Recept za dinstanje karasa u paradajzu. Karasi dinstani sa lukom

Najpoznatiji format za pripremu karasa mnogima je prženje u tijestu ili bez njega, međutim, takvo jelo prilično brzo dosadi, a period hvatanja karaša često traje dugo. Stoga vam predlažemo da pripremite pirjani karas u kiseloj pavlaci - delikatno i ukusno jelo.

Karasi dinstani u kiseloj pavlaci, čiji će recept biti opisan u nastavku, svidjet će se svim članovima porodice od najmlađih do najstarijih.

Karasi dinstani u pavlaci

Za pripremu „karasa dinstanog u pavlaci“ trebat će vam:

2 kilograma ribe;
Luk - jedan veliki luk;
Pavlaka 15% - 250 grama;
Krekeri od bijelog pirea – 100 grama;
100 ml vode;
Sirće – 30 ml (može se zamijeniti limunovim sokom);
Šećer – 1 kašika;
Sol - po ukusu;
Peršun, kopar, cilantro - po ukusu;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
2 lovorova lista;
Nekoliko grančica klinčića;
Gomila zelenog luka.

Prva faza pripreme je da se riba očisti od krljušti, takodjer je potrebno ukloniti sve iznutrice i glavu, nakon čega se karas ponovo dobro opere i iseče na sitne komade. Svaki komad se natrlja začinima i solju.

Dok se riba malo marinira potrebno je u tiganju propržiti luk do zlatno smeđe boje, a zatim svaki komadić karasa pržiti sa obje strane 1-2 minute na vrućoj tavi. Direktno u tiganj nakon prženja dodajte kiselu pavlaku, vodu, rendane krekere, začinsko bilje, uključujući zeleni luk, karanfilić i lovorov list. Sve to pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Dok se pripremaju karasi dinstani u pavlaci, potrebno je u posebnoj šerpi zagrijati šećer dok ne poprimi boju karamela i dodati sirće, pa dobivenu smjesu dodati u tiganj sa ribom.

Nakon što su svi sastojci pomiješani, ostavite ribu da se krčka još 5 minuta i potpuno je spremna. Pirjani karas najbolje ide uz kuvani ili pečeni krompir, pirinač ili raženi hleb.

Karasi dinstani sa povrćem u paradajzu

Karasi dinstani sa povrćem i paradajzom kompletno je i veoma ukusno drugo jelo koje ne zahteva pripremu priloga. Gotovo jelo pripremljeno po ovom receptu biće hranljivo, ukusno i aromatično i nikoga u domaćinstvu neće ostaviti ravnodušnim. Da biste pripremili dinstanog karasa, trebat će vam:

1 kilogram ribe;
3 velika luka;
3 šargarepe srednje veličine;
5 velikih krompira;
6 tbsp. domaći paradajz ili paradajz pasta iz prodavnice;
Crni biber;
sol;
Peršun, cilantro, kopar po ukusu;
Pola limuna;
Rafinisano suncokretovo ulje za prženje povrća.

Prva faza kuvanja je da ogulite svo povrće i, naravno, ribu. Mora se potpuno očistiti od ljuski, ukloniti peraje, iznutrica i glava, a zatim prepoloviti duž kičme. Kada je riba očišćena, potrebno je posoliti i natrljati začinima, posuti limunom da se lagano marinira.

Dok se riba marinira, u zagrejan tiganj namazan uljem stavite luk i šargarepu narezane na sitne kockice. Lagano ih propržite, pa poklopite poklopcem da se krčkaju u sopstvenom soku. Za to vreme narežite krompir na sitne kockice i stavite na šargarepu i luk, a zatim povrće posolite i začinite začinima. Odmah nakon krompira u tiganj ide paradajz, nakon čega se povrće promeša i dinsta pod poklopcem oko 15 minuta. Zatim na povrće treba staviti komadiće karasa, a na karasa limun, narezan na kriške ili krugove. Nakon toga sve pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri dok se riba ne skuva. Poželjno je da se karas tokom kuvanja okreće i povrće izmiksa.

Kada je vaš karas dinstan u paradajzu sa povrćem gotov, stavite ga na tanjir, uklonite kriške limuna, a gotovo jelo začinite vašim omiljenim svežim začinskim biljem. U jesen i zimu možete koristiti smrznuto zelje, a povrće uključeno u jelo lagano mijenjati ovisno o godišnjem dobu (na primjer, ljeti možete zamijeniti mrkvu paprikom, a krumpir tikvicama). I zapamtite - ako koristite paradajz kupljen u prodavnici, gušći je od domaćeg, tako da se ovaj preljev mora razrijediti kipućom vodom i dovesti do konzistencije kiselog vrhnja.

Prilikom pripreme dinstanog karasa možete diverzificirati začine svojim omiljenim začinima po ukusu ili posebnim začinima za ribu - malo improvizacije i jednostavna, ali ukusna jela od karasa postat će još ukusnija.

Meso karasa je sočno i mekano. Imamo 5 prekrasnih karasa.

Očistimo šargarepu i luk. Tikvice, ako su mlade, ne treba guliti (ne baš mlade tikvice treba oguliti i odstraniti sjemenke).

Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na sitne kockice, pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju, povremeno mešajući.

Tikvice takođe narendamo na krupno rende.

3 minute nakon što počnete da pržite luk i šargarepu, dodajte naribane tikvice i nastavite pržiti, ne zaboravite povremeno miješati, na laganoj vatri 10 minuta.

Karasa očistimo od ljuski, prerežemo trbuh i odstranimo utrobu. Uklanjamo crni film sa trbuha, on dodaje gorčinu.

Svaku ribu prerežite na 2 dijela, posolite i pobiberite i ostavite 30 minuta.

Na dno tiganja sa debelim dnom sipajte 2 kašike biljnog ulja, rasporedite polovinu prženog povrća, dodajte ribu, pospite nasjeckanim bijelim lukom.

Na karasa stavite drugu polovinu prženog povrća i paradajz paste.

Sipajte sa toliko vrele vode da prekrije ribu. Posolite, pobiberite, dodajte šećer, lovorov list i alevu papriku. Pustite da proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte 1,5 sat.

Kako skuhati karasa? Koji su recepti za kuvanje karasa? Kako ispeći ili dinstati karasa u paradajz sosu i bez kostiju?! Veoma je lako pripremiti mekog, aromatnog karasa bez kostiju. U našem receptu korak po korak sa fotografijama detaljno opisujemo sve korake pripreme, ne skrivajući tajne i trikove, tako da ćete sigurno uspjeti! Poliži prste!

Nutritivna vrijednost:

Veličina serviranja: 100 g
proteini: 12,3 g
masti: 1,1 g
ugljikohidrati: 5 g
Kalorije: 83 kcal

Sastojci:

1. Svježi karas - 1 kg
2. Luk - 500 g
3. So - 1 tbsp.
4. Šećer - 1 tsp
5. Crvena paprika "Cayenne" - 1/2 tsp.
6. Kečap (paradajz pasta) - 300 g
7. Jabukovo sirće - 2 žlice.
8. Mešavina bibera - 1 tsp
9. Korijander (cijeli) - 1 tsp
10. Lovorov list - 2-3 kom.
11. Brašno - 100 g
12. Suncokretovo ulje - 50 ml

Priprema:

1. Operite i skinite ljuske sa karasa, izdubite ga, odrežite glavu, rep i peraje.
2. Stavite u činiju, napunite sa 1,5 litara hladne vode i dodajte 2 kašike jabukovog sirćeta. Ostavite da odstoji 20 minuta - 1 sat. S obzirom da karas živi u akumulacijama gdje voda ne teče, u močvarnim i nižim jezerima i rijekama, može imati ukus koji se možda neće svidjeti svima, a takvo malo namakanje će ga se sigurno riješiti.
3. Luk oljuštite i narežite na kolutove.
4. Karasu uvaljajte u brašno i pržite na srednjoj vatri po 5 – 7 minuta sa svake strane.
5. Dno lonca za pačiće obložite lukom. Na luk stavite sloj prženih karasa, na njih sloj luka i tako sve dok ne stavite sve karasiće.
6. Počnite pripremati paradajz sos. Uzmite 300 - 400 g kečapa ili paradajz paste. Dodati 50 g brašna, 1 kašičicu celog korijandera,...
7. ... 1 kašičica mešavine bibera, ...
8. ... 1/2 kašičice crvene kajenske paprike, ...
9. ... 1 kašika soli, ...
10. ... 1 kašičica šećera, ...
11. ... 1 - 1,5 litara čiste hladne vode ...
12. ... i sve dobro promešati.
13. U pačji lonac stavite lovorov list i sve prelijte sosom od paradajza. Zatvorite poklopac i stavite u rernu, zagrejanu na 120 - 150°C, 3 sata.
14. Nakon 3 sata izvadite iz rerne pripremljeni karas dinstan u paradajz sosu. Zbog činjenice da je karas dinstan, moglo bi se reći i krčkan, na ne baš visokoj temperaturi, sve sitne kosti i skoro sve krupnije se jednostavno otope i omekšaju i dobijete karasa bez kosti.
15. Karasi dinstani u paradajz sosu mogu se poslužiti i topli i hladni. A hladne, već skuvane, još su boljeg ukusa!
Poliži prste!

Mnogi ljudi ne vole karasa jer ima previše kostiju. Njihovo uklanjanje je neugodno, pa ljudi često radije biraju druge vrste ribe. Međutim, postoje recepti za kuvanje karasa koji vam omogućavaju da na kraju dobijete proizvod u kojem ne možete osjetiti kosti.

Karasi u sosu od paradajza

Šaran – 1 kg;
Brašno – 100 g;
Luk – 500 g;
Šećer – 1 kašičica;
Sol – 1 kašika;
Paradajz pasta – 300 g;
Sirće - 2 kašike;
Korijander – 1 kašičica;
Crni biber - 0,5 kašičice;
Crvena paprika - 0,5 kašičice;
Lovorov list – 1-2 kom;
Biljno ulje – 50 ml;
Voda – 2 l.

napredak:

Ribu je potrebno dobro oprati, oljuštiti i odrezati peraje, glavu i rep.
Stavite u dublju posudu, dodajte dva litra vode, dodajte sirće i ostavite jedan sat. Ovo namakanje će pomoći u uklanjanju ne baš ugodnog okusa koji se nalazi u karasu.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Ribu izvadite iz vode, malo osušite i uvaljajte u brašno.
Karasa treba pržiti na srednjoj vatri oko sedam minuta.
Nakon što je sva riba gotova, treba početi slagati nasjeckani luk i prženu ribu u dublju tepsiju. Ne bi trebao imati plastične ručke.
Nakon toga treba pripremiti paradajz sos.

Za pripremu vam je potrebno:

U vodu dodajte paradajz pastu, 50 g brašna, so, šećer i začine.
Sve sastojke treba dobro izmiješati.
Sipajte sos u šerpu i dodajte lovorov list.
Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u rernu tri sata na 120 stepeni.

U gotovom jelu nećete moći osjetiti kosti, jer tokom dugog kuhanja postaju veoma mekane. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Video recept za pržene karape u paradajz sosu u nastavku:

Karasi u sosu od pavlake

Za pripremu će vam trebati:

Šaran – 1 kg;
Šargarepa – 1 srednja;
Crni luk – 2 srednje glavice;
Pavlaka -500 g;
Beli luk – 2-3 čena;
Sol, začini, biber;
Brašno za pohanje;
Biljno ulje.

napredak:

Ribu očistiti, odstraniti rep, peraja i utrobu.
Oštrim nožem napravite rezove u obliku dijamanta ili okomite na obje strane svake ribe. Rezovi bi trebali biti dovoljno duboki da odvoje sve tanke kosti. Nema potrebe dirati greben.
Ribu je potrebno posoliti, posuti začinima i ostaviti da se marinira dvadesetak minuta.
U međuvremenu pripremite povrće.
Luk treba narezati na tanke poluprstenove.
Šargarepu samljeti na rende.
Sada morate početi panirati svaku lešinu karaša.
Riba se mora pržiti do smeđe boje.
Takođe treba da propržite luk i šargarepu.
Gotovu ribu treba staviti u dublji tiganj, lonac za patke ili lonac.
Na to stavite prženi luk i šargarepu.
Zalijte pavlakom i stavite u rernu.
Jelo kuvati najmanje sat vremena na 150 stepeni.
Na kraju treba dodati seckani beli luk.

Video recept za ovo divno jelo prikazan je u nastavku:

Karasi dinstani sa juhom i začinskim biljem

Za pripremu će vam trebati:

Šaran – 1 kg;
Kopar – 50 g;
Peršun – 50 g;
Voda – 2 l;
sol;
Crni biber;
Biljno ulje - 1 kašika.

napredak:

Zelenje dobro operite i malo osušite peškirom.
Ribu dobro operite, očistite i izvadite crijeva.
Napravite rezove u obliku mreže sa obe strane svakog trupa.
Začinite solju i biberom i poprskajte ribu biljnim uljem.
Stavite sve trupove u šerpu ili dublji tiganj.
Sipati vodu tako da prekrije ribu.
Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva, najmanje 40-50 minuta.
U međuvremenu je potrebno sitno nasjeckati zelje.
Gotovo jelo je potrebno ukrasiti. Da biste to učinili, gotovu ribu stavite na tanjure pomoću lopatice, ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem. Juha u kojoj se riba pirjana mora se filtrirati i sipati u male porcije. Odozgo ga pospite začinskim biljem.

Pravilno kuvan karas je mekan, sladak i ukusan. Stoga mnogi ljudi nezasluženo ne vole ovu ribu i odbijaju je kuhati. Ako pronađete pravi recept, možete biti zadovoljni i zauvijek voljeti ovu ribu.

Koja je razlika između dinstanog karasa i jednostavno prženog karasa u pavlaci? Vrlo je jednostavno - meso pirjane ribe je nježnije. Pa, možda postoje opcije sa povrćem.

Pa, da počnemo? Lešine narežemo na velike komade, posolimo i pohamo u brašnu. Stavite u prethodno zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Pržite sa obe strane na jakoj vatri - ali ne dugo, dok ne porumene.

Ne zaboravite da posolite po ukusu.

U ribu dodajte luk, isečen na kolutiće, zatim narendanu šargarepu. Možete dodati malo soli. Na kraju pirjano povrće i pržena riba.

Povrće promiješajte (ribu ne dirajte) i sipajte vodom da malo prekrije komade. Pustite da proključa i, zatvorite poklopac, ostavite da se krčka na laganoj vatri. Pola sata, ne više. Treba dodati da će temperatura pravilno djelovati na kosti potrebno više vremena - sat, sat i po.

Da biste to učinili, možete staviti tiganj u rernu - na najnižu vatru.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ili gotovom jelu dodajte zelje po ukusu. Ova poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim, uvjeravam vas i kuhara. I još nešto: jelo će imati koristi samo ako ga oplemenite nekim neobičnim prilogom. Pirinač i avokado - kako vam se sviđa?

Kalorijski sadržaj karasa dinstanog u pavlaci

Za one koji su zabrinuti za zdravu prehranu, posebno pružamo sljedeće informacije o ribama kao što je karas. Kalorijski sadržaj ribe pirjane sa povrćem: na 100 grama jela - sadrži približno 100 kilokalorija. A ovo ide sa pavlakom, povrćem i začinima.

Podsjetimo, dnevni unos kalorija za žene kreće se od 2000 do 2200, ovisno o načinu života i stepenu umora. Dakle, naš pirjani karas, čiji sadržaj kalorija ne prelazi normu, još uvijek sadrži polovicu dnevne porcije. Na vama je da odlučite da li je to puno ili ne, ali nemojte sebi uskratiti odmor.

Ovo je recept. Šaran u pavlaci u tiganju, iako obično jelo, po želji može ukrasiti i praznični sto. Jer je ukusno!

Još takvih recepata na našoj web stranici:

Moj djed je bio strastveni ribolovac. A njegov omiljeni trofej bio je karas. Baka je pekla karasa, a ja ne pamtim ukusnije jelo od ovoga. Recept za pržene karaše...
Multicooker je naš prijatelj, pomoćnik i hranitelj. Ona može da se nosi sa bilo kojim, na prvi pogled, najkompleksnijim receptima, ne trepćući na ove...uređaje. Uzmite barem recept za šarana...
Kako kuhati šaran u pavlaci? Sastavljeno je mnogo recepata za kuvanje. Set proizvoda je skoro isti, razlika je u načinu termičke obrade ribe....
Dobro je što su praznici - možete se odmoriti od svakodnevnih briga i raditi nešto ugodno. A za praznik bi trebalo da skuvate nešto ukusno. Na primjer, karasi pečeni u...