Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг даршилж: хамгийн сайн жор. Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өвлийн улиралд сонгино, ургамлын тосоор хэрчсэн улаан лооль

“Зун чаргаагаа бэлд” гэдэг зүйр цэцэн үг бол зун цагт зөвхөн улирлын хишиг хүртээд зогсохгүй өвөлдөө бэлдэх хэрэгтэй гэдгийг ойлгуулах төгс цагт ирдэг. Бидний хэн нь өвлийн улиралд жимс, ногоо идэхийг мөрөөддөггүй вэ? Эдгээр бүтээгдэхүүнийг шинэхэн байдлаар хадгалах боломжгүй тул хүйтэн, цасан шуургатай өвлийн улиралд ямар нэгэн байдлаар тэдний гайхалтай амтыг сануулахын тулд бид гадагш гаргаж, хадгалж, даршилж байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та ихэвчлэн ариутгасан бүтээгдэхүүнийг лаазлахад дассан бол энэ удаад бид энэ хэлээгүй дүрмийг мартаж, ариутгалгүйгээр амтат хоол бэлтгэх болно. Энэ арга нь юу өгдөг вэ? Энэ нь та бид хоёрын үнэ цэнэтэй цагийг хэмнэж, улаан лоолийн эхний аргыг бодвол илүү их витамин, ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно. Амтны талаар ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эс тэгвээс та шүлэг бичих хэрэгтэй болно - энэ амттай зүйлийг хэдхэн үгээр тайлбарлах боломжгүй юм.

Найрлага:

3 литрийн савны хувьд:

хүчтэй, махлаг улаан лооль 1.5-2 кг (хэмжээнээс хамаарч).
dill (шүхэр, мөчир) - 2 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.
яншуй (эсвэл селөдерей) - 2-3 мөчир.
сонгино - 0.5 дунд толгой.
тунхууны (навч ба/эсвэл үндэсийн хэсэг).
хар чинжүү (вандуй) - 5-6 ширхэг.
амтат чинжүү (вандуй) - 2-3 ширхэг.
хумс (бүхэл бүтэн) - 1 ширхэг (заавал биш).
сармис (шүдний хэмжээнээс хамаарч) - 3-4 шүд.
амтат чинжүү (ямар ч өнгө, ирмэг болгон хуваасан).

(Бүх ургамал, халуун ногоо амтаас хамааран өөр өөр байдаг)

маринадны хувьд:

6 tbsp. элсэн чихэр (эсвэл 150 гр).
2 tbsp. давс (эсвэл 60 гр).
3 tbsp. цуу (эсвэл 45 мл).

3 литрийн багтаамжтай улаан лооль нь ойролцоогоор 1.5 литр маринад агуулдаг.

Өвлийн улиралд амтат улаан лоолийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Хүнсний ногоо, ургамлыг сэрүүн усаар сайтар угаана. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

2. Бид лонхтой савыг угаана. Доод талд нь ногоон, хонхны чинжүү, сонгино болон бусад халуун ногоо тавь.

Мөн дээрээс нь цэвэр улаан лооль бүхий савыг дүүргэ.

Дараа нь бүгдийг нь буцалж буй усаар дүүргээд хөнжлөөр хучиж, дулаан газар тавь. Бидний ажлын хэсэг энэ байдалд 30 минут орчим байх ёстой.

3. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бүх усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад дахин улаан лооль дээр хийнэ. Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол данхнаас буцалсан ус нэмж болно.

4. Дахин нэг удаа бид өөрсдийгөө хөнжилдөө "боох" процедурыг хийж, ижил хэмжээний цагийг хүлээнэ.

Улаан лоолийн хальсны зузаанаас хамааран хүлээх хугацаа өөр байж болно. Энэ хугацааг "зузаан арьстай" чавга хэлбэртэй улаан лооль эсвэл "цөцгий" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та интоорын улаан лоолийг өнхрүүлж байгаа бол хүлээх хугацааг 10-15 минут болгон багасгах хэрэгтэй.

5. Хайруулын тавган дээр дахин ус хийнэ. Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийн саванд 3 tbsp хийнэ. цуу халбага. Бидний дөнгөж шавхсан усанд нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмэх хэрэгтэй. Энэ маринадыг буцалгаж, буцалгаад буцалгаад хэдэн минут буцалгана. Маринад бэлэн болмогц улаан лооль дээр асгаж, лонхтой савыг боож, гурван өдөр орчим байлгана.

Бид хөргөсөн лонхтой савыг зооринд эсвэл агуулахад хадгалахад зориулж хоосон зайтай тавьдаг. Та өвлийн амтат даршилсан улаан лоолийг ердөө нэг сар хагасын дотор идэж болно!

Танд зориулсан амттай бэлтгэл!!!

Өвлийн бэлтгэлийн талаар бид цуврал нийтлэлээ үргэлжлүүлж байна. Хүүхэд болон насанд хүрэгчид аль аль нь даршилсан ногоо дуртай. Тэдний тусламжтайгаар та жилийн турш хүснэгтийг төрөлжүүлэх боломжтой. Нэмж дурдахад лаазалсан хүнсний ногоо нь хүнсний барааг хэмнэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь олон хүмүүст маш чухал юм.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бэлдмэлүүд нь хортой хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд янз бүрийн эмчилгээнд хамрагддаг тул хүнсний ногоо нь ашигтай шинж чанараа алдаж, бараг ямар ч витамин агуулдаггүй гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Өнөөдөр бид сонгино нэмсэн жижиглэсэн улаан лооль бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно.

Шинэ болон лаазалсан улаан лооль нь хүйтний улиралд бие махбодийг чухал амин дэмээр хангадаг.

Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар жимс жимсгэнэ бэлтгэхийн тулд бүхэл бүтэн жимс хэрэглэдэг боловч хэрэв тэдгээр нь том эсвэл хэд хэдэн жижиг савыг хадгалах шаардлагатай бол улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэгт хуваах нь дээр. Дээрээс нь бусад зуушанд тохирохгүй үрчлээстэй, хэлбэр муутай ногоо хэрэглэж болно.

Өвлийн улиралд сонгинотой хэрчсэн улаан лооль, литрийн лонхтой (ургамлын тосоор ариутгаагүй жор)

Ийм байдлаар улаан лоолийг даршилахын тулд бүх найрлагыг давхаргаар нь тавьдаг. Манай тохиолдолд бид 1 литр эзэлхүүнтэй шилэн савыг сав болгон ашиглах болно. Энэхүү хадгалалтын арга нь ариутгал шаарддаггүй. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл 8 лааз авна.

Найрлага:

5 кг улаан лооль.
2 толгой сонгино.
1 ширхэг халуун чинжүү.
2 ширхэг сармис.
8 халбага ургамлын тос.
1 баглаа яншуй.
2 ширхэг булан навч.
Хар ба анхилуун чинжүү нь хүссэнээр.
2 халбага чулуун давс.
1.5 халбага цагаан элсэн чихэр.
1.5 tbsp цуу.

Хоол хийх үйл явц

Юуны өмнө та улаан лоолийг угааж, хуурай арчиж арчих хэрэгтэй. Ишийг хайчилж, жимсний хэмжээнээс хамааран хэд хэдэн зүсмэл болгон хуваана.
Ногоонуудыг урсгал усаар угааж, дараа нь хатаана.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, 2-3 хумс болгон хуваана.
Халуун чинжүү нунтаглана.
Шилэн савыг халуун буцалж буй усаар зайлж угаана. Аяга таваг хагарахаас сэргийлэхийн тулд дотор нь цэвэр халбага хийхийг зөвлөж байна. Доод талд нь чинжүү, булан навч, яншуй тавь. Дараагийн давхаргад сармис, халуун чинжүү, жижиглэсэн хагас сонгино нэмнэ.
Дараа нь улаан лоолийг сайтар байрлуулна.
Сав бүр дээр буцалж буй ус хийнэ, ариутгасан тагийг нь таглаад 15-25 минут байлгана. Хэрэв та хүсвэл лаврын нэмж болно, гэхдээ олон хүн энэ амтлагчийн амтанд дургүй байдаг.
Маринад бэлтгэхийн тулд та шарагч дээр устай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж, элсэн чихэр, давс асгах хэрэгтэй. Буцалсны дараа цуу нэмнэ.
Лаазнаас шингэнийг асгаж, хамгийн ирмэг дээр нь дүүргэх хэрэгтэй. Үүний дараа ургамлын тос нэмнэ.
Ажлын хэсэг халуун байх үед та өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжил гэх мэт дулаан зүйлээр сайтар боох хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд жижиглэсэн улаан лоолийн хамгийн амттай жор

Бэлтгэлийн дараагийн хувилбар нь зүгээр л хуруугаа долоох явдал юм. Жор нь маш энгийн. Шаардлагатай бол давсны уусмалын найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. 1 литрээс ихгүй хэмжээтэй савыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Найрлага:

Зүсмэлийн тооноос хамааран 600-800 гр улаан лооль.
0.5 толгой сонгино.
1 халбага наранцэцгийн тос.
1 ширхэг булан навч.
Халуун ногоотой вандуй.
Элсэн чихэр, давс.
9% ширээний цуу.

Хоол хийх арга

Өвлийн зуушны хувьд "Цөцгий" улаан лоолийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь дунд зэргийн хэмжээтэй, махлаг, өтгөн байдаг. Хэрэв та том улаан лоольтой бол жимсээ хагасаар нь хайчилж ав, дараа нь тэдгээрийг 4 хэсэгт хуваах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэсэг нь литрийн саванд багтах болно. Ишийг зайлуулах ёстой.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, савны ёроолд тавь.

Дараа нь 1 халбага ургамлын тосыг ариутгасан саванд хийнэ, бага зэрэг их эсвэл бага байх нь хамаагүй.

Дараагийн шатанд улаан лоолийг хүзүү хүртэл нь тавиад талыг нь дээш нь тайрч, бүх шүүс нь эхлээд урсахгүй. Хэрэв хүсвэл та өөр нэг сонгино цагираг, булан навч, нэг чинжүү чинжүү тавьж болно.

Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлцгээе. Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, өөрийн үзэмжээр давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та зууш амттай байхыг хүсвэл цагаан элсэн чихэр нэмээрэй. Мөн шингэн рүү цуу хийнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл бүгдийг нь хутгана. Цутгахаасаа өмнө үүнийг амтлахыг зөвлөж байна, шаардлагатай бол алга болсон найрлагыг нэмнэ. Үүний дараа маринадыг бидний хоолны дуршил руу хамгийн ирмэг хүртэл хийнэ.

Савыг халуун устай саванд хийнэ. Хэрэв танд зузаан ёроолтой сав байхгүй бол савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд алчуур тавихаа мартуузай. Аяга таваг таглааг тагла. 10-15 минут байлгана, энэ нь нэг литр аяганд хангалттай байх болно.

Энэ хугацааны дараа ажлын хэсгийг гаргаж аваад тагийг нь өнхрүүлээрэй. Битүүмжлэлийг шалгахын тулд лонхтой савыг доош нь эргүүл. Энэ зуушнаас хоёр лонхтой хийж үзээрэй, хуруу долоох нь үнэхээр сайн тул та өвөл бүр тогтмол хийж байх болно.

1 литр саванд сонгино, сармистай хэрчсэн улаан лооль

Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн жижиглэсэн улаан лооль бүхий бэлтгэлийн өөр хувилбарыг авч үзье. Хоол хийхэд та ямар ч хэмжээ, төрөл бүрийн улаан лоолийг ашиглаж болно, учир нь тэдгээрийг литрийн саванд багтаахын тулд ямар ч хэсэг болгон хувааж болно.

Найрлага:

1 кг шинэ улаан лооль.
6 хумс сармис.
2 сонгино.
4 ширхэг булан навч.
Анхилуун чинжүү, хар чинжүү.
Халуун чинжүү.
2 халбага ургамлын тос.
0.5 баглаа шинэ ургамал.
50 мл цуу.
3 халбага цагаан элсэн чихэр.
1 халбага чулуун давс.

Эдгээр найрлага нь 2 литрийн саванд хангалттай.

Алхам алхмаар нарийвчилсан бэлтгэл

Сонгино дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Нэг литрийн хувьд бидэнд 1 толгой хэрэгтэй.

Улаан лоолийг хэмжээнээс нь хамааран хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Иш байсан газрыг таслахаа мартуузай.

Лаазыг содоор угааж, дараа нь ямар ч тохиромжтой аргаар таглаатай хамт ариутгах хэрэгтэй.

Хоол бүрт 3 хумс сармис нэмнэ, үүнийг хальсалж, хүйтэн усаар угаана.

Лаврын навчийг угааж, сав бүрт хоёрыг нэмнэ.

Дараа нь доод талд нь бага хэмжээний хар, анхилуун чинжүү тавина. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.

Дараагийн шатанд сонгино цагирагтай ээлжлэн улаан лооль нэмнэ. Дараа нь dill болон яншуй нэмнэ. Дараагийн давхарга нь дахин улаан лооль байх болно. Захиалга нь үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэггүй тул та өөрийн үзэмжээр нийтлэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Маринад бэлтгэхийн тулд зузаан ханатай саванд 1 литр ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн дулааныг асаана. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шингэн буцалгах үед та цуу асгаж, хутгаад дараагийн буцалгасны дараа савыг зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй.

Ширээний цуу ууршихгүйн тулд давсны уусмалыг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Маринад аль болох халуун байсан тул халуун устай зууханд гүн таваг тавь. Хэрэв танд зузаан ёроолтой тогоо байхгүй бол түүнд алчуур тавихаа мартуузай. Үүний дараа улаан лоолийн лаазыг сайтар байрлуулна. Одоо ургамлын тос нэмээд ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

15 минут хүлээнэ үү, та лаазыг аваад өнхрүүлэх хэрэгтэй. Нэвчилт байгаа эсэхийг шалгаж, хөнжлөөр хучих. Зууш нь харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

Эдгээр нь улаан лоолийг зүсмэл хэлбэрээр marinate хийхэд ашиглаж болох энгийн жор юм. Нэг эсвэл бүх аргыг туршиж үзээд өөрт хамгийн таалагдсан аргыг сонго.

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр улаан лооль нь маш их алдартай бөгөөд энэ нь хүнсний ногоо хадгалах хурдан бөгөөд хялбар арга төдийгүй хамгийн амттай зүйл юм. Шилэн савыг лаазлахаас өмнө ариутгах шаардлагагүй, зөвхөн шаардлагатай найрлагыг нь бэлтгэх; Үүнээс гадна, улаан лооль нь хэдэн сарын хадгалалтанд анхны дүр төрхөө алддаггүй; Өтгөн, махлаг жимс нь ургац хураахад тохиромжтой; Зөөлөн, хэт боловсорсон улаан лооль нь лечо, соус, кетчуп, аджика зэргийг лаазлахад хамгийн тохиромжтой. Хүнсний ногоо лаазлах энэ арга нь цэцэрлэгийн ор нь улаан лоолийн өгөөмөр ургацаар адислагдсан, агуулах нь бусад хоолны дуршилтай бэлдмэлээр дүүрэн байдаг гэрийн эзэгтэй нарын хувьд бурханы хишиг байх болно.

Жор №1

Найрлагын жагсаалт:

6 кг улаан лооль;

1 лонхтой (3 л):

5-6 хумс сармис,
1 дилл баг цэцэг,
1 хумс нахиа,
2 лаврын навч,
Интоор, үхрийн нүд 2-3 навч.

Маринад (3 л):

9 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр,
2 tbsp. давс,
45 мл ширээний цуу.

Улаан лоолийг үнэхээр амттай болгож, урам хугарахгүй байхын тулд жор дээр заасан пропорцийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Хэрэв та болон танай гэр бүлийнхэн ийм даршилсан улаан лоолийн том шүтэн бишрэгчид бол тэдгээрийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх нь илүү тохиромжтой байх болно. Үе үе улаан лооль иддэг фенүүдийн хувьд "ан дээр" гэж хэлдэг тул та 700-1.5 литрийн багтаамжтай саванд улаан лооль бэлдэж болно. Тогтмол хэрэглээнээс гадна улаан лоолийг борщ, гоймон, соус зэрэгт улаан лоолийн шарсан найрлага болгон ашиглаж болно.

Шилэн савыг сайтар зайлж, магадгүй хүнсний содаар сайтар зайлж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд дээрээс нь доош нь чиглүүлээрэй. Лаазыг шавхаж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэ: сүүлийг нь урж, улаан лооль бүрийг сайтар угааж, зөөлөн хөвөн хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь арьсанд гэмтэл учруулахгүй.

Дараах дарааллаар лонхтой дүүргэж эхэлнэ: хамгийн доод хэсэгт dill баг цэцэг, булан навч, интоор, үхрийн нүд, хумсны шүхэр байрлуулна. Сармисын хумсаас хальсыг нь авч, 3 хумсыг зүсэж, доод талд нь тавина. Савыг улаан лоольоор сайтар дүүргэж, дээд тал руу нь дүүргэ. Дээрээс нь өмнө нь жижиглэсэн үлдсэн сармисаа тавь.

Ус буцалгаж, улаан лоолийн лонхтой руу хийнэ, одоо та 10 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд савнаас усыг хялбархан зайлуулах нүхтэй тусгай нейлон тагтай байх болно. Та үүнгүйгээр хийж болно, зүгээр л савнаас усаа сайтар зайлуулж, хүнсний ногоо унахгүйн тулд барьж аваарай. Ууссан усандаа элсэн чихэр, хоолны давс нэмээд буцалгаад хутгана. Буцалж буй усанд цуу асгаж, 10 секунд хүлээгээд хийг унтраа - маринад бэлэн боллоо. Үүнийг лонхтой руу хийнэ, өмнө нь чанасан тагийг нь өнхрүүл. Энэ арга хэмжээ нь лонхтой хавагнахгүй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Одоо хоосон зайг боож, хэдэн цагийн турш хүлээх хэрэгтэй, гэхдээ та энэ хэлбэрээр нэг шөнийн дотор үлдээж болно. Ингэснээр та хадгалалтын хугацааг нэмэгдүүлэх болно.

Бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн цуутай ариутгалгүйгээр улаан лооль нь дараагийн ургац хураалт хүртэл төгс хадгалагдана. Тохиромжтой хадгалах газар нь зоорь, агуулах гэх мэт сэрүүн, харанхуй байдаг.

Жор No2

Үзүүлсэн жорын дагуу лаазалсан улаан лоолийг ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өнхрүүлдэг. Тиймээс лонхтой, таглааг ариутгахад зохих анхаарал хандуулах нь маш чухал юм. Дараа нь таны хадгалалт нэлээд удаан үргэлжлэх бөгөөд хүйтэн өвлийн улиралд танд таалагдах болно.

Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх энгийн жор

Хоёр литрийн багтаамжтай саванд зориулсан бүтээгдэхүүн:

Найрлага:

улаан лооль - 1.5 кг (жижиг бол - 2 кг);
шүхэр бүхий dill - 1 баглаа;
сармис - 2 хумс;
интоорын навч - 6 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг;
давс 1.5 халбага;
газрын чинжүү - нэг чимх;
амтат чинжүү - жимсний 1/3;
ус - 3 литр;
амтат чинжүү - 5 ширхэг;
½ аяга ширээний цуу.

Хоол хийх үйл явц:

Хүнсний ногоо бэлтгэх: Том саванд улаан лооль, чинжүүгээ хийж, хүйтэн урсгал усаар таглаад 2 цаг орчим байлгана. Заасан хугацааны дараа улаан лоолийг вафли алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Бид чинжүүтэй ижил үйлдлийг хийдэг.

Бид давсны уусмалд хадгалсан - marinade хийж: хайруулын тавган дээр газрын чинжүү, давс хийж, цуу нэмнэ. Савны агуулгыг хүйтэн урсгал усаар дүүргээд гал дээр тавьж, буцалгаад 20 минут буцалгана.

Лаазыг битүүмжлэх: dill, жижиглэсэн сармис, амтат чинжүү, булан навчийг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, дараа нь улаан лоолийг сайтар боож өгнө. Буцалсан давсны уусмалыг улаан лоолийн саванд хийнэ, 40 минутын турш исгэж өгнө. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, буцалгаад авчирна. Улаан лооль дээрээ дахин асгаж, бэлтгэсэн тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй.

Бүрэн хөргөх хүртэл нь доош харуулан орхиж, өвлийн улиралд хадгална.

Людмила Селезневагийн жор болон зурагт баярлалаа.

Бэлтгэл болон сайн жороо сайхан өнгөрүүлээрэй!

Манай вэбсайтаас өөр нэг сонирхолтой жор танд таалагдаж магадгүй юм.

Хүндэтгэсэн, Анюта.

Улаан лоолийн ургац бүрэн амжилтанд хүрээгүй байх тохиолдол гардаг. Олон тооны боловсорч гүйцээгүй жимс, ялзарсан. Гэхдээ энэ нь бүх улаан лоолийг зүгээр л хаях хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Эдгээр улаан лоолийг хэрчиж, амттай даршилж, саванд хийж хадгалвал өвлийн улиралд маш сайн зууш хийж болно. Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд хэрчсэн улаан лоолийн хамгийн сайн жорыг танилцуулах болно. Анхны улаан лоолийн бэлдмэл хэрхэн гарч ирснийг та гайхах болно.

Зуны улиралд хүнсний ногоо лаазлах дуртай, дассан гэрийн эзэгтэй бүр жижиглэсэн улаан лооль, бүхэл бүтэн улаан лооль бэлтгэх хоёрын ялгааны талаар бодох байх. Улаан лоолийг зүсмэлүүдээр хадгалахын тулд тэдгээрийг өнхрүүлэх процесст зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй.

Жижиглэсэн улаан лоольноос чанартай зууш бэлтгэхийн тулд юу хийх, хэрхэн хийхийг бид алхам алхмаар тайлбарлах болно.

Махлаг жимс сонгох хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээр дээр эвдэрсэн хэсгүүд байвал зүгээр - та зүгээр л таслав.
Тайрах нь ямар ч байж болно. Дүрмээр бол гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийг зүсмэл эсвэл цагираг болгон хуваасан.
Жижиглэсэн улаан лоолийн marinade жор бүрт тодорхой жорыг дагах нь маш чухал юм. Хэрэв та аль нэг орцыг байх ёстой хэмжээнээс нь их юм уу бага нэмбэл амт нь гажиг болно.
Жижиглэсэн улаан лоолийн бүх өнхрүүлсэн лонхтой таглаатай хөргөнө.
Төмөр таглаатай улаан лоолийг хонгил эсвэл бусад харанхуй, сэрүүн өрөөнд буулгахаа мартуузай.

Өвлийн улиралд хэрчсэн улаан лооль: "Зүсмэлүүд" жор

Өвлийн улиралд жижиглэсэн улаан лооль, сонгино лаазлах хамгийн энгийн жороор эхэлье. Бид тэдгээрийг бэлтгэх дэлгэрэнгүй зааврыг өгдөг.

2 кг улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав
500 гр сонгино хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваасан байх ёстой
Савыг ариутгана. Доод талд нь улаан лооль, дээр нь сонгино тавь
Улаан лоолийн marinade бэлтгэ:

саванд 3 литр ус хийнэ
усанд 150 гр давс, 170 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ
давсны уусмал буцалгасны дараа 1 tbsp хийнэ. ширээний цуу
маринадыг дулаанаас нь салга

Улаан лооль дээр marinade хийнэ, 7 минут байлгана. пастеризаци хийх. Үүний дараа лонхтой таглаатай өнхрүүлээрэй.

Желатин дахь жижиглэсэн улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ?

Лаазлах явцад желатин нэмэхэд улаан лооль нь маш ер бусын амтыг олж авдаг. Маринадад желатин нэмсэн өвлийн улиралд сармистай жижиглэсэн улаан лооль хийх сайн жорыг бид танд толилуулж байна.

2 кг улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Бөгж бүрийн зузаан нь 1.5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
500 гр сонгино өмнөх жор шиг хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой.
Сармисны толгойг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг өнхрүүлэхийн тулд авч буй сав бүрийн ёроолд дараахь бүтээгдэхүүнийг байрлуулна.

булан навч
амтат чинжүүний цөөн хэдэн вандуй
dill шүхэр
яншуйны цөөн хэдэн иш

Улаан лооль, сонгино, сармисыг ногоон дээр тавьдаг.
Эдгээр улаан лоольд зориулж маринад бэлтгэ:

25 гр желатиныг нэг аяга усанд дэвтээнэ - энэ нь 45 минутын турш хавдах болно.
100 гр элсэн чихэр, давсыг 1.5 литр усанд уусгана - давсны уусмалыг буцалгана.
давсны уусмал буцалгасны дараа түүнд бэлтгэсэн желатин асгаж, бүгдийг сайтар хутгана

Маринад нь улаан лооль нь лонхтой дүүргэж, дараа нь цагаан тугалга таглааг нь тэднийг Roll.

Өвлийн улиралд ногоон жижиглэсэн улаан лоолийг хэрхэн хадгалах вэ?

Ногоон улаан лоолийн хайрлагчид доорх жорыг үнэлэх болно. Өвлийн ширээн дээр та ургамлаар дүүргэсэн ногоон улаан лоолийн амттай амттантай байх болно. Ийм хоосон зай гаргахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг ногоон улаан лоолийг угаана (жижиг жимс сонгох нь дээр). Целлюлозын зарим хэсгийг гаргахын тулд тэдгээрийг тайрч ав.
150 гр селөдерей болон яншуй, 50 гр сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
Улаан лооль бүрт ургамал, сармисны хольцыг халбагаар хийнэ.
Чихмэл улаан лоолийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь хүнд жин тавь. Тэд энэ байдалд 6 хоног байх ёстой.
7 дахь өдөр улаан лоолийг саванд хийнэ. Тэдний гаргаж буй шүүсийг буцалгаж, улаан лооль дээр асгах ёстой. Үүний дараа лаазыг цагаан тугалгатай таглаагаар өнхрүүлнэ.

Өвлийн улиралд хэрчсэн улаан лоолийн жор "Чи хуруугаа долоох болно"

Дараах жор нь амтат зуушны дурлагчдад таалагдах болно. Бид тантай солонгос хэл дээр жижиглэсэн улаан лоолийг лаазлах жорыг хуваалцах болно. Тэд маш амттай болж хувирдаг тул та зүгээр л хуруугаа долоох болно.

2 халуун чинжүү аваад цагираг болгон хуваана
Дараа нь 7 хумс сармисыг нимгэн хэрчнэ
1 кг улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэхүү жороор улаан лоолийг цагираг болгон хувааж болно, зузаан нь 1 см-ээс хэтрэхгүй
Бүдүүн grater дээр 2 лууван сараалжтай
Дилл, яншуй, лаврын 1 баглааг хутгаар цавчих
Бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр тавь. Тэдгээрийг бөглөнө үү:

1 tbsp. давс
1.5 tbsp. Сахара
Солонгос луувангийн амтлагч (амтаараа нэмнэ)
Хайруулын тавган дээрх бүх найрлагыг бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ.

Бүх зүйл буцалгасны дараа улаан лооль руу 50 мл цуу, ургамлын тос хийнэ.
Холимогийг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд өөрийн жүүсээр жижиглэсэн улаан лоолийн жор

Жижиглэсэн улаан лоолийг лонхтой ариутгалгүйгээр өөрийн жүүсээр лаазлах замаар ер бусын амтыг олж авдаг. Бидний танд танилцуулах жор нь олон технологийн процессуудыг агуулдаг боловч та тэдгээрийг дуусгахад цаг зарцуулах хэрэгтэй - зууш нь гайхалтай болно. Юу хийх вэ:

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр 4 хэсэг болгон хуваасан улаан лоолийг тавь. Танд 1.5 кг улаан лооль хэрэгтэй болно.
Элсэн чихэр (4 tbsp), давс (ижил хэмжээний), чинжүү (1 tbsp) холимог нь улаан лооль цацаж.
Улаан лоолийг зууханд хийж, 125 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй. Улаан лооль нь 8 цагийн турш байх ёстой. Хүнсний ногооны шингэнийг хурдан ууршуулахын тулд хаалгыг бага зэрэг онгойлгохыг зөвлөж байна.
Маринадыг хадгалахад бэлтгэ - 1 баглаа дилл, лаврын нилээд цавчих, ногоон руу 1 tbsp хийнэ. ургамлын тос, бальзамын цуу. Бүгдийг сайтар холино.
Улаан лооль бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад саванд хийж, дээр нь маринад хийнэ.

Салат дахь өвлийн улиралд жижиглэсэн улаан лоолийн жор

Хэрчсэн улаан лооль нь бусад ногоотой сайн нийлдэг. Та өвлийн улиралд бүх төрлийн салатыг хааж болно, гэхдээ бид өвлийн улиралд хэрчсэн улаан лоолийн хамгийн анхны 2 жорыг хуваалцах болно.

Улаан хонхны чинжүү салатыг ойртуулах:

1 кг чинжүү, лууван, сонгино хайчилж ав
3 кг боловсорсон улаан лоолийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав
Нэг аяганд хүнсний ногоо холино. Тэднийг 1 tbsp нь цацаж болно. давс, дараа нь бүгдийг сайтар холино.
Хүнсний ногоог 12 цагийн турш байлгана
Шүүсийг буцалгах шаардлагатай. Буцалсны дараа хүнсний ногоогоо асгаж, 20 минут буцалгана.
Үүний дараа салатыг саванд хийж, өнхрүүлж болно

Өвлийн улиралд жижиглэсэн улаан лооль, цэцэгт байцааг хаах:

2 кг улаан лоолийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана
Цэцэгт 1 кг цэцэгт байцааг салга
2 хонхны чинжүүг хэрчинэ
Лаазны ёроолд сармисны 2 хумс, диллийн навч, булан навчийг байрлуул
Амтлагчийн дээд талд чинжүү тавь, дараа нь улаан лооль, байцаа хамгийн дээд талд байх ёстой
Салат дээр буцалж буй ус хийнэ. 20 минутын дараа. бүгдийг нь саванд хийнэ
Усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ (1 литр усанд 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага давс байх ёстой)
Давсны уусмалд буцалгах үед 1 tbsp нэмнэ. гичийн үр
Маринад руу хийнэ. Салат бүрт 1.5 tbsp нэмнэ. цуу (хэрэв та литрийн лонхтой авбал)
Савыг таглаатай өнхрүүлж, хөнжилдөө боож, 12 цагийн дараа хонгил руу буулгана.

Жижиглэсэн улаан лоольноос чанамал хэрхэн хийх вэ?

Бид улаан лоолийн чанамал хийх анхны жорыг үл тоомсорлож болохгүй. Бэлтгэхэд тун амархан ч амтгүй юм болно гэж бодоод авах хүн тийм ч их биш. Туршилт хийхээс бүү ай, өвлийн улиралд энэ амттанг бэлдсэндээ хэзээ ч харамсахгүй.

Содын уусмал бэлтгэх - 20 г содыг 1 литр усанд шингэлнэ
2 кг ногоон улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг содын уусмалаар дүүргээд 4 цагийн турш тэнд байлгана
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа улаан лоолийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Чихрийн сиропыг буцалгана - 2.5 кг элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл усаар хийнэ
Сиропыг буцалгаж байх үед 500 гр самарыг хайруулын тавган дээр тусад нь хуурна. Үүнд ердөө 3 минут л болно.
Улаан лооль, самарыг чихрийн сиропоор холино. Саатал 9 цаг байлгана
Үүний дараа чанамалыг буцалгаад 9 цагийн турш буцалгаад энэ процедурыг 3 удаа хийнэ
Сааталыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй

Гал тогоо бол гэрийн эзэгтэй бүр ид шидийг бүтээж чаддаг газар юм. Таныг гал тогооны өрөөндөө үргэлж ямар ч аяга таваг үйлдвэрлэхийг хүсэн ерөөе. Өвлийн бэлтгэл нь ялангуяа амттай байх болтугай. Бидний сонгосон жор танд таалагдаж, өвлийн улиралд жижиглэсэн улаан лоолийн амтат амтлагчаар хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно гэж найдаж байна.

Видео: "Улаан лоолийг лаазлах анхны жор"

Бараг хүн бүрийн ширээн дээр улаан лооль гэх мэт бүтээгдэхүүн байдаг. Энэ нь салат, эхний болон хоёрдугаар курс, сүмс гэх мэт зүйлд багтдаг. Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар амттай, эрүүл улаан лоольгүйгээр найрыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Тиймээс энэ нь глюкоз, фруктоз, витамин, эрдэс давс, фитонцид болон тромбоз үүсэхээс сэргийлж, үрэвслийн эсрэг болон бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бусад элементүүд, бодисуудыг агуулдаг. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй бүр энэ ногоог бэлтгэх өөрийн гэсэн жортой байдаг бөгөөд жишээлбэл, улаан лоолийг ариутгалгүйгээр даршлах гэх мэт өвлийн улиралд бэлтгэх олон арга байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч тэнд зогсохгүй, учир нь үргэлж шинэ зүйлийг туршиж үзэх хүсэл байдаг. Өнөөдөр бид улаан лоолийг ариутгалгүйгээр хадгалах хэд хэдэн аргыг авч үзэх болно.

Даршилсан улаан лоолийн хагас

Найрлага: улаан лооль, сармис ба давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос.

Маринадын хувьд: Гурван хагас литр усанд нэг ба хагас шил элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага давс, нэг хагас шил ширээний цуу авна.

Бэлтгэл

Даршилахаас өмнө тэдгээрийг зөв сонгох хэрэгтэй. Үүнд нэлээд хүчтэй, боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийн махлаг сортууд тохиромжтой. Эхлээд тэдгээрийг угааж, талыг нь хуваасан. Сармисыг хальсалж байна. Лаазны ёроолд хоёр хумс сармис тавьж, таван вандуйг зүссэн талыг нь доош харуулан байрлуулж, бүх зүйл дээр буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад арван минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад, дараа нь цуу нэмнэ.

Арван минутын дараа улаан лоолийн лонхтой усыг зайлуулж, тэдгээрийг marinade-аар дүүргэж, литр саванд нэг халбага ургамлын тос нэмээд өнхрүүлээрэй. Даршилсан улаан лооль (ариутгалгүйгээр чанаж болгосон) савыг таглааг нь эргүүлж, хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр даршилсан улаан лооль

Найрлага: гурван хоёр литрийн лонхтой, гурван килограмм боловсорсон улаан лооль, гурван сонгино, лууван, есөн усан үзмийн навч, арван хоёр интоорын навч; Үхрийн нүдний арван хоёр навч, нэг баглаа шинэхэн яншуй, арван хоёр хумс сармис, түүнчлэн хоёр булан навч, арван хоёр хар вандуй, найман амтат чинжүү вандуй, дөрвөн хоолны халбага давс, хоёр зуун тавин грамм ширээний цуу, гурван хагас литр ус.

Бэлтгэл

Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг даршилж, ус буцалгаж эхэлдэг. Лууван зүсмэлүүд, сонгино цагираг болгон хуваасан. Сав бүрийн ёроолд усан үзэм, үхрийн нүд, интоорын навчийг тавиад, сармисны хоёр хумс тавьж, зүсмэлүүд, сонгино, лууван, яншуй, улаан лооль. Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, хорин минутын турш үлдээгээрэй.

Маринад бэлтгэж байна

Усанд давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү нэмээд буцалгаад цуу нэмнэ.

Усан үзэмтэй даршилсан улаан лооль

Найрлага: улаан лооль, усан үзмийн баглаа, dill, давс, элсэн чихэр, түүнчлэн чинжүү, цагаан цуу.

Бэлтгэл

Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг даршилахаас өмнө хүнсний ногоо, усан үзэм, ургамлыг угаах хэрэгтэй. Цэвэр лонхтой ёроолд dill, тунхууны навч, улаан лоолийн давхарга, дараа нь усан үзмийн давхарга гэх мэтийг байрлуул. Нэг саванд ус буцалгаж, саванд хийнэ, арван таван минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лаазнаас усыг хайруулын тавган дээр асгаж, давс, халуун ногоо, цуу нэмээд буцалгаад авчирна. Халуун marinade улаан лооль дээр цутгаж, өнхрүүлж байна. Савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучдаг. Ариутгалгүйгээр даршилсан улаан лооль бэлэн боллоо!

Өвлийн улиралд сонгинотой улаан лооль

Найрлага: улаан лооль, сонгино, яншуй, тунхууны болон үхрийн нүд навч, анхилуун чинжүү.

Маринадын хувьд: нэг литр усанд гурван халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, наян грамм ширээний цуу, нэг халбага ургамлын тос авна.

Бэлтгэл

Өвлийн улиралд явахаасаа өмнө улаан лоолийг сайтар угааж, дөрвөн хэсэгт хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Тунхууны болон улаалзганы навч, халуун ногоо зэргийг бэлтгэсэн саванд хийж, дараа нь улаан лооль, сонгино давхарлаж, буцалж буй усаар асгаж, хаалттай таган дор арван таван минутын турш эгц байлгана. Үүний зэрэгцээ, маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг усанд хийж, буцалгаад, төгсгөлд нь цуу нэмнэ.

Улаан лоольноос усыг зайлуулж, маринадаар дүүргэж, нэг халбага ургамлын тос нэмж, цэвэр таглааг нь эргүүлж, савыг эргүүлж, хөргөнө. Даршилсан улаан лоолийг ариутгалгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалж болно.

Өвлийн улиралд гичтэй улаан лооль

Найрлага: нэг литр саванд улаан лооль, хоёр булан навч, арван таван амтат чинжүү вандуй, гичийн үрийн нэг халбага.

Маринадын хувьд: нэг литр усанд нэг зуун тавин грамм цуу, дөчин грамм давс, далан грамм элсэн чихэр авна.

Бэлтгэл

Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг даршилж, чинжүү, булан навч, гичийн үр, угаасан улаан лоолийг цэвэр саванд хийж эхэлнэ. Гич нь улаан лоольд ямар ч хурц амт нэмдэггүй тул хүүхдүүд ч бас идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, дараа нь бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж, хорин минут буцалгана. Дараа нь улаан лооль дээрээ халуун давсны уусмал асгаж, өнхрүүлэн таглаад эргүүлээд хөргөнө. Уксусыг хэт их хэрэглэхэд санаа зовох хэрэггүй, учир нь буцалгахад зарим хэсэг нь уурших болно.

Улаан лоолийг даршилж (ариутгалгүй жор) нь шарсан төмс, махан хоол, үр тариа гэх мэт сайн тохирох бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой болгодог.

Даршилсан ногоон улаан лооль

Найрлага: боловсроогүй гонзгой улаан лооль, тунхууны болон үхрийн нүд навч, сонгино, Огонёк чинжүү.

Маринадын хувьд: нэг литр усанд нэг зуун тавин грамм цуу, тавин грамм давс, наян грамм элсэн чихэр, арван хумс, хар, анхилуун чинжүү тус бүр арван вандуй, таван булан навч авна.

Бэлтгэл

Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг даршилж авах нь улаан лоолийг сайтар угааж эхэлдэг. Үхрийн нүд, тунхууны навч, улаан лооль, сонгины том хэсгүүдийг нэг нэгээр нь савны ёроолд байрлуулж, marinade-д зориулж ус тусад нь буцалгаж, дээр дурдсан бүх найрлагыг нэмж, арван таван минут буцалгана. Үүний дараа халуун давсны уусмалд хадгалсан улаан лооль руу цутгаж, савыг битүүмжилж, хүйтэн газар хадгална. Эдгээр улаан лоолийг үндсэн хоолоор үйлчилж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, сонгино цагираг цацаж, ургамлын тосоор цацна.

Тиймээс өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх олон жор байдаг. Аль нь өөрөө сонгох вэ, хүн бүр өөрөө шийддэг. Ямар ч тохиолдолд даршилсан улаан лооль нь амттай, хоолны дуршилтай болдог.