Фунчозтой хоол хийх жор. Фунчоза гэж юу вэ, юугаар хооллодог вэ?

Мах, хүнсний ногоотой фунчоза нь өнгөлөг, сэтгэл татам төрхтэй, маш амттай, сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй хоол юм. Энэ төрлийн салатыг ямар ч чухал үйл явдал эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно. Ямар ч тохиолдолд ийм хоол нь ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдах бөгөөд хүн бүрт таалагдах болно.

Дэлхийн олон оронд махтай фунчоз нь дуртай хоол болжээ. Жишээлбэл, Хятад, Солонгос, Японд ийм салатыг үдийн хоол, оройн хоолонд хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно.

Фунчозын ашигтай шинж чанарууд

Фунчоза буюу "шилэн гоймон" нь маш олон шим тэжээл, микроэлементүүд, В, Е витамин агуулдаг. Энэ нь кальци, фосфор, магни агуулдаг. Тиймээс ийм гоймонг хоолны дэглэмд байнга хэрэглэх нь биеийн араг ясны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь харшлын урвал үүсгэдэггүй, амархан шингэдэг.
Фунчоза нь амархан шингэж, өвдөлт үүсгэдэггүй. Хэрэв та ходоодны хямралтай бол фунчозын салат нь засах шинж чанартай тул маш их хэрэгтэй болно.
Гэртээ бэлтгэсэн мах, хүнсний ногоотой фунчоза нь зөвхөн амттай зууш төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Салат бэлтгэсэн гоймон нь илчлэг багатай тул та үүнийг ямар ч хэмжээгээр идэж болно, таны дүр төрхийг сүйтгэхээс бүү ай.

Үйлчлэхийн тулд гоймонг үргэлж халуун ногоотой амтлах хэрэгтэй.

Мах, хүнсний ногоотой фунчоз хийх жор
Хэрэв та зочдод зориулж фунчозын салат бэлтгэхээр шийдсэн бол салат хурдан бэлтгэгддэггүй тул үүнийг урьдчилан бэлдэж эхлэх нь дээр. Маргааш нь фунчозоор өөрийгөө сэргээхийн тулд та бүтээгдэхүүнийхээ хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж болно.

Амттай, зөөлөн фунчозын салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Үхрийн мах эсвэл гахайн махны филе - 400 грамм,
Фунчоза - нэг багц буюу 250 грамм,
Болгарын улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг,
Дунд зэргийн сонгино - 1 толгой,
Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг,
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг,
Сармисны хумс - 4-5 ширхэг,
Хөвөн үрийн тос - 5 халбага,
Шар буурцаг сумс - 1/2 аяга,

Халуун ногоо, давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Мах, хүнсний ногоотой фунчоз бэлтгэх арга:.

Махаа чанана
Маринадын хувьд халуун ногоо (хар чинжүү эсвэл маханд зориулсан тусгай бэлэн амтлагч), 50 миллилитр шар буурцаг сумс хэрэглэнэ.
Үр хольцыг бага хэмжээний усаар асгаж, махыг 3 цагийн турш байлгана.
Лууван, чинжүү, өргөст хэмхийг зайлж угаана. Хүнсний ногоог маш нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос сараалжаар дамжуулна. Дараа нь салат илүү сайхан харагдах болно.
Жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шүүсийг гаргах хүртэл массыг санаарай.
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сайтар халааж, сонгино, сармисаа хийнэ. Маш хурдан хуурч, нэг минутаас хэтрэхгүй.
Савны агуулгыг хүнсний ногоо, амтлагчаар амтлагчтай саванд хийнэ. Бүгдийг холино. Шар буурцагны соусын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг хуурч ав.
Бэлэн болсон махаа бусад орцуудаа нэмээд сайтар холино.

Гоймон бэлтгэх:

Гүн саванд ус хийнэ. Ус буцалгахад гоймонгоо тавиад таван минут буцалгана.
Хоол хийх явцад гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд та аль болох их ус асгах хэрэгтэй. Дахин хэдэн халбага ургамлын тос нэмнэ.
Гоймонг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс тэдгээр нь уян хатан биш байх болно. Хэрэв та фунчозыг бэлэн савлагаанд худалдаж авсан бол бэлтгэх зааврыг дагана уу, учир нь фунчозын янз бүрийн сортууд байдаг тул хоол хийх хугацаа нь стандартаас өөр байж болно.
Гоймонгоо коланд руу хийнэ, бүх шингэн нь урсах хүртэл хүлээнэ үү.
Гоймонг хүнсний ногоо, махтай холино.
Давсыг амтлаарай. Шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.

Үүссэн салат нь үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг сууж байх ёстой.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой фунчоза

Хүнсний ногоотой фунчоза нь тахианы маханд сайн тохирдог. Тахианы махтай фунчозыг бэлтгэх нь үхрийн махтай сонгодог салатаас бага хугацаа шаарддаг тул махыг даршилах шаардлагагүй болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно дараах найрлага:

Тахианы мах - 300 грамм,
Фунчоза - 250 грамм,
Шар буурцаг сумс - 4 халбага,
Бор элсэн чихэр - 3 халбага,
Болгарын чинжүү (улаан эсвэл шар) - 1 ширхэг,
ургамлын тос - 30 миллилитр,
нимбэгний шүүс - 1 халбага,
Кунжутын үр - амсах болно.

Тахианы махаар фунчоз хийх жор:

Өөхгүй тахианы буланг зайлж угаана. Хэрэв арьс байгаа бол махнаас нь салга. Булангийн хэсгийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Тахианы махыг хайруулын тавган дээр 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Элсэн чихэр, шар буурцагны соусыг холино.
Үүссэн зуурмагаа маханд нэмээд дахин 5 минут хуурна.
Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө махыг кунжутын үрээр амтлана. Савыг галаас аваад махыг хөргөнө.
Гүн саванд хүйтэн усаар дүүргээд буцалгана.
Дараа нь гоймонгоо дүрж, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Хоол хийх явцад гоймонгоо наалдахгүйн тулд халбагаар хааяа хутгана. Гоймон ил тод болсон үед та усыг зайлуулж болно.
Фунчозыг коланд руу хийж, бүх ус урсах хүртэл хүлээнэ үү. Гоймон урт байвал жижиг хэсэг болгон хувааж болно.
Перецийг угааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр чинжүүгээ бага зэрэг хуурч ав.
Бүх найрлагыг нь хольж, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Салатыг нэвт норгохын тулд 1-2 цаг байлгана.

Фунчоз хийх олон жор байдаг. Гэхдээ та салатыг хэрхэн туршиж үзсэн ч гол зүйл бол үргэлж халуун ногоо нэмж, гоймонгоо амтлах явдал юм.

Оросын гэрийн эзэгтэй нар дорнын энэ бүтээгдэхүүнийг хараахан мэддэггүй ч фунчозыг туршиж үзэх нь гарцаагүй - эрүүл, амттай гоймон нь ихэвчлэн хүн бүрт таалагддаг бөгөөд тэдгээр нь маш хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай байдаг. бүх талаараа гайхалтай бүтээгдэхүүн.

ФУНЧОС- эдгээр нь нимгэн будаа эсвэл цардуултай гоймон (хош шош, амтат төмс, төмс, канна, сараалж, эрдэнэ шишийн цардуулыг бэлтгэхэд ашигладаг)

41% буюу кассава). Ихэнхдээ эдгээр гоймоныг хоол хийсний дараа олж авдаг ил тод байдлын улмаас шилэн гоймон гэж нэрлэдэг.

ФУНЧОЗЕ ХЭРХЭН БЭЛТГЭХ ВЭ.

Фунчоз эсвэл хоолны дуршил бүхий амттай салат бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд эдгээр гоймонг сайтар буцалгах хэрэгтэй.

Хэрэв таны функоз нь 0.5 мм хүртэл диаметртэй бол та зүгээр л буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 5 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна, гэхдээ гоймон илүү зузаан байвал тэдгээрийг чанаж болгосон байна. ердийн гоймонтой ижил аргаар - давсалсан буцалж буй усанд дүрнэ, гэхдээ 3-4 минутаас илүүгүй буцалгана.

ХЭРЭГЖҮҮЛСЭН FUNCHOSE нь чийгтэй, дутуу болгосон FUNCHOSE нь шүдэнд наалдана.

Хоол хийх үед функоз наалдахгүйн тулд та 1 халбага усанд ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. 1 литр усны хувьд.

Хэрэв та функозыг "ширхэг" хэлбэрээр худалдаж авсан бол үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй: хонхорхойг утсаар боож, гүн хайруулын тавган дээр ус хийнэ (100 гр гоймонгийн хувьд - 1 литр ус), 1 халбага хийнэ. давс, 1 tbsp. ургамлын тос (1 литр ус дээр суурилж) буцалгаад, гоймонгийн хальсыг буулгаж, 3-4 минут буцалгаад, коланд хийж, хүйтэн урсгал усны доор байрлуулж, дараа нь утсаар авч сэгсэрнэ. ус, хайчлах самбар дээр тавиад утсыг нь салгаж, фунчозыг хурц хутгаар хүссэн урттай тууз болгон хөндлөн огтолно.

ФУНЧОЗТОЙ 11 ХООЛНЫ ЖОР!

1. СОЛОНГОС ХЭЛНИЙ ФУНЧОС.

НАЙРЛАГА:

вермишелли фунчоза - 145 гр,

Лууван - 100 гр,

шинэ өргөст хэмх - 145 гр,

Амтат чинжүү - 45 гр,

Сармис - 15 гр,

Ногоон - 30 гр,

Фунчозын хувцаслалт - 115 гр.

БЭЛТГЭЛ:

Фунчоза дээр 5-7 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, коланд хийж, буцалсан хүйтэн усаар зайлна. Сармис, ургамлаас бусад бүх ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, ургамал, сармисаа нилээд цавчих. Жижиглэсэн лууваныг шүүс гарч иртэл гараараа нунтаглана. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж сайтар хольж, дараа нь 2 цагийн турш хүйтэнд байлгаад уусгахын тулд дахин сайтар холино.

2. FUNCHOSE

НАЙРЛАГА:

Фунчоза вермишель - 100 гр.

Лууван - 150 гр.

Болгарын чинжүү - 150 гр.

Өргөст хэмх - 150 гр.

Ургамлын тос

Давс, чинжүү,

Нунтагласан кориандра

БЭЛТГЭЛ:

Хальсалсан сонгино, лууван, өргөст хэмх, чинжүүг хэрчиж, ургамлын тосонд сонгино хуурч, дээр нь лууван нэмээд бага зэрэг дараа нь - функозыг (буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана). хүйтэн ус, шарсан ногоо, өргөст хэмх, давс, чинжүүтэй хольж, кориандр (эсвэл шар буурцаг сумс) нэмнэ.

3. МӨӨГ, НОГООНГООТЭЙ ФУНЧОЗ.

НАЙРЛАГА:

Цагаан будааны гоймон 250 гр

Болгарын чинжүү 1 ширхэг

Лууван 1 ширхэг

Цуккини 1 ширхэг

Улаан лооль 1 ширхэг

Чанасан шаазан мөөг 150 гр

Хятад байцаа 100 гр

Амтлахын тулд шинэ цагаан гаа

Амтлахын тулд сармис

Шар буурцаг сумс

БЭЛТГЭЛ:

Усаа буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд буцалж буй усанд гоймонгоо хийж тавган дээрээс аваад гоймонгоо 5-7 минут байлгана. Дараа нь гоймонгоо шигшүүрээр хийж усыг нь шавхана.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, нимгэн хэрчсэн цуккини, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Мөөгний зүсмэлүүдийг нэмээд хэдэн минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хэрчсэн байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, шар буурцаг сумс нэмнэ. Холих ба гоймон нэмнэ. Хутгаж, халааж, дулаанаас нь салга.

4. МӨӨГТЭЙ, НОГООНГООТЭЙ ФУНЧОЗ.

НАЙРЛАГА:

Цагаан будааны гоймон 150 гр

Амтат чинжүү 1 ширхэг.

Лууван 1 ширхэг.

Өргөст хэмх 1 ширхэг.

Champignon мөөг 100 гр

Шинэ килантро 20 гр

Нимбэгний шүүс 1 tbsp. л.

Чидун жимсний тос 4 tbsp. л.

Шар буурцаг сумс 8 tbsp. л.

Цагаан кунжут 2 tbsp. л.

Ус 50 мл

Сармис 2 хумс

Карри 5 гр

Маринат:

Шар буурцаг сумс,

Нимбэгний шүүс,

Чидун жимсний тос

БЭЛТГЭЛ:

Энэхүү хоолны онцлог нь ер бусын жижиглэсэн ногоо юм - нимгэн тууз нь салатыг чимэглэх нь гарцаагүй.

Мөөгийг хальсалж, цавчих. Буцалж буй усанд 5 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг хажуу тийш нь тавь. Лууванг хальслаарай. Дараа нь өргөст хэмх, лууваныг хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Дараа нь лууван, өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Жижиг чинжүү (эсвэл хагас) аваад үрийг нь аваад нимгэн тууз болгон хуваана. Цагаан будааны гоймон дээр 3 минутын турш хүйтэн ус хийнэ, дараа нь усыг зайлуулж, 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд 50 мл бүлээн ус, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн килантро, сармис (жижиглэсэн), нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосыг авна. Бүх найрлагыг нь саванд хийж, бага дулаанаар 2 минут буцалгана.

Дараа нь функозыг салат аяга руу шилжүүлж, шарсан кунжутын үрээр цацна. Хоол бэлэн боллоо.

5. ҮХЭРИЙН МАХАЙ ХАМТ ОЛОН ФУНЧОЗ.

НАЙРЛАГА:

300гр. чанасан фунчоза

1 tbsp. ургамлын тос

300 гр. үхрийн махны филе

2 жижиг лууван

1 хонхны чинжүү (би шар ашигласан)

1 сонгино

2 хумс сармис

2 tbsp. шар буурцаг сумс

Давс, чинжүү

БЭЛТГЭЛ:

Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, үхрийн махны буланг хуурч,

Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Мах нь алтан өнгө олж авах үед лууван, Болгар нэмнэ

Нимгэн тууз болгон хуваасан чинжүү, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино.

Бүгдийг 10 минутын турш хуурч, жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс, давс, хар нэмнэ

Амт нь чинжүү, өөр 5 минут буцалгана.

Урьдчилан чанасан функозыг бэлтгэсэн мах, хүнсний ногоо дээр болгоомжтой нэмнэ

Хутгаж, таглаад 2 минутын турш бага дулаанаар халаана.

Чинжүүг ногоон улаан луувангаар сольж болно, манай гэр бүл үүнийг иддэггүй, тиймээс би чинжүү нэмнэ.

Сайн хоолны дуршил!))

6. FUNCHOSE

НАЙРЛАГА:

Фунчоза гоймон

Шар буурцаг сумс

Хар чинжүү,

кориандра,

Улаан чинжүү,

Натрийн глюкомат

За нимбэг, давс - амсах болно,

БЭЛТГЭЛ:

Фунчозыг авч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгана. Фунчозыг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлж, ус зайлуулах хүртэл үлдээгээрэй.

Махаа нимгэн тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр болтол нь хуурч, фунчоз, шар буурцаг сумс нэмээд бага зэрэг буцалгана (3-5 минут). Дараа нь сармис, халуун ногоо (хар перец, кориандра, улаан перец, натрийн глюкомат) нэмээд хольж, галыг унтраа. Бага зэрэг хөргөнө.

Лууван, өргөст хэмхийг солонгос grater дээр үрж, хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад нимбэгний шүүсийг амт, давс нэмнэ. Сайхан хоолны дуршил

7. МАХТАЙ ФУНЧОЗ.

НАЙРЛАГА: мах-200-300гр.,

Фунчоза - 200 гр.,

Сонгино - 3.4 толгой,

Солонгосын бэлэн лууван - 300 гр, илүү боломжтой

Бага зэрэг цуу

Солонгос луувангийн амтлагч

Давс, чинжүү.

БЭЛТГЭЛ:

Махаа нимгэн хэрчиж (бага зэрэг хөлдөөсөн нь дээр, нимгэн хэрчсэн нь дээр), ургамлын тосонд хуурч, давс хийж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино хийж, бага зэрэг хуурч, солонгос лууван хийж, хольж, халаана том аяганд чанасан фунчозыг мах, ногоотой хольж, солонгос луувангийн амтлагч, бага зэрэг цуу (хүссэнээр), давс, мэдээжийн хэрэг хөргөнө үзээрэй!!!

8. Өргөст хэмх, луувантай ФУНЧОЗ.

НАЙРЛАГА:

100 гр фунчоза,

60 гр солонгос лууван,

20 гр шар буурцаг сумс,

2 хумс сармис,

1 шинэ өргөст хэмх

Чидун жимсний тос.

БЭЛТГЭЛ:

Гоймонг буцалгаж, хатаагаад хөргөнө. Өргөст хэмхийг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууван, өргөст хэмхтэй гоймонг нэгтгэж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сармисаа хэрчиж, оливын тосоор хольж, салатыг амталж, холино.

Энэ бол фунчозтой салат хийх үндсэн жор юм. Хэрэв та эдгээр найрлагад жишээлбэл, шарсан тахианы мах нэмбэл, та фунчоз, тахианы махтай амттай салат авах болно - өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүн нэмж, функозтой салат хийх жороо зохион бүтээгээрэй - зарчмын хувьд энэ тохиолдолд боломжууд байдаг. төгсгөлгүй, төсөөллөө ашиглахаас бүү ай. Мах, загас, далайн хоол, бусад хүнсний ногооны олон сонголт (хаш, цуккини, хонхны чинжүү, улаан лууван, сонгино гэх мэт) тохиромжтой.

9. МАХТАЙ ФУНЧОЗ (ТАХИА, ГАХАЙ, ҮХРИЙН МАХ).

НАЙРЛАГА:

700 гр мах,

250 гр фунчоза,

1 лууван,

1 сонгино,

2 хумс сармис,

Шар буурцаг сумс,

Оливийн тос,

Хар чинжүү,

БЭЛТГЭЛ:

Лууван, сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, махыг 0.5 см зузаантай нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Фунчозыг буцалгаж, коланд руу хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, хатаана. Хайруулын тавган дээр оливын тосоор халааж, махаа хийж 5 минут хуурч, чинжүү давс хийж сонгино, хутгана, лууван нэмнэ, дахин хутгана, шар буурцаг сумс хийнэ, функоза, сармисаа хийнэ, хутгана, 5 цаг буцалгана. минут, хутгах, халуун эсвэл хүйтэн үйлчил.

Хүнсний ногоотой фунчоза гоймоноос тод, хөнгөн, маш амттай салат бэлтгэж болно. Үүн дээр мах эсвэл мөөг нэмээд үзээрэй - энэ нь үнэхээр сэтгэл хангалуун байна!

Бидний хамгийн алдартай хятад гоймонтой хоол бол хүнсний ногоотой солонгос салат юм. Бидэнд фунчоз, хүнсний ногоо (өргөст хэмх, лууван, хонхны чинжүү) болон бэлэн арилжааны боолт хэрэгтэй болно. Зарчмын хувьд та боолтыг өөрөө хийж болно: ямар ч төвөгтэй, олоход хэцүү зүйл байхгүй: шар буурцаг, ургамлын тос, чинжүү, цуу, сармис, цагаан гаа, элсэн чихэр, бусад амтлагч, халуун ногоо. Гэхдээ бид үүнийг өөр удаа хийх болно, өнөөдөр бид дэлгүүрээс худалдаж авсан дажгүй нэгийг хийх болно.

хонхны чинжүү,
Солонгосын шатахуун түгээх станц,
Лууван,
Шинэ өргөст хэмх,
Фунчоза

Бид үндсэн найрлагатай хоол хийж эхэлдэг. Хятад шилэн гоймонг буцалгах шаардлагагүй, зүгээр л буцалж буй усаар асгаж, хэдэн минут дэвтээнэ - тэгээд л болоо!

Тиймээс, функозын хоёр бөмбөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, данхыг буцалгана.

Гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, 3-5 минут байлгана.

Хуурай фунчозын хэсэг бүр нь бөмбөгөнд ороосон олон метрийн утас юм. Хоол хийхэд хялбар байхын тулд үүнийг богиносгохыг зөвлөж байна: бөмбөг бүрийг гал тогооны хайчаар 3-4 газар шууд усанд хайчилж ав.

Дэвтээсэн гоймонгоо шигшүүрт хийж усыг зайлуулна. Та үүнийг угааж болно, та үүнийг угааж чадахгүй - энэ нь ямар ч ялгаагүй. Хэрэв бид халуун хачиртай байхыг хүсч байвал зайлж болохгүй, харин нэн даруй үйлчлэх нь дээр, гэхдээ хэрэв бид салат хийх гэж байгаа бол хурдан хүйтэн усаар зайлж болно. Үлдсэн усыг жигд урсгахын тулд шигшүүрийг хойш тавь.

Одоо хүнсний ногоогоо аваад салат хийцгээе. Нэг дүрэм байдаг: салатанд бүх бүтээгдэхүүн нь аль болох ойрхон хэлбэртэй байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл урт нимгэн шилэн гоймон нь зүсэх хэлбэрийг зааж өгдөг - урт гоймонг хутгаар эсвэл "Солонгос бутлагч" ашиглан хийдэг.

Зүссэний дараа бид маш үзэсгэлэнтэй, тод багц авсан: ногоон өргөст хэмх, улбар шар лууван, улаан, шар хонхны чинжүү.

Чим-Чим салатны амтлагч хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсон тул агуулгыг нь бүрэн гаргаж авахын тулд багцыг гартаа сайтар зуурахад л хангалттай.

Хүнсний ногоо дээр бэлтгэсэн фунчоз, амтлагчаа нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ийнхүү бид тод, хөгжилтэй, хоолны дуршилтай, маш анхилуун салаттай боллоо!

Фунчозтой салат идэхэд эрт байна: та аяганд бүх амт, үнэрийг шингээж, нэг баглаа болгон нэгтгэхийн тулд цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд бид цагаан будааны гоймонтой бэлтгэсэн салатыг саванд хийж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жор 2: Үхрийн мах, хүнсний ногоотой Фунчоза салат

Фунчоза (шилэн гоймон гэж нэрлэдэг) нь дорнын хоолны хоолонд багтдаг боловч та үүнийг гэрийн ханан дотроос амталж болно. Энэ нь ямар ч мах, хүнсний ногоотой нийцдэг бөгөөд бэлтгэхэд хэдхэн минут зарцуулдаг. Оройн хоолны амттай жор.

Үхрийн мах (эсвэл ямар ч мах) - 400 гр
Сонгино (том) - 1 ширхэг.
Лууван (том) - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү (том) - 1 ширхэг.
Цагаан будааны гоймон эсвэл фунчоз - 200 гр
Шар буурцаг сумс
Давс - амсах болно
Перец - амсах болно
Газрын тос - хайруулын тавган дээр

Махыг нимгэн тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд 2-3 минутын турш шарсан байх ёстой. Дараа нь бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш мартаарай.

Энэ үед та хүнсний ногоо хийж болно. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл тууз болгон хувааж, шинэ сонгино хагас цагираг болгон хуваана.

Бүх ус нь аль хэдийн ууршсан маханд жижиглэсэн ногоо нэмж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол (10 минут орчим) хуурч үлдээгээрэй.

Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бараг бэлэн болсон мах, хүнсний ногоо дээр бага зэрэг шар буурцаг сумс (соусын тунг өөрийн үзэмжээр сонгоно), амт нь чинжүү нэмнэ.

Фунчоза хэрхэн бэлтгэгддэг вэ:

Зарим хүмүүс эдгээр гоймонг хүйтэн усанд дэвтээдэг боловч энэ нь урт бөгөөд шаардлагагүй ажил юм, учир нь функозыг өөр, хурдан бөгөөд илүү танил аргаар, тухайлбал буцалж буй усанд буцалгаж бэлтгэх боломжтой.

Фунчоза нь ердийн гоймонтой яг адилхан чанаж болгосон боловч хоол хийх хугацаа нь яг гурван минут байна. Энэ хугацааны дараа та нэн даруй усыг зайлуулж, мах, хүнсний ногоо дээр бэлтгэсэн функозыг нэмэх хэрэгтэй.

Та бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй - үхрийн мах, хүнсний ногоотой фунчоз бэлэн боллоо!

Жор 3, алхам алхмаар: хүнсний ногоогоор чанаж болгосон funchose

Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд энэхүү ил тод вермишелли нь Оросын тансаг хүмүүсийн дунд жинхэнэ сенсаацийг бий болгосон. Фунчозын гол давуу тал нь илчлэг багатай, найрлагад ямар нэгэн нэмэлт бодис агуулаагүй тул үүнийг бүрэн байгалийн бөгөөд цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг илүүд үздэг хүмүүст хүртээмжтэй болгодог. Фунчоза нь цагаан будааны гурил эсвэл цагаан будааны цардуулаас бүрддэг бөгөөд нимгэн тунгалаг утас шиг харагддаг бөгөөд өөр нэр авсан - шилэн вермишель. Энэ нь ямар ч амт, үнэргүй бөгөөд ямар ч ногоо, сүмс, мах, загастай төгс тохирно. Хэрэв та ямар функоза хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хөнгөн салатаар эхлэхийг зөвлөж байна. Бид функоз, хүнсний ногоо бүхий салатыг энгийн бөгөөд амттай бэлтгэдэг.

300 гр. вермишел фунчоза,
1 лууван,
1 шар, 1 улаан хонхны чинжүү,
1-2 шинэхэн дунд өргөст хэмх,
1 tsp будаа эсвэл ширээний цуу,
2 tbsp. шар буурцаг сумс,
1 tbsp. ургамлын тос.

Эхний алхам бол вермишеллийг 20 минутын турш дэвтээнэ. Энэ хооронд тэр дэвтэж байна, хүнсний ногоо хийж эхэлцгээе.

Лууванг угааж, нилээд цавчих. Та солонгос луувангийн grater дээр сараалж болно.

Урьдчилан угааж, хальсалж чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, чинжүү нэмнэ. Энэ нь 4 минут орчим шарсан байх ёстой, байнга хутгана.

Дараа нь луувангаа тавь. Өөр 3 минутын турш хуурч ав. Хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь хайруулын тавган дээр өргөст хэмхийг тавь. Бүгдийг дахин холино. Дахин 2 минутын турш гал дээр байлгана.

Үлдсэн зүйл бол сармисыг бага зэрэг хуурч, шарсан сармиснаас үнэр гарч ирэнгүүт та үүнийг удаан хугацаанд хуурч болохгүй;

Хүнсний ногоо шарж байх үед та функозыг бэлтгэж эхэлж болно. Утаснуудыг вермишель цагираг руу хийж, функозыг тэдэнтэй хамт буцалж буй усанд хийнэ. 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Фунчозын ялангуяа нимгэн хувилбаруудыг буцалж буй усаар асгаж, 7-10 минут байлгана.

Дараа нь та функозыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй.

Фунчозыг тавган дээр тавиад утсыг нь салга. Хөргөсөн вермишеллийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Амт нь шар буурцаг сумс, цагаан будаа эсвэл ширээний цуу 1 халбага нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоог салат саванд хийнэ. Салат бэлэн боллоо.

Жор 4: мах, хүнсний ногоотой фунчоза салат (зурагтай)

Фунчоза нь ямар ч ногоо, мах (ялангуяа гахайн мах), мөөгтэй сайн зохицдог. Хэрэв зочдод ирэхээр төлөвлөж байгаа бол ийм халуун мах, ногооны хоолыг функозоор бэлтгэхэд нэг цаг ч шаардагдахгүй. Манай гахайн махтай халуун "шилэн" гоймонг гэр бүлийн цэсэнд оруулж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хийж болно.

фунчоза - 200 гр,
мах (гахайн мах) - 350-400 гр,
1 ширхэг: лууван, амтат чинжүү (хонхны чинжүү), шинэ өргөст хэмх,
сонгино - хэдэн хэсэг,
хэдэн хумс сармис,
нэг халбага кориандра, паприка, чинжүү, ургамлын холимог,
гурван халбага шар буурцаг сумс, цөцгийн тос,
кунжутын үрийн халбага.

Махаа угааж, целлюлозыг яснаас нь салгасны дараа нарийн хэсэг болгон хуваана.

Маш халуун хайруулын тавган дээр 20 минут орчим тосонд хуурна.

Үүний зэрэгцээ бид өмнө нь 5 минутын турш хүйтэн усаар дүүргэсэн funchose-тай ажилладаг. Сүүлийнхийг нь шавхсаны дараа “шилэн” гоймон дээрээ буцалж буй ус асгаж, 6-7 минутын турш хавагнана.

Бүх ногоог тууз болгон хайчилж ав. Гахайн махыг шарсан бол хайруулын тавган дээрээс аваад ижил тосонд хүнсний ногоо хуурна. Та тэдгээрийг энэ процедурт удаан хугацаагаар оруулах ёсгүй - тэд шаржигнуур бүтэцээ хадгалах ёстой. Ихэвчлэн хэдэн минут хангалттай.

Шарсан ногоо дээр гахайн мах нэмээд хутгана.

Фунчозыг коланд руу хаяж, цоргоны доор зайлж угаасны дараа бид бүх усыг зайлуулах цагийг өгдөг.

Хайруулын тавган дээр гоймонгоо хийж, шар буурцагны соусыг асгаж, бүх халуун ногоо, сармис нэмээд холино (нэг удаа хангалттай). Шаардлагатай бол та бага зэрэг давс нэмж болно.

10 минутын дараа (таглаатай савыг хааж болохгүй), бэлэн болсон хоёр дахь тавагыг галаас аваад, ургамлаар бага зэрэг цацаж үйлчилнэ.

Хэрэв гэнэт оройн гар хийцийн хувилбарт маш ховор тохиолддог бол хүнсний ногоо, махтай фунчоза үлдсэн бол маргааш нь би үүнийг салат шиг хүйтэн болгож өгдөг.

Жор 5: Солонгос салат - үхрийн мах, хүнсний ногоотой фунчоз

350 грамм үхрийн мах
400 грамм Фунчоза шилэн гоймон
250 грамм шинэ өргөст хэмх
100 грамм лууван
150 грамм Амтат чинжүү, улаан
100 грамм сонгино
100 мл ургамлын тос
50 мл гүнжидийн тос
20 грамм шинэхэн килантро
30 мл цуу 9%
20 грамм давс
50 мл шар буурцаг сумс
5 грамм нунтагласан кориандра
3 грамм улаан халуун чинжүү хуурай
5 грамм нунтагласан хар чинжүү
20 грамм шарсан кунжут
3-4 хумс сармис
5 грамм элсэн чихэр

Фунчозын салатны бүх орцуудаа бэлдье. Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь тайрч, нимгэн тууз болгон цавчих. Саванд хийнэ. Амтат чинжүүгээс үрийн ишийг аваад тууз болгон хайчилж ав. Та янз бүрийн чинжүү авч болно, шар болгарын чинжүү бас ажиллах болно, би улаанд дуртай, тэд илүү тод амтат чинжүү амттай байдаг. Би энэ салатанд ногоон хонхны чинжүүг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, тэд илүү tart амттай бөгөөд салатны амтыг онцолж өгдөггүй; Хальсалсан сонгино нилээд цавчих. Туузан дахь махны горим. Лууванг хальсалж, урт тууз болгон хуваана, хэрэв танд тусгай grater байгаа бол та үүнийг ашиглаж болно. Нэг баглаа килантро, хэдэн хумс сармисыг цавчих. Халуун ногоо, шар буурцагны соусаа бэлдье.

Одоо бид функозыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Буцалж буй усанд нэг халбага давс хийнэ. Бид функозыг бууруулж, 2 минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй. Үүний дараа та функозыг нэн даруй хүйтэн усанд дүрж, 10-15 минут байлгана. Дараа нь коланд руу хийж, бүх усыг зайлуулна. Бэлэн функозыг ойролцоогоор 7-8 см урт болгон хайчилж ав.

Мах, ногоогоо хийж эхэлцгээе. Бид хүнсний ногоог маш хурдан шарсан байх ёстой; тэд хагас түүхий байх ёстой. Хайруулын тавгандаа 2 хоолны халбага тос хийж сайтар халаагаад махаа хуурна. Махыг шарж, чанахгүйн тулд махыг халуун тосонд хийх шаардлагагүй, урьдчилан давслах шаардлагагүй. 5-8 минутын дараа давс, перец нэмнэ. Байнга хутгаж, 15 минутын турш хуурч ав. Бэлэн махыг тусад нь саванд хийнэ.

Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин халааж, нэг минутын турш сонгино хуурч, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмж, өөр гучин секундын турш хуурна. Тус тусад нь аяганд хийнэ.

Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, лууван нэмж, бага зэрэг 1 халбага нэмээд сайтар хольж, таган дор нэг минутын турш хуурна. Лууванг тусдаа аяга руу шилжүүлнэ. Дахин ижил хайруулын тавган дээр тос асгаж, амтат чинжүү нэмээд нэг минутын турш хуурна. Перецийг таглах шаардлагагүй. Бид хүнсний ногоо бэлтгэсэн.

Фунчозыг том салат аяганд хийж, бэлтгэсэн бүх найрлагыг нь холино. Нунтагласан кориандра, нунтагласан хар перец, давс, улаан халуун чинжүү, элсэн чихэр, цуу, гүнжидийн тос, сармис, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн килантро нэмээд бүгдийг сайтар холино. Шилэн гоймонтой салат бэлэн боллоо! Хоолны дуршил!

Жор 6: Мөөг, хүнсний ногоо бүхий Фунчоза салат (алхам алхмаар)

Гэртээ фунчоз бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үргэлж маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

фунчоз - 300 грамм;
Champignons - 400 грамм;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
кунжут - 1 багц;
шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
цагаан гаа - 1 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага

Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Би солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгосон. Та үүнийг зүгээр л урт тууз болгон хувааж болно.

Сонгино хагас цагираг болгон нимгэн хайчилж ав.

Champignons угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Одоо халуун хайруулын тавган дээр чинжүү, лууван, сонгино хийж, 5-10 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Хүнсний ногоо шарж байхад гоймонгоо буцалж буй усанд хийж 1 минут буцалгасны дараа усыг зайлуулна. Мөн гоймонгоо халуун усанд 6-7 минутын турш хийж болно.

Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан бол шампиньон нэмээд 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Цагаан гаа сараалж, сармисаа сармис дарагчаар дамжуулна. Мөн тэдгээрийг хүнсний ногоо дээр нэмээд өөр 5 минутын турш хуурч ав.

Одоо гоймонгоо хайруулын тавган дээр тавиад хутгана

мөн шар буурцаг сумс нэмнэ. 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгаад унтраа. Гоймонг нэн даруй өгөх ёстой.

Дээрээс нь кунжутын үр цацна.

Жор 7: хүнсний ногоо, куржут бүхий фунчоза салат

Фунчоза - 180-200 гр
Цагаан байцаа - 150 гр
Өргөст хэмх - 2 ширхэг. (жижиг)
Zucchini сквош (эсвэл зузаан арьстай ердийн) - 1 ширхэг. (дунд, нэг ба хагас далдуу модны урт)
Болгарын чинжүү - дунд зэргийн хүнсний ногоо тус бүр ½ (улаан, шар)
Ногоон сонгино - 3-4 мөчир (зөвхөн ногоон хэсэг)
Сармис - 3 жижиг хумс
Ургамлын тос - 2 хоолны халбага (бид оливыг санал болгож байна)
Уксус (заавал алим, будаа, дарс) - 3-3.5 халбага
Элсэн чихэр - 2-2.5 халбага
Шар буурцаг сумс (амтгүй) - 4 халбага
Улаан чинжүү (газар) - 1/3 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - 1 чимх
Шарж кунжутын үр (амтлах) - ойролцоогоор 2 халбага

Фунчоз бэлдье: гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, 5 минутын турш исгэж болно. Хүйтэн усаар (!) зайлж, коланд руу шавхана.

Цуккини хуурна: үрийг нь таслахад хялбар болгохын тулд угааж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Бид тэдгээрийг ашигладаггүй. Зүссэний дараа бид цуккинигийн хамгийн нягт хэсэгтэй үлдэх бөгөөд энэ нь шарж байхдаа бага зэрэг чийг өгдөг.

Цуккинийг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Чухал: бага зэрэг давс нэмээд байнга хутгана, 5 минутаас илүүгүй байлгана. Бидний зорилго бол цуккиниг "хагас болгосон" хүртэл бага зэрэг зөөлрүүлэх явдал юм.

Хайруулын төгсгөлд ногоон сонгино нэмнэ: навчийг 5-6 см урттай хэсэг болгон хувааж, цуккинитэй хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ. 1 минутын турш хутгана - дулаанаас салгана.

Бид салатанд үлдсэн ногоог түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Байцаа хэрчиж, том саванд давстай бага зэрэг нухна. Энд бүх найрлагыг нэмэхэд тохиромжтой байх болно.

Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана. Өргөст хэмхийг угааж, мөн тууз болгон хуваана. Өөрт тохирсон зүйлийг ашигла - Бернер төрлийн сараалж, солонгос лууван хэрчих төхөөрөмж, хурц хутга. Хамгийн гол нь хүнсний ногоотой функоз салат хийх зарчмаас хазайхгүй байх явдал юм: гэртээ ч гэсэн жорны уламжлалт амтыг авахын тулд та хүнсний ногоог хэт зузаан зүсэхгүй байхыг баталгаажуулах хэрэгтэй.

Сонгинотой шарсан байцаа, цуккини зэргийг нэгтгэж, холино. Перец, өргөст хэмх, гоймон нэмнэ. Гоймон нь маш урт гэдгийг анхаарч үзээрэй: бид тэдгээрийг уртын дагуу толгодоор тэгшлээд хэд хэдэн хэсэг болгон хөндлөн огтолно. Салатыг элсэн чихэрээр цацна. Сармис (дарсан), цуу, шар буурцаг сумс, амтлагчаар амтлана. Хэрэв хүсвэл 1 халбага кунжутын тос нэмнэ (Азийн амт өгөх болно). Холих (үүнийг гараараа хийхэд тохиромжтой).

Салатыг хөргөгчинд 20 минут байлгана. Үйлчлэхдээ та шарсан кунжутын үрээр цацаж болно.

Жор 8: хүнсний ногоотой тод фунчоза гоймонтой салат

Хүнсний ногоотой Фунчозын салат миний дуртай хоолуудын нэг болсон. Нэгдүгээрт, та үүнийг хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болно, хоёрдугаарт, энэ нь маш амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой, хурц амттай болж хувирдаг. Би энэ салатыг хүйтэн хоолны дуршил болгон үйлчилдэг бөгөөд үүнийг үндсэн хоолонд, жишээлбэл, шарсан төмс эсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно. Энэ хоолыг туршаад үзээрэй, энэ нь салатуудын дунд таны дуртай хоол болно гэдэгт итгэлтэй байна.

фунчоз - 50 гр;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
давс - ¼ халбага;
цуу 9% - 40 мл;
шар буурцаг сумс - 20 мл;
оливын тос - 2 tsp;
Солонгос луувангийн амтлагч - 0.5 tsp.

Жор 9: амттай салат - солонгос хэлээр хүнсний ногоотой фунчоз

Фунчозын гол онцлог нь тод амтгүй байдаг тул түүнд янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмснээр та хамгийн сонгомол хүмүүст ч таалагдах жор авах боломжтой.

Ногоон шошны фунчоза вермишелли - 1 багц
Лууван - 1 ширхэг.
Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1
Фунчозын солонгос хувцас - 1 багц
Шар буурцаг сумс, давс, чинжүү, чидун жимсний тос, ургамал - амсах болно

Гэртээ хүнсний ногоотой солонгос фукоза салат бэлтгэхийн тулд та жагсаалтын дагуу найрлагыг нь авах хэрэгтэй.

Таны бэлдэж эхлэх ёстой хамгийн эхний зүйл бол фунчозыг нэрэх явдал юм. Бэлэн гоймон нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх тул үүн дээр үндэслэн сав суулгаа сонгоорой. Шилэн гоймонг таваг, хайруулын тавган эсвэл бусад гүн саванд хийнэ.

Фунчоз дээр буцалсан ус асгаж, тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгана.

Шилэн гоймон шар айраг исгэж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, өргөст хэмх. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Таалагдсан ногоонуудаа цавчих. Би яншуй, ногоон сонгино, килантро ашигласан.

Бүх ногоог холино. Шүүсийг нь гаргахын тулд луувангаа гараараа тусад нь нухаж болно.

Фунчозоос усыг коландаар зайлуулж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хэдэн минут байлгана. Үүний дараа хүнсний ногоо дээр фунчоз нэмнэ.

Бүгдийг чидун эсвэл наранцэцгийн тос, шар буурцагны соусаар дуслаарай. Хэрэв та давстай амттай бол нэмэлт давс нэмж болно. Халуун ногоотой байхын тулд чинжүү, сармис нэмнэ. Би сармис нэмээгүй.

Салатанд жижиглэсэн ногоонуудыг байрлуулж, солонгос фунчозын боолт хийнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Та таваг нэн даруй үйлчилж болно, гэхдээ дараа нь найрлага нь боолтонд шингэж, бие биедээ амтаа өгөх цаг байхгүй болно.

Фунчоза бол ногоон буурцагнаас хийсэн солонгос шилэн гоймон юм. Түүгээр та маш олон амттай хоол хийж болно, гэхдээ өнөөдөр бид хөнгөн, амт нь ямар ч тансаг хоолны ширээн дээр байр олох боломжтой фунчоз, хүнсний ногоо бүхий салатыг авч үзэх болно.

Фунчоз, хүнсний ногоо бүхий салатны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 106 ккал байдаг нь энэ хоолыг бараг хоолны дэглэм болгодог боловч амтаараа бусад хоолны хоолтой харьцуулах боломжгүй юм. Эдгээр гоймон нь В, Е, РР витамин, ашигтай микроэлементээр баялаг бөгөөд цавуулаг, холестрин агуулаагүй.

Салат бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

Фунчозын шилэн гоймон - 100 грамм,
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг,
шинэ лууван - 1 ширхэг,
амтат чинжүү - 1 ширхэг,
ногоон - амсах болно,
кунжут - 1 халбага.

Юуны өмнө шилэн гоймонг өөрсдөө сонгохдоо хариуцлагатай хандаарай. Фунфоза, хүнсний ногоотой салатаа амттай, тэжээллэг болгохын тулд зөвхөн өндөр чанартай, сайн савласан, хугацаа нь дуусаагүй гоймон худалдаж аваарай. Тайланд одоо функозын шилдэг үйлдвэрлэгчдийн нэгд зүй ёсоор тооцогддог.

Гоймонг нэг маш урт шиш эсвэл хэд хэдэн жижиг үүр хэлбэрээр танилцуулж болно. Хоол хийхдээ та өөрийн үзэмжээр уртыг сонгож болно, хэрэв хүсвэл гоймоныг богино хэсэг болгон хувааж болно.

Жинхэнэ фунчозыг будааны гоймон, ширатаки гоймон, шилэн кассава гоймонтой андуурч болохгүй. Сав баглаа боодол дээрх орц, юунаас бүтсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар уншаарай. Бусад төрлийн гоймон нь шим тэжээлээр тийм ч баялаг биш бөгөөд амт чанараараа огт муу байдаг.

Фунчоз, хүнсний ногоотой салатны амтлагч

Гоймоноос гадна салатны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь мэдээж шар буурцагны соус дээр суурилсан халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй амтлагч юм. Энэ нь фунчоз, хүнсний ногоо бүхий салатыг үндэсний өвөрмөц амт, амтыг өгдөг.

Шатахуун цэнэглэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

шар буурцаг сумс - 1 халбага,
цагаан будааны цуу - 1.5 халбага,
нимбэгний шүүс - 1 халбага,
гүнжидийн тос - 1 халбага,
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 халбага,
нунтагласан цагаан гаа - 0.5 халбага,
улаан халуун чинжүү - 0.5 халбага,
нунтагласан кориандра - 0.5 халбага,
нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага,
давс - 0.3 халбага,
сармис - 2 хумс.

Тусдаа аяганд бүх найрлагыг нь хольж, фунчозтой салатны боолтыг урьдчилан бэлтгэ. Давс, элсэн чихэр татан буугдаж, сармисыг нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан байх ёстой бөгөөд бүх шингэн найрлага нь жигд холилдсон байх ёстой. Дараа нь таны хувцас нь амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Хүнсний ногоотой фунчоз хийх алхам алхмаар жор

Фунчозагийн шилэн гоймон маш хурдан чанаж бэлтгэдэг тул та энэ гайхалтай хоолны амтыг бараг тэр даруй мэдрэх болно.

1. Фунчоза хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд ус буцалгана. Дараа нь усыг галаас аваад шилэн гоймонгоо нэн даруй доошлоорой. Үүнийг сэрээгээр бага зэрэг тэгшлээд 5-7 минут байлгана. Сонгосон гоймонгийн сав баглаа боодол дээрх хоол хийх хугацааг заавал уншаарай, энэ нь үйлдвэрлэгчээс нөгөөд бага зэрэг ялгаатай байж болно.

2. Салатанд зориулж шинэ ногоог цавчих. Өргөст хэмх, лууваныг ердийн grater дээр сараалж, нимгэн тууз болгон хувааж, эсвэл солонгос луувангийн тусгай grater ашиглаж болно. Перецийг бусад ногооны хэмжээтэй тааруулж нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Энэ нь салатыг үзэсгэлэнтэй болгоно.

3. Бэлэн болсон фукозыг коланд руу хийж, буцалсан хүйтэн усаар зайлна. Буцалж буй ус, уух боломжгүй бол цоргоны ус бүү хэрэглээрэй. Усыг бүрэн шавхахыг зөвшөөрнө үү. Үүнийг хийхийн тулд гоймоныг бага зэрэг сэгсэрч, эргүүлээрэй, гэхдээ маш болгоомжтой.

4. Тусдаа саванд функозыг хүнсний ногоотой холино. Процессын явцад бид өмнө нь жагсаасан найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэсэн боолт нэмнэ.

Азийн хоол Орос улсад олон жилийн турш маш их алдартай байсан. Соус, амтлагч, далайн байцаа, далайн хоол зэрэг элбэг дэлбэг зүйлсийн дунд дорно дахины дуртай, манай гоймоноос ялгаатай Азийн гоймон онцгой байр эзэлдэг. Хамгийн сонирхолтой зүйлсийн нэг бол шилэн гоймон буюу фунчоза бөгөөд жороор нь Азийн өвөрмөц амттай олон сонирхолтой, өнгөлөг хоол бэлтгэх боломжийг олгодог.

Жинхэнэ Азийн хоолыг зөвхөн ресторанд төдийгүй гэрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэдэг. Мөн жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг тус улсын бараг бүх супермаркетаас худалдаж авч болно. Орос улсад Азийн хоол хүнс тархаж байгаа хэдий ч олон хүн түүний зарим сорт, тухайлбал функоз, будаатай гоймонг төөрөлдүүлсээр байна. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь амт, бэлтгэх аргын хувьд огт өөр бүтээгдэхүүн юм.

Цагаан будааны гоймонг цагаан будааны гурилаар хийдэг бөгөөд функозыг зөвхөн цардуул, ихэвчлэн буурцагт ургамлаас хийдэг, гэхдээ заримдаа будаа эсвэл төмсөөр хийдэг.

Хэрэв хуурай хэлбэрээр эдгээр гоймон нь бие биетэйгээ төстэй бол чанаж болгосон үед та ялгааг харах нь гарцаагүй. Цагаан будаа нь цасан цагаан болно, гэхдээ цардуулын фукоза бүрэн ил тод болно. Тиймээс үүнийг шил гэж нэрлэдэг.

Найрлага, гурил байхгүй тул фунчоза нь гоймонгийн хувьд илүү эрүүл сонголт юм. Нэмж дурдахад ийм гоймон нь зөөлөн бөгөөд бараг өөрийн гэсэн амтгүй боловч бусад бүтээгдэхүүний үнэрийг төгс шингээдэг. Тийм ч учраас фунчозыг хачир эсвэл бие даасан таваг болгон бэлтгэх нь ховор байдаг. Энэ нь ихэвчлэн сүмс, мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, халуун ногоо дагалддаг.

Гоймонг хэрхэн зөв хуурах вэ

Фунчоз бэлтгэх хамгийн алдартай арга бол буцалгаж, бусад найрлагатай холих явдал юм. Гэсэн хэдий ч шарсан шилэн гоймон нь маш амттай бөгөөд ер бусын шаржигнууртай байдаг.

Фунчоза маш хурдан чанаж байгаа тул хайруулын өмнө буцалгах шаардлагагүй, харин дэвтээнэ.

Үүнийг хийхийн тулд гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, 6 минут байлгана.
Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, нэн даруй бага хэмжээний халуун ургамлын тосонд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурна.
Гоймон дээр давс, хар перец нэмнэ.
Цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг хатаана.

Үйрмэг фунчозыг шарсан тахиа, хүнсний ногоо, далайн хоолоор үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой хятад фунчоза гоймон

Хятад маягийн зууш бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

200 грамм гоймон;
шинэ өргөст хэмх;
амтат чинжүү;
3 лууван.

Фунчозын хувцаслалт:

сармисны хумс;
олон тооны килантро;
Урлаг. л. шар буурцаг сумс;
Урлаг. л. цагаан будааны цуу;
халбага гүнжидийн тос.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Эхлээд сармис, ургамлыг хэрчиж, шингэн найрлагатай холих замаар боолт бэлтгэх хэрэгтэй.
Хоёр литр буцалж буй усанд 5 минут орчим буцалгаж, функозыг бэлтгэ.
Энэ үед хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Салатны бүх найрлагыг нэг аяганд хийж хольж, амтыг нь уусгахын тулд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Фунчоз, сам хорхойтой салат

Хэрэв та шилэн гоймондоо илүү их амт оруулахыг хүсвэл фунчоз, том сам хорхойтой салат бэлтгэ.

Авах:

100 грамм гоймон;
20 хаан сам хорхой;
сонгино;
1 лууван;
1 амтат чинжүү;
2 хумс сармис, жижиглэсэн;
1 чинжүү чинжүү;
2 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;
нэг халбага загасны соус;
1 нимбэгний шүүс;
нэг халбага элсэн чихэр;
нэг халбага гүнжидийн тос.

Тиймээс, энэ удаад бид сам хорхойтой фунчозыг бэлтгэдэг.

Сармис, цагаан гаа, чинжүү, элсэн чихэр, шингэн найрлагаас боолтыг холино.
Сам хорхойг 5 минут буцалгаж, хальсалж, боолтоор нь marinate хийнэ.
Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, хэдэн минутын турш хуурч ав.
Гоймоныг чанаж, сам хорхой, хувцас, хүнсний ногоотой хольсон байх ёстой. Салатыг 15 минут байлгаад үйлчилнэ.

Солонгос хэлээр хоол хийх

Солонгос хоол нь Хятад хоолны нэгэн адил фунчозтой жороор баялаг юм.

Авах:

200 грамм шилэн гоймон;
250 грамм тахианы булан;
1 салат чинжүү;
1 лууван;
1 цуккини;
3 хумс сармис;
1 ширхэг халуун чинжүү;
60 мл шар буурцаг сумс;
40 мл ургамлын тос;
10 мл цагаан будааны цуу.

Эхэлцгээе:

Солонгос маягийн фунчоза тавагны хувьд хөхөө буцалгаад цавчих.
Zucchini болон лууваныг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Та солонгос салатанд зориулж тусгай grater хэрэглэж, хүнсний ногоог нимгэн урт тууз болгон хувааж болно. Салатны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Сармис, халуун савыг бутлах эсвэл хутгагчаар зуурмаг болгон нунтаглана.
Фунчоза буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Гоймонг байнга хутгана, эс тэгвээс тэдгээрийн найрлага дахь цардуул нь тэдгээрийг нэг бөөнөөр нь үүсгэх болно.
Сармис, чинжүүг шар буурцаг сумс, тос, цуугаар шингэлж, боолт үүсгэнэ. Хүнсний ногоо, фунчозыг тахианы мах, амтлагчтай холино.

Далайн хоолны жор

Сам хорхой, наймалж, далайн амьтан, дун болон бусад далайн хоол бүхий функозоос хурдан, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийж болно.

Бэлтгэх:

1 багц хөлдөөсөн далайн коктейль;
2 ширхэг фунчоза;
1 см-ийн халуун чинжүү;
1 хумс сармис;
1 tbsp. л. гүнжидийн тос;
1 tbsp. л. наранцэцгийн тос;
2 tbsp. л. хясаа сумс;
2 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
3 tbsp. л. цагаан будааны цуу;
1 мөчир килантро;
1 tbsp. л. кунжут

Энэ жорын хувьд үүрний хэлбэрийг хадгалахын тулд фунчозыг буцалгана.

Үүнийг хийхийн тулд утсыг дундуур нь дамжуулж, уя. "Үүр" -ийг буцалж буй усанд хийж, галыг унтраа. Савыг тагийг нь таглаад гоймонгоо 5 минутын турш хооллоорой. Фунчозыг утасны ирмэгээр гаргаж аваад таслана.

Үйлдлийн цаашдын алгоритм нь энгийн:

Перец, сармисаа нилээд цавчих. Наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ, халааж, халуун ногоотой хольцыг хуурна.
Дараа нь хөлдөөсөн далайн хоол нэмнэ. Байнга хутгаж, найрлагыг нь хайруулын тавган дээр шиднэ.
Хясаан сумс, цагаан будааны цуу нэмнэ.
Дараа нь чанасан гоймонгоо хүйтэн усаар зайлж угаана. Хоолыг байнга хутгаж, үлдсэн найрлагыг нь маш хурдан нэмнэ, эс тэгвээс таваг нь бөөн зуурмаг болж хувирна.
Гүнжидийн тос, шар буурцагны соус нэмээд жижиглэсэн килантро хийж, гоймон дээр кунжутын үр цацна.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой фунчоза

Энэ хоолонд зориулж:

200 грамм функоз;
хагас кг тахианы хөх;
400 грамм шинэхэн шампиньон;
хонхны чинжүү;
сонгино;
хэд хэдэн интоорын улаан лооль;
3 хумс сармис;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
давс, чинжүү, кунжутын үр;
60 мл терияки соус.

Хоол хийцгээе!

Тахианы мах, мөөг, чинжүү, сонгиноыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Фунчозыг буцалгаад зайлж угаана.
Халаасан тосонд хайруулын тавган дээр 5 минутын турш мөөгийг хуурч, сонгино нэмээд ижил хэмжээгээр хуурна.
Дараа нь тавьсан тахианы маханд өөр 5 минут зарцуулагдах болно.
Давс, чинжүү, улаан лоолийн дөрөвний нэгийг нэмнэ. Галыг багасгаж, хүнсний ногоог дахин 10 минут буцалгана.
Хүнсний ногоо дээр гоймон, кунжутын үр, терияки соус нэмнэ. Бүгдийг 5 минутын турш дулаацуулж, үйлчил.

Солонгос луувантай

Хурц, амттай салат дараахь зүйлээс гарч ирнэ.

140 грамм гоймон:
2 өргөст хэмх;
сармисны хумс;
200 грамм солонгос лууван;
хар ба цагаан кунжут;
шар буурцаг сумс.

Гоймоныг буцалгаж, өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж эсвэл тусгай солонгос grater дээр сараалжтай болгоно. Гоймон, өргөст хэмх, шахсан сармис, лууван зэргийг холино. Салатыг гүнжидийн үр, шар буурцагны соусаар амтлана.

Шар буурцагны соустай гоймон

Шар буурцаг сумс нь функозыг төгс нөхөж, тод давслаг амтыг нь шингээдэг.

Фунчозтой амттай оройн хоол идэхийн тулд дараахь зүйлийг аваарай.

300 грамм шилэн гоймон;
300 грамм үхрийн мах;
2 лууван;
1 шар салат чинжүү;
2 хумс сармис;
1 сонгино;
3 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
2 tbsp. л. ургамлын тос.

Эхэлцгээе:

Гоймоныг зааврын дагуу буцалгана.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, нимгэн тууз болгон хуваасан махыг хуурч ав.
Махыг шарсан байхад сармисаа шахаж, сонгино өд, лууван, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд, чинжүүг ногоон улаан луувангаар сольж болно, энэ нь хурц, хурц тод байдлыг нэмнэ.
Мах шарсан бол хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг нь хуурч, 10 минутын турш байнга хутгана.
Дараа нь хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумс асгаж, фунчоз нэмнэ. Бүгдийг хольж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 2 минут байлгана.

Аспарагус, ногоон шош бүхий фунчоза

Зөөлөн спаржа, ногоон шош нь сэрүүн, сэргэг, илчлэг багатай салат хийдэг.

Авах:

хагас багц фунчоза;
150 грамм аспарагус;
150 грамм ногоон шош;
100 грамм хатуу бяслаг;
1 лууван;
4 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
гүнжидийн тос - 1 tbsp. л.;
амтлах ногоонууд.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

Гоймонг буцалгаж, дараа нь colander-д шавхан, хүйтэн усаар зайлна.
Лууванг шоо болгон хайчилж эсвэл солонгос луувангийн grater ашиглан сараалжтай болгоно. Үүнийг халуун гүнжидийн тосонд хуурна.
Лууван дээр аспарагус, шош нэмээд бага зэрэг ус нэмээд 10 минут буцалгана.
Дараа нь хүнсний ногоо дээр гоймон, шар буурцаг сумс, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг хэрчиж, аяганд хийнэ.

Мөөг, амтат чинжүүтэй

Чапае нэртэй солонгос салат нь оройн хоол болон өдрийн хоолонд тохиромжтой.

Бэлтгэх:

100 грамм үхрийн мах;
3 хатаасан шитаке мөөг;
3 шинэхэн шампиньон;
2 хумс сармис;
100 грамм шилэн гоймон;
100 грамм бууцай;
1 өндөгний шар;
сонгино;
зарим ногоон сонгино;
1 лууван;
хагас амтат чинжүү;
кунжутын үр;
наранцэцэг, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, нишингийн элсэн чихэр - тус бүр 30 мл.

Олон тооны найрлагатай хэдий ч хоол хийх процесс нь маш энгийн:

Эхлээд шиитак мөөгийг 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг тууз болгон хайчилж ав.
Мөн махаа хэрчиж, сармисаа шахаж, элсэн чихэр, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс нэмээд 15 минутын турш marinate хийх аяганд хийнэ.
Шарыг чимх давсаар хутгаж, дусал тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг тарааж, хуушуур шиг хуурч, эргүүлээрэй. Дараа нь үүссэн өндөгний бингийг тууз болгон хайчилж ав.
Бууцайг буцалж буй усанд цайруулж, нэн даруй мөстэй усанд хийж, шарахаас сэргийлнэ. Туузан болгон хайчилж, шар буурцаг сумс, кунжутын тосоор холино.
Фунчозыг буцалгаж, зайлж, бууцай шиг сумс, тосоор холино.
Хайруулын тавган дээр хоёр төрлийн сонгиноо тосонд хуурч, лууван, чинжүүний тууз нэмээд дахин нэг минут хуурна.
Мөөг, шитаке, мах нэмнэ. Тэд бэлэн болмогц гоймон, бин, бууцайтай хольж, кунжутын үрээр цацна. Хэрэв хүсвэл шар буурцагны соус, элсэн чихэр зэргийг боолтонд нэмнэ.

Фунчозын уламжлалт хувцаслалт

Гайхамшигтай, энгийн, гэхдээ тод фунчозын амтлагчийг уламжлалт цагаан гаа соус нэмснээр хийдэг.

Энэхүү хоолыг анхны хувцастай бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

200 гр фунчоза;
4 өргөст хэмх;
1 цагаан гааны үндэс;
эрдэнэ шишийн 2 толгой;
1 улаан лооль;
селөдерей 2 иш;
3 хумс сармис;
Урлагийн дагуу. л. зөгийн бал, нимбэгний шүүс;
2 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
нэг чимх халуун чинжүү.

Эхэлцгээе:

Өргөст хэмхийг нимгэн зүсэж, давс, чинжүү цацаж, бэлтгэсэн зөгийн балны хагасыг нэмнэ. Хүнсний ногоог хуруугаараа тайрч, marinate үлдээхээ бүү мартаарай.
Цагаан гаа шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, давстай нунтаглана.
Гоймонгоо буцалгаад зайлж угаана.
Цөцгийн тос, селөдерей хэсгүүдтэй хайруулын тавган дээр эрдэнэ шишийн үрийг хайчилж, хуурч ав. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Гоймонгоо дулаацуулахын тулд хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Хүнсний ногоотой буцалж буй функоза дээр цагаан гаа амтлагч, даршилсан өргөст хэмх, шинэхэн жижиглэсэн улаан лооль, бууцай нэмнэ.

Фунчоза бол маш энгийн бүтээгдэхүүн юм - хамгийн бага найрлагатай, уйтгартай, зөөлөн амттай. Гэсэн хэдий ч бусад тод өнгийг нэмснээр энэ нь хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болж чадна. Эдгээр гоймонтой илүү сайн танилцаж, түүнтэй хийсэн нөхөрлөл олон жил үргэлжлэх болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.