Reteta de inghetata semifreddo. Semifreddo - adevărată înghețată italiană

Semifreddo este una dintre cele mai simple înghețate de preparat, dar nu este mai puțin delicioasă. Îl gătesc cu multe alune, pentru că nu îmi pot refuza plăcerea de a mânca această nucă delicioasă.

Pentru a face aceasta inghetata ai nevoie doar de 5 ingrediente, cred ca se gasesc in orice bucatarie.

Primul lucru pe care îl voi face sunt alunele. L-am decojit anterior si acum trebuie prajit. Fac asta într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal. În loc de alune, poți folosi migdale, am încercat să gătesc și cu nuci, iese delicios, dar nu se compară cu alunele.

Nucile trebuie doar să fie ușor prăjite, astfel încât să se croșească puțin. Dacă gătiți prea mult sau ardeți nucile, toate acestea vor afecta gustul general al înghețatei. Doar nucile ușor arse vor conferi amărăciune întregii înghețate.

Gătiți nucile în tigaie până devin crocante și luați de pe foc.

Acum trebuie să pregătiți caramelul pentru nuci. Pentru a face acest lucru, turnați 150 de grame de zahăr într-o tigaie, adăugați 3 linguri de apă și puneți la foc mediu. Zahărul trebuie să se dizolve.

De obicei durează 10-15 minute pentru a pregăti caramelul.

Zahărul meu începe deja să gâlgâie ușor.

Treptat, toată tigaia va începe să gâlgâie, iar zahărul se va dizolva încet.

Va trebui să adăugați nuci în tigaie doar când caramelul capătă nuanța și aroma clasică de caramel.

Caramelul a început deja să devină ușor maro.

Este necesar ca tot caramelul din tigaie să devină această culoare maronie. Uneori puteți amesteca caramelul cu o lingură.

Acum puteți adăuga nuci la caramel.

Trebuie să rulați rapid toate nucile în caramel.

Am amestecat si scot nucile caramelizate din tigaie.

Umplutura de inghetata este gata. Acum poți începe să faci înghețată.

In primul rand separ albusurile de galbenusuri. Am pus albusurile la frigider. Gălbenușurile trebuie bătute cu zahărul rămas.

Bateți până când zahărul este complet dizolvat și amestecul de gălbenușuri-zahăr devine mai deschis la culoare.

Acum trebuie să turnați smântână răcită în gălbenușuri într-un flux subțire. Este indicat să nu opriți amestecarea.

Bateți amestecul de gălbenușuri-cremă până se formează o spumă pufoasă.

Această masă ar trebui să se îngroașă ușor și obțineți această spumă cremoasă.

Să trecem la proteine. Albusurile trebuie batute cu un praf mic de sare.

Nu este suficient să biciuiți pur și simplu albușurile într-o spumă pufoasă. Ele trebuie bătute până se formează vârfuri stabile. Pufosul și aerisirea viitoare a înghețatei vor depinde de calitatea albușurilor bătute.

Albusurile au crescut deja considerabil in volum, dar mai trebuie sa bata in continuare.

Și aici este vârful biciuirii albușurilor. Frumuseţe:)

Nucile mele s-au răcit deja și trebuie să fie măcinate. Dacă doriți ca nucile să fie măcinate foarte fin, atunci folosiți un blender. Vreau ca inghetata sa aiba bucatele de nuci, asa ca pun nucile intr-un robot de bucatarie si le macin.

Se amestecă bine cu o lingură.

Și acum cel mai important este că trebuie să îndoiți cu grijă albușurile bătute în crema cu nuci. Este mai bine să faceți acest lucru în părți și foarte atent.

Albusurile se unesc cu grija si linistit in crema si se amesteca pana se omogenizeaza.

E gata! Asez inghetata intr-un recipient cu capac si o pun la congelator.

După aproximativ o oră și jumătate, trebuie să scoateți recipientul și să amestecați înghețata. Puteți amesteca pur și simplu cu o lingură, dar eu am făcut-o cu un mixer. Acest lucru se face pentru ca înghețata să nu se transforme într-o bucată de gheață și, atunci când este înghețată, să își păstreze aerul. În plus, nucile s-au așezat pe fund și când sunt amestecate, se vor distribui în toată înghețata și nu se vor mai așeza.

Las inghetata la congelator peste noapte si dimineata voi avea gata o asemenea deliciu aromat.

Natural, aromat cu o cantitate mare de nuci. Ce ar putea fi mai bun? Nu era nici o înghețată cumpărată din magazin în apropiere))

Vă puteți imagina mirosul de alune prăjite în caramel și toate acestea în înghețată. Gustul înghețatei este moderat dulce și moale. Personal, pentru mine nu a înghețat niciodată la o stare atât de solidă ca înghețata cumpărată din magazin. Probabil din cauza numărului mare de nuci din el. Înghețata se topește repede, așa că nu pierde timpul, bucură-te de deliciu.

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.

Probabil că toată lumea și-a dorit să facă înghețată acasă sau a încercat-o măcar o dată (vă amintiți, mai ales în copilărie?). Adevărat, din anumite motive nu a ieșit niciodată din lapte congelat cu zahăr :))

Semifreddo (traducere literală din italiană - semi-rece) este un desert tradițional italian, care conține neapărat frișcă grea, precum și fructe de pădure, fructe, fructe confiate, nuci, bezele sau ciocolată.

De fapt, semifreddo nu se deosebește cu nimic de înghețata obișnuită... deși nu, după părerea mea, are un gust mai bun :), iar a face această înghețată acasă este foarte simplu!

Semifreddo este adesea preparat în forme mari și servit ca un tort, tăiat în bucăți. Uneori, apropo, se adaugă cu diverse sosuri: fructe de pădure, caramel, ciocolată.

Da, mai jos vă voi oferi o rețetă clasică de semifreddo. Folosind-o, puteți pregăti acasă înghețată italiană fără a vă abate de la lista de ingrediente dată sau puteți înlocui cu ușurință fructele de pădure cu orice fruct, adăugați bucăți de ciocolată, bezea și orice altceva vă dorește inima.

Remarc că în această rețetă nu am folosit zahăr (se poate înlocui cu ușurință cu miere/sirop) - din cauza absenței sale, înghețata de casă s-a dovedit a fi destul de hipocalorică (deși nu trebuie să uitați de smântâna groasă: ).

Dacă ești la dietă și o astfel de delicatesă grasă nu se încadrează în norma zilnică a KBZHU (calorii/proteine/grăsimi/carbohidrați), atunci cu siguranță o să-ți placă. Se poate prepara și „ca” semifreddo: amestecat cu fructe de pădure și nuci într-o formă mare, ca o prăjitură.

Semifreddo, sau înghețată italiană acasă: rețetă

Ingrediente (pentru forma, ca in fotografie):

• smântână (de la 30%) – 350 ml;
• ouă – 3 buc;
• orice nuci - o mână mare;
• orice boabe - ½-1 cană;
• zahăr - după gust;
• vanilie - după gust.

Preparare:

Bateți smântâna rece timp de 1-2 minute până se formează vârfuri pufoase și tari. Puneți la frigider - nu veți avea nevoie de ele în timp ce lucrați cu celelalte ingrediente.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Dacă folosiți zahăr, adăugați-l în gălbenușuri și bateți cu un mixer. Masa ar trebui să devină pufoasă, să crească în volum și să devină albă. Dacă nu folosiți zahăr, NU adăugați nimic în gălbenușuri (doar se bate cu mixerul 1-2 minute până când amestecul devine alb - nu va fi foarte pufos!).

Albusurile se bat spuma (acele de mixer trebuie sa fie perfect curate si uscate!) cu un praf de sare pana se formeaza varfuri tari.

Folosind o spatulă, amestecați cu grijă amestecul de gălbenușuri în frișcă și apoi amestecul alb. În această etapă puteți adăuga siropuri/ (dacă le folosiți în loc de zahăr).

Adăugați fructe de pădure (sau bucăți de fructe), nuci (tocate sau întregi) și vanilie la amestecul rezultat. Permiteți-mi să vă atrag atenția: fructele de pădure ar trebui să nu aibă exces de umiditate, așa că dacă tocmai le-ați spălat, uscați-le pe un prosop pentru a evita cristalele de gheață.

Pregătește o formă (o formă de cărămidă precum cea folosită pentru coacerea brioșelor sau un recipient de plastic este ideală) și asigură-te că o tapetezi cu folie alimentară.

Umpleți forma cu amestecul rezultat și puneți la congelator pentru cel puțin 2-3 ore.

Semifreddo sau înghețată italiană acasă:

În mod ideal, amestecați semifreddo la 20-30 de minute după ce l-ați lăsat să se întărească. În acest fel, înghețata se va „stabiliza” uniform.

Pentru a scoate desertul rezultat din formă, trebuie doar să trageți de capetele foliei și să întoarceți înghețata pe o farfurie. După aceasta, puteți îndepărta cu ușurință filmul.

Cel mai bine este să serviți semifreddo după ce l-ați lăsat să se topească puțin (5-10 minute). După cum am scris deja, puteți acoperi desertul cu caramel sau ciocolată, decorați cu dulceață sau fructe.

Acum știi cum să faci înghețată acasă. Sper că veți aprecia această rețetă simplă de înghețată și desertul tradițional italian va deveni unul dintre preferatele voastre!

Veți găsi mai multe rețete italiene.

Semifreddo este o delicatesă tradițională italiană care s-a scufundat de mult în sufletele iubitorilor noștri dulci. Dacă copiilor tăi le place înghețata, atunci rețeta de semifreddo în această situație este cea de care ai nevoie. La urma urmei, pregătirea este destul de simplă și, cel mai important, produsele necesare pentru acest desert pot fi întotdeauna cumpărate din orice magazin. În articolul nostru vom vorbi despre cum să pregătim această minunată delicatesă.

Reteta clasica de semifreddo

Acest desert minunat este potrivit atât pentru întrunirile obișnuite de familie, cât și pentru tot felul de petreceri pentru copii. Deci, pentru a pregăti semifreddo, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Smântână groasă - jumătate de litru.
• Zahăr pudră (puteți folosi zahăr obișnuit) - 150 g.
• Ouă mari proaspete - 5 buc.
• Ciocolata neagra - 70 g.
• Sare - un praf.
• Boabele - pentru stropire.

Pregătirea pas cu pas a desertului

Pentru a-l obține trebuie să mânuiești puțin cu ouăle. Trebuie să fie excepțional de proaspete. Nu trebuie să treacă mai mult de 10 zile din momentul în care se naște. Numai în acest caz semifreddo va fi cât mai asemănător cu înghețata italiană adevărată. Așadar, mai întâi ar trebui să le puneți la frigider pentru un timp, astfel încât să se răcească corespunzător. Avem nevoie de această acțiune pentru ca ei să bată mai bine.

Cand albusurile s-au racit, adaugam un praf de sare. Începem să batem cu un mixer până obținem o masă albă stabilă.

La fel vom proceda si cu galbenusurile, doar ca le vom adauga cantitatea necesara de zahar. După aceasta, este timpul pentru cremă. Ii batem si noi. Acțiunile ulterioare necesită precizie maximă. Toate ingredientele bătute trebuie amestecate împreună, astfel încât să nu-și piardă din grosime. În același timp, adăugați încet ciocolata, răzuită în prealabil pe răzătoarea fină.

Se pune masa rezultată în forme și se pune la congelator timp de 2 ore. După ce a trecut timpul specificat, scoatem desertul și îl decoram cu fructe de pădure. Gata, inghetata semifreddo este gata. Bucura-te de masa ta!

Semifreddo cu banane

Acest desert are un gust incredibil de delicat și o aromă pur și simplu uimitoare. După ce a încercat măcar o dată această delicatesă, nimeni nu va putea uita acest gust uimitor. Deci, pentru a pregăti semifreddo, vom avea nevoie de următoarele produse:

• Crema grea - 300 ml.
• zahăr pudră - 120 g.
• Sucul stors dintr-o lămâie.
• Gălbenușuri de ou - 6 buc.
• Banane coapte - 3 buc.
• vin roșu - 80 ml.

Prepararea pas cu pas a semifreddo

Desertul semifreddo este destul de ușor de preparat. Mai întâi, luați un castron ignifug. Separam albusurile de galbenusuri. Să-l punem pe acesta din urmă într-un castron. Adăugați acolo vin roșu și zahăr pudră.

Pune o cratiță cu apă pe aragaz și fierbe-o. Pune deasupra castronul nostru cu galbenusuri. Focul nu trebuie redus. Se bat galbenusurile cu zaharul si vinul 5-8 minute pana se formeaza o spuma groasa. Când se întâmplă acest lucru, scoateți vasul din tigaie și lăsați-l până când amestecul din el se răcește.

În timp ce se întâmplă acest lucru, puteți începe să pregătiți alte alimente. Frisca se bate, se curata bananele si se taie rondele. Ne punem fructele într-un vas de blender, le adăugăm sucul prestors de la o lămâie și le macinăm până la o pulpă. Adăugați amestecul de banane la amestecul de gălbenușuri răcit. Se amestecă totul cu grijă.

Transferați masa rezultată în recipiente de înghețată și lăsați la frigider timp de 8 ore. Dacă este posibil, înghețata trebuie amestecată. Cand desertul nostru delicios ajunge la consistenta dorita, il poti decora cu ciocolata rasa sau fructe de padure. Bucurați-vă de gustul minunat!

Desertul de la Hector

Această rețetă de semifreddo este de la celebrul bucătar canadian Hector Jimenez. Mâncărurile acestui creator de capodopere de bucătărie au uimit întotdeauna prin gustul lor. În continuare vom descrie cum se prepară semifreddo de la Hector Jimenez. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse:

• Zahăr - 1,5 căni.
• Smântână groasă - jumătate de pahar.
• Lapte integral - o jumătate de pahar.
• Cafea - 100 g.
• Ouă mari proaspete - 4 buc.
• Prajituri Savoyardi (poate fi folosite oricare altele) - 300 g.
• Vanilie - 15 g.
• Gelatina - 12 g.
• Ciocolată neagră - jumătate de baton.
• Miere - ¼ cană.
• Boabele - pentru stropire.

Pregătirea pas cu pas

Mai întâi trebuie să preparăm niște cafea tare. Dacă nu aveți cremă la îndemână, puteți folosi una instant obișnuită. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste cantitatea specificată de cafea și amestecați. Într-un recipient separat, amestecați zahărul (1 pahar), un sfert de pahar de apă și 50 ml de cafea tare. Gatiti la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat. După aceasta, turnați cafeaua rămasă în cratiță și gătiți-o până rămâne un sfert de pahar.

Înmuiați gelatina în apă. Folosind un cuptor cu microunde, încălziți laptele amestecat cu vanilie. Cand se incalzeste bine, adaugam gelatina si amestecam bine. Pune din nou la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, se adaugă ciocolată și cafea. Se amestecă și se pune pe aragaz până când ciocolata este complet dizolvată.

Într-un castron separat, amestecați 2 linguri. l. apă, zahăr rămas și miere. Se pune pe aragaz si se incalzeste pana se obtine un amestec omogen. După aceasta, fierbeți încă 2-3 minute.

Luați un mixer și bateți ouăle la viteză maximă. După aceasta, reduceți viteza dispozitivului și introduceți treptat amestecul de miere. Bate bine. La fel facem si cu crema. Adăugați-le în amestecul de ou-miere. Apoi adăugați cu grijă amestecul de lapte-cafea și amestecați.

Înmuiați fursecurile și puneți-le într-o formă pentru înghețată. Se toarnă smântână deasupra. Din nou biscuiti, apoi crema. Și așa mai departe în mai multe straturi. Puneți la frigider câteva ore și stropiți cu fructe de pădure chiar înainte de servire. Gata, preparatul nostru este gata! Rețeta de semifreddo este, după cum puteți vedea, destul de simplă. Poftă bună!

Semifreddo din fructe de padure si sos de ciocolata

Această delicatețe uimitoare vă va oferi o dispoziție minunată și vă va permite să simțiți adevăratul gust al copilăriei. Reteta de semifreddo in acest caz este foarte simpla.

Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Crema grea - 600 ml.
• Diverse fructe de pădure (pot fi congelate) - 500 g.
• Zahăr - 3/4 cană.
• Alune prăjite - 50-60 g.
• Zahăr pudră - ¼ cană.
• Albușuri - 7 buc.
• Cafea instantă - 1 linguriță.

Pentru a pregăti sosul de ciocolată aveți nevoie de:

• Smântână groasă - ¾ cană.
• Ciocolata neagra - baton.
• Apă - 60 ml.
• Miere - 1 lingura. l.
• Unt - 30 g (1,5 linguri).

Pregătirea pas cu pas

Mai întâi trebuie să pregătiți bezeaua. Pentru a face acest lucru, bate trei albușuri împreună cu cafeaua. În timp ce bateți, adăugați treptat zahărul. Când amestecul ajunge la o consistență groasă, adăugați alune de pădure. Bateți până se formează o spumă pufoasă.

Scoateți foaia de copt și porniți cuptorul la 150 de grade. Acoperim tava de copt si intindem amestecul nostru folosind o lingura. Fiecare produs trebuie sa aiba cel putin 2 cm grosime.Se coace exact 1 ora. Scoateți și lăsați deoparte să se răcească complet.

Bateți crema cu un mixer până devine tare. Se sparge jumatate din bezea si se amesteca cu smantana.

Tăiați fructele de pădure. Separat, bateți albusurile rămase într-o spumă stabilă și amestecați-le cu grijă cu fructele de pădure.

Luați o matriță cu laturile înalte și acoperiți-o în două straturi. Pune-l la congelator pentru câteva minute. Ascultă și distribuie 1/3 din amestecul de smântână și bezea în formă. Se toarnă jumătate din masa de fructe de pădure deasupra. Repetați straturile din nou. Presărați bezeaua rămasă deasupra. Se acopera cu folie alimentara, se foliaza deasupra si se da la congelator 3-3,5 ore.

Pentru sosul de ciocolată, combinați mierea, apa, smântâna într-o cratiță și puneți-le pe aragazul încins până când amestecul fierbe. Reduceți căldura, adăugați untul și ciocolata. Tine pe aragaz pana cand ingredientele se topesc.

Serviți semifreddo de ciocolată cu fructe de pădure, turnând peste el sos cald. Savurați acest desert delicios!

Distrează-te făcând semifreddo!

Semifreddo este un desert italian uimitor. Numele său se traduce prin „înghețat pe jumătate”, dar este complet înghețat. În ciuda acestui fapt, nici nu este înghețată.Semifredo se deosebește în vasta familie (gelato). Aceste două delicatese au multe în comun, dar au și diferențe semnificative. Articolul nostru vă va ajuta să înțelegeți legăturile dificile de familie.

Semifreddo este un văr vechi de gelato. Prin urmare, poveștile lor sunt strâns legate. Puteți citi despre viața deliciilor înghețate ale republicii la. Deși semifreddo are o tradiție lungă, numele său nu apare adesea în cărțile de bucate istorice.

Fiind două produse similare, semifreddo și gelato au diferențe semnificative. Sunt similare prin aceea că ambele pot fi considerate produse preparate în 3 etape:

1. Faza lichida: smantana, apa si zaharul amestecate intr-o solutie.
2. fază solidă: lichidul cristalizează sub influența temperaturilor scăzute.
3. fază gazoasă: Cele mai mici bule de aer sunt distribuite uniform în întreaga masă.

Relațiile cantitative dintre aceste etape sunt diferite pentru semifreddo și gelato. De aici provine diferența de textură. Prima delicatesă este mai aerisită și mai ușoară.

La inghetata predomina faza lichida (28,5% apa, 28,5% solide, 43% aer), care dupa racire ofera o textura buna cremoasa. Semifreddo este dominat de faza gazoasă (50% aer, 25% apă, 25% substanță uscată). Aerul nu îngheață, așa că desertul își pierde volumul mai repede când este cald.

Și, desigur, există diferențe în producerea acestor delicatese. Gelatoul este congelat în 2 etape, cu un salt de temperatură de aproximativ 14 grade (de la -4 la -18). Răcirea are loc prin agitare.

Diferența de temperatură la congelarea semifreddo ajunge la 30-40 de grade (de la temperatura camerei aproximativ 20 la -18). Răcirea are loc static, fără agitare.

Adesea, clasicul semifreddo italian este servit pe un strat de pandișpan sau într-o „calotă” făcută din acesta. Dar nu trebuie confundat cu un desert precum prăjitura cu înghețată. La acestea din urmă se adaugă de obicei agenți de îngroșare și grăsimi vegetale.

Unul dintre componentele distinctive ale semifreddo sunt ouăle bătute. Bate albusurile si galbenusurile separat si adauga-le cu grija la amestec. Astfel, tratatul semi-congelat poate fi considerat un amestec de gelato si bezea.

Din cele de mai sus, putem concluziona că numind înghețată sau prăjitură semifreddo, facem o greșeală gastronomică.

Reteta de baza

Pentru a desfasura experimente culinare in domeniul prepararii semifreddo este extrem de necesara cunoasterea ingredientelor de baza. Pe baza lor, puteți adăuga condimentele, fructele, nucile și alte bunătăți preferate.

Deci, componentele semifreddo sunt:

• Pasta a bomba;
• O bază care conține primii doi termeni.

Bezeaua creează o textură mai delicată, catifelată a semifreddo și scade punctul de îngheț. Rețeta de mai sus nu poate fi adăugată doar la un desert congelat, ci și coaptă la 240 de grade timp de câteva minute sau decorată cu un tort. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 3 albusuri;
• 200 g zahăr;
• 80 ml apă.

Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță și se încălzește la 120 de grade până se dizolvă complet și se obține o consistență siropoasă. Cand amestecul de zahar s-a racit la 110 de grade, se toarna in albusurile preparate, in timp ce se bate cu mixerul la viteza mare. După ce obțineți o „spumă” pufoasă, albă, cu vârfuri stabile, opriți mixerul și continuați să pregătiți următoarea componentă.

Pasta bomb este o componentă importantă a bazei semifreddo. Numele său provine din Franța de la „Pate à Bombe” - baza pentru parfaitul francez.

Ingredientele necesare:

• 130 g zahăr;
• 100 ml apă;
• 6 gălbenușuri de ou.

Intr-o craticioara se pune apa si zaharul la fiert, apoi se lasa sa se raceasca. Se toarnă siropul și gălbenușurile într-un castron și se încălzește pe baie de apă până când amestecul se îngroașă puțin. Apoi transferați amestecul într-un recipient adecvat și bateți cu un mixer la viteză maximă până se răcește complet.

Baza

Poți schimba baza pentru semifreddo după gustul tău adăugând cacao rasă, lichiorul tău preferat sau o lingură de cafea instant. Ingredientele de bază ale bazei sunt:

• 350 g paste bombă (un singur preparat);
• 500 ml cremă groasă (20-30%);
• 100 g bezea.

Bateți smântâna până la vârfuri tari. Dacă este necesar, adăugați umplutura preferată la biciuire. Amestecați smântâna cu paste bombă. Se adauga apoi bezeaua si se amesteca cat mai usor pentru a nu pierde din volum. Transferați semifreddo într-o tigaie potrivită și puneți la congelator pentru cel puțin 4 ore. Pentru a îndepărta desertul, înmuiați tigaia în apă fierbinte pentru aproximativ 30 de secunde și răsturnați-o pe o farfurie. Versiunea de bază a semifreddo vă stă la dispoziție.

Rețete celebre

Astăzi există mii de rețete semifreddo cu multe umpluturi diferite. Versiunile personalizate ale desertului semi-congelat sunt deosebit de populare printre gospodinele casnice. Vă vom spune cum să completați versiunea de bază pentru a obține unul sau altul gust de semifreddo. Pentru a nu ne repeta, observăm că componentele de bază sunt luate în cantitățile indicate mai sus.

Italiană (Semifreddo all’italiana)

Una dintre versiunile clasice de semifreddo este Semifreddo all’italiana. Această versiune nu are componenta pasta-boimba, dar este completată cu următoarele componente:

• 50 g zahăr pudră;
• 80 g alune decojite;
• 50 g fistic fără coajă;
• 70 g fructe confiate;
• 40 g stafide.

În acest caz, smântâna pentru bază se bate cu zahăr pudră, se amestecă cu nuci, stafide și fructe confiate, se adaugă bezea și se trimite la congelator.

De la Iulia Vysotskaya

Celebra actriță și bucătar de televiziune cu jumătate de normă Yulia Vysotskaya, de asemenea, nu a ignorat delicatețea italiană. În viziunea ei, desertul este completat cu alune caramelizate tocate. Nucile (1 cană) se prăjesc într-o tigaie cu 150 g zahăr și 3 linguri. linguri de apă până când se formează un strat de caramel pe ele. După ce s-au răcit, sunt măcinate într-o pulbere și se adaugă la bază înainte de a se amesteca în bezea. În acest mod simplu, obțineți semifreddo de la Vysotskaya.

De la Jamie Oliver

Bucătarul anghilian Jamie Oliver are și propria sa rețetă de semifreddo. Acesta include, pe lângă componentele principale, coaja de lămâie, lichior Amaretto și fursecuri cu același nume. Aproximativ 90 g de fursecuri zdrobite sunt înmuiate în 10 linguri. linguri de alcool. Pastele Bomba se prepară cu coaja a 2 lămâi. La final, toate componentele bazei se amestecă cu grijă și se transferă în pahare porționate, care se pun la congelator timp de 1 oră.

Serviți semifreddo lui Jamie Oliver, ornat cu fructe de pădure.

De la Gordon Ramsay

Un alt bucătar britanic celebru, Gordon Ramsay, și-a dezvoltat propria versiune a unui tratament semi-congelat. Rețeta lui este mai originală decât cea a autorilor anteriori. Aici albusurile si galbenusurile a 4 oua nu se bat separat, ci impreuna cu adaugarea a 90 g zahar pudra.

Apoi adăugați la masa rezultată 250 g de ciocolată neagră topită într-o baie de apă, 50 g de fistic întreg decojit și amestecați bine. Bateți smântâna cu câteva picături de extract de vanilie și amestecați cu grijă cu amestecul de ciocolată-ou. După ce s-a odihnit la congelator, semifreddo lui Ramsay se servește garnisit cu ciocolată rasă și fistic tocat.

Conținut caloric și beneficii

In ceea ce priveste continutul caloric, semifreddo clasic ocupa o pozitie intermediara intre prajitura si inghetata. Valoarea sa nutritivă la 100 g este de aproximativ 325 kcal, care constau din:

• Proteine ​​6,56 g;
• Grasimi 21,64 g;
• Carbohidrați 28 g.

Ca produs format din smântână și lapte, semifreddo este o sursă bună de proteine, calciu și vitamina A. Proteinele sunt un element esențial pentru organism pe parcursul vieții noastre. Calciul este responsabil de sănătatea oaselor, dinților, mușchilor și de conducerea excelentă a impulsurilor nervoase. Vitamina A menține acuitatea vizuală și pielea tânără.

Amintiți-vă că fiecare componentă adăugată crește conținutul de calorii al desertului. În acest caz, proprietățile benefice ale produsului se pot schimba ușor.
Este demn de remarcat faptul că semifreddo este o delicatesă destul de grasă. Conținutul de colesterol dintr-o porție de 100 g acoperă 107% din necesarul zilnic pentru această substanță. Prin urmare, persoanele cu diabet, obezitate și probleme cardiace ar trebui să evite consumul acestuia.

O persoană sănătoasă, activă se poate bucura de desert ca o gustare. Porția nu trebuie să depășească 50 g.

Dacă tot nu poți rezista semifreddo, atunci nu uita de exercițiile de seară pentru a nu vă deteriora silueta și sănătatea.

Așa ajungem fără probleme la sfârșitul recenziei noastre. Nu este nimic mai bun decât să te bucuri de un semifreddo italian într-o cafenea italiană înconjurat de italieni prietenoși. Trăiește cu dragoste, iubește călătoriile și călătorește cu înțelepciune și amintește-ți: „Dacă nu vrei kulesh, vei mânca semifreddo”. Gustos și hrănitor!”

↘️🇮🇹 ARTICOLE ȘI SITE-URI UTILE 🇮🇹↙️ IMPARTE CU PRIETENII TAI