Recept za zeljno lazanjo. Zeljna lazanja z mletim mesom in zelenjavo

• Testenine skuhajte v veliki količini slane vode, dokler niso pripravljene al dente – takrat ima testo mehko lupino, a nekuhano jedro in je ob okusu rahlo hrustljavo. Mleto meso damo v segreto ponev in kuhamo, nenehno mešamo, da se meso ne peče v grudicah.
• Ko je mleto meso skoraj pripravljeno, dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno z vrelo vodo in ohlajeno na sobno temperaturo. Uporabite lahko tudi sveže paradižnike, ki ste jih predhodno pretlačili skozi kovinsko sito ali paradižnikov sok. Na koncu pečenja mesni nadev potresemo s poprom in soljo.
• Belo zelje narežite na majhne trakove, čebulo narežite na pol obročke. Zelenjavo prepražimo na sončničnem olju do mehkega. Pekač namastimo. Plasti listov za lazanjo izmenično nalagajte nadev – mesni in zelenjavni.
• Zgornjo plast lazanje izdatno potresemo z naribanim parmezanom ali drugim ostrim sirom. Pečemo 20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Lazanja z mletim mesom in zeljem je dobra tako vroča kot drugi dan, ko je jed namočena v soku.

To zagotovo ni tradicionalna italijanska lazanja. V njem liste testa zamenjamo z zeljnimi listi. Ima manj kalorij. Toda kljub temu je rezultat sočna, aromatična, zadovoljiva in zelo okusna jed. In še ena prednost zeljne lazanje je enostavna priprava.

Za pripravo zeljne lazanje z mletim mesom bomo potrebovali izdelke, navedene na seznamu.

Zeljne liste ločimo od zelja. Če se rjuha zlomi, ni nič hudega. Z listov odrežemo odebelitve.

Liste za nekaj minut položite v vrelo vodo, nato odstranite.

Mleto meso damo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo, nenehno mešamo, da ni grudic.

Čebulo drobno sesekljajte.

Pošljemo ga cvreti z mletim mesom.

Lotimo se priprave omake. V ponvi razpustimo maslo, dodamo moko in med mešanjem pražimo toliko časa, da se moka rahlo obarva.

Dobimo gosto mastno maso.

Dodamo mu mleko, muškatni orešček in na hitro premešamo z metlico, da ni grudic.

V omako dodamo polovico sira, ki smo ga najprej naribali na srednje velikem strgalu.

V mleto meso dodajte paradižnikovo omako in česen, stisnjen skozi stiskalnico.

Lotimo se sestavljanja lazanje. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Obložimo z zeljnimi listi. Ohrovtove liste premažemo z omako. Pečico vključimo, da se ogreje na 180 stopinj.

Na omako položimo polovico mletega mesa.

Na mleto meso položimo liste, nanje pa omako.

V omako dodamo drugo polovico mletega mesa, poravnamo. Za mleto meso - omako.

Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 40 minut. Temperatura - 180 stopinj.

Odstranite, odstranite pokrov, potresite z drugo polovico sira in postavite v pečico še za 5 minut, ne da bi pokrili s pokrovom.

Zeljna lazanja z mletim mesom je pripravljena. Narežemo in postrežemo.

Dober tek!

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas priprave: 5 min.

Število porcij: 8 kosov.

Vrsta kuhinje: evropska

Vrsta jedi: glavne jedi

Recept je primeren za:
večerja.

Sestavine za recept "zeljna lazanja z mletim mesom":

lazanja
Belo zelje 700 g Čebula 1 kos Rafinirano oljčno olje 2 žlici. l., mleti črni poper 15 g., mleti svinjski sir 200 g.

Bešamel omaka
Maslo 40 g Mleko 800 ml Pšenična moka 50 g Mleti muškatni orešček 1 čajna žlička Sol 1 ščepec

Za mazanje kalupa
Maslo 1 žlica. l.

Kako kuhati zeljno lazanjo z mletim mesom in bešamel omako

Predlagam, da pripravite zeljno lazanjo. Jed je krepka in hranljiva, zato bi morala zadovoljiti vse moške v vaši hiši. Čeprav bodo tudi ženske in otroci z veseljem uživali v tej lazanji.

Zeljna lazanja je mešanica zeljnih zavitkov in lazanje. Rezultat je zelo okusna jed. Namesto mladega zelja lahko uporabite pekinško ali savojsko zelje.

Priprava recepta "Zeljna lazanja z mletim mesom":

Korak 1

Za delo bomo potrebovali mlado zelje, sir, mleto meso, paradižnik v lastnem soku, peteršilj, sol, poper, olivno olje, čebulo.

2. korak

Čebulo (1 kos) olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na olju (2 žlici) do mehkega. Dodamo paradižnik v lastnem soku (400 g). Kuhajte 10 minut.

3. korak

Posebej prepražimo mleto meso (600 g), dokler ni kuhano, začinimo s soljo in poprom po okusu.

4. korak

Zmešajte mleto meso, mešanico čebule in paradižnika in sesekljan peteršilj (15 g).

5. korak

Pripravite bešamel omako.

Bešamel omaka

6. korak

Ohrovtove liste operemo in kuhamo v vreli vodi 2-3 minute do mehkega. Odrežite trde žile.

7. korak

Pekač namažemo z maslom. Na dno pekača položimo nekaj ohrovtovih listov in jih premažemo z nekaj omake. Na vrh položite nekaj nadeva.

Zeljna lazanja z mletim mesom

Zelo okusna poletna jed, ki spominja na običajno lazanjo, le da so tukaj namesto listov za lazanjo uporabljeni listi mladega zelja. Mleto meso za nadev je lahko poljubno, jaz sem uporabila piščančji file.

Sestavine:

• mlado zelje - 2-3 kos. (odvisno od velikosti)
• meso (poljubno) - 700 g
• čebula - 1-2 kos.
• korenje - 1-2 kos.
• paradižnik - 4-5 kosov. (ali paradižnikov sok, paradižnikova pasta)
• zelenje
• jajčevci - 1 kos. (neobvezno)
• sol
• poper
• maslo
• rastlinsko olje
• druge začimbe po okusu

za omako:

• smetana 9% (ali kisla smetana) - 100 ml
• piščančja jajca - 1 kos.
• sir - 70-100 g

Priprava:

Za pripravo zeljne lazanje je bolje uporabiti mlado zelje. Opranemu zelju morate najprej izrezati stebla in ga razstaviti na liste.

Ohrovtove liste za 3 minute položite v vrelo slano vodo, jih takoj odstranite in posušite, na primer na brisači. Zelje ne sme biti kuhano, ampak malo surovo.

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Korenje naribamo in dodamo čebuli, malo podušimo.

Meso pretlačimo skozi mlinček za meso (jaz sem uporabil piščančji file), solimo, popramo in zmešamo s čebulo in korenčkom, rahlo prepražimo.

Dodate lahko na kocke narezane jajčevce, potem ko ste odstranili grenkobo.

Paradižnik olupimo, narežemo na kocke in dodamo mletemu mesu. Ponev pokrijemo s pokrovko in na nizkem ognju dušimo 10 minut, dodamo drobno sesekljana zelišča. Mleto meso ne sme biti suho, mora biti sočno.

Pekač z visokimi stranicami namastite z maslom ali rastlinskim oljem. Dno modela obložimo z zeljnimi listi, na vrh plast mletega mesa in spet liste.

Tako izmenično, dokler vam ne zmanjka mletega mesa ali zeljnih listov. Na vrhu naj bo plast zeljnih listov. Naredila sem 2 plasti mletega mesa in temu primerno 3 plasti zeljnih listov.

Pripravite omako:

Sir naribamo na drobno strgalo. Jajce rahlo stepemo. Združite smetano, jajce in nariban sir, dobro premešajte, dodajte sol in poper.

Z dobljeno omako prelijemo zeljne lazanje, pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici 20-30 minut. 5-10 minut pred pripravljenostjo odprite folijo in lazanjo potresite z naribanim sirom (v idealnem primeru seveda s parmezanom, načeloma pa ga lahko nadomestite s čim drugim).

Lazanjo z ostrim nožem narežemo na kose in ohrovtova lazanja z mletim mesom je pripravljena!