Receta për zierjen e krapit të kryqit në domate. Krap kryq i zier me qepë

Formati më i njohur për përgatitjen e krapit të kryqit për shumë është skuqja e tij në brumë ose pa të, megjithatë, një pjatë e tillë mërzitet mjaft shpejt, dhe periudha e kapjes së krapit të kryqit shpesh zgjat shumë. Prandaj, ju sugjerojmë të përgatisni krapin e zier me salcë kosi - një pjatë delikate dhe e shijshme.

Krapi krucian i zier në salcë kosi, receta për të cilën do të përshkruhet më poshtë, do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes nga më të rinjtë tek më të moshuarit.

Krap kryq i zier në salcë kosi

Për të përgatitur "krapin kryq të zier në salcë kosi", do t'ju duhet:

2 kilogramë peshk;
Qepë - një qepë e madhe;
salcë kosi 15% - 250 gram;
Krekera e bukës së bardhë me pure - 100 gram;
100 ml ujë;
Uthull - 30 ml (mund të zëvendësohet me lëng limoni);
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
Kripë - për shije;
Majdanoz, kopër, cilantro - për shije;
Piper i zi i bluar - për shije;
2 gjethe dafine;
Disa degë karafili;
Një tufë qepë jeshile.

Faza e parë e përgatitjes është pastrimi i peshkut nga luspat, është gjithashtu e nevojshme të hiqen të gjitha të brendshmet dhe koka, pas së cilës krapi i kryqit lahet mirë dhe pritet në copa të vogla. Çdo pjesë fërkohet me erëza dhe kripë.

Ndërsa peshku po marinohet pak, duhet të skuqni qepët deri në kafe të artë në një tigan, më pas skuqni secilën pjesë të krapit të kryqit nga të dyja anët për 1-2 minuta në një tigan të nxehtë. Direkt në tigan pas skuqjes, shtoni salcë kosi, ujë, krijesa të grira, barishte, duke përfshirë qepët e njoma, karafilin dhe gjethet e dafinës tek peshku. Mbylleni të gjitha këto me një kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta. Ndërsa krapi i kryqit i zier në salcë kosi është duke u përgatitur, duhet të ngrohni sheqerin në një tigan të veçantë derisa të marrë një ngjyrë karamel dhe shtoni uthull, më pas shtoni përzierjen që rezulton në tiganin me peshkun.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë përzier, lëreni peshkun të ziejë edhe për 5 minuta dhe është plotësisht gati. Krapi i kryqit i zier shkon më së miri me patate të ziera ose të pjekura, oriz ose bukë thekre.

Krap krucian i zier me perime në domate

Krapi krucian i zier me perime dhe domate është një pjatë e dytë e plotë dhe shumë e shijshme që nuk kërkon përgatitjen e një pjate anësore. Pjata e gatshme e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë ushqyese, e shijshme dhe aromatike dhe nuk do të lërë askënd në shtëpi indiferent. Për të përgatitur "krapin kryq të zier", do t'ju duhet:

1 kilogram peshk;
3 qepë të mëdha;
3 karota të mesme;
5 patate të mëdha;
6 lugë gjelle. domate e bërë në shtëpi ose pastë domate e blerë në dyqan;
Piper i zi;
Kripë;
Majdanoz, cilantro, kopër për shije;
Gjysmë limoni;
Vaj luledielli i rafinuar për skuqjen e perimeve.

Faza e parë e gatimit është që të qëroni të gjitha perimet dhe sigurisht edhe peshkun. Duhet të pastrohet plotësisht nga luspat, të hiqen pendët, të brendshmet dhe koka dhe më pas të pritet në gjysmë përgjatë shtyllës kurrizore. Kur peshku të jetë pastruar, duhet ta kriposni dhe ta fërkoni me erëza, ta spërkatni me limon në mënyrë që të marinohet lehtë.

Ndërkohë që peshku marinohet, në një tigan të nxehur, të lyer me vaj, vendosim qepët dhe karotat të prera në kubikë të vegjël. I skuqni lehtë dhe më pas i mbuloni me kapak në mënyrë që të ziejnë në lëngun e tyre. Gjatë kësaj kohe i presim patatet në kubikë të vegjël dhe i vendosim mbi karotat dhe qepët, më pas i kriposim perimet dhe i rregullojmë me erëza. Menjëherë pas patateve pason në tigan domatja, pas së cilës perimet përzihen dhe zihen nën kapak për rreth 15 minuta. Më pas duhet të vendosni sipër perimeve copa krapi krucian dhe sipër krapit të kryqëzuar limon të prerë në feta ose rrathë. Pas kësaj, mbuloni gjithçka me një kapak dhe lëreni në zjarr të ulët derisa peshku të gatuhet. Këshillohet që gjatë zierjes të rrotullohet krapi i kryqit dhe të përzihen perimet.

Kur krapi juaj krucian i zier në domate me perime të jetë gati, vendoseni në një pjatë, duke hequr fetat e limonit dhe rregulloni pjatën e përfunduar me barishtet tuaja të preferuara të freskëta. Në vjeshtë dhe dimër, mund të përdorni zarzavate të ngrira dhe të ndryshoni pak perimet e përfshira në pjatë në varësi të stinës (për shembull, në verë mund të zëvendësoni karotat me speca zile dhe patatet me kunguj të njomë). Dhe mbani mend - nëse përdorni domate të blerë në dyqan, ajo është më e trashë se ajo e bërë në shtëpi, kështu që kjo salcë duhet të hollohet me ujë të valë dhe të sillet në konsistencën e salcë kosi.

Kur përgatitni krapin e zier, mund t'i diversifikoni erëzat me erëzat tuaja të preferuara për shije ose me një erëza të veçantë për peshkun - pak improvizim dhe pjatat e thjeshta por të shijshme të krapit të kryqit do të bëhen edhe më të shijshme.

Mishi i krapit të kryqit është i lëngshëm dhe i butë. Kemi 5 krap të bukur kryq.

I pastrojmë karotat dhe qepët. Kungull i njomë, nëse është i ri, nuk ka nevojë të qërohet (kungull i njomë jo shumë i ri duhet të qërohet dhe të hiqen farat).

Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim qepën në kubikë të vegjël, i skuqim në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, duke i trazuar herë pas here.

Edhe kungulleshkat i grijmë në rende të trashë.

3 minuta pasi keni filluar të skuqni qepët dhe karotat, shtoni kungull i njomë i grirë në rende dhe vazhdoni të skuqeni duke mos harruar t'i trazoni herë pas here në zjarr të ulët për 10 minuta.

I pastrojmë luspat e krapit të kryqit, presim barkun dhe heqim të brendshmet. Heqim filmin e zi nga barku, shton hidhërimin.

Pritini çdo peshk në 2 pjesë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni për 30 minuta.

Hidhni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në fund të një tigani me fund të trashë, shtroni gjysmën e perimeve të skuqura, shtoni peshkun, spërkatni me hudhër të copëtuar.

Vendosni gjysmën e dytë të perimeve të skuqura dhe pastën e domates në krapin e kryqëzuar.

Hidhni ujë të nxehtë sa të mbulojë peshkun. Kripë, piper, shtoni sheqerin, gjethet e dafinës dhe specin. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 1,5 orë.

Si të gatuaj krapin kryq? Cilat janë recetat për gatimin e krapit të kryqit? Si të piqni apo ziejini krapin e kryqëzuar në salcë domatesh dhe pa kocka?! Është shumë e lehtë të përgatisni krapin kryq të butë dhe me shije pa kocka. Në recetën tonë hap pas hapi me foto, ne përshkruajmë në detaje të gjitha hapat e përgatitjes, pa fshehur sekretet dhe truket, kështu që patjetër do të keni sukses! Lëpini gishtat!

Vlera ushqyese:

Madhësia e shërbimit: 100 g
Proteinat: 12.3 g
Yndyrnat: 1.1 g
Karbohidratet: 5 g
Kaloritë: 83 kcal

Përbërësit:

1. Krap i freskët kryq - 1 kg
2. Qepë - 500 g
3. Kripë - 1 lugë gjelle.
4. Sheqeri - 1 lugë
5. Piper i kuq "Cayenne" - 1/2 lugë.
6. Ketchup (pastë domate) - 300 g
7. Uthull molle - 2 lugë gjelle.
8. Përzierja e piperit - 1 lugë
9. Koriandër (i tërë) - 1 lugë
10. Gjethja e dafinës - 2-3 copë.
11. Miell - 100 g
12. Vaj luledielli - 50 ml

Përgatitja:

1. Lani dhe hiqni luspat nga krapi i kryqit, nxirreni atë, prisni kokën, bishtin dhe pendët.
2. Vendoseni në një enë, mbushni me 1,5 litër ujë të ftohtë dhe shtoni 2 lugë uthull molle. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta - 1 orë. Meqenëse krapi i kryqit jeton në rezervuarë ku uji nuk rrjedh, në liqene dhe lumenj me moçal dhe të ulët, ai mund të ketë një shije që jo të gjithëve mund t'i pëlqejë, dhe një njomje e tillë me siguri do ta shpëtojë atë.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
4. Rrotulloni krapin e kryqit në miell dhe skuqeni në zjarr mesatar për 5 – 7 minuta nga secila anë.
5. Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxheres së rosave me qepë. Mbi qepën vendosni një shtresë krapi të skuqur, një shtresë qepë dhe kështu me radhë derisa të keni vendosur të gjithë krapin e kryqëzuar.
6. Filloni të përgatisni salcën e domates. Merrni 300 - 400 g ketchup ose pastë domate. Shtoni 50 g miell, 1 lugë çaji koriandër të plotë, ...
7. ... 1 lugë çaji përzierje specash, ...
8. ... 1/2 lugë çaji piper i kuq "Cayenne", ...
9. ... 1 lugë gjelle kripë, ...
10. ... 1 lugë çaji sheqer, ...
11. ... 1 - 1,5 litra ujë të pastër të ftohtë ...
12. ... dhe përziejeni gjithçka tërësisht.
13. Vendosni një gjethe dafine në tenxhere me rosë dhe derdhni salcën e domates mbi gjithçka. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 120 - 150°C për 3 orë.
14. Pas 3 orësh nxirrni nga furra krapin e përgatitur, të zier në salcë domatesh. Për faktin se krapi i kryqit është i zier, mund të thuhet edhe i zier, në një temperaturë jo shumë të lartë, të gjitha kockat e vogla dhe pothuajse të gjitha ato të mëdha thjesht treten dhe zbuten dhe fitohet krapi i kryqit pa kocka.
15.Krapi krucian i zier në salcë domatesh mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Dhe të ftohta, tashmë të pjekura, shijojnë edhe më mirë!
Lëpini gishtat!

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë peshkun krucian sepse ka shumë kocka. Heqja e tyre është e pakëndshme, kështu që njerëzit shpesh preferojnë të zgjedhin lloje të tjera peshqish. Megjithatë, ka receta për gatimin e krapit të kryqit që ju lejojnë të përfundoni me një produkt në të cilin nuk mund t'i ndjeni kockat.

Krap krucian në salcën e domates

Krap i kryqëzuar - 1 kg;
Miell - 100 g;
Qepë - 500 g;
Sheqer - 1 lugë;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Pastë domate - 300 g;
Uthull - 2 lugë gjelle;
Koriandër - 1 lugë gjelle;
Piper i zi - 0,5 lugë;
Piper i kuq - 0,5 lugë;
fletë dafine - 1-2 copë;
vaj vegjetal - 50 ml;
Ujë - 2 l.

Progresi:

Peshku duhet të lahet mirë, të luspohet dhe të priten pendët, koka dhe bishti.
Vendoseni në një enë të thellë, shtoni dy litra ujë, shtoni uthull dhe lëreni për një orë. Kjo njomje do të ndihmojë në heqjen e shijes jo shumë të këndshme që gjendet tek krapi i kryqit.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
E heqim peshkun nga uji, e thajmë pak dhe e kalojmë në miell.
Krapi i kryqit duhet të skuqet në nxehtësi mesatare për rreth shtatë minuta.
Pasi të gjithë peshqit të jenë gati, duhet të filloni të vendosni qepët e copëtuara dhe peshkun e skuqur në një tigan të thellë. Nuk duhet të ketë doreza plastike.
Pas kësaj ju duhet të përgatisni salcën e domates.

Për ta përgatitur ju duhet:

Shtoni në ujë pastën e domates, 50 g miell, kripë, sheqer dhe erëza.
Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht.
Hidhni salcën në tigan dhe shtoni gjethen e dafinës.
E mbulojmë tavën me kapak dhe e vendosim në furrë për tre orë në 120 gradë.

Nuk do të mund t'i ndjeni kockat në pjatën e përfunduar, pasi ato bëhen shumë të buta gjatë një procesi të gjatë gatimi. Pjata mund të shërbehet ose e nxehtë ose e ftohtë.

Video recetë për krapin e skuqur të kryqit në salcë domateje më poshtë:

Krap krucian në salcë kosi

Për të përgatitur do t'ju duhet:

Krap i kryqëzuar - 1 kg;
Karota - 1 e mesme;
Qepë - 2 koka të mesme;
salcë kosi - 500 g;
hudhër - 2-3 thelpinj;
Kripë, erëza, piper;
Miell për bukë;
Vaj perimesh.

Progresi:

Pastroni peshkun, hiqni bishtin, pendët dhe të brendshmet.
Bëni prerje në formë diamanti ose vertikale në të dy anët e secilit peshk duke përdorur një thikë të mprehtë. Prerjet duhet të jenë mjaft të thella për të ndarë të gjitha kockat e holla. Nuk ka nevojë të prekni kurrizin.
Peshku duhet të kriposet, të spërkatet me erëza dhe të lihet të marinohet për njëzet minuta.
Ndërkohë përgatisni perimet.
Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza të holla.
Grini karotat në një rende.
Tani duhet të filloni të gatuani çdo trup të pajetë të kryqit.
Peshku duhet të skuqet derisa të marrë ngjyrë kafe.
Ju gjithashtu duhet të skuqni qepët dhe karotat.
Peshku i përfunduar duhet të vendoset në një tigan të thellë, tenxhere me rosë ose tenxhere.
Sipër vendosni qepët dhe karotat e skuqura.
Hidhni në salcë kosi dhe vendoseni në furrë.
Gatuani gjellën për të paktën një orë në 150 gradë.
Në fund duhet të shtoni hudhër të grirë.

Receta video për këtë pjatë të mrekullueshme është paraqitur më poshtë:

Krap krucian i zier me supë dhe barishte

Për të përgatitur do t'ju duhet:

Krap i kryqëzuar - 1 kg;
kopër - 50 g;
majdanoz - 50 g;
Ujë - 2 l;
Kripë;
Piper i zi;
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Progresi:

Lani mirë zarzavatet dhe thajini pak me një peshqir.
Lani, pastroni dhe nxirrni mirë peshkun.
Bëni prerje në formë rrjete në të dy anët e secilës kufomë.
I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e spërkasim peshkun me vaj vegjetal.
Vendosni të gjitha kufomat në një tenxhere ose tigan të thellë.
Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë peshkun.
Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht, të paktën 40-50 minuta.
Ndërkohë, zarzavatet duhet të presin imët.
Pjata e përfunduar duhet të dekorohet. Për ta bërë këtë, vendosni peshkun e përfunduar në pjata duke përdorur një shpatull, zbukurojeni me barishte dhe perime të freskëta. Supa në të cilën është zier peshku duhet të filtrohet dhe të derdhet në tasa me pjesë të vogla. Spërkateni me barishte sipër.

Krapi i kryqit i gatuar siç duhet është i butë, i ëmbël dhe i shijshëm. Prandaj, shumë njerëz në mënyrë të pamerituar nuk e pëlqejnë këtë peshk dhe refuzojnë ta gatuajnë atë. Nëse gjeni recetën e duhur, mund të jeni të kënaqur dhe ta doni këtë peshk përgjithmonë.

Cili është ndryshimi midis krapit kryq të zier dhe krapit të kryqit të skuqur thjesht në salcë kosi? Është shumë e thjeshtë - mishi i peshkut të zier është më i butë. Epo, mund të ketë mundësi me perime.

Epo, le të fillojmë? Kufomat i presim në copa të mëdha, i kriposim dhe i pjekim në miell. Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi të lartë - por jo për shumë kohë, deri në kafe të artë.

Mos harroni të shtoni kripë për shije.

Peshkut i shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe më pas karotat e grira. Mund të shtoni pak kripë. Në fund, perime të skuqura dhe peshk të skuqur.

I trazojmë perimet (mos e prekni peshkun) dhe i derdhni në ujë në mënyrë që të mbulojë pak copat. Lëreni të ziejë dhe duke mbyllur kapakun, lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Gjysmë ore, jo më shumë. Duhet shtuar se në mënyrë që temperatura të funksionojë siç duhet në kocka, do të duhet më shumë kohë - një orë, një orë e gjysmë.

Për ta bërë këtë, mund ta vendosni tiganin në furrë - në nxehtësinë më të ulët.

Shtoni zarzavate për shije disa minuta para përfundimit të gatimit ose në pjatën e përfunduar. Kjo shije nuk do të lërë askënd indiferent, përfshirë kuzhinierin, ju siguroj. Dhe një gjë tjetër: pjata do të përfitojë vetëm nëse e diversifikoni me ndonjë pjatë anësore të pazakontë. Oriz dhe avokado - si ju pëlqen?

Përmbajtja kalorike e krapit të kryqit të zier në salcë kosi

Për ata që janë të shqetësuar për ushqimin e shëndetshëm, ne ofrojmë në mënyrë specifike informacionin e mëposhtëm në lidhje me peshqit si krapi i kryqëzuar. Përmbajtja kalorike e peshkut të zier me perime: për 100 gram gjellë - përmban afërsisht 100 kilokalori. Dhe kjo vjen me salcë kosi, perime dhe erëza.

Ju kujtojmë se marrja ditore e kalorive për gratë varion nga 2000 deri në 2200, në varësi të stilit të jetesës dhe shkallës së lodhjes. Pra, krapi ynë kryq i zier, përmbajtja kalorike e të cilit nuk e kalon normën, ende përmban gjysmën e pjesës ditore. Është në dorën tuaj të vendosni nëse është shumë apo jo, por mos e privoni veten nga festa.

Kjo është receta. Krapi i kryqit në salcë kosi në një tigan, megjithëse një pjatë e zakonshme, mund të dekorojë edhe një tryezë festash nëse dëshironi. Sepse është e shijshme!

Më shumë receta të tilla në faqen tonë të internetit:

Gjyshi im ishte një peshkatar i etur. Dhe trofeu i tij i preferuar ishte krapi i kryqit. Gjyshja e skuqi krapin e kryqëzuar dhe nuk mbaj mend një pjatë më të shijshme se kjo. Receta e krapit të kryqit të skuqur...
Multicooker është miku ynë, ndihmësi dhe mbajtësi i familjes. Ajo mund të përballojë çdo recetë, në shikim të parë, më të ndërlikuar, pa i shkelur sytë nga këto...pajisje. Merrni të paktën recetën e krapit...
Si të gatuaj krapin në salcë kosi? Janë përpiluar shumë receta gatimi. Seti i produkteve është pothuajse i njëjtë, ndryshimi qëndron në metodën e trajtimit termik të peshkut....
Është mirë që ka pushime - mund të pushoni nga shqetësimet e përditshme dhe të bëni diçka të këndshme. Dhe për festën supozohet të gatuani diçka të shijshme. Për shembull, krapi kryq i pjekur në...