พาย kefir ทอดแสนอร่อย พายทอดบาง ๆ กับมันฝรั่งบน kefir

มันบังเอิญว่าฉันไม่ได้ทำพายบ่อยนัก แต่สิ่งเหล่านี้ พายทอดบาง ๆ กับมันฝรั่งและผักชีฝรั่งบน kefirฉันจะทำมันอีกครั้งแน่นอน ฉันชอบพวกเขามาก สูตรนี้ใช้ได้ผลดีมาก แป้ง kefir สำหรับพายทอดซึ่งง่ายต่อการเตรียมและใช้งานง่าย

หากคุณคิดว่าการทำพายทอดจะทำให้คุณใช้เวลานานฉันจะทำให้คุณผิดหวัง นี่เป็นสิ่งที่ผิด แป้ง Kefir สำหรับพายทอดจัดทำขึ้นภายในห้านาทีอย่างแท้จริงและฉันไม่ได้พูดเกินจริง นี่ไม่ใช่แป้งยีสต์ที่ต้องใช้เวลาในการขึ้นฟู ไส้พายทอดของวันนี้คือมันฝรั่งกับผักชีฝรั่ง ในบางครั้งมันฝรั่งบดส่วนหนึ่งยังคงอยู่จากอาหารเย็นของเมื่อวานและนี่คือที่รักของฉันและจะทำหน้าที่เป็นไส้พายทอด และในการทำพายทอดกับมันฝรั่ง kefir ให้อร่อยยิ่งขึ้นให้เติมผักชีฝรั่งสดลงในมันฝรั่งบด มันเข้ากันได้ดีมากกับมันฝรั่ง หากผักชีลาวไม่ใช่ตัวเลือกของคุณ คุณสามารถเสริมมันฝรั่งด้วยหัวหอมทอดหรือน้ำมันหมูทอดสับละเอียด คุณยังสามารถผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อสับที่ทอดไว้แล้วได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุดดังกล่าว ฉันได้ระบุรายชื่อเพียงไม่กี่ตัวเลือกที่อยู่ในใจเป็นอันดับแรก

หากต้องการเสิร์ฟพายทอดบาง ๆ กับมันฝรั่ง kefir ให้ตุนครีมเปรี้ยว มันจะมาแทนที่ซอสของคุณและทำให้พายทอดเหล่านี้อร่อยยิ่งขึ้น อีกแนวคิดหนึ่งคือทำพายสองชุดและแช่แข็งบางส่วนไว้ และเมื่อคุณพลาดอาหารจานนี้อีกครั้ง เพียงแค่ทอดพายโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนด้วยซ้ำ สะดวกและใช้งานได้จริงในกรณีที่มีเวลาไม่เพียงพอ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 250 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ไม่มีสไลด์)
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์) + 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.4 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน + 50 มล. สำหรับทอด
• แป้ง 350 กรัม
• มันฝรั่งบด 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

สูตรพายมันฝรั่งกับ kefir

ผสม kefir 250 มล. กับไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา ระดับช้อนชา เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงใน kefir

โดยรวมแล้วเราต้องเพิ่มแป้ง 350 กรัม แต่เราจะเพิ่มเป็นส่วนๆ ขั้นแรกให้ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือส้อม จากนั้นจึงเติมแป้งอีกส่วนหนึ่งโดยเหลือแป้งที่ไม่ได้ใช้ไว้ประมาณ 50 กรัม เราต้องการมันอีกสักหน่อยในภายหลัง นวดแป้งด้วยมือที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มันจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก แป้งอาจติดมือและพื้นผิวของคุณเล็กน้อย แต่ก็ไม่เป็นไร

แป้ง kefir สำหรับพายทอดพร้อมแล้ว คลุมด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งแตกและเตรียมไส้สำหรับพายมันฝรั่ง

ฉันมีมันบด 350 กรัม นี่คือจำนวนมันฝรั่งที่จำเป็นในการทำพายทอดจากปริมาณแป้งที่ได้ เพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีลาวสับละเอียดลงในมันฝรั่ง ผสมไส้ให้ละเอียด

กลับมาที่การทดสอบกันดีกว่า โรยพื้นผิวการทำงานให้ละเอียดด้วยแป้ง (นี่คือที่ที่เราต้องใช้แป้งที่เหลือ 50 กรัม) แล้วรีดแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง (สะดวกกว่าในการทำงานกับชิ้นส่วนแทนที่จะใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว) ความหนาของชั้นรีดคือ 5 มม. ใช้แก้วมัคตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว

แบ่งวงกลมออกเป็นสองส่วนด้วยสายตา วางไส้ไว้ส่วนหนึ่ง ฉันวัดไส้ด้วยช้อนขนม (ฉันเอาไส้เป็นกองเล็ก ๆ )

ปิดวงกลมที่เหลือด้วยวงกลมที่เหลือและบีบขอบของพายให้แน่น ดังนั้นเราจึงได้วงกลมที่มีไส้ ซึ่งจนถึงตอนนี้มีความคล้ายคลึงกับพายเพียงเล็กน้อย

ตอนนี้เราสร้างพายจากวงกลมที่ไม่ชัดเจนเหล่านี้พร้อมไส้ สิ่งนี้ทำได้อย่างแท้จริงด้วยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวของหมุดกลิ้ง กดพายเบา ๆ เราใช้หมุดกลิ้งจากล่างขึ้นบนครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว กลายเป็นพายทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เรียบร้อยมาก

และอย่าลืมว่ายังมีแป้งเหลืออยู่ เราเพิ่มเรื่องที่สนใจตั้งแต่การรีดครั้งแรกลงไปและดำเนินการตามกระบวนการต่อไป

ฉันได้พายมา 13 ชิ้นพอดี ทุกอย่างเรียบร้อยและเหมือนกัน โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในส่วนของฉัน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 50 มล. ในกระทะแล้วทอดพายเป็นชุด ๆ ละ 3-4 ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เวลาทอดประมาณ 2.5-3 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรพาย

หากคุณปฏิบัติตามวิธีการทำแป้งสำหรับพาย kefir ของเรา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งเหล่านี้สามารถวางบนโต๊ะได้เสมอ

30 นาที

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

แป้งสาลีปรากฏใน Rus' ในศตวรรษที่ 12 และตั้งแต่ช่วงนี้ผู้คนก็เริ่มอบพาย มีการใช้ผลิตภัณฑ์หลายชนิดในการเติม พวกเขาไม่ได้สนใจพายแบบนี้มานานแล้ว - พวกเขาใช้แป้งเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ด้วยการถือกำเนิดของยีสต์ เทคโนโลยีจึงซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ช่วงนี้คนเริ่มนิยมเติมไส้ตามที่ต้องการ

พาย Kefir เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแป้งยีสต์

“พายตั้งแต่วัยเด็ก” คือสิ่งที่เราหลายคนเรียกอาหารจานนี้โดยสังเขป เราจำรสชาติของช่วงเวลาที่โปรดปรานในชีวิตของเราแต่ละคนได้ และพายที่ปรุงด้วยความรักเป็นพิเศษด้วยมือของแม่หรือยายของเราไม่สามารถลบออกจากความทรงจำได้ เราจำรสชาติของไส้ได้โดยไม่ได้จำรสชาติของแป้งเป็นพิเศษ และเราทำสิ่งนี้โดยเปล่าประโยชน์เพราะนี่คือสิ่งที่ให้กลิ่นหอมพิเศษแก่พายอันละเอียดอ่อนเช่นนี้

แป้งยีสต์มีข้อจำกัดมากมาย ห้ามผู้ที่เป็นโรคบางชนิดรับประทานอาหารดังกล่าวโดยเด็ดขาด มีผู้ป่วยจำนวนมากไม่ว่าจะยอมรับได้ยากแค่ไหน แม้จะมาจากโรงเรียนก็ตาม ดังนั้นแป้งสำหรับพาย kefir ที่ไม่มียีสต์จึงเป็นที่นิยมกว่าในแง่ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ข้อดีที่สำคัญอีกประการของการใช้ kefir คือความเร็วในการเตรียมการ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมพาย kefir ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายตามสูตรของเรา

คุณควรเลือกไส้ไหน?

คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่หรือที่เหมาะกับอารมณ์ของคุณ ก็ดีถ้ามันไม่หายากเกินไป

• ถ้านี้ พายแอปเปิ้ลจากนั้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้) อย่าลืมใส่น้ำมันพืชคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง สับแอปเปิ้ลและเคี่ยวในกระทะจนน้ำระเหยใส่ผงและเนย ทิ้งไส้ไว้บนไฟอ่อนอีกสักครู่แล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะให้เย็น
• ถ้า ไส้มันฝรั่ง– ต้มส่วนประกอบหลัก ใส่เนย ทำน้ำซุปข้นบางๆ
• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่มันลงในพาย ไข่และกะหล่ำปลีจากนั้นจึงหั่นส่วนหลังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วใส่ไข่สับ
• เตรียมไส้ในลักษณะเดียวกันกับไข่และหัวหอม ในกรณีแรกคุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบดองและแบบธรรมดา เมื่อทอดกะหล่ำปลีขาวอย่าลืมใส่แครอทต้มไว้ล่วงหน้า จำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้เกลือแกงมากเกินไป

การเติมอาจเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด - ตัวอย่างเช่น เมล็ดถั่ว- แต่เราให้ความสำคัญกับการเตรียมการอยู่เสมอ มันควรจะอร่อย แยมหนาชนิดต่างๆ จะช่วยแม่บ้านประหยัดได้ดี

สิ่งที่แม่บ้านฉลาดควรจำไว้

เพื่อให้อาหารจานใดออกมาง่าย อร่อย และในครั้งแรกคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พายก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir?

แป้งด่วนสำหรับพาย kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

คุณไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มในภายหลังได้เล็กน้อยเมื่อคุณเริ่มขึ้นรูปพายก่อนเริ่มกระบวนการทอด

เราเติมส่วนผสมในลำดับใด?

1. ไข่จะถูกตีก่อน ค่อยๆเติมน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir เกลือและโซดาลงในมวลผลลัพธ์
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมดังนี้: เพิ่มโดยใช้ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขั้นตอนของการเติมแป้งเราพยายามผสมมวลที่ได้จนมีความหนาสม่ำเสมอ เป็นผลให้แป้งของเรามีความคล้ายคลึงกับแป้งที่จำเป็นสำหรับทำแพนเค้กมาก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการนวด แป้งด่วนสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ชอบมือของคุณ ดังนั้นอย่าอายที่จะสละเวลาสิบนาทีให้กับงานนี้ไม่น้อยไปกว่านี้ ด้วยวิธีนี้แป้งจะเบาและฟู

ความลับของแป้ง kefir

อาหารที่ปรุงด้วยเคเฟอร์จะตอบสนองต่อร่างจดหมายได้ไม่ดีนัก ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยงโดยปิดหน้าต่างในห้องครัว ควรพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ซึ่งเป็นเวลาที่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เพื่อนำแป้งออกจากภาชนะที่คุณผสมส่วนผสมคุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วนำออกมาเป็นส่วน ๆ สำหรับพายหนึ่งชิ้นวางไว้บนมือโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราชุบช้อนในน้ำธรรมดาเป็นระยะ - การจัดการนี้ช่วยให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น ควรใช้แป้งส่วนหนึ่งวางบนฝ่ามือด้วยมือและเติมไส้ให้เพียงพอเพื่อให้พายในอนาคตมีลักษณะออร์แกนิก เราห่อมันอย่างระมัดระวังบีบขอบแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวังซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง - ไม่เกิน 10 กรัม

วิธีการทอดพาย

Kefir พายในกระทะ ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตรงกลางของพาย- ทอดตามปกติ โดยพลิกทั้งสองด้านเป็นระยะๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จำไว้ว่าเราทำพายชิ้นเล็ก: เมื่อทอดมักจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

พายแป้ง kefir ทอด

ฉันจะบอกความลับของพายที่อร่อยและรวดเร็วแก่คุณ: แป้งไร้ยีสต์ที่ทำจากเคเฟอร์และสอดไส้มันฝรั่งบดและหัวหอมทอด ด้วยความรักในการอบยีสต์ของฉัน ฉันจึงต้องทำให้สูตรนี้เป็นไปตามที่ต้องการ - พายมีความฟูมาก โปร่งสบาย และเตรียมง่ายมาก ด้วยการเติมโซดา แป้งจะขึ้นฟูดีและทอด เปลือกจะบางและกรอบ สัดส่วนถูกต้อง ฉันทำพาย kefir ทอดในกระทะหลายครั้งแล้ว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนจะเป็นคำแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมมันเป็นครั้งแรก

ฉันทำพายแป้ง kefir ทอดพร้อมไส้มันฝรั่ง คุณสามารถเลือกอันอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งด้วย kefir โดยไม่มียีสต์และสามารถเปลี่ยนไส้ได้

นี่คือตัวเลือกบางส่วน:

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมพาย kefir ทอดแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 400-420 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่จำเป็น);
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• kefir อุ่น 1% ไขมัน – 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล. สำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง

• มันฝรั่งบดหรือต้ม 10-12 มันฝรั่ง
• หัวหอม – 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ – 0.5-1 ช้อนชา

วิธีการปรุงพาย kefir ในกระทะ สูตรอาหาร

ฉันเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง และในขณะที่พักอยู่ ฉันก็จะทำไส้ ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในไข่ ฉันตีด้วยแส้จนเกิดฟอง

Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ ฉันมักจะใช้ 1% ไขมันต่ำ ฉันอุ่นมันในชามที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องแล้วรวมกับส่วนผสมของไข่

คำแนะนำ.ตั้งไฟต่ำและคนเคเฟอร์ขณะอุ่น ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล มันสามารถขดตัวอยู่ใกล้กำแพงหรือติดด้านล่างได้

ฉันร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องสร้างมวลหนา ก่อนอื่นฉันจะเติมเบกกิ้งโซดา จากนั้นจึงใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย

ฉันเติมโซดาพร้อมกับแป้ง ฉันมักจะดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันรู้ว่าหลาย ๆ คนเพียงแค่เท kefir ก็ดับด้วยกรด ทำตามที่คุณปราราถนา.

ฉันผสมแป้งกับส่วนผสม egg-kefir นวดก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที

ฉันเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้การนวดง่ายขึ้น หรือคุณสามารถเติมน้ำมันเมื่อคุณเริ่มนวดแป้ง

ฉันร่อนแป้งที่เหลือแล้วเติมเป็นส่วนๆ ตามที่ผมเขียนไปแล้วครับว่าสัดส่วนทดสอบแล้ว แต่แป้งต่างกัน อาจใช้เวลามากหรือน้อยนิดหน่อย เพื่อไม่ให้แป้งอุดตันด้วยแป้งส่วนเกินขอแนะนำให้เพิ่มเป็นส่วน ๆ จนกระทั่งมวลมีความหนืดและเหนียว

ฉันวางก้อนที่หลวมไว้บนกระดานแล้วโรยด้วยแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานหลังจากนั้นไม่กี่นาทีแป้งก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันพลาสติก แต่จะยังคงเหนียว (ไม่ใช่ของเหลว แต่เหนียวนุ่มมาก)

ฉันม้วนมันเป็นขนมปังแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ อย่าใส่แป้งมากเกินไปอีกครั้ง แป้งยังคงนุ่มหลังจากนวดและกระจายตัวเล็กน้อยเมื่อกด

เพื่อให้กลูเตนพัฒนาและทำพายได้ง่ายขึ้น ฉันทิ้งแป้งไว้ในชามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวหนาๆ

ระหว่างที่ซาลาเปาพักอยู่ ก็เตรียมไส้ค่ะ หากคุณไม่มีมันฝรั่งต้ม ให้ปอกหัวแล้วปล่อยให้สุก เรามีมันฝรั่งบดเหลือจากมื้อเย็น คำถามว่าต้องทอดพายด้วยอะไรจึงหมดไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสมันฝรั่งด้วยสารปรุงแต่งรสอร่อย ฉันตัดสินใจใส่หัวหอมทอด สมุนไพรสด และเครื่องเทศ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในน้ำมันดอกทานตะวันที่กำลังเดือด

ทอดด้วยไฟแรงพอสมควรจนเป็นสีน้ำตาล ปรับระดับการทอดหัวหอมตามรสนิยมของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมที่ทอดจนกรอบ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมที่นิ่มเช่นกัน ฉันปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ก้อนนิ่ม

ฉันเพิ่มมันฝรั่งบดลงในหัวหอมทอด อุ่นมันเค็มมัน

คนอีกครั้ง สลายก้อนและยกกระทะออกจากเตา ไส้ควรเย็นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้แป้งสุกแล้ว มีความหนืดเล็กน้อยและเหนียวเมื่อสัมผัส ฉันหล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียวมาก ผมแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากันครับ ได้ 12 ชิ้น

ฉันแผ่มันทีละชิ้นเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. ครั้งแรกที่ฉันทำพายให้ใหญ่ขึ้นในระหว่างการทอดพวกมันจะขยายใหญ่ขึ้นและมีขนาดเท่าฝ่ามือของฉัน ใหญ่โดยทั่วไป. คนหนึ่งดูเหมือนจะกินน้อย แต่สองคนกินมากแล้ว ครั้งนี้ฉันทำได้น้อยลง

คำแนะนำ.ก่อนตัดพาย ให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวงานก่อน แป้งไม่เหมาะจะไหม้เมื่อทอด

วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง จุดสำคัญ: แม้ว่าแป้งจะนุ่ม แต่ก็ไม่ยืดหยุ่นเท่ากับยีสต์ เว้นพื้นที่ว่างให้เพียงพอเพื่อเชื่อมขอบได้อย่างง่ายดาย

สะดวกกว่าในการทอดพายแป้ง kefir ในกระทะที่มีด้านไม่สูงมาก ในลักษณะที่คุณสามารถเทน้ำมันได้สูง 2.5-3 ซม. และยังมีพื้นที่เหลืออยู่บ้าง ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่แป้งชิ้นเล็กลงไป ทันทีที่มีฟองขนาดใหญ่และเล็กปรากฏขึ้นรอบๆ แสดงว่าน้ำมันได้รับความร้อนดี และถึงเวลาทอดพาย ฉันเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้นให้เพียงพอเพื่อให้มีน้ำมันเดือดอยู่รอบๆ และพายก็หุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองเท่าๆ กัน ฉันวางมันโดยคว่ำด้านตะเข็บลง

หลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาที ก้นก็จะถูกปิ้ง ฉันพลิกมันไปอีกด้านหนึ่ง ฉันทอดต่ออีกสามถึงห้านาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของพาย

หลังจากนำพายออกจากกระทะแล้ว ฉันจึงนำไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระทะ

ดูสิว่าความงามเหล่านี้มีแก้มเป็นสีดอกกุหลาบขนาดไหน! แป้งบางในฟองไส้อร่อยมากมายไม่น่าแปลกใจที่พาย kefir ทอดในกระทะได้กลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ เตรียมตัวให้พร้อมด้วยนะเพื่อน! มีคำถามอะไรถามมาได้เลยจะตอบทุกคนแน่นอน Plyushkin ของคุณ.

อุ่น kefir ล่วงหน้า เทลงในชาม เติมครีมเปรี้ยว จากนั้นเบกกิ้งโซดาแล้วคนเบา ๆ ด้วยส้อม อย่าลืมอุ่นเคฟีร์เพื่อให้โซดาดับได้ดีขึ้นและไม่รู้สึกถึงกลิ่นของโซดาในพาย

หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล เกลือป่น น้ำมันดอกทานตะวัน ไข่แดงไก่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยการปัด คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยมาการีนหรือเนยละลายได้

จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมเบาๆ แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป ทำให้มือเปียกด้วยน้ำมันพืชและนวดให้ทั่วเพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

เตรียมไส้สำหรับพายทอด: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีขาวจากใบที่เน่าเสียล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและกะหล่ำปลีลงไป เราจะทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นรูปไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นกดฝ่ามือลงแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปข้างใน หลังจากนั้นเราก็บีบมันทั้งสองข้างทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้พายลอยขึ้นและอยู่ในระดับเดียวกัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางตะเข็บพายลง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หลังจากนั้นวางขนมอบลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน พายทอดอันเขียวชอุ่มพร้อมเสิร์ฟแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

อาจไม่ใช่ขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าเพียงแห่งเดียวที่สามารถทดแทนพายโฮมเมดด้วยแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี คอทเทจชีส เนื้อ มันฝรั่ง แยม และเห็ด และหากพายแบบดั้งเดิมที่มีแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาและทักษะ พาย kefir ก็สามารถทำได้แม้กระทั่งโดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

แม่บ้านของเรามีส่วนผสมในการเตรียมอยู่เสมอ หากไม่มี kefir ก็ถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ต หากไม่มีไข่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ไม่อยากยุ่งกับเตาอบใช่ไหม? เพียงแค่ทอดพายในกระทะ

เทคโนโลยีการทำพาย kefir นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" สักพัก ในระหว่างนี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ จากนั้นจึงทำไส้กรอกจากแป้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเป็นแฟลตเบรด วางไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนขนมปังแต่ละแผ่นแล้วปั้นเป็นพาย ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงนำไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ หลังจากเริ่มอบประมาณ 10 นาที ให้ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว พวกเขาจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก

อย่างไรก็ตามพาย kefir ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่เต็มเปี่ยมหากใช้ไส้ที่ไม่หวาน สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและสดใหม่ ตัวอย่างเช่นคุณภาพของแป้งนั้นค่อนข้างง่ายที่จะกำหนด: แป้งแห้งที่ดีจะไม่ม้วนเป็นก้อน แต่จะกรุบกรอบระหว่างนิ้วของคุณ แน่นอนว่าควรเลือกใช้แป้งพรีเมี่ยมจะดีกว่า แต่ถ้าคุณมีแป้งเกรด 1 หรือ 2 ก็ไม่เป็นไร ให้เติมแป้งเล็กน้อยก่อนปรุงและร่อน ความโปร่งสบายและความอ่อนโยนของพายของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

คุณสามารถใช้ kefir ใดก็ได้เพื่อเตรียมแป้ง Kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงจะทำให้พายของคุณอิ่มมากขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น อย่าใช้ kefir เย็นในการปรุงอาหาร ให้พักไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง หากสูตรที่คุณเลือกมียีสต์ ยิ่งสดมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้ม แต่ต้องคนใน kefir หากคุณตัดสินใจที่จะทอดพายในกระทะ ให้วางพายไว้บนนั้นโดยลดตะเข็บลงไป แต่บนถาดอบ พายจะถูกวางในทางกลับกัน - เย็บขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าพายที่คุณเตรียมไว้ออกมาดูดีและสม่ำเสมอ ให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบทีละน้อย ขณะเดียวกันก็วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้

อย่างไรก็ตาม มีทฤษฎีเพียงพอแล้ว มาฝึกฝนและทำพาย kefir ที่ยอดเยี่ยมกันดีกว่า!

พายเคเฟอร์ทอดกับกะหล่ำปลี เห็ด และไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 กอง เคเฟอร์,
ครึ่งถ้วย น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่า)
แป้ง (ใส่ให้พอทำให้แป้งมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส)
สำหรับการกรอก:
ไข่ 4 ฟอง
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอม
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
สับหัวหอมแล้วทอดพร้อมกับกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดที่ต้มไว้แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้ม เกลือ และไส้ที่เตรียมไว้ แยกตีไข่กับน้ำตาลใส่ทุกอย่างที่เหลือแล้วค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งออกมาหนาเหมือนนมเปรี้ยวหนา ใช้ช้อนโต๊ะแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้งให้เป็นลูกบอล จากนั้นโรยแป้งด้วยมือเอาลูกบอลคลุกเป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้บีบขอบ ทอดพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

พายทอดกับมันฝรั่ง แตงกวาดอง และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ด,
แตงกวาดอง 1 อัน
มันฝรั่ง 4-5 อัน
3 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวม kefir กับโซดา ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ และเนย ผัดและค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะกวน พักแป้งไว้สักครู่ สำหรับการเติมให้ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ผักใบเขียวลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน แตงกวา กระเทียม และมัสตาร์ด แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและมันฝรั่งบด รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์ใส่ไส้ลงไปแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

พายทอดยัดไส้ตับและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
kefir ½ลิตร
ไข่ 1 ฟอง
แป้งครึ่งกิโลกรัม
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์
สำหรับการกรอก:
ตับหมู 1 กก.
น้ำมันหมูสด 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
3 หัวหอม
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เท kefir ลงในภาชนะ เติมโซดา เกลือ ไข่ น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ไม่ควรสูงชันเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ควรติดมือ สำหรับไส้ ให้ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ ผ่านตับต้มเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อส่งน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ต้มมันฝรั่งบดเพิ่มมวลรวมแล้วผสม รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกไม่บางเกินไปบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วใช้จานรองตัดเป็นวงกลมใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วปั้นพาย ทอดพายทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

พายผัดเนื้อสับและไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
เคเฟอร์ 250 มล.
เนย 125 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ
เนื้อสับ 500 กรัม
ไข่นกกระทา (สำหรับแต่ละพาย - 2 ชิ้น)
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่ม kefir, น้ำตาล, เกลือ, ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ทำลูกบอลออกมาคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สำหรับไส้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดให้เข้ากันจนเปลี่ยนสี นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเติมสมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ถัดไปม้วนแต่ละชิ้นเป็นขนมปังแผ่นบาง ๆ วางเนื้อสับบนครึ่งหนึ่งของขนมปังแผ่นแล้วทำสองครั้งในนั้นเทไข่นกกระทาลงไปปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบขอบ วางพายอย่างระมัดระวังในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายนมเปรี้ยวทอดบน kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3.5 สแต็ค แป้ง,
คอทเทจชีส 200 กรัม
1 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ล 5-6 ลูก
¼ ถ้วย ซาฮารา
1 ช้อนชา ปราศจากเนินอบเชย

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งผสมกับ kefir, ไข่, เกลือ, โซดา, คอทเทจชีสขูดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย แผ่แป้งที่ "พักไว้" ออกแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่ชามและพักไว้ 15 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

พายผัดข้าวและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
kefir 300 มล.
ครีมเปรี้ยว 50 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
ไข่ 4 ฟอง
ข้าว 100 กรัม
1 หัวหอม
หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
2 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ใส่เกลือโซดาน้ำตาลลงในแป้ง ทำหลุมในแป้ง เท kefir ใส่เนยและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและเครื่องเทศ ห่อไส้ในเค้กแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดพายในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากแป้งไร้เชื้อเหมาะสำหรับการทอดแป้งยีสต์ก็สมบูรณ์แบบในเตาอบ Kefir ช่วยให้แป้งยีสต์มีความนุ่มและฟูมากยิ่งขึ้น

พายเนยกับไก่และผัก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 350 กรัม
kefir 100 กรัม
นม 50 กรัม
เนย 70 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
สำหรับการกรอก:
อกไก่ 1 ชิ้น
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
พริก 1 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ,
ถั่วขาว 1 กระป๋องบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เมล็ดงา,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนมอุ่นและน้ำตาล ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมยีสต์ kefir เนย ไข่ และเกลือ ร่อนแป้งที่นี่แล้วนวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ทิ้งภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นในระหว่างนั้นให้นวดสองสามครั้ง บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ใส่พริกไทยป่นและพริก ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อไก่บดลงไปแล้วปรุงกวนประมาณ 5-7 นาที บดถั่วกระป๋องในเครื่องปั่น (ระบายของเหลว) ใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อสับผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรลงในส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากไส้ดูเหมือนของเหลว ให้เก็บส่วนผสมไว้ในกระทะจนกว่าของเหลวจะระเหยไป ปล่อยให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง ทำพายวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งเพิ่มปริมาตร ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้ว ให้ทาเนยด้วย

พาย Kefir กับกะหล่ำปลีและปลา

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 กิโลกรัม
kefir 1 ลิตร
เนย 80 กรัม
กอง 3/4 ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
ไข่ 4 ฟอง
ยีสต์ทันที 2 ซอง
วานิลลิน 2 กรัม
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
2 แครอท
2 หัวหอม
ปลาทู 2 กระป๋องในน้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของพริกหวาน
เกลือ, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลาย 2 ช้อนชาในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว น้ำตาล ใส่ยีสต์แล้วปล่อยให้พองตัว ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน ตีไข่ เทเนยละลายและน้ำมันพืชลงไป เพิ่มยีสต์ที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้จนแป้งแน่นและนวดจนเกิดฟอง ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น เมื่อเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งให้นวดแล้วทาน้ำมันพืชที่มือแล้วนวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ขูดแครอทใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม สับกะหล่ำปลีใส่ผักแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด ส่วนผสมของพริกแห้ง เกลือ ออลสไปซ์ตามชอบ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุก บดปลาแมคเคอเรลด้วยส้อม ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ทำพาย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนยกับเมล็ดงาดำ ลูกเกด และวอลนัท

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
2 กอง เคเฟอร์,
3 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เนยละลาย 150 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
⅔ สแต็ค ดอกป๊อปปี้,
1 กอง ลูกเกดไม่มีเมล็ด
3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ.

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ใน kefir และเติมแป้งให้เพียงพอเพื่อทำแป้งเหลว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาลเกลือและค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่เนยละลายทีละน้อย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มน้ำ ใส่เมล็ดฝิ่นลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าขาวบางแล้วบีบออก เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในเมล็ดงาดำแล้วบดส่วนผสมนี้ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่, น้ำตาล, วอลนัทสับ, วานิลลินลงในส่วนผสมและผสม ปั้นพาย วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ 5-10 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดไฟลงและอบต่ออีก 15 นาที นาที. โรยพายด้วยน้ำตาลผง

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา