เตรียมมะเขือยาวกับมันฝรั่ง มะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่ง - สูตรภาพทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงด้วยมะเขือเทศและผักอื่น ๆ

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงอาหารจานมะเขือยาวและมันฝรั่งที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มันจะเป็นมะเขือยาวทอดกับมันฝรั่ง ความพิเศษของจานนี้คือน้ำสลัดดั้งเดิมของกระเทียมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เตรียมจานอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเสิร์ฟเป็นจานที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมสลัดผักสด เราจะเตรียมมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวโดยไม่ต้องใส่ผักอื่น ๆ แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, บวบและมะเขือเทศได้ตามต้องการ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว / มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 400-500 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ 500-600 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพร้อมหัวหอมสีเขียวสำหรับเสิร์ฟ

เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวในกระทะ

เตรียมมันฝรั่งโดยล้างน้ำให้สะอาด หากมันฝรั่งยังอ่อนมาก อย่าปอกเปลือก ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งเก่าก่อน

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน

ล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก ปอกเปลือกมะเขือยาวออกหากต้องการ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น หากคุณมีมะเขือยาวที่มีรสขม ให้เติมเกลือลงไปล่วงหน้า ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยขจัดความขม

บีบมะเขือยาวให้ละเอียดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและสม่ำเสมอ ฉันแนะนำให้ใช้มะเขือม่วงอ่อนที่ไม่มีเมล็ด

เตรียมตัว กระเทียมน้ำส้มสายชูเติมน้ำมัน สับกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีต ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในชาม หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศสามารถเติมพริกสับได้ที่นี่ คนน้ำสลัดและพักไว้สักครู่

เทน้ำมันพืช (50 มล.) ลงในกระทะใบกว้างที่ร้อน แล้วใส่มันฝรั่งลงไปก่อน ใช้ไฟปานกลาง ทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มมะเขือยาวลงในมันฝรั่งและปรุงอาหารด้วยกันอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าโยนมะเขือยาวลงในมันฝรั่งเร็วเกินไปในขณะที่ยังดิบอยู่ มะเขือยาวอ่อนสุกเร็วและในขณะที่มันฝรั่งทอดทั่วถึงพวกมันก็จะไหม้

เติมน้ำมันหากจำเป็น ลูกสีฟ้าตัวน้อยชอบมัน

คำแนะนำ. มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมะเขือยาวจนสุกครึ่ง ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่ง จากนั้นทุกอย่างก็ผสมและนำไปพร้อม

ทอดมันฝรั่งและมะเขือยาวตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงไปได้

จากนั้นเทลงในกระทะ กระเทียมน้ำส้มสายชูน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน น้ำสลัดจะระเหยไปภายใน 1-2 นาทีและทิ้งกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและผักก็จะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจ ปิดไฟจานก็พร้อม

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับลงในผักตามที่คุณต้องการ เสิร์ฟมะเขือยาวทอดและมันฝรั่งร้อนๆ ซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศจะเหมาะกับอาหารจานนี้

มะเขือยาวทอดกับมันฝรั่งจะทำให้เมนูฤดูร้อนของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศฉ่ำซึ่งต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ในกรณีนี้ให้เคี่ยวจานเล็กน้อยก็จะอร่อยมากเช่นกัน

ข้างนอกเป็นฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลเริ่มน้อยลงเรื่อยๆ ฉันอยากจะเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้ผักสด เราจะเคี่ยวมันฝรั่งและมะเขือยาวในขณะที่เรายังมีผักนี้อยู่ สำหรับมันฝรั่งตุ๋น ให้เตรียมสลัดผักสดโดยใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับมะเขือยาว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล ปอกเปลือกหัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะที่คุณจะเคี่ยว เทน้ำเย็นลงไปคลุมมันฝรั่ง ส่งมันไปเผา.. ต้มมันฝรั่ง. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เรามาเตรียมการทอดมะเขือเทศกัน ล้างแครอท, เอาผิวหนังออก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม

เพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดและทอดประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่ง ผัดและปรุงจนเกือบเสร็จ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

ตอนนี้เรามาเตรียมมะเขือยาวกัน สำหรับการตุ๋นให้ใช้ผักที่มีเนื้อแน่นไม่ใหญ่มาก ล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดมะเขือยาวด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและคนตลอดเวลา

เพิ่มมะเขือยาวทอดลงในมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

โรยด้วยสมุนไพร มันฝรั่งตุ๋นกับมะเขือยาวพร้อม

อร่อย!

ต้องเสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวร้อนๆ หากคุณต้องการลดปริมาณไขมัน ให้ใช้กระทะที่ไม่ติด โปรดจำไว้ว่าผักควรให้ความรู้สึกที่กว้างขวางในกระทะ ควรทอด ไม่ใช่ตุ๋น ดังนั้นควรพยายามปรุงครั้งละไม่เกินสองครั้ง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ชิป
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน

การตระเตรียม

ฉันล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. เติมน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ความขมหายไปและผักไม่ดูดซับน้ำมันมากนักเมื่อทอด



จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำ ล้างอันเล็กๆ สีฟ้า แล้วบีบของเหลวออก อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดชิ้นมะเขือยาวจนสุกครึ่ง - บนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10 นาที ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติดจากนั้นน้ำมันเล็กน้อยจะหายไปและจานจะไม่มันเยิ้มเกินไป ขณะทอดอย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้



ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นครึ่งวง บดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ฉันเพิ่มหัวหอมและพริกลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ทอด ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันย้ายผักไปยังชามอื่น



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะเดียวกับที่ทอดสีน้ำเงิน ให้ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งสีน้ำตาลทองด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10 นาทีคนด้วยไม้พาย มันฝรั่งควรสุกเต็มที่ นุ่มและมีสีดอกกุหลาบ



ฉันรวมมันฝรั่งกับมะเขือยาวพริกและหัวหอม เพิ่มใบโหระพาแห้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

ช่างสวยงามเหลือเกิน - มันฝรั่งทอดในกระทะมีสีทองและเป็นสีดอกกุหลาบและมะเขือยาวก็อร่อยมากเหมือนเห็ด! อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวได้รับการเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยหัวหอมใหญ่ที่มีรสหวาน เพื่อให้มันฝรั่งทอดสม่ำเสมอกันทุกด้าน ก่อนอื่นต้องทำให้แห้งและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

ผิวมะเขือยาวที่หนาไม่ทำให้เสียความประทับใจเลย - ในทางกลับกันมันกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของอาหารจานฤดูร้อนที่แสนอร่อยและน่ารับประทานมาก จะดูดีขึ้นถ้าผักถูกตัดสม่ำเสมอ เนื่องจากเนื้อมะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากจึงควรเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดหรือสลัดผักสด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• มะเขือยาว 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• เขียวขจี

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือยาวและเอาหางออก หากต้องการก็สามารถถอดผิวหนังออกได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกระเทียมเป็นก้อน

3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง จุ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำที่ได้ออก

4. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งสับแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 10-15 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่แยกจากกันและตั้งไฟให้ทั่ว วางมะเขือยาวลงไปแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทอง คนอย่างต่อเนื่อง

6. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในมันฝรั่งสีน้ำตาล ผัดและทอดต่อโดยใช้ไฟแรงประมาณ 3-5 นาที คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมันหากจำเป็น