Paano i-seal ang isang puno ng birch pagkatapos mangolekta ng katas. Paano mangolekta ng birch sap: kapaki-pakinabang na mga tip

Birch sap (puno ng birch)- likidong lumalabas sa puno ng birch sa mga lugar kung saan nasira ang puno o mga sanga nito. Ang nasabing pinsala ay maaaring mga hiwa o bali, at ang pag-agos ng likido ay sanhi ng presyon ng ugat sa puno.

Ang Birch sap ay isang napakahalagang produkto, na pinayaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan, dahil sa kung saan ang likidong ito ay may kumplikadong kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao.

Komposisyon ng birch sap

Densidad ng juice - 1.0007-1.0046 g/ml;
Nilalaman ng dry matter - 0.7-4.6 g/l;
Nilalaman ng abo - 0.3-0.7 mg / l;
Kabuuang nilalaman ng asukal - 0.5-2.3%;
Protina - 0.1 g/100 g;
Taba - 0.0;
Carbohydrates - 5.8 g/100 g;
Kabilang sa mga organikong sangkap na napapansin natin: mahahalagang langis, saponin, betulol, higit sa 10 mga organikong acid.

Ang calorie na nilalaman ng birch sap ay- 22-24 kcal bawat 100 g ng sariwang produkto.

Naglalaman din ang birch sap ng mga sumusunod na macro- at microelement (mineral):

asukal - 1-4%;
— 273 mg/l;
— 16 mg/l;
— 13 mg/l;
— 6 mg/l;
aluminyo (Al) - 1-2 mg/l;
mangganeso (Mn) - 1 mg/l;
bakal (Fe) - 0.25 mg/l;
silikon (Si) - 0.1 mg/l;
titan (Ti) - 0.08 mg/l;
tanso (Cu) - 0.02 mg/l;
strontium (Sr) - 0.1 mg/l;
barium (Ba) - 0.01 mg/l;
nikel (Ni) - 0.01 mg/l;
zirconium (Zr) - 0.01 mg/l;
— 0.01 mg/l;
bakas ng nitrogen (N).

Ang kemikal na komposisyon ay maaaring medyo mag-iba depende sa lumalagong rehiyon ng donor birch tree at ang komposisyon ng lupa kung saan lumalaki ang puno.

Ipinakita ng mga medikal na pag-aaral na ang pag-inom ng hindi bababa sa isang baso sa isang araw sa loob ng 2-3 linggo (ito ay pinakamainam na uminom ng isang baso ng tatlong beses sa isang araw kalahating oras bago kumain) ay makakatulong sa katawan na makayanan ang tagsibol, o kawalan ng pag-iisip, pagkapagod, atbp.

Mula sa pananaw ng herbal na gamot, ang birch sap ay isa sa mga pinakamahusay na natural na remedyo para sa pagpapabuti ng metabolismo. Sa kabila ng katotohanan na ang birch sap ay kaunti ang pagkakaiba sa tubig, ito ay nagbuburo ng mabuti at may positibong epekto sa paggana ng tiyan.

Ang birch sap ay mayaman sa mga sugars, organic acids, enzymes, calcium salts, magnesium, iron at iba pa na kinakailangan para sa katawan, na napag-usapan namin nang kaunti nang mas maaga. Dahil sa mayamang komposisyon nito, inirerekomenda ito para sa mga sakit ng dugo, mga kasukasuan, balat, pati na rin para sa iba pang mga sakit sa paghinga.

Ang pag-inom ng birch sap ay nakakatulong na linisin ang dugo, mapahusay ang mga proseso ng metabolic, at alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan sa panahon ng mga nakakahawang sakit. Ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng juice para sa mga sakit sa atay, gallbladder, mababang kaasiman, scurvy, at mga sakit na nakukuha sa pakikipagtalik.

Ang Birch sap ay tumutulong din upang mabilis na linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at masira ang mga bato sa ihi ng pinagmulan ng pospeyt at carbonate.

Ang Birch ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa mga sipon, nakakahawa at mga allergic na sakit, ay may anthelmintic, diuretic, at antitumor effect ay kapaki-pakinabang para sa pagpahid ng balat upang magbasa-basa at maglinis ng tuyong balat;

Kapaki-pakinabang din na hugasan ang iyong buhok ng birch sap, upang mapahusay ang paglaki nito at hitsura ng ningning at lambot (ang pagbubuhos ng mga dahon ng birch ay may parehong ari-arian). Ang birch sap ay isang magandang lunas para sa kawalan ng lakas. Ang "luha" ng Birch ay may napakagandang epekto sa mga kababaihan sa panahon. Kung umiinom ka ng kahit isang basong juice sa isang araw, mawawala ang antok, pagkapagod, pagkamayamutin at iba pang sintomas na nauugnay sa menopause.

Ang pamamaraan ng pagtapik sa mga puno ng birch upang kunin ang katas ay napaka-simple.

Iba't ibang paraan ng pagkuha ng birch sap ay ginagawa. Kapag kinukuha ito para sa sariling pangangailangan, minsan ay binabali nila ang sanga ng birch at ibinabagsak ito sa break point sa isang bote, na nakatali sa sanga. Kadalasan ang puno ng isang puno ng birch ay pinutol lamang ng maraming beses gamit ang isang palakol at isang tray ng agad na hinubad na bark ng birch ay inilalagay sa ilalim ng mga butas o isang dayami, isang tubo ng bark, atbp ay ipinasok sa butas, siyempre , ay hindi maaaring irekomenda sa anumang pagkakataon, dahil madalas silang humantong sa napakalaking pinsala sa mga puno. Upang maisagawa ang pag-tap nang walang pinsala sa puno, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.

Ang mass tapping ay nangangailangan ng kultural at pang-ekonomiyang pamamahala ng kagubatan at wastong organisasyon ng lahat ng gawain. Sa ngayon, maaari naming imungkahi ang sumusunod na paraan para sa pagkuha ng birch sap.

Pagpili ng mga puno para sa pagtapik

Ang balangkas na natanggap mula sa departamento ng kagubatan ay dapat na pag-aralan at paunlarin, una sa lahat, ang mga puno na angkop para sa pagtapik ay pinili. Ang mga ito ay sinusuri, binibigyang pansin at isinasaalang-alang. Pagkatapos ay pinag-aaralan nila ang kalikasan ng lugar kung saan matatagpuan ang site upang makagawa ng ruta sa paligid ng mga napiling puno.

Ang mga puno na may diameter na hindi bababa sa 20 cm, na may magandang korona, at hindi nasira ay dapat pahintulutan para sa pagtapik. Mga punong may sakit, patay-patay, nasira ng apoy, nasira ng mga peste sa kagubatan, atbp. para sa tipping ay hindi pinapayagan.

Ang pagkakaroon ng mga napiling puno na angkop para sa pag-tap, ang kanilang pinahihintulutang pagkarga ay natutukoy, ibig sabihin, ang bilang ng mga butas na bubutasan. Sa paggawa nito, ginagabayan sila ng mga sumusunod na pamantayan.

Sa diameter ng puno na 20 hanggang 24 cm, 1 butas ang inilatag
Sa diameter ng puno na 25 hanggang 30 cm, 2 butas ang inilatag
Kapag ang diameter ng puno ay 31 o higit pa, 3 butas ang inilatag

Kung ang isang lugar ng kagubatan na itinalaga para sa pagtapik ay naka-iskedyul para sa pagputol sa kasalukuyan o sa susunod na taon, kung gayon ang mga puno na may diameter na nagsisimula sa 16 cm ay maaaring pahintulutan para sa pagtapik, ipagpalagay natin:

na may diameter ng puno na 16 hanggang 20 cm, 1 butas ang inilatag
na may diameter ng puno mula 21 hanggang 25, 2 butas ang inilatag
na may diameter ng puno na 26 o higit pa, 3 butas ang inilatag

Ang diameter ay sinusukat sa taas ng dibdib ng isang tao gamit ang panukat na tinidor. Sa disenyo nito, ang gayong tinidor ay katulad ng isang caliper.

Kapag nagta-tap sa mga puno ng maple, ang pagkarga ay tinutukoy batay sa mga sumusunod na pamantayan:

na may diameter ng puno na 24 hanggang 30 cm, 1 butas ang inilatag
na may diameter ng puno na 31 hanggang 35 cm, 2 butas ang inilatag
na may diameter ng puno na 36 o higit pa, 3 butas ang inilatag

Sa kaso ng pag-tap sa isang lugar na itinalaga para sa pagputol sa mga darating na taon, ang mga pamantayan sa pagkarga ay kinukuha tulad ng sumusunod:

na may diameter ng puno na 20 hanggang 24 cm, 1 butas ang inilatag
na may diameter ng puno na 25 hanggang 30 cm, 2 butas ang inilatag
na may diameter ng puno na 31 o higit pa, 3 butas ang inilatag

Paglalagay ng mga butas sa mga puno

Ang taas ng mga butas sa puno ay depende sa lokasyon ng mga kolektor ng dagta. Kaya, kung ang mga kolektor ng juice ay nasuspinde, pagkatapos ay ang butas ay inilatag humigit-kumulang sa taas ng dibdib ng tao. Kung ang mga kolektor ng sap ay inilalagay lamang sa lupa malapit sa mga puno, kung gayon ang taas ng mga butas ay matutukoy ng taas ng mga kolektor ng sap, i.e. humigit-kumulang 25-30 cm mula sa ibabaw ng lupa. Ang distansya sa pagitan ng ibabaw ng receiver at ang dulo ng uka ay hindi dapat higit sa 3-5 cm upang maiwasan ang hangin na tangayin ang mga patak ng juice.

Kailangan mong pumili ng isang lugar para sa butas upang ang sap receiver ay maginhawang mai-install malapit sa puno: ang butas ay hindi dapat matatagpuan sa itaas ng mga ugat na lumalabas sa lupa, atbp. Bilang karagdagan, kapag pumipili ng isang lugar para sa butas, ito ay kinakailangan na ang bark ng puno ay walang mga bitak mula sa hamog na nagyelo, hindi sinasadyang mga gasgas at iba pang pinsala; ang butas ay inilatag sa malusog na kahoy sa layo na hindi bababa sa 10 cm mula sa pinsala.

Bago mag-drill ng isang butas, dapat mong linisin ang lugar ng bark kung saan ito inilatag. Inirerekomenda ito para sa mga sumusunod na dahilan.

Ang balat ng makapal na mga puno ay napakatigas bilang karagdagan, ito ay may maraming mga paayon na bitak at mga iregularidad na madalas na nabubuo, lalo na sa hilagang bahagi ng puno. Samakatuwid, upang hindi mapurol ang tool sa pagbabarena at upang maiwasan ang kontaminasyon ng katas na umaagos mula sa butas, dapat na hubarin ang bark. Ang paglilinis ay ginagawa gamit ang isang magaan na maliit na hatchet, scraper o planer. Ang lugar na lilinisin ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa butas na binubura. Karaniwan, ang pagtatalop ay ginagawa na may sukat na humigit-kumulang 5 hanggang 5 cm Sa panahon ng pagtatalop, dapat gawin ang pag-iingat upang matiyak na ang magaspang na patong lamang ng balat ang natanggal at ang bast layer ng puno ay hindi nasisira. Kasabay nito, hindi mo rin dapat putulin ang mga buhol at paglaki mula sa puno, dahil ito ay nangangailangan ng pagkawala ng katas.

Pagkatapos linisin ang site, ang isang butas ay drilled. Ang isang butas ay ginawa na may diameter na 1.5-2 cm at isang lalim na 3-5 cm, hindi kasama ang peeled bark. Ang tanong ng laki ng butas ay mahalaga mula sa maraming mga punto ng view: ang laki nito ay nakakaapekto sa kalidad at dami ng katas, pati na rin ang proseso ng paglaki ng puno at, sa gayon, ang kalidad ng kahoy.

Maaaring gawin ang pagbabarena gamit ang rotary hammer o cylindrical drill. Ang tool ay dapat na mahusay na hasa upang ang mga gilid ng butas ay makinis at malinis at walang burrs. Kung kinakailangan, ang butas ay naitama gamit ang isang matalim na pait. Ang mga chips ay tinanggal mula sa butas.

Ang butas ay dapat magkaroon ng isang bahagyang slope patungo sa lupa. Ito ay inilatag sa humigit-kumulang isang anggulo ng 100-105 °.

Ang wastong pag-tap sa puno ay nangangailangan ng espesyal na atensyon upang mas mapangalagaan ang mga puno.

Upang maiwasan ang pinsala sa mga puno mula sa hindi tamang pag-tap, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat na sundin sa partikular:

Kapag hinuhubad ang bark, linisin ang pinakamababang lugar, humigit-kumulang 5 hanggang 5 cm;
kapag hinuhubad ang bark, huwag i-cut ito nang malalim, upang hindi hawakan ang bast layer ng puno at sa gayon ay hindi maging sanhi ng hindi kinakailangang panlabas na daloy ng sap;
mag-drill ng isang butas para sa pagkuha ng juice, at huwag gumawa ng mga pagbawas;
sa pagtatapos ng panahon ng pag-tap, maingat na ayusin ang mga drilled hole, pati na rin ang lahat ng hindi sinasadyang pinsala;
para sa pag-tap, pumili ng mga puno na mas malakas at mas mayaman sa katas;
Kapag muling nag-tap, maglagay ng mga pangalawang butas sa layo na humigit-kumulang 10 cm sa paligid ng circumference ng puno o sa ibaba ng mga dating nahanap na butas.

Tulad ng ipinakita ng kasanayan, ang paulit-ulit na pagtapik ay hindi sa anumang paraan ay nakakasama sa pag-unlad ng mga punong tinatapik. Sa kabaligtaran, ang mga punungkahoy na muling ibinuhos sa loob ng mga taon ay gumagawa ng patuloy na pagtaas ng ani ng katas.

Mga grooves at tagakolekta ng juice

Ang mga pagkaing inilalagay malapit sa mga puno upang mangolekta ng dumadaloy na katas ay tinatawag mga tagakolekta ng juice, at ang mga aparato kung saan dumadaloy ang katas mula sa butas ng puno patungo sa mga tatanggap ng sap ay tinatawag mga uka.

Dahil sa ang katunayan na ang pagkuha ng birch sap ay isang bagong bagay pa rin, hindi pa kami nakabuo ng mga espesyal na uri ng mga grooves at lalo na ang mga kolektor ng sap. Ginagamit ng bawat organisasyon ang mga kasalukuyang kakayahan nito para gawin ito. Ngunit gayon pa man, dalawang uri ng mga simpleng uka ang lumitaw na. Ang unang uri ay isang simpleng uka ng metal na gawa sa tinplate, tinned o yero, nakabaluktot sa kalahating bilog o sa ilang anggulo. Ang mga sukat ng naturang tray para sa isang kolektor ng juice na nakabatay sa lupa ay ang mga sumusunod: haba 15-20 cm, lapad 3-5 cm Sa mga nakabitin na mga kolektor ng juice, ang haba ng uka ay mas maikli, depende sa leeg ng kolektor ng juice . Upang i-install ang naturang tray sa kahoy, 4-5 cm sa ibaba ng drilled hole, na may isang suntok ng isang pait na hugis tulad ng isang uka, isang paghiwa ay ginawa, at mga notches ay ginawa. Ang lalim ng puwang ay 1-1.5 cm Ang isang metal na uka ay ipinasok sa puwang na ito. Para sa higit na lakas, ito ay bahagyang pinalo ng isang kahoy na martilyo. Upang maiwasan ang pinsala sa uka mula sa epekto, inirerekumenda na gumawa ng isang kahoy na clamp para dito, kung saan ginawa ang mga suntok. Ang uka, tulad ng drilled hole, ay dapat magkaroon ng hilig na 100-105° sa axis ng bariles.

Ang pangalawang uri ng uka ay isang kahoy na uka, bukas, semi-sarado o ganap na sarado. Ang mga kahoy na grooves ay maaaring gawin mula sa alder, maple, linden at hazel (walnut) na kahoy. Ang mga bukas na grooves ay ang pinakamadaling gawin. Upang gawin ito, kumuha ng buhol o magplano ng isang stick o bloke ng naaangkop na diameter, i.e. 2-3 cm, upang ang uka ay bahagyang mas malawak kaysa sa butas sa puno. Pagkatapos ang bloke o patpat na ito ay pinutol sa mga piraso ng kinakailangang haba, ang bawat piraso ay hinati o nilagari sa kalahating pahaba at sa gitna ay may hollow out, o machined, o isang recess na 5-7 mm ang lapad ay pinutol. Upang maipasok ang gayong uka sa isang butas sa isang puno, ang dulo nito ay pinuputol o pinutol. Ang uka ay dapat na hawakan nang mahigpit sa butas upang ang juice ay hindi tumagas mula sa ibaba.

Ang pinaka-angkop ay sarado at semi-sarado na mga kahoy na grooves.

Ang saradong uka ay isang kahoy na tubo o bloke na may butas sa loob, 5-10 mm ang lapad. Ang dulo, na inilaan para sa pagpasok sa isang butas sa puno, ay patalasin o bahagyang tapered.

Ang isang semi-closed groove ay ginawa sa parehong paraan tulad ng sarado, ngunit hindi na kailangang mag-drill ng isang malaking butas. Para sa isang uka ng ganitong uri, isang piraso ng stick, bloke o buhol ang kinuha; sa layo na 5 cm mula sa isang dulo, isang ikatlo ng kapal nito ay pinutol, at sa natitirang buong dulo, ang isang butas ay drilled na may gimlet, drill, atbp., hanggang sa maputol ang hiwa; Ang butas ay pinutol sa kahabaan ng hiwa gamit ang isang pait.

Upang mangolekta ng umaagos na katas, iba't ibang uri ng mga kagamitan ang ginagamit bilang mga tagakolekta ng juice. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay mga palayok na luad, banga, banga, at garapon na may malawak na bibig; mas madalas - mga balde, makipot na leeg na garapon at bote. Ang kapasidad ng mga sisidlan ng juice ay nag-iiba din. Ang pinaka-kanais-nais na mga kolektor ng juice ay ang mga may kapasidad na 3-5 litro.

Kung ang kapasidad ng mga tagakolekta ng juice ay maliit at ang juice ay dumadaloy nang husto, kailangan mong alisan ng laman ang mga ito nang madalas, na magdudulot ng hindi kinakailangang paggamit ng paggawa at lumikha ng panganib ng pagkawala ng juice kapag ang pagkolekta nito ay naantala.

Para sa kadalian ng pagpapanatili at mas mababang gastos sa paggawa, ipinapayong gumawa ng isang butas sa puno at palakasin ang mga sisidlan ng katas sa humigit-kumulang na taas ng dibdib ng isang tao. Sa kasong ito, maaari mong tukuyin ang sumusunod na paraan para sa pag-install ng juice receiver.

Ang isang lubid ay maaaring nakatali sa paligid ng puno, kung saan nakakabit ang isang baluktot na wire hook, o ang isang wire ay baluktot sa paligid, ang dulo nito, baluktot sa anyo ng isang hook, ay baluktot at ibinababa. Ang tagakolekta ng juice ay nakasabit sa mga kawit na ito. Upang itali at isabit ang mga kolektor ng juice, ikabit ang isang loop ng lubid o wire sa kanila.

Kapag nag-i-install ng mga collectors ng sap sa lupa, dapat mong piliin ang pinaka-level na lugar sa ilalim ng puno o ilagay ang mga wood chips, twigs, pebbles, atbp. sa ilalim ng sap collector upang ito ay nakatayo nang tuwid at matatag.

Sa unang bahagi ng tagsibol, na may mabigat na takip ng niyebe sa taglamig, kakailanganing alisin ang niyebe malapit sa mga puno, kung hindi, kapag natunaw ang niyebe, ang tatanggap ng sap ay maaaring malayo sa uka.

Bago gamitin, ang mga uka at mga sisidlan ng juice ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo upang wala silang anumang banyagang amoy. Kapag gumagamit ng glazed clay pot o lids, dapat mong hugasan ang mga ito lalo na maingat, dahil ang glaze ay kadalasang naglalaman ng lead. Maipapayo na suriin ang glaze.

Ang mga tatanggap ng juice ay na-install sa oras na lumilitaw ang daloy ng juice.

Sa kabila ng kanilang pagiging simple, mababang gastos at kadalian ng paggawa, ang lahat ng mga grooves at juice collectors na ito ay may ilang mga makabuluhang disadvantages. Ang pangunahing kawalan ay hindi nila pinoprotektahan ang nakolektang katas mula sa kontaminasyon (twigs, insekto, atbp.), Pati na rin mula sa liquefaction sa panahon ng maulan na panahon at snowfall.

Ang kasanayan at teknolohiya ng Amerika ay gumagawa ng mas advanced na mga halimbawa ng mga grooves at juice collectors. Para bang lahat ay binigay dito. Ang haba ng tubo na pumapasok sa butas sa puno ay limitado sa gilid. Upang himukin ang uka, mayroong isang pampalapot sa itaas ng uka. Para sa pagbitin ng kolektor ng juice sa uka mayroong isang singsing na may kawit. Sa Amerika, ang mga metal na balde na may mga takip ay ginagamit bilang mga kolektor ng dagta, na nagpoprotekta sa nakolektang maple sap mula sa kontaminasyon.

Koleksyon ng juice

Ang juice ay dapat mangolekta ng hindi bababa sa isang beses sa isang araw. Tinitiyak nito ang patuloy na sariwang juice. Karaniwan, ang dalas at tagal ng pagkolekta ng sap ay nakasalalay sa kapasidad ng mga nangongolekta ng sap, ang dami ng sap na inilabas at kung gaano kaginhawa ang landas ng kolektor: mas kaunti ang mga puno na sinisipsip, mas malaki ang lugar, mas hindi komportable ang lupain ( mga bangin, mga dalisdis, mga latian), mas mabagal ang inihahatid na nakolektang katas; Kung mas maliit ang kapasidad ng mga tatanggap ng juice at mas masagana ang pagtatago ng juice, mas madalas ang juice ay dapat na kolektahin mula sa mga receiver.

Kinokolekta ang juice sa pamamagitan ng pagbuhos ng juice mula sa receiver sa isang balde. Kung isang picker lamang ang nakikibahagi sa koleksyon at ang kanyang landas ay hindi maginhawa, kung gayon ang picker ay nagdadala lamang ng isang balde. Kapag nagbubuhos ng juice, hawak niya ang balde gamit ang isang kamay, at sa kabilang banda ay kinuha niya ang juice receiver at maingat na ibinuhos ang juice mula dito sa balde. Kapag nagdadala ng dalawang balde sa isang rocker, ipinapayong magkaroon ng isang katulong sa assembler.

Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga kolektor ng juice, pagkatapos na alisin ang laman sa kanila at sa panahon ng buong koleksyon ng juice, tumayo nang tuluy-tuloy, direkta sa ilalim ng mga grooves at mas malapit hangga't maaari sa huli. Kung hindi, ang katas ay tatapon at ang mga patak ng katas ay tangayin ng hangin sa labas ng leeg ng lalagyan ng juice. Bilang isang patakaran, dapat mong suriin sa umaga kung ang mga lalagyan ng juice ay nakaposisyon nang tama at ang lahat ng mga ito ay walang laman.

Sa simula ng panahon, maliit na katas ang inilabas. Pagkatapos ang pagtatago ng juice ay umabot sa isang maximum, at pagkatapos ay nagsisimulang unti-unting bumaba. Ang pagtatago ng juice ay nangyayari nang hindi pantay sa buong araw, kung minsan sa malamig na araw ay halos huminto ito.

Ang juice, bilang panuntunan, ay nagsisimulang tumayo sa mga 8 a.m. oras ng Moscow. Ito ay pinaka-sagana na inilabas sa paligid at pagkatapos ng tanghali, ibig sabihin, mula 11 hanggang 2 o'clock. araw. Sa gabi, bumababa ang pagtatago ng juice, at kung minsan ay ganap na humihinto sa gabi. Ang ganitong kurso ng pagtatago ng juice ay hindi sinusunod sa lahat ng araw ng panahon ng pag-tap. Ito ay karaniwang sinusunod sa malinaw na maaraw na mga araw na may mahinang hangin o sa kalmadong panahon.

Ang mga bihirang nakatayo na puno na matatagpuan sa taas ng dalisdis, bukod dito, sa katimugang bahagi nito, ay naglalabas ng mas maraming katas. Ang pinaka-masaganang paglabas ng juice ay nangyayari sa malinaw na maaraw na panahon pagkatapos ng isang magaan na magdamag na hamog na nagyelo. Ang mga puno na mas mahusay na naiilaw ng araw ay gumagawa ng mas mataas na ani ng katas.

Sa maulan na panahon o pag-ulan ng niyebe, kapag ang papasok na kahalumigmigan ay nagiging sanhi ng pagkatunaw ng katas, ang katas ay hindi dapat kolektahin.

Upang mapabilis at mapadali ang gawain ng kolektor, una, ang isang ruta sa paligid ng site ng bawat kolektor ay dapat na iguguhit, at pangalawa, ang landas mismo sa site ay dapat na ihanda.

Ang buong balangkas ay nahahati sa isang bilang ng mga nagtatrabaho na seksyon. Ang isang bariles ay naka-install sa site sa ilalim ng isang magaan na canopy upang maubos ang katas na nakolekta ng mga kolektor. Ang bariles ay pre-washed sa punto, tinimbang at inihatid sa site sa dalisay nitong anyo. Ang isang funnel ay ipinasok sa bariles, kung saan inilalagay ang linen at gauze, tulad ng isang filter. Ang sukat ng lugar at ang dami ng bariles ay dapat na tulad na ang bariles ay maaaring mapunan sa isang araw. Kinakailangang gumawa ng pasukan sa lokasyon ng bariles sa site.

Kapag nangongolekta ng juice, siyempre, ang pangkalahatang sanitary at hygienic na mga kinakailangan ay dapat sundin. Ang lahat ng mga kagamitan ay dapat hugasan nang lubusan. Ang mga kamay ng assembler ay dapat na malinis, ang assembler ay dapat na nilagyan ng espesyal na damit, atbp. ang mga filter, ibig sabihin, tela at gasa, ay dapat palitan at hugasan nang madalas.

Pagguhit ng ruta ng kolektor

Dahil ang kolektor ay kailangang maglakad sa paligid ng kanyang site araw-araw, at kung minsan ilang beses sa isang araw, siya ay obligado, una, na pag-aralan ito ng mabuti, at pangalawa, upang ihanda ito nang maaga.

Dapat malaman ng kolektor kung gaano karaming mga puno ng sap ang nasa kanyang site, kung gaano karaming mga collectors ng sap, at maingat na tandaan ang lokasyon ng mga punong ito upang hindi siya makaligtaan kahit isa kapag nangongolekta. Para sa kaginhawahan at upang mapabilis ang trabaho, inirerekomenda na ang kolektor ay magbalangkas ng isang ruta para sa unti-unting paglalakad sa paligid ng lahat ng mga puno sa kanyang site; sa kasong ito, ang isa ay dapat sumunod sa isang kilalang direksyon at pagkakasunud-sunod upang ang mga paglipat ay maikli hangga't maaari.

Kapag nabalangkas na ang isang detour path, kailangang ayusin ang landas na ito. Kaya, kung may mga latian dito, pagkatapos ay ang mga magaan na sahig na gawa sa brushwood o mga tabla ay inilalagay sa mga ito; inaalis nila ang mga punong kahoy at mga puno sa daanan, pinanipis ang kasukalan at pinuputol ang mga palumpong. Ang gawaing ito ay kailangan. gawin ito nang maaga at huwag mag-aksaya ng oras dito, dahil salamat dito, sa panahon ng mainit na panahon ng pagkolekta ng katas, ang oras na ginugol sa pagdadala ng katas ay lubos na mababawasan at ang paglipat ng kolektor mula sa isang puno patungo sa isa pa ay mapadali.

Pagtanggap ng juice mula sa mga kolektor

Kung ang lugar para sa pagkolekta ng juice ay maliit at matatagpuan malapit sa receiving point, pagkatapos ay ang mga collectors mismo ang naghahatid ng juice nang direkta sa mga bucket hanggang sa punto. Dito natatanggap at sinasala ang katas. Kung ang site ay matatagpuan malayo sa punto ng pagtanggap, kung gayon, tulad ng ipinahiwatig sa itaas, ang juice ay ibinuhos sa mga bariles na dinala sa site.

Kinakailangang panatilihin ang mga talaan ng dami ng katas na nakolekta ng bawat kolektor at subaybayan ang kalidad ng katas.

Kung ang juice ay direktang inihatid sa mga balde, kung gayon kung ang mga balde ay pare-pareho, maaari kang gumamit ng isang panukat na ruler upang matukoy ang dami ng juice na nakolekta. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: ang isang balde ay puno ng isang kalahating litro na panukat na mug, ang isang ruler ay ibinaba sa balde, at habang ang balde ay puno ng juice, ang mga marka ay ginawa sa ilalim ng tubig na pinuno.

Para sa parehong layunin, maaari mong gamitin ang mga metro ng gatas at mga bariles na may mga metro. Ang pinakamadaling paraan upang matukoy ang dami ng juice na naibigay ay sa pamamagitan ng pagtimbang, sa pag-aakalang ang isang litro ng juice ay tumitimbang ng isang kilo (ang tiyak na gravity ng juice ay halos kapareho ng tiyak na gravity ng tubig).

Bago maghatid ng mga bariles sa site, dapat silang timbangin at dapat markahan ang timbang sa mga bariles. Bilang karagdagan, ang isang serial number ay inilalagay din sa mga bariles, na kinakailangan sa hinaharap upang maitala ang juice na ibinigay ng mga kolektor, pati na rin kapag pinupunan ang isang detalye o invoice kapag nagpapadala ng juice mula sa isang procurement point.

Ang kalidad ng juice na ibinibigay ng kolektor ay pangunahing kinokontrol sa pamamagitan ng pagtukoy sa density nito. Kung ang juice na ibinibigay ng kolektor ay hindi nakakatugon sa mga teknikal na kondisyon, ang juice ay hindi tatanggapin.

Pinakamainam na i-filter ang juice sa pamamagitan ng isang tela na natatakpan ng dalawang layer ng gauze. Ang gauze ay nakakakuha ng mas malalaking particle, at ang tela ay nakakakuha ng mas maliliit. Maaaring direktang ipasok ang filter na ito sa funnel. Ito ay simple, mura at madaling hugasan.

Pagbabawas ng pagtapik sa trabaho

Sa pagtatapos ng panahon, kapag ang pagtatago ng juice ay lubhang nabawasan, ang juice ay magiging maulap sa hitsura at lasa ng kaunti matamis - ang pagkuha ng juice ay dapat na tumigil.

Kapag nagsimulang i-wind down ang pagtapik sa trabaho, una sa lahat kailangan mong tipunin ang mga tatanggap ng sap, pagkatapos ay alisin ang mga grooves mula sa kahoy. Ang mga butas sa Puno ay dapat na selyuhan. Ginagawa ito upang maiwasan ang labis na pagtagas ng katas, gayundin upang maprotektahan ang nasugatan na lugar mula sa impeksyon, na maaaring magresulta sa pinsala sa puno (halimbawa, mga fungal disease).

Ang caulking ng mga butas sa mga puno ay dapat gawin kaagad pagkatapos ng pag-alis ng mga grooves, upang hindi makaligtaan ang anumang mga puno na may walang takip na butas. Ang mga natakpan na butas ay gagaling sa loob ng 2-3 taon.

Ang mga butas sa pagbubuklod ay posible sa iba't ibang paraan. Maaari mong martilyo ang mga ito gamit ang isang kahoy na takip, maaari mong takpan ang mga ito ng iba't ibang uri ng masilya (parehong espesyal na masilya sa hardin at simpleng masilya sa bintana), maaari mo ring takpan ang mga ito ng simpleng luad. Kung may mga puno ng pino sa kagubatan, ang masilya ay maaaring ihanda on site mula sa pine resin. Ang paraan para sa paghahanda ng naturang masilya ay ang mga sumusunod: ilagay ang dagta sa isang metal o clay bowl sa rate na 5 g bawat butas, pagkatapos ay ilagay ito sa nagbabagang mga uling. Matapos maipasa ang dagta sa isang likidong estado, ang chalk powder o abo ay idinagdag dito sa halagang 15-20% ayon sa bigat ng dagta, halo-halong lubusan at inalis mula sa nagbabagang uling. Ang paghahanda ng masilya na ito ay napaka-simple at tumatagal lamang ng 10-15 minuto.

Ang mga nakolektang grooves at juice collectors ay hinuhugasan ng mabuti, pinatuyo at inihahatid sa bodega. Inalis din nila ang iba pang mga bagay mula sa kagubatan na nanatili doon habang nagtatrabaho, halimbawa, mga balde, bariles, funnel, filter, stand, atbp. Ang lahat ng ito ay dinadala sa receiving point, sinusuri at isinasaalang-alang, at pagkatapos ay inihatid sa pangunahing bodega.

Sa pagtatapos ng season, ang kabuuang halaga ng juice na nakolekta at ang mga gastos na natamo, kapwa para sa sahod at para sa iba pang mga uri ng mga gastos, ay kinakalkula. Ang departamento ng accounting ay gumuhit ng isang kumpletong ulat at ipinapakita ang resulta ng lahat ng gawain.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Ang kalikasan ay puno ng mga misteryo; ito ay nagdadala ng mga regalo kahit na mula sa mga lugar na hindi mo inaasahan. Sa tagsibol, ang lahat ng nabubuhay na bagay ay gumising, at ang panahon ng daloy ng katas ay nagsisimula sa mga puno. Lumilitaw sa mga mesa ang mga natural na produkto na lumaki sa hardin. Mga gulay, unang berry - walang mga preservative o kemikal. Sa pangkalahatan, lahat ito ay pamilyar, ngunit ang natural na katas na diretso mula sa puno, at hindi mula sa pinakamalapit na supermarket, ay isang pag-usisa na.

Ang birch sap ay may mataas na nilalaman ng bitamina C at B, mineral, sucrose at nutrients na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit at kagalingan. Kung mayroon kang puno ng birch sa iyong dacha, huwag palampasin ang pagkakataong ito upang mangolekta ng katas. Ang European white birch ay gumagawa nito nang maayos. Ang juice na ito ay pinapayagan kahit na para sa mga diabetic, dahil ang birch sugar (xylitol) ay madali at mabilis na hinihigop nang hindi naaapektuhan ang mga antas ng insulin.

Kailan mangolekta ng birch sap

Kinokolekta ang birch sap sa huling bahagi ng Marso-unang bahagi ng Abril, bago bumukol ang mga vegetative buds. Ang pagtatapos ng koleksyon ay nangyayari sa panahon ng pagbuo ng mga dahon, lalo na sa kalagitnaan ng Abril. Piliin ang oras ng koleksyon mula 10 am hanggang 6 pm. Sa gabi, humihinto ang daloy ng katas.

Pumili ng isang may sapat na gulang, nasa katanghaliang-gulang na puno (15-20 taong gulang), mas mabuti sa kagubatan, mas madalas o sa iyong sariling site, pinaka-mahalaga, malayo sa mga kalsada, mga lugar na marumi sa kapaligiran, mga lungsod, mga highway, at malayo sa mga industriyal na zone. Ang diameter ng puno ay dapat na hindi bababa sa 20-25 cm Ang isang batang puno ay maaaring mamatay mula sa naturang pamamaraan.

Hindi ka maaaring mangolekta ng higit sa 5 litro ng juice mula sa isang puno, at hindi hihigit sa 1 litro bawat araw. Kung labagin mo ang panuntunang ito at agad na mag-pump out ng maraming katas mula sa isang puno ng birch, ito ay magdudulot ng malaking pinsala, na maubos ang sigla nito.

Paano matukoy ang simula ng daloy ng katas

Ang isang pagbutas ay ginawa sa puno ng kahoy na may makapal na awl. Kung lumilitaw ang mga patak ng katas pagkatapos ng ilang sandali, nangangahulugan ito na oras na upang mangolekta ng birch sap.

Paano mangolekta ng birch sap

Upang simulan ang pagkolekta ng birch sap, isang paghiwa ay ginawa sa puno ng kahoy o isang butas ay drilled na may isang drill sa taas na 1.5 m mula sa ibabaw ng lupa, ang lalim ay hindi hihigit sa 5 cm Ang diameter ng drill ay hindi hihigit sa 10 mm. Ang isang kanal (isang baso o plastik na tubo, isang bagong hose) ay ipinasok sa butas, at ang lalagyan ay inilalagay sa lupa o sinigurado sa isang puno, kung saan ang katas ay dadaloy. Maaaring may ilang mga butas. Kung gumamit ka ng mga straw para sa mga cocktail, pagkatapos ay gumawa ng hanggang 5-6 na pagbutas.

Sa hilagang bahagi ng puno ay may mas maraming akumulasyon ng birch sap kaysa sa iba pang panig.

Kung walang magsisilbing kanal, pagkatapos ay gupitin ang isang sanga na may diameter na bahagyang mas maliit kaysa sa leeg ng isang plastik na bote. Ipasok ang sanga sa bote at i-secure ito. Totoo, nangangailangan ng mas maraming oras upang mangolekta ng juice kaysa sa nakaraang bersyon.

Kapag ang dami ng birch sap ay nagsimulang bumaba, nangangahulugan ito na ang puno ay nagpapagaling sa sugat. Hindi na kailangang subukan na gumawa ng mga bagong punctures, baguhin lamang ang birch.

Matapos makolekta ang birch sap, ang kanal ay bunutin at ang butas ay natatakpan ng sabon sa paglalaba, plasticine, lumot sa hardin, o hindi bababa sa isang kahoy na hiwa ay ipinasok. Ang pagbubuklod na may barnis sa hardin ay magpapahintulot na mabilis itong mabawi, hindi mawalan ng mas maraming katas kaysa kinakailangan, at ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay hindi tumagos sa loob ng puno.

Ang ganitong kapaki-pakinabang na produkto para sa mga tao ay mapanganib para sa mga alagang hayop, samakatuwid ang mga produkto na naglalaman ng birch sap ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga hayop.

Mas mainam na ubusin ang sariwang katas ng birch, kaagad pagkatapos ng koleksyon. Maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos ang inumin ay nagsisimula sa proseso ng pagbuburo at ang kvass ay inihanda mula dito o inilagay sa mga barrels at isang mababang-alkohol na inumin ay nakuha. Kung maraming birch sap ang nakolekta, ito ay napanatili para sa taglamig.

Sa tagsibol, ang pag-inom ng birch sap ay napakahalaga, dahil sa panahong ito nangyayari ang kakulangan sa bitamina, depression, stress, kahinaan at pagkawala ng lakas. Ito ang eksaktong produkto na pupunuin ang mga puwang sa katawan at itatakda ka para sa pagiging positibo.

Paano gumawa ng kvass mula sa birch sap

Ang 1 litro ng juice ay pinainit sa isang temperatura ng 35 ° C, 3-5 mga pasas at 15-20 g ng lebadura ay idinagdag. Ang garapon ay sarado at nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar para sa 1-2 linggo. Ang resulta ay isang masarap, nakapagpapalakas, carbonated na inumin.

Pagpapanatili ng birch sap para sa taglamig

Upang makainom din ng birch sap sa taglamig, ito ay de-latang.

Ang mga garapon ay hugasan ng baking soda at isterilisado. Ang mga takip ay kumukulo. Para sa 3 l. juice kumuha ng ½ tasa ng asukal at 1 tsp. sitriko acid. Pakuluan ng 5 minuto, ibuhos sa mga garapon at isara.

Paghahanda ng lutong bahay na pagkain at canning

Kabanata:
Pagkuha ng mga prutas, berry at gulay
ika-4 na pahina

MGA PAGHAHANDA SA SPRING
Bahagi 2
BIRCH JUICE

NILALAMAN NG PAGE:
6. MGA PAGHAHANDA NG BIRCH JUICE (LUMANG RESEPI)

6. BIRCH JUICE - paghahanda at canning

Birch juice, o berezovitsa– isang napakahalagang produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan ng tao.

KONTI TUNGKOL SA TUBIG AT MGA SOLUSYON
Alalahanin natin ang magkakaugnay na triad: KOMPOSISYON, ISTRUKTURA AT MGA KATANGIAN.
Sa parehong komposisyon, maaaring may ibang istraktura ng sangkap at, samakatuwid, iba't ibang mga katangian. Ang isang halimbawa ay ang mga isomer ng mga asukal na glucose at fructose, na may parehong komposisyon C 6 H 12 O 6, ngunit magkaibang mga istrukturang molekular at ibang-iba ang mga katangian.
Ang tubig ay hindi binubuo ng mga molekula ng H 2 O, ngunit ng mga kumpol, binuo, para sa karamihan, mula sa 2-5 molekula. Ang mga kumpol na ito ay magkakaugnay upang bumuo ng napakakomplikadong istruktura ng tubig. Ang bilang ng mga posibleng istruktura ng tubig ay napakarami. Ang isang halimbawa nito ay maaaring ang mga hugis ng mga snowflake: sa mga bilyun-bilyong snowflake na pinag-aralan, wala pang dalawang magkatulad na natagpuan.
Sa natural na tubig, bilang karagdagan sa mga molekula ng tubig na may magaan na hydrogen (H - protium) H 2 O, ang mga maliliit na dami ay naglalaman din ng mga molekula ng tubig na may mabigat na hydrogen (D - deuterium) D 2 O at super-heavy hydrogen (T - tritium) T 2 O.
Bilang karagdagan, walang dalisay na tubig sa kalikasan, ngunit palaging may mga solusyon sa tubig ng iba't ibang mga sangkap sa iba't ibang mga konsentrasyon, ang pagkakaroon nito ay lubos na nagbabago sa istraktura ng tubig.
Sa birch sap ang nilalaman ng medyo nakakapinsalang mabigat na D 2 O at napakabigat na T 2 O na tubig ay binawasan nang husto, at mayroon din itong sariling espesyal na istraktura ng likido, lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Samakatuwid, ang birch sap ay kapaki-pakinabang hindi para sa mga dissolved substance na nilalaman nito, ngunit para sa espesyal na istraktura ng likido nito.
Ang istraktura na ito ay nagsisimulang unti-unting nagbabago kaagad pagkatapos makuha ang katas mula sa birch at pagkatapos ng 2 oras ito ay nagiging makabuluhang nagbago.
Samakatuwid, ito ay sariwang birch sap na lalong kapaki-pakinabang, at hindi nakaimbak o naka-kahong.

Ang pag-inom ng sariwang birch sap ay isang kasiyahan. Ito ay isang kaaya-aya, nakakapreskong at pampalakas ng katawan na inumin na medyo naiiba ang lasa sa plain water. Mula noong sinaunang panahon, ito ay sikat sa mga katangian ng pagpapagaling nito - ito ay isang environment friendly, malasa, nakapagpapagaling, nakakapreskong soft drink.

Hanggang sa mamukadkad ang mga malagkit na dahon (mga isang buwan bago lumitaw ang mga dahon at namumulaklak, sa panahon ng pagtunaw ng niyebe), ang mga puno ng birch ay nagsisimulang dumaloy ng katas, na tinatawag na "umiiyak na birch." Sa loob ng 15-20 araw, binibigyan tayo ng birch tree ng bahagyang matamis na birch sap.

Ang katas ng isang puno na tumutubo malapit sa isang abalang highway o sa isang industriyal na lugar ng lungsod ay makakasama sa halip na makinabang. Walang saysay na bumili ng birch sap sa mga tindahan, dahil... Kapag nag-canning, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak.

Paano kumuha ng juice ng tama?
Kailangan mong gupitin ang isang maliit na parisukat ng panlabas na bark at i-on ang indentation ng 3-4 sentimetro sa nalinis na lugar gamit ang isang martilyo. Ang katas ay dadaloy sa isang mabilis na agos. Maaari mong ilakip ang isang uka ng lata, maaari mo itong i-distill sa isang bote gamit ang isang gauze strip.
Pagkatapos mangolekta ng juice, kailangan mong mahigpit na takpan ang paghiwa na may plasticine, wax, sabon sa paglalaba o barado ito ng lumot. Mapoprotektahan nito ang puno mula sa pagtagos ng bakterya at fungi.
Noong unang panahon, ang birch sap ay nakolekta sa mga espesyal na lalagyan na gawa sa birch bark - pinaniniwalaan na sa kanila ay mas mahusay na napanatili ang mga katangian nito. Ngunit nang walang mas kaunting tagumpay, ang juice ay maaaring kolektahin sa mga garapon ng salamin o mga plastik na bote.
Paano kumuha ng katas ng tama at hindi makapinsala sa puno.
Una, dapat itong kunin mula sa mga puno na may diameter na 20-30 cm, mas mahusay na huwag hawakan ang mga bata at lumang birch.
Pangalawa, maaari kang kumuha ng hindi hihigit sa 1 litro ng juice mula sa isang puno sa loob ng 2-3 araw. Maaari mong itusok ang bark gamit ang isang kutsilyo o pait (ngunit hindi masyadong malalim). Ang isang uka na gawa sa manipis na aluminyo o plastik ay ipinasok sa puwang, kung saan ang juice ay dadaloy nang paisa-isa sa lalagyan. Pagkatapos, kapag nakolekta ang katas, huwag kalimutang takpan ang butas ng barnis sa hardin, isaksak ito ng isang piraso ng lumot o i-seal ito ng waks.
Mayroong mas banayad na paraan: isang sanga lamang sa sanga ang pinutol, at isang bote ang nakasabit sa tuod. Gamit ang pamamaraang ito, maaari kang magsabit ng ilang baso o plastik na bote sa isang puno nang sabay-sabay. Ang pinutol na sanga ay dapat na bahagyang ibababa pababa (ang sanga ay maaaring itali sa isang lubid sa ibabang sanga o sa puno ng kahoy).
Sa araw, kapag ang araw ay uminit, ang juice ay tumatakbo nang mas mabilis - kailangan mong tandaan ito kapag sinusuri ang oras kung paano napuno ang lalagyan.
Ang pinakamainam na oras upang mangolekta ng juice ay sa pagitan ng 12 at 18, kung kailan ito umaagos nang pinakamalakas.
Ang bilang ng mga butas na maaaring gawin ay depende sa diameter ng puno ng birch: kung ang diameter ng trunk ay 20-25 cm - isa lamang, para sa 25-35 cm - dalawa, para sa 35-40 cm - tatlo, at kung ang diameter ay higit sa 40 cm - pinahihintulutan na gumawa ng apat na butas.

PAYO
Ang panahon ng pagpapalabas ng birch sap ay depende sa mga kondisyon ng panahon. Halimbawa, kung sa panahon ng pagtunaw ng Marso ang katas ay nagsimula nang dumaloy, at ang mga hamog na nagyelo ay hindi inaasahang tumama, maaari itong tumigil sa pagtatago nang ilang panahon. Bilang isang patakaran, ang katas ay nagsisimulang dumaloy kapag ang niyebe ay natutunaw at ang mga buds ay namamaga, sa kalagitnaan ng Marso. Huminto sila sa pagkolekta ng katas kapag namumulaklak ang mga dahon, sa ikalawang kalahati ng Abril.
Ang "birch tears" ay dapat kolektahin lamang sa malinis na ekolohikal na kagubatan, dahil ang kahoy ay may kakayahang sumipsip ng mga mapanganib na sangkap at maubos na gas.
Pinakamainam na pumili ng isang puno ng birch na may diameter na hindi bababa sa 20 cm, na may mahusay na binuo na korona.
Sa layo na 20 cm mula sa lupa, ang isang maliit na butas ay maingat na ginawa sa puno ng puno. Mahalagang malaman na, karaniwang, dumadaloy ang katas sa ibabaw na suson sa pagitan ng balat at kahoy, kaya hindi dapat gumawa ng malalim na butas.
Ang isang birch bark tray o iba pang kalahating bilog na aparato ay nakakabit sa butas na ginawa o sa ilalim nito, kung saan dadaloy ang katas. Ang uka ay dapat idirekta sa bote, garapon o bag.
Ang birch sap ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw (bagaman ang ilan ay nag-iimbak nito hanggang sa 1 buwan, ngunit ang katas ay nawawala ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito).
Tulad ng anumang katas, ang birch sap ay pinakamahusay na ubusin sariwa, na nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 oras.

Sa wastong pagtapik, kapag ang balat at ilang patong ng kahoy ay maingat na pinutol, walang malaking pinsala ang nagagawa sa puno. Sa siyentipikong panitikan ay walang binanggit ang pagkamatay ng mga puno ng birch dahil sa pagkuha - kahit na pang-industriya - ng birch sap. Sa pamamagitan ng paraan, ang isa sa mga mahahalagang tagapagpahiwatig ng birch ay ang paggawa ng katas. Kung bumababa ito taon-taon, masasabi ng isa na ang pag-tap ay nakakasira sa kalusugan ng puno. Gayunpaman, ang limang taong obserbasyon ng pag-tap sa Gitnang Urals ay nagpakita na ang pagiging produktibo ng katas ay hindi lamang bumababa, ngunit, sa kabaligtaran, ay may posibilidad na tumaas.

Ang natural na birch sap ay kilala sa mga nakapagpapagaling na katangian nito

Para sa mga layuning panggamot, dalawang uri ng birch ang kadalasang ginagamit - pilak at pagkalat. Gumagamit sila ng mga putot, dahon, juice, activated carbon, tar na nakuha sa pamamagitan ng dry distillation ng kahoy, xylitol - isang kapalit ng asukal para sa mga diabetic, na nakuha mula sa basura ng kahoy - at lahat ng ito ay malawakang ginagamit sa gamot.

Ang mga kapaki-pakinabang na biological compound, asing-gamot at mineral, na natutunaw sa juice, ay bumubuo ng halos unibersal na gamot. Naglalaman ito ng 0.5 - 2% na asukal at mayaman sa mga bitamina. Ang juice ay naglalaman ng enzymes, organic acids, tannins, calcium, potassium, iron salts, plant hormones, glucose at mga substance na may mataas na antimicrobial activity (phytoncides).

Bawat taon ang isang tao ay dapat kumonsumo ng hindi bababa sa 8-10 litro ng birch sap.

Ang katas ng birch ay sumisira sa mga bato sa ihi, mabisa sa paggamot sa mga ulser sa tiyan at atay, pananakit ng ulo, brongkitis, ubo, pati na rin sa rayuma, radiculitis at arthritis, at nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap sa katawan. Bilang karagdagan, ang birch sap ay may regenerating effect at pinasisigla ang metabolismo, at ito rin ay isang mahusay na pandiyeta at nakakapreskong inumin.

Ang birch sap ay tumutulong sa mga kakulangan sa bitamina, anemia, tuberculosis, kanser sa matris, sipon at mga sakit sa balat. Kinukuha din ito bilang isang diuretic at anthelmintic para sa edema ng pinagmulan ng puso, scrofula, gout, at para sa pag-iwas sa mga karies ng ngipin.

Ang sistematikong paggamit ng birch sap ay may pangkalahatang pagpapalakas at tonic na epekto. Ang spring birch sap ay kinukuha para sa kakulangan sa bitamina, mga allergic na sakit, bato at pantog, scrofula, scurvy, sipon, at anemia. At ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may pulmonary tuberculosis at tonsilitis.

Ang birch sap ay mayaman sa nicotinic, malic at glutamic organic acids. Naglalaman ito ng potassium, calcium, magnesium, iron at tannins. Salamat sa mga sangkap na ito, ang birch sap ay may magandang tonic cosmetic properties.

Binanggit ng siyentipikong panitikan ang aktibidad ng antioxidant at antitumor ng birch sap. Inirerekomenda din na inumin ito para sa iba't ibang mga sakit ng respiratory system, kabilang ang tuberculosis; bato at gallstones, gout, rayuma, edema, hindi gumagaling na mga sugat at ulser.

TUNGKOL SA BEREZA

Noong unang panahon, ang puno ng birch sa Rus' ay tinawag na "puno ng apat na gawain": "Ang unang gawain ay upang maipaliwanag ang mundo, ang pangalawang gawain ay upang aliwin ang sigaw, ang ikatlong gawain ay pagalingin ang may sakit, ang pang-apat na gawain ay ang pagpapanatili ng kalinisan.”
Ang mga Ruso ay natutong magbasa at magsulat sa bark ng birch, na iluminado ng isang sulo ng birch.
Ang "sigaw" mula sa paglangitngit ng mga gulong ng kariton ay naaliw ng birch tar, at ang mga decoction mula sa mga putot ng birch ay ibinigay sa mga sanggol "para sa pag-iyak."
At ngayon, bawat taon, ang mabango at nababaluktot na mga walis at walis ng birch ay inaani mula sa mga kagubatan. Para sa birch walis ay lampas sa anumang kumpetisyon sa bathhouse, kung saan ito ay hindi kaya magkano ang isang tagapag-alaga ng kalinisan bilang isang multifaceted gamot.

Mayroong isang kahanga-hangang lunas para sa paggamot sa iba't ibang mga hiwa, abrasion at mga sugat sa balat - "Berezka". Punan ang 3/5 ng bote ng malagkit na birch buds, ibuhos ang vodka sa ilalim ng leeg, isara nang mahigpit at iwanan sa isang madilim na lugar upang mag-infuse sa loob ng 2-3 linggo. Mag-imbak sa dilim nang hindi inaalis ang likido mula sa mga bato. Ang solusyon ay nakaimbak na mabuti sa isang cool, madilim na lugar para sa 2-3 taon.

Hindi lamang katutubong gamot, kundi pati na rin ang pang-agham na gamot ay lumiliko sa birch para sa tulong. Halos lahat ng bahagi ng puno ay matagal nang ginagamit para sa lahat ng uri ng mga karamdaman: hindi nabuksang mga putot, mga batang dahon, mga paglaki ng chaga mushroom sa mga putot, at isang malakas na antiseptiko na nakuha mula sa birch bark - birch tar.

Ipinakita ng mga medikal na pag-aaral na ang pag-inom ng hindi bababa sa isang baso sa isang araw sa loob ng 2-3 linggo (pinakamainam na uminom ng isang baso tatlong beses sa isang araw kalahating oras bago kumain) ay makakatulong sa katawan na makayanan ang kahinaan ng tagsibol, kakulangan sa bitamina, kawalan ng pag-iisip. , pagkapagod at depresyon.
Ang birch sap ay kontraindikado para sa mga taong allergy sa birch pollen.

Ang birch sap ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa mga sipon, nakakahawa at mga allergic na sakit, at may anthelmintic, diuretic, at antitumor effect. Ang birch sap ay kapaki-pakinabang din para sa pagpahid ng balat para sa eksema, acne, moisturizing at paglilinis ng tuyong balat.

Kapaki-pakinabang na ilapat ang sumusunod na maskara sa iyong mukha: paghaluin ang 1 tbsp. l. kulay-gatas na may 2 tbsp. l. birch sap at 1 tsp. honey Kailangan mong panatilihin ang maskara na ito para sa mga 15 minuto, banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos nito ang balat ay makakakuha ng magandang matte shade.

Ang birch sap ay kapaki-pakinabang para sa paghuhugas ng iyong buhok kung mayroon kang balakubak, upang mapahusay ang paglaki nito at gawin itong makintab at malambot. Ang pagbubuhos ng mga dahon ng birch ay may parehong ari-arian.

Kung ikaw ay higit sa 40 taong gulang, subukang pana-panahong punasan ang iyong mukha ng tonic:
Paghaluin ang isang baso ng birch sap sa isang bote (40 ml) ng ginseng tincture. Punasan ang iyong mukha ng halo na ito umaga at gabi bago gumamit ng pang-araw o pang-gabi na cream. Ngunit palaging pagkatapos ng paglilinis ng balat.

Ang perpektong produktong kosmetiko ay natural na birch sap. Ngunit ito ay magagamit lamang sa tagsibol, at kung mayroon kang isang birch grove sa malapit, at sa isang ecologically malinis na lugar.

Para sa mga layuning kosmetiko, maaari kang bumili ng de-latang birch sap sa grocery store. Mas mainam na gamitin ang nakuha mo sa iyong sarili at i-freeze ito sa maliliit na bahagi ng mga bag. Ang ginseng tincture ay ibinebenta sa mga parmasya. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring bumili ng mga tincture ng Rhodiola rosea, Eleutherococcus o Sophora japonica para sa layuning ito. Ang lahat ng mga ito ay perpektong nagpapabuti sa kondisyon ng balat at nagpapabagal sa pagtanda.

Para sa pagpapanatili ng birch sap Maaari kang magdagdag ng alkohol sa sariwang juice upang makakuha ng lakas na 16-18 degrees (porsiyento sa dami). Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Upang mapahusay ang epekto, maaari kang magdagdag ng 40-50 birch buds bawat kalahating litro na bote.

Ang birch sap ay isang mahusay na lunas para sa kawalan ng lakas, isang katulong para sa menopause: kung uminom ka ng hindi bababa sa isang baso ng katas sa isang araw, ang pag-aantok, isang pakiramdam ng pagkapagod, pagkamayamutin at iba pang mga phenomena na kasama ng menopause ay mawawala. Ang mga malulusog na tao ay maaaring uminom ng sariwang birch sap nang walang limitasyon (siyempre, pag-iwas sa labis na dosis ng kabuuang dami ng likido) sa halip na tsaa, compote, tubig sa loob ng 1-2 buwan.

Kailangan mong iimbak ang juice sa refrigerator, dahil mabilis itong lumala at nagiging maasim. Kapaki-pakinabang na paghaluin ang birch sap sa lahat ng uri ng juice, i-infuse ito ng St. John's wort, rose hips, dahon ng mint, thyme, lemon balm, basil, linden blossom, atbp. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga halamang panggamot, gulay, at prutas ay umaakma sa nakapagpapagaling na epekto ng birch sap.

Natuklasan ng mga doktor ng Finnish na ang mga matamis na syrup na gawa sa birch sap ay hindi lamang pumipigil sa mga karies ng ngipin, ngunit pinipigilan pa ang pag-unlad nito. Samakatuwid, ang birch sap, pati na rin ang mga syrup at candies na ginawa mula dito, ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa sakit sa ngipin sa mga bata.

PAGGAgamot NG BIRCH JUICE

Sa kaso ng mataas na temperatura ng katawan, mga sakit na nakukuha sa pakikipagtalik, uminom ng 1 baso ng birch sap bago kumain ng 3-4 beses sa isang araw, kasunod ng isang dairy-vegetable diet.

Para sa mga kakulangan sa bitamina, anemia, tuberculosis, sa kaso ng atherosclerosis, cardiac edema, scrofula, para sa pag-iwas sa mga karies, bilang isang diuretic, anthelmintic, birch sap ay lasing 0.5-1 baso 3-4 beses sa isang araw para sa 3-4 na linggo.

Sa kaso ng namamagang lalamunan at iba pang mga nagpapaalab na sakit ng lalamunan at bibig, magmumog ng birch sap.

Para sa talamak na runny nose, dapat kang uminom ng 1 baso ng sariwang birch sap tuwing umaga sa tagsibol.

Ang birch sap ay mahusay sa pag-alis ng mga bato at buhangin mula sa mga bato at pantog (sinisira nito ang mga bato sa ihi pangunahin sa pinagmulan ng phosphate at carbonate, nang hindi naaapektuhan ang mga oxalate at uric acid). Upang gawin ito, dapat kang uminom ng 1 baso sa walang laman na tiyan.

Para sa gout, arthritis, rayuma, bilang diuretic at tonic, ang juice ay iniinom nang pasalita, 1 baso tatlong beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay 1-1.5 buwan.

Mga pamamaraan para sa paglalagay ng lalagyan kapag nangongolekta ng birch sap

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagkolekta ng birch sap

Kagamitan: martilyo, drill, tubes (kahit anong bilog o guwang ang gagawin), drill para sa panlabas na diameter ng tubo at mga lalagyan (mga bote).

Pumili kami ng isang mas malaking puno at simulan ang pagbabarena.
Sa panahon ng proseso ng pagbabarena, ang juice ay dumadaloy na sa drill.
Hindi na kailangang mag-drill nang malalim, ililibre namin ang puno ng birch - sapat na para sa ipinasok na tubo upang suportahan ang bigat ng bote.

Handa na ang butas, linisin natin ito ng sup.

Kinuha namin ang telepono...

...at martilyo ito sa butas.

Pagkalipas ng ilang segundo, bumubuhos na ang mga unang patak ng birch sap.

Kumuha kami ng isang bote (mas mabuti na plastik, upang ito ay mas magaan) at ilagay ang leeg sa isang tubo na hinihimok sa puno.

Naghihintay kami para sa aming mga lalagyan na mapuno ng kahanga-hangang birch sap.

Sa isang oras makikita natin kung ano ang ibinigay sa atin ng kalikasan. At agad na uminom ng sariwang juice - ito ang pinakamalusog!

Nakolekta ang juice at nakainom, Tiyaking isaksak nang mahigpit ang butas. isang kahoy na tapon na pinutol mula sa isang sanga.

Habang bumubuhos ang birch sap sa aming mga tasa, bote at garapon, naglalakad kami sa kagubatan at maingat na nakikilala ang nakapaligid na kalikasan.

Kung ikaw ay mapalad, maaari mong matugunan ang isang kahanga-hangang lokal na residente sa isang birch grove.

MGA PAGHAHANDA MULA SA BIRCH JUICE
(LUMANG RESEPI)

Ang PAG-FREEZING BIRCH JUICE ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ito
Ang pag-iingat ng birch sap sa mga garapon ay hindi isang napakatalino na bagay na dapat gawin.
Ang birch sap ay lalong mabuti sariwa. Kapag pasteurized o isterilisado, nawawalan ito ng maraming bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang pag-inom ng naturang de-latang juice sa tag-araw, kapag mayroong maraming iba't ibang mga berry at prutas, ay isang mas mababa sa average na kasiyahan.
Kaya kung naghahanda ka ng birch sap sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay sa pamamagitan lamang ng pagyeyelo nito.
Pagkatapos ng defrosting, pinapanatili nito ang halos lahat ng mga katangian nito.
Para sa mga layuning kosmetiko, dapat itong i-freeze sa maliliit na plastic bag.

BEREZOVIK (1st METHOD)
Gupitin ang bark ng isang malaking batang puno ng birch, gumawa ng isang nakahalang butas, matatag na magpasok ng isang splint dito at maglagay ng isang kawali o mangkok sa ilalim nito. Mula sa isang magandang puno maaari kang makakuha ng mula 10 hanggang 40 litro ng juice.
Ibuhos ang juice sa isang bariles, magdagdag ng port wine, vodka, magdagdag ng asukal at mga pasas. Haluing mabuti ang mga nilalaman ng bariles hanggang sa matunaw ang asukal. I-seal ang bariles gamit ang manggas nang mahigpit hangga't maaari at ilagay ito sa malamig na lugar, mas mabuti sa yelo, sa loob ng 2.5 buwan.
Pagkatapos ng panahong ito, ibuhos sa mga bote, maingat na tapunan, i-secure ang mga corks sa leeg gamit ang wire, at ilagay sa isang cellar o iba pang cool na lugar sa gilid nito.
Para sa 5 litro ng birch sap - 750 g ng port wine, 500 g ng vodka, 1.2 kg ng granulated sugar, 600 g ng mga pasas.

BEREZOVIK (2nd METHOD)
Ibuhos ang birch sap, port wine sa bariles, magdagdag ng asukal, durog na lemon pulp na may balat, ngunit walang mga buto. Ilagay ang bariles sa isang malamig na lugar (mas mabuti sa yelo) sa loob ng 2 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ibuhos ang juice sa mga bote, maingat na tapunan ito, ilakip ang mga corks sa leeg gamit ang wire, at ilagay ito sa isang cellar o iba pang cool na lugar sa gilid nito sa buhangin. Ang bark ng birch na inihanda sa ganitong paraan ay magiging handa para sa pagkonsumo 3 linggo pagkatapos ng spill.
Para sa 5 litro ng birch sap - 1.6 kg ng asukal, 2 lemon, 1 litro ng port wine.

BEREZOVIK (Ikatlong PARAAN)
Ibuhos ang birch sap sa isang palanggana, idagdag ang asukal, pukawin hanggang matunaw ito at lutuin hanggang sa kumulo ang ikatlong bahagi ng katas. Alisin ang bula habang kumukulo. Pagkatapos ay alisin ang palanggana mula sa init, pilitin ang mga nilalaman nito sa pamamagitan ng isang malinis na tela nang direkta sa bariles at, kapag ang juice ay lumamig sa temperatura na 40 ° C, ibuhos sa isang makapal na solusyon ng lebadura, vodka, ilagay sa mga limon, gupitin ang mga ito. sa mga bilog at alisin ang mga buto. Ang sisidlan ay hindi kailangang puno.
Iwanan ang bariles sa isang mainit na silid para sa pagbuburo sa loob ng 10-12 oras, pagkatapos ay dalhin ito sa isang malamig na silid o sa yelo, kung saan ito ay naiwan sa loob ng 7 linggo.
Pagkatapos ng oras na ito, pilitin muli ang juice, ibuhos sa mga bote ng champagne, maingat na tapunan, ilakip ang mga corks sa leeg ng bote na may wire, at mag-imbak sa isang cool na lugar.
Para sa 5 litro ng birch sap - 1.6 kg ng asukal, 2 tbsp. kutsara ng lebadura, 1 litro ng vodka, 2 lemon.

BIRCH WATER
Bitawan ang katas mula sa birch at ibuhos ito kaagad sa mga bote. Ilagay ang granulated sugar, lemon zest, at mga pasas sa bawat bote. Maingat na isara ang mga bote, ilakip ang mga corks sa leeg ng bote gamit ang wire, at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 2-3 buwan. Ang natapos na inumin ay dapat bumula nang maayos. Bago gamitin, magdagdag ng asukal sa panlasa.
Para sa 0.5 litro ng birch sap - zest mula sa 1/4 lemon, 2 kutsarita ng butil na asukal, 4 na pasas.

SUKA MULA SA BIRCH JUICE
Ibuhos ang birch sap sa isang bariles, magdagdag ng vodka at pulot. Ilagay ang lahat ng ito sa isang mainit na lugar nang hindi nabara ang bariles.
Ang suka ay magiging handa sa loob ng 2 buwan.
Para sa 2 litro ng birch sap - 100 g ng vodka, 40 g ng pulot.

BIRCH KVASS,
inirerekomenda ng Institute of Nutrition ng USSR Academy of Medical Sciences (1946)
Ito ay isang sinaunang katutubong recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang birch sap sa malamig sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan (ang sariwang katas ay hindi nagtatagal - ilang araw lamang). Ang wastong pag-iimbak ay nagdaragdag ng kaasiman ng kvass nang hindi pinipigilan ang lasa nito.
Ang juice ay fermented sa mga bote ng salamin sa anumang laki. Pagkatapos hugasan ng mainit na tubig (mas mainam na pinakuluan), sila ay puno ng sariwang katas sa tabi mismo ng mga puno ng sapling.
Para sa bawat kalahating litro, magdagdag ng kalahating kutsarita ng regular o glucose na asukal, 2-3 mga pasas, hugasan sa malamig na pinakuluang tubig, at - kung gusto mo - isang maliit na lemon zest.
Ang bote ay sarado na may malinis na takip at sinigurado ng wire o band.
Ang presyon ng carbon dioxide sa bote ay nilikha nang napakataas, at upang maiwasan ang pagsabog ng baso, hindi inirerekomenda na maglagay ng higit sa tinukoy na halaga ng asukal.
Sa ilang araw makakakuha ka ng kaaya-ayang lasa, maasim, mataas na carbonated na inumin.

BIRCH KVASS
Ang isang bag ng sinunog na rye bread crust o crackers ay ibinababa sa isang lubid sa isang oak barrel na may juice. Pagkatapos ng dalawang araw, magsisimula ang pagbuburo. Pagkatapos ang bark ng oak, berry o dahon ng cherry, at mga tangkay ng dill ay ibinuhos sa bariles. Pagkatapos ng dalawang linggo, handa na ang kvass.
May isa pang recipe para sa kvass. Ang birch sap ay pinainit sa 35 ° C, ang lebadura ay idinagdag dito sa rate na 15-20 g bawat 1 litro. Ang starter ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa 3-4 na araw, pagkatapos ay ibinuhos sa mga lalagyan at napanatili.

GOLDEN BIRCH KVASS
Mayroon itong magandang ginintuang kulay at isang kahanga-hangang aroma, at kung hahayaan mo itong umupo nang mahabang panahon, magsisimula itong mag-ferment at may kaaya-ayang pangingilig sa dila.
Magdagdag ng mga pinatuyong mansanas (mga tuyong mansanas para sa compote), pinatuyong mga sanga ng lemon balm at toasted barley (buong butil) sa isang lalagyan na may birch sap (halimbawa, isang lata).
Ang kvass na ito ay inilalagay sa loob ng ilang araw sa isang malamig na lugar at nakaimbak sa parehong malamig na lugar.
OPTION NG RESEPI
Ang tungkol sa 0.5 kg ng purong inihaw na barley ay ibinuhos sa isang 20-litro na bote ng juice, at ang bote ay inilalagay sa cellar.
Sa isang linggo o isang linggo at kalahati, handa na ang mahusay na kvass, na maaaring maiimbak sa isang madilim at malamig na lugar hanggang sa anim na buwan.

Mula sa sariwang birch sap (matamis at bahagyang maasim sa lasa) maaari kang maghanda ng masarap at malusog
BIRCH SYRUP
(maaari itong idagdag sa tsaa o ihalo sa tubig)
Pagkatapos ng pagsingaw sa apoy sa isang bukas na lalagyan (sa dulo - na may pagpapakilos), ang konsentrasyon ng asukal ay dapat na 60-70%. Ang syrup na ito ay may lemon-white na kulay at ang kapal ng pulot.
Napatunayan na ang matamis na syrup na ginawa mula sa birch sap ay hindi lamang pumipigil sa mga karies ng ngipin, ngunit pinipigilan pa ang pag-unlad nito.
TANDAAN. Ang katas ng Canadian maple, kung saan ang maple syrup ay pinakuluan sa pamamagitan ng pagsingaw, ay 3-4 beses na mas matamis kaysa sa birch. Samakatuwid, ang syrup ay karaniwang hindi inihanda mula sa birch sap - ang pagkonsumo ng gasolina ay masyadong mataas.

Isang simpleng modernong paraan ng pagkolekta ng birch sap para magamit sa hinaharap
Sa 1 litro ng birch sap magdagdag ng 125 g ng asukal at 5 g ng sitriko acid.
Pagkatapos ito ay sinala, ibinuhos sa mga garapon, pasteurized at screwed sa may lids.
Ito ay kapaki-pakinabang na paghaluin ang birch sap sa iba pang mga juice na nakuha mula sa mga sariwang prutas at gulay, at din ibuhos ito ng mint dahon, lemon balm, thyme, St. John's wort, linden blossom, rose hips, at lingonberry berries.

Birch sap - isang elixir para sa kalusugan

Alam ng aming mga ninuno ang tungkol sa mga natatanging katangian ng birch - ito ay hindi para sa wala na ito ay iginagalang ng mga sinaunang Slav. Ito ay pinaniniwalaan na ang puno ng birch ay nag-aalis ng kahirapan at sakit, at bilang kapalit ay nagdudulot ng kaligayahan.

Ang mga sanga at dahon ng Birch, bilang isang malakas na simbolo ng mahiwagang, pagkatapos ng mga sagradong ritwal ay nagsilbing anting-anting para sa bahay, bukid at hardin - pinalayas ng puno ng birch ang masasamang tao, mangkukulam, masasamang espiritu, at protektado mula sa mapanirang natural na mga phenomena.

Tradisyonal na gamot: ano ang tinatrato ng birch?

Ang lahat ng tungkol sa puno ng birch ay kapaki-pakinabang: ang katas, ang balat, ang mga dahon, ang mga putot, at ang mga inflorescences. Tandaan na ang mga walis ng birch ay napakapopular sa mga gustong maligo, dahil ang mga sangkap na inilabas mula sa mga dahon sa mataas na temperatura ay may mahusay na epekto sa balat: ginagamot nila ang dermatitis, acne, eksema, at nakakatulong din na mabawasan ang cellulite at pamamaga. .

Gusto mo bang magkaroon ng magandang buhok? Ang isang decoction ng mga dahon ng birch ay makakatulong na palakasin ang mga kulot, mapupuksa ang balakubak at mapabuti ang kalusugan ng anit. Ang parehong decoction ay tinatrato ang mga sakit sa balat, pinapawi ang sakit mula sa arthritis at rayuma.

Ang mga pagbubuhos at decoction ng mga dahon ng birch o mga putot nito ay isang mahusay na diuretiko para sa mga sakit ng bato at sistema ng ihi, at para sa cholecystitis. Ang mahahalagang langis ay ginawa mula sa mga birch buds.

Ito ay ginagamit hindi lamang sa gamot upang gamutin ang dermatitis, kundi pati na rin sa pabango - birch bud oil ay nagbibigay ng katangian na aroma ng mamahaling katad.

Ang mga tincture mula sa birch catkins ay ginagamit para sa mga sakit sa puso, gastritis at mga ulser sa tiyan. Ang mga hikaw lamang ng mga lalaki ay angkop para sa mga layuning ito;

Ang sariwang bark ng birch ay tumutulong sa paggamot sa mga abscesses, at ang mga tablet mula dito - activated carbon - ay malawakang ginagamit para sa mga sakit ng tiyan at bituka.

Kahit na ang birch mushroom, chaga, ay kapaki-pakinabang, ngunit inirerekomenda na kolektahin ito sa taglagas. At ang tagsibol, inuulit namin, ay isang mahusay na oras upang mangolekta ng birch sap.

Ang napakasarap, nakapagpapagaling, nakakapreskong inumin na ito ay may matamis na lasa dahil sa nilalaman ng malusog na asukal: glucose, fructose, sucrose.

Ang Birch sap ay isang kamalig ng mga bitamina, lalo na ang bitamina C, at naglalaman din ito ng mga organikong acid, aromatic, tannin, biologically active substances at compounds, maraming elemento ng mineral, kabilang ang potassium, calcium, magnesium, sodium, manganese, copper at kahit titanium. .

Ang mga hormone ng halaman at phytoncides na pumapatay ng mga mikrobyo ay gumagawa ng birch sap na isang tunay na natural na immunostimulant.

Tandaan na ang mga positibong katangian ng katas ay mas malakas kaysa sa iba, panggamot din, mga bahagi ng birch. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang katas na naglalaman ng lahat ng nagbibigay-buhay na kapangyarihan ng puno, na naipon nito sa mahabang taglamig.

Bilang karagdagan sa buong spectrum ng mga sakit - mula sa dermatitis hanggang sa arthritis - nililinis ng juice ang katawan ng mga lason, pinasisigla ang metabolismo, nagpapabuti ng mood, at, ayon sa kamakailang data, kahit na tumutulong sa mga kababaihan na mapawi ang mga sintomas ng menopause, at ang mga lalaki ay labanan ang kawalan ng lakas.

Birch sap: kailan at paano mangolekta

Noong Marso-Abril, ang mga puno ng birch ay nagsisimulang gumising mula sa pagtulog sa taglamig. Ang katas ng birch ay tumataas sa kahabaan ng puno ng kahoy hanggang sa mga putot ng puno.

Ang pagkahilig na ito ng katas pataas, patungo sa mga sanga, ay maririnig pa kung ilalagay mo ang iyong tainga sa puting balat. Ang katangian ng ingay ay katulad ng surf ng isang malayong dagat. Makatuwirang mangolekta ng juice sa loob ng maikling panahon: ang mga eksperto ay naglalaan ng hindi hihigit sa apat na linggo para dito.

Ang simula ng koleksyon ng birch sap ay maaaring matukoy ng... ang lagay ng panahon: kapag ang temperatura sa araw at gabi ay umabot sa ilang degree sa itaas ng zero (humigit-kumulang pagkatapos ng Marso 25), ang birch ay nagising.

Nagsisimulang bumaba ang katas kapag nagsimulang lumitaw ang mga unang dahon sa mga puno. Bukod dito, ang oras ng araw para sa pagkolekta ng katas ay mahigpit ding tinukoy: mula sampu ng umaga hanggang anim sa gabi, sa gabi at sa gabi ang puno ay "natutulog".

Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa oras ng koleksyon, kailangan mong magpasya sa puno. Sa isang birch grove o kagubatan, kailangan mong pumili ng isang malusog na puno ng birch, nang walang pinsala o mga palatandaan ng sakit, na may isang puno ng hindi bababa sa 20-25 cm ang lapad.

Sa taas na humigit-kumulang 50 cm mula sa base, gumamit ng drill, kutsilyo o iba pang matutulis na bagay upang makagawa ng butas na may diameter na hanggang 1 cm at lalim na humigit-kumulang 2 cm, sa isang bahagyang pataas na slope. Pagkatapos ay kailangan mong magpasok ng isang tubo o uka sa butas kung saan dadaloy ang juice, at itali ang isang lalagyan sa ilalim ng kanal upang mangolekta ng juice.

Mula sa isang puno maaari kang mangolekta ng hindi hihigit sa 1 litro ng juice sa loob ng 2-3 araw, ngunit hindi mo dapat "uminom" ang lahat ng juice mula sa isang puno: maaari itong mamatay mula sa naturang poaching. Samakatuwid, ang bote ay karaniwang tinanggal isang araw pagkatapos ng pagsisimula ng koleksyon. Ang butas ay dapat na nakasaksak sa isang kahoy na plug, at pagkatapos ay natatakpan ng garden varnish o wax.

Ang isang mas banayad na paraan upang mangolekta ng nakapagpapagaling na inumin ay ang mga sumusunod: putulin ang isang sanga mula sa isang sanga, ikiling ito pababa, at isabit ang isang lalagyan dito upang makolekta ang katas. Sa ganitong paraan mas mabagal ang pagkolekta ng katas, ngunit ang puno ay mawawalan ng kaunting lakas.

Mahalaga:
- huwag mangolekta ng juice sa lungsod at suburb, hindi ito magiging environment friendly;
- maaari kang mangolekta ng katas sa mga espesyal na itinalagang lugar - mga kagubatan ng birch na nilayon para sa pagputol;
- kung ang puno ng birch ay mas mababa sa 30 cm ang lapad, kung gayon isang butas o hiwa lamang ang maaaring gawin dito upang mangolekta ng katas;
- siguraduhing gamutin ang butas sa puno ng kahoy, kung hindi man ay maaaring magkasakit ang puno;
- kung ang katas ay hindi maganda, huwag palalimin ang butas, ngunit sa halip pumili ng isa pang puno;
- kung ang katas ay may hindi kanais-nais na amoy, ito ay maaaring mangahulugan na ang puno ay nahawaan ng fungus - hindi ka dapat uminom ng gayong katas!
- mayroong isang allergy sa birch sap;
- mabilis masira ang juice, kaya mas mainam na inumin ito nang sariwa.

Higit pang mga tip:
1. Kapag pumipili, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mas malaking birch.
2. Mas mainam na ilagay ang lalagyan ng koleksyon sa hilagang bahagi ng puno upang ang katas ay hindi magsimulang mag-ferment sa ilalim ng sinag ng araw.
3. Huwag subukang "gatas" ang puno ng birch hanggang sa huli. Mas mainam na mangolekta ng katas mula sa ilang mga puno ng birch.
4. Huwag mangolekta ng katas mula sa isang puno ng birch malapit sa kung saan mayroong isang anthill - kung hindi man magkakaroon ng mga pagtatangka sa mga matamis

Birch sap: mga recipe

Ang pinakamagandang bagay na maaari mong gawin sa birch sap ay hindi gumawa ng anumang bagay dito! Uminom lamang ito kaagad pagkatapos ng koleksyon, habang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakapaloob nang buo.

Maaari mong iimbak ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw. Inirerekomenda na uminom ng 1 baso 3 beses sa isang araw.

Gumawa ng mga cocktail: ang birch sap ay mabuti sa kumbinasyon ng juice ng blueberries, viburnum, lingonberries, chokeberries, currants, mansanas at seresa, pati na rin sa iba't ibang mga infusions tulad ng chamomile, mint, linden, rose hips, thyme, St. John's wort , lemon balm.

Siyempre, ang birch sap sa dalisay nitong anyo at hinaluan ng iba pang mga juice at herbs ay ang pinaka-malusog na inumin, ngunit kung nais mong mapanatili ito, subukang sundin ang mga recipe sa ibaba.

Ang Kvass ay ginawa mula sa birch sap
Sa 5 litro ng birch sap idagdag ang juice ng 2 lemon, 25 g ng lebadura, 20 g ng honey o asukal na diluted sa birch sap. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti, ibinuhos sa mga bote, ilagay ang 1-2 mga pasas sa bawat bote, selyadong mahigpit at inilagay sa isang malamig, madilim na lugar.
Sa loob ng ilang araw ang inumin ay magiging handa na, ngunit maaari itong maimbak ng hanggang 4 na buwan, sinusuri nang pana-panahon, dahil ang mga bote ay maaaring sumabog mula sa presyon.

Ang alak ay gawa sa birch sap
Pakuluan ang 6 na litro ng birch sap at 350 g ng asukal sa 5.5 litro, hindi nakakalimutang i-skim off ang foam. Maglagay ng 1-2 hiwa ng lemon sa isang lalagyan, magdagdag ng 1 litro ng white table grape wine, at magdagdag ng mainit na birch sap.
Palamigin ang halo sa temperatura ng silid, magdagdag ng kalahating kutsarita ng tuyong lebadura, pukawin at mag-iwan ng 3-4 na araw. Pagkatapos ang lalagyan ay tinatakan at inilagay sa isang malamig na lugar. Sa loob ng 2 linggo magiging handa na ang alak.

Sa pamamagitan ng paraan, ang handa na birch sap sa mga bote ay katulad ng natural, ngunit, sayang, walang halaga sa kalusugan. Ang mga sangkap na ginagamit para sa pangangalaga ay neutralisahin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng juice.

Mga recipe ng dahon ng birch

Kung wala kang pagkakataon na mangolekta ng malusog na birch elixir, huwag mag-alala. Naaalala mo na ang mga dahon ng punong ito ay may parehong makapangyarihang kapangyarihan sa pagpapagaling, at maaari rin silang kainin.

Noong unang panahon, ginamit ng ating mga ninuno ang mga dahon ng birch bilang pandagdag sa iba't ibang pagkain. Kolektahin ang maaga, malambot na mga dahon at gamitin ang mga ito upang gumawa ng nilagang, isang tuyo na pampalasa, o simpleng itimpla ang mga ito bilang isang herbal na tsaa.

Chowder na may dahon ng birch
Ang mga dahon ng Birch ay dumaan sa isang gilingan ng karne, 2 tbsp. ang mga kutsara ng nagresultang masa ay inilalagay sa tubig na kumukulo (3 tasa), ang mga gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag, at pinakuluang para sa 5-7 minuto. Hayaan itong magluto ng 15 minuto at pagkatapos ay ihain na may kulay-gatas.

Timplahan ng dahon ng birch
Ang mga dahon ng birch at nettle ay tuyo. Gilingin ang mga ito sa pulbos kasama ang isang clove bud (para sa 1 kutsarita ng dahon ng birch kakailanganin mo ng 1 kutsarita ng nettle at 1 clove bud).
Mag-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin, sa isang madilim at tuyo na lugar, idagdag sa mga pinggan ilang sandali bago lutuin.

Pagpapagaling ng tsaa mula sa mga dahon ng birch
Dalawang kutsarita ng durog na dahon ng birch ay ibinuhos sa 250 ML ng tubig na kumukulo at iniwan ng 4 na oras. Ang pagbubuhos ay sinala at lasing 0.5 tasa 4-5 beses sa isang araw mainit-init, pagdaragdag ng pulot.

Tandaan: ang kalikasan ay mapagbigay sa mga regalo, kailangan mo lamang itong gamitin nang tama.
Ang isang barbaric na saloobin sa kalikasan ay hindi katanggap-tanggap: Dinikit nila ang isang piraso ng bakal na may uka sa puno ng birch, ginatasan ito para sa katas, ininom ito at iniwan ang puno ng birch upang dumugo ang katas at kusang gumaling ang sugat.

HEALING DRINKS MULA SA BIRCH JUICE

Birch-oat na inumin
Ibuhos ang 1 baso ng well-washed oats sa 1.5 litro ng birch sap, iwanan sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa isang selyadong lalagyan sa mababang init hanggang sa kalahati ng katas ay kumulo, pagkatapos ay pilitin.
Uminom ng 100-150 ml tatlong beses sa isang araw 30 minuto bago kumain sa loob ng isang buwan.
Ang inumin na ito ay lalo na inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa tiyan na pinalala ng talamak na hepatitis o pancreatitis.

Birch-lingonberry na inumin
Hugasan ang 150 g ng lingonberries, i-mash gamit ang isang kahoy na kutsara, pisilin ang juice. Ibuhos ang marc na may 1 litro ng birch sap at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Salain ang sabaw, palamig sa temperatura ng silid, i-dissolve ang 150 g ng pulot sa loob nito at ibuhos ang kinatas na lingonberry juice.
Uminom sa loob ng 1-2 araw.
Ang inumin na ito ay kapaki-pakinabang bilang diuretiko para sa gout, arthritis, edema, at rayuma.

Birch-wheatgrass na inumin
Ibuhos ang 100 g ng tuyo na durog na mga ugat ng wheatgrass sa 1 litro ng birch sap, lutuin sa isang selyadong lalagyan sa mababang init hanggang ang juice ay sumingaw ng kalahati, pilitin.
Kumuha ng 1 tbsp para sa urolithiasis. l. oras-oras.
Ang inumin na ito ay kapaki-pakinabang din para sa sakit sa gallstone. Sa kasong ito, uminom ng 1 baso tatlong beses sa isang araw 30 minuto bago kumain.

Birch-lemon na inumin
Ang isang birch-lemon na inumin ay makakatulong sa mga may hypotension: hugasan nang mabuti ang 6 na medium-sized na lemon, alisin ang mga buto, gilingin sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang tatlong-litro na garapon, ibuhos sa 1 litro ng birch sap.
Mag-iwan, mahigpit na sarado, sa refrigerator sa loob ng 36 na oras, pagkatapos ay magdagdag ng 500 g ng pulot, ihalo ang mga nilalaman nang lubusan at ilagay muli sa refrigerator sa loob ng 36 na oras.
Uminom ng 50 ML tatlong beses sa isang araw 30 minuto bago kumain.

Birch-calamus na inumin
1 tbsp. l. ibuhos ang calamus rhizomes na may 3 tasa ng birch sap at lutuin sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa loob ng 15 minuto, alisin mula sa init, umalis, mainit-init, 2 oras, pilay.
Uminom ng 0.5 tasa tatlong beses sa isang araw 30 minuto bago kumain, maaari mo itong patamisin ng pulot.
Gamitin bilang panlaban at expectorant para sa ubo.

Birch kvass
Upang mapanatili ang birch sap nang mas mahaba, ang kvass ay inihanda mula dito. Upang gawin ito, dapat itong pinainit sa 35 degrees, magdagdag ng 15-20 g ng lebadura at 3 mga pasas bawat 1 litro, maaari kang magdagdag ng lemon zest sa panlasa.
Pagkatapos nito, isara nang mahigpit ang garapon o bote at iwanan ng 1-2 linggo.

Isa pang recipe ng kvass:
hanggang sa 10 litro ng birch sap, idagdag ang juice ng 4 na limon, 50 g ng lebadura, 30 g ng pulot o asukal, mga pasas sa rate na 2-3 mga PC bawat bote. Ibuhos sa mga bote at panatilihin sa loob ng 1-2 linggo sa isang malamig, madilim na lugar.
Ang Kvass ay maaaring maging handa sa loob ng 5 araw. Ang pangmatagalang imbakan sa isang madilim, malamig na lugar ay hindi masisira ang inumin, at maaari itong maimbak sa buong tag-araw.

Pagrenta ng server. Pagho-host ng website. Mga pangalan ng domain:

Mga bagong mensahe mula sa C --- redtram:

Mga bagong mensahe mula kay C --- thor:

Tiyak na sinubukan mo lamang ang inumin na ito, ngunit hindi mo ito nakolekta sa iyong sarili. Upang iwasto ang sitwasyong ito, nagpasya kaming sabihin sa iyo nang detalyado tungkol sa kung paano maayos na kunin ang birch sap.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa inumin

Bago ko sabihin sa iyo kung paano nakolekta ang birch sap, nais kong sabihin sa iyo kung ano ang inumin na ito.

Ang birch sap ay ang likidong dumadaloy mula sa mga sirang at pinutol na sanga at mga putot ng mga puno ng birch, na nangyayari bilang resulta ng presyon ng ugat.

Tiyak na alam ng lahat na ang berezovitsa (ang pangalawang pangalan ng inumin na aming isinasaalang-alang) ay isang napakahalaga at masustansiyang produkto. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan ng tao.

Komposisyon ng inumin at mga kapaki-pakinabang na katangian

Sa tagsibol, ang matamis na birch sap ay nakuha dahil sa katotohanan na ito ay napakayaman sa mga bitamina at mineral. Sinasabi ng mga eksperto na ang inuming ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: iba't ibang mga asukal, posporus, potasa, zirconium, sodium, nickel, calcium, barium, magnesium, strontium, aluminyo, tanso, mangganeso, titan, bakal at silikon. Natuklasan din ng mga siyentipiko ang mga bakas ng nitrogen dito.

Ang pag-inom ng inumin ay nakakatulong na linisin ang dugo, masira ang mga bato sa bato at pantog, at mapahusay ang metabolismo. Nag-aalis din ito ng mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap sa katawan.

Sa iba pang mga bagay, ang birch sap ay kapaki-pakinabang para sa pag-inom para sa mga sakit sa atay, mga ulser sa tiyan, mga pathology ng gallbladder, mababang kaasiman, rayuma, scurvy, radiculitis, arthritis, pananakit ng ulo, tuberculosis at kahit na mga sakit na nakukuha sa pakikipagtalik.

Kailan mangolekta ng birch sap?

Ang paglabas ng katas mula sa birch ay nagsisimula sa unang bahagi ng tagsibol, sa unang pagtunaw. Ang panahong ito ay nagpapatuloy hanggang sa magbukas ang mga putot. Gayunpaman, dapat tandaan na ang eksaktong oras ng paglabas ng juice ay medyo mahirap itatag, dahil ito ay ganap na nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon. Bagaman sinasabi ng karamihan sa mga kolektor na ang "Luha ng Berezka" ay nagsisimulang tumakbo sa kalagitnaan ng Marso.

Upang matukoy nang nakapag-iisa ang simula ng panahon ng daloy ng katas, kailangan mo lamang na pumunta sa kagubatan at tusukin ang isang puno ng birch na may manipis na awl. Kung pagkatapos ng pagkilos na ito ang mga droplet ng nagbibigay-buhay na kahalumigmigan ay lilitaw mula sa butas, pagkatapos ay maaari mong ligtas na simulan ang pagkolekta nito at higit pang ihanda ito.

Sa ating bansa, ang maple juice ay bihirang makuha. At ang dami nito ay medyo mahirap ihambing sa birch. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang sugar maple ay lumalaki lamang sa Hilagang Amerika, habang ang iba pang mga species ay hindi sapat na mabilis na paglaki upang makagawa ng maraming dami ng nagbibigay-buhay na inumin.

Sa hilagang-silangan ng Estados Unidos, gayundin sa timog-silangan ng Canada, ang maple sap ay ginagamit nang napakalawak. Bilang isang patakaran, ginagamit ito upang makagawa ng isang matamis na syrup, na madalas na kinakain ng mga pancake at idinagdag sa iba't ibang mga produkto ng confectionery.

Isa-isahin natin

Sa artikulong ito, sinagot namin nang detalyado ang tanong kung paano gawing masarap ang birch sap at iimbak ito nang mahabang panahon, at tinalakay din kung paano ito dapat makuha nang walang pinsala sa mga puno. Salamat sa mga tip na ito, siguradong makakakuha ka ng napakasarap at masustansyang inumin na magpapawi ng iyong uhaw at mababad sa iyong katawan ng mga mineral at organikong asido. Huwag lamang kalimutan na "gamutin" ang payat na kagandahan at gamutin ang sugat upang hindi mamatay ang puno.