Teknolohiya ng alak ng Apple. Ang tamang teknolohiya para sa paggawa ng homemade wine mula sa mga mansanas

Ang sinumang walang malalaking ubasan, ngunit mahilig sa alak, ay maaaring gawin ito mula sa mga ordinaryong mansanas. Ang resulta ay isang napakasarap na inumin, na sa maliit na dami ay nakikinabang lamang sa ating katawan. Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay isang medyo simpleng proseso na kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring gawin. Kapansin-pansin na maraming tao ang gusto ng inumin na ito, at ang iyong mga bisita ay masisiyahan pagkatapos matikman ito.

Pagpili ng mga hilaw na materyales para sa alak ng mansanas

Upang gumawa ng lutong bahay na alak, maaari mong, sa prinsipyo, gumamit ng halos anumang mga berry at prutas. Gayunpaman, ang perpektong hilaw na materyales para sa inumin na ito ay mga ubas, peras at mansanas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ilang mga prutas ay naglalaman ng napakakaunting asukal at isang malaking halaga ng acid. Ang alak na ginawa mula sa purong katas ng naturang mga berry at prutas ay nagiging napakaasim at bahagyang alkohol. Ang mga ubas at mansanas ay may perpektong komposisyon para sa paghahanda ng inumin na ito. Maaari kang gumawa ng alak mula sa katas ng prutas. Gayunpaman, hindi ito nangangailangan ng pagpapabuti o pagwawasto.

Ngayon, higit sa isang recipe para sa alak ng mansanas ang kilala. Ang inumin ay maaaring ihanda bilang dessert, mesa, malakas, liqueur, simple, o may pagdaragdag ng lebadura. Kung ginagawa mo lang ang iyong mga unang hakbang at hindi alam kung paano gumawa ng homemade apple wine, dapat kang magsimula sa liqueur, dessert o matapang na alak. Pagkatapos ng lahat, kapag inihahanda ang mga varieties na ito, hindi nila kailangan ang pinaka kumplikadong kagamitan at mas madaling tiisin ang hindi maayos at magaspang na paghawak. Hindi lihim na ang kakayahang gumawa ng tuyo at magaan na alak ay may karanasan. At maaaring hindi ka makakuha ng magandang inumin sa unang pagkakataon. Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay may ilang mga paghihirap.

Ano ang kailangan mong gumawa ng alak mula sa mga mansanas?

Kaya, paano gumawa ng homemade apple wine? Una sa lahat, dapat mong ihanda ang lahat ng kailangan mo. Upang gawin ito kakailanganin mo:

1. Plasticine at isang maliit na plastic tube. Ang lahat ng ito ay maaaring mapalitan ng isang medikal na guwantes.
2. Ilang selyadong lalagyan. Ang isa ay kailangan para sa pagbuburo, at ang pangalawa ay para sa pag-aayos ng alak.
3. Espesyal na kagamitan para sa paggawa ng juice.
4. Ang mga mansanas ay hinog na.
5. Asukal.

Upang makagawa ng simpleng alak ng mansanas, magagawa ang anumang uri ng pula, dilaw, o berdeng prutas. Maaaring gamitin ang parehong tag-araw at taglamig. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay ganap na hinog at, siyempre, makatas.

Paghahanda ng mga mansanas

Ang mga prutas na nakolekta mula sa lupa o kinuha mula sa mga puno ay hindi kailangang hugasan. Pagkatapos ng lahat, ang lebadura ay nabubuhay sa kanilang ibabaw, na magdadala ng malaking benepisyo sa hinaharap. Lalo na kung nagpaplano kang gumawa ng alak ng mansanas na walang lebadura. Kung ang mga prutas ay masyadong marumi, maaari silang linisin gamit ang brush ng damit o punasan lamang ng isang tuyong tela.

Maraming mga baguhan na gumagawa ng alak ang nagreklamo na ang natapos na alak ay may mapait na lasa. Upang maiwasan ito, alisin ang core at mga buto mula sa mga mansanas. Kung ang prutas ay bahagyang nasira, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagputol ng lahat ng mga bulok na lugar.

Juicing

Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay nagsisimula sa pagproseso ng prutas. Ang juice ay dapat na pisilin sa kanila. Para dito, siyempre, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na yunit - isang juicer. Sa kasong ito lamang ang hilaw na materyal ay lumalabas na malinis at halos walang laman. Ito ay lubos na pinasimple ang karagdagang paghahanda ng inumin.

Kung wala kang ganoong kagamitan sa kusina, maaari kang gumamit ng mekanikal na kudkuran. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng katas na kailangang pisilin. Magagawa ito gamit ang regular na gasa. Siyempre, ang proseso ay labor-intensive, ngunit sa huli dapat kang magtapos ng hindi bababa sa isang likidong katas. Sa kasong ito lamang magkakaroon ka ng pagkakataon na lumikha ng iyong sariling alak ng mansanas, ang paghahanda nito ay tumatagal ng maraming oras.

Dapat tumira ang juice

Ang recipe ng alak ng mansanas ay talagang simple. Ang likidong katas o katas ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may medyo malawak na leeg sa loob ng ilang araw. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang bariles o isang malaking kawali. Sa panahong ito, ang ligaw na lebadura ay pumapasok sa inumin. Bilang isang resulta, ang timpla ay dapat mabulok sa ilang mga fraction: regular na juice at pulp, na nangongolekta sa tuktok. Upang ang lebadura ay direktang makapasok sa mga hilaw na materyales, ang halo ay dapat na hinalo hanggang 4 na beses sa isang araw sa loob ng ilang araw gamit ang isang kahoy na aparato o may malinis na kamay.

Pagkatapos ng tatlong araw, ang pulp ay dapat bumuo ng isang siksik na layer sa ibabaw ng juice. Kailangan mong alisin ito gamit ang isang colander o isang kasirola. Bilang isang resulta, ang purong juice ay dapat manatili sa lalagyan, pati na rin ang isang maliit na layer ng pulp hanggang sa 5 milimetro ang kapal. Ang yugtong ito ay maaaring ituring na tapos na. Ang mga unang palatandaan ng pagbuburo ay ang katangiang pagsisisi at aroma ng suka-alkohol. Maaari nating isaalang-alang na ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay nagsimula na.

Mahalagang Sangkap: Asukal

Mahirap isipin ang lutong bahay na alak ng mansanas, na tumatagal ng napakatagal na oras upang maghanda, nang walang pagdaragdag ng asukal. Pagkatapos ng lahat, ang mga prutas ay nananatiling maasim sa anumang kaso. Siyempre, maaari kang gumawa ng inumin tulad ng cider na walang asukal, ngunit hindi alak. Huwag kalimutan na ang inumin ay may iba't ibang uri: dessert, matamis, semi-matamis, tuyo. Ang dami ng asukal na idinagdag dito ay depende sa kung anong uri ng alak ang gusto mong gawin. Siyempre, depende rin ito sa kung gaano karaming fructose ang naglalaman ng prutas. Kung ang mga mansanas ay matamis, kung gayon mas kaunting asukal ang kailangan.

Kung nais mong makakuha ng dry homemade apple wine, ang paghahanda nito ay medyo mas kumplikado, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag lamang ng 200 gramo ng asukal sa bawat litro ng juice. Kung ito ay dessert o matamis, pagkatapos ay mula 300 hanggang 400. Huwag lumampas sa tinukoy na mga pamantayan. Kung hindi, ikaw ay mapupunta sa isang cloying na inumin.

Pangunahing proseso: pagbuburo

Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay isang kumplikadong proseso. Kapag nagsimula ang pagbuburo, dapat na iwasan ang pakikipag-ugnayan ng wort sa hangin. Kung hindi, hindi ka magkakaroon ng alak, ngunit dapat kang gumamit ng mga lalagyan ng airtight upang makagawa ng masarap na inumin. Sa kasong ito, ang mga garapon at bote ay perpekto.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pag-alis ng carbon dioxide. Ito ay inilabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Sa kasong ito, kinakailangang mag-install ng water seal. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang maliit na butas sa takip ng lalagyan na may juice. Magpasok ng isang tubo dito, ang dulo nito ay dapat na mai-install sa bote upang hindi ito maging barado ng bula. At ang pangalawa ay inilalagay sa isang garapon ng tubig. Ang ganitong sistema ay gagawing posible na malayang alisin ang lahat ng mga gas na nabuo sa loob ng lalagyan na may alak. Pipigilan din nito ang pagpasok ng hangin sa lalagyan.

Kung naghahanda ka ng alak ng mansanas na walang lebadura, pagkatapos ay sa halip na tulad ng isang kumplikadong sistema, maaari kang maglagay ng isang ordinaryong medikal na guwantes sa leeg ng lalagyan na may mga hilaw na materyales, na dati nang gumawa ng maliliit na butas sa iyong mga daliri. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi angkop, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang espesyal na takip ng selyo ng tubig.

Paggawa ng alak: pangunahing mga patakaran

Ang lalagyan ay dapat punuin ng wort 4/5 lamang ng buong volume. Kailangan ng libreng espasyo para sa foam at gas. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado na may takip at sakop ng plasticine.

Sa panahon ng pagbuburo, ang bote ng alak ay dapat ilagay sa isang madilim na silid. Ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 18°. Ang pinakamainam na temperatura ay mula 20 hanggang 22 °. Sa yugtong ito, ang lalagyan ay hindi dapat buksan at ang wort ay hindi dapat inalog. Ang panahon ng pagbuburo ay karaniwang 30-45 araw. Matutukoy mo ang pagiging handa sa pamamagitan ng kung gaano kadalas lumalabas ang mga bula ng gas sa isang basong tubig. Kung matagal na silang nawala, handa na ang iyong apple wine, na tumagal ng mahigit isang buwan bago ihanda. Ang inumin ay dapat umupo nang kaunti, literal na ilang araw.

Pagkahinog ng alak

Syempre, maubos na ang kabataan. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang inumin ay magkakaroon ng bahagyang malupit na aroma at lasa. Ngunit ito ay maaaring maayos. Ang alak ay dapat lamang umupo.

Upang gawin ito, kumuha ng tuyo, malinis, selyadong lalagyan. Mahalaga na walang lebadura sa mga dingding ng sisidlan. Upang gawin ito, hugasan ang lalagyan nang lubusan at tuyo ito ng isang hairdryer. Gamit ang isang dayami, ang alak ay dapat na maingat na ibuhos sa isa pang lalagyan. Upang magsimula, dapat mong pagsamahin ang itaas na mga layer ng liwanag, unti-unting lumipat sa mas mababang mga layer. Ang pamamaraan ay dapat na maingat na isagawa upang ang sediment ay hindi tumaas mula sa ibaba. Kapag ang lalagyan ay ganap na napuno ng alak, dapat itong sarado (hermetically). Itabi ang ibinuhos na produkto sa isang malamig na lugar kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 16° at hindi bumababa sa ibaba 10° sa mahabang panahon: mula 60 hanggang 120 araw. Bilang resulta, ang iyong inumin ay ganap na mahinog at magkakaroon ng kakaibang lasa at aroma.

Pagkatapos ng pagtanda, ang alak ay may lakas na 12 hanggang 16 degrees. Ang inumin na ito ay may aroma ng hinog na mansanas at madilim na kulay ng amber. Tatangkilikin mo ito. Ang iyong alak ay ganap na handa!

Para sa mga baguhan na winemaker na walang access sa isang malaking halaga ng magagandang ubas, inirerekumenda ko ang paggawa ng alak mula sa mga mansanas ayon sa recipe na inilathala sa ibaba. Ang resulta ay isang napaka-masarap at malusog na inumin sa katamtamang dami na may lakas na 10-12 degrees. Patutunayan ko na ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay mas madali kaysa sa iyong iniisip.

Ang anumang uri ng berde, dilaw at pulang mansanas (tag-araw at taglamig) ay angkop para sa paggawa ng alak, ang pangunahing bagay ay ang mga prutas mismo ay hinog at bilang makatas hangga't maaari. Pinapayagan na paghaluin ang iba't ibang mga varieties, pagkuha ng mga kagiliw-giliw na timpla, halimbawa, maasim na mansanas na may mas matamis.

Mga sangkap:

• mansanas - 20 kg;
• asukal - 150-400 gramo bawat litro ng juice.

Ang pagdaragdag ng tubig ay ipinapayong lamang kapag gumagamit ng mga hindi hinog, napakaasim na mansanas (ang lasa ng katas ay sumasakit nang husto sa dila). Ngunit kahit na sa kasong ito, ang acidity ay nabawasan na may isang maliit na halaga ng tubig - hanggang sa 100 ML bawat litro ng juice, at hindi diluted sa isang ratio ng isa hanggang dalawa o isa hanggang tatlo.

Recipe ng alak ng mansanas

1. Paghahanda ng mga mansanas. Huwag hugasan ang mga mansanas na pinili mula sa puno o nakolekta sa lupa, dahil ang lebadura na kailangan para sa pagbuburo ay nabubuhay sa balat. Kung ang mga mansanas ay masyadong marumi, maaari silang punasan ng isang tuyong tela o bahagyang brush na may malinis na sipilyo ng sapatos.

Upang maiwasan ang kapaitan sa natapos na gawang bahay na alak, ipinapayo ko sa iyo na alisin ang mga buto at core mula sa mga mansanas, at gupitin ang mga bulok na bahagi, sira at inaamag na bahagi ng mga nasirang prutas.

2. Pagkuha ng juice. Ang paraan ng pagproseso ng mga mansanas ay depende sa magagamit na kagamitan. Kung mayroon kang juicer, inirerekumenda ko ang paggamit ng partikular na tool sa kusina. Ang resulta ay purong juice na may kaunting halaga ng pulp, na magpapasimple sa karagdagang paghahanda.

Kung wala kang juicer, maaari kang gumamit ng mechanical grater. Ang applesauce ay kailangang pisilin sa ibang paraan. Halimbawa, gamit ang gauze (isang napakahirap na proseso) o may pindutin. Sa anumang kaso, ang pinakamababang gawain ay upang makakuha ng hindi bababa sa isang likidong katas bilang isang resulta.

3. Pag-aayos ng juice. Ilagay ang nagresultang katas ng mansanas (o likidong katas) sa isang bukas na lalagyan na may malawak na leeg (malaking kawali o bariles) sa loob ng 2-3 araw, tinatalian ng gasa ang tuktok upang maprotektahan laban sa mga insekto. Sa panahong ito, ang mga ligaw na spores ng lebadura ay papasok sa pinaghalong, at magsisimula itong mabulok sa dalawang praksyon - pulp (nananatiling alisan ng balat, pulp) at regular na katas ng mansanas. Ang sapal ay maiipon sa ibabaw ng katas. Upang ang lebadura ay direktang makapasok sa loob, kailangan mong pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan 3-4 beses sa isang araw sa unang 2 araw na may malinis na kamay o isang kahoy na stick.

Sa ikatlong araw, ang pulp ay bubuo ng isang siksik na layer sa ibabaw; Juice lamang at isang maliit na (3-5 mm) na pelikula ang dapat manatili sa lalagyan. Itinuturing na kumpleto ang yugto kapag lumitaw ang foam, pagsisisi at isang katangian ng amoy ng suka-alkohol sa wort, na nagpapahiwatig na nagsimula na ang pagbuburo.

4. Pagdaragdag ng asukal. Ang halaga ay depende sa paunang tamis ng prutas; mas matamis ang juice, mas kaunting asukal ang idinagdag sa alak ng mansanas, lalo na sa paunang yugto. Kung ang nilalaman ng asukal ay lumampas sa 20%, ang alak ay magbuburo nang hindi maganda o ang pagbuburo ay ganap na titigil. Upang maiwasang mangyari ito, mas mainam na magdagdag ng asukal sa mga bahagi kaysa ibuhos ito nang sabay-sabay.

Kabuuang halaga: upang makakuha ng tuyong alak ng mansanas, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng 150-220 gramo ng asukal sa bawat 1 litro ng fermented juice, ang konsentrasyon para sa mga varieties ng matamis at dessert ay 300-400 gramo bawat litro. Mas mainam na huwag lumampas sa mga pamantayang ito, kung hindi man ang alak ay magiging cloying.

Ang unang batch (100-150 gramo bawat litro) ay idinagdag kaagad pagkatapos alisin mula sa pulp. Ang asukal ay ibinubuhos lamang sa fermenting juice at hinalo.

Pagkatapos ng 4-5 araw, maaari kang magdagdag ng pangalawang bahagi (50-100 gramo bawat litro). Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang selyo ng tubig, ibuhos ang kalahati ng mas maraming wort sa isang hiwalay na lalagyan habang pinaplano mong magdagdag ng asukal (halimbawa, para sa 500 gramo kailangan mo ng 250 ml), magdagdag ng asukal sa pinatuyo na juice, at ihalo. Ibuhos muli ang nagresultang sugar syrup sa lalagyan na may alak. Muling i-install ang water seal.

Ang pamamaraan para sa pagdaragdag ng asukal ay maaaring ulitin ng 1-2 beses bawat 4-5 araw gamit ang teknolohiyang inilarawan sa itaas, pagdaragdag ng 30-80 gramo bawat litro ng juice.

5. Pagbuburo. Una, kinakailangan upang ibukod ang posibilidad ng pakikipag-ugnay ng wort sa hangin. Kung hindi mo ito gagawin, suka ka sa halip na alak ng mansanas. Inirerekumenda ko ang paggamit ng mga bote ng salamin, garapon o mga plastik na bote ng tubig na mineral bilang mga lalagyang hermetically sealed.

Susunod, kailangan mong alagaan ang pag-alis ng carbon dioxide, na ilalabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Upang gawin ito, mag-install ng water seal. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: gumawa ng isang maliit na butas sa takip ng sisidlan kung saan ipasok ang isang maliit na diameter na tubo (cambric). Ilagay ang dulo ng tubo na matatagpuan sa sisidlan nang mataas hangga't maaari upang hindi ito maging barado ng foam. Ibaba ang kabilang dulo ng cambric sa isang baso ng tubig sa pamamagitan ng 2-3 cm Ngayon ang mga gas sa loob ng lalagyan ay malayang dumaloy palabas, ngunit ang hangin ay hindi makakapasok sa lalagyan na may alak.

Ang mga alternatibong opsyon ay maglagay ng medikal na guwantes sa garapon na may maliit na butas sa iyong daliri (ginawa gamit ang isang karayom) o bumili ng espesyal na takip ng water seal.

Punan ang sisidlan ng fermenting juice na hindi hihigit sa 4/5 ang taas, dahil kailangan mong mag-iwan ng kaunting espasyo para sa carbon dioxide at foam.

Sa panahon ng pagbuburo, ang lalagyan ay dapat nasa isang madilim at mainit na lugar (18-25°C), ang pinakamainam na temperatura ay 20-22 degrees. Ang proseso ng pagbuburo ng alak ng mansanas ay tumatagal mula 30 hanggang 60 araw. Ang pagkumpleto nito ay tinutukoy ng pangmatagalang kawalan ng mga bula ng gas sa isang baso ng tubig (isang impis na guwantes) at ang hitsura ng sediment sa ilalim.

Pansin! Kung ang fermentation ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa 55 araw, upang maiwasan ang isang mapait na aftertaste, ang alak ay dapat ibuhos sa isa pang lalagyan na walang sediment sa ibaba at ang water seal ay dapat na mai-install muli.

6. Pagkahinog. Ang batang alak ng mansanas na nakuha sa nakaraang yugto ay maaari nang inumin, ngunit mayroon itong masangsang na amoy at lasa. Ang mga pagkukulang na ito ay inalis nang may pagtitiis.

Kakailanganin mo ng isa pang ganap na malinis at tuyo na selyadong lalagyan. Narito ito ay mahalaga upang ibukod ang posibilidad ng pagpasok ng dayuhang lebadura, kaya inirerekumenda ko ang paghuhugas ng inihandang sisidlan ng maayos na may mainit na pinakuluang tubig at pagkatapos ay patuyuin ito ng isang hairdryer.

Gamit ang isang water seal tube, ibuhos ang alak ng mansanas mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Una, alisan ng tubig ang itaas, pinakamagagaan na mga layer, pagkatapos ay lumipat sa mas mababang mga layer, sinusubukan na huwag hawakan ang sediment sa ibaba. Kung ninanais, ang na-filter na inumin ay maaaring matamis (magdagdag ng asukal sa panlasa) o pinatibay (ibuhos sa 40% na alkohol o vodka sa halagang 2-15% ng dami ng alak). Ang pag-aayos ay nagtataguyod ng imbakan, ngunit ang lasa ay nagiging mas masakit.

Punan ang sisidlan sa itaas ng alak at isara ito nang mahigpit. Kung ang asukal ay idinagdag, ito ay mas mahusay na panatilihin ito sa ilalim ng isang water seal para sa unang 7-10 araw sa kaso ng muling pagbuburo. Mag-imbak ng alak sa isang malamig, madilim na lugar (6-16°C) sa loob ng 60-120 araw. Ang oras na ito ay sapat na para ito ay ganap na pahinugin at mapabuti ang lasa nito.

Una, isang beses bawat 10-15 araw kailangan mong alisin ang alak mula sa sediment sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isa pang lalagyan. Sa paglipas ng panahon, ang sediment ay lilitaw nang mas madalas, pagkatapos ay ang dalas ng pagsasala ay maaari ding bawasan. Itinuturing na handa na ang homemade apple wine kapag hindi na bumabagsak ang sediment o kakaunti ang halaga nito. Pagkatapos nito, ang alak ay maaaring i-bote at hermetically selyadong.

Ang resultang inumin ay madilim na kulay amber na may amoy ng mga hinog na prutas. Lakas - 10-12% (nang walang pag-aayos). Buhay ng istante – hanggang 3 taon kapag nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar sa mga lalagyan na may hermetically sealed.

Ang paggawa ng alak ng mansanas sa bahay ay medyo madali. Mayroong ilang mga recipe para sa homemade apple wine, ang maayang inumin na ito ay nakapagpapaalaala sa tag-araw.

1

Isipin: mayroong isang blizzard sa labas ng iyong bintana, ang frost ay gumuhit ng nagyeyelong pattern sa salamin, at amoy mansanas ka. Ang homemade cider ay magpapasaya sa iyong mahabang gabi ng taglamig.

Apple juice sa isang baso

Gayunpaman, maaari kang uminom ng homemade apple wine hindi lamang sa taglamig. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang recipe na gusto mo.

Sa isang magandang taon, ang bilang ng mga mansanas sa halamanan ay madalas na lumampas sa kakayahang iproseso ang mga ito sa jam o jam. Maaari kang gumawa ng juice o compote. Ngunit ang alak ng mansanas ay mas madaling mag-imbak kaysa sa juice. At ito ay magbibigay-daan sa iyo na hindi mawalan ng masaganang ani.

Mahalagang malaman!

Ang mapanirang epekto sa utak ay isa sa mga pinaka-kahila-hilakbot na kahihinatnan ng impluwensya ng mga inuming nakalalasing sa mga tao. Elena Malysheva: MAAARI PANALO ANG ALAK! Iligtas ang iyong mga mahal sa buhay, sila ay nasa malaking panganib!

2

Ang lasa ng hinaharap na alak ay nakasalalay sa uri ng mansanas. Kung gusto mong hindi maasim ang alak, kailangan mong pumili ng mga late varieties, at mangolekta ng hinog na mansanas. Ang ilang mga hardinero, sa kabaligtaran, ay mas gusto ang maasim na mga varieties ng mansanas. Maaari mong, siyempre, paghaluin ang mga varieties sa iba't ibang mga sukat upang makamit ang ninanais na lasa.

Ang mga hindi nahugasang prutas ay ginagamit upang ihanda ang inumin. Sa matinding mga kaso, maaari mong punasan ang mga ito ng isang basang tuwalya. Ang natural na lebadura na matatagpuan sa balat ay kakailanganin para sa proseso ng pagbuburo.

Mga piraso ng mansanas na walang buto

Ang mga mansanas ay dapat na balatan mula sa mga buto, panloob na kaliskis at buntot. Susunod na kailangan mong gawin ang mansanas. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o juicer. Iwanan ang katas sa isang bukas na lalagyan para sa isang araw, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang tuktok na bahagi ng katas ay magiging isang siksik na crust na dapat alisin. Pagkatapos nito, ang katas ay dapat na iwanan muli para sa isang araw.

Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang malambot na bahagi ng katas, magdagdag ng 150 g ng tubig para sa bawat 1 litro sa nagresultang juice, pati na rin ang 250 g ng butil na asukal. Sa mga proporsyon na ito makakakuha ka ng tuyong alak. Kung nais mong maging mas malakas at matamis ang alak, ang halaga ng asukal ay dapat tumaas sa 300-400 g bawat 1 litro. Kailangan mong pukawin ang juice nang lubusan upang ang asukal ay matunaw, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang bote ng salamin. Ang tapunan ay dapat magkaroon ng isang butas para sa pagpapakawala ng carbon dioxide, at ito ay kinakailangan upang magbigay para sa pagpapalabas ng gas sa pamamagitan ng tubig, dahil kapag ang fermenting juice ay dumating sa contact sa hangin, ang resulta ay hindi alak, ngunit apple cider vinegar. .

Ang bote ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng silid sa madilim para sa halos isang buwan at kalahati. Kapag ang carbon dioxide ay tumigil sa paglabas, ito ay nangangahulugan na ang alak ay handa na. Kung tatakpan mo ang bote ng guwantes, hihinto ito sa "pagboses" at mahuhulog.

Ngayon ay dumating ang pinakamahirap at responsableng operasyon: ang alak ay dapat ibuhos sa isa pang lalagyan upang maalis ang sediment. Magagawa ito gamit ang isang hose sa pamamagitan ng paglalagay ng pangalawang sisidlan sa ibaba ng isa na naglalaman ng alak. Sa prinsipyo, maaari kang uminom ng alak. Ngunit kung hahayaan mo itong umupo para sa isa pang ilang buwan, at pagkatapos ay ibuhos muli sa isang malinis na lalagyan na walang sediment, ang lasa nito ay bubuti nang malaki.

Apple juice sa mga lata

Ang alak na iminumungkahi ng recipe na ito ay totoong cider. Ang sinaunang inumin na ito ay nagmula sa France. Totoo, kapag naghahanda ng klasikong cider, walang tubig ang ginagamit; Ang cider ay napakapopular hindi lamang sa France, kundi pati na rin sa Spain, Germany at USA.

Sa ating bansa, lumitaw ang cider sa pagtatapos ng ika-19 na siglo at agad na lumitaw sa talahanayan ng imperyal. Ang klasikong cider ay may ginintuang kulay upang gawin ito, ang iba't ibang uri ng mansanas ay pinagsama, kung saan hindi hihigit sa 1/4 ang dapat na maasim. Ang cider ay nagbuburo sa mga barrels ng oak, ngunit ang resulta ay magiging maganda sa aming garapon ng salamin. Ang lasa ng alak ay nakasalalay sa mga uri ng mansanas, kaya maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng paggawa ng alak mula sa iba't ibang uri.

3

Maaari mo ring subukan ang isang recipe na hindi nangangailangan ng karagdagang asukal. Kung gayon ang alak ay lalabas na hindi lalampas sa 7°, ngunit mapapawi nito ang iyong uhaw, lalo na kung inumin mo ito nang malamig.

Upang maghanda ng cider gamit ang klasikal na teknolohiya, kailangan mong pisilin ang katas ng mansanas at iwanan ito upang manirahan sa dilim sa temperatura ng silid para sa isang araw. Pagkatapos ay dapat mong maingat na ibuhos ang juice sa isang garapon kung saan ito ay magbuburo. Ang pangunahing bagay ay hindi abalahin ang sediment. I-seal ang garapon nang hermetically gamit ang isang medikal na guwantes at mag-iwan ng isang buwan sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng isang buwan, ibuhos muli ang fermented juice sa isang malinis na garapon at isara nang mahigpit. Ngayon ay dapat itong iwan sa isang malamig na silid na may temperatura na 10-12°C, ngunit nasa madilim pa rin, sa loob ng 3-4 na buwan. Pagkatapos ng oras, ang inumin ay dapat na salain at bote.

Apple cider na may kanela

Ang paggawa ng mga fruit wine sa bahay ay halos kasingtanda ng tradisyon ng pagtatanim ng mga hardin. Ang mga masasarap na cherry, raspberry, blackberry, at grape wine, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa iyong sariling mga prutas, ay inihanda sa maraming pamilya, at ang mga recipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. At siyempre, ang lutong bahay na alak ng mansanas ay ipinagmamalaki ng lugar sa kanila. Ang mansanas ay isang pangkaraniwang prutas at may maraming uri. Ang homemade apple wine ay mayroon ding ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng maraming yodo at pectin, inaalis ang mga asing-gamot sa katawan at kinokontrol ang proseso ng panunaw.

Bilang karagdagan sa cider, may iba pang mga uri ng mga homemade apple wine.

4

Pumili ng 5 kg ng magagandang hinog na mansanas na walang wormhole o pasa, hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay at core at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Sa nagresultang katas kailangan mong magdagdag ng 1 kg ng butil na asukal at 50 g ng mahusay na hugasan, pinatuyong mga pasas mula sa mga berdeng ubas. Kung kinakailangan, kung ang mga mansanas ay hindi sapat na makatas, maaari kang magdagdag ng 500 ML ng tubig sa katas. Ang garapon na may halo ay dapat itago sa temperatura ng silid, na sakop ng isang medikal na guwantes, sa loob ng 3 linggo.

Pagkatapos ang fermented juice ay dapat na pinatuyo sa pamamagitan ng pagsala sa pamamagitan ng 3-4 na layer ng gauze. Ilagay ang natitirang grounds sa isang makapal na cotton cloth at pisilin. Idagdag ang nagresultang likido sa fermented juice, magdagdag ng isa pang kalahating baso ng granulated sugar at isara ang talukap ng mata. Ang garapon ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang linggo upang mahinog. Pagkatapos nito, ibuhos ang 75 ML ng vodka sa alak, haluing mabuti at bote ang inumin.

Mga mansanas at isang bote ng alak

Ang pag-inom ng cider ay ginagawa sa iba't ibang bansa. Sa England, ang recipe ay pareho, ngunit ito ay lasing na may yelo, ibinuhos sa matataas na baso. Sa France ay iniinom nila ito na parang champagne. Ngunit hindi sa lahat ng dako. Sa bahay, sa Normandy, ang mga ceramic bowl ay ginagamit para sa cider.

Naniniwala ang mga Espanyol na dapat itong ibuhos mula sa taas na 60-100 cm sa isang manipis na sapa. Pagkatapos ang inumin ay puspos ng oxygen at foams, na nagpapakita ng mga lilim ng lasa ng mansanas.

Maaari kang gumawa ng mas malakas na alak mula sa mga mansanas. Narito ang isang simple at mabilis na recipe.

Kailangan mong kumuha ng 2 kg ng hinog na matamis na mansanas na walang mga depekto, hugasan ang mga ito, alisan ng balat at ilagay sa isang juicer. Magdagdag ng 1 tbsp sa juice. l. pampaalsa. Tulad ng sa mga nakaraang kaso, hayaang mag-ferment ang halo. Kapag ang carbon dioxide ay tumigil sa pagpapakawala, ang alak ay dapat na salain at bote. Kung mas matamis ang mga mansanas, mas malakas ang alak. Hindi ito maiimbak ng mahabang panahon, kaya kailangan mong inumin ito nang walang pagkaantala.

Maaaring mapalitan ng honey ang asukal sa alak, at sa halip na yeast na binili sa tindahan, gumamit ng homemade wine yeast.

Upang makakuha ng gayong lebadura, maaari mong gamitin ang mga pasas. Ang 200 g ng mga pasas ay dapat ibuhos ng pinakuluang tubig at iwanan sa loob ng apat na araw. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring gamitin ang starter.

Ang isang magandang starter ay maaari ding gawin mula sa hinog na raspberry. 2 tbsp. Ang hindi nalinis na mga berry ay dapat na minasa ng 0.5 tbsp. butil na asukal, ibuhos ang 1 tbsp. tubig. Iwanan ang starter sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na araw at gamitin ito sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay masisira ito at hindi na magagamit.

Maaari ka ring gumawa ng apple champagne mula sa mga mansanas. Baka may magustuhan ang recipe na ito. Para sa 7 litro ng tubig kumuha ng 2.4 litro ng juice at 1.5 tbsp. butil na asukal, pati na rin ang 0.75 litro ng vodka.

Upang maghanda ng champagne kakailanganin mo ng isang malalim na lalagyan. Kailangan mong ibuhos ang juice dito, ihalo ang tubig na may asukal at lutuin ang syrup. Lutuin ito sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos ang syrup ay kailangang palamig at ibuhos nang mainit sa isang lalagyan na may juice. Iwanan ang nagresultang timpla sa isang cool na lugar para sa isang linggo. Pagkatapos ay idagdag ang vodka sa lalagyan, maingat na isara ito at ilagay sa isang cool na lugar, halimbawa sa isang cellar, sa loob ng 3-4 na buwan. Tiyak na pahalagahan mo ang magaan, bahagyang matamis na lasa ng mabangong champagne.

Kapag ang mga mansanas ay hinog na, huwag mag-alinlangan - magtatagumpay ka! Pumili ng recipe na angkop sa iyong panlasa at makapagtrabaho. May kakaibang babagay sa bawat tahanan, bawat pamilya. Hindi kaugalian na uminom ng cider hanggang sa ibaba. Kailangan mong umalis ng kaunti dahil naipon ang sediment sa ilalim. Marahil, ang panuntunang ito ay maaaring mapalawak sa iba pang mga alak ng mansanas.

At kaunti tungkol sa mga lihim ...

• Tinatanggal ang mga sikolohikal na pagnanasa
• Tinatanggal ang mga pagkasira at depresyon
• Pinoprotektahan ang mga selula ng atay mula sa pinsala
• Tinutulungan kang makabangon mula sa matinding pag-inom sa loob ng 24 ORAS
• COMPLETE RIDGE mula sa alkoholismo, anuman ang yugto!
• Very affordable price.. 990 rubles lang!

Paano gumawa ng masarap na lutong bahay na alak mula sa sariwang mansanas? Ang alak ay isang kasiya-siyang inumin na hindi lamang masarap ang lasa, ngunit maaari ding magkaroon ng mga benepisyo sa kalusugan kapag iniinom sa katamtaman. Paano gumawa ng alak ng mansanas sa bahay? Ang sikat na inumin na ito ay maaaring ihanda mula sa ilang mga sangkap, kabilang ang: mansanas, ubas at berry.

Dapat mong simulan ang paggawa ng alak sa pamamagitan ng pagpiga ng juice. Tandaan na ang mga mansanas ay hindi maaaring hugasan. Ang kanilang alisan ng balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng lebadura na kapaki-pakinabang para sa pagbuburo.

Ang mga marumi o nasirang mansanas ay kailangan lang punasan at alisin ang bulok na ibabaw. Upang maiwasang maging mapait ang alak, kinakailangan na alisin ang core mula sa mga mansanas.

Paano gumawa ng masarap na alak ng mansanas gamit ang isang simpleng lutong bahay na recipe:

HIGIT PA .

Ang mga mansanas ay binalatan - simulan ang pagproseso sa kanila. Kung mayroon kang isang mahusay na juicer sa bahay, pinakamahusay na gamitin ito. Nililinis nito ang katas hangga't maaari mula sa pulp.

Sa halip na isang juicer, maaari kang gumamit ng isang malakas na mekanikal na kudkuran. Ang resultang produkto ay dapat na pisilin at pagkatapos ay ilagay sa isang malawak na leeg na lalagyan para sa 2-3 araw.

Sa panahong ito, ang applesauce ay nahahati sa juice at pulp. Ang pulp ay bumubuo sa ibabaw ng juice. Ito ay siksik, kaya ang katas ay dapat na hinalo 2-3 beses sa unang 2 araw. Sa ikatlong araw, ang pulp ay naiwang nag-iisa, at sa pagtatapos ng panahon, inalis gamit ang isang colander.

Panahon na upang magdagdag ng asukal. Ang dami ng asukal na idaragdag mo ay ganap na nakasalalay sa kung gaano mo kalakas ang iyong apple wine. Kung nais mong makakuha ng pinatibay na alak, magdagdag ng 250 gramo bawat 1 litro ng alak. Sahara. Ang mas maraming asukal, mas malakas ang inumin. Ang mga mansanas mismo ay matamis, kaya ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito sa dami ng asukal.

Ang alak ay handa na para sa pagbuburo. Ilagay ang juice sa isang ulam o lalagyan na maaaring selyuhan. Nabubuo ang foam sa panahon ng proseso ng pagbuburo, kaya dapat na 45% walang laman ang lalagyan.

Sa panahon ng pagbuburo, ang mga gas ay nabuo upang palabasin ang mga ito, kailangan mong gumawa ng isang maliit na butas sa lalagyan at magpasok ng isang manipis na tubo dito. Ang panlabas na dulo ng tubo ay dapat na pinakawalan ng 2-3 sentimetro sa isang baso ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar.

Sa buong panahon ng pagbuburo, ang mga gas ay tumakas sa salamin. Sa sandaling mawala ang mga gas, handa na ang alak. Gayunpaman, hindi mo dapat buksan ito kaagad. Hayaan itong magluto.

Sa karaniwan, ang pagbuburo ay tumatagal mula 1 hanggang 1.5 buwan. Kung mas mahaba ang pagtanda, mas masarap ang alak. Maaari ka ring magdagdag ng rowan o pear juice sa apple wine. Ito ay magbibigay ito ng tartness. Ngayon alam mo kung paano gumawa ng masarap na alak ng mansanas sa bahay.

♦ VIDEO. HAKBANG-HAKBANG NA RECIPE PARA SA MGA NAGSIMULA:

Paggawa ng alak mula sa mansanas- ito ay isang napaka matalinong desisyon, lalo na kung ang ani ay lumampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Ang pangunahing bagay ay hindi upang dalhin ang sitwasyon sa punto ng kahangalan. Sa partikular, sa Internet maaari kang makatagpo ng kahina-hinalang payo kung paano gumawa ng alak mula sa mga pinatuyong mansanas.

Sa katunayan, sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng yeast brew mula sa mga crumble ng mansanas na natunaw ng tubig. Sa aming opinyon, mas marami kang mananalo kung hindi ka magpapatalo sa mga ganitong provocation, ngunit gagamitin ang mga available na pinatuyong prutas upang maghanda ng mabango at masarap na uzvar.

Ngunit, para sa kapakanan ng pagkakumpleto, iminumungkahi pa rin ng Shake Up na maging pamilyar ka sa recipe na ito.

Paano gumawa ng alak mula sa mga mansanas: isang tanong ng mga hilaw na materyales

Ang pinakamahirap at pinakamahalagang sandali sa aming kaso ay ang isyu ng pagpili ng mga materyales ng alak at pagtukoy ng dami ng asukal. Sa prinsipyo, ang lahat ng kilalang mga kategorya ng mga varieties ng mansanas ay angkop para sa aming mga layunin: maasim, matamis at maasim, matamis at mapait (aka tart). Gayunpaman, mayroong mga subtleties at kagustuhan dito. Kaya, upang makakuha ng isang magaan na inumin sa mesa, ipinapayong gumamit ng matamis at maasim na mga prutas na hinog sa taglagas. Kung pinag-uusapan natin ang malakas na mesa, dessert at liqueur na alak, dapat tayong tumuon sa maasim at matamis at maasim na mga varieties ng taglamig; halimbawa, gumawa ng alak mula sa mga mansanas na Antonovka.

Gayunpaman, ang pinakamataas na aerobatics sa paggawa ng alak ng mansanas ay ang paghahalo ng iba't ibang uri. Sa kasong ito, upang gawing mas madali ang gawain, maaari mong gamitin ang mga klasikal na proporsyon, na napatunayan sa paglipas ng mga siglo:

1. 37.5% matamis, 37.5% mapait, 25% maasim;
2. 40% matamis, 40% mapait, 20% maasim;
3. 25% matamis, 25% mapait, 50% maasim;
4. 25% matamis, 75% mapait;
5. 66% matamis, 34% mapait;
6. 66% katamtamang mapait, 34% matamis.

Kapag naghahanda ng mga hilaw na materyales, ang antas ng pagkahinog ng prutas ay dapat ding isaalang-alang. Kaya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga varieties ng tag-init, maaari silang magamit kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang mga varieties ng taglagas ay kailangang itago sa isang madilim na lugar para sa 4-7 araw upang ganap na mahinog. Upang makamit ang huling pagkahinog, ang mga mansanas sa taglamig ay kailangang magpahinga ng 3-4 na linggo sa isang tuyong bodega ng alak.

Ang isang pantay na mahalagang isyu ay ang proporsyonal na pagkalkula ng asukal at katas ng mansanas. Depende ito sa antas ng kaasiman ng prutas at sa uri ng inumin na binalak para sa output. Inirerekomenda ng mga nakaranasang eksperto sa garden winemaking na sumunod sa mga sumusunod na ratios:

1. Light table wines - 150-200 g ng asukal bawat 1 litro ng juice;
2. Malakas na alak sa mesa - 200-250 g ng asukal bawat 1 litro ng juice;
3. Dessert wines - 300-350 g ng asukal bawat 1 litro ng juice;
4. Liqueur wines - 400 g ng asukal bawat 1 litro ng juice.

Kung ang iyong ani ay pangunahing binubuo ng mga matamis na prutas, kung gayon upang maiwasan ang labis na nilalaman ng asukal (at, tulad ng nalalaman, hindi ito dapat lumampas sa 20%), kinakailangan upang madagdagan ang kaasiman ng hinaharap na alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 10-20% ng sloe o rowan juice.

Pangunahing recipe ng alak ng mansanas

Bago tinatakan ang lalagyan kasama ang inumin na ipinadala para sa pagkahinog, siguraduhin na ito ay puno sa kapasidad. Ang pag-iingat na ito ay kinakailangan upang matiyak na ang alak ay hindi maasim mula sa pakikipag-ugnay sa hangin. Kung hindi, kakailanganin mong mag-atubiling iproseso ito sa apple cider vinegar. Ang panahon ng pagtanda ng inumin ay mula 2 hanggang 4 na buwan, ngunit mas mabuti kung maghihintay ka ng hanggang anim na buwan. Ang pagkahinog ng alak ay nangyayari sa isang malamig, madilim na silid sa temperatura na 8-15°C. Pagkatapos nito, kung kinakailangan, ang inumin ay muling inalis mula sa sediment, nakaboteng at natupok.

Frozen apple wine

Sa prinsipyo, kung kinakailangan, maaari kang gumawa ng medyo madadaanan na inumin mula sa mga frozen na mansanas. Gayunpaman, dapat tandaan na bilang resulta ng pagyeyelo, ang mga prutas ay magiging mas makatas, at bilang karagdagan, mawawalan sila ng ligaw na lebadura, na napakahalaga sa kasong ito. Dahil dito, kailangang gumawa ng ilang pagbabago.

una: apple juice, o sa halip na applesauce na nakuha mula sa mga defrosted na mansanas, ay kailangang lasawin ng tubig sa isang ratio na 1:1.

Pangalawa: Sa yugto ng pre-fermentation, magdagdag ng isang dakot ng hindi nalinis na mga pasas sa wort (200 g bawat 1 litro ng likido).

At pangatlo: bawasan ang dami ng idinagdag na asukal sa 100-150 g bawat 1 litro ng wort.

Apple wine na gawa sa jam

Kung ang jam ng mansanas na inihanda para sa taglamig ay naging minatamis o fermented (ngunit hindi maasim) at sinusubukan ng palaka na itapon ito, subukang gawing alak.

Paraan ng pagluluto

Well, at, siyempre, huwag asahan ang mga nakamamanghang resulta. Aminin natin, ang inumin na makukuha mo ay hindi para sa lahat.

Isang simpleng recipe ng alak ng mansanas

Mga sangkap

1. Mga mansanas - 1 kg
2. Asukal - 700 g
3. Tubig - 2 l
4. kanela - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na hiwa at ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig at kanela at lutuin hanggang lumambot ang masa.
2. Pagkatapos ay kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan upang mag-ferment.
3. Pagkatapos ng pagbuburo, salain at magdagdag ng asukal, hayaang tumira ang alak at salain muli.
4. Ibuhos ang natapos na homemade wine sa mga bote at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Apple at peras na alak

Mga sangkap

1. Apple juice - 10 l
2. Pear juice - 1.5-2 tasa
3. Asukal - 2 kg

Paraan ng pagluluto

Apple wine na may rowan juice para sa mas magandang paglilinaw

Proporsyon: 9 na bahagi ng mansanas, 1 bahagi ng rowan juice.

Mga sangkap

1. Apple juice - 6.3 l
2. Rowan juice - 0.7 l
3. Asukal - 2.5 kg ng asukal
4. Tubig - 1.5 l

Paraan ng pagluluto

1. Upang makuha ang wort, kailangan mong kumuha ng mansanas (mas mabuti mula sa mga late varieties ng mansanas) at rowan juice, magdagdag ng asukal at tubig.
2. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng mga juice sa tubig at dissolving ang asukal, ibuhos ang wort sa mga bote at umalis para sa pagbuburo.
3. Ang pagbuburo ay tumatagal ng 7-10 araw. Ang resulta ay isang alak na may lakas na 5-11 degrees.

Kung gusto mong palakasin ang alak (16 degrees), kailangang alcoholized ang alak. Para sa 10 litro ng alak, kumuha ng 0.5 litro ng alkohol o 1 litro ng vodka, ipamahagi nang pantay-pantay sa mga bote, ihalo nang lubusan hanggang ang alak ay magkaroon ng pare-parehong lakas. Pagtanda ng alak sa loob ng 5 araw. Pagkatapos nito, salain at bote.

Alternatibong Apple Wine Recipe

Mga sangkap

1. Mga mansanas - 1 kg
2. Asukal - 1.5 kg
3. Tubig - 4.5 l
4. kanela - 1 tbsp. l.
5. Lebadura - 20 g
6. Lemon - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na hiwa, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at ilagay ang halo sa ilalim ng isang pindutin.
2. Panatilihin sa ilalim ng presyon para sa 4 na araw, pagkatapos ay pilitin at magdagdag ng lemon juice, kanela at lebadura.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, ihalo ang masa at iwanan ng 2-3 araw.
4. Pagkatapos ay pilitin muli at ibuhos sa isang bariles. Ang gawang bahay na alak ay may edad dito sa loob ng anim na buwan, at pagkatapos ay nakaboteng at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Pinatuyong alak ng mansanas

Mga sangkap

1. Mga pinatuyong mansanas ng maasim at matamis na varieties - 1 kg
2. Asukal - 100 g
3. Tubig - 1.73 l
4. Lebadura (mas mabuti na lebadura ng alak) - 1 tsp.
5. – 500 ML

Paraan ng pagluluto

1. Kumuha ng mga pinatuyong mansanas ng matamis at maasim na varieties, ilagay ang mga ito sa isang mangkok na gawa sa kahoy o enamel, magdagdag ng mainit na tubig sa 80-90 °C at mag-iwan ng 24 na oras (kumuha ng 800 ML ng tubig para sa 1 kg ng mansanas).
2. Pagkatapos ay pindutin ang mga mansanas, ibuhos ang nagresultang likido sa isang bote, magdagdag ng 10% na sugar syrup (para sa 1 litro ng syrup, kumuha ng 930 ML ng tubig at 100 g ng asukal) at lebadura, isara ang bote na may fermentation stopper at umalis para sa pagbuburo .
3. Pagkatapos ng 5-6 na araw, ang wort ay maaaring ma-alkohol sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 500 ML ng 70° na alkohol bawat 1 litro.
4. Ibuhos ang pinaghalong sa isang malinis na bote, isara ito at hayaang magluto ng 3-5 araw.
5. Pagkatapos ay maingat na alisin ang alak mula sa sediment at iwanan ito sa isang mahigpit na saradong sisidlan sa loob ng 6-8 na buwan. Kasabay nito, gumawa ng isa o dalawang pagsasalin gamit ang isang tubo (depende sa dami ng sediment).
6. Alisin ang natapos na alak mula sa sediment, ibuhos sa mga bote, i-seal at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Nakakita ng pagkakamali o may idadagdag? Piliin ang teksto at pindutin ang CTRL + ENTER o. Salamat sa iyong kontribusyon sa pagbuo ng site!