Kaneli- ja vaniljahiivapullat. Hiiva-kanelirullat

Olen pitkään halunnut tehdä herkullisia ja aromaattisia kanelirullia hiivataikinasta. Lopulta minulla oli tarpeeksi vapaa-aikaa nauttia tästä prosessista pienen tyttäreni kanssa. Hänestä oli erittäin mielenkiintoista seurata, kuinka nopeasti taikina kohoaa ja muuttuu ilmavaksi ja huokoiseksi, kuinka muodostuneet sämpylät sopivat ja täyttävät koko leivinpellin ja ruskeutuvat sitten uunissa.

Muuten, pullat osoittautuivat haluttaessa suuriksi, taikina voidaan jakaa 2 rullaan ja tehdä 16 pientä tuotetta. Mutta tämä ei ole kaikille. Yhden asian voin sanoa varmaksi: näitä uunissa paistettuja kanelirullia ei voi verrata mihinkään kaupasta ostettuun leivonnaiseen.

Taikinasta tulee erittäin ilmava ja aromaattinen, ja makea smetana täydentää täydellisesti pullia tehden niistä uskomattoman maukkaita.

Ainekset taikinaan:

• 500 g vehnäjauhoja
• 200 ml maitoa
• 2 kananmunaa
• 60 g sokeria
• 60 g voita
• 2 tl kuivahiiva

Täytteen ainekset:

• 60 g voita
• 3 tl jauhettua kanelia
• 150 g sokeria

Ainekset kermaan:

• 100 g sokeria
• 200 ml smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15-20 %
• 1 rkl. l. maissitärkkelys

Kuinka tehdä kanelirullat:

Sekoita syvässä kulhossa 100 ml 40 asteeseen kuumennettua maitoa, kuivahiiva ja ruokalusikallinen sokeria.

Sekoita seos ja anna sen vaikuttaa 5-10 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu.

Sekoita kauhassa tai kattilassa 100 ml maitoa, 60 g voita ja loput kidesokeri.

Kuumenna seosta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes voi sulaa ja sokeri liukenee kokonaan. Anna syntyneen seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää taikinaan noudattamalla kanelirullien vaiheittaista reseptiä.

Sekoita seos vispilällä tasaiseksi. Vatkaa kaksi kananmunaa haarukalla ja lisää taikinaan.

Sekoita ainekset huolellisesti.

Lisää seulotut jauhot useassa vaiheessa. Sekoita kanelirullataikina ensin silikonilastalla ja jatka sitten vaivaamista jauhotetulla työtasolla.

Siirrä hyvin vaivattu hiivataikina syvään kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä. Voitele taikinan pinnalle myös kevyesti kasviöljyä, jotta kanelirullat ovat ilmavia. Peitä kulho kuivalla liinalla ja anna taikinan kohota 1 tunti lämpimässä vedottomassa paikassa.

Tänä aikana taikinan tulee kohota ja lisätä tilavuutta useita kertoja.

Pyörittele taikina alas ja kauli se kaulimella 5 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi.

Valmistetaan sämpylöiden täyte. Yhdistä sulatettu voi, kidesokeri ja jauhettu kaneli.

Sekoita seos tasaiseksi hiivataikinasta valmistettujen kanelirullien ohjeen mukaan.

Aseta täyte taikinan päälle ja levitä tasaisesti koko pinnalle.

Kääri taikina varovasti tiukaksi rullaksi.

Leikkaa se 8 saman paksuiseen osaan. Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Jätä hiivakanelirullat lämpimään paikkaan 25-30 minuutiksi, jotta ne kohoavat ja kohoavat.

Laita pullat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme niitä kullanruskeiksi noin 20-25 minuuttia kanelirullien ohjeen mukaisesti uunissa.

Kanelin tuoksu keittiössä kertoo paljon. Esimerkiksi, että tässä talossa asuu rakkautta ja kunnioitusta, huolenpitoa ja halua tehdä kaikkensa tehdäkseen perheen onnelliseksi. Ja pullat hämmästyttävällä aromaattisella kanelilla valmistetaan yksinkertaisesti, jos noudatat tiukasti reseptejä, joista valikoima on julkaistu tässä materiaalissa.

Hiivataikinasta valmistetut kanelirullat - valokuvaresepti askel askeleelta

Esitetty resepti vetoaa erityisesti herkkusuihin, jotka rakastavat aromaattisen kanelin makua. Loppujen lopuksi tänään valmistamme ylellisiä pullia tällä mausteella. Onko se mielestäsi liian vaikeaa? Kyllä, sinun on käytettävä pari tuntia niiden luomiseen. Mutta tuloksena on hämmästyttävän herkullisia leivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti teen tai viileän maidon kanssa. On aika aloittaa!

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Vehnäjauho: 410 g
• Kuivahiiva: 6 g
• Vesi: 155 ml
• Suola: 3 g
• Puhdistettu öljy: 30 ml
• Kaneli: 4 tl.
• Sokeri: 40 g

Ruoanlaitto-ohjeet

Lehtitaikina Kanelirullat Resepti

Yksinkertaisin resepti ehdottaa valmiin lehtitaikinan käyttöä. Tämä on todella kätevää, koska sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa vaivaamiseen. Aito lehtitaikina on hyvin oikukas, vaatii kokemusta ja taitoa, joten se ei aina ole mahdollista edes kokeneille kotiäidille. Valmiit puolivalmiit tuotteet, joita myydään kaupoissa ja supermarketeissa, auttavat sinua yllättämään vieraasi ilman ongelmia.

Tuotteet:

• Hiivataikina - 1 paketti;
• kananmunat - 1 kpl;
• Kaneli - 10-15 g;
• Sokeri - 50-100 gr.

Keittoalgoritmi:

1. Ensimmäisessä vaiheessa sulata taikina. Leikkaa pussi, avaa kerrokset, jätä huoneenlämpöön neljännestunniksi (enintään puoli tuntia).
2. Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja kaneli tasaiseksi, ja sokerista tulee vaaleanruskeaa.
3. Leikkaa taikina 2-3 cm paksuisiksi suikaleiksi ripottele varovasti kanelilla sekoitettua sokeria. Rullaa jokainen ja aseta se pystysuoraan.
4. On suositeltavaa lämmittää uuni. Aseta tulevat pullat uunipellille.
5. Vatkaa muna haarukalla tasaiseksi ja sivele jokainen sämpylä taikinaharjalla.
6. Nämä kanelirullat kypsyvät lähes välittömästi, joten ei kannata eksyä liian kauas uunista.

Paistamiseen menee noin 15 minuuttia, sama aika riittää teen tai kahvin keittämiseen ja rakkaan perheesi kutsumiseen maistamaan.

Kuinka valmistaa Cinnabon - herkullisia kanelirullia kermalla

Cinnabonin, aromaattisilla täytteillä ja suussa sulavan kerman kirjoittajina ovat isä ja poika Komena, jotka päättivät keksiä maailman herkullisimman herkullisen. Nykyään heidän keksinnöllään on arvokas paikka 50 maailman kulinaarisen johtajan luettelossa. Ja vaikka Cinnabonin koko salaisuutta ei ole vielä paljastettu, voit yrittää tehdä pullia kotona.

Tuotteet testiin:

• Maito - 1 rkl;
• Sokeri - 100 gr;
• Hiiva - tuore 50 gr. tai kuiva 11 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• Voi (ei margariinia) - 80 g;
• Jauhot - 0,6 kg (tai vähän enemmän);
• Suola - 0,5 tl.

Tuotteet täyteen:

• Ruskea sokeri - 1 rkl;
• Voi - 50 g;
• Kaneli - 20 gr.

Tuotteet kermalle:

• Tomusokeri - 1oo gr;
• tuorejuusto, kuten Mascarpone tai Philadelphia - 100 g;
• Voi - 40 g;
• Vanilliini.

Keittoalgoritmi:

1. Aluksi valmista klassinen hiivataikina ilmoitetuista ainesosista. Ensin taikina on lämmintä maitoa, 1 rkl. l. sokeri, lisää hiiva, sekoita kunnes se on liuennut. Anna vetäytyä hetken, kunnes taikina alkaa kohota.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, lisää suola ja lisää voita, jonka tulee olla hyvin pehmeää.
3. Nyt itse taikina. Sekoita ensin taikina ja voi-munaseos, voit käyttää tehosekoitinta.
4. Lisää jauhot, sekoita ensin lusikalla, sitten käsin. Sileä ja homogeeninen taikina on merkki siitä, että kaikki tehtiin oikein.
5. Taikinan tulee kohota useita kertoja tätä varten, aseta se lämpimään paikkaan ja peitä pellavalautasella. Vaivaa silloin tällöin.
6. Täytteen valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Sulata voi, sekoita fariinisokeri ja kaneli. Nyt voit "koristaa" pullat.
7. Kauli taikina hyvin ohueksi, paksuus ei saa ylittää 5 mm. Voitele kerros valmistetulla täytteellä, älä ulotu reunoille, kääri se rullaksi niin, että saat 5 kierrosta (tarvittaessa Cinnabon-reseptin mukaan).
8. Leikkaa rulla paloiksi, jotta pullat eivät menetä muotoaan leikkaamisen aikana, käytä erittäin terävää veistä tai siimaa.
9. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja aseta pullat löysästi. Jätä tilaa vielä yhdelle nousulle.
10. Laita kuumaan uuniin, paistoaika vaihtelee yksilöllisesti, mutta kannattaa pyrkiä 25 minuuttiin.
11. Viimeisenä silauksena on herkkä kerma vaniljan tuoksulla. Vatkaa tarvittavat aineet ja säilytä lämpimässä, jotta kerma ei jähmety.
12. Jäähdytä pullia hieman. Levitä kerma Cinnabonin pinnalle silikoniharjalla.

Ja kuka sanoi, että gastronomista paratiisia ei voida luoda kotona? Kotitekoiset Cinnabon-sämpylät ovat paras todiste tästä.

Herkullisia kaneli- ja omenasämpylöitä

Syksyn tulo takaa yleensä sen, että talo tuoksuu pian omenalta. Tämä on merkki kotiäidille, että on aika valmistaa piirakoita ja piirakoita, pannukakkuja ja pullia näillä maukkaita, terveellisiä ja aromaattisia puutarhalahjoja. Seuraava resepti on nopeutettu, sinun on otettava valmis hiivataikina. Tuore voidaan kypsentää heti, hiivataikina voidaan sulattaa.

Tuotteet:

• Taikina - 0,5 kg.
• Tuoreet omenat - 0,5 kg.
• Rusinat - 100 gr.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Kaneli - 1 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada lämmintä vettä rusinoiden päälle, kunnes ne turpoavat, huuhtele huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori omenat siemenistä ja varresta. Sinun ei tarvitse poistaa kuorta. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja sekoita rusinoihin.
3. Ripottele pöytä jauhoilla. Levitä taikina. Kauli kaulimen avulla. Kerroksen tulee olla riittävän ohut.
4. Levitä täyte tasaisesti kerroksen päälle. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kääri rulla. Leikkaa superterävällä veitsellä.
5. Toinen vaihtoehto on leikata taikina ensin nauhoiksi ja sitten laittaa omenoita ja rusinoita jokaiselle nauhalle, lisätä kaneli ja sokeri. Romahdus.
6. Jäljelle jää vain voidella leivinpelti sulatetulla voilla, levittää pullat jättäen väliin rakoja, koska niiden koko ja tilavuus kasvavat. Voitele vatkatulla munalla saadaksesi kauniin kultaisen värin. Laita kuumaan uuniin.
7. 25 minuuttia on liian pitkä odotus (mutta sinun on pakko). Ja herkulliset aromit, jotka leviävät hetkessä koko keittiöön ja asuntoon, kokoavat koko perheen iltateelle.

Helppoja ja herkullisia kanelirusinarullia

Kaneli on monipuolinen tuote, joka lisää upean aromin jokaiseen ruokaan. On jopa reseptejä makrillin suolaamiseen kotona, jossa vaaditaan määritettyä maustetta. Mutta seuraavassa reseptissä se on rusinoiden mukana.

Tuotteet:

• Hiivataikina - 400 gr.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Kaneli - 3 rkl. l.
• Siementtömät rusinat - 100 gr.
• Kananmunat - 1 kpl. (pullien voitelemiseen).

Keittoalgoritmi:

1. Jätä taikina huoneenlämpöön sulamaan.
2. Kaada lämmin vesi rusinoiden päälle turpoamaan. Valuta ja kuivaa.
3. Sekoita kaneli ja sokeri pienessä astiassa.
4. Seuraavaksi kaikki on perinteistä - leikkaa taikina pitkiksi nauhoiksi, paksuus - 2-3 cm Laita rusinat tasaisesti jokaiselle nauhalle, ripottele päälle kaneli-sokeriseosta. Kääri rullat varovasti ja sulje toinen puoli. Aseta valmiit tuotteet pystysuoraan.
5. Vatkaa muna haarukalla. Levitä munaseos jokaiseen sämpylään siveltimellä.
6. Esilämmitä uuni. Lähetä pellille sämpylöitä. Voitele se etukäteen tai laita pergamentti sen päälle.

Sekä kotiäiti että kotitalous joutuvat kärsivällisesti 30 minuuttia pullojen paistaessa. Juuri tarpeeksi aikaa kattaa pöytä kauniilla pöytäliinalla, ottaa esiin kauneimmat kupit ja lautaset sekä keittää yrttiteetä.

Haluaisitko leipoa jotain herkullista perheellesi? Kokeile kuuluisaa kanelirullien reseptiä valokuvien ja videoiden kera. Valmista kanssamme herkullista ruokaa

40 min

255 kcal

5/5 (4)

Kirjaimellisesti kaikki ystäväni yhdistävät herkullisen kanelin tuoksun lastenjuhliin tai suloiseen pöytään pioneerileirillä tai koululla - yleensä jopa ne, jotka eivät halua liioitella sokeripitoisten leivonnaisten kanssa päivittäisessä ruokavaliossaan, sylkevät.

On selvää, että monet nuoret kotiäidit, jotka yrittävät luoda omassa keittiössään "saman" maun tuotteista, jotka ilahduttivat meitä lapsuudessa, epäonnistuvat usein kokemuksen puutteen ja tietämättömyyden vuoksi joistakin tällaisten leivonnaisten valmistussäännöistä.

Ensimmäistä kertaa haluaisin tänään esitellä teille tunnusomaisen yksinkertaisen reseptin erittäin maukkaisiin pulloihin kanelilla ja sokerilla, joista tulee varmasti paitsi hämmästyttävän herkullisia, myös sanoinkuvaamattoman kauniita, vaikka ne leipoisikin kokematon. kotivaimo. Joten aloitetaan.

Tiesitkö? Kaneli ei ole vain maagisesti aromaattinen mauste, joka antaa tuotteillesi tunnusomaisen, helposti tunnistettavan maun, vaan myös arvokas hyödyllisten kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Tämä upea jauhe sisältää fosforia, rautaa ja sinkkiä sekä A-, B- ja C-vitamiineja. Yllätyt, mutta kanelia käytetään aktiivisesti lääketieteessä antiseptisenä sienilääkkeenä sekä infektioiden ja suolistosairauksien ehkäisyssä. Käytä kanelia mielesi mukaan, mutta muista, että mikä tahansa mauste, jopa terveellisin, voi vahingoittaa kehoa, jos lisäät sitä liikaa.

Valmistelu aika: 60-120 minuuttia.

Keittiölaitteet

Valitse huolellisesti kanelirullien valmistukseen tarvittavat välineet ja työkalut: tilava leivinpelti tarttumattomalla pinnoitteella (mieluiten teflonia, mutta voidaan käyttää myös tavallista metallia), jonka lävistäjä on 26 cm, leivinpaperin pala enintään 31 cm, syvät kulhot (useita kappaleita), joiden tilavuus 330-970 ml, muovikääre, teelusikat, liinavaatteet, paperi- ja puuvillapyyhkeet, mittausvälineet tai keittiövaa'at, ruokalusikat, puinen kaulin, seula ja vispilä. Lisäksi hyötyisit suuresti tehosekoittimesta tai monitoimikoneesta, jonka avulla voit sekoittaa täydellisen kanelirullataikinan oikein ja vaivattomasti.

Vaaditut ainesosat

Taikina

Tärkeä! Tarvittavien ainesosien, kuten inkiväärin, lisäksi voit lisätä taikinaan muita, kuten sitruunankuorta tai murskattuja saksanpähkinöitä - kaikki riippuu perheesi ja ystäviesi mieltymyksistä.

Suosittelen myös käyttämään taikinassa vanilliinijauhetta vaniljasokerin sijaan, sillä jälkimmäinen lisää leivonnaisiin erittäin kirkkaan aromin, joka voi päihittää kanelijauheen tuoksun - lopputuloksena tulee vaniljaa, ei kanelia, pullat.

Täyte

• 80-110 g voita;
• 110 g rakeista sokeria;
• 4 g jauhettua inkivääriä;

• 1 kananmuna;
• 100 g kanelijauhetta.

Keittojärjestys

Valmistautuminen

1. Siirrä taikinaan tarkoitettu voi jääkaapista pakastimeen. Poista se kolmen minuutin kuluttua ja jauha se karkealla raastimella.
2. Anna voin sulaa huoneenlämmössä noin viisitoista minuuttia.
3. Sulata täytteen voi vesihauteessa.
4. Sekoita jauhot suolan kanssa ja siivilöi siivilän läpi. Lisää sitten vanilliinijauhe ja siivilöi se uudelleen.
5. Sekoita täytettä varten kidesokeri kanelijauheen kanssa.
6. Kuumenna maito noin 35-40 asteeseen.
7. Vatkaa muna kevyesti vispilällä.

Tiesitkö? Varmista, että maitosi ei lämpene vaadittujen parametrien yläpuolelle, koska kuumassa maidossa hiiva ei toimi eikä leivonta toimi. Lisäksi lämmitä maito mikroaaltouunilla - se nostaa sen haluttuun lämpötilaan minuutissa.

Taikina

Kokoonpano

Tärkeä! Kaneli-sokeri-seoksen lisäksi voit ripotella pulla-aihioita erittäin tuoksuvalla appelsiininkuoren, tomusokerin ja jauhettujen pähkinöiden sekoituksella, mutta tee tämä vain, jos pidät sitrushedelmistä. Lisäksi voit koristella pullat paitsi suositusteni mukaan, myös näyttää mielikuvituksesi.

Leipomo

Valmis! Nyt tiedät tarkalleen kuinka tehdä täydelliset kanelirullat! Kun olet tarjonnut ne pöydälle, älä unohda sopivia juomia - esimerkiksi maitoa tai hedelmäjuomaa. Sämpylöitä ei tarvitse koristella, koska ne ovat jo erittäin, erittäin kauniita, mutta halutessasi voit koristella tuotteet nopeasti ostetulla leivontakuorrutteella - yritä vain valita kuorrute, jolla on neutraali aromi, jotta se ei voittamaan kanelin tuoksun.

Äitini koristelee myös melko usein pullat sulatetulla tummalla tai valkosuklaalla, jonka hän levittää vielä lämpimien tuotteiden pinnalle konditoriapussin avulla.

Videoresepti kanelirullien valmistamiseen hiivataikinasta

Katso vaiheittainen video kanelirullien valmistamisesta varmistaaksesi, että saat sen oikein.

Kotitekoinen kanelileivonta oli minulle todellinen löytö. Jostain syystä ajattelin aina, että olisi vaikeaa ja vaivalloista valmistaa sen kanssa jotain maukasta itse. Tästä syystä jätin pitkän aikaa ahkerasti huomioimatta useimpia kanelilla leivonnan reseptejä, kunnes lopulta pääsin ensin omena-kanelipiirakkaan ja sitten sämpyliin. Nyt voin sanoa täysin luottavaisin mielin, että kanelia ei kannata pelätä! Tällaisilla leivonnaisilla kannattaa ehdottomasti hemmotella perhettäsi useammin. Alkuun suosittelen kokeilemaan näitä herkullisen pehmeitä, pörröisiä ja mielettömän makuisia hiivataikinasta valmistettuja kanelirullia. Resepti on hyvin yksinkertainen, en itse odottanut sitä. Taikina on täydellinen herkku! Se sekoitetaan maidon ja keltuaisten kanssa, mikä antaa sille erityisen arkuus, keveyden ja huokoisuuden. Lisäksi tämä taikina ei vanhene pitkään aikaan. Täytteeksi tarvitset vain sokeria ja kanelia. Tällaisesta vähimmäismäärästä saat yksinkertaisesti upeita pullia, joiden tuoksu saa sinut kirjaimellisesti hulluksi! Ilmoitettu määrä ainesosia tekee 8 pullaa, ja myönnän, että omani sulattivat ne heti, kun sain kuvan ottamisen valmiiksi. :)

Ainekset:

• maito 2,5% - 200 ml,
• keltuainen - 2 kpl,
• puristettu hiiva - 25 g (tai pussillinen kuivaa),
• margariini leivontaan (tai voita) - 50 g,
• sokeri - 6 rkl. l.,
• kaneli - 1 rkl. l.,
• jauhot – 400 g (2,5 rkl. tilavuus 250 ml),
• suola - 1/4 tl,
• proteiini - 1 kpl,
• tomusokeria - tarjottaessa.

Kuinka tehdä kanelirullia hiivataikinasta

Ensin laitetaan taikina, joka vaatii hiivaa, maitoa, 2 rkl. l. sokeria ja 0,5 rkl. jauhoja (minulla on 250 gramman lasi).

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää siihen sokeri ja siivilöi mitatut jauhot. Vaivaa taikina huolellisesti ja laita se lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Käytin keskirasvaista maitoa, mutta 1% maitoa on hyvä. Rikkaampi maito on parempi laimentaa vedellä.

Heti kun taikina on kohonnut kevyellä ja ilmavalla korkilla, lisää siihen keltuaiset.

Sitten hieman lämmitetty margariini ja suola.

Vaivaa taikina ja lisää loput jauhot.

Käytä ensin lusikkaa (lastalla) ja vaivaa sitten pehmeää, joustavaa taikinaa käsilläsi. Jos aluksi vaivaamisen aikana se tarttuu hieman käsiisi, sitten 4-5 minuutin kuluttua. intensiivisen vaivaamisen jälkeen taikina lakkaa kokonaan tarttumasta käsiisi ja työtasoon. Peitä vaivattu taikina liinalla tai kalvolla ja lähetä se kohoamaan lämpimään paikkaan.

Sekoita täyte sekoittamalla kulhossa loppu sokeri ja kaneli.

40-60 minuutin kuluttua. Leikkaa kasvanut taikina alas ja se on käyttövalmis. Useimmiten kanelirullat muodostetaan rulliksi, kuten kanelirullat: kaulittu taikinakerros ripottelee täytteellä, rullataan rullaksi, joka leikataan sitten annosrulliksi. Se on melko nopea, yksinkertainen ja helppo. Tämä menetelmä sopii, jos sinulla ei ole ollenkaan aikaa tai et todellakaan halua vaivautua sämpylöiden muotoiluun. Mutta jos aika sallii ja on halua, suosittelen tekemään pullia, jotka ovat myös yksinkertaisia, mutta tehokkaita. Leikkaa taikinapallo 4 osaan. Sitten vaivaamme jokaisen osan ja annamme sille tasaisen pallon muodon.

Ota seuraavaksi yksi pallo, pyörittele se litteäksi kakuksi, kostuta litteä kakku kevyesti vedellä (jotta täyte tarttuu paremmin taikinaan) ja levitä kaneli-sokeritäyte tasaisesti koko ympärysmitalle. Laitoin ulos 2 tl. kerrosta kohti

Pyörittelemme myös loput taikinapallot litteiksi kakkuiksi. Asettele levyt pyramidissa päällekkäin, kastele vedellä ja ripottele kukin täytteellä. Tuloksena saamme neljän kakun pyramidin. Leikkaamme tuloksena olevan työkappaleen 8 osaan.

Nyt muotoilemme sämpylöitä. Otamme työkappaleen ja vedämme varovasti kunkin kolmen kulman päät keskustaa kohti. On helpompi taivuttaa kulmia ei kerralla, vaan jokainen erikseen. Jos taikina ei tartu hyvin, voit upottaa sormet jauhoihin - tämän pitäisi auttaa.

Ja varmistaaksemme taikinan kulmien turvallisesti keskellä ja muodostaaksemme samalla ilmeisemmän kuvion, painamme jokaisen kulman keskellä hyvin, aivan pohjaan, jollain ohuella ja ei terävällä. Käytin silikonilastan kahvaa.

Laita muodostuneet sämpylät öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna levätä noin 15 minuuttia.

Esilämmitä uuni. Voitele sopivat sämpylät munanvalkuaisella ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Ripottele jäähtyneet pullat jauheella ja tarjoile. Nauttia!

Yksinkertainen kanelirullien resepti on jo pitkään valloittanut kaikki maailman makeansyöjät. Kanelipulli ei ole huonompi kuin ranskalaiset croissantit ja muut herkulliset leivonnaiset, se löytää aina ja kaikkialla fanejaan.

Valmistukseen voit käyttää sekä kotitekoista että kaupasta ostettua taikinaa.

• lehtitaikina taikina - 400 g;
• voita - 65 g;
• sokeri - 50 g;
• kaneli - 15 gr.

Taikinaa on sulatettava hieman - tämä helpottaa sen hallintaa kypsennyksen aikana.

Yhdistä kaneli ja sokeri lautaselle. Voit ostaa heti valmiin kanelisokeriseoksen.

Sulata voi niin, että taikinan voiteleminen on helppoa.

Leikkaa taikina 2 cm leveiksi suikaleiksi, sivele voilla, ripottele päälle kaneliseosta ja pyörittele rulliksi.

Paista kuumassa uunissa 200 asteessa puolituntia.

muistiinpanolla. Herkullisimmat pullat valmistetaan lehtitaikinasta.

Lisätty inkivääriä

• maito - 150 ml;
• hiiva - 20 g;
• sokeri - 50 g taikinaan ja 60 g kasteluun;
• jauhot - 350 gr;
• valua voita - 55 g;
• munat - 1 taikinaa ja 1 rasvaa varten;
• suola;
• inkivääri - 1 tl;
• kaneli - 1 tl.

Liuota hiiva, puolet taikinan sokerista ja pari ruokalusikallista jauhoja lämpimään maitoon. Laitoimme valmiin taikinan lämpimään paikkaan ja odotamme, että se "kasvaa".

Siivilöi sillä välin jauhot, lisää ripaus suolaa, kaada lämmin ghee, lisää loput sokerista, inkivääri, kaada joukkoon muna ja sopiva taikina. Vaivaa kulhossa, peitä kelmulla ja anna levätä tunnin ajan.

Kauli sämpylätaikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa lasilla mukeiksi, taita ne hieman päällekkäin 6-8 mukiksi ja rullaa rullaksi. Paina sormin hieman keskeltä ja leikkaa 2 osaan. Aseta leikkauspuoli alaspäin ja saat ruusuja. Voit säätää terälehtiä hieman. Toista tämä koko taikinan kanssa, kunnes se on valmis.

Aseta pullat uunipellille. Vatkaa muna ja voitele taikina kevyesti. Sekoita sokeri ja kaneli ja ripottele.

Laita valmiiksi 180 asteeseen - kestää noin 20 minuuttia ennen kuin sämpylät ruskistuvat ruokahaluisesti.

Lasitettu

Lasitetut sämpylät ovat aina paljon makeampia kuin tavalliset sämpylät. Tarjoamme "nopea" resepti.

• paketti lehtitaikina-taikinaa - 450 g;
• öljyn tyhjennys - 70 gr;
• kanelisokeri - 70 gr.

Lasitteeseen:

• maito - 50 ml;
• sokeri - 2 pöytää. l.;
• vanilja - 40 g;
• patukka herkullista tummaa suklaata ilman lisäaineita;
• valua öljy - 1 lusikka.

Jos se on pakastimesta, sulata pulla taikinaa hieman. Leikkaa 2-3 cm paksuisiksi suikaleiksi. Voitele osalla sulatettua voita ja ripottele päälle kanelisokeria. Kääri rulliksi ja laita pellille. Paista 230 asteessa 20 minuuttia.

Laita maito miedolla lämmöllä samaan kattilaan, jossa osa sulasta voista jää, lisää siihen sokeri, sekoita. Lisää seuraavaksi voi, vanilja ja suklaa kuutioiksi pilkottuna. Valmista samalla sekoittaen homogeeninen massa. Kasta valmiiden sämpylöiden yläosat glasuuriin ja laita tasaiselle lautaselle. On syytä huomata, että lasite kovettuu melko nopeasti.

Kuinka keittää hiivataikinasta?

• ripaus suolaa taikinaan ja 1,5 tl. Täyttämiseen;
• tomusokeri - 1 kuppi;
• maito - pari rkl. l.;
• hiiva - pari tl;
• muna - 2 yksikköä;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• kurpitsasose - 450 g;
• ruokosokeri - ¾ kuppia;
• vaniljauute - 1 tl;
• jauhot - 4 kuppia;
• myski sekoitus pähkinät, inkivääri, neilikka, kaneli - 1 rkl. l.;
• polttoöljy - 1 rkl. l.;
• tuorejuusto - 30 gr .;
• sokeri - kolmasosa kupista.

Sekoita taikinaa varten bulkkituotteet - hiiva, jauhot, suola ja sokeri.

Vatkaa munamassa erillisessä astiassa, lisää siihen sose ja kasviöljy. Yhdistä bulkkiseokseen, sekoita hyvin ja laita sivuun kohoamaan kalvon alle.

Sekoita taikinan kohoamisen aikana kulhossa ruokosokeri, suola, ghee ja mausteseos.

Kun taikina on noin kaksinkertaistunut, aseta se työtasolle ja kauli. Peitä pinta silikoniharjalla mausteisella kermalla, ei 1 cm etäisyydelle yhdestä reunasta. Kääri se rullalla niin, että rasvaton reuna jää rullan ulkopuolelle. Leikkaa 12 osaan.

Valmistele muoto, jossa pullat paistetaan. Laita kaikki rullat siihen ja peitä kalvolla, anna levätä ja kohota pari tuntia, kunnes ne sopivat. Paista 175 asteessa puolisen tuntia.

Valmista kuorrute: sekoita jauhe, maito, vanilja ja pehmeä juusto tehosekoittimella. Levitä lasite sämpylöiden päälle, kun ne ovat jäähtyneet.

Cinnabon - vaiheittainen resepti kanelilla

Cinnabon on kahvilaketju, joka on tullut tunnetuksi erittäin pehmeistä, herkullisista kanelipulleistaan, jotka on täytetty herkimmällä kermalla.

Herkullisen valmistuksen salaisuus piilee seuraavissa tuotteissa:

• voita - 80 g taikinaa varten ja 40 g kermaa;
• maito - 1 lasi;
• sokeri - 100 g ja lasillinen kermaa;
• sah. jauhe - 2 rkl. l.;
• ripaus vaniljaa;
• jauhot - 600 gr.;
• munat - 2 yksikköä;
• kuivahiiva - 11 g;
• mascarpone - 50 gr;
• kaneli - 1 tl;
• suola - ½ tl.

Kypsennä useassa vaiheessa. Ensinnäkin taikina:

1. Lämmitä maitoa hieman, lisää lusikallinen sokeria ja hiiva. Anna hautua neljännestunnin ajan.
2. Lisää hetken kuluttua taikinaan loppu sokeri, kaada munat, lisää suola ja voita. Sekoita hyvin, lisää jauhot seulomalla se pieninä annoksina. Valmista taikina ja anna sen levätä puolitoista tuntia liinan alla.
3. Kauli lepäänyt taikina levyksi. Sekoita erikseen kaneli, vanilja ja sokeri. Ripottele kerros tällä seoksella, mutta älä kokonaan - jätä 2-3 cm toiselle puolelle. Rullaa kerros rullaksi, leikkaa 12 osaan.
4. Peitä uunipelti silikonimatolla tai leivinpaperilla. Asettele pullat ja anna kohota tunnin ajan. Paista sitten 180-asteisessa uunissa. tunnin kolmasosa.
5. Valmista sämpylöiden paistuessa kerma: sekoita mascarpone, jauhe, voi ja vanilliini keskenään ja vatkaa huolellisesti.
6. Sinabonin pitäisi jäähtyä hieman, ja sitten voit kaataa sen päälle herkullista kermaa.

Omenoiden kanssa

Pullien valmistaminen:

• maito - 2 kuppia;
• sokeri - puoli lasia ja ¾ lasia;
• postiöljy - puoli lasia;
• kuivahiiva - 2 ¼ tl;
• jauhot - 4 ½ kuppia;
• suola - pari tl;
• sooda - ½ tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• valua sulatettu voi - ¾ kuppi;
• kaneli mauste - 4 rkl. l.

Omena-hunaja karamelli:

• valua voita - 120 gr .;
• suola - ripaus;
• ruoko sokeri - 1,5 kuppia;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• raskas kerma - 2 rkl. l.;
• omenamehu - 2 rkl. l.;
• makea ja hapan keskikokoinen omena.

Kuumenna maito miedolla lämmöllä, lisää ensimmäinen osa sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kasviöljyä ja sekoita. Anna jäähtyä, kunnes se on hieman lämmin. Lisää jauhot jättäen 1 kuppi myöhempään käyttöön, lisää hiiva ja sekoita kaikki hyvin. Anna kohota tunti froteepyyhkeeseen tai vanhaan peittoon käärittynä.

Lisää tunnin kuluttua loput jauhot ja leivinjauhe. Taikinasta tulee hieman tahmeaa, joten saatat tarvita ylimääräisen kourallisen jauhoja. Hyvä taikina, jos se irtoaa helposti käsistäsi. Peitä liinalla ja anna levätä.

Valmista sillä välin karamelli: sekoita kaikki paitsi hedelmät, laita lämmölle jatkuvasti sekoittaen. Keitä tällä tavalla, kunnes massa on tasaista.

Käytä syvää muottia, kaada siihen karamelli, järjestä omenaviipaleet.

Kauli taikina kerrokseksi, voitele sulatetulla voilla, ripottele päälle kaneli-sokeri-seosta. Kääri työkappale rullaan ja leikkaa paloiksi - sinun pitäisi saada noin 16 kappaletta. Aseta ne leikkauspuoli alaspäin karamellin päälle, peitä liinalla ja anna levitä hieman.

Paista pullia 190 asteessa 25 minuuttia foliolla peitettynä. Poista sitten folio ja jätä vielä neljännestunniksi. Kumoa leveälle lautaselle ja anna jäähtyä.

Herkullinen kuorrutus kanelirullille

Pullat voidaan peittää millä tahansa lasiteella - suklaalla, yksinkertaisella sokerilla, aromaattisella sitruunalla...

Suosittelemme, että kokeilet appelsiinikuorrutusta hyvin yksinkertaisella reseptillä:

• appelsiinimehu - lasi;
• tomusokeri - 2 kuppia.

Muista seuloa jauhe. Sekoita kulhossa mehun kanssa vähitellen, lisää nestettä pienissä erissä ja sekoita jatkuvasti. Valmis lasite on tasalaatuista ja paksua.