Bakalar pečen u pećnici: zanimljivi recepti s fotografijama. Jela od bakalara u pećnici Odresci bakalara u pećnici s vrhnjem recepti

Pečena riba je hranjivo, ukusno i vizualno dojmljivo jelo. Idealan je kao glavna poslastica za blagdanski stol, pogotovo ako se radi o bakalaru pečenom u pećnici sa sirom, umakom, začinskim biljem i drugim dodacima. Čak i zvuči ukusno!

Sastojci: 620-720 g ribljeg filea, limun, začini, 2 glavice luka, sol, 170 g polutvrdog ili tvrdog sira.

Bakalar u pećnici je izvrsno dijetalno jelo.

1. Riblji file odmrznuti, oprati i odrezati mu peraje. Komade bakalara osušite papirnatim ručnicima.
2. Riba se posoli, pospe začinima i poškropi limunovim sokom.
3. Luk se reže na prilično velike kolutove i odmah stavlja u pripremljenu posudu za pečenje. Na vrhu su komadi ribe i drugo povrće.
4. Bakalar s lukom obilno se posipa ribanim sirom.

Jelo se peče u pećnici oko pola sata na visokoj temperaturi.

U foliji

Sastojci: velika riba, 2-4 češnja češnjaka, pola vezice peršina, malo biljnog ulja, 2 žličice. sok od limuna, sol, mješavina papra.

1. Bakalar se dobro opere hladnom vodom. Na površini ribe rade se plitki rezovi. Trup se trlja mješavinom zgnječenog češnjaka, papra i biljnog ulja sa soli, izvana i iznutra. Prelijte rezove sokom od limuna.
2. Riba se stavlja u nauljenu foliju i posipa nasjeckanim peršinom. Bakalar je čvrsto umotan u pokrov i poslan u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva.

Bakalar pečen u foliji kuha se 30-35 minuta.

File bakalara u tijestu od sira u pećnici

Sastojci: kilogram ribljih filea, 4 paradajza, so, 90 g polutvrdog sira, 5 velikih kašika masnije pavlake, sveže mleveni crni biber, 2 sit. žlice senfa.

1. File bakalara odledite i osušite papirnatim ubrusom. Zatim se reže na srednje komade i stavlja u oblik otporan na toplinu. Posolite i popaprite na vrhu.
2. Rajčice se narežu na kriške i poslažu na ribu. Ako koristite cherry rajčice, samo ih prerežite na pola.
3. Senf se pomiješa s bogatim kiselim vrhnjem i posoli.
4. Riba i povrće se preliju dobivenim umakom i obilato posipaju ribanim sirom.

Poslastica ide u dobro zagrijanu pećnicu na 30-35 minuta. Poslužuje se s raznim svježim ili ukiseljenim povrćem.

Tepsija s bakalarom i krumpirom

Sastojci: 630 g ribljeg fileta, 3-4 češnja češnjaka, 1,5 žlica. vrhnja, velika glavica luka, 70 g maslaca, nekoliko listova svježeg peršina, korica srednjeg limuna, 40 g parmezana, 3 žlice. žlice krušnih mrvica, sol, veliko jaje, 700 g krumpira.

1. Sav krumpir se pasira. Povrće se najprije kuha u posoljenoj kipućoj vodi dok ne omekša, zatim se pasira gnječilicom s pola maslaca, pola čaše vrućeg vrhnja i jajetom. Za ovu složenac ne možete pripremiti pire pomoću blendera.
2. Preostalo ulje se zagrijava u obliku otpornom na toplinu. Na njemu se poprži nasjeckani luk, češnjak i korica citrusa. Kada sastojci porumene, posuda se makne s vatre i u nju se stave veliki komadi opranog i osušenog filea.
3. Na vrh se prelije preostalo vrhnje sa solju i nasjeckanim začinskim biljem.
4. Zatim se rasporedi topao pire krumpir koji treba prekriti cijeli sloj bakalara.
5. Sir se nariba, pomiješa sa krušnim mrvicama i rasporedi po budućoj tepsiji.

Bakalar u pećnici s krumpirom se peče 20-25 minuta na srednjoj temperaturi. Gornji dio poslastice trebao bi se lijepo zapeći.

Riblji kotleti pečeni u pećnici

Sastojci: pola kilograma fileta bakalara, luk, 70 g polutvrdog sira, veća mrkva, 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja, veliko jaje, mješavina paprika, kuhinjska sol.

1. Filet bakalara pretvara se u homogeno mljeveno meso. Da biste to učinili, možete koristiti i mlin za meso i poseban nastavak za blender.
2. Nasjeckanoj ribi dodaju se sitno naribani luk, mrkva i polutvrdi sir. Sve gore navedene komponente također se mogu jednostavno obraditi mješalicom.
3. U dobivenu masu dodaju se kiselo vrhnje, sol, sirovo i malo umućeno jaje, te mješavina paprika.
4. Svi sastojci su dobro izmiješani - trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
5. Od njega se oblikuju mali plosnati kotleti koji se slažu na lim za pečenje prekriven silikonskom podlogom.

Poslastica se peče dok lagano ne porumeni oko pola sata.

Uz marinadu od povrća

Sastojci: pola kilograma fileta bakalara, 2 srednje velike mrkve, glavica luka, po 40 g paste od rajčice i korijena celera, 2 žlice. l. jabučnog octa, malo brašna, 2 žličice. granulirani šećer, sol, prstohvat mljevenog cimeta, crnog papra i klinčića.

1. Mrkvu i celer naribajte ribežom s najvećim rupama.
2. Luk je izrezan na najtanje pola prstena.
3. Na dobro zagrijanom ulju se prže svi pripremljeni sastojci jedan po jedan. Prvo luk dok ne porumeni, a zatim celer i mrkvu.
4. U pripremljeno povrće dodaje se pasta od rajčice. Zajedno, proizvodi se prže još 8-9 minuta.
5. Ulijte 2 žlice u posudu. tople prokuhane vode, dodajte sol, pijesak i sve začine. Marinada se kuha 17-20 minuta ispod poklopca, nakon čega se u nju ulije ocat.
6. Riba je podijeljena na srednje komade, koje je potrebno pržiti dok ne porumene.
7. Zatim se kriške uranjaju u marinadu. Potrebno ih je vilicom potpuno uroniti u smjesu.
8. Jelo se pirja još 8-9 minuta.

Poslastica se poslužuje uz kuhani ili pire krumpir.

Bakalar zapečen u vrhnju s lukom

Sastojci: kilogram ribljih filea, svježe mljeveni papar, 1,5 šalica punomasnog vrhnja, vezica svježeg peršina, 2 veće glavice luka, izmrvljeni krekeri, sol, malo brašna.

1. Riblji filet se opere pod hladnom vodom, izreže na srednje komade i osuši papirnatim ručnicima.
2. Krupna sol se pomiješa sa mljevenom paprikom. Tom smjesom dobro natrljajte komade ribe sa svih strana. Bakalar se ostavi 10-15 minuta da se namače.
3. Luk se oguli, nareže na krupnije kolutove, poprži na vrelom ulju dok ne porumeni i premjesti u posebnu zdjelu.
4. Komadi ribe uvaljani u brašno prže se u tavi dok ne porumene.
5. Riba se prebacuje u oblik otporan na toplinu i posipa prženim lukom.
6. Na vrh se prelije posoljeno kiselo vrhnje pomiješano sa nasjeckanim začinskim biljem.
7. Prezle upotpunjuju “dekor”.

Bakalar s vrhnjem i lukom peče se u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Kako ukusno ispeći odrezak od fileta bakalara?

Sastojci: 4 riblja odreska, 2 glavice luka, limun srednje veličine, 90 ml suhog bijelog vina, 120 g polutvrdog sira, provansalsko bilje, 30 g krušnih mrvica, 1 žličica. med, 4 žličice. maslinovo ulje, sol.

1. Ribu oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Pospite sokom od pola limuna, natrljajte solju i začinima i ostavite pola sata.
2. Luk se nasjecka na tanke kolutiće, koji se prže na maslinovom ulju dok ne porumeni.
3. Druga polovica limuna se nareže na tanke ploške, koje se poprže u tavi zajedno s medom i solju. Nakon par minuta u tavu se ulije vino i jelo se kuha na laganoj vatri 7-8 minuta.
4. Riba je postavljena u obliku otpornom na toplinu, na vrh je raspoređena mješavina luka i limuna.

Ako se na polici u hladnjaku nalazi svježe smrznuta riba, onda je danas pravo vrijeme da napravite riblji dan i pripremite divno riblje jelo -.
Bakalar u vrhnju pečen u pećnici s lukom, recept s fotografijom koji sam detaljno opisao u nastavku, tako je jednostavan za pripremu da se čak i neiskusni kuhar može nositi s njim. U isto vrijeme, pečena riba je toliko nježna i nevjerojatno ukusna da se ukrašavanjem i posebnim predstavljanjem jela može poslužiti za blagdanskim stolom kao jelo od kuhara.
Zapravo, sva tajna okusa leži, kao i uvijek, u kulinarskim trikovima. Neposredno prije pečenja ribu je potrebno malo marinirati u umaku od kiselog vrhnja i začina, a zatim je staviti na lim za pečenje posipan nasjeckanim lukom. Ova tehnika omogućuje da riba ostane sočna, mekana i ukusna.
Možete uzeti već gotovu smjesu za ribu, a možete i pomiješati začine po želji, s obzirom da se uz ribu dobro slažu ružmarin, majčina dušica, korijander i kim.
Prženi ili kuhani krumpir, riža ili tjestenina savršeni su kao prilog ovom jelu.

- riba (bakalar, svježe smrznuta) - 1 kg.,
- luk (veliki) - 1 kom.,
- kiselo vrhnje (sadržaj masti od 10% - 200 gr.,
- sol (morska, sitno mljevena) - 1 žličica,
- začin za ribu (gotova mješavina) - 1 žličica,
- ulje (biljno, rafinirano) – 1 žlica.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi. To može potrajati nekoliko sati, pa ga je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed. Zatim ga po potrebi očistimo, izvadimo iznutra, dobro isperemo i narežemo na velike komade.




Stavite ribu u duboku posudu, dodajte joj kiselo vrhnje, sol i začine. Dobro promiješajte i ostavite da se malo prožme umak.




Očišćeni luk narežite na polu kolutiće i stavite u podmazan pleh.





Na luk stavite komade ribe dosta zbijene jedan uz drugog i prelijte preostalom marinadom.




Bakalar pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko pola sata dok ne porumeni (ako prepečete ribu bit će suha).




Dobar tek!

Bakalar zapečen u pećnici

Bakalar je vrlo bogat mnogim vitaminima, a zbog činjenice da je bakalar niskokaloričan, može se koristiti za pripremu raznih jela, uključujući i dijetalna. Osim toga, ova riba ima izvrstan okus. Bakalar pečen cijeli u pećnici vrlo je ukusan. Osim toga, priprema takvog bakalara nije nimalo teška.

Potrebni sastojci:

• bakalar – 1 kom.;
• rajčice - 2-3 kom .;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - po ukusu;
• piment i začini - po ukusu;
• limun - 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.

Proces kuhanja:

Bakalar očistite od ljuski, odrežite mu peraje i glavu. Ribi očistite utrobu i zatim je dobro operite. Riblji trup posolite sa svih strana, pa pospite začinima i alevom paprikom.

Napravite plitke rezove na ribi svakih 5-6 cm.

Mrkvu ogulite i naribajte. Luk narežite na kolutiće.

U bakalar stavite naribanu mrkvu, kolutove luka i pola zelja. Zeleni se mogu posložiti u grančice bez rezanja.

Preostalu polovicu zelja nasjeckajte. Rajčice narežite na kolutiće. U napravljene rezove stavite začinsko bilje i kriške rajčice.

Ostavite bakalar 20 minuta da se marinira. Zatim ga stavite na foliju i zamotajte sa svih strana.

Bakalar s rajčicama stavite peći 50 minuta, uključite je na 180 stupnjeva. 10 minuta prije kraja odviti foliju da porumeni.

Pečeni bakalar poslužite s kuhanom rižom, ukrašen kriškama limuna.

Pečeni bakalar s povrćem u foliji u pećnici

Potrebni sastojci:

• bakalar – 1 kom.;
• limun - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• zelenilo;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 2-3 žlice;
• sol i začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Bakalar očistite i izvadite utrobu, uklonite kosti tako da napravite nekoliko urednih rezova. Glavu možete odrezati ili ostaviti kako želite. Ako odlučite otići, ne zaboravite izvaditi škrge.

Bakalar natrljajte solju i začinima. Na vrhu napravite nekoliko rezova.

Luk ogulite i narežite na kolutiće. Papriku operite i izvadite joj sjemenke. Papriku narežite na sitne kockice. Oprani limun narežite na kolutiće.

Uzmite veliki komad folije. Na foliju stavite kolutove luka i malo paprike. Zelje usitnite nožem. Na luk stavite bakalar. U bakalar stavite nasjeckano začinsko bilje i papriku.

Prelijte bakalar biljnim uljem. U napravljene rezove umetnite kolutove limuna. Zamotajte bakalar u foliju.

Stavite ribu u pećnicu na 50 minuta. Bakalar pecite na temperaturi od 200 stupnjeva. 10 minuta prije kraja pažljivo odvijte foliju da se ne opečete. Zahvaljujući tome, bakalar će imati zlatno smeđu koricu.

Bakalar punjen jabukama u pećnici

Potrebni sastojci:

• bakalar – 1 kom.;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• kisele jabuke - 150 g;
• mlijeko - 1 žlica;
• sol - po ukusu;
• zelenilo.

Proces kuhanja:

Ribu očistite, izvadite utrobu i operite. Zatim pažljivo uklonite kralježnicu i preostale kosti. Bakalar stavite u zdjelu i prelijte ga mlijekom. Ostavite ribu u mlijeku 30 minuta.

U međuvremenu jabuke ogulite i očistite od sjemenki. Oguljene jabuke narežite na ploške.

Ribu izvaditi iz mlijeka, posoliti i napuniti jabukama. Bakalar pokapajte maslinovim uljem. Ako to nemate u kući, možete uzeti suncokret.

Zamotajte bakalar u foliju i stavite u pećnicu. Bakalar pecite na 200 stupnjeva 30-40 minuta ovisno o veličini ribe.

Pečeni bakalar poslužite uz kuhani krumpir ili salatu od svježeg povrća.

Ugled: +4021 Svi autorski recepti: 124

Datum objave: 2014-06-27 Svidio mi se recept: 37

Recept: Bakalar zapečen u pećnici - bakalar na podlozi od povrća, dijetetski

Sastojci:
file bakalara - 700 gr.;
rajčice - 1-2 kom .;
paprika - 1 kom .;
luk - 2 kom .;
začin za ribu - 2-3 žličice

Način kuhanja:

Ovo jelo je za one koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane.

Bakalar zapečen u pećnici

Bakalar s povrćem kuha se bez kapi ulja. Kuhanje ribe s povrćem u foliji. Recept je jednostavan, može se snaći i dijete. Za pripremu bakalara s povrćem trebat će vam sljedeći proizvodi:

Bakalar sam narezala na velike komade. Mora se oprati, osušiti i posuti začinima za ribu. Možete jednostavno koristiti sol i papar.

Luk treba izrezati na kolutiće ili pola kolutića:

Papriku narežite na tanke trakice:

Rajčice narežite na kriške:

Uzmite komad folije:

Dodajte sloj luka:

Gornji sloj paprike:

Sloj rajčice na vrhu:

Stavite komad ribe na jastuk od povrća:

Povrće se može malo posoliti ili poprskati limunovim sokom (ja nisam). Povrće se može staviti na ribu, a ne ispod nje. U jednoj porciji (koja je imala tanki file - od repa) sam između komada ribe stavila sloj povrća:

Svaki dio zamotajte u foliju:

Na kraju sam dobila 4 porcije ovako:

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180-200 stupnjeva 30-40 minuta.

Možete otvoriti vrećice i pustiti da se gornja strana ribe prži, ali ja to ne preporučam, jer na ribi nema kože i file će biti malo suh na vrhu.

Ova riba dobro će ići uz pire krumpir ili salatu od povrća s lanenim uljem:

Unutrašnjost ribljeg filea je vrlo sočna i ukusna. Dobar tek!

Vrijeme za kuhanje:PT00H50M50 min.

Približna cijena po porciji:50 rub.

Komentari na recept:

Ostavite svoj komentar

Kako kuhati file bakalara u pećnici

Jela od ribe ukras su svakog stola. Lako se mogu natjecati s mesnim jelima. Osim toga, riba se puno brže kuha.

Naravno, malo je onih koji je žele čistiti i rezati, ali srećom, sada možete kupiti već izrezanu ribu, pa čak i filete.

Od ribe možete pripremiti mnogo zanimljivih jela. Ali najprikladniji način je kuhati u pećnici.

Naravno, u tu svrhu bolje je uzeti mesnu i veliku ribu. Dobro bi došao pečeni bakalar. Iako je ova riba malo suha, pravilna priprema pomoći će da jelo bude sočno.

Jednostavan recept

Ovo je najjednostavniji recept, mogu ga savladati i oni koji nikada nisu kuhali ribu.

Za ovo će vam trebati:

• file bakalara - 1 kg;
• sol - 5 grama;
• crni papar - jedan prstohvat;
• luk - 2 komada srednje veličine;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• začini - izborno;
• paprika ili rajčica - 1 komad;
• zelenilo.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 60 kcal.

Kako ispeći file bakalara u pećnici?

Ribu operite i malo osušite papirnatim ručnicima.

Dobro i ravnomjerno natrljajte sa svih strana solju i paprom. Možete dodati i druge začine, hmelj suneli, mješavinu paprika, gotove začine za riblja jela, sjemenke kopra, kumin.

Ako koristite različite vrste začina, bolje ih je sve pomiješati i pripremljenom smjesom natrljati file, tada će se ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.

Pročitajte i: Kako sam smršavio 19 kg u mjesec i pol

Rafinirano ulje ulijte u dublji pleh tako da prekrije cijelo dno. Sada tamo stavite pripremljenu ribu.

Luk ogulite i narežite po mogućnosti na kolutiće, ali možete i na pola kolutića.

Po vrhu fileta obilno pospite sav luk i njime prekrijte ribu.

Zagrijte pećnicu na 200° i stavite lim u nju. Nakon 5 minuta, kada se riba stegne u koricu, smanjite temperaturu na 170°, sadržaj lima za pečenje obilato poškropite kipućom vodom i vratite u pećnicu.

Dobro je pokriti jelo koje se priprema, na primjer emajliranom zdjelom ili ravnim limom za pečenje. Ovakvom pripremom bakalar će biti sočan, ali to neće utjecati na rumenu koricu. Nakon toga pecite 15-20 minuta. Ribu povremeno prelijte sokom s dna posude.

Pročitajte također: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u 1 tjednu

Prilikom posluživanja ukrasite paprikom ili rajčicom, narezanom na kolutove i pospite začinskim biljem.

Pročitajte kako napraviti ukusan pileći aspik, koji je također lijep i neobičan.

Opća načela pripreme hrane

Pripremite ukusne pržene šampinjone s lukom - ovo je izvrsna zamjena za meso, posebno u korizmi.

Pročitajte kako kuhati pikantni lobio od crvenog graha na gruzijski način.

Bakalar ispod salate

Svečana verzija pečenja ribe. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• file bakalara - 1 kg;
• luk - 1 glava;
• kuhani šampinjoni - 1 limenka (300 ml);
• tvrdi sir - 80 grama;
• majoneza - 3 žlice;
• sirovo jaje - 1 komad;
• sol - dva prstohvata;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje - 2 žlice za lim za pečenje, 2 za prženje).

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 165 kcal.

Recept za kuhanje fileta bakalara sa sirom u pećnici je sljedeći.

Ribu pripremite na uobičajeni način, odnosno isperite i osušite. Natrljajte začinima i solju.

Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića. Pržite u vrućoj tavi dok ne postane prozirno. Gljive, ako su cijele, sitno nasjeckajte i dodajte pripremljenom luku te pržite još par minuta.

Bakalar stavite u namašćeni lim za pečenje, a na njega rasporedite gljive i luk u sloju.

Pomiješajte majonezu s jajetom. Sir narendati na ribež, najbolje onaj sitni. Prekrijte ribu slojem sira i na vrh prelijte smjesu majoneze i jaja.

Zagrijte pećnicu na 180° i u nju stavite lim s pripremljenim fileom.

Pecite na naznačenoj temperaturi 20 minuta.

Sir ispod fila će se otopiti, a sam fil će se zgusnuti i napraviti koricu. Dobit ćete ribu ispod bunde.

Ovaj file bakalara bolje je poslužiti cijeli na velikom pladnju. Oko ribe stavite kuhani okrugli krumpir i ukrasite začinskim biljem.

Riba s povrćem u foliji

Mogu se peći i u pećnici pomoću aluminijske folije.

Uobičajeno je raditi meso i kuhanu svinjetinu na ovaj način. Ali riba je također sasvim prikladna za takvu pripremu. U foliji će bakalar biti sočniji i kuhan na pari.

Dakle, morate pripremiti:

• file bakalara - 1 kg;
• svježa mrkva - 2 srednja korijena;
• rajčica - 2 srednje veličine;
• paprika - 2 srednje, mesnate;
• luk - 1 komad;
• patlidžan - 1 komad;
• češnjak - 3 režnja;
• sol - 5 grama;
• začini po ukusu;
• majoneza - 2 žlice.

Sadržaj kalorija - 75 kcal.

Kako kuhati file bakalara s povrćem u foliji u pećnici?

Pripremljeni bakalar natrljajte solju i začinima i stavite na foliju postavljenu na lim za pečenje. Bolje je raširiti foliju s mat stranom okrenutom prema unutra, tako da prilikom zamatanja sjajna strana bude na vrhu.

Na suncokretovom ulju popržite luk narezan na kolutiće i mrkvu naribanu u korejskoj sjeckalici i stavite sloj na ribu. Zatim dodajte kolutiće patlidžana, rajčice i paprike.

Oguljeni češnjak usitnite nožem i pomiješajte s majonezom. Ovom smjesom dobro namažite gornji sloj povrća. Sada presavijte rubove folije i pričvrstite ih tako da riba i povrće budu upakirani u omotnicu.

Lim s pripremljenom ribom u foliji stavite u zagrijanu pećnicu, otprilike 180-190°.

I kuhati oko pola sata.

Kada budete spremni, pažljivo raspakirajte foliju i stavite bakalar zajedno s gornjim slojevima povrća na posudu.

File bakalara u pećnici s kiselim vrhnjem

Za pripremu ove verzije pečene ribe trebat će vam:

• file bakalara - 1 kg;
• kiselo vrhnje niske masnoće - trećina čaše;
• sok od limuna - 1 žličica;
• gotovi senf - izborno;
• mlijeko ili krema s niskim udjelom masti - četvrtina šalice;
• luk - 2 velike glave;
• biljno ulje - 50 grama;
• sol, začini, bilje.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 140 kcal.

Kako kuhati ribu. Luk narežite na široke kolutove i malo propirjajte u tavi.

Stavite ih na dno dubokog lima za pečenje ili ravne posude za pečenje.

Pripremimo tortu od malih pitica od kreme, koje se spajaju kremom.

Na vrh stavite komade ribe.

Sada trebate pripremiti umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom i vrhnjem, dodajte začine i sok od limuna. Dobro izmiješajte i prelijte preko bakalara dok ne bude tri četvrtine pokriven.

Stavite posudu s ribom u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 °. Čim umak prokuha, smanjite vatru na 170°, pokrijte površinu folijom i ostavite da lagano kuha 20 minuta. Filet bakalara u kiselom vrhnju u pećnici je spreman.

Bakalar ispod salate

Poslužite u jelu, ukrasite začinskim biljem.

Riblji file s krumpirom

Ovo je potpuno samostalno jelo, jer dolazi uz ribu i prilog. Za kuhanje fileta bakalara s krumpirom u pećnici trebat će vam:

• file bakalara - 1 kg;
• sirovi krumpir - 6 gomolja;
• repa luk - 2 glave;
• sol - 2 žličice;
• začini, bilje - po ukusu;
• majoneza - 4 žlice.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 160 kcal.

Posudu u kojoj će se riba peći dobro namažite biljnim uljem. Luk narežite na velike pola prstena i stavite na dno posude. Krompir narezati poprečno na kolutiće, ne debelo, kao za prženje.

Položite ga na luk u sloju. Posolite, pospite začinima, poškropite uljem i dobro namažite majonezom.

Pripremljeni fil podijeliti na porcije. Ove komade stavite na krumpir, začinite solju i začinima. Baš kao i krumpir, obilato premažite majonezom.

Stavite lim u zagrijanu pećnicu, 200°.

Bakalar pečen u pećnici - najbolji recepti

Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 170° i ostavite da se peče 30 minuta.

Spremnost na provjeru krumpira. To je onaj koji se najduže peče u pećnici.

Poslužite na velikom pladnju, na sredinu stavite komade fileta, a po obodu krumpir.

Kuhanje ribe nije nimalo teško, pogotovo ako se sjetite nekoliko pravila.

Filete prije kuhanja dobro osušite ručnikom ili salvetom kako bi se višak vode ocijedio.

Inače će tijekom pečenja riba ispustiti tekućinu, riba će postati suha (a bakalar ionako nije baš sočan), a osim toga neće biti pečena, već će ispasti kuhana.

Stavite fil u vruću pećnicu da se brzo napravi mala korica na vrhu. Tada će prirodni sokovi ostati unutra i riba će biti sočna.

Sir se nikako ne smije sipati na sam vrh posude. Prvo se uvijek stavlja sir, a na njega majoneza, kiselo vrhnje ili drugi preljev. Tek tada će gotovo jelo imati zapečenu, ali ne suhu koricu od topljenog sira.

Kod pečenja ribe kao što je bakalar, najbolje je povrće prvo popržiti na ulju i dodati zajedno s masnoćom.

I što je najvažnije, bolje je kupiti file ne smrznut, već ohlađen, sadrži manje tekućine, a kada se peče riba će ispasti zlatno smeđa, ali sočna.

U idealnom slučaju, naravno, najbolje je da sami odvojite filete od kostiju. U bakalaru ima malo kostiju, a ovaj postupak nije kompliciran, dovoljno je odvojiti meso od rebara i kralježnice.

Slijedeći ove jednostavne tajne, možete ukusno kuhati file bakalara u pećnici ili pripremiti sočno, originalno i vrlo ukusno jelo od bilo koje druge ribe. Nemojte se prestrašiti dana ribe. Bakalar, iako prilično suha riba, ujedno je i vrlo mesnat, njegov file je velik, nije pljosnat.

Pronašli ste grešku? Odaberite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter .

Ako imate fotografije na temu članka (kuhano jelo / rezultat korekcije tijela) - podijelite ih s našim čitateljima u komentarima.

Učinite naš časopis boljim!

Bakalar - dijetalna riba.

I, iako je ukusan kuhan i pržen, ipak ga je bolje ispeći, jer je bakalar u foliji u pećnici s jedne strane zdraviji, a s druge će ispasti sočniji i gušći.

Bakalar u foliji u pećnici: opća načela kuhanja

Okus bakalara u foliji u pećnici savršeno nadopunjuje povrće: luk, mrkva, babura paprika. Dobra riba i krumpir. Uz bakalar u foliji u pećnici dobro se slažu i bijeli i crni papar, mnogi vole ako se ribi doda češanj češnjaka. Što se tiče ostalih začina, oni bitno mijenjaju okus i aromu bakalara, pa treba dodati ružmarin, origano ili majčinu dušicu ako ih jako volite.

Ribi je uobičajeno dodati limun. Međutim bakalar nema mastan okus, tako da limun nije baš neophodan osim ako vam je tako draže. Limun narezan na ploške možete poslužiti zasebno ili ga možete iscijediti na već pripremljenu ribu.

Vrlo dobro posluženo uz bakalar pečen u foliji u pećnici, umak. To može biti obični riblji umak (majoneza + kečap), tartar ili umak od limuna.

Za kuhanje bakalara u foliji u pećnici, bolje je uzeti cijeli trup i sami izrezati kosti: filet iz trgovine bit će malo suh, a možda čak i smrznut.

Recept 1. Bakalar u foliji u pećnici s povrćem

Za ovaj recept za bakalar u foliji u pećnici možete uzeti ne baš veliki trup, čak i prilično suh i mršav, natopljen sokom od povrća, bit će sočan i ugodnog okusa. Možete čak uzeti i gotove filete.

Sastojci

Trup bakalara težak oko 500 g

Luk - 1 veliki

Mrkva - 1 korjenasto povrće

Paprika - 1 mahuna

Biljno ulje za prženje

Sol, crni i bijeli papar, peršin, origano ili druge biljke

Način kuhanja

Bakalar očistite, operite i izvadite kosti.

Svaki file natrljajte solju i paprom, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Papriku nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Luk narežite na tanke trakice i lagano popržite na biljnom ulju. Izvadite luk, a papriku i mrkvu malo prodinstajte.

Odrežite dovoljno veliki komad folije, premažite uljem i na njega stavite jedan file s kožom prema dolje. Na to poslažite povrće, prekrijte drugim filetima i zamotajte u foliju, ostavljajući malo slobodnog prostora unutra i čvrsto omotajući rubove.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 20 minuta. Prije posluživanja narežite na porcije. Možete poslužiti limun i umak.

Recept 2. Bakalar u foliji u pećnici s narančom

Da biste skuhali bakalar u foliji u pećnici prema ovom receptu, svakako vam je potreban cijeli trup ribe bez crijeva, sa ili bez glave - na vama je. Ali ako ćete kuhati s glavom, izvadite oči i škrge.

Sastojci

Dosta velik trup bakalara

Naranče - 1-2 komada

Limun - 1 komad

Jabuka tipa Antonovka - jedna

Luk - jedan mali

Sol, papar, začinsko bilje po ukusu

Način kuhanja

Očistite i operite trup. Natrljajte ga solju i paprom.

Jabuku narežite na tanke komade. Nasjeckajte zelje. Luk nasjeckati sasvim sitno i prodinstati na ulju. Pomiješajte luk, jabuku i začinsko bilje, malo posolite i stavite u trbuh bakalara.

Napravite poprečne rezove do kosti na jednoj strani trupa i umetnite tamo, naizmjenično, tanke kriške naranče i limuna s korom (najprije ih je potrebno temeljito oprati četkom ili čak sapunom).

Ribu punjenu agrumima zamotajte u foliju namazanu uljem i pecite 40 minuta na temperaturi od oko 190 stupnjeva.

Izvadite pleh, pazite da se ne opečete, zarežite škarama i razdvojite rubove folije i vratite u pećnicu na još 10 minuta, pojačajte temperaturu na 200-210 stupnjeva.

Recept 3. Bakalar u foliji u pećnici s kiselim vrhnjem

Sastojci

File bakalara - oko pola kilograma

Masno kiselo vrhnje - 200 g

Senf - par žlica

Maslac - oko 70-100 g

Sol, crni i bijeli papar

Masline, limun, začinsko bilje - za posluživanje

Način kuhanja

Pomiješajte kiselo vrhnje i dvije žlice senfa, sol i papar.

File narežite na porcije i premažite mješavinom kiselog vrhnja i senfa. Svaki komad zamotajte u posebnu omotnicu od folije, na vrh stavite komadić maslaca, čvrsto zamotajte i pecite na oko 180 stupnjeva oko 20 minuta. Ako su komadi fileta veliki ili debeli, potrebno ih je duže peći. U svakom slučaju, 5 minuta prije kuhanja, morate rezati omotnice i povećati temperaturu u pećnici.

Prilikom posluživanja ribu ukrasite maslinama, kriškama limuna i nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 4. Bakalar u foliji u grčkoj pećnici

Sastojci

File bakalara - oko kilogram

Kuhano jaje - 2 komada

Paradajz pasta - 2 žlice

Majoneza - 4 žlice

Bilje (kao što je ružmarin)

Rajčice - 2-3 srednje veličine

Biljno ulje za podmazivanje

Način kuhanja

File narežite na porcije. Pomiješajte majonezu s pastom od rajčice, po želji posolite.

Svaki komad fileta premažite mješavinom majoneze i paste od rajčice, pospite nasjeckanim začinskim biljem (ako su suhi, protrljajte ih prstima da se smanje).

Rajčice i jaja narežite na ploške.

Limun narežite na polukrugove.

Na listove folije, malo namazane uljem, stavite komade ribe, na svaki stavite krišku rajčice, krišku jajeta i pola kriške limuna. Ubaciti 2-3 masline. Kuverte dobro zamotajte.

Pecite ribu u vrućoj (oko 200 stupnjeva) pećnici 25 - 30 minuta. Poslužite uz salatu ili samo svježe povrće.

Recept 5. Bakalar u foliji u pećnici na rimski način

Sastojci

File bakalara težak oko kilogram

Tikvice - 1 komad, oko 500 gr

Trešnja - 250 g

Slatka paprika - 1 komad

Kapari - 2 žlice

pesto

Suho vino - 100 ml

Sol, papar, mješavina talijanskog bilja

Češnjak - 2-3 češnja

Masline, masline, limun - za posluživanje

Biljno ulje za prženje i za podmazivanje folije

Način kuhanja

File bakalara narežite na porcije i popržite u tavi.

Provucite češnjak kroz prešu. Gulilicom za povrće narežite tikvicu na tanke trakice, papriku na trakice, a višnju na polovice.

Svaki komad ribe premažite pestom i češnjakom. U nauljene omotnice od folije stavite sloj povrća, zatim ribu, na vrh stavite malo kapara i zalijte žličicom vina. Omotnice pažljivo zamotajte pazeći da umak i sok od ribe i povrća ne iscure.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20-25 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite maslinama, maslinama i kriškama limuna.

Recept 6. Bakalar u foliji u pećnici s krumpirom

Ovaj recept zahtijeva kuhanje bakalara u foliji u pećnici za obilan ručak. Naravno, nije baš dijetetski.

Sastojci

File bakalara

Krumpir u količini od 2-3 gomolja po porciji (ovisno o veličini)

Luk - 1 glavica luka

Nemasnog kiselog vrhnja

ružmarin

Komad slanine

Maslac - oko 70 g

Način kuhanja

Krompir operite, ogulite, narežite na tanke komade. Ogulite i nasjeckajte luk.

Omotnice od folije namažite uljem i stavite polovicu krumpira. Krompir premažite kiselim vrhnjem, pospite ružmarinom i na to poslažite ribu. Namažite ga kiselim vrhnjem, pospite lukom i prekrijte preostalim krumpirom koji također namažete vrhnjem, a na to poslažite najtanje ploške slanine. Čvrsto omotajte omotnice i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Zatim vrlo pažljivo, da se ne opečete i ne prolijete sok, otvorite omotnice, pojačajte temperaturu na 220 stupnjeva i držite još 10 minuta.

Recept 7. Bakalar u foliji u pećnici s bukovačama

Ova verzija bakalara u foliji u pećnici sasvim je prikladna za blagdanski stol.

Sastojci

Bakalar težine 1 - 1,5 kg (trup)

Bukovače - 300 g

Prirodni jogurt - 125 g

Češnjak - 3-4 češnja

Rendani parmezan - 100 g

Peršin - hrpa

Maslac

Način kuhanja

Trup očistite, operite, osušite papirnatim ručnikom. Operite i ogulite bukovače. Češnjak protisnite kroz prešu i pomiješajte s jogurtom. Marinirajte ribu u jogurtu i češnjaku oko pola sata.

Cijeli bakalar pečen u pećnici

Veću foliju namazati uljem, na nju poslagati grubo nasjeckane bukovače i na njih ribu zajedno s marinadom. Prekrijte tankim kriškama limuna. Obilno pospite peršinom i ribanim maslacem.

Ribu pažljivo zamotajte u foliju i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Zatim škarama pažljivo otvorite foliju i razdvojite rubove.

Pospite naribanim parmezanom i vratite u pećnicu na još 20 minuta, pojačavši temperaturu na 210 stupnjeva.

Recept 8. Bakalar u foliji u pećnici “Pod bundom”

Sastojci

File bakalara - 1 kg

Mrkva - 2 velika

Luk - 1 veliki luk ili 2 srednje veličine

Sok od limuna

Kuhana jaja - 3 komada

Sol, papar - po ukusu

Biljno ulje

Bolje je ne dodavati češnjak i začinsko bilje, ali ako baš želite, možete dodati malo.

Način kuhanja

Mrkvu naribati, luk nasjeckati, a povrće propirjati na ulju. File poškropite limunovim sokom, posolite, popaprite i obilato premažite majonezom. Jaja nasjeckajte i pospite po filetima, a na njih stavite “kaput” od mrkve i luka.

Stisnite rubove folije da napravite omotnicu i pecite ribu i povrće u pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.

Recept 9. Umak od češnjaka za bakalar u foliji u pećnici

Sastojci

"Holandski" sir - 100 g

Meki topljeni sir u kadi (na primjer, "Viola") - 100 g

Češnjak - pola glave ili malo više

Suho bijelo vino - 1 žlica

Maslinovo ulje (može biti kukuruzno) - 1 žlica

Način kuhanja

Sir narendati što sitnije i umiješati u otopljeni sir. Dodajte češnjak, vino i ulje propasirano kroz češnjak. Umak bi trebao odstajati pola sata.

Recept 10. Umak od limuna i češnjaka za bakalar u foliji u pećnici

Sastojci

Limun - 1 komad

Maslinovo ili kukuruzno ulje - 30 ml

Češnjak - 3-4 češnja

Sol, bijeli papar

Način kuhanja

Polovici limuna skinite koru i nasjeckajte ga. Zdrobite češnjak batom i mužarom i pomiješajte ga sa sokom od dva limuna. Mikserom (ali možete i ručno) pomiješajte koricu, češnjak, ulje i limunov sok, posolite i malo popaprite. Neka odstoji oko pola sata.

Bakalar u foliji u pećnici: trikovi i korisni savjeti

Da bi bakalar u foliji u pećnici bio sočniji, možete ga prije kuhanja marinirati u vodi, razrijedivši u njoj malo octa, a želite li i smanjiti miris ribe, bolje je koristiti jabučni, vinski ili jednostavno aromatizirani ocat. No, također možete navlažiti trup ili filet sokom od limuna.

Riba odležana pola sata u prirodnom jogurtu ili kiselom vrhnju s 10% masnoće, pomiješana sa začinskim biljem ili nasjeckanim režnjevima češnjaka, ispada vrlo ukusna.

Ribu je dobro poslužiti s umakom. Možete ukrasiti krumpirom ili rižom. Povrće možete i dinstati.

Vino ne morate dodavati u omotnicu ako je jelo namijenjeno djeci, već od njega napravite umak i poslužite ga posebno. Za to je potrebno da vino malo ispari tako da ga ulijete u tavu i dodate nasjeckane masline i naribane orašaste plodove (orahe ili pistacije).

Od ribe poput bakalara mogu se pripremiti mnoga jela, zbog čega je vrlo popularna.

Bakalar ima predivan okus i jednostavan je za pripremu.

Osim toga, meso bakalara smatra se niskokaloričnim jelom. A za one koji paze na svoju formu, ovo je prava poslastica. Ova riba sadrži veliku količinu makroelemenata, proteina, vitamina i aminokiselina. Bogata je mikroelementima i zasićenim masnim kiselinama.

Ova riba se može peći, pirjati ili pržiti.

Odlično se slaže s povrćem, umacima i morskim plodovima, no posebno je bakalar uistinu ukusan samo s kiselim vrhnjem.

Ova riba sama po sebi nije jako masna, pa joj je potrebna dobra marinada.

Kada se kuha s kiselim vrhnjem, dobit ćete nevjerojatno ukusan i sočan bakalar. A ako u kiselo vrhnje dodate senf ili začinsko bilje, jednostavno se nećete moći otrgnuti od jela.

Bakalar u vrhnju - opći principi pripreme

Ne kupujte jako smrznut bakalar za kuhanje.

Ako ste kupili smrznute filete bakalara, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi.

Kako biste smanjili sol i gorčinu bakalara, prije kuhanja ga namočite u vodi ili mlijeku.

Kako riba ne bi ispala suha, ne trebate je prepeći u pećnici.

Ako pržite ribu, držite je na vatri najviše 10 minuta.

Kako biste osigurali sočnu ribu, marinirajte je prije kuhanja.

Što masnije kiselo vrhnje koristite za mariniranje ribe, to će jelo biti sočnije.

Da biste bolje namočili ribu u marinadi, napravite rezove na njoj.

Bakalar u vrhnju - klasičan recept

Sastojci:

Dva fileta bakalara;

Pola limuna;

Dvije žlice biljnog ulja;

210 g kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

1. Filete operite i odstranite sve preostale kosti. Riblje meso popaprite i posolite. Filete bakalara narežite na komade i stavite na tanjur. Ribu iscijedite sokom od limuna, poklopite tanjur i marinirajte bakalar u hladnjaku 10 minuta.

Podmažite lim za pečenje otporan na toplinu biljnim uljem i na njega stavite komade ribe.

3. Bakalar ravnomjerno premažite debelim slojem kiselog vrhnja.

4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite ribu 20 minuta.

5. Gotovo jelo pustite da se malo ohladi i stavite na tanjure.

6. Bakalar u vrhnju ukrasite kriškama limuna i umakom od kiselog vrhnja i nasjeckanog začinskog bilja.

7. Poslužite uz prilog od kuhane riže.

Cijeli pečeni bakalar u vrhnju

Sastojci:

Jedan bakalar;

Dvije žlice paste od rajčice;

Nepotpuna čaša kiselog vrhnja;

Žlica senfa.

Način kuhanja:

1. Uklonite ljuskice sa svježeg bakalara. Odrežite mu peraje, rep i glavu.

2. Ribu operite i duboko zarežite.

3. Bakalar natrljajte paprom i solju.

4. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, senf i pastu od rajčice.

5. Ovim umakom namažite ribu iznutra, rezove i izvana.

6. Lim za pečenje namažite uljem i stavite ribu. Bakalar pecite 40 minuta. Stavite pećnicu na 200 stupnjeva.

7. Gotovu ribu ukrasite začinskim biljem i u zareze umetnite male kriške limuna.

Bakalar u vrhnju s rajčicama

Sastojci:

590 g fileta bakalara;

Dva luka;

140 g suncokretovog ulja;

Četiri rajčice;

220 g kiselog vrhnja;

Četiri žlice brašna;

Pet žlica nasjeckanog kopra.

Način kuhanja:

1. Oprani i osušeni file bakalara narežite na porcije. Papar i sol pomiješajte s brašnom i u tu smjesu uvaljajte ribu. Pržite bakalar na suncokretovom ulju dok ne bude kuhan.

2. Luk narežite na pola kolutića i pržite u zasebnoj tavi dok ne porumeni.

3. Rajčice operite i narežite na ploške.

4. Kalup namazati uljem. Na dno ravnomjerno rasporedite rajčice, a na njih stavite ribu. Sljedeći sloj je zelje, a na njemu luk. Zadnji sloj je opet rajčica.

5. Cijelu posudu napunite kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu. Bakalar s rajčicama pirjajte 15 minuta.

6. Gotovo jelo pospite preostalim začinskim biljem i poslužite uz kuhani krumpir.

Pečeni bakalar u vinu s kiselim vrhnjem

Sastojci:

Kilogram fileta bakalara;

Pola čaše kiselog vrhnja;

Tri žlice svinjske masti;

Pola čaše suhog bijelog vina.

Način kuhanja:

1. File bakalara operite, narežite na proizvoljne komade i posolite.

2. Otopljenu svinjsku mast ulijte u kalup i u njega poslažite komade ribe.

3. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i pecite bakalar 25 minuta.

4. Ribi povremeno dodavati vino i tekućinu koja će se stvoriti u kalupu.

5. Nakon isteka vremena ribu preliti tečnim kiselim vrhnjem i peći još 5 minuta.

6. Gotov bakalar poslužite uz salatu od povrća.

Odresci bakalara u vrhnju i vrhnju

Sastojci:

900 g odrezaka bakalara;

130 g tekućeg kiselog vrhnja;

Pola limuna;

75 ml vrhnja;

Dva luka;

Dvije rajčice.

Način kuhanja:

1. Odreske bakalara isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom.

2. Odreske poškropite limunovim sokom i začinite solju i paprom. Ostavite ribu da se marinira 10 minuta.

Kako ispeći bakalar u pećnici

Uzmite posudu za pečenje i u nju stavite ribu zajedno s marinadom.

4. Bakalar prelijte vrhnjem i na njega poslažite ploške opranih rajčica i kolutove luka. Sve posoliti.

5. U posudi pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje. Ovom smjesom prelijte jelo.

6. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i pecite odreske bakalara s povrćem 25 minuta.

7. Nikakvi dodaci jelu nisu potrebni, osim komadića kruha s češnjakom.

Bakalar u vrhnju i senfu sa škampima

Sastojci:

850 g fileta bakalara;

75 g kiselog vrhnja;

žlica senfa;

190 ml vrhnja;

Dvije žlice brašna;

440 ml mlijeka;

Dvije žlice soka od limuna;

160 g škampi;

50 g maslaca.

Način kuhanja:

1. Očišćeni luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju.

2. Luku dodati brašno, promiješati i zaliti mlijekom.

3. Nakon par minuta dodajte vrhnje pomiješano s brašnom, paprom, senfom i kiselim vrhnjem.

4. Škampe ogulite, operite i umočite u pripremljeni umak. Poškropite škampe limunovim sokom i posolite. Kuhajte 10 minuta.

5. Oprani riblji file narežite na sitne komade i stavite u posudu za pečenje. Bakalar prelijte pripremljenim umakom od kozica.

6. Posudu stavite da se peče na temperaturi od 200-220 stupnjeva pola sata.

7. Gotov bakalar poslužite nakon što ga prelijete umakom i uz bilo koji prilog.

Bakalar u vrhnju s povrćem

Sastojci:

Dva fileta bakalara;

Dva krumpira;

Jedna rajčica;

Žarulja;

Maslinovo ulje;

Dvije paprike babure;

140 g kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

1. Ogulite svo povrće i operite ga. Obavezno izvadite jezgru paprike. Zatim osušite povrće ručnikom i narežite na velike komade.

2. Svo povrće stavite u zdjelu, popaprite, posolite i promiješajte uz dodavanje maslinovog ulja.

3. Stavite povrće u poseban oblik i pecite ga na 200 stupnjeva do pola kuhano. Ne zaboravite ih povremeno promiješati.

4. File bakalara operite i osušite. Zatim komade ribe natrljajte solju (po želji dodajte začine po želji).

5. Stavite ribu na šestomjesečno povrće. U posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim koprom i tom mješavinom prelijte ribu i povrće.

6. Jelo pecite još 15 minuta. Nakon što je riba gotova, izvadite posudu iz pećnice.

7. Gotov bakalar narežite na porcije i stavite na tanjure. Ribi dodajte povrće i preostali sok od povrća.

8. Jelo poslužite uz beskvasni somun.

Bakalar s mahunama u vrhnju

Sastojci:

Jedan srednji bakalar;

Četiri jaja;

Dvije žlice kiselog vrhnja;

Dvije žlice soja umaka;

85 g tvrdog sira;

190 g zelenih mahuna.

Način kuhanja:

1. Bakalar dobro isperite. Nožem mu pažljivo skinite kožicu, odvojite ga od hrpta i narežite na srednje komade.

2. Ribu stavite na tanjur, posolite je i popaprite.

3. Razbiti jaja u posudu. Tamo dodajte sol, sojin umak i kiselo vrhnje. Sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko.

4. Stavite sir na dasku za rezanje i naribajte ga pomoću ribeža.

5. U loncu zagrijte vodu i u nju spustite grah. Kuhajte ga pet minuta, a zatim ga prebacite u cjedilo. Voda bi trebala iscuriti.

6. Ribi dodati brašno i promiješati.

7. Tepsiju namazati uljem i staviti bakalar.

8. Kuhani grah ravnomjerno rasporedite po bakalaru.

9. Sastojke prelijte pripremljenom smjesom od jaja i pospite naribanim sirom.

10. Bakalar i grah stavite peći na 180-200 stupnjeva 25-35 minuta.

11. Gotovo riblje jelo poslužite uz pire krumpir.

Po želji u jelo od bakalara u vrhnju dodajte gljive.

Bakalaru u vrhnju dodajte bilo koje začine po ukusu.

Gotovo jelo čuvajte u hladnjaku ne duže od dva dana.

Ako ribu pečete, onda je nekoliko minuta prije nego što bude gotova pospite naribanim sirom.

Za gorčinu i pikantnost ribljem jelu dodajte mljevenu crvenu papriku.

Ako koristite kiselo vrhnje kao umak za ribu, koristite ga u tekućem obliku.

Nakon pečenja ostavite pečeni bakalar u pećnici još nekoliko minuta. Tako ćete ribu dodatno omekšati i natopiti umakom.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Ne volim posebno duge i složene recepte za kuhanje bakalara, pa kad god je to moguće pokušavam ga skuhati jednostavno, brzo, zdravo i ukusno.

Danas ću skuhati bakalar u pećnici s kiselim vrhnjem za samo 27 minuta. Priprema ribe traje 2 minute, a preostalih 25 minuta se peče u pećnici.

Za kuhanje bakalara u pećnici s kiselim vrhnjem trebat će vam:

Odmrznuti bakalar narezan na komade 1 kg, kiselo vrhnje 100 g, voda 100 g, nekoliko grančica peršina ili celera, sol i papar po ukusu.

Bakalar u pećnici s vrhnjem - recept

Prvo uključite pećnicu da se zagrije, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Zatim pripremam žele umak za bakalar. Zelje sitno nasjeckam i sipam u zdjelu u koju zatim dodam kiselo vrhnje, vodu, sol i papar. Ako imate blender, onda je bolje njime umutiti umak od kiselog vrhnja za bakalar ili jednostavno žlicom ili vilicom miješati dok se sol ne otopi.

Odreske bakalara dodajte u umak u zdjelu i lagano promiješajte. Zatim komade ribe ravnomjerno prebacim u posudu za pečenje i prelijem umakom od kiselog vrhnja.

Imam ovaj brzi recept za kuhanje bakalara u pećnici s kiselim vrhnjem.

Ova riba je vrlo zdrava i niskokalorična. Savršeno ga apsorbira tijelo i kombinira se s povrćem. Obično se prži, kuha na pari ili peče u pećnici. Danas ću vam reći: kako kuhati file bakalara u pećnici?

Filete možete kupiti u bilo kojoj trgovini ili ih izrezati od ribe. Bakalar ćemo peći u vrhnju i luku. Luk daje aromu i okus. Kiselo vrhnje daje nježnu kremastu notu i čini ribu manje suhom. Bakalar ima jak morski okus, pa ga preporučam peći u umaku da ga izrežete. Vrlo brzo se kuha, večera će vam biti gotova za 30 minuta. Za prilog možete skuhati rižu, leću, pire krumpir.

Bakalar je dijetalna riba, sadrži vrlo malo masti, 0,6 g na 100 g. lešine. Ovo je omiljena riba za ljude na dijeti.

Sastojci

• Bakalar – 700 g.
• Luk – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Sol - 0,5 žličice
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
• Korijander - prstohvat

Kako kuhati ukusni bakalar

Ribu sam kupila cijelu i smrznutu, prvo ju je potrebno odmrznuti u hladnoj vodi i očistiti od krljušti. Prerežite trbuh, izvadite unutrašnjost i dobro isperite pod tekućom vodom. Sada uklonite file. Kod glave napravimo rez i izvadimo filet sve do repa. Ispod hrpta napravimo rezove i odvojimo ga od mesa. Zatim izvadite kosti i narežite ih na hrpice. Ako ste kupili gotov file, samo ga narežite na komade.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite ribu, pospite je solju, korijanderom i mljevenim crnim paprom.

Luk narežite na tanke pola kolutiće. Nemojte raditi velike komade, trebalo bi imati vremena da se ispeče. Dodajte kiselo vrhnje.

Žlicom premažite cijelu ribu kiselim vrhnjem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180C.

Filet bakalara u pećnici je spreman! Dobar tek!

savjet:

1. Riba mora biti pečena u umaku, inače će ispasti suha.
2. Umak može biti bilo što: rajčica, maslac, biljno ulje s limunovim sokom i začinima, sa soja umakom.
3. Ribu svakako začinite začinima ili svježim začinskim biljem.
4. Kiselo vrhnje treba biti srednje masnoće i ne kiselo.
5. Možete ga peći s bilo kojim povrćem: rajčicom, paprikom, tikvicama.
6. Bakalar se brzo kuha pa ga ne pecite dulje od 30-40 minuta ovisno o veličini.
7. Ako se bojite isušivanja ribe, zamotajte je u rukav za pečenje ili foliju, tada se sigurno neće osušiti i bit će mekana.