Okrugli kruh. Okrugli kruh

Budući da recept ne sadrži ni mlijeko ni jaja, ovaj se kruh može jesti u korizmi.

Za pripremu okruglog kruha u pećnici pripremite sastojke prema popisu.

Pomiješajte brašno, sol, šećer i kvasac. Dodajte toplu vodu i ulje.

Umijesiti mekano elastično tijesto. Stavite ga u zdjelu namazanu uljem. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 40-50 minuta.

Nakon predviđenog vremena tijesto će primjetno narasti.

Stavite ga na radnu površinu i premijesite. Oblikujemo kuglu koju stavimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili namazan uljem.

Baš sam se ulijenila pa sam tijesto stavila u košaricu. Onda ga jednostavno okrenem na lim za pečenje - ispadne okrugli kruh.

Ako imate takvu spravu za lijene domaćice, onda tijesto jednostavno oblikujte u kuglu i stavite u košaricu šavom prema gore.

Što god da pripremate, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta.

Ovako se tijesto sjedinilo nakon zadanog vremena.

Sjećate se da sam ja lijena domaćica))) Pa sam samo okrenula košaru i ovako je ispao okrugli kruh.

Radimo nasumične rezove. Lim s kruhom stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25-35 minuta. Snađite se u svojoj pećnici! Kada kucnete po gotovom kruhu, čut ćete tup zvuk.

Većina ljudi ne može zamisliti nijednu gozbu bez kruha, bila to blagdanska ili obična večera. Topla, mirisna, mirisna pogača ispunjava kuću posebnim mirisom. Mnogi ga povezuju s djetinjstvom, majkom ili bakom, nečim neuhvatljivo primamljivim. Jeste li znali da sami možete napraviti okrugli kruh u pećnici? Ako ne, pogledajmo zajedno pravila i značajke pečenja.

Izbor brašna

Na prvi pogled ovdje je sve jednostavno, ali postoje neke nijanse. Da biste ispekli okrugli, možete uzeti vrhunsko i prvoklasno brašno. Ove vrste apsorbiraju više vlage i omogućuju pečenju da dobro naraste. A mrvica je porozna i nježna;

Osnovna pravila

Kako bi okrugli kruh u pećnici bio posebno ukusan i uspješan, morate slijediti neke preporuke pekara:

• Potrebno je prosijati brašno. To će zasititi brašno kisikom.
• Vrijeme miješanja tijesta ne smije biti duže od 10 minuta.
• Oblikovanje proizvoda. Nakon miješenja tijesto mora odstajati oko sat vremena. Nakon toga ponovno izmijesite kako biste uklonili višak mjehurića zraka.
• Sada možete oblikovati tijesto i ostaviti ga 40 minuta.

Kako registrirati proizvod

Mladoj domaćici može biti pomalo teško shvatiti kada staviti štrucu u pećnicu. Morate ga lagano pritisnuti prstom. Ako je tijesto elastično, a kao rezultat ima udubljenje koje se brzo oporavlja, vrijeme je da zagrijete pećnicu. U međuvremenu možete krenuti s ukrašavanjem štruce. Da bi izgledao atraktivno, jedan rez je napravljen po dužini. Na štrucama možete napraviti nekoliko zareza. To je neophodno kako bi plin nastao kada se tijesto diže u pećnici mogao izaći i ne pokvariti izgled proizvoda.

bijeli kruh

Počnimo s najjednostavnijim receptom koji svaki početnik može lako implementirati. Sve što vam treba je pećnica i malo slobodnog vremena. Teško je i opisati koliko prozračno, aromatično i ukusno ispadne. Štoviše, okrugli kruh možete jednostavno pripremiti na limu za pečenje, bez upotrebe posebnog kalupa. Čak će se i vaši susjedi pitati što ste danas skuhali za večeru. Pa krenimo odmah na recept:

• 400 g brašna (može biti potrebno više ili manje);
• 200 ml vode;
• 1 žličica suhog kvasca;
• ½ žličice šećera;
• sol;
• biljno ulje (3-4 žlice).

Značajke kuhanja

Prvo morate staviti tijesto. Ovo uopće nije teško, čak i ako nikada niste radili s tijestom od kvasca, vjerojatno ćete uspjeti. Kruh je idealna opcija da se okušate na ovom polju. Morat ćete otopiti kvasac u toploj vodi, dodati šećer i vodu. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta.

• Tijesto je stiglo, sad dodajte sol, maslac i brašno. Tijesto će se činiti ljepljivim, ali to je u redu. Razvaljajte tijesto u kuglu i počnite mijesiti. Namažite ruke suncokretovim uljem i mijesite dok ne postane glatko i mekano.
• Stavite na toplo mjesto oko 1 sat.
• Uključite pećnicu na 190 stupnjeva.
• Tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte okruglu pogaču.
• Peče se oko 40 minuta.

Gotove štruce ostavite da se ohlade na rešetki.

Peciva bez kvasca

S obzirom na vrste okruglog kruha, želio bih spomenuti ovu opciju. Stručnjaci uvjeravaju da je redovita konzumacija fermentiranih proizvoda štetna za vaše tijelo. Ali kruh od dizanog tijesta bez kvasca po starinskim receptima naših predaka idealna je namirnica.

Priprema kiselog tijesta nije tako naporan proces kao što se na prvi pogled čini. Uzmite 0,5 litara punomasnog mlijeka i ostavite ga u sobi jedan dan. Nakon toga dodajte 0,5 litara vode i brašna, ostavite još 2 dana. Nakon toga nastaje ugrušak. Ovo je kvasac. Može se čuvati u hladnjaku. Ako ga niste uspjeli potrošiti 1-2 dana, možete ga “osvježiti”, odnosno dodati vodu i brašno.

Recept za kruh od kiselog tijesta

Trebat će vam 3-5 žlica dobivene smjese. Ako iznenada starter ne stane, ostavite ga na toplom mjestu, ovaj proces će ići mnogo brže. Dodajte čašu brašna i dvije čaše vode. Ne zaboravite sačuvati malo za sljedeći put. Na taj način možete dugo sačuvati starter. Morate ga spremiti u staklenku s rupama kako bi starter mogao disati.

U dobivenu masu morate dodati još jednu čašu vode, 2 šalice brašna, žličicu soli i šećera. Možete dodati 1 žlicu ulja da bude elastičnija. Tijesto ne smije biti pregusto jer bez kvasca neće imati puno snage da se digne.

Kruh od kruške

Ako želite zadovoljiti svoju djecu, odaberite ovaj recept. Peciva ispadnu toliko raskošna da ćete teško odoljeti a da sami ne pojedete cijelu štrucu. Aroma je toliko fantastična da će svi ukućani dotrčati. Za pripremu će vam trebati:

• brašno - 350 g;
• šećer - 30 g;
• soda, cimet, sol - na vrhu noža;
• jaja - 3 kom .;
• biljno ulje - 30 g.

Prvo morate pripremiti kruške. S njih se skine kožica, a plodovi se samelju na ribež. Ovoj smjesi dodajte jaja i maslac i dobro promiješajte. Pažljivo dodajte sve ostale sastojke i brašno. Postupno umijesite glatko tijesto. Stavite ga u obliku malih koloboka na pleh i pecite na 180 stupnjeva.

Recept za raženi kruh

Gotovo svatko može ispeći bijeli kruh. Ali s tamnim sortama morat ćete petljati. Raženi kruh stalno nastoji napraviti debelu koricu, a unutra je ljepljiva i nepečena masa. Teže ga je podići. Stoga se preporuča miješati raženo i pšenično brašno kako bi se dobile ukusne i pahuljaste lepinje.

Okrugli raženi kruh lakše je ne samo oblikovati, već i pratiti stupanj njegove spremnosti. A kako bi tijelo dobilo maksimalnu korist, možete dodati sjemenke lana. Dakle, recept:

• brašna, odnosno mješavina 1 šalice pšeničnog i 3 šalice raži.
• voda - 2 čaše;
• kvasac - 40 g (ako koristite suhi kvasac, zatim 2 žličice);
• šećer i sol po 1 žličica;
• sjemenke lana - 150 g.

Značajke izrade raženog kruha

Nije ništa teže nego ispeći bijelu štrucu, samo treba malo vježbe.

• Pšenično i raženo brašno potrebno je prosijati, pomiješati i dodati sjemenke lana. Mogu se zamijeniti komadićima mrkve i sjemenkama suncokreta.
• Pripremimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac sa šećerom i dodajte malo vode.
• Ostavite na toplom mjestu da se diže 20 minuta.
• Dodajte preostale sastojke i izmiksajte u kuglu.
• Možete ga podijeliti na nekoliko dijelova ili ispeći veliku okruglu štrucu.
• Nakon 40 minuta zarežite u obliku križa i stavite lim u pećnicu.

Umjesto zaključka

Pravljenje domaćeg kruha može postati pravi hobi i strast. Ova peciva mogu biti toliko različita da je teško čak i isprobati sve vrste. Štoviše, dodavanjem povrća, sjemenki raznih biljaka i suhog voća u tijesto jednostavno mijenjate njegov okus do neprepoznatljivosti. Čak i jedan recept daje različite kruhove. Stoga možete eksperimentirati svaki dan i iznenaditi svoje prijatelje i obitelj.

Kruh je zapravo brz, ako stavite tijesto ujutro, možete ga pojesti do ručka!

Recept:

1. Brašno – 200 gr.

2. Voda – 90 ml.

3. Saf-moment kvasac – 1 žličica.

*Zamijesite tijesto, bude gusto! Zaboravljamo na to par sati, ako je moguće i duže. Evo ga nakon 2 sata fermentacije. Porasla je tri puta. Porozno. (tijesto sazrijeva pod folijom na mjestu bez propuha!)

Tijesto:

1. Prikladno tijesto

2. Sol – 0,5 žličice.

3. Šećer – 1 žlica. žlica

4. Maslac ili margarin – 40 -50 gr.

5. Brašno – 300 gr.

6. Voda – 160-170 ml.

Pripremljenocija:

1. Zamijesimo naše tijesto od svih sastojaka, osim ulja.

2. Postupno dodajte omekšali maslac

*AKO JE TIJESTO JAKO LJEPLJIVO, DODAJTE MALO BRAŠNA, može i do 50 grama (dvije prepune žlice). Tijesto ne smije biti tvrdo, ono je kao savitljivi topli plastelin, samo igra u rukama!

Umočite ruke u biljno ulje, skupite kiflicu i ostavite da odstoji 40 minuta - 1 sat.

Oblikovanje kruha:

1. Naše odmoreno tijesto podijeliti na dva dijela

2. Rukama razvaljati u dvije loptice

3. Pustite da odstoji još 10-15 minuta

4. Napravite zareze duž kiflica

5. Poprskajte vodom

Peći u pećnici na 220 stupnjeva. BEZ PARE! Pecite dok ne dobije lijepu boju. (trebalo mi je 15 minuta na srednjoj polici)