Kako kuhati naravni žele. Kako kuhati okusen žele? Žele iz marmelade in škroba

Moja hči je bila sprejeta v bolnišnico in po operaciji je nekaj dni smela jesti samo juho in žele. In sem ji pripravila žele. Drugi dan so me začele kontaktirati operirane ženske in me prosile, naj jih naučim kuhati žele. Bil sem šokiran. Vedno sem verjel, da je sposobnost kuhanja kompota in želeja ženskam prirojena na genetski ravni.
Zato sem se odločila, da recept za žele objavim na spletnem mestu, če bo še komu koristil.

Kissel je zelo zdrava pijača. Ker ima sluzasto, viskozno konsistenco, obloži stene želodca in izboljša prebavo.
Žele vsebuje veliko vitaminov in aminokislin, ki se zlahka absorbirajo.
Kissel hitro poteši lakoto, ne da bi pustil občutek teže.

SPOJINA

1 liter kompota, 20 ~ 30 g škroba

Naredite kompot iz jagod ali sadja. Na primer, lahko kuhate.
Kompot precedimo.
V skodelico nalijemo približno 150 gramov kompota.

Ohladimo na sobno temperaturo. Da skrajšate čas ohlajanja, postavite skodelico v hladno vodo.
Posodo s kompotom postavimo na močan ogenj in zavremo.
Škrob vlijemo v skodelico z ohlajenim kompotom.

Količina škroba je odvisna od dveh dejavnikov.
1. Zaželena gostota želeja. Z dodatkom 20 g škroba bo žele rahel in ne pregost. Pri 30 g postane žele viskozen.
2. Datum proizvodnje škroba. Škrob iz mladega krompirja je šibkejši in bo zato potreboval več za zgostitev. Škrob iz starega, postanega krompirja je močnejši in v manjših količinah močneje zgosti tekočino.

Tekočino mešamo s škrobom, dokler ne nastane homogena suspenzija in se škrob dvigne z dna.

Škrobno tekočino v tankem curku med mešanjem z drugo roko vlijemo v vreli kompot.

Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite, da žele vre 1-2 minuti.
Če žele ni dovolj gost, nato dodatno razredčite škrob v hladni vodi in vlijte v ponev.
Končni žele lahko zaužijemo vroč, ohlajen na sobno temperaturo ali popolnoma ohlajen (iz hladilnika).
Ko se ohlaja, se na površini želeja oblikuje film. Lahko ga odstranite z žlico ali pa žele precedite skozi cedilo.

Ne vem za vas, ampak moja družina obožuje žele! In če še vedno niste marali želeja, vas res želim prepričati! V tem članku se bomo z vami pogovarjali o tem, kako pripraviti žele doma, kako mu dati potrebno gostoto, ga narediti bogatega, aromatičnega in okusnega.

Če ne govorimo le o okusu želeja, ampak tudi o njegovih koristnih lastnostih, potem celo stran ni dovolj, da bi opisali njegove blagodejne učinke na telo. Kissel normalizira pravilno delovanje črevesja, pomaga preprečiti prenajedanje, tonira telo in je naravni vir energije, odvaja odvečno vodo iz telesa, izboljšuje delovanje ledvic in še veliko več. Vendar pa je žele kontraindiciran za ljudi, nagnjene k debelosti in diabetike.

Samo za bralce "Ljubim kuhati" vse podrobnosti priprave najbolj okusnega želeja.

• Za pripravo želeja lahko uporabite marmelado, sveže jagode, suho sadje, kvas, mleko, sirup in ekstrakte jagod.
• Za žele lahko uporabite krompirjev ali koruzni škrob. Za jagodni žele je bolje uporabiti krompirjev škrob, za mlečni žele pa koruzni škrob.
• Da bi ohranili lepo barvo jagodnega želeja, morate dodati 0,1-0,3 grama citronske kisline na porcijo.
• Običajno se kuha gost, srednje gost in tekoč žele. Vse je odvisno od individualnih preferenc.
• Pred uporabo je treba škrob razredčiti s štirikratno količino pitne vode ali soka ali ohlajene decokcije. Nato obvezno precedite. Škroba ne smete vnaprej redčiti, ker se bo oboril, česar pa si ne želimo.
• Gost žele kuhamo po dodajanju škroba, največ 5-6 minut na majhnem ognju in ves čas mešamo.
• Za kuhanje srednje debelega želeja po dodajanju škroba sploh ni treba kuhati.
• Poltekoči žele se ne uživa kot pijača, ampak se uporablja predvsem kot omaka za pudinge, mesne kroglice itd.

Kako kuhati žele iz škroba in marmelade

Zelo pogosto se marmelade naveličate in priprava želeja iz nje bo odlična ideja za vsako gospodinjo. Torej ni potrebe.

Sestavine:

na liter vode:

• 200 gramov poljubne marmelade;
• sladkor - 80 gramov;
• citronska kislina - 0,2 grama.

Kako kuhati žele iz škroba in marmelade. Recept po korakih

1. Marmelado damo v ponev, razredčimo z vročo vodo, dodamo sladkor, dobro premešamo.
2. Postavimo na ogenj, zavremo, pustimo vreti 5-6 minut.
3. Precedimo, hkrati pa pretlačimo skozi sito.
4. Pripravljen sirup ponovno segrejemo, dodamo škrob, razredčen z vodo (1:4), hitro premešamo.
5. Če želite gosto, kuhajte 5 minut in ves čas mešajte, če želite polgosto, pa zavrite in ugasnite.
6. Postrežemo ohlajeno.

Češnjev žele

Ta žele mi je preprosto všeč zaradi njegove arome in okusa. Če ste ljubitelji češenj, jih vsekakor poskusite.

Sestavine:

za 1 liter vode:

• 200 gramov češenj;
• sladkor - 120 gramov;
• krompirjev škrob - 60 gramov;
• 0,2 grama citronske kisline.

Češnjev žele. Recept po korakih

1. Češnje razvrstimo, splaknemo, damo v emajlirano posodo, dodamo sladkor in pretlačimo z lesenim tolkačem, da ostanejo semena nedotaknjena.
2. Nastali sok vlijemo v ločeno posodo, jagode zmešamo s sladkorjem in pustimo vreti 5 minut.
3. Sirup precedite, postavite na ogenj, dodajte citronsko kislino, zavrite, dodajte razredčen škrob, zavrite. In nato dodajte ohlajen sok, premešajte. Pripeljite žele do želene gostote.

Mlečni žele

Se spomnite, da so v vrtcu dajali mlečni žele. Priznam, kuhala ga nisem, dokler nisem postala mama. Zdaj otrok ob koncu tedna prosi, da skuha isti žele kot v vrtcu. Tale recept mi ​​je dala kuharica v vrtcu. Kuham ga doma in se izkaže zelo okusno.

Sestavine:

• liter mleka;
• sladkor - 120 gramov;
• koruzni škrob - 100 gramov;
• vanilin sladkor - 0,2 g.

Mlečni žele. Recept po korakih

1. V ponev vlijemo mleko, zavremo, dodamo sladkor. Ugasnite ogenj.
2. Škrob razredčimo s hladnim mlekom, precedimo in dodamo vročemu mleku. Ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju 3-4 minute.
3. Pripravljenemu želeju dodamo vanilin sladkor.
4. Ohladimo in postrežemo.

Rad bi verjel, da vam bo ta članek zelo koristen in da bo vaš domači žele vedno okusen!

Dober tek! Kuhajte z "Rad kuham"
Tukaj je vse okusno!

Kissel je ena izmed pijač (ali jedi), ki jih ljubimo že od otroštva. V tem članku boste izvedeli recepte za kuhanje želeja. Obstaja veliko različnih receptov, a preden se z njimi seznanite, je dobro poznati nekaj zgodovine te pijače.

Kissel, kot veste, je ena od tradicionalnih ruskih jedi. Ime je dobil po besedi "kislo", saj v starih časih njegova gostota ni bila dosežena s pomočjo škroba, temveč s pomočjo fermentiranih decoctions žit. Dandanes se žele kuha iz najrazličnejših sestavin, tudi iz prahu.

Kako kuhati žele: debelina

Škrob pred dodajanjem razredčimo v hladni tekočini - vodi, mleku ali sirupu.

• Za pripravo gostega želeja boste potrebovali 70-80 gramov škroba na 1 liter tekočine,
• za bolj tekoči žele - 40-45 gramov,
• za zelo tekoče - 30-35 gramov.

Z drugimi besedami, za debel žele vzamemo 3 žlice škroba na 1 liter tekočine, za srednje gosto - 2 žlici, za tanjši žele - 1 žlico z vrhom. Da bo žele iz sadja in jagodičja okusnejši in svetlejši, dodajte malo (0,1-0,3 g na porcijo) citronske kisline, predhodno razredčene v hladni vodi.

Kako kuhati žele iz jagod

Uporabite lahko poljubne jagode, vključno z zamrznjenimi. Upoštevali bomo recepte iz najbolj priljubljenih jagod, ki jih je, zlasti v sezoni, v izobilju - jagode, borovnice, maline, črni in rdeči ribez itd. Poleg jagodičja boste potrebovali:

• Škrob (čim gostejši žele želite, več škroba morate uporabiti),
• 3-4 kozarca vode,
• Vzemite sladkor po okusu.

Faze izdelave želeja

1. Pred kuhanjem naredite pire iz jagod, ki jih olupite in operete,
2. V ponev nalijte 3 skodelice vode, dodajte sladkor (po okusu), premešajte. Mešanico zavremo
3. Vzemite potrebno količino škroba (o njegovih razmerjih lahko preberete zgoraj) in nalijte kozarec hladne vode. Premešamo in vlijemo v pripravljeni žele,
4. Ponovno zavremo in dodamo jagodni pire.
5. Kissel je pripravljen!

Kako kuhati brusnični žele

Recept za žele iz tega severnega jagodičja je nekoliko drugačen od drugih.

Boste potrebovali:

• kozarci brusnic,
• 4 kozarce vode,
• 3 žlice. žlice krompirja škrob,
• 3/4 skodelice sladkorja.

Iz opranih in sortiranih brusnic morate iztisniti sok in ga v zaprti posodi dati v hladilnik. Preostalo mešanico jagod prelijte s tremi kozarci vrele vode, zavrite in precedite. Nato v juho dodamo sladkor in ko začne vse vreti, vlijemo škrob, ki smo ga predhodno razredčili v kozarcu hladne vode. Ponovno zavremo in dodamo brusnični sok.

Pri serviranju žele potresemo s sladkorjem, da preprečimo nastanek filma. Posebnost tega želeja je, da ga ni mogoče kuhati v aluminijasti posodi, sicer bo pomodril.

Žele iz marmelade

Ni vam treba razmišljati o tem, kako narediti žele iz marmelade. Izkaže se okusno iz katerega koli - ne bojte se eksperimentirati!

Boste potrebovali:

• 2/3 skodelice marmelade,
• 3-4 kozarca vode,
• 1-2 žlici. žlice sladkorja,
• 2 žlici. žlice krompirjevega škroba,
• ? čajna žlička citronska kislina.

Marmelado raztopite v topli vodi in zavrite, nato mešanico precedite. V nastali pire dodamo sladkor in citronsko kislino ter vrnemo v ponev in ponovno zavremo. Medtem ko tekočina vre, razredčite škrob v delnem kozarcu hladne vrele vode in ga nato vlijte v glavno mešanico. Vse premešajte, kuhajte pet minut, ne da bi zavreli. Ugasni.

Kako kuhati ovseni žele

Boste potrebovali:

• 60 gr. žita (po možnosti "Hercules"),
• 250 ml vode,
• 200 ml. mleko,
• maslo,
• sladkor, sol.

Ovsene kosmiče prelijemo s toplo vodo in postavimo na toplo za 12 ur. Nato precedite in iztisnite. Tekočini dodamo sladkor po okusu in malo soli. Kuhajte do konsistence gostega želeja, nenehno mešajte. Pred serviranjem je bolje, da žele ohladite in dodate malo olja. Ovseni žele je dobro postreči z mlekom. Žele lahko postavite tudi v hladilnik, po strjevanju pa ga narežite in postrezite po porcijah.

Kako kuhati žele iz prahu

Ta metoda postane pomembna, ko še ni svežih jagod in je škoda zapravljati marmelado. No, ali pa se preprosto ne želite zapletati s štedilnikom.

• Potrebovali boste: že pripravljen koncentrat želeja in vodo.

Prašek razredčite v 1/2 kozarca hladne vode in temeljito premešajte, da ne nastanejo grudice. Zavrite vodo. Razredčeno mešanico v tankem curku vlijemo v vrelo vodo in kuhamo toliko časa, da žele zavre. Ne pozabite mešati želeja, sicer se lahko naredijo grudice. Kissel ima veliko koristnih lastnosti ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Vendar morate vedeti, kako pravilno kuhati žele za otroka. Kissel, tako kot vsako jed, je treba pripraviti samo iz tistih jagod, na katere otrok zagotovo ni alergičen. Tudi otrok je lahko alergičen na škrob iz trgovine, zato je bolje, da ga pripravite sami. Naj vas ne zanese sladkor - bolje je, da ga dodate manj kot sami. Torej, to so osnovni recepti za čudovit želejev napitek. Toda ne bojte se eksperimentirati in ga pripravite iz drugih jagod in sadja ter celo zelenjave. Dober tek!

Danes trgovine prodajajo mešanico za pripravo želeja v briketih. Ne vsebujejo pa nič koristnega. Kako pripraviti žele doma, da bo zdrav in ga bo mogoče vključiti v otroško prehrano?

Mlečni žele

Za pripravo želeja z mlekom boste potrebovali naslednje izdelke:

• Mleko - 4 kozarca;
• Krompirjev škrob - 2 zvrhani žlici;
• Sladkor - 1/2 skodelice.

Priprava:

1. V ponvi zavrite 3 skodelice mleka in v njem raztopite sladkor;
2. V preostalem kozarcu hladnega mleka raztopimo škrob in ga v tankem curku vlijemo v vrelo mleko, medtem ko z žlico mešamo žele;
3. Mešajte žele 5 minut in ga držite na majhnem ognju.

Mlečni žele ima okus po domačem kondenziranem mleku. Vsak otrok ga bo oboževal za zajtrk ali kot okusen napitek za tretje osebe.

Ribezov žele

Za ribezov žele potrebujete naslednje izdelke:

• Jagode ribeza - 1 skodelica;
• Krompirjev škrob - 2 zvrhani žlici;
• Sladkor - 3/4 skodelice;
• Voda 4 kozarca.

Priprava:

1. Ribez razvrstite in ga sperite v vroči vodi;
2. Jagode prelijemo z vodo (3 skodelice) in postavimo v ponev na ogenj;
3. Jagode kuhajte, dokler voda ne postane svetlo rdeča;
4. Kompot precedimo, dodamo sladkor in ponovno zavremo;
5. Škrob razmešamo v 1 kozarcu mrzle vode in med mešanjem z žlico počasi vlijemo v vreli kompot;
6. Žele držite na ognju 5 minut in mešajte z žlico.

Ta žele vsebuje veliko vitaminov, in sicer askorbinsko kislino. Tako lahko naredite tudi brusnični žele.

Jagodni žele

Za pripravo jagodnega želeja bi morali imeti v kuhinji naslednje sestavine:

• Jagode - 1 kozarec;
• Sladkor - 3/4 skodelice;
• Voda - 4 kozarca;
• Krompirjev škrob - 2 zvrhani žlici.

Priprava:

1. Razvrstite jagode, da odstranite ostanke, odstranite zelena stebla in jih sperite v vodi;
2. Jagode pretlačimo skozi sito;
3. V ponev nalijte 2,5 skodelice vode in v njej raztopite sladkor;
4. Zavremo sirup;
5. V preostalo vodo vmešamo krompirjev škrob in ga vlijemo v sirup;
6. Pretlačene jagode dodamo v vročo vodo in maso na hitro premešamo.

Zaradi dejstva, da so jagode podvržene minimalni toplotni obdelavi, je ta žele najbolj uporaben od predlaganih v tem članku. Po tem receptu lahko pripravite žele ne le iz jagod, ampak tudi iz viktorije in gozdnih jagod.

Vsaka gospodinja pripravi žele na svoj način. Toda pijača bo še bolj okusna, če:

• Škrob razredčite v zelo hladni vodi in v dovolj velikih količinah. Če vzamete manj kot 1/2 skodelice vode na 1 žlico škroba, potem ko ga vlijete v žele, bodo nastali strdki;
• Če želite dobiti debel žele, potem za 4 kozarce tekočine ne vzemite 2, ampak 3 žlice krompirjevega škroba;
• Če imate rižev škrob namesto krompirjevega, ga uporabite eno tretjino več kot krompirjevega škroba. V nasprotnem primeru bo žele postal preveč tekoč;
• Ne pregrevajte želeja, potem ko mu dodate škrob. sicer se bo začela razgrajevati in njena struktura se bo sesula;
• Ne bojte se improvizirati. Za pripravo želeja lahko uporabite različne sokove, sadne in jagodne pireje. Modno jih je mešati med seboj in tako pridobiti različne okuse.

Kissel se pripravi zelo hitro in izkaže se tako okusno, da se mu je nemogoče upreti, dokler se ponev ne izprazni.