Krem për tortën e Pashkëve - receta të thjeshta për dekorimin e produkteve të pjekura. Si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve? Receta për lustrimin e ëmbëlsirave të Pashkëve

Ashtu siç nuk ka Pashkë pa ëmbëlsira të Pashkëve, ashtu edhe ëmbëlsirat e Pashkëve nuk mund të ekzistojnë pa krem! Sigurisht, është mjaft e mundur të mbyllësh sytë ndaj të gjitha traditave dhe të bësh me qetësi pa pjekjen e zakonshme të festave, megjithatë, le të jemi të sinqertë, a është kjo Pashkë? Pashkë është kur e gjithë familja zgjohet në errësirë ​​dhe shkon në kishë për të bekuar të mirat në një shportë të bukur, kur keni zënka me bojë, kur gjyshi merr një thikë dhe pret një tortë të ëmbël të Pashkëve, mbi të cilën kore e bardhë borë glazuri shpërthen me një kërcitje të këndshme...

Glazurë bazë e bardhë veze

Amvisat, kur dekorojnë ëmbëlsirat e Pashkëve, zakonisht përdorin këtë recetë kremi: e lirë dhe e thjeshtë, ajo siguron "kapakun" e përsosur - me shkëlqim, të dendur, shumë solemn dhe elegant.

Përbërësit:

2 ketra;
1 filxhan sheqer i imët;
1/3 lugë. kripë.

Rrihni të bardhat e ftohura mirë me kripë në një shkumë të trashë me shpejtësi mesatare. Duke shtuar gradualisht sheqerin, rrisni shpejtësinë në maksimum dhe rrihni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht dhe majat e proteinave të jenë të qëndrueshme - glazura do të jetë me shkëlqim, e trashë, pak viskoze dhe në të njëjtën kohë do të mbajë formën e saj në mënyrë të përsosur.

Nëse nuk e keni llogaritur kohën dhe dëshironi që glazura të thahet disa orë më parë, tortën e dekoruar të Pashkëve mund ta vendosni në furrë. Mjaftojnë 15-20 minuta në temperaturë 15-160 gradë që glazura të humbasë ngjitjen, por jo të errësohet.

Krem i thjeshtë sheqeri

Përbërësit:

100 g sheqer pluhur;
3-4 lugë gjelle. l. lëng limoni (portokalli).

Shoshni pluhurin e sheqerit në një sitë të imët, përzieni me 3 lugë lëng agrumesh, shtoni më shumë lëng nëse është e nevojshme - glazura e përfunduar duhet të kullojë ngadalë nga luga, të mos bjerë në një gungë dhe të mos derdhet shpejt.

Glazurë me manaferra për ëmbëlsira të Pashkëve

Delikate, me një aromë delikate manaferre dhe një amëz verore.... Oh, sa lustër e mrekullueshme është kjo! Nuk ka proteina të papërpunuara në të, është e lehtë për t'u përgatitur dhe në përgjithësi është një recetë e shkëlqyer për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Përbërësit:

1 filxhan sheqer pluhur;
4-5 lugë gjelle. l. lëng natyral i çdo kokrra të kuqe.

Sillni sheqerin pluhur, hidhni 4 lugë lëng kokrra të kuqe (duhet të themi se po flasim për lëng natyral, të bërë vetë, dhe jo për një grup elementësh kimikë të përzier me ujë, të derdhur në ambalazhe shumëngjyrëshe?). Fërkojeni mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë lëng - glazura nuk duhet të jetë me gunga, nuk duhet të vendoset mbi ëmbëlsira, por të derdhet, kështu që përqendrohuni në konsistencën e salcë kosi të trashë.

Lëngu i manave jep një nuancë të mirë ngjyrash, por duhet të kuptoni se glazura në shumicën e rasteve do të jetë ende ngjyra e qetë pastel. Nëse dëshironi të grisni lulet e syve, përdorni ngjyrues ushqimor shtesë.

Krem me çokollatë për ëmbëlsira të Pashkëve

Asgjë e papritur, vetëm lustër çokollate - klasike, e njohur, e dashur që nga fëmijëria.

Përbërësit:

100 g sheqer;
2 lugë gjelle. l. kakao;
60 ml ujë;
50 g gjalpë.

Në një tenxhere të vogël përzieni kakaon dhe sheqerin dhe holloni me ujë. Aty vendosim gjalpë dhe e vendosim në sobë. Duke e trazuar, gatuajeni derisa të trashet pak - pasi të ftohet glazura do të bëhet shumë më e trashë. Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilinë ose një lugë liker portokalli.

Krem glazurë me çokollatë

Përbërësit:

1/2 filxhan sheqer;
2 lugë gjelle. l. krem i rëndë (mundësisht krem ​​i trashë i vendit);
50 g gjalpë;
3 lugë gjelle. l. kakao.

Përziejmë kakaon me sheqerin, shtojmë gjalpin e zbutur, përziejmë me kremin. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet.

Glazurë me çokollatë

Ndoshta një nga opsionet më të thjeshta: blini një copë çokollatë, shkrini, derdhni. Për të mos lejuar që glazura e përfunduar të plasaritet dhe t'ju lërë me një shtresë gri mat, ekziston një sekret.

Përbërësit:

1 copë çokollatë (e zezë, qumësht ose e bardhë);
30 ml krem ​​i trashë.

Hidhni kremin në një lugë dhe shtoni çokollatën e thyer në copa. Vendoseni në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht, sillni homogjenitet.

Mastikë për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve

Mastika është një masë e ëmbël që është e mrekullueshme për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve: është po aq e lehtë për t'u shtrirë dhe për t'u përdorur për të skalitur figurat tredimensionale. Nëse nuk keni përvojë, mund të filloni duke prerë lule në formë zemre duke përdorur prerës të zakonshëm biskotash. Nëse keni aftësi për të punuar, për shembull, me masa polimer ose me të njëjtën plastelinë, mund të krijoni dekor tredimensionale - lule, vezë të Pashkëve, zogj.

Përbërësit:

200 g mashmallows (marshmallows të përtypur);
500 g sheqer pluhur.

Në një banjë me ujë ose në mikrovalë, sillni mashmallows në butësi të plotë - marshmallow do të rritet vizualisht në vëllim, dhe kur preket do të ngjitet fort, do të fillojë të deformohet dhe të bjerë.

10 sekretet e glazurës së suksesshme:

• 1. Nëse e doni glazurën e proteinave (është vërtet e mrekullueshme - si në çmim, në pamje ashtu edhe në shije) dhe keni frikë nga proteinat e papërpunuara, mund të përgatisni beze italiane: pirja e një mase me gëzof të rrahur me shurup sheqeri të zier mund të mos vrasë të gjitha kërcënimet ekzistuese për shëndetin tuaj. , por patjetër do të zvogëlojë rreziqet.
• 1. Nëse receta nuk thotë ndryshe, aplikojeni glazurën vetëm në ëmbëlsira të ftohur plotësisht. Kjo është e rëndësishme, siguron strukturën e duhur dhe parandalon pikimin, rrjedhjen, gjilpërimin dhe zhgënjimin.
• 1. E keni përgatitur kremin? Aplikoni menjëherë. Kjo është një gjë që apriori duhet të ngurtësohet, kështu që çdo vonesë në tas kërcënon me një pamje të pabarabartë, të pabarabartë, të shëmtuar.
• 1. Baza e shumicës së recetave të glazurës për ëmbëlsira të Pashkëve është sheqeri pluhur. Mos e neglizhoni shoshitjen e tij: disa lëvizje të thjeshta do të sigurojnë që rezultati përfundimtar të mos zhgënjejë me pirgjet e sheqerit të patrazuar dhe të grumbulluar.
• 1. Ziejini derisa të jetë plotësisht homogjene. Kremja me gunga me topa të vegjël të thatë kakao ose sheqeri mbi ëmbëlsira duket e neveritshme.
• 1. Një klasik i Pashkëve është, natyrisht, krem ​​i bardhë, megjithatë, ndonjëherë mund të përballoni pak huliganizëm: ëmbëlsirat e Pashkëve me krem ​​me ngjyra duken veçanërisht festive. Nëse nuk dëshironi të përdorni ngjyrosje ushqimore, mendoni për substancat natyrale ngjyrosëse - lëng spinaqi, panxhar, boronica, karota.
• 1. Ëmbëlsira e Pashkëve të zbukuruara me lustër jo vetëm sipër, por edhe në anët duken bukur dhe origjinale: për ta bërë këtë, duhet të vendosni produktet e pjekura të ftohura në anën e tyre, të aplikoni modele në pjesën e hapur, të prisni derisa të thahen, t'i ktheni me kujdes. mbi dhe aplikoni përsëri modelet.
• 1. Përveç një lugë gjelle banale, është e përshtatshme të aplikoni lustër në tortë duke përdorur një furçë pastiçerie (nëse glazura është e lëngshme) ose një shiringë pastiçerie (glazura më të trasha). Përveç kësaj, nëse ka mjaft lustër, thjesht mund ta zhytni tortën “kokë më kokë” në një tas me masën e përgatitur.
• 1. Nëse vendosni të përdorni pajisje të ndryshme ëmbëlsirash në formën e spërkatjeve me shumë ngjyra për të dekoruar më tej ëmbëlsirat, bëjeni këtë menjëherë pas aplikimit të glazurës, përndryshe ajo do të ngurtësohet dhe do të refuzojë të mbajë bukurinë tuaj.
• 1. Megjithatë, nëse shpirti kërkon super-bukuri, por mendja rebelohet kundër spërkatjeve të gatshme, mund të shkoni në një rrugë më të shëndetshme: ëmbëlsirat e Pashkëve zbukurohen me arra të grira, çokollatë të prerë në copa të vogla, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, marmelatë, kokos. thekon dhe një mori ëmbëlsirash të tjera të ngjashme.

P.S Në raftet e çdo supermarketi para festave të Pashkëve mund të gjeni një përzgjedhje të madhe glazurash të gatshme për ëmbëlsira të Pashkëve. Ju lutem mos bëni. Mos e ktheni Festën e Ndritshme të Ngjalljes së Krishtit në një festë të ushqimit të shpejtë, përgatitni glazurat e bëra vetë për ëmbëlsirat e Pashkëve, shijoni fundjavat familjare, shijoni faktin që keni dikë për të gatuar. Le të jetë festa e lumtur dhe e paharrueshme!

Mënyra më e lehtë për të bërë sheqer pluhur për ëmbëlsira të Pashkëve, pasi përdor vetëm dy përbërës. Për ta bërë glazurën të lëmuar, fillimisht shoshni sheqerin pluhur duke përdorur një sitë. Hidhni ngadalë ujin e ngrohur më parë (rreth 40 gradë) në një enë me sheqer pluhur dhe përzieni masën tërësisht.

Për të shmangur gunga në glazurë, përdorni ujë të ngrohtë në vend të temperaturës së dhomës, kjo do të lejojë që pluhuri të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Kjo recetë nuk përdor vezë pule, kështu që është universale dhe e përshtatshme si për njerëzit që vuajnë nga reaksione alergjike ashtu edhe për ata që thjesht kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara.

Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me ndonjë lëng tjetër, si qumësht ose lëng frutash. Për glazurën e sheqerit me shumë ngjyra, rekomandohet gjithashtu të shtoni disa lugë gjelle reçel në ujë të ngrohtë, në varësi të ngopjes së dëshiruar të ngjyrës së glazurës. Mund të eksperimentoni duke i shtuar glazurës ngjyra ushqimore dhe erëza (vanilinë, kanellë, lëvore) sipas shijes tuaj, gjë që e bën tortën e festës më interesante dhe të larmishme.

2. Glazurë proteinash

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• e bardha e vezës së pulës (1 copë);
• lëng limoni (1 lugë çaji);
• kripë (majë).

Si të bëni glazurë të bardhë veze:

Për të përgatitur glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve, përdoret një vezë pule e ftohur në frigorifer, përkatësisht e bardha e saj. Së pari, ndajeni me kujdes të bardhën nga e verdha dhe rrihni vazhdimisht me kripë për disa minuta derisa të formohet një shkumë e trashë. Kur shkuma fillon të mbajë mirë formën e saj dhe nuk derdhet nga tasi, duhet të shtoni gradualisht sheqer pluhur.

Është më mirë të përdorni pluhur të situr, kjo do të ndihmojë në shmangien e gungave dhe do ta bëjë konsistencën e glazurës uniforme. Mund të përdorni edhe sheqer, por në këtë rast duhet të siguroheni që ai të mos vendoset në fund të enës dhe të tretet plotësisht. Përdorimi i sheqerit pluhur në këtë drejtim është shumë më i përshtatshëm. Shtoni lëngun e limonit në pjesë të vogla dhe rrihni masën me një rrahëse ose mikser derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.

Lëngu i limonit do ta bëjë glazurën më të dendur dhe më elastike dhe do t'i japë produkteve të pjekura një thartirë të lehtë dhe një aromë të këndshme të freskët. Mund të përdorni edhe lëngje të tjera: lëng portokalli, ananasi, shege ose kivi. E gjitha varet nga shija që dëshironi t'i jepni glazurës. Nëse brumi i tortës së Pashkëve është shumë i ëmbël, lëngu i limonit ndihmon në neutralizimin e ëmbëlsisë së tepërt.

3. Glazura me çokollatë

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• niseshte (1 lugë çaji);
• pluhur kakao (2 lugë çaji);
• gjalpë (1 lugë gjelle);
• qumësht i ngrohtë (2 lugë gjelle).

Si të bëni lustër me çokollatë:

Ngroheni gjalpin në mikrovalë ose lëreni në temperaturën e dhomës derisa të jetë i butë. Më pas shtoni një nga një sheqerin pluhur të situr, niseshtenë dhe pluhurin e kakaos. Përziejini mirë përbërësit dhe hidhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla. Në një gjendje të ngrohtë, produktet kombinohen më mirë me njëri-tjetrin pa formuar gunga.

Ju mund të diversifikoni glazurën e çokollatës për tortën e Pashkëve duke shtuar qumësht të kondensuar në masën e bluar për shije, apo edhe pije alkoolike si konjak, rum ose liker. Falë përbërësve të tillë të pazakontë, produktet e pjekura do të fitojnë një aromë të lehtë pikante dhe do të mbushin shtëpinë me një aromë magjike. Pas kombinimit të produkteve, duhet të zieni përzierjen për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, ju mund të përgatisni lustër çokollate duke përdorur çokollatë të bardhë. Thjesht shtoni 100 gram çokollatë të shkrirë në një banjë uji në vend të kakaos. Në fazën përfundimtare të përgatitjes, rregulloni trashësinë e glazurës së çokollatës: për një strukturë më të trashë, thjesht shtoni një sasi të vogël sheqeri pluhur për një shtresë të hollë, disa pika qumësht;

4. Lustër që nuk shkërmoqet

Në mënyrë që glazura të ruajë formën e saj dhe të mos thyhet ose shkërmoqet gjatë prerjes së tortës, ajo duhet të ketë një strukturë të trashë, viskoze dhe uniforme. Lustër e përgatitur saktë teknologjikisht ngjan me salcë kosi të trashë në pamje. Pasi të gjitha ëmbëlsirat të jenë mbuluar me majë të ëmbël, vendosini në furrë për pesë minuta në 180 gradë.

Pastaj glazura do të bëhet më elastike, por duhet të monitoroni me kujdes kohën në mënyrë që të mos errësohet ose të bëhet shumë e thatë dhe e brishtë. Një tjetër truk është një përbërës sekret, përdorimi i të cilit e bën glazurën elastike dhe kompakte. Si rezultat, ai nuk përhapet kur përhapet dhe nuk shkërmoqet kur pritet. Pra, le të përgatisim glazurën për tortën me xhelatinë.

Produktet:

• sheqer (1 filxhan);
• ujë (0,5 gota dhe 2 lugë gjelle për xhelatinë);
• xhelatinë (1 lugë çaji).

Si të bëni krem ​​që nuk shkërmoqet:

Në një enë të vogël hedhim xhelatinën me ujë dhe e lëmë gjysmë ore të fryhet. Ndërkohë përgatisim shurupin e sheqerit: sheqerit i shtojmë ujë dhe e vendosim në zjarr të ulët duke e trazuar derisa të tretet plotësisht. Shurupi duhet të jetë transparent dhe struktura duhet të ngjajë me mjaltin e lëngshëm.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni xhelatinë dhe rrihni masën me mikser për disa minuta. Kremja e zbardhur është shenjë gatishmërie, por duhet të prisni derisa masa të ftohet pak, përndryshe kremi për tortën thjesht do të përhapet.

Por gjithashtu nuk duhet të prisni shumë, pasi xhelatina do të bëjë punën e saj dhe lotimi thjesht do të trashet. Për të marrë një ngjyrë të ndritshme dhe erë aromatike, mund të përdorni ngjyrosje ushqimore. E veçanta e kësaj glazurë është se nuk prishet dhe nuk thërrmohet dhe kur pritet, mbetet në majë të tortës së festës.

5. Frosting për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

Produktet:

• sheqer pluhur (0,5 gota);
• sheqer (0,5 filxhan);
• të verdhat e vezëve (2 copë);
• ujë (2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​pa të bardhë veze:

Ndryshe nga recetat e tjera të zakonshme, kjo glazurë përdor të verdhat në vend të të bardhëve të vezëve. Fillimisht bashkojmë sheqerin pluhur me të verdhat dhe i rrahim derisa të fitohet një shkumë me gëzof. Përzieni sheqerin me ujin dhe përgatisni shurupin e sheqerit në zjarr të ulët.

Kur të gjitha copat e sheqerit të jenë tretur, glazura do të marrë një konsistencë transparente, homogjene - hiqeni nga soba dhe lëreni në tavolinë të ftohet. Ju nuk duhet të shtoni menjëherë të verdhat e rrahura në shurup, ato mund të skuqen kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta. Gradualisht shtoni të verdhat në glazurën e ngrohtë dhe lyeni menjëherë majat e ëmbëlsirave me glazurën e përgatitur.

Nuk duhet të prisni që shurupi të ftohet plotësisht, pasi thjesht do të ngurtësohet dhe nuk do të mund ta përdorni në këtë formë. Tani glazura është gati - një dekoratë e shijshme, por aplikimi i gabuar i saj në majat e ëmbëlsirave të Pashkëve mund të prishë të gjithë pamjen e bukës së shenjtë.

Ndjekja e disa këshillave të thjeshta do t'ju ndihmojë të dekoroni në mënyrë harmonike pjatën tuaj të festës dhe t'i prezantoni me krenari rezultatin e përpjekjeve tuaja mysafirëve tuaj.

Si të aplikoni glazurën në ëmbëlsirat e Pashkëve

Ju mund të përdorni disa opsione për aplikimin e glazurës në tortë, por gjithçka varet nga sa e trashë është struktura e saj. Një qese pastiçerie do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve me lustër të trashë dhe të dendur. Me ndihmën e saj, pjesa e sipërme e produkteve të pjekura mund të zbukurohet me një larmi modelesh, gjithçka varet vetëm nga imagjinata juaj. Për krem, një furçë pastiçerie silikoni është më e mira, duke ju lejuar të lyeni butësisht majat me shurup të ëmbël. Ëmbëlsira mund t'i hidhni sipër edhe direkt nga tasi, ndërsa për lehtësi i vendosni në një tepsi ose tepsi. Në këtë rast, glazura do të rrjedhë pak nga majat, duke formuar njolla të bukura. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm aplikimi për glazurën e proteinave, gjëja kryesore është që glazura nuk është shumë e lëngshme, atëherë thjesht do të rrjedhë poshtë.

Glazura me çokollatë zakonisht aplikohet në pjesë, duke u përhapur me një lugë. Është shumë i përshtatshëm për të marrë ëmbëlsira me duar dhe për t'i zhytur në glazurë, duke kontrolluar zonën e mbuluar me glazurë. Për të siguruar që glazura të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të mbështjell fort pjesën e sipërme të produkteve të pjekura, fillimisht lyejeni sipërfaqen e saj me reçel. Glazura ka tendencë të ngurtësohet shpejt, ndaj duhet përdorur menjëherë pas përgatitjes.

Një dekorim i shkëlqyeshëm për tortën e Pashkëve do të ishin spërkatjet e ëmbëlsirave, marmelata, frutat e ëmbëlsuara, çokollata e grirë, frutat e thata dhe arra të copëtuara. Figura të ndryshme mastike gjithashtu shkojnë mirë me glazurën.

Dekoratat duhet t'i përdorni menjëherë pas aplikimit të glazurës, para se ajo të ngurtësohet dhe të bëhet e fortë. Duhet mbajtur mend se glazura duhet të aplikohet vetëm për produktet e pjekura të ftohura për të shmangur qërimin e saj nga sipërfaqja e tortës.

Kremi i tortës së Pashkëve i përgatitur siç duhet do të dekorojë çdo pastë në tryezë dhe do ta bëjë atë të ndritshme, të pasur, interesante dhe festive. Ju gjithashtu mund të lustoni ëmbëlsira, donuts, kifle, role dhe pothuajse të gjitha gjërat e mira.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe kombinoni produkte të ndryshme dhe elementë dekorimi. Provoni të gjitha recetat e glazurës dhe trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me një tortë të mrekullueshme festash. Dashuria do të vendosë thekset kryesore në pjatën tuaj dhe do ta bëjë të ashtuquajturën "bukë gëzimi" veçanërisht të shijshme në ditën e ndritshme të Pashkëve!

Bryma për ëmbëlsira të Pashkëve mund të bëhet në disa mënyra. Kjo mund të jetë brymë e bardhë veze, krem ​​me çokollatë ose krem ​​me sheqer pa vezë. Në këtë artikull, lexoni tre opsione hap pas hapi për përgatitjen e kremës për ëmbëlsirat e Pashkëve. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë. Lërini ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve të jenë shumë të shijshme!

Kjo është receta ime e preferuar e kremës së ëmbëlsirave. Kjo glazurë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, rezulton e bardhë, e dendur, thahet shpejt, nuk ngjitet, nuk shkërmoqet ose shkërmoqet. Për të përgatitur këtë glazurë do t'ju duhet:

• xhelatinë - 1 lugë.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• ujë - 6 lugë gjelle.

Glazura sheqeri me xhelatinë: përgatitja.

1 lugë xhelatinë hidhni 2 lugë ujë të ftohtë. Lëreni të fryhet.

Ndërkohë, 1 lugë. sheqer derdh 4 lugë gjelle. ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët për të gatuar shurupin e sheqerit. Gatuani derisa sheqeri të tretet, sigurohuni që të përzieni në mënyrë që sheqeri të mos digjet.

Kur sheqeri të jetë tretur, hiqeni shurupin nga zjarri. Shtoni në të xhelatinën e fryrë dhe përzieni derisa xhelatina të tretet.

Tani merrni një mikser dhe rrihni masën që rezulton derisa të bëhet e bardhë dhe e trashë.

Aplikojeni këtë glazurë në ëmbëlsira menjëherë pasi forcohet shpejt. Pasi të jetë lyer ëmbëlsira, hidhni menjëherë dekorimet, pasi xhelatina nuk e ka bërë punën e saj.

Kjo lustër është e bukur dhe nuk do të shkërmoqet pas disa ditësh, nuk do të shkërmoqet kur pritet, thahet shpejt dhe nuk ka nevojë të thahet më tej.

Receta për glazurën e bardhë veze me sheqer pluhur

Është tradicionale përgatitja e kremës së sheqerit për ëmbëlsirat e Pashkëve nga të bardhat e vezëve dhe sheqeri. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë glazurë duke përdorur këtë recetë. Për glazurën e bardhë do t'ju duhet:

• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer pluhur - gjysmë filxhani (mund të zëvendësohet me sheqer, por pluhuri është më i mirë)
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. (mund të zëvendësohet me acid citrik në majë të thikës)
• kripë - një majë
• vanilinë ose sheqer vanilje - opsionale për aromë

Si të bëni krem ​​me të bardhë veze dhe sheqer pluhur.

Ndani të bardhën nga e verdha. Shtoni një majë kripë në proteinë dhe rrihni me mikser për 1 minutë. Duhet të shfaqet një shkumë e hollë.

Tani shtoni sheqer pluhur (gjysmë gote, ose 60 g) në proteinë dhe derdhni lëng limoni (1 lugë gjelle).

Duke përdorur një mikser me shpejtësi të lartë, rrahim të bardhat e vezëve dhe pluhurin derisa të krijohet një shkumë e trashë. Mbulojini ëmbëlsirat me këtë glazurë dhe dekorojini sipas shijes tuaj. Nëse dëshironi që kremi të mos ngjitet, vendosini ëmbëlsirat në furrë për disa minuta në mënyrë që të bardhët të thahen.

Krem me çokollatë për tortën e Pashkëve

Nëse dëshironi t'i shtoni pak larmi ëmbëlsirave, mund të bëni krem ​​me çokollatë. Bëhet shumë thjesht dhe shpejt.

Merrni qumësht të thjeshtë ose çokollatë të zezë dhe gjalpë. Përpjesëtimet 1:1. Domethënë për 100 gr. ju duhen 100 gram çokollatë. vajra

Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë uji. Shtoni gjalpë të butë (duhet ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi!) në çokollatën e butë, përzieni. Dhe përsëri shkrini gjithçka së bashku derisa të formohet një masë homogjene. Kjo është ajo, glazura është gati!

Prisni derisa glazura të ftohet dhe të bëhet më e trashë. Pas kësaj, mund ta aplikoni në ëmbëlsira. Mund të dekoroni me çokollatë të grirë dhe me lëkurë portokalli ose me spërkatje të tortës së Pashkëve.

Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve me dashuri! Gëzuar Pashkët për ju!

Shumë receta tashmë janë shkruar. Por përveç delikatesës së bardhë, lustrimi me ngjyra është gjithashtu mjaft i zakonshëm. Një që mund të përdoret jo vetëm për bukën e Pashkëve, por edhe për të gjitha llojet e ëmbëlsirave, kifleve dhe pastave në çdo festë tjetër dhe krejt të zakonshme.

Thjesht për të kënaqur familjen tuaj me të gjitha llojet e të mirave.

Është interesante se përbërësi kryesor i këtij dekorimi të ëmbël mund të jenë jo vetëm proteinat, xhelatina dhe sheqeri pluhur. Shije e shkëlqyer dhe një sipërfaqe e bukur e lëmuar për pjekje mund të arrihet duke përdorur çokollatë, të verdha, limon, niseshte dhe madje edhe djathë!

Mos më besoni! Por më kot! Si shija ashtu edhe ngjyra e një produkti të tillë janë mjaft të pasura, pa asnjë ngjyrues apo aditivë aromatizues!

Është disi e zakonshme që glazura të përgatitet kryesisht me të bardhat e vezëve. Por një opsion mjaft interesant dhe i shijshëm mund të bëhet edhe nga të verdhat.

Dhe ajo që është e jashtëzakonshme është se nëse e gatuani nga vezët e blera në dyqan, rezulton pothuajse e bardhë. Por nëse vezët janë nga pula shtëpiake me të verdha të verdha të ndezura, atëherë veshja do të marrë një nuancë delikate, portokalli-limoni.

Do të na duhen:

• Vezë pule - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - ½ filxhan.
• Sheqer pluhur - ½ filxhan.
• Ujë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të hiqni vezët nga frigoriferi në mënyrë që të arrijnë temperaturën e dhomës. Më pas ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat duke përdorur një pajisje të posaçme, një ndarës vezësh. Ose thjesht derdheni me kujdes nga guaska në guaskë në mënyrën e vjetër "të modës së vjetër".

Për të marrë një shtresë të shkëlqyer, është mirë të përdorni vezë të freskëta që nuk janë më shumë se një javë. Atëherë është shumë më e lehtë të ndash të bardhat nga të verdhat, dhe konsistenca e kërkuar e ëmbëlsirës së përfunduar merret shumë më shpejt.

2. Hidhni sheqer të grimcuar në tigan. Më pas shtoni ujin dhe përziejini mirë derisa i gjithë sheqeri të bëhet “i lagësht”.

Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni vazhdimisht derisa të tretet plotësisht dhe të përftohet një shurup i pastër dhe homogjen. Fikni menjëherë zjarrin dhe i jepni masës pak kohë që të ftohet.

Është e rëndësishme që gjatë manipulimeve të mëtejshme gjatë përgatitjes së produktit, të verdhat të mos zihen në shurup. Ndërsa ftohet, le të përgatisim përbërësit e tjerë.

3. Për të marrë një konsistencë më delikate të përzierjes së përfunduar, sheqeri pluhur fillimisht duhet të sitet në një sitë. Kjo duhet bërë në mënyrë që t'i jepet mundësia që të marrë mjaftueshëm ajër gjatë kësaj.

4. Bashkoni pluhurin e situr me të verdhat dhe rrihni masën tërësisht duke përdorur një mikser. Rrihni derisa të formohet një shkumë e bukur dhe me gëzof me vezë. Kjo duhet të bëhet pa vonesë, sepse shurupi nuk do të presë, gjithashtu ftohet mjaft shpejt.

5. Sapo lëngu i sheqerit të jetë ftohur në 40 gradë, shtoni në të në pjesë të vogla përzierjen e të verdhës së rrahur. Dhe menjëherë përzieni shpejt.

Këtë mund ta bëni me mikser. Në këtë rast, një lustër e bukur dhe pak viskoze formohet shumë më shpejt.

6. Mos prisni shumë që veshja jonë të ngurtësohet. Është më mirë, sapo të përgatitet, të filloni menjëherë dekorimin e produkteve të pjekura të gatshme.

Vetëm mos harroni se pjekja duhet të jetë ftohur tashmë, përndryshe "kapaku" i lëmuar mund të rrëshqasë.

Kjo është një recetë kaq interesante. Une e pelqej ate. Dhe ju përpiqeni të gatuani sipas saj. Mendoj se as ai nuk do t'ju lërë indiferentë.

Video se si të bëni glazurë me xhelatinë që nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet

Unë tashmë e kam sjellë këtë recetë në vëmendjen tuaj për këtë temë. Por është aq e mirë sa nuk mund të anashkalohet as këtu.

Dhe duhet theksuar se dekorimin tonë mund ta përgatisni duke e përdorur fare pa vezë. Ndoshta do të habiteni dhe do të thoni se kjo është e pamundur. Pra, është e mundur, dhe si. Për gatim do të na duhet xhelatinë.

Sipas mendimit tim, receta është thjesht e mrekullueshme. Dhe praktikisht nuk ka asnjë shqetësim me të. Gjithçka është e shpejtë dhe e thjeshtë, si dy herë. Kjo glazurë mund të përgatitet për çdo produkt tjetër furre.

Dhe duke qenë se sot jemi më shumë të shqetësuar për përgatitjen e tij në versione me ngjyra, atëherë, sigurisht, ky i shijshëm mund të merret në çdo ngjyrë me shtimin e përbërësve shtesë natyralë.

Fudge me çokollatë të bërë nga sheqer pluhur dhe niseshte pa vezë

Ju mund të bëni shpejt çokollatë të bukur çokollatë nga çokollata e zezë. Por rezulton shumë më interesante kur përgatitet duke përdorur pluhur kakao. Për më tepër, është gjithashtu shumë më i butë, qoftë në ngjyrë apo në shije.

Në fakt, rezultati i recetës për të bërë një fudge të tillë të kujton pastën me çokollatë të bërë në shtëpi.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 1 filxhan.
• Qumësht - 2 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
• Pluhur kakao - 2 lugë.
• Niseshte - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të shkrini gjalpin. Kjo mund të bëhet në disa mënyra:

• thjesht lëreni të ulet në një filxhan hekuri mbi tavolinë në temperaturën e dhomës
• futeni në mikrovalë
• derdhni ujë të vluar në një pjatë dhe vendosni një filxhan vaj në të

Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e nevojshme të shkrihet në një gjendje të lëngshme. Mjafton që ajo të bëhet shumë e butë dhe elastike.

Më lejoni t'ju kujtoj se është më mirë të keni vaj me një përmbajtje yndyre prej 82.5%.

2. Shosh të gjithë përbërësit pjesa më e madhe përmes një sitë në një filxhan me gjalpë të butë: pluhur kakao, sheqer pluhur dhe niseshte. Dhe përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

3. Ngrohni qumështin pak mbi temperaturën e dhomës (të paktën 30 gradë) dhe hidheni në përzierjen me ngjyrë kafe me gjalpë në dy tufa. Kujdes që të mos derdhet, përziejeni derisa të jetë e qetë.

Pse ta ngrohni saktësisht qumështin dhe pse gjalpi duhet të jetë i ngrohtë?

Dhe përgjigja është shumë e thjeshtë. Në mënyrë që përbërësit të kombinohen lehtësisht dhe thjesht, dhe përbërësit pjesa më e madhe të mos formojnë gunga kur përzihen.

Nëse dëshironi, në këtë moment mund të shtoni edhe një lugë konjak, liker ose qumësht të kondensuar për t'i dhënë fudges pak pikante dhe aromë të mahnitshme.

4. Tani masa duhet të zihet pak në zjarr të ulët derisa të trashet pak dhe të ngjajë me çokollatën e lëngshme. Por kjo nuk duhet të bëhet për më shumë se 5 minuta.

Trashësinë mund ta rregulloni edhe vetë gjatë gatimit: duke shtuar pak qumësht, mund të merrni një përzierje paksa të lëngshme, por shtimi i pluhurit, përkundrazi, do t'ju ndihmojë të trashet pak.

Nëse në vend të pluhurit të kakaos shtoni 100 gram çokollatë të shkrirë të zezë ose të bardhë në këtë recetë, do të merrni një fudge jashtëzakonisht të shijshme me bazë çokollatë.

Pra eksperimentoni dhe përfundoni me një produkt të shijshëm.

Recetë me çokollatë të bardhë dhe gjalpë

Bërja e veshjeve me çokollatë është shumë e popullarizuar jo vetëm për ëmbëlsirat e Pashkëve, por edhe për pandispanjat, madje edhe për ëmbëlsirat e Qumështit të Zogut. Sigurisht, mund të përdorni recetën e mëparshme dhe këshillat në fund të saj, por ky opsion është ende i ndryshëm nga ai i mëparshmi.

Rezultati i gatimit i jep glazurës një sipërfaqe më me shkëlqim dhe me shkëlqim. Dhe duke shtuar ngjyra ushqimore në recetë, mund ta merrni atë në çdo ngjyrë të dëshiruar.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 1 filxhan.
• Çokollatë e bardhë - 100 gr.
• Gjalpë - 1,5 lugë gjelle. l.
• Ujë - 4 lugë gjelle. l.
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Hidhni sheqer pluhur në një tenxhere të vogël, shtoni ujë dhe lëng limoni. Përziejini të gjithë përbërësit me një lugë dhe më pas vendosini në zjarr të ulët. Me nxitje të vazhdueshme, zieni lëngun e ëmbël që rezulton me 1/4 e vëllimit (duhet të merrni ¾ shurup). Më pas ftoheni pak.

1 lugë gjelle. l. lëngu i limonit mund të zëvendësohet me ujë limoni. Për ta bërë këtë, mjafton të merrni acid citrik në një sasi prej ¼ lugë. dhe e përziejmë me një lugë gjelle ujë.

2. Në të njëjtën kohë, shkrini çokollatën e bardhë dhe gjalpin në një banjë uji. Kjo mund të bëhet direkt në një filxhan. Pasi të jenë shkrirë, duhet ende t'i përziejmë me kujdes derisa të kenë një konsistencë homogjene.

3. Lëreni shurupin e sheqerit të ftohet pak, më pas, me përzierje të vazhdueshme, derdhni masën e çokollatës me gjalpë në një rrjedhë të hollë. E rrahim mirë me një rrahëse derisa të përftohet një glazurë e bukur, delikate dhe pak elastike.

4. Që të mos ketë kohë të ngurtësohet dhe të kthehet në një pastë të trashë, këshillohet që menjëherë të përdorni një shpatull kuzhine dhe ta aplikoni në pjekjet e ftohur.

Përzierja e ëmbël, si fudge, ngjitet mirë në sipërfaqe dhe është shumë e shijshme. Siç thashë më lart, nëse dëshironi, mund ta lyeni me ngjyra ushqimore të çdo ngjyre.

Receta perfekte me bazë niseshteje pa vezë

I mbani mend biskotat me xhenxhefil me xham si në fëmijëri? Ata kishin një shtresë tepër të shijshme dhe në të njëjtën kohë të tejdukshme të shijshme. Kjo është ajo që kemi ngrënë së pari, thjesht duke e gërvishtur.

Ishte me të vërtetë një shtresë perfekte që shtrihej gjithmonë në mënyrë të barabartë mbi biskotat me xhenxhefil, nuk pikonte dhe nuk ngjitej kurrë në duar pasi ngurtësohej në produktet e pjekura.

Tani është koha për të kujtuar këtë recetë të rëndësishme! Dhe megjithëse vezët (në veçanti, të bardhat) nuk u përfshinë në përgatitje, fudge përsëri doli të ishte "me shkëlqim". Dhe gjithmonë dukej mjaft origjinale, madje edhe në produktet e pjekura të Pashkëve, madje edhe në të njëjtat biskota me xhenxhefil, madje edhe ëmbëlsira me bukë të shkurtër.

Do të na duhen:

• niseshte - 10 gr.
• Qumësht - 4 lugë.
• Vaj luledielli pa aromë - 1 lugë.
• Sheqer pluhur - 150 gr.

Përgatitja:

1. Shosh përbërësit pjesa më e madhe (niseshte dhe sheqer pluhur) në një filxhan dhe përziejini mirë së bashku me përzierjen e zakonshme me një lugë gjelle ose shpatull. Çfarë do të jetë më e njohur dhe e përshtatshme për ju.

2. Hidhni qumësht të ngrohtë (thjesht mund ta lini të ngrohet në temperaturën e dhomës, duke e nxjerrë paraprakisht nga frigoriferi) dhe përzieni plotësisht për të marrë një konsistencë homogjene.

3. Shtoni vajin e lulediellit dhe përziejini sërish të gjithë përbërësit mirë që të mos ndahen dhe të përftoni një masë homogjene plastike.

Nuk do të duhet ta mposhtni këtë për një kohë të gjatë. Mjafton vetëm përzierja e mirë për të marrë një konsistencë të trashë që do të rrjedhë mjaft ngadalë poshtë lugës.

4. Pas zierjes lyejeni glazurën në mënyrë të barabartë tek produktet e pjekura dhe lëreni të “ngurtësohet” për rreth 20-40 minuta. Më pas mund ta shërbeni në tavolinë, ose të rregulloni ëmbëlsirat e Pashkëve afër njëra-tjetrës. Ata nuk do të kenë më frikë të qëndrojnë me njëri-tjetrin.

Ju bëftë mirë!

Receta më e lehtë për të bërë glazurë limoni

Edhe pse veshja e limonit është zakonisht një ngjyrë e bardhë opake, kur shikohet nga këndi i dritës duket paksa e verdhë. Në të njëjtën kohë, ka një aromë aromatik limoni. Dhe ndonëse shija e tij është e ëmbël, ajo përsëri ka një thartirë të butë.

Nëse dëshironi të merrni një ngjyrë të verdhë të ndezur për këtë glazurë, mund të shtoni pak ngjyrë të verdhë ose lëng portokalli në përzierje.

Ka mjaft receta të ndryshme për ëmbëlsinë e limonit, por familja ime e pëlqen atë të përgatitur pikërisht sipas recetës së vjetër. Familja jonë e ka përdorur për shumë vite.

Ai përmban vetëm dy përbërës, por kjo nuk ju pengon të shijoni shijen e tij dhe të kënaqni sytë tuaj! Dhe shumë shpesh e përdor për të ngrirë cupcakes, biskota dhe madje edhe byrekë të ëmbël. Unë e përdor atë për t'i dhënë ushqimeve të ëmbla të pjekura atë thartirë unike.

Do të na duhen:

• Lëng limoni - 3 lugë. l.
• Sheqer pluhur - 150 gr.

Përgatitja:

1. Së pari, ju duhet të ngopni pluhurin me oksigjen dhe të hiqni qafe gunga duke e shoshitur përmes një sitë. Kjo procedurë është e detyrueshme dhe nuk duhet anashkaluar.

Sa më me gëzof të jetë pluhuri, aq më e ajrosur dhe më delikate rezulton përzierja.

2. Hidhni lëng limoni në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme. Këtë mund ta bëni me lëvizje “përzierje” ose “fërkim” në mënyrë që lëngu të depërtojë mirë dhe në mënyrë të barabartë në sheqerin pluhur.

Pikërisht në këtë hap mund të rregulloni konsistencën: pak më shumë lëng dhe glazura është pak më e hollë, pak më pak dhe bëhet pak më e trashë.

Në këtë rast, nuk duhet të përdorni mikser për bashkim dhe rrahje. Për shkak të kësaj, sheqeri pluhur mund të kristalizohet shpejt dhe veshja do të shkërmoqet shpejt!

3. Rrihni mirë pluhurin dhe limonin derisa të jenë të lëmuara. Këshillohet që të arrihet një gjendje ku masa të dalë pak e bardhë dhe e errët, ndërsa do të shfaqet një nuancë e lehtë e verdhë.

Do të vini re gjithashtu se produkti i përfunduar bëhet me shkëlqim pothuajse menjëherë.

4. Në masën e përftuar lyeni brumin e ftohur dhe lëreni të thahet pak.

Nëse rezulton pak i lëngshëm, mund të pini një pikim të këndshëm në produktet tuaja të pjekura.

Glazurë delikate e bërë nga krem ​​djathi dhe sheqer pluhur

Shumë njerëz e duan kremin e gjizës në ëmbëlsira dhe pasta. Ose mund të përdorni gjizë për të bërë një lustër të mrekullueshme dhe delikate që do ta hanë të parët ata që kanë ëmbëlsirë. Për më tepër, nëse e aplikoni në një kek ende pak të ngrohtë, do të jetë pak i ngopur me këtë krem ​​djathi dhe do të bëhet jashtëzakonisht i shijshëm!

Do të na duhen:

• Gjizë e butë - 250 g.
• Sheqer pluhur - 250 gr.
• Gjalpë - 70 gr.
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Rrihni gjalpin e ngrohtë derisa të bëhet krem. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser me shpejtësi të ulët. Në këtë gjendje gjalpi do të mund të kombinohet më lehtë me djathin, pasi do të ketë pothuajse të njëjtën konsistencë.

2. Vendosni djathin e butë të gjizës në gjalpin e rrahur. Filadelfia ose analogët e saj janë më të përshtatshmet. Ndezni përsëri mikserin dhe rrihni djathin dhe gjalpin derisa të bashkohen mirë.

3. Mund ta shoshitni pluhurin direkt mbi përzierjen e djathit me gjalpë dhe rrahni gjithçka përsëri derisa të jetë homogjene me një mikser me shpejtësinë më të ulët. Në këtë rast, pluhuri nuk do të fluturojë nga filxhani.

Sapo shfaqen një shkëlqim të bukur dhe maja të ajrosura, të qëndrueshme, glazura është plotësisht gati.

4. Këshillohet që menjëherë të lyeni me të bukën e Pashkëve dhe ta lini të thahet për gjysmë ore.

Shikoni sa bukur është! Është e shijshme, është thjesht përtej fjalëve! Njohësit e produkteve të djathit do të kuptojnë se për çfarë po flasim.

Bryma është si karamel kremoz - shumë i shijshëm.

Ju pëlqejnë ëmbëlsirat Milk Cow? Dhe familja ime kënaqet duke ngrënë jo vetëm karamele vetë, por edhe duke thithur me kënaqësi të madhe mbushjen e shijshme të karamelit të lëngshëm.

Dëshironi të bëni diçka të ngjashme për shije për të dekoruar pjesën e sipërme të ëmbëlsirave të Pashkëve apo ndonjë byreku tjetër të ëmbël? Më pas ju ofroj një recetë shumë të shijshme për glazurën kremoze të karamelit!

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 180 gr.
• Sheqer kaf - 100 gr.
• Qumësht - 60 ml.
• Gjalpë - 50 gr.
• Sheqer vanilje - 8 gr.

Përgatitja:

1. Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe lëreni të shkrijë pak në zjarr të ulët.

2. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë me përzierje të vazhdueshme dhe përzieni mirë me gjalpin.

3. Shtoni sheqer kaf në pjesë të vogla dhe shpërndajeni plotësisht. Sigurohuni që kokrrat e sheqerit të mos bien në fund dhe të digjen - përndryshe mund të shfaqet një erë sheqeri i djegur. Rezultati përfundimtar do të jetë një shurup i ëmbël.

4. Pa pushuar së përzieri, lëreni lëngun të vlojë dhe zvogëloni pak për dy minuta. Më pas fikeni zjarrin dhe vendoseni tenxheren në një raft të nxehtë në tavolinë.

5. Ndani pluhurin e para-shurur afërsisht në gjysmë. Hidhni në fillim gjysmën, duke e përzier vazhdimisht përzierjen. Mund ta rrihni mirë me mikser ose rrahëse dhe më pas ta ftohni lëngun e trashur paksa që rezulton në 40 gradë.

6. Ndërsa përzieni përzierjen e ftohur të sheqerit dhe kremit, shtoni gjysmën e mbetur të pluhurit dhe sheqer vanilje.

Rrihni me mikser derisa të shfaqet një konsistencë e trashë e qëndrueshme. Kjo do të jetë glazura e përfunduar me një shije si ato ëmbëlsirat e shijshme të qumështit.

7. Me një shpatull lyejmë pastat ose ëmbëlsirat dhe i lëmë të qëndrojnë për rreth 20-30 minuta derisa shtresa të thahet.

Duket e shijshme, apo jo?

Fotografia tregon se çfarë ngjyre mund të merrni akoma për të dekoruar pjesën e sipërme të produkteve. Kjo ngjyrë mund të arrihet duke përdorur ngjyrosje natyrale ose ushqimore. Përzierjen mund ta lyeni me lëng karrote ose panxhari ose lëng spinaqi. Ne folëm shumë për ngjyrat natyrale!

Ata thonë se si ta bëjmë këtë me ngjyra ushqimore

Prandaj, nëse doni jo vetëm t'i dekoroni ato, por edhe t'i dekoroni në një mënyrë origjinale, artikulli i sotëm mund t'ju ndihmojë për këtë. Për më tepër, ju mund të përgatisni lehtësisht lloje kaq të shijshme kremi, veçanërisht për Pashkë, ose për një byrek ose pastë të zakonshme.

Mirë oreks dhe shijoni “gourmetin” – duke shijuar glazurën e pazakontë!