Sa kohë duhet të piqni byrekët me mollë. Byrekë furre me mollë

Nuk është e vështirë të krijosh një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme kur ke dikë për të provuar, nëse vërtet dëshiron t'i kënaqësh të dashurit me diçka të veçantë dhe t'u japësh pak lumturi dhe humor të mirë. Për të krijuar kryevepra të kuzhinës, ka shumë lloje recetash që ju lejojnë të përgatisni, për shembull, byrekë të mrekullueshëm me mollë në furrë.

Koha: 120 minuta

Shërbimet: 12

Kaloritë: 251 kkkl

A janë të veçanta këto byrekë me mollë? Vështirë. Kjo është vetëm një nga shumë opsionet e provuara për byrekët e pjekur në furrë që padyshim rezultojnë të shijshme dhe të shijshme.

Për testin:

500 gram miell;
250 mililitra qumësht;
100 gram vaj vegjetal.
1 vezë;
3 lugë sheqer;
25 gram maja të freskëta ose 7 gram maja të thatë;
½ lugë çaji kripë.

Për mbushje:

5 mollë të vogla;
2 lugë sheqer;
2 lugë lëng limoni;
Kanellë, vanilinë - për shije.

Mënyra e gatimit

Meqenëse brumi bëhet duke përdorur metodën e sfungjerit, do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë kohë për të se zakonisht, por mbase ky është çelësi i suksesit. Së pari, duhet të bluani majanë e shpejtë (nëse është e freskët), të shtoni 1 lugë gjelle sheqer dhe të hidhni qumësht të ngrohtë (temperatura optimale e qumështit nuk është më shumë se 40 gradë, kështu që majaja mund të rritet mirë dhe të mos vdesë). E gjithë kjo duhet të përzihet, pastaj shtoni 3 lugë miell, përzieni përsëri dhe do të merrni një brumë të vërtetë!
Brumi duhet të mbulohet me një peshqir ose film ushqimor dhe të dërgohet në një vend të ngrohtë dhe të qetë për 30 minuta. Kjo kërkohet që majaja të fillojë të veprojë, të mos ulet dhe byrekët tanë të jenë të ajrosur.
Ndërsa brumi po rritet, filloni të gatuani pjesën tjetër të brumit. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një tas të madh, të thyeni një vezë në të, të shtoni kripë dhe të gjithë sheqerin e mbetur. E gjithë kjo mund të përzihet ose edhe të rrihet me një mikser, gjëja kryesore është që kristalet të shpërndahen.
Tani duhet të matni vajin vegjetal dhe ta derdhni në përzierjen e vezëve, më pas ta përzieni mirë. Dhe gjithashtu nëse brumi është rritur, do të duhet ta shtoni edhe atë.
Byrekët e shijshëm me mollë janë gjithmonë të thërrmuara dhe të buta, pjesërisht për shkak të majave, por shumë varet edhe nga mielli. Duhet të merrni vetëm notën më të lartë dhe ta shoshitni plotësisht në mënyrë që të jetë e ngopur me oksigjen dhe të bëhet më e lehtë. Mielli i situr duhet të hidhet në masë pak nga pak.
Brumi duhet të gatuhet fillimisht me lugë ose shpatull, por kur të bëhet mjaft i trashë, duhet ta transferoni në një sipërfaqe të sheshtë dhe ta gatuani me duar për një kohë të gjatë derisa të bëhet elastik dhe elastik. Tani është koha ta rrotulloni në një top të pastër, ta vendosni në një tas dhe ta mbuloni me diçka sipër (në mënyrë që të mos thahet) dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Si të bëni mbushjen për këtë delikatesë? Është e thjeshtë. Frutat duhet të lahen, të qërohen dhe më pas të priten në kubikë të vegjël, duhet të jenë të vegjël për t'u pjekur mirë. Ndonjëherë mund të shtoni pak kungull në këtë mbushje, atëherë ëmbëlsira do të jetë jo vetëm mollë, por edhe kungull. Kjo padyshim që do t'i japë gjellës një bukuri të veçantë.
Që copat të mos nxihen, spërkatini ato me bollëk me lëng limoni. Nga rruga, nëse nuk e keni, atëherë për të përgatitur mbushjen mund të përdorni acid limoni të zakonshëm, i cili gjendet në çdo shtëpi, ju duhet shumë pak prej tij - disa majë.
Tani është koha për të shtuar sheqer në mbushje. Kjo recetë përdor 2 lugë gjelle, por ju mund të përdorni shumë më tepër, ose anasjelltas, më pak. Varet nga preferencat e amvises dhe sa i tharte ishte fruti.
Në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë, dhe byrekët me kunguj dhe mollë të dalin të pastra në furrë, duhet ta shtrydhni pak, nuk ka nevojë ta thani. Lëngu hiqet me kujdes, duke lënë vetëm tulin e shijshëm dhe të ëmbël.
Tani ajo që mbetet është të modësojmë byrekët me maja me mollë. Pasi të ketë kaluar koha, brumi duhet të rrotullohet në një sallam dhe të ndahet në disa pjesë. Rrokullisni secilën pjesë në një tortë të hollë me një okllai, por mos u tregoni shumë të zellshëm, përndryshe ëmbëlsira thjesht do të shpërthejë kur të vijë koha për ta pjekur. Vendosni tul frutash në çdo bukë të sheshtë. Një lugë gjelle mjafton, më shumë do të jetë shumë. Skajet janë të siguruara me kujdes.
Mbetet vetëm ta transferojmë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Është e rëndësishme që të ketë hapësirë të mjaftueshme midis produkteve, përndryshe ato do të ngjiten me njëri-tjetrin gjatë procesit të gatimit. Kjo do të ndikojë në formën dhe shijen.
Duke përdorur një furçë silikoni, çdo byrek me mollë të bërë mund të lyhet me një përzierje veze dhe qumështi, kjo do t'i japë ëmbëlsirës së përfunduar një shkëlqim me shkëlqim. Një vezë është e mjaftueshme për të gjithë grumbullin, mund ta holloni me qumësht sipas gjykimit tuaj.
Një pjatë e tillë e mrekullueshme do të piqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius. Koha totale e gatimit është afërsisht 30 minuta. Gjatë gjithë procesit, ia vlen të kontrolloni periodikisht gatishmërinë e pjatës, sepse koha varet gjithmonë nga karakteristikat individuale të furrës.

Këshillë: Mbushjes mund t'i shtoni erëza të ndryshme për më shumë shije. Për shembull, kanellë ose karafil, dhe mund të përdorni edhe vanilinë. Përveç gjithë kësaj, ju mund të shtoni arra dhe rrush të thatë - ata do të shtojnë pikante.

Byrekët e pjekur me mollë mund të shërbehen të ftohtë ose të nxehtë. Ata janë të mirë në çdo formë. Përveç kësaj, kjo delikatesë është e përshtatshme për ta marrë me vete në një shëtitje ose në një piknik, pasi mund të transportohet lehtësisht dhe pa u shqetësuar për sigurinë e tij. Është gjithashtu shumë interesante që në këtë pjatë të zakonshme të thjeshtë, çdo kalori është në vendin e vet dhe thjesht nuk ka asnjë shtesë.

Gatuani shijshëm dhe shijoni vaktin tuaj!

Pjekja e bërë në shtëpi është një kënaqësi për të gjithë dhëmbët e ëmbël. Mund të jetë shumë e vështirë t'i rezistosh aromës së byrekut me gjalpë të sapopjekur. Le të kënaqim familjen tonë me pasta aromatike dhe të përgatisim byrekë të pasur me mollë në furrë.

Le të përgatisim produktet sipas listës.

Shosh miellin në enën e parë, shtojmë majanë dhe përziejmë.

Vendosni gjalpin në temperaturën e dhomës në një enë të dytë, shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni plotësisht derisa të jetë homogjene.

Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me pirun. Hidheni pjesën më të madhe të tij në një enë të dytë dhe përzieni. Pjesën më të vogël e vendosim në frigorifer për pak, do të duhet më vonë - për lyerjen e byrekut.

Bashkoni qumështin me ujë dhe derdhni në një enë të dytë, përzieni.

Hidhni gradualisht përmbajtjen e enës së dytë në enën me përbërës të thatë. Gatuani një brumë të butë që do të ngjitet në duart tuaja. Ziejeni brumin për 8-10 minuta. Gjatë procesit të zierjes, brumi do të bëhet elastik dhe nuk do të ngjitet në duart tuaja dhe në tryezë. Rrumbullakoni brumin dhe vendoseni në një tas të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë pa rrymë për 2.5 orë. Gjatë kësaj kohe, gatuajeni brumin 2 herë në çdo 45 minuta.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Qëroni dhe farat e mollëve dhe i prisni në kubikë të vegjël. Shkrini një copë gjalpë në një tigan.

Shtoni mollët dhe skuqini në zjarr mesatar për 5-6 minuta, duke i përzier herë pas here.

Shtoni sheqerin, përzieni dhe gatuajeni edhe për 3-4 minuta të tjera.

Më pas vendosni mollët në një sitë për të kulluar lëngun. Lëreni mbushjen të ftohet.

Brumin e rritur e ndajmë në copa të barabarta, mora 20 copë.

Shtypni dhe rrumbullakoni copat e brumit, mbulojeni sipër me një peshqir. Hapeni çdo pjesë të brumit me një petull ose gatuajeni me gishta në një tortë të sheshtë me një diametër afërsisht 10-11 cm.

I vendosim byrekët e formuar, nga ana e tegelit poshtë, në një tepsi të veshur me pergamenë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 30-40 minuta.

Më pas lyejmë copat me masën e mbetur të vezëve dhe byrekët me gjalpë me mollë i vendosim në furrë të parangrohur në 210 gradë për 15-17 minuta.

I nxjerrim nga furra këto byrekë të shijshëm, rozë.

Pitet më delikate me gjalpë me mollë me lëng ishin një sukses i madh!

Më vjen mirë që ju mirëpres në faqet e recetave të shtëpisë sime!

Për mendimin tim, vetëm... mund ta mbushë një shtëpi me një erë të veçantë rehati. Kur aroma e tij unike përhapet kudo, as fqinjët tuaj nuk do të mund të kalojnë me qetësi. Epo, fëmijët dhe bashkëshorti juaj do t'ju shikojnë sikur të jeni magjistare!

Nuk do të gabohem nëse them se për shumë njerëz, një nga pjekjet më të preferuara në shtëpi janë byrekët me mollë. Prandaj, unë ju ofroj një recetë për byrekët me mollë në furrë. E shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Çdo amvise apo pronare mund ta përballojë këtë detyrë kulinare, edhe nëse nuk e keni bërë kurrë më parë.

Dhe për të bërë gjithçka shumë të qartë, unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi për byrekët me mollë në furrë . Ju siguroj se me ndihmën e saj gjithçka do të dalë e thjeshtë dhe e lehtë për ju.

Përbërësit

Qumësht - 300 ml
Sheqer i grimcuar - 1 filxhan (200 gram)
Maja e freskët - 50 gram
Krem margarinë ose për pjekje - 125 gram
Vezë pule - 3 copë
Miell gruri premium - 750 gram
vanilinë - 1/3 lugë çaji

RECETA PËR PITET ME MOLLA NË FURRE

Le të fillojmë duke përgatitur të gjithë përbërësit e listuar më sipër: masë, derdh, derdh. Produktet janë përgatitur, dhe ne fillojmë të veprojmë shumë shpejt do të shihni se sa e lehtë dhe e thjeshtë është të përgatisni byrekë me mollë nga brumi i majave.

Thërrmoni majanë në një tas të thellë dhe spërkatni me një lugë sheqer. Fërkojeni me pirun dhe lërini për disa minuta derisa të shkrihen. Në këtë mënyrë, i shtojmë forcë majasë dhe do të funksionojë më mirë në produktet e pjekura.

Gjatë kësaj kohe, ngrohni pak qumështin dhe shoshitni miellin në një sitë.

Hidhni qumështin në majanë e tretur dhe shtoni rreth 4 lugë miell.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Ky proces quhet përgatitja e brumit. Masa e përgatitur duhet të rritet dhe të rritet në vëllim dhe vetëm atëherë do të vazhdojmë të gatuajmë brumin për byrekët tanë me mollë.

Ndërsa brumi po rritet, le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm. Thyejmë vezët e lara dhe i hedhim në një enë. Sigurohemi që të mos futen fragmente të predhave. Këtu shtoni të gjithë sheqerin dhe vaniljen.

Tani i përziejmë (rrahim lehtë) duke përdorur një pirun ose ndonjë mënyrë tjetër. Na duhet sheqeri që të tretet sa më shumë.

Margarina duhet të shkrihet pak, por jo të nxehet shumë.

E trazojmë dhe fillojmë të shtojmë pak nga pak miellin dhe të gatuajmë brumin.

Sapo brumi të bëhet si kosi i trashë, shtoni margarinë të përgatitur.

Vazhdojmë të shtojmë miellin dhe ngjeshim brumin për byrekët me maja me mollë. Ndërsa kjo është e mundur, përzieni me një pirun.

Vendoseni në një tas ose tepsi të spërkatur me miell, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Për të përshpejtuar rritjen e brumit për byrekët me gjalpë me mollë, zakonisht vendos një tenxhere mbi një enë me ujë të ngrohtë (por jo shumë të nxehtë). Procesi shkon më shpejt. Mos harroni t'i kushtoni vëmendje brumit dhe sapo të ngrihet, gatuajeni me duar. Në total, ky proces do të zgjasë afërsisht 30-40 minuta.

Tani na duhet mbushja për byrekët me mollë. Ndërsa brumi ynë po forcohet, ne do të fillojmë ta përgatisim.

Lajmë mollët dhe u heqim lëvoren. Hiqni bërthamën dhe priteni në copa të vogla.

Në mënyrë tipike, mbushja e mollës ka tendencë të rrjedhë nga byrekët gjatë pjekjes. E cila natyrshëm prish pamjen dhe, natyrisht, shijen. Përpunimi i caktuar i mollëve do të na ndihmojë të shmangim momente të tilla të pakëndshme.

Merrni një tigan me një fund të trashë, ngroheni dhe derdhni mollët tona të copëtuara mbi të. I spërkasim menjëherë me sheqer. Sasia është në diskrecionin tuaj.

I trazojmë dhe i skuqim mollët derisa të hiqet plotësisht lëngu. Kjo ndodh në pak minuta. Dhe tani mbushja e mrekullueshme pa pika për byrekët me mollë është gati.

Hidheni në një tas dhe sigurohuni që ta lini të ftohet.

Tani le të fillojmë të punojmë me testin e gatshëm. Për lehtësi, ne e ndajmë atë në pjesë të barabarta.

Bëjmë salsiçe dhe i presim në copa, të cilat i rrotullojmë menjëherë në toptha.

Tani mund të fillojmë të formojmë byrekët tanë me mollë. Spërkateni simite dhe vendosni mbi të mbushjen.

I bashkojmë dhe i shtrëngojmë skajet. Vendosni byrekët e formuar (nga ana e ngjitur poshtë) në një fletë të lyer me vaj vegjetal. Fletën mund ta mbuloni me letër pjekjeje, atëherë nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë.

Nga byrekët mund të bëni edhe një byrek në formë luleje. Për ta bërë këtë, ne përdorim një formë të ndashme.

Byreve të përgatitura me mollë i japim kohë të vlojnë (rreth 10-15 minuta) dhe vetëm më pas i lyejmë me vezë dhe i fusim në furrë të nxehur tashmë në 180 gradë.

Piqeni derisa të jetë gati për rreth 20 minuta.

Dhe ja ku janë, byrekë të kuqërremtë dhe shumë aromatike me mollë, të gatuara në furrë dhe tashmë që kërkojnë t'i servirin në tryezë. Nuk duroj dot pa e provuar menjëherë!

Hiqini nga peta dhe lini kohë të rikuperohen dhe ftohen pas pjekjes, të mbuluara me një peshqir.

Ju uroj pjekje të suksesshme dhe të shijshme në shtëpi!

Me dashuri për ty Lyudmila.

Mollët janë mbushja më e thjeshtë dhe më e shijshme për byrekët e ëmbël. Byrekët me mollë dalin shumë të buta dhe të buta nga brenda, me një kore krokante kafe të artë nga jashtë.

Do t'ju duhet:

gjalpë - 75 g;
miell - 450 gr;
qumësht - 170 ml;
një majë kripë;
tre vezë;
sheqer i grimcuar - 150 g;
mollë - 0,4 kg;
maja e thatë - 20 gr.

Përgatitja hap pas hapi:

Fillimisht bëjmë brumin. Ngroheni qumështin për 3 minuta.
Hidheni në një tenxhere të madhe, shtoni majanë.
Shtoni 50 gram sheqer. Përziejini me një lugë derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten në qumësht.
Thyejmë dy vezë në të njëjtën tigan.
Më vete zbutni gjalpin dhe e shtoni në qumësht.
Mbi tasin me qumësht vendosim një sitë dhe kalojmë miellin.
Formoni brumin me duar. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
Prej saj formojmë një top dhe e vendosim në një legen nën një peshqir.
E lëmë në kuzhinë për një orë.
Le të fillojmë me mbushjen: Përpunoni mollët duke i larë, duke i prerë në feta, duke hequr farat dhe mesin e fortë.
Pritini tulin në copa të vogla.
Shtoni sheqerin e mbetur në mollë dhe përzieni. Që mbushja të mos errësohet, spërkatni me lëng limoni mbi të.
Gjatë kësaj kohe brumi ynë do të rritet. Pritini copa të vogla prej saj.
Rrotulloni secilën prej tyre me një okllai druri në një banak të spërkatur me miell.
Vendosni një lugë çaji me mollë në qendër të ëmbëlsirave. I mbyllim skajet me duar.
Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekjeje.
Pas 20 minutash rrihni vezën në një tas.
Vendosini byrekët në një tepsi dhe lyejini sipër me vezë.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Peçevën e përgatisim për gjysmë ore.

Recetë e pastave të sfumuara

Puffat e mollës dalin nga furra krokante dhe të buta. Brumi i hollë do t'ju lejojë të përjetoni plotësisht shijen e mahnitshme të mbushjes.

Përbërësit e recetës:

lëng limoni - 40 ml;
pesë mollë;
një copë gjalpë - 30 g;
sheqer i grimcuar - 50 g;
kanellë e bluar - 10 g;
pastë e gatshme - 500 g;
vezë pule - 1 pc.

Si të përgatisni byrekë me byrek:

Mollëve u heqim lëkurën dhe bërthamën e hollë me fara, çdo gjë tjetër e presim në feta.
Për të parandaluar që kubet të marrin një nuancë gri (që ndodh kur bien në kontakt me ajrin), derdhni lëng limoni mbi to.
Vendosni një copë gjalpë në fund të tiganit, ngrohni dhe shkrijeni.
Pritini copat e mollës, shtoni kanellën dhe sheqerin.
Skuqini frutat për 3 minuta.
Lëreni mbushjen të ftohet.
Në dyqan shitet peta e gatshme. Mund të bëhet në shtëpi, por mbani në mend se ky është një proces shumë i gjatë.
Shtrojmë drejtkëndëshin e brumit dhe e ndajmë në dhjetë katrorë.
Vendosni një lugë gjelle me feta mollë në qendër të brumit.
Ne i tërheqim qoshet e saj në mes - marrim një zarf.
Të gjitha zarfet i lyejmë me të bardhën e vezës, i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i vendosim në një raft në furrë.
Mos harroni ta ngrohni paraprakisht në një temperaturë prej 200 gradë.
Piqni trajtimin për 20 minuta.
Byrekët me kuq mund të spërkaten me sheqer pluhur dhe të shërbehen me çaj. Ju bëftë mirë!

Pite të skuqura me mollë

Lista e ushqimeve:

miell premium - 1 kg;
dy vezë pule;
kripë - 12 g;
ujë - 0,25 l;
maja e lagësht - 40 g;
një grusht rrush të thatë;
qumësht - 0,25 l;
pak lëng limoni;
maja e thatë - 20 g;
tetë mollë.

Përgatitja hap pas hapi:

Hidheni qumështin në një enë me ujë.
Masën e lëngshme e ngrohim në sobë dhe hedhim majanë.
Hidhni vezët e papërpunuara dhe shtoni kripë. Përzieni përmbajtjen e tenxheres me një kamxhik.
Kaloni miellin në një sitë në një tenxhere me përzierjen e qumështit.
Bëni brumin me duart tuaja. Do të dalë pak ngjitëse.
Për ta bërë detyrën më të lehtë, lyeni duart me vaj luledielli dhe formoni brumin në një top.
Mbulojeni enën me simite me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për një orë.
Kur të dyfishohet në masë, nxirreni mbi tavolinë, shtypeni me duar dhe lëreni edhe për 30 minuta të tjera.
Pas kësaj, marrim copa nga brumi dhe bëjmë petulla.
Grini mollët e qëruara, të përpunuara dhe spërkatini me lëng limoni.
Hidhni rrush të thatë me ujë të nxehtë dhe lëreni në këtë formë për 10 minuta.
Kullojeni ujin prej tij dhe kaloni te mollët. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
Vendosni mbushjen në qendër të tortës së brumit dhe formoni byrekë duke mbyllur skajet.
Skuqini nga të gjitha anët në një tigan në një sasi të madhe vaji luledielli.

Nga brumi i gjizës

Përbërësit e recetës:

Për testin:

sheqer i grimcuar - 20 g;
miell - 150 gr;
gjizë 9% - 0,2 kg;
pluhur për pjekje - 6 g;
gjalpë - 90 g;
kripë - 3 g;
një vezë pule.

Për mbushje:

rrush të thatë - 1 majë;
sheqer - 60 g;
dy mollë;
vanilinë - për shije;
gjalpë - 20 gr.

Si të bëni byrekë të pjekur:

Grini gjizën me kokërr në një sitë.
Kombinoni sasinë e sheqerit, kripës, gjalpit dhe gjizës së treguar për brumin në një tas të thellë.
Hidhni vezën e papërpunuar dhe rrihni përzierjen me një pirun.
Shtojmë miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Përdorni duart tuaja për të bërë një brumë elastik dhe të butë.
E mbulojmë petën e brumit me një pecetë dhe e lëmë për pak derisa të përgatisim mbushjen.
Pritini mollët e qëruara në kubikë të vegjël.
Ngrohni vajin në një tigan. Transferoni në një tenxhere të pastër, shtoni sheqer dhe copa mollë.
Ndezim sobën dhe ziejmë përzierjen e mollës derisa të ketë ikur i gjithë lëngu.
Më pas shtoni rrushin e thatë dhe vaniljen.
Ngrohni furrën paraprakisht dhe shtroni letrën e pjekjes me letër pjekjeje.
Sapo mbushja për byrekët me mollë të jetë ftohur, ndajeni brumin në copa dhe hapeni.
Vendoseni përzierjen e frutave në qendër të çdo plastike.
Formojmë byrekët dhe i dërgojmë të piqen.
Procesi i gatimit do t'ju marrë gjysmë ore.

Opsioni i brumit me filo kanelle

Produktet e bëra nga brumi i filos dalin nga furra në kafe të artë, me një kore të shijshme krokante. Sigurohuni që ta provoni!

Do t'ju duhet:

katër mollë;
një vezë;
sheqer i grimcuar - 70 g;
brumë - 0,2 kg;
kanellë - 11 g;
gjalpë - 0,1 kg.

Si të gatuajmë byrekët me mollë në furrë:

Qëroni mollët dhe hiqni farat. Pritini tulin me lëng në copa.
Hidhni kanellën në një tas me mollë.
Brumin e përfunduar të filos, të cilin e blemë në dyqan ose e përgatitëm paraprakisht, e presim në shirita të gjatë (20*8 cm).
Ngroheni gjalpin në mikrovalë dhe lyeni me të gjithë sipërfaqen e brumit.
Vendosni mollët në skajin e shiritit me një lugë çaji dhe spërkatni me sheqer të grimcuar.
Palosni skajet dhe rrotulloni mbushjen në formë roleje. Kështu i bëjmë byrekët.
Mbroni fletën e pjekjes nga djegia me letër pjekjeje.
Sipër vendosni byrekët që rezultojnë.
Thyejeni një vezë pule në një filxhan.
Zhytni një furçë në të dhe lyeni sipërfaqen e byrekut.
Mund të spërkatni sheqer sipër.
Piqeni në furrë në 190 gradë deri në kafe të artë.

Mbushja e duhur për byrekët me mollë

Byrekët nuk janë pjata më e thjeshtë. Prandaj, duhet ta merrni seriozisht përgatitjen e mbushjes, përndryshe brumi do të dalë i lagur dhe mollët do të jenë shumë të ëmbla.

Nëse keni mollë të tharta, shtoni më shumë sheqer dhe anasjelltas.
Për të parandaluar që mbushja të errësohet, spërkatni lëng limoni mbi të dhe copat e mollës do të fitojnë përsëri një pamje të paraqitshme.
Për të parandaluar që mbushja e byrekut të jetë shumë e lëngshme, ziejini ose skuqini copat e mollës në një tigan - kjo do të largojë lëngun e tepërt prej tyre.

Byrekët me mollë janë një pjatë që as të rriturit dhe sidomos fëmijët nuk do ta refuzojnë. Ëmbëlsira të shijshme kafe të artë mund të bëhen lehtësisht një traditë e mirë për çajin e mbrëmjes ose të mëngjesit. Në të njëjtën kohë, mund të eksperimentoni jo vetëm me brumin, por edhe me mbushjen.

Për byrekët mund të përdorni çdo lloj molle. Nëse papritur ju duken shumë të thartë, thjesht rrisni sasinë e sheqerit. Dardha, rrushi i thatë, manaferrat e ndryshme, gjiza, bananet, etj., do të plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e mollëve. Vanilja dhe kanella përdoren si erëza.

Ka edhe më shumë receta brumi për byrekët me mollë sesa ka variacione mbushjesh. Mund ta gatuani me qumësht, ujë ose kefir, shtoni salcë kosi, margarinë, gjizë, gjalpë etj. Nuk është e nevojshme të shtoni maja, por me të byrekët do të dalin më me gëzof. Në fund, mund të blini edhe brumë të gatshëm, në të cilin thjesht duhet të shtoni mbushjen.

Një furrë ose tigan është i përshtatshëm për të bërë byrekë. Ata piqen shumë shpejt, jo më shumë se 20 minuta dhe praktikisht nuk kërkojnë yndyrë shtesë. Nëse procesi zhvillohet në një tigan, atëherë është më mirë të ulni zjarrin dhe të monitoroni vazhdimisht byrekët në mënyrë që të mos digjen.

Produktet e pjekura mund të shërbehen të nxehtë ose tashmë të ftohur. Shija nuk do të vuajë nga kjo. Nëse dëshironi, ju mund t'u ofroni mjaltë mysafirëve tuaj dhe t'i dekoroni vetë byrekët me sheqer pluhur.

Byrekët sipas kësaj recete do të dalin me gëzof dhe aromatike. Nëse mollët janë shumë të tharta, pas skuqjes i spërkasim me sheqer. Për t'i dhënë byrekut një nuancë të bukur të artë, mund të rrihni një vezë dhe t'i lyeni me një furçë para se t'i vendosni në furrë.

Përbërësit:

700 g mollë;
1 gotë qumësht;
500 g miell;
60 g margarinë;
2 vezë;
5 g maja;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
¼ lugë. kripë;
2 lugë. vaj perimesh;
50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni pak qumështin, shpërndani në të një lugë çaji sheqer dhe maja.
Thyeni vezët në një pjatë të veçantë, shtoni sheqerin dhe kripën e mbetur dhe rrihni.
Kombinoni qumështin me përzierjen e vezëve dhe përzieni.
Shkrini margarinën dhe shtoni në përbërësit e mbetur, përzieni përsëri.
Hidhni në vaj vegjetal dhe shtoni miell në disa shtesa.
Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 1 orë.
Qëroni mollët dhe pritini në kubikë.
Ngrohni një tigan dhe skuqni mollët në një sasi të vogël vaji vegjetal për 2 minuta.
Prisni pak brumë, rrotulloni në një petulla dhe shtoni mbushjen.
Mbështilleni byrekun dhe fiksoni skajet.
Lyejmë një tepsi me gjalpë, vendosim byrekët dhe i lëmë për 15 minuta.
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqeni për 20 minuta.

Interesante nga rrjeti

Pite të shijshme rozë me një aromë delikate gjizë. Për përgatitje, mund të përdorni gjizë të rregullt, por më pas duhet të shtoni sheqer në brumë. Nuk është e nevojshme të shtoni rrush të thatë dhe gjalpë.

Përbërësit:

250 g gjizë të ëmbël;
1 vezë;
1 lugë. pluhur pjekje;
½ filxhan miell;
2 mollë;
30 g rrush të thatë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
1 lugë. sheqer vanilje;
2 lugë gjelle. l. gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Vendosni gjizën në një tas të thellë dhe grijeni me një pirun.
E ndajmë të verdhën dhe e shtojmë tek gjiza.
Rrihni të bardhat e vezëve, derdhni në një pjatë të zakonshme dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Shosh miellin, shtojme pluhurin per pjekje dhe perziejme.
Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.
Pyesni një dërrasë me miell dhe vendosni brumin mbi të.
Rrotulloni brumin në një litar të gjatë dhe priteni në 8 pjesë të barabarta.
Formoni secilën pjesë në një top.
Lani rrushin e thatë, vendosini në një enë dhe derdhni ujë të vluar për 15 minuta.
Lani mollët, qëroni dhe hiqni farat.
Pritini çdo mollë në 4 pjesë, më pas prisni në feta të vogla.
Në një enë përzieni rrushin e thatë, mollët dhe gjalpin e shkrirë.
Shtoni sheqerin dhe sheqer vaniljen në mbushje dhe përzieni.
Hapni topat e brumit në petulla të sheshta.
Vendosni mbushjen në çdo tortilla (rreth 1 lugë gjelle), palosni skajet drejt qendrës.
Vendosini byrekët në një tigan me vaj vegjetal, mbulojeni me kapak.
Skuqini në zjarr të ulët nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Një recetë shumë e thjeshtë për ata që duan të përgatisin një ëmbëlsirë të shijshme, por pa kaluar disa orë në kuzhinë. Ju mund të blini brumë të gatshme në çdo supermarket, dhe përgatitja e mbushjes do të marrë vetëm disa minuta. Për shije, frutat mund të spërkaten me kanellë ose sheqer vanilje.

Përbërësit:

2 shtresa petë të gatshme (500 g);
1 mollë;
1 banane;
1 vezë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni frutat dhe pritini në kubikë të vegjël.
Shkrini brumin, hapeni lehtë dhe priteni në pjesë katrore.
Dhe vendosni një lugë gjelle fruta në secilën pjesë të brumit.
Lidhni byrekët në skajet në formë trekëndëshi.
Thyejeni vezën në një enë, shtoni një lugë ujë dhe rrihni.
Shtroni një tepsi me letër furre dhe vendosni byrekët.
Lyejeni pjesën e sipërme të çdo byreku me përzierjen e vezëve.
E pjekim per 15 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade.

Aroma e mollëve dhe kanellës mund të lërë pak njerëz indiferentë. Zakonisht ky kombinim shoqërohet menjëherë me ëmbëlsira të shijshme shtëpiake. Pavarësisht mungesës së majave, brumi rezulton me gëzof dhe i butë.

Përbërësit:

250 g margarinë;
3 gota miell;
3 lugë gjelle. l. salcë kosi;
2 mollë;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
1 lugë. sodë;
1 majë kanellë.

Mënyra e gatimit:

Shkrihet margarina, ftohet në temperaturën e dhomës.
Shtoni 2 lugë sheqer, sode dhe salcë kosi në margarinë, përzieni plotësisht.
Shosh miellin, shtojeni në një enë të zakonshme, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Qëroni mollët dhe pritini në kubikë shumë të vegjël.
Përzieni mollët me sheqerin e mbetur dhe kanellën.
Ndani nga brumi një copë sa një vezë pule, hapeni dhe në mes vendosni mbushjen.
Lyejmë një tepsi me gjalpë ose margarinë, i vendosim byrekët në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
Piqet i pjekim për 20 minuta në 200 gradë.

Tani e dini se si të bëni byrekë me mollë sipas një recete me foto. Ju bëftë mirë!

Byrekët me mollë janë një delikatesë e preferuar e fëmijërisë që mund ta përgatisni lehtësisht në shtëpi. Ka shumë receta për brumë dhe mbushje, dhe secila prej tyre është e veçantë në mënyrën e vet. Për të zgjedhur interpretimin e përsosur të kësaj pjate, është mirë të provoni disa opsione gatimi. Kuzhinierët me përvojë do t'ju tregojnë se si t'i bëni byrekët të shijshëm dhe rozë:

Për të parandaluar që byrekët të prishen gjatë gatimit, ato duhet të vendosen me anën në të cilën ndodhet "qepa";

Nëse jeni duke gatuar, është më mirë ta lyeni fletën e pjekjes me gjalpë dhe jo me vaj vegjetal. Ajo do t'i japë byrekut një ngjyrë të artë;

Për t'i dhënë produkteve të pjekura një ngjyrë të artë, duhet të rrihni një vezë me një lugë ujë të ftohtë dhe të lyeni secilën byrek me përzierjen që rezulton;

duhet të jetë i fortë, i butë dhe elastik. Për të mos u ngjitur në duart tuaja dhe në tryezë, duhet t'i spërkatni bujarisht me miell;

Është më mirë të bëni byrekë me mollë të vogla në mënyrë që të piqen mirë dhe të mos shkërmoqen;

Nëse keni kohë për të pritur, atëherë është më mirë të lini brumin e majave të rritet jo një herë, por të paktën dy herë;

Për të mos errësuar mollët, mund t'i hidhni pak lëng limoni.