Pjekja e peshkut të kuq në furrë. Peshku i kuq në furrë - recetat më të mira për pjata të thjeshta dhe origjinale

Peshku i kuq është i shijshëm dhe i shëndetshëm, të gjithë e dinë këtë fakt. Vërtetë, shumë njerëz janë të hutuar se çfarë është ky lloj peshku, ata janë të hutuar se si të zgjedhin një ekzemplar të përshtatshëm në dyqan dhe si ta gatuajnë atë në mënyrë të shijshme. Sot do të flasim për të gjitha këto nuanca, do të zbulojmë se sa i shijshëm është peshku i kuq në furrë, do të shikojmë recetat me foto në fletë metalike, me limon, perime, salcë, me patate, do të shfaqim një video dhe do të flasim për vetitë e dobishme të kësaj të vlefshme produkt.

Përfitimet e peshkut të kuq

Peshqit e salmonit përfshijnë nëngrupe: salmon, troftë, salmon i ngushtë dhe salmon rozë (më të njohurit). Të gjitha ato janë të shëndetshme, përmbajnë yndyrna të pangopura dhe, siç e dini, nuk kemi ku t'i marrim përveç ushqimeve të detit dhe farave të lirit. Dhe ky peshk është plot me vitamina dhe minerale. Dhe ajo që është e rëndësishme: peshku i kuq përmban metioninë, e cila mbron mëlçinë tonë nga toksinat, gjë që është shumë e rëndësishme.

Ngrënia e peshkut me salmon ndihmon në mbrojtjen nga ateroskleroza, sepse largon kolesterolin e dëmshëm, forcon zemrën, ul sheqerin në gjak etj. Përveç kësaj, ngrënia e peshkut të kuq ndihmon në forcimin e flokëve dhe thonjve, ka një efekt të dobishëm në lëkurë, lehtëson stresin dhe forcon kockat.

Pra, ne kuptuam përfitimet, kuptuam se ky peshk ia vlen paratë dhe thjesht është e nevojshme ta përfshijmë herë pas here në menu. Tani le të flasim se si të zgjidhni kopjen e duhur në mënyrë që të mos i humbni paratë tuaja për një produkt të rremë ose me cilësi të ulët.

Zgjedhja e duhur

Shpesh, shitësit dinakë përpiqen të na shesin një produkt bajat që nuk është i freskët dhe me cilësi të dobët, ata zëvendësojnë peshkun më të shtrenjtë me analoge më të lirë, etj. Prandaj, ne shkojmë pas peshkut, të armatosur me njohuri.

Pamja: sytë duhet të jenë transparente, gushat duhet të jenë të kuqe, sipërfaqja e peshkut duhet të jetë e lehtë, pak e rrëshqitshme, pa njolla ose dëmtime. Peshorja: e lëmuar, e lagësht, jo e thatë dhe e brishtë, bishti jo i thatë.
E rëndësishme: nëse gushat janë gri, peshku nuk është i freskët, mund të jetë ngrirë dhe shkrirë disa herë dhe nuk është i përshtatshëm për t'u ngrënë. Nëse gushat ngjiten së bashku dhe mbulohen me mukozë, ne ikim nga një peshk i tillë.
E rëndësishme: Duke ndjekur të gjitha këshillat, bëhet e qartë se është më mirë të blini peshk me kokë.
Këtu kemi kontrolluar të gjithë parametrat, një gjë tjetër - shtypni gishtin në bark. Nuk ka mbetur asnjë plagë - kaq, do ta marrim.
Nëse zgjidhni fileton: nuhasni, shtypni me gisht, hiqni një copë fileto, gatuajeni midis gishtërinjve. Nëse përhapet, ajo pompohej për peshë me ujë me polifosfate. Nga rruga, kjo fileto duket me shkëlqim dhe e lëmuar.
E rëndësishme: Nëse ata po përpiqen t'ju shesin një fileto të bukur pa kocka, jini të kujdesshëm! Është e pamundur të hiqen kockat pa dëmtuar integritetin e pjesës. Peshku zhytet në një tretësirë kimike që "ha" kockat. Eh! Por ky është një fakt.
Erë: uji i detit. Nëse ndjeni erë amoniak, mos e hani peshkun, nuk është i freskët!
E rëndësishme! Nëse zgjidhni salmon në një dyqan, dhe sipërfaqja e tij është e mbuluar me pika të ndritshme, peshqit nuk do të jenë të shijshëm;

Dhe një fakt i fundit: fileto natyrale ka vija të bardha, ndërsa peshqit e lyer kanë një ngjyrë uniforme.

Biftek salmon në furrë në petë

Epo, duke përdorur të gjitha këshillat, kemi zgjedhur një peshk të mirë dhe do ta gatuajmë në pjesë në letër me limon.

Pra, na duhet:

biftek salmon;
vaj ulliri - rreth 2 lugë;
përzierje piper;
gjysmë limoni;
kripë piper.

Merrni një pjatë ose filxhan të thellë, përzieni gjalpin, lëngun e limonit, erëzat dhe përhapeni në biftek.
Prisni një copë petë, shtroni biftekin, mbështilleni dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E kisha një copë, i qërova edhe patatet, i hodha vaj, i hodha pak kripë dhe i pjeqa pranë.

Gatuar nga Olga, mirë oreks!

Peshk i kuq i pjekur me patate në furrë, video

Një recetë interesante dhe e thjeshtë për gatimin e salmonit në furrë, gjithçka është e qartë, le të shohim.

Peshk i kuq në salcë kosi

Salmoni në salcë rezulton jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i shijshëm.

0,5 kg salmon dhe po aq krem;
3 të verdha;
limon;
mustardë - 2 lugë çaji;
kripë piper;
gjelbërim.

1. Përgatisim peshkun, e presim, kripë, piper, lyejmë kallëpin dhe e shtrojmë, shtrydhim lëngun dhe ia hedhim peshkut.
2. Më pas bëjmë salcën. Përzieni të verdhat, ajkën, barishtet e grira, lëkurën e limonit dhe salcën që rezulton hidheni mbi peshk.
3. Kaq, e fusim në furrë për gjysmë ore në 200 gradë.
4. Nxirreni, shërbejeni, trajtojeni veten me të - është tepër i shijshëm, peshku i kuq në furrë gatuhet shpejt, rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm, shikoni recetat tona, gatuani shijshëm, trajtoni familjen dhe mysafirët tuaj, merrni lavdërime dhe mirënjohje!

Biftek peshku i kuq me birrë

Birra me dash mund të jetë e shijshme, por nuk është shumë fisnike. Një duet i tillë vështirë se mund të quhet aristokratik. Një tjetër gjë është të servirni një lager ose porter me një meze me ndonjë peshk të kuq. Atëherë vakti do të fitojë një bukuri laike.
Sot do të gatuajmë biftekun e peshkut të kuq me sumak për birrë - është shumë i shijshëm!!

Përbërësit:

Troftë e Atlantikut ose peshk tjetër i kuq - 550–600 g;
kripë e trashë kristalore Himalayan - 15 g;
sumak - 18 g;
vaj i rafinuar - 30 ml.

Fazat e procesit të kuzhinës:

1. Duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, hiqni pendët dhe kokën e troftës. Hiqni luspat nga trupi i peshkut, nxirreni atë dhe lajeni nën ujë të ftohtë. Pritini në biftekë të mëdhenj, afërsisht 4 cm.

2. Kriposeni çdo copë peshku bujarisht nga brenda – në pjesën e barkut. Lëreni për 3-4 orë nën film në kuzhinë, jo në frigorifer.

3. Lyejeni letrën me vaj që vendoset në një tepsi. Lëvizni biftekët atje dhe spërkatni me sumak.

Nuk është sekret që peshku i kuq është shumë i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, acideve yndyrore, vitaminave dhe mineraleve. Mund të jetë i kripur, i zier, i skuqur dhe metoda të tjera të trajtimit të nxehtësisë. Pothuajse të gjitha substancat e dobishme mbeten në peshk nëse gatuhet siç duhet në furrë. Për më tepër, një pjatë e tillë jo vetëm që do të jetë shumë e shijshme, por edhe e bukur, e denjë për t'u bërë

në tryezën festive. Në recetat e mia me foto sot do t'ju tregoj se si të gatuani peshk të kuq të shëndetshëm dhe shumë të shijshëm në furrë.

Recetë për peshk të kuq të pjekur në furrë me patate

thikë; tabaka pjekje; dërrasë prerëse; Tas; rende.

Për këtë pjatë mund të merrni çdo peshk të kuq - salmon, salmon, salmon rozë, troftë. Këshillohet që të përdorni peshk të ftohtë dhe jo të ngrirë. Kushtojini vëmendje cilësisë së tij - mishi i peshkut duhet të ketë një konsistencë të dendur, elastike, luspat duhet të jenë me shkëlqim dhe të përshtaten fort në lëkurë. Era duhet të jetë karakteristike e peshkut të freskët, pa shenja prishjeje.

Përgatitja hap pas hapi

Radhët

Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata me porcione, spërkatni me barishte të copëtuara nëse dëshironi dhe shërbejeni. Përveç kësaj, ju mund të shërbeni perime të freskëta, sallata dhe barishte. Do të ishte gjithashtu e dobishme të keni një salcë - domate, djathë, perime ose pikante.

Ju mund të shërbeni peshk të pjekur dhe patate në një tryezë festive duke vendosur disa racione në një pjatë të madhe dhe duke i zbukuruar me barishte. Gjithashtu mund ta plotësoni pjatën kur e servirni me disa feta limoni në mënyrë që të shtrydhni lëngun prej tyre dhe ta derdhni mbi peshk.

Video me recetë

Nëse pas leximit të recetës keni ende pyetje se si të gatuani peshk të kuq në furrë, ju këshilloj të shikoni këtë video. Pas shikimit, do të përballeni lehtësisht me këtë pjatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme!

Peshku do të jetë edhe më i shijshëm nëse e marinoni gjysmë ore para gatimit, duke e spërkatur me kripë dhe piper sipas shijes dhe duke e spërkatur me lëng limoni.
Për shije dhe aromë, spërkatni patatet me erëzat tuaja të preferuara. Mund të përdorni erëza të gatshme për patatet, ose të përdorni barishte aromatike veçmas - trumzë, rigon, koriandër të bluar.
Nëse dëshironi, mund ta plotësoni pjatën me perime të tjera, për shembull, shtroni një shtresë domate ose kërpudha të copëtuara.

Receta për peshkun e kuq të pjekur në petë në furrë

Koha e GATIMIT: 50 min.
Numri i servirjeve: 4.
Kaloritë: 187 kcal.
Pajisjet dhe aksesorët e kuzhinës: thikë; tabaka pjekje; dërrasë prerëse; 3 lojë me birila; fletë pjekjeje; rende.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Pastrojmë salmonin rozë, heqim të brendshmet, presim bishtin dhe kokën. Pritini peshkun në mënyrë tërthore në pjesë rreth tre centimetra të trasha. Kam marrë 8 copë. Spërkateni peshkun me kripë, piper dhe lëng limoni.
Qëroni, lani dhe prisni patatet e mesme (6-7 copë) në rrathë të hollë (ose gjysmërreth).
Gjithashtu pastrojmë qepët dhe karotat, i lajmë dhe i presim në gjysmë unaza. Vendosni perimet e copëtuara në një tas.
Shtoni 200 gram krem dhe përzieni. Kripë dhe piper perimet. I përziejmë dhe i lëmë të marinohen për pak.
Grini djathin e fortë (250 gram) në një rende të trashë.
Vendosini perimet së bashku me kremin në pjata me petë të ndarë. Nëse nuk keni pllaka të tilla, përdorni copa petë të zakonshme, të cilat duhet të palosen në dy shtresa.
Sipër perimeve vendosni 2 copa peshku. Vendosni një copë gjalpë në çdo copë peshku në mënyrë që peshku pas pjekjes të jetë lëng dhe jo i thatë.
Peshkun dhe patatet i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
Pas kësaj e spërkasim enën me djathë të grirë dhe e fusim në furrë edhe për 10 minuta që djathi të shkrihet.
Hiqeni enën e përfunduar nga furra dhe shërbejeni në pjata me petë të ndarë në të cilat është pjekur. Sipër mund të spërkatni kopër ose majdanoz të grirë.

Video me recetë

Nga kjo video do të mësoni të gjitha sekretet e përgatitjes së peshkut të shijshëm të pjekur me patate në furrë.

Receta për gatimin e peshkut të kuq me lëng në furrë

Koha e GATIMIT: 50 min.
Numri i servirjeve: 3.
Kaloritë: 161 kcal.
Pajisjet dhe aksesorët e kuzhinës: thikë; tabaka pjekje; dërrasë prerëse; Tas; fletë pjekjeje; rende.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

E pastrojmë peshkun, i heqim të brendshmet, më pas i presim kokën dhe e lajmë. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni peshkun mbi të. Fillimisht duhet të pritet, sikur ta hapni, por pa e prerë plotësisht deri në fund.
Pritini limonin në 2 pjesë dhe hidhni lëngun mbi peshkun. Ose mund ta prisni limonin në feta të holla dhe t'i vendosni sipër peshkut.
Qëroni dhe lani qepët dhe karotat (2 copë secila). Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në një rende mesatare. Kaurdisni perimet në vaj derisa të zbuten.
Spërkateni peshkun me kripë dhe piper.
Pritini gjalpin (50 g) në copa të vogla dhe vendoseni mbi peshk.
Sipër vendosni perimet e skuqura.
E mbështjellim fletën rreth skajeve, duke formuar një "varkë". E mbulojmë edhe pjesën e sipërme të enës me folie. Ju mund të përdorni disa shtresa petë për besueshmëri.
Piqeni peshkun në furrë në 180 gradë për 30-40 minuta. Hiqeni peshkun e përfunduar nga petë, priteni në pjesë dhe shërbejeni me perime të freskëta, patate të ziera ose të skuqura, ose pjata të tjera anësore sipas dëshirës tuaj. Ju bëftë mirë!

Video me recetë

Nëse dëshironi të gatuani peshk të kuq me lëng në furrë shpejt dhe pa telashe, ju këshilloj të shikoni këtë video. Ka shumë këshilla se si ta bëni procesin e gatimit të lehtë dhe të këndshëm.

Opsione të tjera gatimi

Mund të piqni edhe peshq të tjerë në furrë, për shembull krapi, krapi i argjendtë ose purteka. Skumbri i skuqur në një tigan do të jetë gjithashtu i shijshëm. Jo më pak e shijshme.

Për të siguruar që peshku i përfunduar të ketë një ngjyrë të bukur të artë, marinojini në lëkurat e qepëve.
Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të peshkut, përgatiteni. Kjo pjatë e shijshme dhe shumë e kënaqshme do t'ju ngrohë në mënyrë të përkryer në mot të ftohtë dhe do t'ju japë një gjallëri dhe energji.

Ata thonë se peshku i kuq është i vështirë për t'u prishur. Unë nuk do të debatoj me këtë, por do të shtoj se duhet të dini disa hollësi dhe sekrete në mënyrë që ta gatuani shijshëm. Sot ndava njohuritë e mia me ju. Si e gatuani peshkun e kuq? Shkruani recetat tuaja në komente. Do të doja t'ju kërkoja gjithashtu të rekomandoni një salcë të shijshme për këtë peshk. Faleminderit paraprakisht dhe shihemi përsëri!

Një nga mënyrat më të zakonshme të gatimit është pjekja. Kjo ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të produktit, duke zbuluar shijen e tij unike. Nga ky artikull do të mësoni se si të piqni lakër të kuqe, ka një larmi të madhe përgatitjesh. Këtu janë disa prej tyre.

Peshk i pjekur me salcë kosi

Përbërësit: një tufë kopër, majonezë dhe salcë kosi, piper i bluar, djathë dhe kripë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për ndonjë fileto peshku të kuq.

Shpëlajeni në ujë dhe copëtoni barishtet e freskëta. Në një enë të veçantë, përzieni koprën, majonezën dhe salcën e thartë, shtoni pak piper dhe kripë. Ju keni një salcë pjekjeje. Pritini fileton në pjesë dhe zhytni në përzierjen e kosit dhe majonezës. Transferoni peshkun në një tepsi dhe vendoseni në furrë për tridhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, nxirreni ushqimin, spërkatni me djathë të grirë dhe vendoseni përsëri për dhjetë minuta. Tani e dini se sa e thjeshtë dhe e lehtë është të piqni peshk të kuq në furrë. Ju bëftë mirë.

Peshk i kuq i pjekur me kërpudha dhe djathë

Përbërësit e nevojshëm: një kilogram e gjysmë karkasë peshku të kuq (salmon rozë), 200 gram kampionë, dy qepë, 200 gram djathë, vaj vegjetal, një limon, barishte (kopër), majonezë, piper i bluar, kripë.

Si të piqni të kuqen me kërpudha dhe djathë? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Lani trupin e pajetë, hiqni luspat, hiqni bishtin, kokën dhe pendët. Prisni barkun dhe hiqni të brendshmet. Shpëlajeni përsëri salmonin rozë. Pas kësaj, prerë atë për së gjati përgjatë kurrizit në dy gjysma. Hiqni të gjitha farat nga secila pjesë. Ju duhet të merrni dy copa të mëdha fileto. Lërini mënjanë dhe lexoni për të mësuar se si të piqni peshkun e kuq, pastroni dhe prisni në copa të mesme. Pritini qepën. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën së bashku me kërpudhat derisa të gatuhen pothuajse plotësisht. Grini djathin. Pritini limonin në feta të holla dhe shtrydhni lëngun nga disa feta. Përzieni djathin me kërpudhat. Lyejeni fileton me lëng limoni, shtoni kripë dhe piper. Transferoni salmonin rozë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Sipër vendosni mbushjen e kërpudhave dhe spërkatni me kopër të grirë. ndoshta me majonezë. E derdhim me bollëk mbi fileto dhe e mbulojmë tavën me fletë metalike. Duhen rreth dyzet minuta për të përgatitur ushqimin. Mund ta dekoroni pjatën me degëza kopër jeshile dhe feta limoni. Ju bëftë mirë.

Salmon rozë i pjekur me patate

Përbërësit: peshk i kuq, dy qepë, dy domate, 200 gram salcë kosi, 200 gram djathë, erëza, barishte, dy patate mesatare, vaj vegjetal, kripë.

Si të gatuaj peshk të kuq në furrë me patate? Lyejmë me vaj një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Pritini në copa fileton e salmonit rozë. Grini djathin. Qëroni patatet dhe pritini në feta. Pritini qepën në unaza. Vendosni një shtresë me patate në fund të mykut dhe më pas salmon rozë, të kalitur me erëza. Në fund - qepë. Mbushni pjatën me djathë dhe përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi dhe koprën e grirë hollë. Hidhni salcën mbi salmonin rozë dhe perimet dhe vendoseni në furrë për dyzet minuta. Këshillohet që formulari të mbulohet me fletë metalike dhe të hiqet pas gjysmë ore. Ju bëftë mirë.

Miq, ju sjell në vëmendje një recetë të mahnitshme, të shijshme dhe luksoze për një pjatë që piqet me perime në furrë. Pjata përgatitet në një kohë të shkurtër, ka një shije të shkëlqyer, duket e shijshme dhe është gjithashtu shumë e shëndetshme. Çfarë tjetër ju nevojitet për të gatuar diçka të shijshme?

Perimet për pjatën mund të merren jo vetëm të ngrira të ndryshme, por absolutisht çdo. Ata shkojnë shumë mirë me peshkun e kuq: bizelet jeshile, specat zile, lulelakrën, brokolin, karotat, patatet etj.

Për këtë recetë, mund të përdorni çdo lloj ushqimi deti: salmon, troftë, salmon, salmon rozë, salmon i ngushtë, etj.

Shikoni, të pjekur me perime në furrë.

Përbërësit (për 2-3 racione)

Peshk i kuq (fileto ose pirgje) - 500 g

Përzierje perimesh të ngrira - 300 g

Limon - 1 pc.

Hudhra - 2-3 karafil

Vaj ulliri ose vegjetal - 40 ml

Kripë dhe piper - për shije

Si të gatuaj peshk të kuq të pjekur me perime në furrë

1. Lani peshkun e kuq, thajeni me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt dhe priteni në copa mesatare nëse keni fileto. Nëse keni biftekë, atëherë përdorni ato të plota.

2. Kriposim dhe piperojmë peshkun dhe e kalojmë në një enë marinimi, sipër i hedhim lëngun nga limoni i saposhtrydhur. E lemë peshkun e kuq të marinohet për 10-15 minuta në frigorifer dhe gjatë kësaj kohe përgatisim perimet.

3. Nëse keni perime të freskëta, atëherë duhet t'i lani, qëroni dhe copëtoni sipas gjykimit tuaj. Kam përdorur një qese të gatshme me perime të ngrira: lulelakër, brokoli dhe karota.

4. Peshku tashmë është lagur me lëng limoni, vendoseni në një fletë petë. Unë kisha biftekë, çdo biftek duhet të vendoset në një copë letër alumini në mënyrë që të mbeten ende skaje për t'i vulosur. Shtrydhni një thelpi hudhër sipër copave të peshkut përmes një shtypi. Më pas shtoni perimet. Perimet e mia të ngrira ishin të vogla në madhësi dhe nuk duhej të copëtoheshin. I rregullojmë perimet me piper dhe kripë sipas shijes. Më pas kapim skajet e letrës në mënyrë që të fitojmë një xhep të vogël, në të cilin hedhim 1-2 lugë vaj ulliri.

5. Mbulojmë edhe një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me fletë metalike dhe mbi të vendosim thasë me peshk dhe perime. Tani do t'i lidhim fort të gjitha skajet në mënyrë që produktet të mos duken dhe të mos mbeten boshllëqe. Më pas, kur të piqet, peshku do të jetë i ngopur mirë me lëngjet e perimeve dhe aromat e erëzave. Perimet do të bëhen të buta, dhe mishi i peshkut do të ketë një shije shumë delikate.

6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe hapni me kujdes çdo xhep me thikë për të lejuar që avulli të dalë.

7. Transferoni peshkun e kuq të pjekur në një pjatë së bashku me perimet, oreks të mirë!

Video recetë për merlucën e zier në avull

Miq, nëse ju pëlqeu receta, atëherë votoni duke klikuar butonat e rrjeteve sociale. Dhe gjithashtu mos harroni të abonoheni për të mirat e reja. Mezi pres komentet tuaja, është shumë e rëndësishme për mua të di mendimin tuaj, kjo do ta bëjë blogun më interesant dhe më të dobishëm. Do të jem i lumtur t'ju shoh midis pjesëmarrësve të grupit "Kuzhina e shijshme" në VKontakte.
Sinqerisht, Lyubov Fedorova.

Provoni të gatuani me pjata të tjera:

Peshku i kuq i pjekur në furrë del gjithmonë i shijshëm dhe i shijshëm. Pjatat mund të përgatiten për një festë gala, një darkë romantike ose thjesht të përkëdhelin të dashurit tuaj me ëmbëlsira të reja dhe interesante. Peshku shërbehet me një pjatë anësore, një sallatë të lehtë ose thjesht sipër me salcë origjinale.

Si të gatuaj peshk të kuq në furrë?

Peshku i kuq i plotë i pjekur në furrë zgjat nga 30 deri në 40 minuta, në varësi të madhësisë së kufomës. Vendoset në letër, në formë qelqi ose në mëngë, por 10 minuta para përfundimit të gatimit hapet forma në mënyrë që peshku të skuqet.
Biftekët do të piqen pak më shpejt;
Filetoja e peshkut të kuq do të gatuhet në vetëm një çerek ore.

Salmoni i pjekur në petë në furrë është një pjatë e thjeshtë dhe megjithatë e shijshme. Shpesh ata gatuajnë biftekë, më rrallë biftekë të tërë. Salmoni ka mish të yndyrshëm, kështu që nuk është e nevojshme ta marinoni atë, një përzierje aromatike erëzash të thata. Rozmarina dhe trumza janë ideale, shtoni hudhra të grira nëse dëshironi.

Përbërësit:

biftekë salmon - 2 copë;
kripë, piper i zi i bluar;
trumzë e freskët dhe rozmarinë - 2 degë secila;
hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja

Lani peshkun, thajeni, lyeni me kripë dhe piper.
Prisni hudhrën dhe aplikojeni në biftekë.
Vendoseni salmonin në copa petë, shtoni një degë trumzë dhe rozmarinë dhe mbyllni zarfet.
Peshku i kuq piqet në furrë në 190 gradë për 25 minuta.

Një trajtim vërtet festiv - salmon në salcë kremi në furrë. Pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Oreks dhe çuditërisht i butë. Të gjithë të ftuarit do të vlerësojnë përpjekjet e kuzhinierit. Lajthitë e copëtuara dhe hudhrat e shtuara në salcë do të shtojnë një pikanizëm të veçantë. Djathi luan rolin e një trashësi çdo djathi të fortë me një shije neutrale.

Përbërësit:

fileto salmon - 500 g;
hudhër - 2 thelpinj;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
djathë - 150 g;
krem 10% - 200 ml;
lajthi - 4 copë;
zarzavate - 20 g;
rozmarinë - 1 degëz.

Përgatitja

Kriposeni fileton, rregulloni me erëza dhe formësoni.
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni hudhër të grirë, skuqeni derisa të marrë aromë.
Hidhni kremin, ziejini për 7-10 minuta.
Hidhni lajthitë e grira, djathin e grirë, përzieni.
Hidhni salcën mbi peshkun, spërkateni me barishte dhe hala rozmarine.
E pjekim per 15 minuta ne 200 grade, pasi e fikim enen e mbajme ne furre edhe per 15 minuta.

Në vetëm gjysmë ore, duke marrë parasysh kohën e përgatitjes së peshkut, mund të piqni një biftek salmon në furrë. Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një ëmbëlsirë origjinale për një darkë romantike dhe kjo pjatë do t'i bëjë një përshtypje të veçantë ngrënësit. Salmoni do të dalë shumë i butë dhe pjata e përgjithshme do të jetë e lehtë, ideale për një vakt mbrëmjeje.

Përbërësit:

biftekë - 2 copë;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
trumzë e thatë - 1 lugë;
kripë, përzierje specash të bluar;
limon - 4 feta.

Përgatitja

Fërkoni biftekët me përzierjen e kripës dhe piperit.
Përzieni vajin e ullirit dhe trumzën, lyeni peshkun me masën dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Vendosni sipër një fetë limoni dhe mbulojeni me një kapak ose fletë metalike.
Peshku i kuq piqet në furrë të nxehtë për 15 minuta.
Hapni kapakun dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Është mirë që pjatën e nxehtë ta gatuani në të njëjtën kohë me pjatën anësore. Trofta e pjekur me patate në furrë është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e kënaqshme që të gjithë do ta pëlqejnë. Duke pasur parasysh që peshku piqet më shpejt se perimet, është më mirë që copat e patateve të zihen derisa të jenë gjysmë të ziera, kështu që të gjithë përbërësit do të gatuhen në të njëjtën kohë dhe gjella do të dalë e shkëlqyer.

Përbërësit:

troftë – 700 g;
patate - 1 kg;
unaza qepë turshi - 1 pc.;
limon - ½ copë;
kripë, përzierje specash të bluar;
vaj ulliri - 3 lugë. l.;
barishte të thata.

Përgatitja

Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë.
Shpërndani peshkun dhe patatet në një tepsi, shtoni kripë dhe piper.
Vendosni sipër rrathët e qepëve, lyejeni enën me vaj, spërkatni me barishte dhe spërkatni me lëng limoni.
Peshku i kuq dhe patatet piqen në furrë për 20 minuta në 190 gradë.

Për të përgatitur një pjatë të shëndetshme së bashku me një pjatë të lehtë anësore, nuk keni nevojë të shpikni receta komplekse dhe të mundimshme. Salmoni i ngushtë i pjekur në furrë me një përzierje perimesh është një trajtim i shijshëm që do të marrë jo më shumë se gjysmë ore për t'u krijuar. Një përzierje e ngrirë e blerë në dyqan do të funksionojë gjithashtu si një shtesë perimesh.

Përbërësit:

copa salmon i ngushtë - 700 g;
vaj ulliri - 100 ml;
hudhër - 4 thelpinj;
kripë, piper, trumzë e thatë;
domate - 2 copë;
qepë turshi - ½ copë;
Përzierje perimesh.

Përgatitja

Përzieni vajin me hudhrat e grira dhe erëzat.
Lyejeni me furçë salmonin e ngushtë me përzierjen pikante.
Vendoseni peshkun në një enë të shtruar me fletë metalike.
Vendosni sipër unazat e qepëve turshi dhe spërkatni me përzierjen e perimeve.
Mbulojeni enën me feta domate.
Mbyllni zarfin dhe gatuajeni për 20 minuta.
E mbështjellim letrën dhe e pjekim edhe 10 minuta.

Peshk i kuq në furrë me djathë

Rezulton e shijshme e pjekur dhe djathë në furrë. Një pjatë e vërtetë festash që kërkon vetëm 30 minuta për t'u përgatitur. Për mbushje, përdorni kampionë të freskët, dhe përzierja më e thjeshtë marinuese do të jetë e dobishme - majonezë me një grup të vogël erëzash. Nuk keni nevojë ta skuqni shumë qepën duke e skuqur lehtë derisa të jetë e mjaftueshme.

Përbërësit:

fileto salmon - 1 kg;
qepë - 2 copë;
djathë - 200 g;
kampionë - 8 copë;
majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
kripë, piper, barishte të thata.

Përgatitja

Kaurdisni gjysmë rrathët e qepës dhe vendosini në tigan.
Vendosni sipër një copë peshku, shtoni kripë, lyeni me majonezë dhe spërkatni me erëza.
Rendisim fetat e kërpudhave dhe i spërkasim me djathë.
Peshku i kuq piqet në furrë për 30 minuta në 190 gradë.

Nëse dëshironi, mund ta piqni të gjithë troftën në furrë. Përdorni perimet, patatet ose kërpudhat tuaja të preferuara si mbushje. Kur përpunoni kufomën, sigurohuni që të hiqni gushat dhe filmin e errët nga barku, në mënyrë që pjata të mos dalë e hidhur. Ullinjtë dhe bajamet do t'i shtojnë një shije të veçantë gjellës.

Përbërësit:

troftë – 1,5 kg;
kampionë - 400 g;
ullinj - 50 g;
bajame - 50 g;
limon - 1 copë;
qepë - 1 copë;
vaj ulliri, kripë dhe piper;
majdanoz - 20 g.

Përgatitja

Thajeni peshkun e përpunuar, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper.
Kaurdisni qepën, shtoni kërpudhat dhe skuqeni derisa lëngu të avullojë.
Hidhni barishte të grira, unazat e ullirit dhe bajamet. Kripë dhe sezonin me erëza.
E skuqim mbushjen për 5 minuta dhe e lëmë mënjanë.
Mbushni barkun me mbushje dhe mbyllni me kujdes folenë.
Piqeni për 30 minuta në 180.

Receta e përshkruar më poshtë do t'ju ndihmojë ta përgatisni atë në një mënyrë origjinale. Pjata mund të shërbehet e nxehtë dhe e ftohtë, shija mbetet e shkëlqyer. Si mbushje përdorni djathë me shije kremoze neutrale. Zgjidhni erëza sipas gjykimit tuaj, mund të kufizoni veten në kripë, piper dhe kopër.

Përbërësit:

fileto me lëkurë - 1 kg;
djathë - 150 g;
lëng limoni;
kripë, piper, kopër të grirë.

Përgatitja

Hiqni luspat dhe kockat nga filetoja dhe vendosini në film, me anën e lëkurës poshtë.
Kripë, rregulloni me erëza, kopër, derdhni lëng limoni, mbështilleni në film dhe marinoni për 40 minuta në frigorifer.
Mbi shtresën e peshkut vendosim djathin e grirë, e rrotullojmë, e sigurojmë me kruese dhëmbësh dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
Pritini në segmente 2 cm të trasha.
Mbështilleni çdo pjesë në letër dhe piqni për 15 minuta në 190.

Shkëlqyeshëm në hell në furrë, ato përgatiten brenda pak minutash, thjesht duhet të marinoni copat e peshkut në një përzierje aromatike. Vetë procesi i pjekjes do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta. Thithni shkopinjtë e drurit në ujë për disa orë përpara në mënyrë që të mos skuqen ose thahen gjatë procesit të gatimit.