ปลาคอดอบในเตาอบ: สูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย ปลาคอดในเตาอบ ปลาคอดสเต็กในเตาอบพร้อมสูตรครีมเปรี้ยว

ปลาอบเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและน่ารับประทาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารหลักสำหรับโต๊ะในวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นปลาค็อดที่อบในเตาอบด้วยชีส ซอส สมุนไพร และสารปรุงแต่งอื่นๆ มันฟังดูอร่อยด้วยซ้ำ!

ส่วนผสม: เนื้อปลา 620-720 กรัม, มะนาว, เครื่องเทศ, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง 170 กรัม

ปลาคอดในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ด

1. เนื้อปลาละลายล้างและตัดครีบออก เช็ดชิ้นปลาคอดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปลาเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว
3. หัวหอมถูกตัดเป็นวงที่ค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ลงในจานอบที่เตรียมไว้ทันที ด้านบนเป็นชิ้นปลาและผักอีกครั้ง
4. ปลาค็อดกับหัวหอมโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จานปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูง

ในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: ปลาตัวใหญ่, กระเทียม 2-4 กลีบ, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, น้ำมันพืชเล็กน้อย, 2 ช้อนชา น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยผสม.

1. ปลาค็อดล้างอย่างดีด้วยน้ำเย็น มีรอยบากตื้น ๆ บนพื้นผิวของปลา ซากถูกถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดพริกไทยและน้ำมันพืชพร้อมเกลือทั้งภายนอกและภายใน เติมน้ำมะนาวลงไป
2. วางปลาในกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปลาคอดถูกห่ออย่างแน่นหนาแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

ปลาค็อดอบในกระดาษฟอยล์ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

เนื้อปลาคอดในแป้งชีสในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, เกลือ, ชีสกึ่งแข็ง 90 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อนใหญ่, พริกไทยดำบดสด, 2 ชิ้นเล็ก มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

1. เนื้อปลาค็อดละลายน้ำแข็งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในรูปแบบทนความร้อน เกลือและพริกไทยอยู่ด้านบน
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา หากคุณใช้มะเขือเทศเชอรี่ ให้ผ่าครึ่ง
3. มัสตาร์ดผสมกับครีมเปรี้ยวและเค็ม
4. ปลาและผักถูกราดด้วยซอสที่ได้และโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขนมจะเข้าเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 30-35 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดองนานาชนิด

หม้อตุ๋นกับปลาค็อดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลา 630 กรัม กระเทียม 3-4 กลีบ 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักมาก, หัวหอมใหญ่, เนย 70 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 2-3 ใบ, ผิวเลมอนขนาดกลาง, พาร์เมซาน 40 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน, เกลือ, ไข่ใบใหญ่, มันฝรั่ง 700 กรัม

1. มันฝรั่งทั้งหมดบด ขั้นแรกให้ต้มผักในน้ำเดือดเค็มจนนิ่มจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องบดพร้อมเนยครึ่งหนึ่งครีมร้อนครึ่งแก้วและไข่ คุณไม่สามารถเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้โดยใช้เครื่องปั่นได้
2. น้ำมันที่เหลือจะถูกให้ความร้อนในรูปแบบทนความร้อน หัวหอมสับกระเทียมและผิวส้มทอดอยู่ เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาล ภาชนะจะถูกนำออกจากเตาและวางเนื้อปลาที่ล้างและแห้งชิ้นใหญ่ลงไป
3. ครีมที่เหลือพร้อมเกลือและสมุนไพรสับเทด้านบน
4. จากนั้นจึงแจกจ่ายมันฝรั่งบดอุ่น ๆ ซึ่งควรครอบคลุมปลาค็อดทั้งชั้น
5. ชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังแล้วกระจายไปบนหม้อปรุงอาหารในอนาคต

ปลาค็อดในเตาอบพร้อมมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ด้านบนของขนมควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

ปลาทอดอบในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, ชีสกึ่งแข็ง 70 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, ไข่ใบใหญ่, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือแกง

1. เนื้อปลาค็อดกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นแบบพิเศษ
2. เพิ่มหัวหอมขูดแครอทและชีสกึ่งแข็งลงในปลาสับ ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นสามารถประมวลผลได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปั่น
3. ครีมเปรี้ยวเกลือไข่ดิบและตีเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน - คุณควรจะได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อแบนเล็ก ๆ ซึ่งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน

อบขนมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมน้ำดองผัก

ส่วนผสม: เนื้อปลาค็อดครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดกลาง 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศและรากผักชีฝรั่งอย่างละ 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล แป้งเล็กน้อย 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เกลือ, อบเชยป่นเล็กน้อย, พริกไทยดำและกานพลู

1. ขูดแครอทและคื่นฉ่ายโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูที่ใหญ่ที่สุด
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
3. ในน้ำมันที่ร้อนจัด ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทอดทีละรายการ ขั้นแรก หัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นก็ขึ้นฉ่ายและแครอท
4. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่เตรียมไว้ นำผลิตภัณฑ์ไปทอดต่ออีก 8-9 นาที
5. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ น้ำต้มอุ่น ใส่เกลือ ทราย และเครื่องเทศทั้งหมด น้ำดองเคี่ยวประมาณ 17-20 นาทีใต้ฝาหลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ปลาแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นนำชิ้นแช่ในน้ำดอง พวกเขาจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมด้วยส้อมจนหมด
8. จานเคี่ยวต่ออีก 8-9 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือบด

ปลาคอดอบในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 กิโลกรัม, พริกไทยป่นสด, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1.5 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครกเกอร์ร่วน, เกลือ, แป้งเล็กน้อย

1. ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เกลือหยาบผสมกับพริกไทยป่น ถูชิ้นปลาให้เข้ากันทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ ปลาค็อดแช่ทิ้งไว้ 10-15 นาที
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทองแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
4. ชิ้นปลาที่รีดแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปลาถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนและโรยด้วยหัวหอมทอด
6. เทครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับลงไปด้านบน
7. Breadcrumbs ช่วยเติมเต็ม "การตกแต่ง"

ปลาคอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการอบสเต็กเนื้อปลาคอดให้อร่อย?

ส่วนผสม: สเต็กปลา 4 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, มะนาวขนาดกลาง, ไวน์ขาวแห้ง 90 มล., ชีสกึ่งแข็ง 120 กรัม, เฮิร์บเดอโพรวองซ์, เกล็ดขนมปัง 30 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา น้ำมันมะกอกเกลือ

1. ล้างปลาและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ ซึ่งทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง
3. มะนาวครึ่งหลังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะพร้อมกับน้ำผึ้งและเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไวน์จะถูกเทลงในกระทะ และอาหารจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
4. วางปลาในรูปแบบทนความร้อนโดยมีหัวหอมและมะนาวผสมอยู่ด้านบน

หากมีปลาแช่แข็งสดบนชั้นวางในตู้เย็นวันนี้ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะมีวันปลาและเตรียมอาหารจานปลาที่ยอดเยี่ยม -
ปลาค็อดในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบพร้อมหัวหอมซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่างนั้นง่ายต่อการเตรียมซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ในเวลาเดียวกันปลาอบมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจนสามารถเสิร์ฟจานจากเชฟที่ตกแต่งและนำเสนอจานด้วยวิธีพิเศษที่โต๊ะเทศกาลได้
ในความเป็นจริงความลับทั้งหมดของรสชาตินั้นอยู่ในเทคนิคการทำอาหารเช่นเคย ก่อนอบคุณต้องหมักปลาเล็กน้อยในซอสครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสแล้ววางลงบนถาดอบที่โรยด้วยหัวหอมสับ เทคนิคนี้ช่วยให้เนื้อปลาคงความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดี
คุณสามารถผสมปลาสำเร็จรูปหรือผสมเครื่องเทศตามชอบ โดยพิจารณาว่าปลาเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ ไธม์ ผักชี และยี่หร่า
มันฝรั่งทอดหรือต้ม ข้าว หรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

- ปลา (ปลาคอด, สดแช่แข็ง) – 1 กก.
- หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 10% – 200 กรัม
- เกลือ (ทะเลบดละเอียด) – 1 ช้อนชา
- ปรุงรสปลา (ส่วนผสมสำเร็จรูป) – 1 ช้อนชา
- น้ำมัน (ผัก, กลั่น) – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า จากนั้นหากจำเป็น เราก็ทำความสะอาด ไส้ด้านใน ล้างออกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




วางปลาในภาชนะทรงลึกใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องปรุงรสลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แช่ในซอสเล็กน้อย




ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน





วางชิ้นปลาไว้ชิดกันบนหัวหอมแล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน




ปรุงปลาค็อดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C ประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล (ถ้าคุณปรุงปลามากเกินไป ปลาจะแห้ง)




อร่อย!

ปลาคอดอบในเตาอบ

ปลาค็อดอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด และเนื่องจากปลาค็อดมีแคลอรีต่ำ จึงสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมถึงอาหารด้วย นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ปลาคอดอบทั้งตัวในเตาอบอร่อยมาก นอกจากนี้การเตรียมปลาคอดนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาคอด – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์และเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดครีบและหัวออก ควักไส้ปลาแล้วล้างให้สะอาด เกลือซากปลาทุกด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด

แล่ปลาให้ตื้นทุกๆ 5-6 ซม.

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ตัดหัวหอมเป็นวง

ใส่แครอทขูด หัวหอมใหญ่ และผักใบเขียวครึ่งหนึ่งไว้ข้างในปลาค็อด สามารถจัดเรียงกรีนเป็นก้านโดยไม่ต้องตัด

สับผักใบเขียวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง หั่นมะเขือเทศเป็นวง ใส่สมุนไพรและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ

หมักปลาไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นวางลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้ทุกด้าน

วางปลากับมะเขือเทศในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที เปิดไฟที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออกจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟปลาคอดอบกับข้าวต้ม ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาอบกับผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาคอด – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดและควักไส้ปลาออก ถอดกระดูกออกโดยการตัดให้เรียบร้อยหลายๆ ครั้ง จะตัดหัวหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ตามใจชอบ หากคุณตัดสินใจจะลาออกก็อย่าลืมเอาเหงือกออกด้วย

ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทำการตัดด้านบนหลายครั้ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ล้างพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นวง

เอากระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่ วางหัวหอมและพริกไทยลงบนกระดาษฟอยล์ สับผักด้วยมีด วางปลาคอดไว้บนหัวหอม ใส่สมุนไพรสับและพริกหยวกลงในปลาค็อด

โรยหน้าปลาด้วยน้ำมันพืช ใส่วงแหวนเลมอนลงในส่วนที่ทำไว้ ห่อปลาค็อดด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ปลาในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อบปลาที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนถึงจุดสิ้นสุด 10 นาที ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้ไหม้ ด้วยเหตุนี้ปลาค็อดจึงมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

ปลาคอดยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาคอด – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 150 กรัม;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

นำปลามาล้างให้สะอาด คว้านไส้ออก จากนั้นค่อย ๆ ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกที่เหลือออก วางปลาค็อดลงในชามแล้วเทนมลงไป ทิ้งปลาไว้ในนมเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

นำปลาออกจากนม เติมเกลือ แล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล โรยปลาค็อดด้วยน้ำมันมะกอก หากคุณไม่มีสิ่งนี้ในบ้าน คุณสามารถนำดอกทานตะวันมาได้

ห่อปลาค็อดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบปลาคอดที่ 200 องศา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

เสิร์ฟปลาคอดอบกับมันฝรั่งต้มหรือสลัดผักสด

ชื่อเสียง: +4021 สูตรอาหารของผู้แต่งทั้งหมด: 124

วันที่ตีพิมพ์: 2014-06-27 ฉันชอบสูตร: 37

สูตรอาหาร: ปลาคอดอบในเตาอบ - ปลาคอดบนเตียงผักอาหาร

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาค็อด - 700 กรัม;
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2-3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือรักษาโภชนาการที่เหมาะสม

ปลาคอดอบในเตาอบ

ปลาค็อดกับผักปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมันสักหยด ทำอาหารปลากับผักในกระดาษฟอยล์ สูตรนี้ง่ายๆ แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ เพื่อเตรียมปลากับผักคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ฉันหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ ต้องล้างแห้งและโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยได้

หัวหอมควรหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ :

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น:

หยิบกระดาษฟอยล์:

เพิ่มชั้นหัวหอม:

ชั้นบนสุดของพริกหยวก:

มะเขือเทศชั้นบนสุด:

วางชิ้นปลาไว้บนหมอนผัก:

ผักสามารถโรยเกลือเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำมะนาวได้ (ฉันไม่ได้ใส่) สามารถวางผักไว้บนตัวปลาได้ ไม่ใช่วางไว้ข้างใต้ ในส่วนหนึ่ง (ซึ่งมีเนื้อบาง - จากหาง) ฉันวางผักไว้ระหว่างชิ้นปลา:

ห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์:

ฉันจบลงด้วยการเสิร์ฟ 4 ครั้งเช่นนี้:

วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

คุณสามารถเปิดถุงแล้วปล่อยให้ด้านบนของปลาทอดได้ แต่ฉันไม่แนะนำ เนื่องจากไม่มีหนังบนตัวปลาและเนื้อปลาจะแห้งเล็กน้อยด้านบน

ปลาตัวนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันบดหรือสลัดผักกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์:

เนื้อปลาด้านในชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก อร่อย!

เวลาทำอาหาร:PT00H50M50 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ:50 ถู

ความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร:

แสดงความคิดเห็นของคุณ

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดในเตาอบ

จานปลาเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะ พวกเขาสามารถแข่งขันกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ปลายังสุกเร็วขึ้นมาก

แน่นอนว่ามีคนไม่กี่คนที่ต้องการทำความสะอาดและหั่นมัน แต่โชคดีที่ตอนนี้คุณสามารถซื้อปลาที่หั่นแล้วและแม้แต่เนื้อปลาได้

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจมากมายจากปลา แต่วิธีที่สะดวกที่สุดคือปรุงในเตาอบ

แน่นอนว่าเพื่อจุดประสงค์นี้ควรเอาปลาที่มีเนื้อและตัวใหญ่จะดีกว่า ปลาคอดอบคงจะดี แม้ว่าปลาตัวนี้จะแห้งนิดหน่อย แต่การเตรียมอย่างถูกต้องจะช่วยให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำได้

สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยปรุงปลาก็สามารถเชี่ยวชาญได้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• เกลือ - 5 กรัม;
• พริกไทยดำ - หนึ่งหยิก;
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• พริกหยวกหรือมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 60 กิโลแคลอรี

วิธีการอบเนื้อปลาคอดในเตาอบ?

ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

ถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ , ฮ็อปซูเนลี, ส่วนผสมของพริกไทย, เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับอาหารปลา, เมล็ดผักชีลาว, ยี่หร่า

หากคุณใช้เครื่องปรุงรสประเภทต่าง ๆ ควรผสมให้เข้ากันแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้จากนั้นจึงกระจายให้ทั่วพื้นผิว

อ่านเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กิโลกรัมในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะทรงลึกเพื่อให้ครอบคลุมทั้งก้น ตอนนี้ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงจะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ครึ่งวงก็ได้

โรยหัวหอมทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนของเนื้อและคลุมปลาไว้ด้วย

เปิดเตาอบที่ 200° แล้ววางแผ่นลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อปลาสุกเป็นเปลือกเล็กๆ แล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170° โรยสิ่งที่อยู่ในถาดอบด้วยน้ำต้มสุกให้ทั่ว แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ

เป็นการดีที่จะคลุมจานที่เตรียมไว้ เช่น ด้วยชามเคลือบฟันหรือถาดอบแบบแบน ด้วยการเตรียมนี้ปลาคอดจะชุ่มฉ่ำ แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อเปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นอบประมาณ 15-20 นาที เทน้ำจากก้นกระทะลงบนตัวปลาเป็นระยะๆ

อ่านเพิ่มเติม: ฉันจะเพิ่มขนาดหน้าอกได้ 2 ขนาดใน 1 สัปดาห์ได้อย่างไร

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกหยวกหรือมะเขือเทศ หั่นเป็นวงแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อ่านวิธีทำแอสปิคไก่แสนอร่อยซึ่งมีความสวยงามและแปลกตาเช่นกัน

หลักการทั่วไปในการเตรียมอาหาร

เตรียมแชมปิญองทอดกับหัวหอมแสนอร่อยซึ่งใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยมโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา

อ่านวิธีปรุงโลบิโอรสเผ็ดจากถั่วแดงในสไตล์จอร์เจียน

ปลาค็อดใต้ชั้นเคลือบชีส

การอบปลาเวอร์ชันเทศกาล จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญต้ม - 1 กระป๋อง (300 มล.)
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - สองหยิก;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับถาดอบ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด)

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 165 กิโลแคลอรี

สูตรการปรุงเนื้อปลาคอดกับชีสในเตาอบมีดังนี้

เตรียมปลาด้วยวิธีปกติคือล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะร้อนจนใส สับเห็ดอย่างละเอียด (ถ้าทั้งชิ้น) แล้วใส่ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

วางปลาคอดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้ววางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบนเพื่อสร้างเป็นชั้นๆ

ผสมมายองเนสกับไข่ ขูดชีสบนเครื่องขูด โดยควรเป็นชิ้นละเอียด คลุมปลาด้วยชีสหลายชั้นแล้วเทส่วนผสมของมายองเนสและไข่ลงไปด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180° แล้ววางแผ่นที่มีเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น

อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 20 นาที

ชีสที่อยู่ใต้ไส้จะละลาย และไส้เองก็จะข้นขึ้นและกลายเป็นเปลือก คุณจะได้ปลาอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ควรเสิร์ฟเนื้อปลาคอดทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่จะดีกว่า วางมันฝรั่งต้มสุกรอบๆ ตัวปลา และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลากับผักในกระดาษฟอยล์

นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบโดยใช้อลูมิเนียมฟอยล์ได้อีกด้วย

เป็นเรื่องปกติที่จะทำเนื้อและหมูต้มด้วยวิธีนี้ แต่ปลาก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการเตรียมเช่นนี้ ในกระดาษฟอยล์ปลาค็อดจะชุ่มฉ่ำและนึ่งมากขึ้น

ดังนั้นคุณต้องเตรียม:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง;
• พริกหยวก - 2 ขนาดกลางเนื้อ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 5 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ - 75 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดกับผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ?

ถูปลาคอดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ที่วางบนถาดอบ ควรกางฟอยล์โดยให้ด้านด้านด้านหันเข้าด้านในจะดีกว่า เพื่อว่าเมื่อห่อ ด้านที่เป็นมันเงาจะอยู่ด้านบน

ทอดหัวหอม หั่นเป็นวง และแครอท ขูดในเครื่องทำลายเอกสารแบบเกาหลี ในน้ำมันดอกทานตะวัน แล้ววางชั้นบนของปลา จากนั้นใส่มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกไทยลงไป

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วผสมกับมายองเนส หล่อลื่นผักชั้นบนให้ดีด้วยส่วนผสมนี้ ตอนนี้พับขอบของฟอยล์ขึ้นและยึดให้แน่นเพื่อให้ปลาและผักบรรจุในซอง

วางแผ่นที่มีปลาที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ร้อนประมาณ 180-190°

และปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและวางปลาค็อดพร้อมกับผักชั้นบนสุดลงบนจาน

เนื้อปลาคอดในเตาอบด้วยครีม

เพื่อเตรียมปลาอบรุ่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - ไม่จำเป็น;
• นมหรือครีมไขมันต่ำ - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงปลา. ตัดหัวหอมเป็นวงกว้างแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ

วางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบทรงลึกหรือกระทะย่างแบบแบน

มาเตรียมเค้กจากพายคัสตาร์ดชิ้นเล็กซึ่งจับไว้ร่วมกับคัสตาร์ด

วางชิ้นปลาไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมกับมัสตาร์ดและครีมใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนปลาค็อดจนครอบคลุมสามในสี่

วางภาชนะที่มีปลาไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190° ทันทีที่ซอสเดือด ให้ลดไฟลงเหลือ 170° ปิดพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เนื้อปลาคอดในครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อม

ปลาค็อดใต้ชั้นเคลือบชีส

เสิร์ฟในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อปลากับมันฝรั่ง

นี่เป็นอาหารจานอิสระโดยสมบูรณ์เนื่องจากมาพร้อมกับปลาและเครื่องเคียง ในการปรุงเนื้อปลาคอดกับมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• มันฝรั่งดิบ - 6 หัว;
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 160 กิโลแคลอรี

อัดจารบีภาชนะที่จะอบปลาด้วยน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่แล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะ หั่นมันฝรั่งตามขวางเป็นวงๆ ไม่หนาเหมือนตอนทอด

วางบนหัวหอมเป็นชั้น ใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมายองเนส

แบ่งเนื้อที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ วางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ให้เคลือบมายองเนสให้ทั่ว

วางแผ่นในเตาอบร้อน 200°

ปลาคอดอบในเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด

หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดไฟเหลือ 170° แล้วอบต่ออีก 30 นาที

ความเต็มใจที่จะตรวจสอบมันฝรั่ง เป็นเมนูที่ใช้เวลาปรุงในเตาอบนานที่สุด

เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ วางชิ้นเนื้อไว้ตรงกลาง และมันฝรั่งทอดรอบๆ เส้นรอบวง

การปรุงปลาไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจำกฎบางข้อได้

ก่อนปรุงอาหาร เช็ดเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก

มิฉะนั้นในระหว่างการอบของเหลวจะถูกปล่อยออกจากปลาปลาจะแห้ง (และปลาค็อดก็ไม่ฉ่ำมากอยู่แล้ว) และนอกจากนี้มันจะไม่อบ แต่จะต้ม

วางเนื้อในเตาอบร้อนเพื่อให้เปลือกเล็กๆ ก่อตัวด้านบนอย่างรวดเร็ว จากนั้นน้ำตามธรรมชาติจะยังคงอยู่ข้างในและเนื้อปลาก็จะชุ่มฉ่ำ

ไม่ควรเทชีสลงบนจานเด็ดขาด ชีสจะถูกวางก่อนเสมอ และวางมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกชีสที่อบ แต่ไม่แห้งและละลาย

เมื่อปรุงอาหารปลา เช่น ปลาคอด ทางที่ดีควรทอดผักในน้ำมันก่อนแล้วจึงเติมผักลงไปพร้อมกับไขมัน

และที่สำคัญที่สุดคือควรซื้อเนื้อที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นซึ่งมีของเหลวน้อยกว่าและเมื่ออบปลาจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ชุ่มฉ่ำ

ตามหลักการแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยตัวเอง ปลาค็อดมีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น และกระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แค่แยกเนื้อออกจากซี่โครงและกระดูกสันหลังก็พอ

ด้วยการทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถปรุงเนื้อปลาค็อดในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย หรือเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่ฉ่ำน้ำและอร่อยมากจากปลาชนิดอื่นๆ อย่าหวั่นไหวกับวันปลา ปลาค็อดถึงแม้จะเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่ก็มีเนื้อมากในเวลาเดียวกัน แต่เนื้อของมันก็ใหญ่ไม่แบน

พบข้อผิดพลาด? เลือกส่วนของข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน .

หากคุณมีรูปถ่ายในหัวข้อของบทความ (อาหารปรุงสุก/ผลการแก้ไขร่างกาย) - แบ่งปันให้กับผู้อ่านของเราในความคิดเห็น

ทำให้นิตยสารของเราดีขึ้น!

ปลาคอด - ปลาที่เป็นอาหาร.

และถึงแม้ว่าจะต้มและทอดก็อร่อย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะอบเพราะปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในอีกด้านหนึ่งมีสุขภาพดีกว่าและในทางกลับกันมันจะชุ่มฉ่ำและหนาแน่นมากขึ้น

ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: หลักการทำอาหารทั่วไป

รสชาติของปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเสริมด้วยผักอย่างสมบูรณ์แบบ: หัวหอม, แครอท, พริกหยวก- ปลาและมันฝรั่งที่ดี พริกไทยขาวและพริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับปลาค็อดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หลายๆ คนชอบที่จะใส่กระเทียมลงในเนื้อปลา สำหรับเครื่องเทศอื่นๆ พวกมันเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของปลาค็อดได้อย่างมาก ดังนั้นควรเติมโรสแมรี่ ออริกาโน หรือโหระพาถ้าคุณชอบพวกมันจริงๆ

เป็นเรื่องปกติที่จะเติมมะนาวลงในปลา อย่างไรก็ตาม ปลาคอดไม่มีรสมันเยิ้มดังนั้นมะนาวจึงไม่จำเป็นจริงๆ เว้นแต่คุณจะชอบแบบนั้น มะนาวหั่นเป็นชิ้นสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือบีบลงบนปลาที่เตรียมไว้แล้วก็ได้

เสิร์ฟพร้อมปลาคอดปรุงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างดี ซอส- นี่อาจเป็นน้ำปลาธรรมดา (มายองเนส + ซอสมะเขือเทศ) ทาร์ทาร์หรือซอสมะนาว

ในการปรุงปลาคอดด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบควรเอาซากทั้งหมดแล้วตัดกระดูกออกด้วยตัวเองจะดีกว่าเนื้อจากร้านจะแห้งเล็กน้อยและอาจแช่แข็งด้วยซ้ำ

สูตร 1. ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมผัก

สำหรับสูตรนี้สำหรับปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณสามารถใช้ซากที่มีขนาดไม่ใหญ่มากได้แม้จะค่อนข้างแห้งและผอมที่แช่ในน้ำผักก็จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ

ซากปลาคอดหนักประมาณ 500 กรัม

หัวหอม - 1 ใหญ่

แครอท - ผัก 1 ราก

พริกหยวก - 1 ฝัก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือ พริกไทยดำและขาว ผักชีฝรั่ง ออริกาโน หรือสมุนไพรอื่นๆ

วิธีทำอาหาร

ล้างปลาให้สะอาด แล้วเอากระดูกออก

ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับ

สับพริกไทยและขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เอาหัวหอมออกแล้วผัดพริกและแครอทเล็กน้อย

ตัดฟอยล์ชิ้นใหญ่พอ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้ววางชิ้นหนึ่งลงไป โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง วางผักไว้บนนั้น คลุมด้วยเนื้ออื่นๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านในเล็กน้อยแล้วพันขอบให้แน่น

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเสิร์ฟมะนาวและซอสได้

สูตร 2 ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยส้ม

ในการปรุงปลาคอดด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบตามสูตรนี้คุณต้องมีซากปลาที่ควักออกทั้งตัวไม่ว่าจะมีหรือไม่มีหัวก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าคุณจะทำอาหารโดยใช้หัว ให้เอาตาและเหงือกออก

วัตถุดิบ

ซากปลาคอดค่อนข้างใหญ่

ส้ม - 1-2 ชิ้น

มะนาว - 1 ชิ้น

แอปเปิ้ลประเภท Antonovka - หนึ่ง

หัวหอม - เล็กหนึ่งอัน

เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดและล้างซาก ถูด้วยเกลือและพริกไทย

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน รวมหัวหอม แอปเปิ้ล และสมุนไพร ใส่เกลือเล็กน้อยแล้ววางลงในท้องของปลาค็อด

ทำการตัดตามขวางลงไปที่กระดูกด้านหนึ่งของซากแล้วสอดเข้าไปที่นั่นสลับส้มและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเปลือก (ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงหรือแม้กระทั่งด้วยสบู่)

ห่อปลายัดไส้ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวในแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศา

นำกระทะออกระวังอย่าให้ไหม้ ตัดด้วยกรรไกร แล้วดันขอบฟอยล์ออกจากกัน แล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-210 องศา

สูตร 3 ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยครีม

วัตถุดิบ

เนื้อปลาคอด - ประมาณครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม

มัสตาร์ด - สองสามช้อนโต๊ะ

เนย - ประมาณ 70-100 กรัม

เกลือพริกไทยดำและขาว

มะกอก, มะนาว, สมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยสองช้อนโต๊ะ

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ห่อแต่ละชิ้นในซองฟอยล์แยกกัน วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน ห่อให้แน่น แล้วอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาประมาณ 20 นาที หากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่หรือหนาก็จะต้องอบนานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที คุณต้องตัดซองและเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบ

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งปลาด้วยมะกอก มะนาวฝาน และสมุนไพรสับ

สูตร 4. ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกรีก

วัตถุดิบ

เนื้อปลาคอด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ไข่ต้ม - 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อน

มายองเนส - 4 ช้อน

สมุนไพร (เช่นโรสแมรี่)

มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 2-3 ลูก

น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ผสมมายองเนสกับมะเขือเทศบด เติมเกลือหากต้องการ

ทาเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของมายองเนสและมะเขือเทศบด โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับ (ถ้าแห้งให้ถูนิ้วให้เล็กลง)

หั่นมะเขือเทศและไข่เป็นชิ้น

หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม

วางชิ้นปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ ทาน้ำมันบางๆ วางมะเขือเทศชิ้น ไข่ชิ้น และมะนาวครึ่งชิ้นไว้ด้านบน ใส่มะกอก 2-3 ลูก ห่อซองจดหมายอย่างดี

อบปลาในเตาอบร้อน (ประมาณ 200 องศา) เป็นเวลา 25 - 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักสด

สูตร 5. ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ “สไตล์โรมัน”

วัตถุดิบ

เนื้อปลาค็อดหนักประมาณกิโลกรัม

บวบ - 1 ชิ้นประมาณ 500 กรัม

เชอร์รี่ - 250 กรัม

พริกหวาน - 1 ชิ้น

เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

เพสโต้

ไวน์แห้ง - 100 มล

เกลือ พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน

กระเทียม - 2-3 กลีบ

มะกอก, มะกอก, มะนาว - สำหรับเสิร์ฟ

น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาฟอยล์

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาคอดเป็นส่วนๆ แล้วทอดในกระทะ

ผ่านกระเทียมผ่านการกด ใช้ที่ปอกผัก หั่นบวบเป็นเส้นบางๆ พริกไทยเป็นเส้น และเชอร์รี่ผ่าครึ่ง

ทาปลาแต่ละชิ้นด้วยเพสโต้และกระเทียม วางผักเป็นชั้นในซองฟอยล์ที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงตกปลา โยนเคเปอร์ลงไปด้านบน แล้วเทไวน์หนึ่งช้อนชา ห่อซองจดหมายอย่างระมัดระวัง ให้แน่ใจว่าซอสและน้ำของปลาและผักไม่รั่วไหลออกมา

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะกอก มะกอก และมะนาวฝาน

สูตร 6. ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

สูตรนี้กำหนดให้ปรุงปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเพื่อรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารมากนัก

วัตถุดิบ

เนื้อปลาค็อด

มันฝรั่งในอัตรา 2-3 หัวต่อมื้อ (ขึ้นอยู่กับขนาด)

หัวหอม - 1 หัวหอม

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

โรสแมรี่

เบคอนชิ้นหนึ่ง

เนย - ประมาณ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่น้ำมันลงในซองฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง แปรงมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยโรสแมรี่แล้ววางปลาไว้ด้านบน ทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยหัวหอมแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางเบคอนชิ้นบางที่สุดไว้ด้านบน ห่อซองจดหมายให้แน่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหม้และน้ำหกให้เปิดซองเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาแล้วค้างไว้อีก 10 นาที

สูตร 7. ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมเห็ดนางรม

ปลาคอดฟอยล์ในเตาอบรุ่นนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

ปลาคอดหนัก 1 - 1.5 กก. (ซาก)

เห็ดนางรม - 300 กรัม

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 125 กรัม

กระเทียม - 3-4 กลีบ

Parmesan ขูด - 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง - พวง

เนย

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดซาก ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ล้างและปอกเห็ดนางรม ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับโยเกิร์ต หมักปลาในโยเกิร์ตและกระเทียมประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาคอดทั้งตัวอบในเตาอบ

ใส่น้ำมันลงในกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ วางเห็ดนางรมสับหยาบๆ ลงไป จากนั้นจึงจับปลาพร้อมกับน้ำดองไว้ คลุมด้วยมะนาวฝานบางๆ โรยพาร์สลีย์และเนยขูดให้ทั่ว

ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นค่อย ๆ เปิดฟอยล์ออกโดยใช้กรรไกร และดันขอบออกจากกัน

โรยด้วยพาร์เมซานขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 210 องศา

สูตร 8. ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอก"

วัตถุดิบ

เนื้อปลาคอด - 1 กก

แครอท - 2 ใหญ่

หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว

น้ำมะนาว

ไข่ต้ม - 3 ชิ้น

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมหรือสมุนไพรใดๆ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้

วิธีทำอาหาร

ขูดแครอท สับหัวหอม และผัดผักในน้ำมัน โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และเคลือบด้วยมายองเนสอย่างพอเหมาะ สับไข่แล้วโรยบนเนื้อ แล้ววาง "ชั้น" ของแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน

บีบขอบฟอยล์เพื่อสร้างซองแล้วอบปลาและผักในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 9. ซอสกระเทียมสำหรับปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วัตถุดิบ

ชีสชนิด “ดัตช์” – 100 กรัม

ชีสแปรรูปแบบนิ่มในอ่าง (เช่น "วิโอลา") - 100 กรัม

กระเทียม - ครึ่งหัวหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อน

น้ำมันมะกอก (อาจเป็นข้าวโพด) - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ขูดชีสให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วผสมเข้ากับชีสที่ละลายแล้ว ใส่กระเทียม ไวน์ และน้ำมันที่ผ่านการกดกระเทียม ซอสควรนั่งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตร 10. ซอสมะนาวและกระเทียมสำหรับปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วัตถุดิบ

มะนาว - 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด - 30 มล

กระเทียม - 3-4 กลีบ

เกลือพริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร

เอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วสับ บดกระเทียมโดยใช้สากและครกแล้วผสมกับน้ำมะนาวสองลูก ใช้เครื่องปั่น (แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือก็ได้) ผสมความสนุก กระเทียม น้ำมัน และน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากต้องการทำให้ปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถหมักในน้ำก่อนปรุงอาหาร โดยเจือจางน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย และหากคุณต้องการลดกลิ่นปลาด้วย ก็ควรใช้แอปเปิ้ล ไวน์ หรือ น้ำส้มสายชูปรุงรสง่ายๆ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำให้ซากหรือเนื้อปลาเปียกชุ่มด้วยน้ำมะนาวได้

ปลาที่มีอายุครึ่งชั่วโมงในโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% ผสมกับสมุนไพรหรือกลีบกระเทียมสับจะอร่อยมาก

เสิร์ฟปลาพร้อมน้ำจิ้มก็ดี คุณสามารถประดับด้วยมันฝรั่งหรือข้าว คุณยังสามารถตุ๋นผักได้

คุณไม่จำเป็นต้องเติมไวน์ลงในซองหากอาหารจานนั้นมีไว้สำหรับเด็ก แต่ทำซอสจากมันและเสิร์ฟแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องระเหยไวน์เล็กน้อยโดยเทลงในกระทะแล้วใส่มะกอกสับและถั่วขูด (วอลนัทหรือพิสตาชิโอ)

สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากปลา เช่น ปลาคอด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมมาก

ปลาค็อดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมได้ง่าย

นอกจากนี้เนื้อปลาค็อดยังถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำอีกด้วย และสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง นี่คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ปลานี้มีองค์ประกอบมาโคร โปรตีน วิตามิน และกรดอะมิโนจำนวนมาก อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและกรดไขมันอิ่มตัว

ปลานี้สามารถอบตุ๋นหรือทอดได้

มันเข้ากันได้ดีกับผักซอสและอาหารทะเล แต่โดยเฉพาะปลาค็อดจะอร่อยอย่างแท้จริงกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น

ปลาตัวนี้ไม่มีไขมันมากนักดังนั้นจึงต้องหมักอย่างดี

เมื่อปรุงด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้ปลาคอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณเพิ่มมัสตาร์ดหรือสมุนไพรลงในครีมคุณจะไม่สามารถฉีกออกจากจานได้

ปลาคอดในครีม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

อย่าซื้อปลาคอดแช่แข็งอย่างรุนแรงมาปรุงอาหาร

หากคุณซื้อเนื้อปลาคอดแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

หากต้องการลดเกลือและความขมของปลาคอด ให้แช่ในน้ำหรือนมก่อนปรุงอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันมากเกินไปในเตาอบ

หากคุณทอดปลา ให้ตั้งไฟไว้ไม่เกิน 10 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาฉ่ำ ควรหมักก่อนปรุงอาหาร

ยิ่งใช้ครีมเปรี้ยวในการหมักปลามากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

หากต้องการแช่ปลาในน้ำดองให้ดีขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

ปลาคอดในครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอดสองชิ้น;

มะนาวครึ่งลูก

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 210 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและเอากระดูกที่เหลือออก พริกไทยเนื้อปลาและเติมเกลือ หั่นเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน บีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา ปิดฝาจาน แล้วหมักปลาค็อดในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ทาถาดอบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาลงไป

3. ทาครีมเปรี้ยวเป็นชั้นหนาให้ทั่วปลาค็อด

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบปลาเป็นเวลา 20 นาที

5. ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน

6. ตกแต่งปลาคอดด้วยครีมเปรี้ยวด้วยมะนาวฝานและซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

7. เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มกับข้าวต้ม.

ปลาคอดอบทั้งตัวในครีม

วัตถุดิบ:

ปลาคอดตัวหนึ่ง;

วางมะเขือเทศสองช้อน;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. แกะเกล็ดออกจากปลาสด ตัดครีบ หาง และหัวของมันออก

2. ล้างปลาและผ่าให้ลึก

3. ถูปลาด้วยพริกไทยและเกลือ

4. ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด และมะเขือเทศบดลงในชาม

5. ถูปลาด้วยน้ำซอสนี้ทั้งด้านใน เนื้อ และด้านนอก

6. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ อบปลาเป็นเวลา 40 นาที ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา

7. ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วใส่มะนาวชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

ปลาค็อดในครีมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอด 590 กรัม

หัวหอมสองอัน;

น้ำมันดอกทานตะวัน 140 กรัม

มะเขือเทศสี่ลูก

ครีมเปรี้ยว 220 กรัม

แป้งสี่ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสับห้าช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาค็อดที่ล้างแล้วแห้งออกเป็นส่วนๆ ผสมพริกไทยและเกลือกับแป้งและปลาม้วนในส่วนผสมนี้ ทอดปลาค็อดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน กระจายมะเขือเทศเท่าๆ กันที่ด้านล่างและวางปลาไว้ด้านบน ชั้นถัดไปคือผักใบเขียวและมีหัวหอมอยู่ด้านบน ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศอีกครั้ง

5. เติมครีมเปรี้ยวให้เต็มจานแล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวปลาค็อดกับมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที

6. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรที่เหลือแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

ปลาคอดอบในไวน์พร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอดหนึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

น้ำมันหมูสามช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อด หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วถูด้วยเกลือ

2. เทมันหมูที่ละลายแล้วลงในพิมพ์แล้วใส่ชิ้นปลาลงไป

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และอบปลาคอดเป็นเวลา 25 นาที

4. เติมไวน์และของเหลวที่จะก่อตัวในราให้กับปลาเป็นระยะ

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทครีมเปรี้ยวลงบนปลาแล้วอบต่ออีก 5 นาที

6. เสิร์ฟปลาคอดพร้อมสลัดผัก

สเต็กปลาคอดในครีมและครีม

วัตถุดิบ:

สเต็กปลาคอด 900 กรัม

ครีมเปรี้ยวเหลว 130 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

ครีม 75 มล.

คันธนูสองอัน;

มะเขือเทศสองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาคอดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. โรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งปลาไว้หมักไว้ 10 นาที

วิธีอบปลาค็อดในเตาอบ

นำจานอบแล้ววางปลาลงไปพร้อมกับน้ำดอง

4. เทครีมลงบนปลาค็อด แล้ววางมะเขือเทศที่ล้างแล้วและหัวหอมทอดไว้ด้านบน เกลือทุกอย่าง

5. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม เทส่วนผสมนี้ลงบนจาน

6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบสเต็กปลาคอดพร้อมผักเป็นเวลา 25 นาที

7. ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรในจาน ยกเว้นขนมปังกระเทียมหนึ่งชิ้น

ปลาคอดในครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดกับกุ้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาค็อด 850 กรัม

ครีมเปรี้ยว 75 กรัม

มัสตาร์ดช้อน;

ครีม 190 มล.

แป้งสองช้อน;

นม 440 มล.

น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

กุ้ง 160 กรัม

เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน

2. ใส่แป้งลงในหัวหอมคนให้เข้ากันและเทนม

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ครีมที่ผสมกับแป้ง พริกไทย มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

4. ปอกเปลือกกุ้ง ล้าง และจุ่มลงในซอสที่เตรียมไว้ โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

5. หั่นเนื้อปลาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบ เทซอสกุ้งที่เตรียมไว้ลงบนปลาค็อด

6. วางจานอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. เสิร์ฟปลาคอดที่เสร็จแล้วหลังจากราดซอสแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

ปลาคอดในครีมกับผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอดสองชิ้น;

มันฝรั่งสองลูก;

มะเขือเทศหนึ่งลูก;

กระเปาะ;

น้ำมันมะกอก;

พริกหยวกสองอัน;

ครีมเปรี้ยว 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด อย่าลืมคว้านพริกหยวกด้วย จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก

3. วางผักในรูปแบบพิเศษแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ

4. ล้างเนื้อปลาค็อดให้แห้ง จากนั้นถูชิ้นปลาด้วยเกลือ (ใส่เครื่องเทศตามชอบหากต้องการ)

5. วางปลาไว้บนผักหกเดือน ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับในชาม แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนปลาและผัก

6. อบจานต่ออีก 15 นาที เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบ

7. หั่นปลาค็อดที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน เพิ่มผักและน้ำผักที่เหลือลงในปลา

8. เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังแผ่นไร้เชื้อ

ปลาคอดกับถั่วเขียวในครีม

วัตถุดิบ:

ปลาคอดขนาดกลางหนึ่งตัว

ไข่สี่ฟอง;

ครีมเปรี้ยวสองช้อน;

ซีอิ๊วสองช้อน;

ชีสแข็ง 85 กรัม

ถั่วเขียว 190 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ใช้มีดค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากมัน แยกออกจากสันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. วางปลาลงบนจาน เติมเกลือ และเติมพริกไทย

3. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่เกลือซีอิ๊วและครีมเปรี้ยวที่นั่น ตีทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน

4. วางชีสบนเขียงแล้วขูดด้วยเครื่องขูด

5. ตั้งน้ำในกระทะแล้วใส่ถั่วลงไป ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำไปใส่กระชอน น้ำควรระบายออก

6. ใส่แป้งลงในตัวปลาแล้วคนให้เข้ากัน

7. ทาน้ำมันในกระทะแล้ววางปลาค็อดลงไป

8. เกลี่ยถั่วที่สุกแล้วให้ทั่วตัวปลาค็อด

9. เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมแล้วโรยด้วยชีสขูด

10. วางปลาคอดและถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เป็นเวลา 25-35 นาที

11. เสิร์ฟจานปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งบด

หากต้องการให้เพิ่มเห็ดลงในจานปลาคอดด้วยครีมเปรี้ยว

เพิ่มเครื่องเทศลงในครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน

หากคุณอบปลา ให้โรยด้วยชีสขูดสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

สำหรับความขมและความเผ็ด ให้ใส่พริกแดงป่นลงในจานปลา

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอสสำหรับปลาให้ใช้ในรูปแบบของเหลว

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้ปลาคอดอบอยู่ในเตาอบอีกสองสามนาที ซึ่งจะทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้นและแช่อยู่ในซอส

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ฉันไม่ชอบสูตรอาหารที่ยาวและซับซ้อนเป็นพิเศษในการปรุงปลาคอด ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ฉันก็จะพยายามปรุงให้สุกอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วันนี้ฉันจะปรุงปลาคอดในเตาอบด้วยครีมในเวลาเพียง 27 นาที การเตรียมปลาใช้เวลา 2 นาที และอีก 25 นาทีที่เหลือในการปรุงในเตาอบ

ในการปรุงปลาในเตาอบด้วยครีมคุณจะต้อง:

ปลาคอดละลายหั่นเป็นชิ้น 1 กก. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำ 100 กรัม ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายหลายก้าน เกลือและพริกไทยตามชอบ

ปลาค็อดในเตาอบด้วยครีม - สูตร

ขั้นแรกให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

จากนั้นฉันก็เตรียมซอสเยลลี่สำหรับปลาค็อด ฉันสับผักอย่างประณีตแล้วเทลงในชามจากนั้นฉันก็ใส่ครีมน้ำเกลือและพริกไทยลงไป หากคุณมีเครื่องปั่นก็ควรตีซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลาค็อดหรือผัดจนเกลือละลายด้วยช้อนหรือส้อม

ใส่สเต็กปลาคอดลงในซอสในชามแล้วคนเบาๆ ต่อไปฉันย้ายชิ้นปลาลงในจานอบเท่า ๆ กันแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ฉันมีสูตรด่วนสำหรับการปรุงปลาคอดในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

ปลาชนิดนี้มีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำ ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและรวมกับผัก มักจะทอด นึ่ง หรืออบในเตาอบ วันนี้ฉันจะบอกคุณ: วิธีปรุงเนื้อปลาคอดในเตาอบ?

คุณสามารถซื้อเนื้อได้ที่ร้านค้าหรือตัดออกจากปลา เราจะอบปลาในครีมและหัวหอม หัวหอมเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อนและทำให้ปลาไม่แห้งจนเกินไป ปลาค็อดมีรสทะเลเข้มข้น ฉันจึงแนะนำให้อบในซอสเพื่อตัดออก ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว อาหารเย็นของคุณจะพร้อมภายใน 30 นาที สำหรับกับข้าวคุณสามารถหุงข้าวถั่วเลนทิลมันฝรั่งบดได้

ปลาคอดเป็นอาหารที่มีไขมันน้อยมาก 0.6 กรัมต่อ 100 กรัม ซาก นี่คือปลาที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ

• ปลาค็อด – 700 ก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก
• ผักชี - เหน็บแนม

วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อย

ฉันซื้อปลาทั้งตัวและแช่แข็ง ก่อนอื่นต้องละลายในน้ำเย็นและทำความสะอาดเกล็ด ตัดท้องเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ตอนนี้เอาเนื้อออก เราทำการตัดบริเวณหัวและเอาเนื้อออกไปจนถึงหาง เราทำการตัดใต้กระดูกสันหลังและแยกออกจากเนื้อสัตว์ จากนั้นนำกระดูกออกมาแล้วหั่นเป็นกอง หากคุณซื้อเนื้อสำเร็จรูปให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางปลา โรยด้วยเกลือ ผักชี และพริกไทยดำป่น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ อย่าทำชิ้นใหญ่ ควรมีเวลาอบ เพิ่มครีมเปรี้ยว

ใช้ช้อนทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วตัวปลา แล้วอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 30 นาที

เนื้อปลาคอดในเตาอบพร้อมแล้ว! อร่อย!

คำแนะนำ:

1. ต้องอบปลาในซอสไม่เช่นนั้นจะแห้ง
2. ซอสสามารถเป็นอะไรก็ได้: มะเขือเทศ, เนย, น้ำมันพืชพร้อมน้ำมะนาวและเครื่องเทศ, พร้อมซีอิ๊วขาว
3. อย่าลืมปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรสด
4. ครีมควรมีปริมาณไขมันปานกลางและไม่เปรี้ยว
5. คุณสามารถอบกับผักอะไรก็ได้: มะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ
6. ปลาคอดสุกเร็ว ดังนั้นควรอบไม่เกิน 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
7. หากคุณกลัวที่จะทำให้ปลาแห้ง ให้ห่อด้วยปลอกอบหรือกระดาษฟอยล์ จากนั้นปลาจะไม่แห้งและนุ่มแน่นอน