จะเก็บมะรุมอย่างเหมาะสมได้อย่างไรและที่ไหน? วิธีเก็บมะรุมไว้ในตู้เย็น - เราให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ วิธีเก็บมะรุมไว้ในห้องใต้ดิน

สรรพคุณของมะรุมเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน แน่นอนว่าผู้คนไม่เข้าใจว่าทำไมมะรุมจึงช่วยรักษาโรคไขข้อหรือโรคหวัดได้ แต่พวกเขารักษาโรคเหล่านี้และโรคอื่น ๆ ได้สำเร็จด้วยการรับประทานและใช้รากมะรุมภายนอก หลังจากนั้นเราก็ได้พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันแล้ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะรุม

• รากมะรุมมีเกลือแร่โซเดียม เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน ซัลเฟอร์...
• มีวิตามิน A, B1, B2, PP รวมทั้งวิตามินซีในปริมาณมาก
• มะรุมมีไกลโคไซด์ ซินิกริน ซึ่งเมื่อย่อยสลายแล้วจะกลายเป็นน้ำมันมัสตาร์ดที่จำเป็น
• เอนไซม์ไลโซไซม์มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
• พืชชนิดหนึ่งปล่อยไฟตอนไซด์จำนวนมาก ดังนั้นผลเบอร์รี่ ชีส ไข่ และแม้แต่เนื้อสัตว์ที่วางอยู่ข้างๆ จะยังคงความสดได้เป็นเวลานาน
• เพิ่มใบมะรุมอ่อนลงในสลัด ซุป และยังใช้สำหรับแตงกวากระป๋อง มะเขือเทศ และผักอื่น ๆ
• เครื่องปรุงรสทำจากรากมะรุมที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันโรคต่างๆ เช่น หวัด โรคเกาต์ โรคไขข้อ เจ็บคอ โรคทางเดินหายใจส่วนบน นิ่วในไต และความดันโลหิตสูง

แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน เหล่านี้คือโรคกระเพาะเรื้อรังและ pyelonephritis

มะรุมเตรียมอย่างไรและเมื่อไหร่?

มะรุมเป็นพืชยืนต้น แต่รากที่มีอายุสองปีจะมีรสชาติดีที่สุด เก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่ง ในเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน- ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวรากในภายหลังเนื่องจากรากจะเปราะ

ก่อนที่จะขุดรากคุณต้องตัดหญ้าก่อน จากนั้นรากจะถูกขุดขึ้นมาและจัดเรียง รากหนึ่งปีถูกกันไว้สำหรับวัสดุปลูกเนื่องจากมะรุมมีการขยายพันธุ์โดยการตัดโดยเฉพาะและรากที่เหลือจะถูกส่งไปแปรรูปและเก็บรักษา

รากบางส่วนสามารถทิ้งลงดินได้โดยตรง พวกเขาถูกห่ออย่างดีจากน้ำค้างแข็งเช่นปกคลุมด้วยชั้นฟาง ในการเก็บรักษาประเภทนี้ รากมะรุมสามารถอยู่รอดได้ดีในฤดูหนาว

วิธีเก็บรากมะรุมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เฉพาะรากทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว - โดยไม่เน่าเปื่อยบุบหรือแตกร้าว พวกเขาจะถูกกำจัดก้อนดินอย่างระมัดระวัง ยอดจะถูกเอาออกและหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน รากถูกเก็บไว้ในทรายเนื่องจากในอากาศพวกมันจะสูญเสียความชื้นและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นชั้นทรายจึงถูกเทลงในกล่องหรือบนพื้นโดยวางรากไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันจากนั้นจึงคลุมด้วยทรายอีกครั้ง วิธีนี้คุณสามารถสร้างหลายชั้นได้ เมื่อทรายแห้งจะต้องชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รากมะรุมแห้ง

พืชชนิดหนึ่งในสภาวะเช่นนี้ - ที่อุณหภูมิประมาณ 0° ในห้องที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเท - ยังคงความสดจนกระทั่งเก็บเกี่ยวใหม่

คุณยังสามารถเก็บรากมะรุมไว้ในถังดินได้ด้วย ในการทำเช่นนี้รากจะติดอยู่ในดินชื้นเล็กน้อยโดยห่างจากกันและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีทำให้รากมะรุมแห้ง

รากที่ถูกทิ้งเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในห้องใต้ดินสามารถทำให้แห้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รากจะถูกกำจัดออกจากดินและยอด และรากเล็กๆ จะถูกตัดออก

จากนั้นรากจะถูกล้างอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นและลอกผิวด้านนอกออก คุณไม่สามารถแช่รากเพื่อทำให้แห้งได้เนื่องจากรากจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นอย่างรวดเร็ว

เช็ดรากด้วยผ้ากระดาษแล้วตากให้แห้ง ห้ามมิให้รากมะรุมแห้งในแสงแดดโดยเด็ดขาดเนื่องจากไฟโตไซด์จะระเหยออกไปไกลโคไซด์จะถูกทำลายและรากจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่

หลังจากนั้นรากก็พร้อมสำหรับการทำให้แห้ง พวกมันถูกทำให้แห้งด้วยวิธีต่างๆ:

• รากมะรุมบริสุทธิ์ถูกตัดครึ่งตามยาวแล้ววางในชั้นเดียวบนถาดอบ วางแผ่นรองอบไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60° และอบให้แห้งโดยเปิดประตูไว้ 40-90 นาที รากแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว หากจำเป็น เพียงแช่รากดังกล่าวในน้ำอุ่น แล้วรากก็จะพร้อมใช้ต่อไป
• รากที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก การตัดแบบแห้งดังกล่าวสามารถบดในเครื่องปั่นและเก็บผงที่ได้ไว้ในขวดแก้ว
• รากที่สะอาดจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางวางในชั้นบาง ๆ บนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ จากนั้นนำวัตถุดิบที่แห้งแล้วใส่ในขวดแก้วและเก็บไว้ในที่แห้ง เย็น และมืด
• เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสมมะรุมแห้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปเป็นเวลาสองปี

วิธีเก็บรากมะรุมไว้ในตู้เย็น

มะรุมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามถึงสี่สัปดาห์ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องกำจัดรากออกจากดิน จากนั้นบรรจุลงในฟิล์มบางๆ โดยทำหลายๆ รูเพื่อให้อากาศไหลเวียน แล้วจัดเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องเก็บผักในรูปแบบนี้

วิธีเก็บรากมะรุมในช่องแช่แข็ง

• ปอกเปลือกรากมะรุมล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• จากนั้นรากก็บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ
• วัตถุดิบที่บดแล้วจะถูกใส่ลงในถุงที่แบ่งส่วนและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถแช่แข็งเฉพาะรากที่หั่นเป็นชิ้นๆ ได้

รากมะรุมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยม

หากคุณใช้แนวทางที่รอบคอบไม่เพียงแต่ในการเพาะปลูกมะรุมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาเพิ่มเติมด้วย คุณก็จะสามารถมีผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ได้ตลอดทั้งปี

Vendanny - 13 พ.ย. 2558

สำหรับผักบรรจุกระป๋องคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เก็บสด ๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ใบแห้งและเหง้ามะรุมด้วย แต่มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ผักนี้แห้งอย่างเหมาะสม เมื่อใช้สูตรโฮมเมดนี้ คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ใบมะรุมสำหรับใช้ในอนาคต แต่ยังรวมถึงรากของมันด้วย

ในการเตรียมการของเราจะต้องล้างใบมะรุมที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหายและสดใหม่ให้สะอาดจากนั้นหลังจากถอดส่วนก้านใบออกแล้วให้แขวนไว้เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากใบ

จากนั้นเพื่อให้ใบไม้แห้งต้องวางแผ่นอบในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 40 ถึง 45 ° C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดอนุญาตให้ตากใบมะรุมในที่ร่มใต้ร่มเงาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อใบไม้แห้งเพียงพอแล้ว จะต้องย้ายไปยังภาชนะแก้วเพื่อเก็บรักษา

วิธีทำมะรุมแห้ง (ราก)

ขั้นแรกเราต้องกำจัดรากมะรุมออกจากดินที่เกาะอยู่ จากนั้นล้างให้สะอาดและลอกออกจากเปลือกที่หยาบ

เราสามารถบดรากที่แห้งดีได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องบดกาแฟ จากนั้นเทผงรากมะรุมลงในภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีใช้มะรุมแห้ง

หากคุณเติมมะรุมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือสำหรับดองแตงกวา น้ำเกลือจะไม่ขุ่นและเชื้อราจะไม่ก่อตัวขึ้น

หรือหากคุณมีอาหารกระป๋องแบบเปิด (ผักใดๆ ) อยู่ในตู้เย็น ให้ใส่ผงมะรุมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเชื้อราจะไม่ปรากฏในขวดที่เปิดอยู่เป็นเวลานาน

ทุกสิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้ได้กับทั้งใบและราก

แต่บางครั้งฉันก็เติมผงรากมะรุมแห้งลงใน adjika หรือซอสอื่น ๆ รสชาติแปลกแต่อร่อยมาก ลองปรุงสักครั้งแล้วคุณจะเตรียมมะรุมทุกปี

ผู้ขาย - 15 ธันวาคม 2558

มะรุมเป็นไม้ล้มลุกจากสกุลกะหล่ำปลี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยให้คุณสามารถใช้ทุกส่วนได้: รากลำต้นและใบ พืชนี้ขาดไม่ได้ในการดองและดองแตงกวา, มะเขือเทศ, เห็ดและแอปเปิ้ล และรากยังใช้ปรุงเครื่องปรุงรส ซอส และยารักษาโรคพื้นบ้านและทางราชการอีกด้วย

รากมะรุมมีวิตามินซี 150-250 มก. ซึ่งมากกว่ามะนาวและส้มถึง 5 เท่า และมีคาร์โบไฮเดรต น้ำมันหอมระเหย ไฟตอนไซด์ และเกลือแร่สูงถึง 7%

การแช่รากมะรุมใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาขับปัสสาวะหากพบนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ สำหรับอาการเจ็บข้อ ให้ทามะรุมบดบริเวณที่มีอาการเจ็บ คุณไม่สามารถเก็บมะรุมหรือมัสตาร์ดไว้บนผิวหนังเป็นเวลานานได้ - คุณอาจถูกไฟไหม้ได้ มะรุมมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ดังนั้นควรใช้น้ำมะรุมเจือจางเพื่อบ้วนปากสำหรับโรคอักเสบต่างๆ ในปากและจมูก รวมถึงอาการเจ็บคอ พืชชนิดหนึ่งมีโปรตีน - ไลโซไซม์ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและใช้ในการแพทย์อย่างเป็นทางการ ข้าวต้มรากมะรุมช่วยได้ดีกับบาดแผลและแผลเป็นหนอง

รากมะรุมยังใช้ในด้านความงามด้วย การแช่น้ำจะช่วยขจัดจุดด่างอายุและกระ และมาส์กด้วยรากมะรุมและแอปเปิ้ลขูดเท่าๆ กัน ช่วยลดรูขุมขนบนใบหน้าที่ขยายใหญ่ขึ้น

แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีการใช้มะรุมในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส รากมะรุมใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาและสลัด หากรับประทานในปริมาณน้อย จะช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยย่อยอาหารที่มีโปรตีน

เครื่องปรุงรสมะรุมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานปลาเย็น (ปลาต้มทั้งตัว, ปลาเจลลี่, ปลาทั้งตัว), ปลารมควันร้อน (ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต, ปลาสเตอร์เจียน) และแม้แต่ kulebyaks และพายกับปลาหากไม่ได้กินร้อนและยังคงอยู่ในวันถัดไป

นอกจากอาหารประเภทปลาแล้ว เครื่องปรุงรสมะรุมยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อเย็น โดยเฉพาะเนื้อหมู (เยลลี่ หมูเยลลี่ หมูเยลลี่) ลิ้น และเครื่องใน ตามประเพณีโบราณใน Rus' มีการรับประทานอาหารเนื้อหมูในวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งกินเวลาจนถึง Vodokreshch (19 มกราคม) และในวันวาซิลีเยฟ (ปีใหม่เก่า - 14 มกราคม) มักจะต้มหัวหมูพร้อมกับเครื่องปรุงรสมะรุม

เครื่องปรุงรสมะรุมยังเหมาะสำหรับสัตว์ปีกที่เป็นพิษ เนื้อต้มเย็น เนื้อลูกวัว และเครื่องในเนื้อวัว แต่มันไม่เข้ากันกับเนื้อแกะ

เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมเครื่องปรุงรสมะรุมก่อนใช้และควรพยายามอย่าปล่อยไว้นานเกิน 1-2 วัน เพื่อไม่ให้สูญเสียรสเผ็ด-เผ็ด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจาก 2 วันขึ้นไปมะรุมจะสูญเสียความแข็งแกร่งอย่างมาก

ในรัสเซียปรุงรสมะรุมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เชื่อกันว่าลดพลังของมะรุมลง และไม่ใช้น้ำส้มสายชูในอาหารประจำชาติของรัสเซีย

เครื่องปรุงรสมะรุมที่ใช้น้ำส้มสายชูเรียกว่า "Polish Horseradish" จัดทำขึ้นในเบลารุสและโวลิน และได้รับความนิยมเป็นพิเศษในลิทัวเนีย สูตรนี้มาจากลิทัวเนีย เครื่องปรุงรสตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนและทนทานต่อการขนส่งในระยะยาว แต่แน่นอนว่ารสชาติไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

เครื่องปรุงรสมะรุมรัสเซียเริ่มแรกมีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและหวานโดยเฉพาะซึ่งกลายเป็นความรู้สึกที่คมชัดและฉุนเฉียวในปากโดยไม่คาดคิด นี่คือเครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดา เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ เครื่องปรุงรสคงความแรงไว้ 4-6 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้เครื่องปรุงรสมะรุมมีบทบาทหลายอย่างในงานเลี้ยงของรัสเซีย: การทำอาหารล้วนๆ - เครื่องปรุงรสทำให้อาหารน่าดึงดูดและสนุกสนานผิดปกติ - มันให้เหตุผลที่จะตลกและสนุกสนานที่โต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลองปรุงรสมะรุมเป็นครั้งแรกหรือไม่ทราบเคล็ดลับในการใช้ และเคล็ดลับนั้นง่ายมาก: ควรเติมเครื่องปรุงเข้าไปในปากหลังปลาหรือเนื้อสัตว์ชิ้นหนึ่ง เคี้ยวเบา ๆ และไม่กลืน เหมือนที่บางคนทำโดยที่ไม่รู้ความลับนี้

ก่อนหน้านี้มีประเพณีเก่าแก่ใน Rus' - การทดสอบสำหรับเจ้าสาวและเจ้าบ่าวซึ่งได้รับการปฏิบัติต่ออาหารที่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสมะรุม บางครั้งเจ้าบ่าวถูกปฏิเสธเนื่องจากเขาไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้แม้ว่าเขาจะมีคุณสมบัติเชิงบวกอื่น ๆ อีกมากมายก็ตาม

เพื่อให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติ "หวานและชั่ว" คุณจำเป็นต้องรู้ความลับโดยที่ไม่สามารถเตรียมเครื่องปรุงรสที่เผ็ดและอร่อยได้ สิ่งแรกที่คุณต้องการคือรากมะรุมต้องมีคุณภาพสูงและมีคุณภาพดี มันควรจะหนาเท่านิ้ว ชุ่มฉ่ำ แข็งแรงและข้างในไม่บุบสลาย เรากำจัดความเสียหายภายนอกทันที (บริเวณเน่า ช้ำ และบาดแผล)

หากรากไม่ฉ่ำน้ำ แสดงว่าถือเป็นข้อบกพร่องที่แก้ไขไม่ได้ เนื่องจากจะไม่ทำให้เครื่องปรุงรสเผ็ดอีกต่อไป รากดังกล่าวสามารถแช่เพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น แต่น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในน้ำอยู่แล้วและกลิ่นและความฉุนจะหายไป นอกจากนี้การปรุงรสจากรากดังกล่าวจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง

แม่บ้านทุกคนควรเตรียมเครื่องปรุงรสดังกล่าวได้ สำหรับสูตรง่ายๆนี้คุณจะต้อง:

• รากมะรุมสดขนาดใหญ่หลายต้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวสด - ไม่กี่ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - เพิ่มรสชาติ

วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสมะรุมนี้

เราทำความสะอาดรากสดด้วยมีดคมๆ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้มะรุมหมดไอน้ำ ให้แบ่งส่วนเล็กๆ สามส่วนแล้วใส่ลงในขวดที่ปิดสนิททันทีด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อย เมื่อขูดรากทั้งหมดแล้วให้ผสมกับน้ำจนได้โจ๊กข้น หากคุณใช้น้ำมะนาว คุณจะต้องใช้น้ำน้อยลง เนื่องจากเครื่องปรุงรสควรมีความเข้มข้น เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟให้เปิดขวดปรุงรสใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผสมและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา ความแรงของเครื่องปรุงรสอยู่ได้นาน 10-13 ชั่วโมง

วิธีทำซอสมะรุม

ควรสังเกตว่านี่เป็นซอสยอดนิยมและเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ต้องต้ม ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - ประมาณ 3 กก.
• รากมะรุมสด – 250 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 250กรัม

ขั้นแรก เราเตรียมผัก: ล้าง ปอกเปลือก และตัดทุกสิ่งที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออก จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศมะรุมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอของของเหลว ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นลงไปเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น คุณไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ไม่เช่นนั้นมะรุมจะมีรสเปรี้ยว

นอกจากการเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสแล้ว รากมะรุมยังถูกเก็บรักษาไว้แบบดิบๆ อีกด้วย วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว? เพื่อจุดประสงค์นี้ หลังจากขุดรากแล้ว ควรตัดยอดออกเหนือราก 1-1.5 ซม. และกลบดิน วางในกล่องเป็นแถวเพื่อไม่ให้รากสัมผัสกัน โรยแถวด้วยทรายที่สะอาดและร่อนโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือดินเหนียว ต้องรดน้ำกล่องที่มีทรายและรากสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้ทรายชื้นเล็กน้อย ในรูปแบบนี้มะรุมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์ในห้องใต้ดินที่ชื้น ดังนั้นตลอดทั้งปีรากจะยังคงชุ่มฉ่ำและสดอยู่

หากต้องการทราบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะรุม สรรพคุณและการใช้ประโยชน์ โปรดดูวิดีโอ:

และอีกหนึ่งวิดีโอที่เลือกข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะรุมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายและการใช้ในการรักษา ดูกินและมีสุขภาพดี

มะรุมนั้นไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกและด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยก็เป็นไปได้ที่จะมีรากอะโรมาติกเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ด และเพื่อให้ผักไม่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐานไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิจึงต้องเตรียมอย่างเหมาะสม จากนั้นเราจะบอกวิธีเก็บมะรุมสดแช่แข็งและดอง

การเก็บเกี่ยวและการเตรียมพืชผลเพื่อการจัดเก็บ

มะรุมเป็นพืชยืนต้น แต่รากที่มีอายุสองปีมีรสชาติที่สว่างที่สุด รวบรวมในฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน

ในบันทึก! หากมะรุมอยู่ในดินนานขึ้นจะเปราะและไม่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยว!

รากจะถูกขุดขึ้นมาหลังจากตัดหญ้าแล้วเท่านั้น รากที่สกัดจากดินจะถูกเขย่าจากพื้นดินและคัดแยก - รากที่อายุน้อย (รายปี) จะกลายเป็นวัสดุปลูก สองปีจะใช้สำหรับการแปรรูปและการเก็บรักษาในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องขุดมะรุมทั้งหมดอย่างแน่นอน - รากบางส่วนสามารถทิ้งไว้ในพื้นดินได้โดยใช้ฟางคลุมไว้ซึ่งจะช่วยปกป้องพวกมันจากน้ำค้างแข็ง

การเก็บมะรุมสด

วิธีเก็บมะรุมไว้ในห้องใต้ดิน

ดังนั้นหากคุณมีห้องใต้ดินอยู่ในมือ การรักษามะรุมให้สดไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้วิธีนี้เป็นวิธีที่ประหยัดและใช้งานได้จริงที่สุดเนื่องจากพืชชนิดนี้ทนต่อความใกล้ชิดกับพืชรากอื่น ๆ ได้ค่อนข้างดีซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังรวมถึงพื้นที่ด้วย
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมห้อง ตรวจสอบห้องใต้ดินและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ควรกำจัดผู้อยู่อาศัยที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมด (แมลงและสัตว์รบกวนอื่น ๆ) รวมถึงเชื้อราและโรคราน้ำค้าง หากมีความชื้นสูงในห้องใต้ดินของคุณแนะนำให้ป้องกันพื้นและผนัง อุปกรณ์ทำความร้อนและการระบายอากาศปกติจะไม่ฟุ่มเฟือยในสถานการณ์นี้

ในบันทึก! เหตุการณ์เหล่านี้จะช่วยปกป้องอาหารในห้องใต้ดินจากการเน่าเปื่อยและโรค!

หลังจากเสร็จสิ้นมาตรการเตรียมการทั้งหมดแล้วคุณสามารถเก็บมะรุมได้ วางกล่องไม้ขนาดใหญ่หลายๆ กล่องไว้ในบ้านแล้วถมดินให้เต็มด้านล่าง ต่อไปเราวางมะรุม - รากต้องอยู่ในตำแหน่งที่ไม่สัมผัสกัน โรยชั้นแรกด้วยทรายเปียกแล้ววางผลิตภัณฑ์อีกชั้นหนึ่งลงไป อาจมีมะรุมหลายชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของกล่องไม้

หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในห้องใต้ดินและตรวจสอบเป็นครั้งคราว เมื่อสัญญาณแรกของการเน่าเปื่อยรากที่เสียหายจะถูกโยนทิ้งไปและรากที่อยู่ใกล้เคียงจะได้รับการรักษาด้วยยาต้านเชื้อรา นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่แห้ง ในการทำเช่นนี้ทรายเปียกจะถูกเพิ่มลงในกล่องเป็นระยะ

โดยทั่วไปการเก็บรักษามะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีสารพิเศษที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้รากผักนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจะไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติเป็นเวลานาน - นานถึงหนึ่งปีครึ่ง

วิธีเก็บมะรุมไว้ในตู้เย็น

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บมะรุมไว้ในตู้เย็นได้ และวิธีนี้ใช้ได้กับทั้งการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ

เราคัดแยกผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมและเคลียร์ดิน ผักรากขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 30 ซม. เหมาะสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องห่อด้วยฟิล์มและทำหลาย ๆ รู ซึ่งจะทำให้อากาศไหลเวียนได้อย่างเหมาะสม และผลิตภัณฑ์จะไม่ "หายใจไม่ออก"

ต้องวางรากที่อัดแน่นไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามสัปดาห์ ใช้งานได้ตามต้องการ

หนาวจัด

สามารถแช่แข็งมะรุมได้หรือไม่? จริงๆแล้วมันเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้อย่างสงบและในขณะเดียวกันก็รักษาความสดไว้ได้นานหกถึงแปดเดือน มีสองวิธี

วิธีแรกคือการเก็บมะรุมโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราล้างรากใต้น้ำไหล เอาผิวหนังออกแล้วสับเป็นก้อน เราวางผลิตภัณฑ์บนกระดาษชำระ ขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่สองคือการเก็บมะรุมสับ ล้างรากให้สะอาดสะอาดและแห้ง เราส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์แห้ง

ก่อนเก็บมะรุมสามารถตากให้แห้งได้ ในเวลาเดียวกันรากดังกล่าวก็ไม่สะดวกสำหรับการใช้งานต่อไป - สามารถเพิ่มลงในซอสและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ใส่ในจานแรกและของว่างจากเนื้อสัตว์

ในบันทึก! คุณสามารถทำให้รากที่คุณทิ้งไปก่อนหน้านี้แห้งเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้!

พืชรากที่เลือกจะถูกกำจัดออกจากดินก่อน จากนั้นจึงนำยอดออกและตัดหน่อขนาดเล็กออก หลังจากนั้นต้องล้างมะรุมอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นและเอาเปลือกบางออก ในขั้นตอนนี้ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากหากรากอยู่ในน้ำเป็นเวลานานพวกมันก็จะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นและจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต่อไป
เช็ดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยผ้ากระดาษแล้ววางในชั้นเดียวในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เพียงให้แน่ใจว่ารากไม่ได้ถูกแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้นไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในมะรุมจะระเหยไปและไกลโคไซด์ส่วนใหญ่จะพังทลายและรากจะสูญเสียสารอาหารในสัดส่วนที่สำคัญและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1. หั่นผักแต่ละรากตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางบนถาดอบ วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ควรเปิดประตูเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราวางรากแห้งไว้ในภาชนะแก้วขนาดเล็กแล้วใช้ตามต้องการ

   ในบันทึก! ก่อนใช้มะรุมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกแช่ในน้ำอุ่นสักพัก!

2. ตัดรากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในชั้นเดียวบนถาดอบ อบแห้งในเตาอบตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดเป็นผง คุณสามารถเก็บมะรุมนี้ไว้ในขวดแก้วในที่แห้งและมืด
3. ขูดผักรากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วกระจายเนื้อที่ได้เป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ ทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้โดยแง้มประตูไว้จนแห้งสนิท เก็บในแก้วใต้ฝาปิด

การดอง

เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเก็บมะรุมไว้ที่บ้านในรูปแบบดองจึงควรพิจารณาวิธีการยอดนิยมหลายวิธีในการเตรียมดังกล่าว วิธีนี้ดีเพราะสะดวกกว่าในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมาก - ไม่จำเป็นต้องแช่หรือสับรากนอกจากนี้ยังพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แล้ว

1. การเตรียมมะรุมรุ่นคลาสสิกมีลักษณะเช่นนี้ ขูดรากสดและเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสม เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำส้มสายชู เราใส่มะรุมลงในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากอ่างน้ำแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง
2. ส่วนใครชอบเผ็ดก็มีอีกสูตรครับ สำหรับมะรุมสด 300 กรัม คุณต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและกระเทียม 100 กรัม เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ชิ้นงานนี้สามารถเก็บไว้ใต้ฝาครอบไนลอนได้
3. คุณยังสามารถเตรียมมะรุมกับหัวบีทได้ ขูดรากประมาณ 500 กรัม เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดของเหลวเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมะรุมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำส้มสายชู 100-110 มล. ต้มหัวบีท 300 กรัม ขูดและผสมกับมะรุม เราม้วนมะรุมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้
4. หากคุณชอบเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นกว่า เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกถัดไปในการเตรียมมะรุมด้วยครีมเปรี้ยว ขูดรากผัก 300 กรัมแล้วผสมมวลที่ได้กับครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาล ปิดฝาให้แน่น มะรุมนี้สามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในห้องใต้ดิน แต่ไม่เกินห้าวัน

ด้วยสูตรและคำแนะนำเหล่านี้คุณจึงสามารถรักษามะรุมไว้ที่บ้านได้นาน หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ให้ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือช่องแช่แข็ง หากคุณต้องการมีเครื่องปรุงรสเผ็ด ให้ตากรากผักให้แห้งหรือดอง

พืชชนิดหนึ่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสของรัสเซียที่ได้รับความนิยมมานานแล้ว ก่อนที่จะมีซอสจากต่างประเทศทุกชนิดออกสู่ตลาด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้อาหารของเรามี “ประกาย” แต่ถึงแม้จะมีซอสมะเขือเทศหลายชนิดในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรายังคงบริโภครากและใบของพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ต่อไป

อย่างไรก็ตาม จะมั่นใจได้อย่างไรว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในสภาพอากาศหนาวเย็น? มีหลายวิธีในการรักษารากให้ปลอดภัยโดยใช้ตู้เย็นและช่องแช่แข็งธรรมดา วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเก็บมะรุมและสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคืออะไร

เราจัดเก็บอย่างถูกต้อง!

หากคุณต้องการให้ต้นไม้เพิ่มความแวววาวให้กับอาหารของคุณไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย คุณต้องพิจารณากฎเกณฑ์หลายประการในการจัดเก็บ ประการแรก ควรสังเกตว่าการรวบรวมที่ถูกต้องมีบทบาทสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามะรุมสามารถทำให้สุกได้ในช่วงเวลาต่างๆ ของปี โดยเฉพาะ:

• ในฤดูใบไม้ผลิ;
• ในฤดูใบไม้ร่วง.

ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับราก จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกสลัดออกจากดินส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องล้างออกเพราะเหง้าถูกเก็บไว้ในดินอย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อคุณขุดต้นไม้ขึ้นมาแล้ว คุณจะต้องตัดใบของมันออก โปรดทราบว่าเพื่อที่จะจัดเก็บมะรุมไว้อย่างดีที่บ้านบริเวณที่ถูกตัดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือไอโอดีน ตรวจสอบพืชผลที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดทันทีและมองหาความเสียหาย หากมีอยู่ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นานจึงควรใช้เหง้าดังกล่าวทันที รากที่ดีไม่ควรมี:

• เน่า;
• หน้าผา;
• ร่องรอยของศัตรูพืช

หลังจากตัดแต่งและคัดเลือกแล้ว จะต้องวางมะรุมที่เหลือเพื่อทำให้แห้ง วันหนึ่งก็เพียงพอแล้ว แต่ห้องที่คุณใส่เหง้าควรอบอุ่นและระบายอากาศได้ดี

สำหรับวิธีการจัดเก็บสินค้าที่สามารถนำมาใช้ในปัจจุบันมี 4 วิธี คือ

1. กลิ้งเป็นขวด
2. การอบแห้ง
3. บุ๊กมาร์กในห้องใต้ดิน
4. ของในตู้เย็น.

หมักในขวด

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเก็บมะรุมไว้ในขวดได้ ส่วนใหญ่มักชอบม้วนเป็นจานในรูปแบบของซอส ตัวอย่างคือมะรุมที่มีชื่อเสียง แต่ถ้าคุณต้องการรักษาผลิตภัณฑ์ให้บริสุทธิ์ ลองพิจารณาสูตรที่จะช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้

ดังนั้นก่อนอื่นคุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดธรรมดาเพื่อสับเหง้า 1 กิโลกรัมอย่างประณีต โปรดทราบว่าในระหว่างกระบวนการบด ควันจะถูกปล่อยออกมาซึ่งอาจระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาและจมูก ดังนั้นจึงแนะนำให้สวมหน้ากากและแว่นตาป้องกันพิเศษ และใส่ถุงพลาสติกไว้ที่ด้านบนของเครื่องบดเนื้อ

ต้องใส่มะรุมขูดหรือม้วนในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องต้มน้ำ 250 มล. ในกระทะและหลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 125 มล. ลงในชาม (หากคุณไม่มีให้ใช้กรดซิตริก 20 มล.) และในความเป็นจริงแล้วคือรากบด จากนั้นทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา

จริงๆ แล้วผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาก็พร้อมแล้ว ถัดไป สิ่งที่คุณต้องทำคือฆ่าเชื้อขวดโหล กระจายส่วนผสมออกแล้วม้วนให้แน่น คุณสามารถเก็บมะรุมด้วยวิธีนี้ได้หลายปี

เหง้าแห้ง

รากมะรุมแห้งช่วยให้คุณไม่เพียงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชเท่านั้น แต่ยังไม่สูญเสียกลิ่นเฉพาะของมันอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ชอบเติมมะรุมลงในซอส เครื่องปรุงรส และซุปทุกชนิด

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน จากนั้นคุณจะต้องเปิดเตาอบที่ 60 องศา (หากต่ำเกินไปสำหรับเตาอบของคุณ ให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด) จัดเรียงชิ้นบนถาดอบเป็นชั้นเดียว แล้วนำเข้าเตาอบ

หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอสำหรับการทำให้แห้ง เมื่อชิ้นแข็งตัวแล้ว คุณสามารถสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ:

• บดในเครื่องเตรียมอาหาร
• บดในครก
• ตะแกรง.

ต้องวางผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วในแก้วหรือพอร์ซเลนจากนั้นต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น

ห้องเย็น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จัดเก็บได้ดีในตู้เย็นคุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด โปรดทราบว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือรากเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 30 ซม. ในกรณีนี้จะต้องทำความสะอาดมะรุมจากก้อนดินและห่อด้วยฟิล์มซึ่งต้องทำหลายรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ฟรี

โปรดทราบว่ายิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใดรากก็จะยิ่งถูกเก็บไว้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นมะรุมจะอาศัยอยู่ในส่วนล่างของตู้เย็นได้ประมาณ 20 วัน หากคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้น ตู้แช่แข็งคือตัวเลือกที่ดีที่สุด ที่นี่เขาสามารถนอนได้อย่างอิสระนานถึง 6 เดือน ในการทำเช่นนี้ ต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ ตากให้แห้ง ใส่ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ "จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น"

บุ๊กมาร์กในห้องใต้ดิน

ก่อนที่จะซ่อนรากไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดก่อน ห้องควรสะอาดและแห้ง และไม่ควรมีร่องรอยของสัตว์รบกวนหรือเชื้อรา โปรดจำไว้ว่า หากพบสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์ในห้องใต้ดิน คุณสามารถนำพวกมันออกจากที่นั่นโดยใช้ควัน หรือดำเนินการฆ่าเชื้อและกำจัดสิ่งสกปรกในห้อง โปรดทราบว่าหลังจากขั้นตอนการเตรียมการแล้วจะไม่สามารถวางมะรุมไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ดังนั้นควรพยายามเตรียมตัวล่วงหน้า

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้วก็ถึงเวลาเริ่มปลูกเหง้า ที่นี่ก็ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการเช่นกัน ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามะรุมควรเก็บไว้ในกล่องไม้ดีที่สุด จำเป็นต้องเทดินที่ด้านล่างแล้ววางรากชั้นแรกเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน จากนั้นคุณสามารถวางมะรุมลงไปอีกหลายชั้นโดยโรยชั้นล่างด้วยทรายเปียก โปรดจำไว้ว่า ทรายจะต้องสะอาด ปราศจากสิ่งเจือปน รวมถึงดินด้วย

โปรดทราบว่าสำหรับพันธุ์มะรุมในฤดูใบไม้ผลิปัญหาของการงอกที่เป็นไปได้นั้นมีความเกี่ยวข้อง การจัดการกับมันค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือโรยเหง้าด้วยปูนขาวจำนวนเล็กน้อย หลังจากนี้ ขั้นตอนการบุ๊กมาร์กทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นจะดำเนินการในลำดับเดียวกัน

โปรดจำไว้ว่าหากคุณใส่มะรุมไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ คุณจะต้องจับตาดูมันอย่างแน่นอน หากคุณสังเกตเห็นการเน่าเปื่อยบนรากอย่างน้อยหนึ่งราก จะต้องกำจัดทิ้งทันที หลังจากนั้นทั้งกล่องจะต้องได้รับการรักษาด้วยยาต้านเชื้อรา เป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกันที่มะรุมจะแห้ง หากคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ คุณต้องใส่ทรายชื้นลงในกล่อง หลังจากนั้นปัญหาจะคลี่คลายเอง

หากคุณตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและสามารถปฏิบัติตามเทคโนโลยีการจัดเก็บทั้งหมด ผลิตภัณฑ์สามารถคงอยู่ในชั้นใต้ดินได้นานถึง 1.5 ปี หากคุณไม่มีห้องใต้ดินของตัวเอง วิธีการอื่นที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นทางเลือกที่เหมาะสม โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บมะรุมได้สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องจากนั้นมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งตลอดฤดูหนาว