Paano maglagay ng yeast starter sa kvass. Paano gumawa ng kvass sa bahay: step-by-step na recipe mula sa starter hanggang sa paggawa ng homemade kvass

Ang mataas na kalidad na sourdough ay ang pangunahing bahagi at garantiya ng pagkuha ng magandang kvass. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito. Kung alam mo kung paano gumawa ng kvass starter nang tama sa bahay, maaari mo itong gamitin upang lumikha ng isang mahusay na nakakapreskong inumin.

Ang isang mahusay na starter para sa kvass sa bahay ay ginagarantiyahan ang kalidad ng isang nakakapreskong inumin.

Mga sangkap

Granulated na asukal 0 stack Pinindot na lebadura 550 gramo Tubig 1 stack Mga mumo ng tinapay 2 tsp

• Bilang ng mga serving: 8
• Oras ng paghahanda: 1 minuto
• Oras ng pagluluto: 48 minuto

Yeast starter para sa kvass sa bahay

Ang sourdough para sa homemade kvass ay nakuha gamit ang yeast o isang yeast-free na paraan. Ang unang pagpipilian ay medyo mas simple.

Paano gumawa ng kvass grounds sa rye bread at yeast:

1. Init ang tubig sa 40 degrees at i-dissolve ang granulated sugar dito.
2. Gilingin ang pinatuyong tinapay na rye sa mga mumo at ibabad ang mga ito sa tubig. Mag-iwan ng 60 minuto.
3. Ibabad ang lebadura sa isang hiwalay na lalagyan sa maligamgam na tubig. Kailangan nilang mag-ferment ng kaunti.
4. Ibuhos ang solusyon sa lebadura sa kasirola na may mga mumo at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 48 oras.

Pagkatapos ng dalawang araw, ang starter ay maaaring gamitin sa paghahanda ng inumin.

Mas madaling gumawa ng quick yeast starter na may harina. Mangangailangan ito ng:

• asukal - 1 tbsp;
• tubig - 250 ml;
• tuyong lebadura - 10 g;
• harina ng trigo - 2 tbsp.

Paano maghanda ng sourdough:

1. Paghaluin ang lebadura na may butil na asukal at harina.
2. Ibuhos sa maligamgam na tubig at haluin hanggang makinis.
3. Takpan ng takip at ilagay ang halo sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Sa loob lamang ng 30 minuto maaari kang magsimulang gumawa ng kvass!

Recipe para sa starter na walang lebadura para sa kvass sa bahay

Ang sourdough na walang lebadura ay gumagawa ng mas malasa at malusog na kvass. Ngunit kakailanganin mong mag-utak sa paghahanda ng mga batayan para dito. Para sa bersyon ng rye flour kakailanganin mo:

• harina ng rye - 12 tbsp;
• asukal - 1 tsp;
• tubig - 250 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang 125 ML ng tubig sa isang garapon ng salamin, magdagdag ng 4 na kutsara ng harina at lahat ng butil na asukal. Haluin ang halo hanggang makinis, takpan ang lalagyan ng basang tela at iwanan ng 24 na oras.
2. Pagkatapos ng isang araw, ang mga lupa ay dapat mag-ferment. Idagdag ang kalahati ng natitirang tubig at harina sa lalagyan. Haluin at maghintay ng isa pang 24 na oras.
3. Sa ikatlong araw ang proseso ay paulit-ulit. Ang starter ay dapat lumapot sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas at makakuha ng isang katangian na aroma ng lebadura.

Ang rye grounds ay handa na sa ika-apat na araw - ang amoy nila ay masarap at bula. Upang ihanda ang inumin, kunin ang kinakailangang halaga, at iimbak ang natitirang sangkap sa refrigerator, pinapakain ito ng ilang maliliit na kutsara ng harina minsan sa isang linggo.

Ang mga panimula na walang lebadura ay inihanda din kasama ang pagdaragdag ng pulot, pasas, ubas at balat ng mansanas. Ang mga sangkap na ito ay nagpapahusay sa pagbuburo at nagdaragdag ng mabangong aroma. Ang mga ito ay inilalagay sa unang yugto ng pagbabad.

Ang mga kvass ground ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon at gamitin kung kinakailangan. Ito ay ginagamit hindi lamang upang lumikha ng isang nakakapreskong inumin, kundi pati na rin para sa pagmamasa ng aromatic bread dough.

Tamang paggawa ng kvass starter Maaaring hindi lahat ng kabataang maybahay, kaya ang aming artikulo ay perpekto upang matulungan siya.

Ang Kvass ay isang tradisyonal na inuming Slavic, na minamahal ng marami. Tiyak na inihanda ito sa bawat tahanan nang higit sa isang beses, ngunit kung minsan ang mga napakabatang maybahay ay may tanong: "Paano gumawa ng kvass starter sa bahay?" Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano at kung saan ito gagawin.

Ang unang impormasyon tungkol sa kvass ay lumitaw noong 989 sa Russian chronicle. Gustung-gusto at iginagalang ng mga Ruso ang kvass sa lahat ng mga monasteryo at tavern. Ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay ay nakakaalam ng hindi bababa sa tatlong mga recipe para sa paggawa ng kvass, at ang mga lalaking nagsusumikap ay palaging nagdadala ng isang malaking bote ng kvass sa kanila upang magtrabaho. Ito ay pinaniniwalaan na ang inumin na ito ay maaaring ibalik ang lakas na walang katulad.

Simula noon, ang kvass ay hindi nawala ang katanyagan nito. Naging tanyag ito sa orihinal nitong lasa at kakayahang mabilis at mahusay na mapawi ang iyong uhaw. Sa ngayon, ang kvass ay lalong sikat sa tag-araw. Napakasarap inumin ito nang malamig, o idagdag ito sa okroshka at tratuhin ang iyong mga kapitbahay. Medyo maraming mga recipe para sa paggawa ng kvass ay lumitaw din. Kasabay nito, ang mga recipe para sa iba't ibang mga sourdough, na nagbigay sa kvass ng isang partikular na lasa, ay naging laganap din.

Ang ilang mga sinaunang mensahe ay naglalaman ng mga kagiliw-giliw na impormasyon na ang kvass, maayos na niluto at lasing bago ang Banal na Gabi, ay makabuluhang nadagdagan ang lakas ng lalaki. Ang mga recipe para sa naturang inumin ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ngunit, sa kasamaang-palad, ay hindi nakaligtas hanggang sa araw na ito.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang kawili-wiling tampok ng kvass ay nakakatulong ito sa paglaban sa alkoholismo. Napag-alaman na ang kvass ay naglalaman ng 1.2% na alkohol. Ito ay ilang beses na mas mababa kaysa sa di-alkohol na serbesa, ngunit, gayunpaman, ang regular na pagkonsumo ng sariwang lutong bahay na kvass ay maaaring, sa paglipas ng panahon, alisin ang isang tao ng labis na pananabik para sa alkohol.

Ang masarap at masustansyang inumin na ito ay napakadaling gawin ng iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mo lamang malaman kung paano at kung ano ang gagawing sourdough, at pagkatapos ay magkakaroon ka ng pinaka masarap at sariwang kvass! Alamin natin kung ano ang maaari nating gamitin bilang sourdough?

Paano gumawa ng sourdough sa bahay?

Ang sourdough na ginawa sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay ay tumutukoy sa lasa ng iyong hinaharap na kvass, kaya kailangan mong lapitan ito nang may espesyal na pangangalaga! Maaaring gawin ang sourdough mula sa halos anumang magagamit na sangkap! Sa kabutihang palad, sa ngayon ay mayroong Internet, na nagbibigay-daan sa iyo upang mahanap ang pinaka-angkop na recipe para sa iyo.

Sa aming artikulo titingnan natin ang pinakasikat at napatunayang mga recipe ng sourdough.

Panimula ng lebadura.
Maaari kang gumawa ng yeast starter sa ganitong paraan: gupitin muna ang itim na tinapay sa maliliit na hiwa, pagkatapos ay bahagyang tuyo ito sa isang tuyong kawali. Ilagay ang mga tuyong piraso ng tinapay sa kalahating litro na garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Magdagdag ng asukal at lubusan na pukawin ang mga nilalaman ng garapon, pagkatapos ay takpan ito ng isang magaan na tuwalya at iwanan upang humawa.
Kaagad pagkatapos lumamig ang tubig na kumukulo, maaari kang magdagdag ng tuyong lebadura. Pagkatapos nito, paghaluin ang mga nilalaman ng garapon at takpan muli ng gasa. Ang starter na ito ay sapat na upang makagawa ng walong litro ng kamangha-manghang gawang bahay na kvass.

Sourdough na walang lebadura.
Ang proseso ng paghahanda ng naturang starter ay katulad ng nauna, tanging walang lebadura. Upang makagawa ng tulad ng isang starter, gupitin ang itim na tinapay, ilagay ito sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at magdagdag din ng mga pre-washed na pasas. Maglagay ng waffle towel sa garapon, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar kung saan ang starter ay magbuburo ng mga dalawang araw.

Sourdough na gawa sa harina ng rye.
Upang makagawa ng sourdough mula sa harina ng rye, kailangan mong kumuha ng harina ng rye, ibuhos ito sa isang garapon at punan ito ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tatlong tablespoons ng asukal. Haluing mabuti ang lahat at magdagdag ng ilang mga pasas. Takpan ng tuwalya at hayaang umupo. Ang starter ay magiging handa sa tatlong araw; kung nais mong ihanda ito nang mas mabilis, maaari kang magdagdag ng lebadura. Ang starter na ito ay gumagawa ng napakasarap na kvass ng tinapay.

Sourdough batay sa mga hops.
Para makagawa ng hop starter, mag-stock ng mga hop cone. Maaari silang mabili sa anumang parmasya. Pagkatapos ay kumuha ng kalahating litro ng tubig at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng hops, ilagay ang kasirola sa apoy at maghintay hanggang kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga hops ng mga 15 minuto, pagkatapos ay pilitin ang sabaw na ito sa pamamagitan ng cheesecloth at hayaang lumamig nang bahagya.
Kapag ang sabaw ay lumamig, magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot, isang maliit na harina, pukawin at hayaan itong matarik sa isang araw.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng tamang starter para sa kvass sa bahay ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan nang tama ang mga proporsyon at gamitin ang mga rekomendasyon mula sa aming artikulo.

– isang hindi maunahang inuming Ruso na may isang siglong gulang na kasaysayan. Ang napakahusay na lasa na may "sparkles" ng natural na carbonation at hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo sa kalusugan ay ginagawang paborito ng marami ang inumin.

Ang batayan ng isang kalidad na produkto na inihanda sa bahay ay kvass starter, ang recipe na kung saan ay kilala sa mga may karanasan na mga maybahay.

Minsan iniisip ng mga mas bata na ito ay napakahirap. Nagmamadali kaming tiyakin sa iyo: walang kumplikado, nakakaubos ng oras o nangangailangan ng pagsisikap sa prosesong ito. Ngunit ang lasa ng inumin at ang pagiging natural nito ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng sambahayan.

Sanggunian. Ang unang salaysay na binanggit ang kvass ay nagmula noong 900s ng ating panahon.

Pero malamang pinaghandaan na ito noon pa. Sa loob ng maraming siglo, ang kvass ay inihanda sa lahat ng mga establisyimento ng pag-inom at walang isang cookbook ang magagawa nang walang mga recipe para sa sikat na inumin na ito.

Ang Kvass ay hindi isang eksakto at tamang recipe lamang. Ang bawat maybahay ay may karapatan na gumawa ng kanyang sariling mga pagsasaayos dito at lumikha ng inumin na gusto niya.

Maingat. Kung gusto mong makakuha ng matamis na inumin, huwag lumampas sa dami ng asukal at oras ng paghawak.

Ang kvass ay dapat alisin mula sa sediment kapag ito ay matamis pa, ngunit ang carbonation ay nararamdaman na sa lasa. Mag-iipon ito ng carbon dioxide sa loob ng ilang oras sa refrigerator, at hindi sa mga kondisyon ng silid. Kung hindi, ang inumin ay magiging alkohol.

Ngunit una sa lahat, kailangan mong matutunan kung paano gumawa ng sourdough nang tama, pagpili ng iyong paboritong recipe mula sa iba't ibang inaalok. Ang mga angkop na produkto para sa paggawa ng sourdough ay:

• rye bread o crackers na ginawa mula dito;
• rye at harina ng trigo;
• tuyo o naka-compress na lebadura;
• pasas;
• pulot at/o asukal;
• lumukso.

Hindi, hindi, hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng nakalistang produkto sa isang starter, ngunit lahat sila ay lumikha ng isang "nutrient medium" upang ma-enjoy natin ang mga kislap ng gas sa hinaharap na kvass.

Upang maging matagumpay ang starter, kinakailangan na sundin ang ilang karaniwang tinatanggap na mga patakaran:

1. Ang pinaka-angkop na kagamitan sa pagluluto mula sa salamin(banga). Maaari mo ring gamitin ang enamel o hindi kinakalawang na asero. Hindi lamang aluminyo, nangyayari ang mga proseso ng oxidative dito, at bilang isang resulta magkakaroon ito ng negatibong epekto sa lasa at kalusugan ng inumin.
2. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na sariwa at mataas ang kalidad.
3. Sourdough huwag isara ng mahigpit, dahil ang pagbuburo ay nangangailangan ng oxygen.
4. Ang natapos na starter ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 14 na araw, pagkatapos ay papalitan ito.
5. Maraming tao ang gumagamit ng isang beses na inihanda (karaniwan ay tinapay) na sourdough sa buong panahon ng mainit-init. Upang gawin ito, kunin ang mga batayan mula sa natapos na kvass, hatiin ito sa dalawang bahagi at muling gamitin ang bawat bahagi. At iba pa ang ad infinitum.

Ang kahalagahan ng paggamit ng sourdough

Upang makakuha ng tapos na kvass gamit ang starter culture ay tumatagal ng 5 hanggang 8 oras, habang ang "buong proseso" ng fermentation ay tumatagal ng hanggang 3 araw.

Bilang karagdagan sa pagpapabilis ng proseso ng pagluluto, ikaw ang kumokontrol kung ano ang iyong inilalagay sa starter at kung ano ang kalidad ng mga produkto.

At sa gayon, makakakuha ka ng inuming mayaman sa B bitamina, mineral, at lactic acid. Nagbibigay ito ng lakas, nagpapawi ng uhaw at gutom, at nag-normalize ng panunaw. Kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda.

Bilang karagdagan, napatunayan na ang kvass ay isang mahusay na katulong para sa mga nakikipagpunyagi sa pagkagumon sa alkohol!

Mahalaga. Ang sourdough (maasim na amoy, lasa ng suka) ay hindi angkop para sa paglikha ng inumin. Kailangan itong mapalitan ng bago.

Paano gumawa ng sourdough gamit ang yeast?

Gamit ang yeast maaari mong makuha pinakamabilis na resulta. Mabilis na lutuin ang Kvass. Ito ay magiging mabula at "maanghang" dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng carbon dioxide na ginawa ng lebadura sa proseso ng buhay.

Mga kakaiba. Posible ang lasa ng yeast sa mga unang batch ng inumin na gawa sa yeast. Ang dry yeast ay hindi gaanong naghihirap mula dito.

Recipe ng dry yeast

Mga kinakailangang sangkap:

• kalahating tinapay ng itim na tinapay. O isang kalahating litro na garapon ng Borodinsky o iba pang tinapay na gusto mo, gupitin sa mga cube;

• asukal - isang pares ng mga kutsara, humigit-kumulang 50-70 g;
• lebadura ng tuyong panadero - 15 g;
• tubig - mga 0.5 litro, ngunit ang mga pagkakaiba-iba ay posible plus o minus.

Ang tinapay na pinutol sa mga cube ay pinirito hanggang madilim na kayumanggi. Mahalaga na huwag "magsunog", kung hindi man ang kvass ay magiging mapait. Maaari itong gawin sa isang baking sheet sa oven o sa isang tuyong kawali habang hinahalo.

Ilagay ang mga cube sa isang garapon. Ang kalahating litro ay sapat, ngunit ang isang litro ay mas maginhawa para sa paghahalo. Ang mga crackers ay ibinuhos ng tubig na kumukulo upang ang masa ay maging kasing kapal ng kulay-gatas. Kung hindi mo sinasadyang mapuno ito, kailangan mong magdagdag ng mga crackers. O mas maraming tubig kung ito ay masyadong makapal.

Magdagdag ng asukal dito. Naghihintay kami hanggang sa lumamig sa 30 degrees at magdagdag ng lebadura.

Pansin. Kung magdagdag ka ng lebadura sa isang mainit na timpla, mawawalan ito ng aktibidad (mamatay) at hindi gagana ang starter.

Takpan ang garapon ng isang linen napkin at iwanan upang mag-ferment. Ang 5 - 6 na oras ay sapat na Ang pagsisisi at hitsura ng bula ay malinaw na makikita. Iyon lang, hindi mo ito mai-drag palabas. Alinman ay inilalagay namin sa kvass (ang halaga ng starter na ito ay sapat na para sa 8-10 litro), o tinatakpan namin ang garapon na may takip ng naylon at inilagay ito sa refrigerator.

Kung wala kang oras upang agad na simulan ang kvass, huwag mag-overcook ang starter, mas mahusay na hayaan itong umupo sa malamig. Sa +5°C (sa refrigerator) ang lebadura ay hindi nagpapakita ng aktibidad at ang produkto ay hindi mag-peroxidize. At kapag nagdagdag ka ng mga crackers sa isang mainit na matamis na pagbubuhos, ang pagbuburo ay agad na maibabalik.

Sa sariwang pinindot na lebadura

Ang recipe ay kapareho ng para sa dry yeast, tanging sa kasong ito ay gumagamit kami ng hilaw na pinindot na lebadura ng panadero (hindi alkohol!). Ito ay sapat na upang kumuha ng 30 g para sa parehong halaga ng mga sangkap. Paalala:

• huwag lumampas sa tinukoy na halaga ng asukal para sa starter. Nasa panahon na ng paghahanda ng kvass, maaari kang mag-eksperimento sa dami nito. Para sa isang tatlong-litro na garapon ay kumuha ng 50 hanggang 200 g ng asukal. Sa madaling salita - upang tikman;
• Sa unang dalawa o tatlong batch ng kvass batay sa starter na ito, maaamoy mo ang lebadura. Pagkatapos siya ay nawawala;
• dahil tataas ang halaga ng starter pagkatapos ng bawat paghahanda ng kvass, kakailanganin itong bahagyang itapon o ipamahagi sa mga kapitbahay at kaibigan.

Paano magluto ng mga pasas na walang lebadura?

Ang mga pasas ay perpektong pinapalitan ang lebadura, na lumilikha ng parehong "carbonated" na epekto. Gayunpaman, ang interpretasyong ito ay hindi tama, dahil ang pagbuburo ay nangyayari din dahil sa lebadura, ngunit hindi nilikha sa laboratoryo, ngunit ligaw, na matatagpuan sa mga balat ng mga berry. Iyon ang dahilan kung bakit maraming tao ang hindi naghuhugas ng mga pasas, upang hindi mahugasan ang lebadura.

Sanggunian. Walang mga kontraindiksyon para sa paghuhugas ng mga pasas. Ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng anuman maliban sa tubig para dito. At ito ay malamig.

• crackers mula sa 0.5 kg ng sariwang itim na tinapay;
• kalahating baso ng asukal o 5-6 na kutsara;
• isang dakot ng mga pasas (40-50 gramo);
• tubig na kumukulo - mga 0.5 litro.

Ilagay ang mga crackers sa isang garapon. Maaari kang magdagdag ng asukal kaagad. Ibuhos ang tubig na kumukulo, pukawin at maghintay hanggang lumamig. Kapag ang temperatura ay hindi mas mataas sa 35°C, magdagdag ng mga pasas.

Ang sourdough ay mangangailangan ng 2-3 araw upang mag-ferment. Sa oras na ito, dapat itong maging mainit-init (25-27°C), na natatakpan ng waffle towel o tela na napkin. Pagkatapos ay gumawa sila ng kvass o ilagay ito sa refrigerator, ngunit may takip.

Tinapay na may lebadura na may lebadura

Hindi kinakailangang gumamit ng mga crackers para sa sourdough; regular na itim na tinapay. Ang mga proporsyon ay kapareho ng para sa yeast starter (depende kung gumagamit ka ng hilaw o tuyo na lebadura).

Gumuho ang tinapay sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo dito, magdagdag ng asukal. Hayaang umupo hanggang sa lumamig hanggang sa maligamgam. Pagkatapos ay dumating ang turn ng lebadura. Gumalaw, takpan ng isang tela at maghintay hanggang ang pagbuburo ay malinaw na nakikita (8-10 oras). Isara at ilipat sa refrigerator o gamitin kaagad.

Payo. Mas mainam na kumuha ng tinapay ng Borodino, bibigyan nito ang natapos na inumin na maasim at isang masaganang mabangong aroma.

Kvass grounds na gawa sa harina ng rye

Ito ay isang popular na recipe mula noong pre-revolutionary times. Ang kvass na ginawa mula sa mga bakuran ay nagiging mabango, walang pampaalsa na aftertaste. Magbibigay kami ng isang recipe na walang lebadura. Bagaman mas matagal ang pag-ferment ng mga naturang ground, mas maganda ang kalidad nito. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng lebadura upang mapabilis ang proseso, ngunit alamin na ang kanilang panlasa ay mawawala mula sa kvass pagkatapos lamang ng ilang mga pag-update ng mga bakuran.

• kalahating litro ng garapon ng harina ng rye;
• 2 tambak na kutsara ng asukal;
• Maghanda ng 0.5 litro ng maligamgam na tubig, ngunit huwag ibuhos nang sabay-sabay.

Ibuhos ang harina sa isang litro ng garapon at magdagdag ng asukal. Ibuhos sa maligamgam na tubig at, gamit ang isang whisk, gawin ang kuwarta tulad ng para sa mga pancake. Kung may ilang mga bukol na natitira, huwag mag-alala, pagkatapos ng isang oras ay aalisin nila ang kanilang mga sarili (matunaw). Haluing muli at magdagdag ng hanggang 20 pasas. Takpan ng napkin at ilagay ito sa isang mainit na silid. Bilang isang patakaran, ang mga bakuran ay mature sa 2-3 araw.

Pansin. Subukang muli pagkatapos ng dalawang araw. Ang mga bakuran ay handa na kapag ang asim ay kapansin-pansin dito.

Hop starter

Upang ihanda ito, kumuha ng:

• 3 buong kutsara ng tuyo. Kung wala kang nakolekta at pinatuyo mo, bilhin ito sa parmasya;
• 1 kutsara ng asukal o pulot;
• 0.5 litro ng tubig;
• harina 1 - 1.5 tasa.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hops sa isang enamel saucepan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Kapag ang sabaw ay lumamig sa 40 degrees at na-strain, magdagdag ng asukal (honey) at, pagdaragdag ng harina, masahin ang masa na kasing kapal ng kulay-gatas. Takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Ang starter ay dapat magsimula sa foam. Ipagpatuloy ang pag-iimbak sa refrigerator.

Lebadura na walang lebadura na may pulot

Mga kinakailangang sangkap:

• Honey - 2 tbsp.
• Mga pasas - 1 kutsarita na may tuktok. Maaari itong palitan ng parehong dami ng balat ng ubas o isang dakot ng hinog na ubas.
• Tubig - kalahating baso.
• Balatan mula sa isa o dalawang mansanas.
• Rye bread - 2 piraso (100 g).

Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa isang enamel pan at itapon ang mga balat ng mansanas at mga pasas o balat ng ubas. Magdagdag ng honey at pukawin. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Kung nakikita ang pagbuburo, durugin nang pino ang 2 piraso ng itim na tinapay. Paghaluin muli ang lahat at umalis para sa isa pang tatlong araw. Ngayon ang starter ay handa na, idagdag ang kvass.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng kvass nang walang starter

Kadalasan ang kvass ay ginawa nang hindi muna inihahanda ang starter. Ibahagi natin ang ilan sa mga pamamaraang ito.

Homemade kvass na walang lebadura

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang papel na ginagampanan ng lebadura ay maaaring maisakatuparan ng pasas. Kaya't kunin natin:

• kalahating tinapay (mga 450 g) ng itim na tinapay;
• 2.5 litro ng tubig;
• 40 g mga pasas;
• asukal - sa panlasa: mula sa 3 kutsara hanggang sa isang baso.

Gupitin ang tinapay sa mga piraso, iprito sa oven hanggang sa ginintuang. Punan ang isang tatlong-litro na garapon o enamel pan na may tubig na kumukulo. Magdagdag ng asukal. Kapag lumamig na hanggang mainit, magdagdag ng mga pasas. Takpan nang maluwag upang ang carbon dioxide ay makatakas. Iwanan itong mainit-init.

Pagkatapos ng kalahating araw o dalawa, lilitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo. Ngunit ang kvass ay dapat itago para sa isa pang 2-3 araw. Pagkatapos ay pilitin, isara sa mga bote at iwanan sa silid para sa isa pang 4-6 na oras. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Maaaring gamitin ang marc para sa mga bagong bahagi ng kvass hanggang 4 na beses. Kailangan mong magdagdag ng tubig, asukal at isang crust ng tinapay para sa lasa.

Payo. Ang mga plastik na bote ay maginhawa para sa carbonation. Sa sandaling maging matigas ang bote, ilagay ito sa refrigerator, kung saan ang lasa ng inumin ay nagpapatatag.

Sa dry concentrate

Ang isang handa na dry concentrate para sa paggawa ng kvass sa bahay ay magagamit para sa pagbebenta. Ang mga pangunahing bahagi nito ay rye flour (isang opsyon ay black bread crackers) at malt (mula sa barley o rye). Ang isang pakete na naglalaman ng 500 g ay idinisenyo para sa 15 litro ng inumin. Ngunit kung hindi mo gaanong kailangan, maaari kang maghanda ng 5 tatlong-litro na garapon ng napakasarap na kvass. Kunin:

• 100 g concentrate;
• 100-120 g ng asukal;
• 10 g raw o 5 g dry yeast;
• 10-15 g puting pasas.

Ang concentrate ay ibinuhos ng isang litro ng tubig na kumukulo, tinakpan at iniwan ng dalawang oras. Pagkatapos ay salain. I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig sa isang tasa at hayaang tumaas. Ang pinakuluang pinalamig na tubig ay idinagdag sa pagbubuhos, ang asukal at mga pasas ay idinagdag, hinalo at iniwan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay aalisin ang mga pasas, ang kvass ay naka-bote at itinatago sa refrigerator sa loob ng maraming oras.

Sa birch sap

Ang inuming ito sa unang bahagi ng tagsibol ay hindi lamang nagbibigay sa katawan ng maraming bitamina at microelement, ngunit nakakatulong din na mapanatili ang birch sap kasama ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento nito hanggang sa anim na buwan. Mayroong maraming mga recipe para sa birch kvass. Magbibigay kami ng isang klasikong recipe, ayon sa kung saan kailangan mo:

• Bagong nakolektang birch sap - 10 litro;
• Asukal - 500-600 g, isinasaalang-alang ang tamis ng juice mismo, na maaaring mag-iba nang malaki.
• Banayad na pasas - 50 piraso.

Ang juice ay dapat na salain, halo-halong may asukal, suriin nang maraming beses upang makita kung ang asukal ay natunaw. Magdagdag ng mga pasas at umalis sa mga kondisyon ng silid, na tinatakpan ng isang napkin. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang kvass. Kailangan itong salain muli, bote, at itago sa basement o refrigerator.

Ang Kvass ay palaging paboritong inumin sa Rus'. Sa panahon ng pag-aayuno, ang kvass, kasama ang mga sibuyas at itim na rye bread, ang pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina. Nabasa ko ang impormasyon na sa mga ospital sa panahon ng digmaan, ang kvass ay hindi lamang isang inumin upang pawiin ang uhaw, ngunit itinuturing din na isang nakapagpapagaling na inumin.

Upang maghanda ng kvass sa bahay, kailangan mo muna gumawa ng starter para sa kvass . Ang wastong paghahanda ng sourdough ay isang garantiya ng pagkuha ng mabuti, masarap na homemade kvass. Ang paghahanda ng sourdough para sa homemade kvass ay hindi napakahirap at maaaring gawin ng sinumang maybahay.

Sourdough para sa kvass ng tinapay na may lebadura

Tambalan:

Tinapay - 0.5 litro garapon

Asukal 50 -70 – gramo

Lebadura - 15 - 20 gramo ng dry baking yeast

Paghahanda:

Gupitin ang itim na tinapay sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali o sa oven. Ilagay ang pinatuyong crackers sa isang litro o 1.5 litro na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Dahil ang mga crackers ay bumukol, ang tubig ay dapat kalkulahin upang ang resulta ay isang creamy slurry. Samakatuwid, mas mahusay na magdagdag ng mas maraming tubig sa ibang pagkakataon. Kung nag-overfill ka, magdagdag ng crackers.

Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Takpan ang garapon ng gauze o napkin at hayaang lumamig.

Sa sandaling lumamig ang tubig sa 25-35 degrees, magdagdag ng lebadura. Ang lebadura ay dapat lamang idagdag sa maligamgam na tubig. Paghaluin muli ang lahat ng mabuti, takpan ng isang napkin at iwanan upang mag-ferment. Sa panahon ng pagbuburo ng starter, ang carbon dioxide ay inilabas, kaya ang garapon ay hindi dapat mahigpit na sarado gamit ang isang plastik o iba pang takip.

Ang handa na halaga ng starter ay sapat na upang maghanda ng 8 - 10 litro ng homemade kvass mula sa rye bread.

Sourdough para sa kvass na walang lebadura

Ang proseso ng paghahanda ng sourdough mula sa tinapay na walang lebadura ay hindi gaanong naiiba sa paghahanda ng nakaraang sourdough. Sa kasong ito, kailangan mong kumuha ng kaunting asukal at gumamit ng mga pasas sa halip na lebadura.

Ibuhos ang tubig sa mga crackers, magdagdag ng 1-2 tablespoons pang asukal. Banlawan ang isang dakot ng mga pasas at idagdag sa garapon. Takpan ng napkin at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng dalawa o tatlong araw. Depende sa temperatura: mas mataas ang temperatura, mas mabilis magsisimula ang proseso ng pagbuburo. Ngunit sa parehong oras, ang temperatura ay hindi dapat sapat na mataas, kung hindi man ay maaaring bumagal ang pagbuburo. Ang perpektong temperatura ay 25-26 degrees.

Paano maghanda ng mga bakuran mula sa harina ng rye para sa kvass

Ang mga bakuran ay isang lebadura na gawa sa harina ng rye. Maaari itong ihanda nang may o walang lebadura. Sa lebadura ang proseso ng pagbuburo ay magiging mas mabilis. Ngunit ang lasa ng lebadura ay mararamdaman sa una, ngunit sa panahon ng proseso ng pag-update ng mga batayan ay mawawala ito. Magbibigay ako ng isang recipe para sa paghahanda ng mga ground na walang lebadura na may mga pasas; Upang maghanda ng mga bakuran, mas mahusay na kumuha ng garapon na may dami ng hindi bababa sa 1 litro.

Punan ang kalahating litro na garapon ng harina ng rye na may maligamgam na tubig, magdagdag ng 2 - 3 kutsara ng asukal at ihalo nang mabuti ang lahat. Dapat itong magmukhang pancake batter. Samakatuwid, hindi ko ipinapahiwatig ang dami ng tubig. Ang tubig ay dapat idagdag nang paunti-unti, ihalo nang mabuti upang walang mga bukol na mabuo. Magdagdag ng 10-15 mga pasas sa kuwarta, takpan ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Ang mga pasas ay kailangang alisin pagkatapos ihanda ang mga bakuran. Ang pagtukoy sa pagiging handa ng mga bakuran ng harina ng rye ay simple: sa sandaling makaramdam ka ng pagkaasim, handa na ang mga bakuran. Karaniwan ang mga bakuran ay handa na sa loob ng 2-3 araw.

Tulad ng nasabi ko na, maaari kang magdagdag ng lebadura upang mapabilis ang proseso. Isang kutsarita ay sapat na.

Hop starter

Ang paggawa ng hop starter sa bahay ay napakadali. Maaari kang bumili ng mga hop cone sa iyong pinakamalapit na botika.

Ibuhos ang tatlong kutsara ng hops sa 0.5 litro ng tubig na kumukulo. Ilagay sa mababang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw at palamig sa 40 degrees. Magdagdag ng 1 kutsara ng asukal o pulot at magdagdag ng harina upang maging malapot tulad ng kulay-gatas. Takpan ng napkin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 24-30 oras. Itabi ang natapos na starter sa refrigerator.

Sourdough na may mga hops maaaring ihanda sa ibang paraan. Ngunit ito ay mas angkop para sa paggawa ng sourdough bread.

Ibuhos ang isang baso ng dry hops sa 2 baso ng tubig na kumukulo at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Alisin at iwanan upang umupo ng 30-40 minuto. Sa panahong ito, lalamig ang sabaw. Salain, magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at unti-unting magdagdag ng harina hanggang makuha mo ang pagkakapare-pareho ng pancake.

Ilagay ang garapon na may mash sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw. Ang starter ay dapat magsimulang "maglaro", i.e. mga bula at bula.

Gumawa ng mashed patatas mula sa isa o dalawang maliliit na patatas. Paghaluin ang pinalamig na katas sa aming mash at ilagay muli sa isang mainit na lugar sa loob ng isa o dalawang araw. Ngayon ang aming starter ay dapat huminto sa pagbubula at pagbubula. Iyon lang, handa na ang hop starter. Ilagay ito sa refrigerator.

Bago ihanda ang kvass, alisin ito, magdagdag ng harina at asukal, at handa na ang kvass starter.

Ito ang mga pangunahing pamamaraan paghahanda ng starter para sa homemade kvass . Ang paghahanda ng sourdough na may malt ay isang mas labor-intensive at matagal na proseso.

At isang huling piraso ng payo. Upang maghanda ng kvass starter, mas mahusay na kumuha ng enamel pan o garapon ng salamin.

Ang tanging bagay na mas mahusay kaysa sa nakakapreskong malamig na kvass ay isang katulad na inumin na inihanda mo mismo. Ito ay may kaugnayan hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa anumang iba pang oras ng taon. Upang maghanda ng masarap na inumin sa bahay, kailangan mo lamang na maingat na pag-aralan ang mga tip mula sa mga bihasang maybahay kung paano gumawa ng kvass starter. Sa pangkalahatan, ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan mula sa tagapagluto. Mayroong parehong yeast at yeast-free na mga recipe.

Kadalasan, upang ihanda ang base ng inumin na pinag-uusapan, ginagamit ang mga recipe, isa sa mga pangunahing sangkap kung saan ang lebadura. Maaari silang maging tuyo o pinindot. Ang mga pagpipiliang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng malamig na inumin sa lalong madaling panahon. Para sa kanila kakailanganin mong gamitin lamang ang pinaka-abot-kayang mga produkto ng badyet.

Sa tuyong lebadura

Kung ang maybahay ay mayroon lamang tuyong lebadura sa kamay, kakailanganin niyang kumuha ng 2 karaniwang packet ng naturang produkto nang sabay-sabay. Ito ay 20 g Pinakamainam na pumili ng isang de-kalidad na sangkap na Pranses na tiyak na hindi pababayaan ang lutuin. Kakailanganin mo ring kumuha ng: 0.5 na tinapay ng itim na tinapay, 50 g ng asukal, 5 litro ng pinakuluang pinalamig na tubig.

1. Ang tinapay ay pinutol sa maliliit na cubes at lubusang tuyo. Ang pinaka-maginhawa at pinakamabilis na paraan upang gawin ito ay ang paggamit ng oven. Ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa isang baking sheet (walang mantika) at mag-iwan ng mga 15 minuto sa 150 degrees. Maipapayo na pukawin ang mga piraso nang regular sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
2. Kung may mga tuyong hiwa ng tinapay na natitira sa bahay na natural na naging lipas, maaari din itong gamitin sa paggawa ng homemade kvass.
3. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa isang garapon ng mga crackers, pagkatapos nito ang mga sangkap ay lubusang halo-halong. Ang lalagyan ay dapat maglaman ng isang homogenous, manipis na paste.
4. Ang asukal ay idinagdag sa tinapay. Kung ang lahat sa bahay ay mahilig sa napakatamis na inumin, kung gayon ang halaga ay maaaring tumaas kaagad sa 200 gramo. 50 gramo ang pinakamababang bahagi.
5. Takpan ang garapon ng isang tuwalya at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Maaaring idagdag ang lebadura sa likido kapag ito ay nasa temperatura ng silid.
6. Ang timpla ay magbuburo ng mga 3 araw. Upang gawin ito, ito ay maginhawa upang ilagay ito sa bintana. Kung ito ay napakainit at maaraw sa labas, kailangan mong alagaan ang sourdough upang hindi ito mag-ferment.

Maaari mong sabihin na ang produkto ay handa na kapag ang mga mumo ng tinapay ay ganap na lumubog sa ilalim. Bago ang unang sample, ang kvass ay dapat na lubusang salain sa pamamagitan ng cheesecloth at palamig. Ang natitirang starter ay maaaring magamit muli. Sa susunod na ang maybahay ay makakakuha ng inumin na may mas pinong lasa at walang asim.

May sariwang lebadura

Gamit ang sariwang lebadura para sa sourdough, maaari ka ring magdagdag ng Borodino bread dito. Sa ganitong mga sangkap, ang lasa ng inumin ay magiging lalong mayaman at kawili-wili. Bilang karagdagan sa isang tinapay, 20 g ng lebadura at mainit na tubig (5-6 litro), 60 g ng asukal ay kinuha din. Ito ay pinaka-maginhawa upang bote ang hinaharap na kvass sa mga bote ng salamin. 2 piraso ng 3 litro ay sapat na.

1. Matapos ang tinapay ay hiniwa at lubusan na tuyo sa oven, ang produkto ay inilalagay sa pantay na sukat sa mga paunang inihanda na bote.
2. 4 tbsp ay ipinadala sa bawat lalagyan. butil na asukal, at ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa mga hanger.
3. Mula sa bawat bote, ang isang maliit na likido ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, 10 g ng lebadura ay natunaw dito. Pagkatapos ay ibabalik ang tubig sa mga lalagyan.
4. Ang workpiece ay lubusan na halo-halong, ang mga leeg ng mga bote ay natatakpan ng isang tela, at ang mga lalagyan ay ipinadala sa isang mainit na lugar.
5. Ang starter ay magiging ganap na handa sa loob ng 2-3 araw.

Kapag naghahanda ng inumin, kailangan mong isaalang-alang na ang kalidad ng tinapay ay lubos na nakakaapekto sa lasa ng hinaharap na kvass. Samakatuwid, hindi na kailangang magtipid sa sangkap na ito. Ang tinapay na gawa sa bahay ay perpekto para sa base.

Sourdough para sa kvass na walang lebadura na may mga pasas

Kung magpasya kang maghanda ng isang starter para sa isang pampalamig na inumin na walang lebadura, kung gayon ang maybahay ay kailangang mag-stock ng mga pasas. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang produktong ito na gumagawa ng homemade kvass carbonated. Bilang karagdagan sa 3 tablespoons ng mga pasas, kailangan mong kumuha ng: 350 g ng rye bread, 160 g ng asukal, tubig.

1. Ang tinapay ay pinutol sa maliliit na piraso at pinatuyo sa oven o sa isang kawali na walang mantika hanggang lumitaw ang mga maitim na crust sa mga tadyang. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang tinapay upang ang inumin ay hindi mauwi sa pagiging mapait.
2. Ang mga crackers ay inilalagay sa isang litro ng garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo hanggang sa ganap itong masakop ang mga cube.
3. 40 g ng butil na asukal ay idinagdag sa likido.
4. Ang mga pasas (mga 8-10 piraso) ay ipinadala lamang sa garapon pagkatapos na lumamig ang lalagyan sa temperatura ng silid (humigit-kumulang 37-39 degrees).
5. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, at ang hinaharap na starter ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 48 oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang likido ay magsisimulang magbula. Nangangahulugan ito na oras na upang kolektahin ang tuktok na bahagi ng basang tinapay na may mga pasas at ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
6. 40 g ng asukal, ilang mga pasas at sariwang crackers ay idinagdag sa mga napiling produkto. Ang mga sangkap ay muling napuno ng mainit na tubig at, ayon sa nakaraang pamamaraan, ilagay sa isang mainit na lugar. Ang pamamaraan ng pagbuburo ay paulit-ulit ng 2 beses.

Upang mapabuti ang lasa ng sourdough, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pinatuyong prutas at kahit na mint dito. Ang kanilang pagpili ay depende sa panlasa ng lahat sa bahay.

Tinapay na may lebadura na may lebadura

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe para sa sourdough na may lebadura. Nangangailangan ito ng isang minimum na mga produkto. Ito ay: 50 g ng pinindot na lebadura, 120 g ng asukal, 2 kutsara ng pinatuyong tinapay, 200 ML. pinakuluang mainit na tubig.

1. Ang mga mumo ng tinapay at asukal ay natunaw sa tubig. Ang temperatura ng likido ay hindi dapat lumagpas sa 40 degrees. Ang nagresultang timpla ay naiwan sa loob ng 60 minuto.
2. Ang lebadura ay natunaw nang hiwalay sa isang kaunting tubig at idinagdag sa tinapay na may asukal. Ang hinaharap na starter ay ilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw.

Ang tinukoy na halaga ng asukal ay maaaring bawasan o doblehin kung nais. Ang tamis ng tapos na homemade kvass ay nakasalalay dito.

Paano maghanda ng mga bakuran para sa kvass mula sa harina ng rye?

Upang maihanda ang batayan para sa hinaharap na homemade kvass, medyo katanggap-tanggap na gumamit ng rye flour sa halip na tinapay. Ang recipe na ito ay maaaring tawaging tradisyonal na Ruso. Hindi ito nangangailangan ng lebadura, ngunit ang mga sumusunod na sangkap ay tiyak na magagamit: 200 g harina, 20 g asukal, 7 hindi nalinis na mga pasas. Ang isang detalyadong recipe para sa kvass sa rye sourdough na walang lebadura ay inilarawan sa ibaba.

1. Magdagdag ng 20 g ng butil na asukal sa 200 g ng harina ng rye. Ang mainit na tubig ay dahan-dahang ibinubuhos sa pinaghalong. Napakahalaga na patuloy na paghaluin ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa magsimula silang maging katulad ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Sa dulo, ang mga pasas ay idinagdag sa pinaghalong.
2. Ang mga halo-halong sangkap ay ibinubuhos sa isang 1.5 litro na garapon ng salamin. Dapat mayroong sapat na espasyo para sa foam sa itaas. Ang pinaghalong ay infused para sa 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto.
3. Pagkatapos ng 1 araw, ang lahat ng mga pasas ay tinanggal mula sa garapon.
4. Kapag ang dami ng grounds ay tumaas nang malaki, ito ay nagsisimula sa foam at hiss, na nangangahulugan na ang base para sa hinaharap na kvass ay ganap na handa.

Ang inumin na gawa sa harina ng rye na walang lebadura ay walang hindi kasiya-siyang maasim na amoy.

Bilang karagdagan, upang mapabuti ang lasa, kalahati ng asukal sa loob nito ay maaaring mapalitan ng natural na honey ng pukyutan.

Recipe para sa paggawa ng sourdough na may mga hops

Ang isang inumin na inihanda ayon sa isang kahanga-hangang recipe ay lumalabas na lalong malusog. Ang mga hops ay nagpapayaman sa kvass na may maraming bitamina at mineral. Para sa bersyon na ito ng inumin kailangan mong kunin: 60 g asukal, 20 g harina ng trigo, 1 tbsp. hindi nalinis na mga pasas, 10 g sariwang lebadura, 2 tbsp. l. hop cones, 300 g ng tinapay, 3.5 l. tubig.

1. Una sa lahat, ang lebadura ay natunaw ng isang minimum na bahagi ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay halo-halong may kaunting asukal at harina hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
2. Ang mga mumo ng tinapay ay ibinubuhos sa isang tatlong-litro na lalagyan ng baso at puno ng mainit na tubig. Ang natitirang asukal, pasas at hop ay ipinapadala sa mga sangkap na ito.
3. Kapag ang mga sangkap ay lumamig sa temperatura ng silid, ibuhos ang likido na may lebadura sa garapon. Ang leeg ng bote ay natatakpan ng tela. Ang starter ay mag-infuse sa loob ng 2-3 araw.

Ang sediment mula sa unang bahagi ng kvass ay maaaring gamitin upang ihanda ang pangalawa at kasunod na mga.

Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang patamisin ito ng asukal bago ang bawat bagong pagbuburo.

Paano gumawa ng sourdough na walang lebadura na may pulot?

Ang bersyon na ito ng isang lutong bahay na pampalamig na inumin ay may partikular na pinong, kaaya-ayang lasa. Kahit ang mga pinakabatang miyembro ng pamilya ay tiyak na magugustuhan ito. Para sa starter kailangan mong kunin: 500 ML. tubig, 50 g ng natural na bee honey, balat ng mansanas mula sa 2 prutas, isang dakot ng berdeng ubas.

1. Ang pulot ay lubusang natutunaw sa maligamgam na tubig.
2. Ang pinong tinadtad na balat ng mansanas at mga berry ng ubas ay idinagdag sa lalagyan na may likido.
3. Para sa pagbuburo, ang garapon na may mga nakalistang sangkap ay ipinadala sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw.

Bago maghanda ng kvass, ang fermented mixture ay ibinuhos sa isang malinis na lalagyan ng salamin at isang dakot ng rye crackers ay idinagdag dito. Pagkatapos ng isa pang 2-3 araw, maaari kang maghanda ng masarap na matamis na inumin gamit ang resultang base.

Ang mga batayan mula sa anumang resultang starter ay maaaring lubusan na pisilin, balot sa cling film at ilagay sa freezer. Pagkatapos, batay dito, magagawa mong regular na maghanda ng mabango, masarap na kvass para sa buong pamilya.