Часник маринований на зиму. Рецепти швидкого маринування часнику

Часник маринують цілими головками, або окремими зубчиками. Пропоную рецепт маринування зубчиками. Часник із Китаю схильний синіти, тому або не зв'язуйтесь з ним зовсім або маринуйте у воді підфарбованою буряковим соком. Хоча, все ж таки краще купіть на ринках місцевий.

Підготуйте інгредієнти за списком.

Коли потрібно очистити пристойну кількість часнику, я використовую... шейкер (або щось подібне)!

Помістіть у шейкер або невелику каструльку чубчики часнику в кількості приблизно такій, щоб дно закривалося двічі. Щільно закрийте поверхню твердою кришкою, мискою або дошкою та починайте трясти.

Зубчики часнику стукатимуть об стінки, дно і кришку і очищатимуться від лушпиння.

Бланшуйте зубчики часнику. Для цього помістіть їх на пару хвилин у окріп.

Для маринаду прокип'ятіть протягом кількох хвилин воду з цукром, сіллю, перцями та лавровим листом.
Наприкінці кип'ятіння влийте оцет.

Розкладіть зубчики часнику по стерильним банкам і залийте киплячим маринадом.

Якщо хочете рожевий часник, підфарбуйте воду для маринаду буряковим соком.

Маринований часник буде готовий за кілька тижнів і може зберігатися кілька місяців.

Маринований часник використовуйте для салатів та закусок, а також для м'ясних страв.

Приємного апетиту!

Хто не любить маринований часник із різних огіркових чи томатних заготовок? Думаю, таких людей буде небагато. Смачний хрусткий часник завжди розходиться на ура! Чи знаєте ви, що маринувати часник на зиму можна і як окрему заготівлю, без додавання інших овочів. Можна, звичайно, купити цю смакоту в магазині, але куди приємніше приготувати маринований часник самостійно в домашніх умовах. Це неймовірно смачно і дуже корисно, а головне швидко! Переконайтеся в цьому самі, спробувавши заготовити на зиму цей ароматний овоч, користуючись найкращими та перевіреними часом рецептами з фото з цього розділу сайту.

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Всім шанувальникам цієї рослини ми пропонуємо приготувати оригінальну пікантну домашню заготівлю - маринований часник. Смак цієї маринованої закуски виходить зовсім як на ринку. Вона відмінно поєднується з м'ясом, рибою та з овочевим або змішаним рагу.

Часник люблять багато хто. Цей неймовірно корисний продукт покращує смак перших та других страв, крім того, він дбає про наше здоров'я. На жаль, стиглий часник погано зберігається: вже до середини зими від міцних головок залишаються мляві, пожовклі часточки. Щоб уникнути цього, ми рекомендуємо маринувати часник на зиму. Такий продукт трохи втратить на користь для організму, але смак буде чудовий!

Інгредієнти

Якщо ви великий любитель часнику, то знаєте, як рідко можна потішити себе ним у свіжому вигляді: специфічний гострий запах сильно заважає спілкуванню з оточуючими. Маринування вирішує і цю проблему: запах стає не таким інтенсивним, як у свіжого. Крім того, їсти його можна як просто з хлібом, так і з м'ясними та рибними стравами.

Головне у приготуванні цієї страви – не помилитися з вибором головного інгредієнта, тобто часнику. В обробку можна пускати тільки стиглі коренеплоди, що добре визріли. Молодий часник для цієї мети не підходить, як і старий, підсохлий (виключенням є мариновані цілі голівки часнику, які бажано брати ті, що молодші). Крім того, на поверхні овочів не повинно бути червоточин і слідів гниття.

Вибирайте міцний і стиглий часник без слідів ушкоджень

Існує дуже багато рецептів та способів маринування часнику. Майже кожна господиня має свій секрет його приготування. Хтось вважає за краще маринувати зубчики, іншим більше подобаються головки цілком або тільки стрілки. Ви можете маринувати очищений або неочищений часник як у гарячому, так і в холодному розсолі. З запропонованих нами рецептів виберіть найкращий.

Покрокові рецепти приготування

Який би спосіб обробки ви не вибрали, пам'ятайте, що часник потрібно обрізати, ретельно вимити і видалити з нього верхнє лушпиння. Якщо ви вирішили маринувати зубчики, їх потрібно . Решта залежить від рецепту.

Класичний спосіб

Для цього рецепту вам знадобляться:

1 кг часнику;
1,5 ст. л. великої солі;
1 літр води;
3 парасольки кропу;
½ склянки цукру-піску;
50 г оцту (9%).

Зверніть увагу! Для маринування часнику краще брати невеликі баночки максимум по 0,5 літра. Так і блюдо зручніше зберігати, і ви гарантовано з'їсте все, що було виготовлене.

Смачний маринований часник підходить до всіх перших та других страв

Швидкий спосіб

Цей рецепт підійде, якщо потрібно приготувати закуску на 1-2 рази. Вам знадобляться ті ж продукти, що і в попередньому рецепті, але в інших пропорціях:

1 кг часнику;
5 столових ложок цукру;
2 столові ложки солі;
1 л води;
100 г оцту столового 9%.

Очистіть головки часнику, залишивши нижній шар лушпиння (він утримуватиме зубчики від розсипання).
Почистіть головки часнику від лушпиння
Закип'ятіть воду і опускайте часник; бланшуйте 2-3 хвилини. Тут же сполосніть у холодній воді, покладіть у банки.
Для розсолу необхідно закип'ятити воду (1 л), всипати в неї цукор і сіль, добре перемішати. Залийте оцет, зніміть маринад із плити та одразу покрийте їм часник у банках.
Приготуйте маринад і залийте їм часник у банці, при бажанні додаючи спеції.
Якщо вам подобається пряний смак, додайте спеції: запашний горошок, лавровий лист, майоран та гвоздику. При цьому потримайте розсіл на вогні ще 20 секунд, щоб він перейнявся пряним ароматом, процідіть через чисту марлю і розлийте банками.
Коли маринад у банках повністю охолоне (при кімнатній температурі), заберіть часник у холодильник на 3 дні.

Українською

І знову вам знадобляться цілі голівки молодого часнику. А крім нього:

4 склянки води;
2 чайні ложки солі;
2 склянки столового оцту.

З буряком

Найчастіше для приготування часнику використовують простий маринад. Але ми пропонуємо вам додати до нього буряк, який надасть не тільки приємного кольору, але й своєрідного присмаку. А якщо ви ще використовуєте зелень та прянощі, вийде просто чудова закуска.

Буряк надає часнику гарного відтінку і приємного смаку.

Вам знадобляться:

20 головок часнику;
0,75 л води;
100 г оцту столового;
1 великий буряк;
2 ст. л. солі;
1 ст. л. цукру;
зелень: парасольки кропу, листя вишні та смородини, петрушка, базилік та хрін;
спеції: паличка кориці, 3 лаврові листи, 5 гвоздичок.

Вже за тиждень часник, маринований з буряком, можна відкрити та подати на стіл.

З перцем чилі

Любите гаряче? Тоді часник з перчиком чилі ви напевно гідно оціните. Він не тільки стане чудовою закускою, а й віджене геть усі застудні захворювання!

Для любителів гостренького перець чилі у поєднанні з часником – чудовий варіант!

Візьміть такі продукти (з розрахунку на 1 банку об'ємом 0,5 л):

14 зубчиків часнику;
4-5 невеликих перчиків чилі;
100 мл оцту.

Простерилізуйте банку, покладіть у неї очищені зубчики часнику. Туди додайте перчики чилі. Залийте оцтом до країв і накрийте кришкою, закатайте. За тиждень закуска готова!

Зверніть увагу! Багато господині скаржаться, що маринований часник приймає синій або зелений відтінок. Таке часто трапляється з імпортним часником певних сортів, призначених для тривалого зберігання. Іноді легке позеленіння відбувається через вплив трав та листя.

Якщо ви хочете, щоб смак був не тільки гострий, а й пряний, скористайтеся наступним покроковим рецептом.Візьміть такі інгредієнти:

1 кг часнику;
2 стручка перцю чилі;
0,5 л білого вина;
0,5 л винного оцту;
3 столові ложки цукру;
2 лаврові листочки;
1 ст. л. перцю білого (горошком);
оливкова олія.

Для маринаду змішайте всі продукти, крім олії, в каструлі та доведіть до кипіння. Варити потрібно 3 хвилини.
Зменшіть вогонь та варіть ще 5 хвилин.
Часник слід укласти в чисті та стерилізовані банки. Додати маринад, не доливаючи до верху буквально півтора сантиметри. Зверху влийте оливкову олію, закрийте кришками банки. За 5 днів закуска буде готова.

Напевно, ви помітили, що в цьому рецепті не використовується сіль. Такий маринований часник виходить гострим, пряним і трохи солодким.

У лушпиння цибулі

Хоча ми звикли викидати лушпиння цибулі, про користь цього продукту в господарстві знає багато хто. У добре просушеному лушпинні цибулі часник відмінно зберігається довгий час.А чи можна поєднати їх у банку з маринадом? Звісно, так! Часник набуде золотистого відтінку і пікантного аромату.

Для маринаду, розрахованого на 1 кг часнику, знадобляться:

вода – 200 мл;
оцет столовий 9% – 100 мл;
цукор – 50 г;
сіль – 20 г;
кориця – 5 г;
лавровий лист – 3 шт.
запашний перець - 3 горошини;

По-грузинськи

Особливість приготування часнику по-грузинськи полягає у використанні тархуна, пряний і тонкий аромат якого зробить багатшим будь-яку страву. У магазині цю спецію часто можна побачити за назвою «Естрагон».

Вам знадобляться:

часник;
вода;
оцет;
сіль;
тархун свіжий або сушений.

Візьміть молодий часник для маринування за цим рецептом. Очистіть так, щоб зубчики не розпадалися.

Очищений і вимитий часник пробланшуйте

Обдайте окропом і розкладіть часник на рівній поверхні. Не шкодуючи, посипайте його сіллю, поки гарячий: він візьме в себе стільки, скільки належить.

Коли часникові головки охолонуть, розкладіть їх по банках, чергуючи шарами з естрагоном. Розведіть оцет і кип'ячену воду у пропорції 1:1, влийте у банки.

Використовуйте свіжий або сушений естрагон

Потрібно накрити шийки банок папером і, не закочуючи, залишити на 7 днів.

Такий часник можна заготовити і на зиму, але тоді потрібно простерилізувати банки зі вмістом та закатати.

Маринування по-корейськи

На цей рецепт піде більше часу, проте результат просто дивовижний. До речі, ви можете з однаковим успіхом використовувати молодий і старий часник.Смак виходить гострим та пікантним. Вам знадобляться на 1 кг часнику 4 склянки (1 літр) соєвого соусу та 1 склянка 9% оцту.

Обробляйте часник так, як вам зручно: зубчиками чи цілком. Обов'язково зніміть лушпиння зверху. Добре промийте і обсушіть.

Часник складіть у банку. Розведіть оцет невеликою кількістю води. Залийте рідиною часник так, щоб його повністю покрити. Накрийте кришками (не закочуючи) і заберіть на 7 днів у темне прохолодне місце.

Для маринування часнику корейською застосовується соєвий соус

Коли час пройде, дістаньте часник, покладіть його в інші банки, стерилізовані та висушені.

Залийте в глибокий посуд соєвий соус, закип'ятіть і варіть 10 хвилин|мінути|. Остудіть, влийте до часнику так, щоб баночки наповнились наполовину. Закатайте кришки, відправте банки знову в темне темне місце. Вже за 3 тижні закуска буде готова.

По-вірменськи

Такий часник ще називають «Царським». Вам потрібні такі продукти.

На розсіл:

вода – 1 літр;
сіль – 45 г.

На маринад:

1 літр води;
100 г виноградного оцту;
45 г солі та стільки ж цукру;
8 горошин чорного перцю;
4 горошини запашного перцю;
2 бутончики гвоздики;
3 перетинки волоського горіха;
сік винограду (білий).

Перед маринуванням потрібно підготувати самі плоди. Викопаний молодий часник складіть у темне місце на 15 днів для просушування. Не потрібно при цьому обрізати коріння та листя.
При чищенні часнику залишайте стебло завдовжки близько 2 см.
Після сушіння обріжте кореневі розетки, не пошкодивши часточки. Видаліть бадилля, залишаючи живець в 1,5 см завдовжки.
Головки складіть у балію і туди влийте холодну сиру воду, зверху закривши відрізом чистої легкої тканини. Залишіть так на добу.
Дістаньте часник, верхнє лушпиння видаліть. Головки тричі прополощіть чистою холодною водою.
Укладіть щільно часник у відповідні ємності з широким горлом - банки або керамічні горщики. Залийте до країв холодним розсолом. Залишіть ще на 24 години. Після цього протягом 21 дня змінюйте розсіл на новий кожну добу.
Щільно покладіть часник у банки
На 22 день приберіть розсіл і покрийте часник попередньо приготованим маринадом. Горловину банки чи горщика обв'яжіть чистою тканиною, залиште у приміщенні на 15 діб.
Коли пройде встановлений час, перелийте маринад в інший посуд і зберігайте його в прохолоді 7 днів. На цей час часник потрібно залити соком винограду.
Через 7 днів замініть виноградний сік у банках на маринад, який ви зберегли на попередньому етапі.Ще 5 днів – і ваша закуска готова, можете подавати її до столу!

Азербайджанською

Розберіть головки часнику на зубчики, видаліть лушпиння, промийте і покладіть у банки.

Часник для цього рецепту потрібно розібрати на часточки

Закип'ятіть 3 склянки води, змішані з|із| 1 склянкою оцту. У цей розчин потрібно додати 1,5 столові ложки цукру, 1 столову ложку солі. Туди ж покладете 2–3 лаврові листки, 1 бутон гвоздики, трохи кориці та чорного перцю, а також свіжу зелень: петрушку, кріп, шматочок кореня хрону.

Використовуйте різні спеції у маринаді

Приготований маринад влийте до часнику у банку, накрийте кришкою. Через 2 дні подавайте закуску до столу.

У яблучному оцті

У цьому рецепті краще використати зимовий часник.Для 1 банки об'ємом 3 літри візьміть такі інгредієнти:

Миті головки часнику повністю складіть у банку. Залийте оцет, воду до країв, залиште на 40 днів.

Коли встановлений час мине, злийте розсіл, а часник мийте під проточною водою протягом години.

Знову складіть часник у банку, із зазначених інгредієнтів зробіть маринад, влийте. Додайте воду до країв, накрийте пластиковими кришками, заберіть у підвал чи холодильник. Їсти закуску можна через 3 тижні.

Маринований часник без використання оцту

Багато господарок не люблять оцет, навіть яблучний або виноградний, вважаючи його не дуже корисним. У нас є альтернатива, яка, напевно, припаде вам до душі. Приготуйте такі інгредієнти:

Візьміть голівку часнику, розділіть її на зубчики, кожен із яких очистіть. Складіть всі часточки на сито, обдайте окропом.
Змішайте мед зі сметаною та лимонним соком, посоліть і додайте перець. Вилийте суміш у каструлю, покладіть туди ж часник. Поставте посуд на тихий вогонь, дочекайтеся кипіння та варіть 3 хвилини.
Маринований часник розкладете по стерилізованих баночках і закатайте кришками. Зберігайте у холодильнику або іншому прохолодному темному місці.

Стрілки часнику мариновані

Коли часник у період активного зростання починає випускати стрілки, дбайливі господарі намагаються якнайшвидше видалити їх, щоб корисні соки не йшли в цвітіння. Виявляється, ці стрілки не потрібно викидати: їх також можна замаринувати.

Розкладайте стрілки по банкам так, як вам зручно

Вам знадобляться чисті, добре вимиті стрілки, на яких ще тільки проклюнувся бутон. Втім, його можна сміливо відрізати. Беріть стільки, скільки поміститься у банку. Укладайте так, як підкаже фантазія: або наріжте стрілки невеликими паличками, щоб утрамбувати щільніше, або влаштуйте в банку творчий безлад, закручуючи в клубок.

Для маринаду вам знадобиться:

1 літр води
3 столові ложки цукру;
3 столові ложки солі;
50 г оцту столового;
2 бутончики гвоздики;
2 горошини перцю запашного.

Простерилізуйте банки кілька хвилин. Стрілки помийте, пробланшуйте в окропі 2 хвилини, складіть у банку.

Ретельно вимийте стрілки

Приготуйте розсіл із перелічених інгредієнтів, залийте їм стрілки. Оцет додайте в останню чергу.

Розкладіть стрілки по банках, залийте розсолом з оцтом і закатайте

Закатайте банки, дочекайтеся повного охолодження та опустіть у підвал. Через 2 місяці закуску можна подавати на стіл.

Як замаринувати часник на зиму без стерилізації

Якщо ви звернули увагу, багато з представлених нами рецептів не потребують стерилізації банок. Це пов'язано з тим, що часник сам по собі добре знезаражує навколишнє середовище, завдяки вмісту антибактеріальних речовин. Крім того, найчастіше кількість закуски розрахована на те, що страва буде з'їдена досить швидко.

Але що робити, якщо у вас багатий урожай часнику і ви хочете заготовити його так багато, що доведеться їсти всю зиму і ще на весну залишиться? Або обов'язково стерилізувати (але не всі рецепти дозволяють це зробити) або скористатися універсальним способом маринування без стерилізації.

Маринувати часник можна і без стерилізації

Для маринаду вам знадобляться:

3 ст. л. 70% оцтової есенції;
2 ст. л. солі;
1,5 ст. л. цукру;
1 л води.

Крім того, обов'язково скористайтесь приправами:

перець чорний;
перець запашний;
лист лавровий;
гвоздика;
кориці.

Візьміть банки об'ємом 0,5 л, розкладіть у них приправи.
Часник розберіть на часточки, позбавтеся лушпиння, промийте проточною водою. Розкладайте по банкам якомога щільніше.
Приготуйте маринад, не використовуючи поки що оцтову есенцію. Залийте в посуд із часником, накрийте та зачекайте 10 хвилин.
Злийте маринад назад у каструлю і знову закип'ятіть. Цього разу додайте есенцію. Знову залийте часник і закатайте стерилізованими окропом кришками. Переверніть догори дном, укутайте рушником і залиште до охолодження, після чого можете сховати маринований часник у підвал.

Рецепт приготування маринованого часнику (відео)

Напевно, ви знайдете серед цих рецептів той, що полюбиться вам і завжди буде затребуваний на святковому столі або сімейній вечері. Можливо, ви вже готували маринований часник: розкажіть нам у коментарях про ваш спосіб. Приємного апетиту!

Часник - ароматний та корисний коренеплід, який звикли вживати як приправу до їжі або основу для соусу. Але якщо ви спробуєте приготувати маринований часник, це переверне все ваше уявлення про застосування коренеплоду в їжу. Така страва чудово підійде як закуска просто з хлібом, ідеально підійде для зберігання на зиму, стане вашою фішкою та доповненням до м'яса, риби та м'ясних виробів (наприклад, пельменів). Використовувати під час приготування можна зубчики, цілі голівки та навіть стрілки.

Часник – ароматний та корисний коренеплід

Це найпростіший і найшвидший рецепт маринування. Така закуска стане прекрасною прикрасою столу, улюбленими ласощами сім'ї та переконає вас, що замаринувати часник у домашніх умовах – задоволення, яке абсолютно не потребує зусиль.

Для маринування краще використовувати молодий, але вже дозрілий коренеплід. Необхідні продукти:

Часник – 0,5 кг;
Вода – 1 літр;
Сіль - 1 чайна ложка;
6% відсотковий оцет – 0,2 літри.

Етапи приготування:

Стерилізуються банки. Можна стерилізувати на пару, можна просто ретельно промити содою чи господарським милом. Також замочуємо в окропі кришки.
Чиститься коренеплід. Потрібно зняти верхнє лушпиння, але залишити шар-два для того, щоб зубчики трималися на підставі, у банки коренеплід складається цілими головками. Також зрізається зелень. Можна залишити для краси кілька сантиметрів пенька, але не більше.
У стерилізовані баночки складається часник і заливається окропом.
Додається сіль та оцет.
Тепер настав час закрити закуску.
Після того, як усі банки закатані, трохи струшуємо вміст, щоб сіль остаточно розчинилася у воді.
Готову консервацію прибираємо у темне та холодне приміщення (підвал) на 3-4 місяці.
Заготовка на зиму готова.

Корисні властивості часнику відомі людині з давніх-давен. Тільки через специфічний запах доводиться іноді відмовлятися від його вживання. Уникнути цієї проблеми допоможе маринування часнику.

Приготований таким чином овоч не тільки втрачає свій різкий аромат, а й зберігає більшість корисних властивостей.

Маринований часник по-грузинськи

Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Тархун – до смаку
Оцет – 400 мл
Сіль – 4 ст. л.
Цукор – 5 ст. л.
Вода – 400 мл

Приготування:
Для приготування маринованого часнику по-грузинськи Вам знадобляться молоді овочі. Очистіть головки від лушпиння, але залиште один шар шкірки. Це дозволить не розпастися зубчикам.

Обшпарьте голівки окропом, розкладіть їх на плоскій поверхні. Поки вони не охолонули, рясно посипте сіллю. Солі не шкодуйте, більше ніж потрібно часник все одно не вбере.

Коли часточки охолонуть, перекладіть їх у трилітрову банку так: шар головок, шар тархуна і так до верху. Розведіть оцет водою і приготований маринадом залийте у банку. Шийка ємності накрийте кришкою або папером і залиште на 1-2 тижні маринуватися.

Маринований часник: простий спосіб

Інгредієнти:
Часник – 1 кг
9-відсотковий оцет – 200 мл
Вода – 200 мл
Сіль – 30 г
Цукор – 60 г
Чорний перець – 5 горошин
Лавровий лист – 4 шт.
Хмелі-сунелі – 4 ч. л.

Приготування:
Насамперед необхідно приготувати маринад. Змішайте воду, оцет сіль, цукор, хмелі-сунелі, додайте чорний перець та лавровий лист. Нагрійте все до закипання, зніміть з вогню та охолодіть.
Розділіть часник на окремі зубчики та очистіть їх від лушпиння, залишаючи прозору шкірку. Ошпарьте овоч киплячою підсоленою водою, швидко охолодіть, опустивши приблизно на 1 хв. у крижану воду.
Готові зубчики перекладіть у скляну банку і залийте маринадом. Накрийте банку щільним аркушем паперу та обмотайте шпагатом. Тримайте ємність з маринованим часником при температурі 22 градуси до приготування.

Маринований часник з кропом та буряком

Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Вода – 2 ст.
9-відсотковий оцет – 2 ст. л.
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Буряк – 2 шт.
Кріп (парасольками) – за смаком

Приготування:
Очистіть головки від лушпиння. Залийте їх окропом, відкиньте на друшляк і охолодіть. Укладіть на дно скляної банки кріп, а зверху – часник. Додайте нарізаний очищений буряк.
Приготуйте маринад. В окремому посуді змішайте воду, сіль, цукор. Поставте суміш на вогонь та доведіть до кипіння. Додати оцет. Готовий маринад остудіть та залийте їм овочі. Залишіть маринуватися на 15 днів. Перед подачею час годинник рекомендується промивати під холодною водою.

Маринований часник із соєвим соусом

Інгредієнти:
Часник – 1 кг
9-відсотковий оцет – 1 ст.
Соєвий соус – 4 ст.

Приготування:
За цим рецептом можна маринувати часник часточками або головками. Очистіть овоч від лушпиння, залишивши лише тонку шкірку. Добре промийте головки та просушіть.
Покладіть підготовлений продукт у скляну банку. Трохи розведіть оцет водою і отриманий склад влийте в банку так, щоб всі часточки були покриті. Накрийте кришкою ємність і приберіть в темне місце на 7 днів.
Через тиждень дістаньте заготівлю, перекладіть головки у чисті стерилізовані банки. Налийте соєвий соус у каструлю, поставте на вогонь і кип'ятіть 12 – 15 хв. Остудити соус, залити часник на половину, закатати банки кришками і поставити в прохолодне місце. Через 3 тижні закуску можна вживати в їжу.

Маринований часник: гарячий спосіб

Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Вода – 300 мл
9-відсотковий оцет – 300 мл
Цукор – 50 г
Сіль (не йодована) – 30 г
Сушений кріп – 3 ст. л.
Хмелі-сунелі – 3 ст. л.
Коріандр – 3 ст. л.
Шафран – 3 ст. л.
Лавровий лист – 5 шт.
Чорний перець – 5 горошин.

Приготування:
Спочатку приготуйте маринад. Для цього змішайте в окремій каструлі всі інгредієнти, окрім часнику. Поставте каструлю з маринадом на вогонь, закип'ятіть та остудіть. Маринувати овоч можна часточками чи головками – це залежить від особистих уподобань кожного.
Очистіть часник від лушпиння, залишивши тонку шкірку. Опустіть його в підсолений окріп на 2 хв., після чого охолодіть під струменем холодної води. Перекладіть овоч у банку і залийте маринадом. Закрийте кришкою та приберіть на 5 днів у прохолодне місце.

Маринований часник: холодний спосіб

Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Вода – 600 мл
Цукор – 4 ст. л.
Часник – 4 ст. л.
Чорний перець горошком – 7 шт.
Гвоздика – 10 бутонів
Оцет – 3 ст. л.

Приготування:
Очистіть овоч від верхнього шару лушпиння. В окрему каструлю додайте воду, цукор, сіль, гвоздику та перець горошком. Закип'ятіть, зніміть з вогню каструлю і влийте оцет.
У скляну банку покладіть рядами головки і доверху залийте маринадом. Щільно закрийте кришкою та заберіть у прохолодне місце, але не в холодильник. Через 2 місяці маринований часник буде готовий до вживання.
Маринований часник – смачна та ароматна закуска, яка прийде багатьом до душі. Ця страва досить пікантна, але, на щастя, не має специфічного запаху свіжого овочу. Зберігатися така заготівля може кілька років. Але, найімовірніше, апетитний часник з'їдять значно швидше!

Приємного апетиту! І будьте ЗДОРОВИ!