Кабачкові оладки з рибною ікрою. Оладки з кабачкової ікри Швидкі оладки на кабачковій ітрі

Кабачкові оладки – це завжди ніжний та м'який смак. Пропоную урізноманітнити цю страву, додаючи до її складу один інгредієнт, а саме рибну ікру. Кабачкові оладки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже пікантні та смачні. Швидкість у приготуванні та доступність продуктів, ось цей момент мені особливо подобається у цій страві.

Час підготовки: 20 хвилин. Час приготування: 40 хвилин.

Інгредієнти для кабачкових оладок:

• кабачки - 220 г
• рибна ікра (річкова риба) – 170 г
• молодий часник - за смаком
• кріп - за смаком
• гімалайська рожева сіль - щіпка
• манна крупа – 3,5 ст. л.
• борошно – 2 ч. л.
• яйця – 2 шт.
• чорний або білий перець (мелений) - 0,5 ч. л.
• рослинна олія - ​​100 мл

Рецепт приготування:

1) Ікру річкової чи морської риби промийте холодною водою, відкиньте на металеве сито. Якщо на ікрі є плівки, обережно видаліть їх.

2) Промийте кабачки, відріжте попки і на великій тертці подрібніть. Якщо кабачок вже з щільною шкіркою, зріжте її овочечисткою.

3) До тертих кабачків пересипте рибну ікру, вбийте кілька яєць.

4) Добре перемішайте фарш у однорідну масу. Далі всипте манну крупу і трохи борошна. Манка добре поглинатиме рідину, яка виділяється з кабачків.

5) Подрібніть молодий часник та кріп, додайте до фаршу. Тепер всипте сіль та мелений перець.

6) Залишіть фарш на 10 хвилин, щоб манна крупа розмокла.

7) На олії відсаджуйте столовою ложкою фарш і обсмажуйте на помірному вогні оладки. Важливо не робити великий вогонь на плиті, інакше всередині оладки залишаться сирими. Я зазвичай готую такі кабачкові оладки під кришкою.

8) Викладайте готові кабачково-рибні оладки красиво на тарілку, і подавайте теплими на стіл.

Оладки із кабачкової ікри.багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном E – 17,5 %, вітаміном PP – 11,4 %, калієм – 15,5 %, фосфором – 11,2 %, кобальтом – 13,9 %, марганцем – 16,7 % %

Чим корисний Оладки із кабачкової ікри.

• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Оскільки основна частина тіста є кабачковою ікрою, то й смак у оладок виходить із яскраво вираженим відтінком ікри.
Оладки пишні, пористі та ніжні. Усередині вони добре пропікаються і не створюють враження клоччя. Після випікання довго залишаються високими.
Смак у оладок дуже приємний, але незвичайний.

За кількістю того, що росіяни вживають на Масляну, олія посідає останнє місце.

1 банка кабачкової ікри (360г),
2 яйця,
1 склянка борошна (160г),
1/3 год ложки солі,
1 год ложка цукру,
1 год ложка розпушувача,
кріп,
50г олії для смаження

Тісто
Кабачкову ікру перекласти в миску і змішати з яйцями, розпушувачем, сіллю та цукром.
Поступово втрутити борошно. Кількість борошна, що вводиться, залежатиме від того, наскільки рідка була кабачкова ікра.
Бажано додати в тісто дрібно нарізаний кріп чи іншу зелень.
При бажанні для отримання гострого смаку в тісто можна покласти мелений перець - чорний або червоний.
Повинно вийти густе тісто, яке не стікає з ложки.

У сковороді розігріти 1

2 столові ложки олії.
Вогонь виставити на мінімум.
Викласти тісто у вигляді невеликих коржиків.

Закрити кришкою сковороду.
Обсмажувати оладки до появи знизу рум'яної скоринки - приблизно 1,5

2 хвилини.
Оладки перевернути і досмажити другий бік без кришки.

Готові оладки перекласти на блюдо.
У сковороду додати 1 столову ложку олії та викласти другу порцію оладок.

www.good-cook.ru

Швидкі оладки на кабачковій ітрі

Цього тижня у передачі «Контрольна закупівля» готували оладки на кабачковій ітрі. Я скептично поставилася до цієї страви, але все-таки вирішила перевірити, наскільки страва їстівна. Була здивована приємним смаком оладок. Оскільки я не пощусь я від себе додала яйце і при подачі використовувала сметану, в оригінальному рецепті яйце не додавалася і подавалися без сметани. Так що страва саме для тих, хто постить. Мені не довелося навіть солити й перчити, бо всі спеції є у ​​кабачковій ітрі. Смак оладок у міру солодкуватий трохи гоструватий трохи пряний, але це залежить від складу кабачкової ікри. Спробуйте! Може і вам колись цей швидкий рецепт стане в нагоді, хоча б під час постів.

Інгредієнти для «Швидкі оладки на кабачковій ікрі»:

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 12

Рецепт «Швидкі оладки на кабачковій ікрі»:

Борошно просіяти. Ікру викласти в миску і поступово столовою ложкою (гіркою) додавати борошно і перемішувати. Для себе я масу зробила на половину з кукурудзяним борошном (бо пшеничну мені не можна). А наступного разу зроблю чисто з вівсяним борошном, подивлюся що вийде.

Додати яйце (за бажанням) і 1 столову ложку олії. Оскільки в кабачковій ікрі є вже у складі олія.

Маса готова до випікання.

Ложкою змоченою у воді викладаємо оладки, вони навіть викладені легко пересуваються по сковороді. Сковорода повинна бути добре розігріта, але не розжарена і бажано товста, щоб більше пеклися, ніж смажилися, поступово додаючи олію.

Оладки на звороті.

Оладки готові подаємо зі сметаною або з соусом, або просто з томатним соком, якщо дозволяє здоров'я.

Підписуйтесь на групу Поваренка в Контакті та отримуйте десять нових рецептів щодня!

Вступайте до нашої групи в Однокласниках та отримуйте нові рецепти щодня!

Дріжджові картопляні оладки

Оладки з обліпихою та малиною

Дієтичні шоколадні оладки

Оладки з селери з яблучним соусом

Панкейки на вершках

• 27555

Оладки з яблучком

Баклажанні оладки з сиром

Оладки з сиром

Фотографії «Швидкі оладки на кабачковій ікрі» (4)

Коментарі та відгуки

www.povarenok.ru

Оладки з ікри річкової риби, смачна закуска

Чи отримували ви сюрприз у вигляді рибної ікри, коли чистили коропа, карася, якого збиралися посмажити чи іншу рибку? Звичайно, при цьому ви ставили питання про те, що робити з ікрою, особливо, якщо її в рибі багато. Викидати її не потрібно, а ось що з неї можна зробити – оладки з ікри! Страва не дуже поширена, тому що окремо ікру річкової риби купити практично неможливо, а трапляється вона в рибі не завжди. Але, незважаючи на нерозповсюдженість, оладки з ікри риби дуже смачні, досить незвичайні, але приємні та апетитні. Ікринки в оладках з рибної ікри буквально лопаються на зубах, створюючи приємний ніжний ефект. Так що давайте швидко подивимося як приготувати оладки з ікри і почнемо їх готувати.

Інгредієнти для приготування страви «Оладки з ікри»:

- сира ікра риби (коропа, карася, товстолобика тощо) - 200 г;

- Куряче яйце - 1 шт.;

- панірувальні сухарі - 3 ст. ложки;

- Борошно пшеничне - 4 ст. ложки;

- Сіль, перець - на смак;

- олія соняшникова - 15-20 мл.

Рецепт приготування оладки з ікри:

Звичайно, з рибної ікри виходить не дуже багато оладки (якщо у вас вдалося видобути всього 200-300 г ікри), тому нагодувати ними велику компанію не вдасться, а ось приготувати їх на 2-3 порції цілком можливо.

Розтерти рибну ікру вилкою, вбити куряче яйце, добре розмішати ікорну суміш, додати|добавляти| сіль|соль| і перець на свій смак.

Потім відміряти потрібну кількість панірувальних сухарів та пшеничного борошна, додати ці інгредієнти в ікру, вилкою добре перемішати тісто. В даному випадку сухарі використовуються замість булки, вони добре вбирають вологу, їх не потрібно замочувати попередньо у воді або молоці.

Нехай тісто для млинців настоїться (приблизно 10-15 хвилин), після чого ще раз його перемішати вилкою.

Тепер можна смажити млинці з рибної ікри. Розігріти масло|мастило| в сковорідці, акуратно ложкою викласти тісто на сковорідку, залишаючи місце між млинцями. Смажити близько 2 хвилин одну сторону. Потім приблизно 1-1.5 хвилини другий бік. Довше не потрібно витримувати блюдо на вогні, щоб воно не засушилося на сковорідці, залишилося соковитим усередині та хрустким зовні.

Подавати ікорні млинці можна, посипавши їх зеленню або доповнивши смачним соусом на свій смак. Страва добре співзвучна зі свіжими овочами, тому нарізка або салати з овочів не будуть зайвими. До того ж, страва добре проявляє себе у будь-якому вигляді – холодному, теплому та гарячому.

Приємного апетиту! Якщо не знаєте, як приготувати ікру річкової риби, а смажити її не хочеться, то приготуйте оладки з ікри. Оладки з ікри дуже смачні та апетитні.

Кабачкова ікра

Кабачкова ікра- відмінна ідея для використання великого кабачка, що добре визрів. Адже смачно приготувати ніжний молодий кабачокможе будь-хто. Куди складніше мати справу із заслуженим, величезним кабачком завбільшки з авіабомбу.

Тут вихід, загалом, один - очистити, нарізати і гасити, поки м'якоть кабачка не перетвориться на ікру. Чудовий спосіб зберегти врожай та зробити запаси на зиму!

Існує безліч рецептів приготування кабачкової ікри. Це може бути різанакабачкова ікра зі шматочками овочів. Таку ікру добре використовувати як гарнір для м'яса.

Якщо ж прогнати заздалегідь пропечені інгредієнти через м'ясорубку чи блендер, вийде пюреподібна ікра кабачкова, саме таку найчастіше продають у магазині. Кому що до вподоби.

www.gastronom.ru

Як приготувати оладки з рибної ікри?

Риб'яча ікра – це дуже цінний та корисний продукт. Червона та чорна вважається делікатесом у всьому світі, ціни на неї неймовірно високі (особливо на чорну осетрову), і не кожен зможе собі дозволити придбати такі смакоти поза святом. Інша справа, ікорка річкових риб, вона знаходиться в іншій ціновій категорії, що зовсім не благає її користі.

• 0,8-1,0 кг свіжої ікри сазану;
• 2 цибулини;
• 2 столові ложки сметани;
• щіпка приправи для риби;
• 1куряче яйце;
• 1 чайна ложка солі без гірки;
• 50-70 мілілітрів рослинної олії для смаження;
• пучок петрушки.

Кількість часу на приготування оладок-икрянок пропорційно до обсягу вихідних продуктів, одна партія смажиться близько 10-15 хвилин. Калорійність на виході: на 100 г 201 ккал.