Metode rezanja lubenice. Kako pravilno rezati lubenicu? Što se može napraviti od lubenice, kako ukrasiti lubenicu vlastitim rukama? Kako rezati lubenicu za blagdanski stol

Napokon, čekanje! Sezona lubenica je u punom jeku i postavlja se pitanje: kako lijepo rezati lubenicu? Dakle, ako želite iznenaditi svoje prijatelje i rodbinu, pogledajte nekoliko načina! ()

Metoda 1.

Lubenicu prerežemo na 2 dijela, uzmemo jedan dio, okrenemo ga prerezanom stranom prema dolje, zatim zarežemo uzduž i poprijeko da dobijemo četvrtaste uzdužne kriške. Gledaj video:

Metoda 2.

Lubenicu prepolovimo, položimo prerezanom stranom prema gore i zarežemo pod blagim uglom s jedne i s druge strane, zatim je prerežemo poprijeko pod pravim kutom. Pogledajte video ispod:

Metoda 3.

Lubenicu prerežite na pola, polovicu okrenite sa prerezanom stranom prema dolje, zatim odrežite vrh i stranice tako da ne ostane kora, već samo jezgra. Zatim prerezati uzduž i poprijeko. Zatim uzmemo posudu i okrenemo je tako da sve kriške budu u posudi. Pogledajte video ispod:

Metoda 4.

Prerežite lubenicu na pola i stavite je prerezanom stranom prema dolje. Odrežite vrh i strane tako da ostane samo jedna jezgra. Zatim zarežite po dužini od sredine i narežite na velike ploške. Gledaj video:

Metoda 5.

Lubenicu prepolovite, pa polovicu opet prepolovite. Zatim odozdo ispod kore izrežemo četvrtinu i poprečno narežemo na komade. Pogledajte video ispod.

Unatoč činjenici da se Afrika smatra rodnim mjestom lubenice, svjetski lider u potrošnji ove ukusne i zdrave bobice pripada Rusiji. U našu zemlju dolazi negdje oko 9.-10. stoljeća i tijekom proteklog tisućljeća čvrsto se udomaćio na našim stolovima. Potvrda ove teze može se vidjeti od druge polovice ljeta u svakom supermarketu i na svakom bazaru. Tamo caruju lubenice. Moguće je da se to čini samo zbog njihove divovske veličine. Ali budimo iskreni. Što biste radije za vrućeg ljetnog dana - slatku breskvu ili sočnu lubenicu? Naravno, ovo drugo. Ne samo da režemo lubenicu kada je poslužujemo kao desert, već je čak i solimo, unatoč nekompatibilnosti pojma soljenja i izvorne slatkoće ove bobice.

Unatoč popularnosti ove bobice, ne znaju svi kako odabrati pravu i kako je pravilno rezati. Nećemo sada o kriterijima odabira, jer je to cijela znanost. Štoviše, krajem ljeta, a još više početkom jeseni, gotovo sve lubenice već su pune i ukusne. Razgovarajmo o tome kako pravilno rezati lubenicu.

U velikim obiteljima, za vrijeme obroka, glava obitelji obično reže lubenicu, dajući ukućanima uredne i lijepe komade. On to može učiniti na nekoliko načina.

Najčešći način je podijeliti ga na kriške.

Od bobice se izrežu dva kruga, gornji i donji, pa se stavi i podijeli na kore. Ali budući da rezanje lubenice na ovaj način, unatoč prividnoj jednostavnosti metode, nije dostupno svima, mnogi radije to rade lakše. Također su odrezali vrh i dno bobice, zatim je podijelili na pola po dužini i počeli rezati na pola prstena poput luka. Slažem se da je ovo mnogo prikladnije. Ali u ovom slučaju neće svi lubeničari dobiti jednake kriške. Kao što svi znaju, "sredina" lubenice smatra se najukusnijom, jer je najviše šećera. I ovom metodom netko će dobiti "vrhove", dok će se drugi morati zadovoljiti "korijenima".

Isto vrijedi i za mogućnost rezanja bobica na vrhu u krugove. Stoga je još uvijek "pošteno" smanjiti ga s popustima. Ako ne možete ravnomjerno rezati lubenicu jer se nož stalno pomiče u stranu, podijelite je na dva dijela, a zatim na manje komade.

Općenito, ako ste kupili ne baš divovske bobice, onda ih uopće ne morate rezati. Točnije, lubenicu podijelimo na pola i uz polovicu svakom jelu damo žlicu.

Možete ga i oguliti kao jabuku, narezati na kockice i poslužiti kao desert, ponuditi da se jede vilicama. O tome kako pravilno rezati lubenicu na ovaj način nije potrebno govoriti - sve je jasno iz priložene slike. Ali iz nekog razloga ova metoda ovdje nije tako popularna kao na Zapadu.

Zapravo, da budemo iskreni, nitko vam ne može reći kako pravilno rezati lubenicu, jer koncept "ispravnog" i "pogrešnog" ovdje jednostavno ne vrijedi. Ne čistite ribu, kojoj biste trebali početi skidati ljuske s repa, i ne popravljate električni prekidač, gdje vam je važno spojiti kontakte u pravom redoslijedu. A jesti lubenicu, kao i rezati je, stvar je ukusa i navike.

Postoji mnogo različitih preporuka o tome kako izrezati lubenicu na kockice, ploške, pravilne kriške, pa čak i zvjezdice. Na prvi pogled može se činiti da su neke od ovih metoda nevjerojatno komplicirane, no jednom kad ih pokušate shvatiti, vidjet ćete suprotno.

Lubenica nije samo ukusna i zdrava poslastica. Ovo je cijeli simbol plodne jeseni, koja nam daje tako velikodušne darove. Ukrasit će svaku prigodu, bila to zabava na plaži ili luksuzno vjenčanje. Neobične kriške izgledaju posebno impresivno. Ali osim spektakularnog izgleda, važna je i praktičnost. Ako razmišljate o tome, savjeti i primjeri fotografija predstavljeni u ovom članku pomoći će vam da dobijete inspiraciju.

Razmišljajući o tome kako pravilno i lijepo rezati lubenicu, mnogi zamišljaju jednu od dvije najčešće metode. Prvi uključuje rezanje na kriške, poput naranče, a drugi preporučuje rezanje okruglih kriški od lubenice, počevši od vrha, a zatim ih prepolovite. Međutim, još uvijek postoji mnogo zanimljivih načina rezanja. Oni također zaslužuju pažnju.

Prikladni blokovi

Nekada je bio običaj lubenicu rezati u krug na jednake kriške. Ova metoda nije baš prikladna, posebno u slučaju posebno velikih primjeraka. Teško ga je rezati, a jesti velike šnibe je nezgodno. Ali nedavno je još jedna prekrasna metoda stekla zasluženu popularnost - rezanje na šipke, s kojim ćemo započeti naš pregled metoda. Kako lijepo i brzo izrezati lubenicu običnim nožem jasno je na sljedećoj ilustraciji.

Voće prerežite na pola, jednu polovicu okrenite i oštrim dugim nožem zarežite okomito na dasku. Ovu lubenicu možete poslužiti na širokom pladnju, pladnju ili tanjuru. Zgodno je uzeti pločice, izvaditi im sjemenke i pojesti ih.

Ravnomjerne kocke

Ova metoda se često koristi kada se lubenica planira poslužiti na švedskom stolu. U kocke možete umetnuti bambusove ražnjiće i gosti neće morati prljati prste. Kockice lubenice često se koriste za pripremu grickalica, kombinirajući ih, primjerice, s fetom, sirom, slanim lososom, špinatom i maslinama.

Kako narezati lubenicu na kockice? Ovo je vrlo lako učiniti. Prvo narežite voće na plosnate okrugle kriške, kao što režete kobasicu. Zatim odrežite koru. Krišku narežite na trakice pa na kockice. Za ovaj postupak bolje je koristiti širok, oštar nož.

Figurice za koktele salate i dekoraciju

Možda će vam biti korisni i drugi načini rezanja lubenice na kockice ili druge oblike. Koristeći obične kalupe za kekse, možete dobiti gotovo bilo koji oblik koji želite. Ako ste zainteresirani za ovu metodu, odaberite lakonske jednostavne oblike bez sitnih detalja: zvijezde, srca, dijamanti, krugovi.

Radite na velikoj, ravnoj površini. Najprije izrežite krug od lubenice, maksimalno uklonite sjemenke. Kalupom izrežite oblike i pustite da se ocijedi višak soka. Ove figure se mogu koristiti za ukrašavanje voćnih kolača, sladoleda, sorbeta i drugih slastica. Figurice lubenice pristaju i uz slana predjela od sira, ribe i povrća sa žara.

Posebna žlica za kuglice

Nekada smo takve kuhinjske aparate mogli vidjeti samo u stranim serijama o lijepom životu. Danas je svima dostupna posebna žlica kojom možete rezati kuglice od pulpe lubenice i dinje. Možete ga kupiti u trgovinama kuhinjskog pribora.

Takva žlica bit će vrlo korisna onima koji se pitaju kako brzo i lijepo rezati lubenicu. Kuglice od lubenice izgledaju impresivno u mnogim slasticama. Posebno su dobre žlice koje imaju dva nastavka. Tada možete lako dobiti kuglice odgovarajuće veličine. Mogu se poslužiti i kao samostalni međuobrok, stavljeni u košaricu ili vazu izrezanu od kore lubenice.

Sladoled na ražnjiću

Ako mislite da je kovrčavo rezanje izvan vaših mogućnosti, ali želite nešto neobično, pokušajte svladati sljedeću jednostavnu metodu. Sve što trebate učiniti je narezati lubenicu na trokute i u koru zaboditi ražnjiće za sladoled.

Ako vam se sviđa ova metoda, nećete morati brinuti o omjerima slike. Izrežite lubenicu onako kako vama najviše odgovara, bez brige. Svijetli voćni sladoled će u svakom slučaju izgledati impresivno i ukusno.

Djeca će se posebno veseliti ovim poslasticama. Nije ih tako lako zaprljati kao obične velike kriške, a dizajnom podsjećaju na sladoled koji djeca toliko vole. Osim toga, lakše ćete se riješiti sjemenki. Ova ideja može biti vrlo korisna za one koji planiraju organizirati zabavu za djecu.

Rezač za jednake kriške

Ako odlučujete kako rezati lubenicu, metode, objašnjenja i posebni pribor pomoći će vam da pronađete svježe ideje. Za ljubitelje tradicionalnog rezanja, rezač može biti vrlo koristan.

Uz njegovu pomoć možete brzo ravnomjerno i lijepo rezati voće. Jednostavan je za korištenje. Opranu lubenicu stavite na podlogu, na vrh stavite rezač, uhvatite za ručke i spustite ga dolje. Da biste zrelo voće izrezali na kriške, trebat će vam malo truda, ali noževi ugrađeni u rezač prilično su oštri. Lako će se nositi s korom i neće uništiti nježnu pulpu.

Kad birate lubenicu, uzmite u obzir promjer rezača: lubenica mora stati u krug, inače nećete dobiti jednake kriške.

Klješta za noževe i metode rezanja

Sljedeći dodatak je vrlo čest u inozemstvu. Sastoji se od uparenih noževa koji ne samo da mogu rezati lubenicu na kriške, već je mogu koristiti i kao hvataljke. Mogu poslužiti za stavljanje lubenice na tanjure.

Ovaj nož vam omogućuje rezanje kriški lubenice prerezane na pola. Ispadaju glatke i identične. Ova sprava pomoći će i onima koji se pitaju kako izrezati lubenicu na kockice. Da biste to učinili, prvo ćete morati hodati duž lubenice, a zatim preko nje.

Posluživanje lubenice

Važno je ne samo kako izrezati lubenicu na kockice, kuglice ili oblikovane štanglice, već i kako je poslužiti za stol. Ako ste već svladali jednostavne tehnike rezanja, možda će vam se svidjeti ideja posluživanja kriški lubenice u posudi s korom.

Za ovo će vam najvjerojatnije trebati kora druge lubenice. Teško je rezati meso i zadržati koru netaknutom.

Žlicom s dugom drškom pažljivo izdubite pulpu. Pokušajte ne oštetiti koru. Posudu s lubenicom potom preokrenite da se ocijedi višak soka. Razmislite o dekoru unaprijed. To može biti košara ili čajnik, kornjača ili čak glava morskog psa s otvorenim zubatim ustima. Za rad će vam trebati i dugačak, oštar nož i kratki, kojim se mogu izrezati male dijelove. Pomoću čačkalica možete pričvrstiti razne ukrasne elemente.

Lubenica kao umjetnički objekt: što je rezbarenje

Ako ste se već dočepali rezanja lubenice u oblike, a kuglice, srca i zvjezdice vam se više ne čine kao nemoguć zadatak, možda biste trebali isprobati nešto naprednije? Danas takav umjetnički smjer kao što je rezbarenje postaje sve popularniji. Uključuje kovrčavo rezbarenje voća i povrća (a u slučaju lubenice čak i bobičastog voća). Za rad, rezbar koristi razne alate slične onima koje koristi stolar. Sljedeća ilustracija prikazuje rad u rezbarskom stilu, izrezbaren iz jedne lubenice i ukrašen granama s malim cvjetovima.

U svom radu umjetnik može koristiti slojevito bojanje: gornji sloj lubenice je tamnozelen, zatim mekana zelenkasta kora, a ispod nje gotovo bijeli sloj. Ove se boje koriste za isticanje bogatog, zrelog mesa. Naravno, takav rad zahtijeva znatnu vještinu, ali čak i za one koji ne znaju rezbariti, takva ljepota može biti izvor inspiracije.

Ne morate se dugo diviti kupnji - želja da je pojedete prevladava nad vizualnim užitkom. I tu se postavlja pitanje, kako je najbolje rezati lubenicu. Osobno koristim jednu metodu, ali postoji nekoliko. Stoga ćemo razmotriti sve metode rezanja.

Metoda 1. Pola i žlica

Metoda 2. Klasična

"Prijatelj zelenih pruga" prepolovljen je duž linije ekvatora. Zatim se svaka polovica dijeli dalje na pola. Dobivene četvrtine izrežite na jednake komade i stavite na pladanj.

Metoda 3. U zdjelu

Nakon pranja, lubenica se stavi okomito u posudu. Dobro stoji u posudi i stabilan je. Nisu potrebni pladnjevi.

Odrezati gornju koru koja ima rep (ne bacati!). Zatim se rade okomiti rezovi tako da se voće podijeli na četiri okomita dijela, ali se ne režu do kraja, već do mjesta gdje planirate jesti. Pa, onda režu komade duž vodoravne ravnine, okrećući zdjelu s lubenicom (sve je to slično kako se drveće siječe do korijena). Nakon što smo izrezali potreban broj komada, vrh lubenice prekrijemo korom s repom koju smo ostavili i stavimo u hladnjak do sljedećeg puta. Sve je vrlo zgodno, jednostavno i čisto.

Metoda 4. Kako napraviti salatu

Voće na plehu podijelite na pola, pa svaku polovicu ponovo na pola. Dobivena četvrtina se uzdužnim pokretom noža odvaja od kore, ali se pulpa ne uklanja. Zatim, točno u kori, pulpa se izreže na male komadiće. Dobivene kocke se bacaju u tanjur ili zdjelu. Dobivene kocke su vrlo elegantne.

Metoda 5. Goli

Metoda 6. Dekorativna

To je sve. Ove metode rezanje lubenice najčešći i najprikladniji. Postoje, naravno, i druge metode, ali one su ili vrlo slične gore navedenima ili su lišene bilo kakve logike. Evo jednog od ovih originalnih načina:

Postoji toliko mnogo načina kako lijepo izrezati lubenicu za svečanu večer. Mnoge od njih možete napraviti običnim kuhinjskim nožem, koji svaka domaćica ima u svom domu. Ali postoji poseban uređaj koji lako i jednostavno reže voće na različite načine, lijepo i brzo.

Ali prije nego što se upoznate s njim, naučit ćete kako rezati lubenicu običnim kuhinjskim nožem.

Što kaže bonton?

Za službene proslave lubenica se poslužuje narezana na komade s korom. Ne smiju biti prevelike kako bi se lako mogle staviti u usta.

Poslužuje se na samom kraju za desert. Bobičasto voće dobro se slaže sa sladoledom, voćnim sokovima i slatkišima.

Glavna stvar je pravilno ga rezati kako biste uživali u ovoj ukusnoj i zdravoj bobici, a ne razmišljati o tome kako se ne zaprljati sokom.

Morate ga uzeti posebnim štapićima ili običnom vilicom.

Neki ljudi radije umaču komadiće u preljev za salatu ili sladoled. Ali to se može učiniti samo na neformalnom događaju.

Za svečani stol kod kuće ovu ogromnu bobicu možete rezati na trokute, ploške, kockice i na druge načine, a u kombinaciji sa sladoledom i slasticama poslužiti bez kore u obliku malih kockica, srca ili kuglica.

Rezanje lubenice za deserte i dječji stol

Jednostavna i slatka bobica može postati neobična i zanimljiva ako se izreže na poseban način i posluži uz deserte, poput voća.

Evo kako svojim kriškama lubenice dati jedinstven izgled:

1. izrezati na pola, zatim u duge krugove po cijelom obodu;
2. onda opet, zbog praktičnosti, vrijedi rezati na polovice;
3. i tu zabava počinje! Trebate uzeti metalne kalupe za kekse u obliku srca, zvjezdica ili samo kolutiće i izrezati ih na kriške, kao komad tijesta za kekse.

Za malu djecu, nilski konji i medvjedi su prikladni za tinejdžere, zvjezdice, spužve i srca ili samo krugovi. Potrebno ih je staviti u vaze sa sladoledom, desertima ili jednostavno staviti na posudu. Desert je vrlo ukusan s kuglicama od lubenice, jagodama i malinama, kao i s kremastim sladoledom, jagodama izrezanim na polovice i šećernim kolačićima.

Ova opcija rezanja pomoći će vam da ukrasite dječji stol ili blagdanski desert.

Kako pravilno i lijepo rezati za zabavu

Za vedru i kreativnu zabavu, voće možete lijepo narezati i poslužiti na pladnju usred plesne večeri. Odlično je osvježenje po vrućini, samo ga treba pravilno rezati.

Da biste to učinili, trebali biste uzeti malu bobicu tako da je kasnije zgodno jesti. Mnogi ljudi ne znaju kako jednostavno i pravilno rezati takvu lubenicu, ali zapravo je vrlo jednostavno. Prvo ga treba oprati i odrezati mu vrh s repom i donji dio kako bi stabilno stajao na tacni.

Zatim ga treba odložiti i okomito prerezati oštrim i dugim nožem na 8 jednakih dijelova.

Trebali biste dobiti duguljaste ploške, a kako se bobičasto voće ne bi raspalo na pladnju, napravite rezove 23 puta veće od ploški. Nakon toga se desert može servirati na pladanj i jesti.

Rezanje slatkih i sočnih "prugastih bobica" za blagdanski stol

Danas postoji mnogo načina rezanja bobičastog voća za veliki blagdanski stol. Neki od njih se koriste u restoranima i izrađuju pomoću posebnih uređaja, drugi su dostupni i kod kuće.

Dakle, počnimo s onim jednostavnim.

Mogu se napraviti pomoću običnog kuhinjskog noža.

1. Lubenicu narežite na trokute s korom. Da biste to učinili, morate uzeti veliku lubenicu i izrezati je na polovice. Zatim ga staviti na stranu i izrezati na tanke krugove, koje zatim podijeliti na polovine. Nakon toga, svaki od njih je izrezan na 3 dijela. Dobit ćete 3 trokuta sa korom. Potrebno ih je staviti na veliki ravni tanjur i poslužiti. Ova metoda je prikladna za bilo koji stol i odmor;
2. Kako Lako i brzo narežite veliku lubenicu na kockice. Da biste to učinili, trebate izrezati bobicu na pola, zatim na debele krugove, a zatim ih podijeliti na polovice. Što je veća širina krugova, kvadrati će biti veći. Potom je potrebno dugačkim nožem izrezati krugove na ravnomjerne okomite prutiće, od kojih se svaki zareže vodoravno tako da se dobiju kockice. Što su štapići tanji, dobivate više kockica i njihova veličina je manja. Mogu se staviti u zdjelu za salatu ili pričvrstiti drugim povrćem, narezanim na isti način na štapiće. Ova metoda rezanja prikladna je za blagdanski stol sa sushijem i morskim delicijama;
3. Kako lijepo i pravilno izrezati lubenicu na duguljaste kriške. Ovo je najjednostavnija metoda koja se koristi za kućne zabave. Pogodan je za bilo koji stil slavlja. Veliku lubenicu treba pažljivo izrezati na velike i tanke kriške. Nakon toga prerežite na polovice i poslužite na velikom ravnom pladnju. Trebate ga jesti tako da ga stavite na tanjur i podijelite na 3 dijela, koje možete uzimati vilicom ili rukama po kori. Manji plod se nareže na ploške ovako: lubenicu isperite pod vodom i odstranite joj rep i dno, pa je velikim i oštrim nožem okomito prepolovite i narežite na ploške. Potrebno ih je staviti na veliku ravnu posudu i poslužiti;
4. Postoji još jedna metoda koja se koristi za ukrašavanje slastica s lubenicom. Za rezanje će vam trebati pariška okrugla žlica za sladoled. Omogućuje vam da napravite kuglice od bobica koje lijepo izgledaju u vazi s desertom.

Kako koristiti rezač lubenice ili kako rezati pomoću uređaja

Mnoge domaćice još uvijek ne znaju postoji li u trgovinama uređaj koji sam reže lubenice. Zapravo, postoji takav uređaj i zove se rezač lubenice. Uređaj se sastoji od metalnog kruga, podijeljenog na određeni broj sektora, i dvije ručke sa strane. Rezač lubenice prikladan je za bobice bilo koje veličine.

Da biste njome rezali lubenicu, jednostavno ju stavite na nisku i stabilnu podlogu i, oslanjajući se svom težinom na ručke, pomaknite ruke prema dolje. Bobica se reže na ravne i lijepe kriške, a sredina se može izrezati na ravne krugove za deserte.

Evo glavnih načina kako lijepo izrezati lubenicu ili njome ukrasiti desert kod kuće. Uz njih ovu “prugastu bobicu” možete poslužiti na doista originalan način.

Lubenica je ljetna poslastica koju vole i odrasli i djeca. Glavno je da je lubenica zrela i slatka. Razgovarajmo o tome kako ga odabrati i pravilno rezati.

Vrijeme je za kupnju lubenica

Kada odlučujete kada ćete kupiti lubenice, morate uzeti u obzir odakle su došle. Obično se ovaj slatki proizvod isporučuje:

• Zima i proljeće– iz jugoistočne Azije
• Proljeće i rano ljeto– iz Izraela, Grčke i Turske
• srpanj Kolovoz– iz Kine i središnje Azije
• Krajem kolovoza – početkom rujna– lubenice iz Astrahanske i Volgogradske oblasti, Krasnodarska oblast

Najukusnije lubenice zimi su one donesene iz Tajlanda. Smatra se sigurnim kupovati zrele lubenice iz Izraela i Turske, oni ne koriste nikakva sredstva za rast i sazrijevanje ovih plodova. Astrahanske lubenice, koje mnogi vole, pojavljuju se u prodaji kasnije od svih ostalih. Lubenice sazrele u astrakhanskim stepama bit će dostupne u prodaji tek krajem kolovoza - početkom rujna. U regiji Astrahan, probna berba lubenica se odvija početkom kolovoza, selektivna berba ovih plodova događa se sredinom mjeseca, a prodaja počinje oko 25. kolovoza. Da točno početkom rujna kupac ima sve šanse kupiti pravu poslasticu iz regije Astrakhan.

Ako vas ranije uvjeravaju da na pultu ima prave zrele astrahanske lubenice, onda vas ili varaju o mjestu uzgoja lubenice ili, što je još gore, lubenica je punjena lijekovima za ubrzavanje zrenja . Ovaj proizvod je štetan za zdravlje.

Pravila za odabir lubenica

Kako odabrati lubenicu? Naravno, mora biti siguran za zdravlje i imati odličan okus.

Prodajno mjesto lubenica– samoposluga ili posebno određeno mjesto za prodaju (pijaca, tržnica). Strogo je zabranjeno kupovati lubenice uz ceste, moguće je trovanje otrovnim tvarima. Proizvod mora imati certifikat koji označava mjesto uzgoja lubenice.

Težina lubenice. Vjeruje se da je najbolja težina lubenice pet do sedam kilograma. To je dokaz da se nitratna gnojiva nisu koristila pri uzgoju lubenice. Međutim, težinu lubenice određuje njezina sorta i mjesto rasta. Najbolje astrahanske lubenice, koje se prodaju u odgovarajuće vrijeme za njihovo sazrijevanje, su lubenice težine 7-11 kg.

Izgled lubenice. Kako odabrati pravu zrelu i slatku lubenicu? Pazite da lubenica nije oštećena. Kroz oštećenu koru mogu ući brojni štetni mikroorganizmi. Ni u kojem slučaju ne kupujte lubenicu u komadima! Narezana lubenica se vrlo brzo kvari, pogotovo ako se čuva izvan hladnjaka. Lubenica treba imati sjajnu površinu. Za odabir astrahanskih lubenica važan je kontrast svijetlih i tamnih pruga.

Lubenica ima suh i žut rep. Ovo je znak njegove zrelosti. Zeleni rep ukazuje na nezrelost ove bobice. Ne biste trebali kupovati lubenicu kojoj je rep odrezan; to može biti znak da se kvaliteta lubenice skriva od kupca.

Prisutnost žute ili narančaste mrlje na strani lubenice, na mjestu gdje je lubenica došla u dodir sa zemljom, također ukazuje da je lubenica zrela. Nezrelo će imati bijelu mrlju.

Oblik lubenice. Po njemu se lubenice dijele na takozvane "dječake" - izdužene su i "djevojčice" - one su spljoštene i okrugle. Stručnjaci vjeruju da su "djevojačke" lubenice slađe.

Zvuk pri lupkanju i pritiskanju lubenice. Ovaj zvuk bi trebao biti čist i čist. A ako pritisnete sočnu i zrelu (ne prezrelu) lubenicu, čuje se krckanje.

Kako brzo rezati lubenicu

Vrste rezanja lubenice:

Rezanje

• Presijeci. Jednostavno prerežite lubenicu poprečno i jedite meso žlicom.
• Uobičajena (klasična) metoda. Lubenicu prerežite po dužini. Nakon što odrežete vrhove, narežite ga na ploške od 1-2 cm.
• Metoda kolača. Lubenici se odrežu vrhovi i prepolovi. Polovice se režu kao komadi kolača.
• Za posluživanje gostima. Kao i obično, odrežu se vrhovi i lubenica se uzdužno prereže na 4 dijela. Dugim savitljivim nožem pulpa se odvaja od kore, ne skida se s kriški, već se reže i servira na kori kao na tanjuru.
• Za salatu. U ovom slučaju lubenica se reže na kockice. Lubenica se prepolovi, s polovice lubenice skine kora i stavi mesom prema dolje. Držeći nož usporedno režite krugove, zatim ih režite na štapiće koji se poprečnim rezanjem pretvaraju u kocke.

Vrste rezanja i ukrašavanja lubenice za svečani stol

Lubenica je savršen proizvod za demonstraciju vaših dizajnerskih vještina. Za odmor možete ponuditi razne mogućnosti rezanja.

Rezanje na loptice. Izvaditi pulpu lubenice u obliku kuglica može se učiniti običnom žlicom s oštrim rubovima, ali praktičnije je to učiniti žlicom za noisette. Kuglice se jednostavno mogu staviti u vazu. Ili možete koristiti pola kore iste lubenice u obliku vaze-košarice za njih. Od kore možete napraviti i vazu-brod tako što ćete od iste kore zaboditi ražnjiće na koje ćete zakačiti “jedra”.

Figurirano rezanje. Lako ga je napraviti pomoću raznih kalupa za kekse. Da biste to učinili, morate izrezati lubenicu na komade i iz njih izrezati figure. Ove slatke i sočne figure možete poslužiti s vrhnjem ili desertnim umacima.

Sladoledni trokutići. Da biste to učinili, lubenica se izreže na trokutaste komade u koje se zabodu štapići sladoleda. Rezultat je svijetli "pečat" bez kalorija. Ovaj “sladoled” možete preliti čokoladnom glazurom, posuti orasima itd.

Kockicama i štanglicama lubenice možete dati izgled originalnih kolača ili sushija tako da ih ukrasite drugim voćem, začinskim biljem i vrhnjem.

Bit će potrebne posebne vještine i alati (barem prisutnost tajlandskih i rezbarskih noževa). rezbarenje(umjetničko rezanje) lubenice. Pomoću ove metode možete dobiti lijepe i elegantne bukete lubenice.

Vrijeme i metode skladištenja lubenice

Cijela dobra lubenica može se čuvati u hladnom, prozračenom prostoru vrlo dugo (2-3 mjeseca). Koliko izrezana lubenica stoji u hladnjaku? Rok trajanja je vrlo kratak - ne više od jednog dana i to samo pri temperaturi od 2-5 stupnjeva C i vlažnosti zraka od 85-87%. Lubenice se ne smiju skladištiti pored drugog voća i povrća, strogo se ne preporučuje njihovo skladištenje u blizini dinja, rajčica i banana.

Kako rezati lubenicu - video

Rezanje lubenice na kockice

Rezanje lubenice na trokute

Ne jesti lubenicu ljeti znači uvrijediti Njegovo Veličanstvo SEZONU LUBENICA! Nepravilno rezati lubenicu znači uvrijediti Njegovo Veličanstvo LUBENICU i lišiti sebe blaženstva njezinog jedenja!

1. Rezanje lubenice na kriške bez kore.

Ova metoda rezanja lubenice omogućit će vama i vašim prijateljima da uživate u ukusnoj pulpi voća. Šahovski redoslijed pulpe pružit će posluživanju ne samo originalnost, već i jednostavnost jedenja. A odsutnost kore neće vas opteretiti potrebom da je se riješite tijekom gozbe.

Fotografija: kako izrezati lubenicu na kriške bez kore

2. Lubenicu narežite na kvadrate bez kore.

Jednostavan, brz i ukusan način da sami ili s prijateljima pojedete lubenicu. Idealan rez za one koji lubenicu vole jesti vilicom.

Fotografija: kako izrezati lubenicu na kvadrate bez kore

3. Rezanje lubenice na kockice s korom.

Ispravan rez lubenice je blok od jednog zalogaja. Nož čini čuda, zar ne?

Foto: kako narezati lubenicu na kockice s korom

4. Rezanje lubenice na kriške s korom.

Ako imate pitanje kako lijepo izrezati lubenicu za blagdanski stol, ova metoda će vam biti božji dar. Tri vrijedne prednosti u jednoj metodi - brzo je gotovo, lijepo ispadne i s guštom se jede!

Fotografija: kako izrezati lubenicu na kriške s korom

5. Rezanje lubenice na kockice bez kore.

Još jedan način rezanja lubenice za blagdanski stol. Vaši će gosti svakako cijeniti praktičnost posluživanja lubenice na ražnjićima bez kore.

Foto: kako narezati lubenicu na kockice bez kore

6. Rezanje lubenice bez noža.

Ovaj način rezanja lubenice nezaobilazan je ako nemate nož. Ako ste kupili lubenicu i želite je pojesti, a da ne dođete do mjesta gdje je pohranjen nož, možete upotrijebiti sitniš (kovanicu) da dođete do pulpe bobice.

7. Rezanje lubenice nožem za lubenice.

Danas, za brzo rezanje lubenice, dovoljno je koristiti jednostavnu spravu - rezač lubenice. Jeftina je, ne zahtijeva nikakvu vještinu i služi svake sezone lubenica.

Fotografija: kako rezati lubenicu nožem za lubenice

8. Rezanje lubenice rezačem za lubenice.

Ova metoda rezanja lubenice može se okarakterizirati u dvije fraze - bez nepotrebnih pokreta ili koliko se napredovalo.

Fotografija: kako rezati lubenicu rezačem za lubenice