Зууханд кохо хулд загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ. Зууханд кохо хулд загас

Кохо хулд бол хулд загасны гэр бүлийн махчин загас юм. Дүрмээр бол энэ загасыг загасны үйлдвэрт үржүүлдэггүй, харин далайд барьдаг. Кохо хулд загасны мах нь тод өнгөтэй, тааламжтай амттай байдаг. Энэ загас тийм ч тарган биш юм.

Кохо хулд загасыг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол үүнийг жигнэх явдал бөгөөд би үүнийг хийх болно. Энэ бол миний хөргөгчинд олсон сүүл, тиймээс үүнийг ашиглацгаая.

Ингээд зууханд шатаасан кохо хулд загасны жор...

Миний загас хөлдсөн тул гэсгээх цаг өгөх шаардлагатай байна. Мөн сонгино, селөдерей, бага зэрэг ургамлын тос, цөцгий, халуун сумс хэрэгтэй болно.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.

Би хэт чанасан ногоонд дургүй гэдгээ шууд хэлье, тиймээс би тэднийг бага зэрэг хуурдаг. Перец, давс нэмнэ.

Сонгино дээр селөдерей нэмээд гал дээр бага зэрэг удаан байлгана.

Селөдерей бага зэрэг зөөлрөхөд хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Дүүргэхийн тулд халуун соустай цөцгий холино. Би tkemali шиг маш халуун ногоотой, гар хийцийн соус хэрэглэдэг.

Хутгаж, бага зэрэг давс нэмээд дүүргэх нь бэлэн болно.

Хүнсний ногоог хэсэгчилсэн жигд таваг дээр тавь.

Хүнсний ногоо дээр нэг хэсэг загас тавь. Бид эхлээд загасыг цэвэрлэж, угаана.

Кохо хулд загасыг дүүргэж, 200 градусын температурт 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хэрэв та том хайруулын тавган дээр хоол хийх юм бол жигнэхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Дууссан загасыг зуухнаас гаргаж ав.

Та шууд маягтаар үйлчилж болно. Зууханд шатаасан кохо хулд нь халуун хоол, хүйтэн хоолонд сайн байдаг.

Загас завсарлагаан дээр иймэрхүү харагддаг. Хоолны дуршил!

Кохо хулд загас нь бүх нийтийнх тул янз бүрийн боловсруулалтын аргад өртдөг. Загасыг давсалж, шарж, шарж, шатаасан. Алдартай ресторанд үйлчилдэг кохо хулд загасыг бүхэлд нь нулимж жигнэх нь гэрийн хоол хийх боломжгүй тусгай технологийг ашигладаг. Бид танил орчинд загасны амтыг мэдрэх боломжийг олгодог кохо хулд загасыг бэлтгэх янз бүрийн жорыг авч үзэх болно.

Зууханд кохо хулд загасыг цөцгий дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Загасны хоол бэлтгэхэд тавигдах гол шаардлага бол шинэ загас бөгөөд үүнийг сонгохдоо хэд хэдэн дүрмийн дагуу хандах хэрэгтэй. Кохо хулд загасыг хоол хийхээсээ өмнө загасны сэгийг шалгана уу: мөнгөлөг, гялалзсан хайрс нь шинэлэг байдлыг тодорхойлдог. Дарах үед загасны мах нь уян хатан чанартай байх ёстой бөгөөд өтгөн бүтэцтэй байх ёстой.

Найрлага:

кохо хулд - 950 гр;
сонгино - 65 гр;
цөцгий - 215 мл;
хатуу бяслаг - 85 гр.

Бэлтгэл

Загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь аваад том хэсэг болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, жигд таваг дээр жигд давхаргад хийнэ.
Сонгино загасны хэсгүүдээр бүрхэж, чинжүүтэй амталж, цөцгий рүү хийнэ.
Загасны таваг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь загасыг жижиглэсэн бяслагаар хучиж, бүрэн болгосон хүртэл хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Кохо хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Ихэнхдээ шарсан үед загас өөх тос, зөөлөн чанараа алдаж, хуурай, үзэмжгүй дүр төрхийг олж авдаг. Бүтээгдэхүүний амтыг хадгалахын тулд кохо хулд загасыг шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс өмнө marinade хэрэглэх нь загасыг баялаг амтыг өгч, хэлбэрээ хадгалах болно.

Найрлага:

кохо хулд (филле) -650 гр;
ургамлын тос - 65 мл;
нимбэгний шүүс - 15 мл;
зөгийн бал - 20 гр;
- 5 гр;
гурил - 90 гр.

Бэлтгэл

Цэвэрлэсэн, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, загасны булан, хэсэг болгон хуваасан.
Зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич, ургамлын тосны нэг хэсгийг хольж бэлтгэхийн тулд marinade-д хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш исгэж үлдээгээрэй.
Даршилсан загасны хэсгүүдийг гуриланд дүрж, халуун хайруулын тавган дээр тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурна.
Загасыг 200 градусын температурт хэдэн минутын турш зууханд хийж, бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Зууханд кохо хулд стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Нимбэгний шүүсээр амталсан кохо хулд загасыг бэлтгэх сонгодог, энгийн хувилбар нь оройн хоолонд эрүүл, илчлэг багатай хоол хийх гайхалтай арга юм.

Найрлага:

кохо хулд (стейк) - 750 гр;
нимбэгний шүүс - 25 мл;
ургамлын тос - 55 мл.

Бэлтгэл

Загасны стейкийг зайлж, салфеткаар хатаана. Хоёр талдаа давс, перцээр амталж, ургамлын тос түрхэж, нимбэгний шүүсээр амталж, жигд тавган дээр хийнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, таваг нь дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь мах шарах функцийг ашиглан загасыг хүрэн өнгөтэй болго.
Шинэ ногооны салаттай чанасан загасыг үйлчил.

Кохо хулд загаснаас юу хийж болох вэ?

Хөнгөн хоол - загас нь зуурсан гуриланд наалддаг бөгөөд энэ нь оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ талх нь загасны булангийн шүүслэг, уян хатан чанарыг хадгалах болно.

Улаан загасыг үргэлж амттан гэж үздэг байсан бөгөөд өнөөг хүртэл хэвээр байна. Давсалсан улаан загасгүйгээр ямар ч баярын ширээг төгс амтлахгүй. Зохих ёсоор бэлтгэсэн бол аманд чинь хайлж, сайхан амтыг үлдээнэ.

Энэ нийтлэл нь кохо хулд загасыг давслахыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан болно.

Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.

Шинэ улаан загас - 1 кг.
Том ширхэгтэй давс.
Элсэн чихэр.
Хар ба улаан чинжүү.
Яншуй эсвэл дилл.
Нимбэгний шүүс.
Лаврын навч.

Загасыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Загасыг давсалж эхлэхээс өмнө бэлтгэл ажил хийх шаардлагатай. Загасыг огтлох үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

Эдгээр нь үе шатууд юм:

Загасыг урсгал усаар угааж, дараа нь сүүл, толгойг нь арилгадаг.
Загасыг тайрах ажил энд дуусдаггүй, учир нь гал тогооны хайч ашиглан сэрвээг нь гулуузнаас нь тайрч, дараа нь загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь арилгадаг.
Эцсийн хоол нь ясгүй байх нь зүйтэй юм. Тиймээс хурц иртэй хутга авч, нурууны дагуу зүсэлт хийдэг. Үүний дараа загасны нурууг бүх ясны хамт сугалж авдаг. Дараа нь гулууз, эс тэгвээс загасны булангийн арьсыг хальслана. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс филе нь тусдаа хэсгүүдэд хуваагдана.
Хэрэв загасыг огтлох ийм ур чадвар байхгүй бөгөөд эцсийн үр дүнгийн талаар тодорхойгүй байгаа бол гулуузыг зөвшөөрөгдөх хэсэг болгон хувааж, загасыг энэ хэлбэрээр чанаж болно. Хэсэг хэсгүүд нь ястай байх боловч филе хэлбэртэй, ясгүй байхаас багагүй амттай байх болно.

Кохо хулд загасыг давслах бүх нийтийн жор

Маш олон тооны жор байдаг боловч энгийн бөгөөд хүртээмжтэй жорууд байдаг, учир нь тэд ямар ч загас, түүний дотор улаан загасыг давслахад тохиромжтой байдаг.

Энэ нь иймэрхүү зүйл хийгдсэн:

4 халбага давс, 2 хоолны халбага элсэн чихэр авна. Тэд нэг чимх улаан чинжүү, хар чинжүүтэй нэг халбага холилдоно.
Давслах савыг бэлтгэж байна. Энэ нь хүнсний зүйл хадгалах хуванцар сав байж болно. Загасны хэсэг (филле) бүрийг бэлтгэсэн хуурай хольцоор үрнэ. Үүний зэрэгцээ та кохо хулд загасны тайраагүй хэсэг үлдээгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Эцэст нь загасыг нимбэгний шүүсээр асгаж, дээр нь хэд хэдэн булан навч тавьдаг. Энэ нь давсалсан загасыг нэмэлт амтыг өгөх болно.

Сонирхолтой!Загас амтыг маш сайн шингээдэг тул амтлагчаар хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм. Тэд зөвхөн аяганд хурц амт нэмээд зогсохгүй улаан загасны байгалийн үнэрийг бүрэн дарж, сүйтгэж чаддаг.

Кохо хулд загасыг давслахтай холбоотой бүх үйлдлүүдийн дараа хуванцар савыг таглаагаар хааж, энэ хэлбэрээр загасыг тасалгааны температурт хагас цаг орчим байлгана. Энэ хугацааны дараа загастай савыг хөргөгчинд илгээнэ.

Давслах үйл явц хэр удаан үргэлжлэх вэ?

Бараг бүх жорууд нь загасыг идэхэд бэлэн болохоос хэдхэн хоногийн дотор хангалттай давсалсан байхаар хийгдсэн байдаг. Дүрмээр бол ихэнх жор нь бага хэмжээний загасыг давслах явдал юм: хамгийн ихдээ 1 эсвэл 2 кг. Хэрэв илүү олон загас давсалсан бол илүү удаан хадгалах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд та загасыг давслахад хангалттай хугацаа өгөх хэрэгтэй. Хэрэв загас хэт их чанасан бол энэ нь асуудал биш бөгөөд та илүүдэл давсыг арилгахын тулд бүлээн усанд дэвтээж болно.

Гэрийн кохо хулд загасыг давслах амттай жор

Сонгодог жоруудаас гадна кохо хулд загасыг онцгой амттай болгодог бусад жорууд байдаг.

Ийм жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

Аль хэдийн тайрсан кохо хулд буланг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Загасны давхарга бүрийг давс, элсэн чихэртэй хольж тэнцүү хэмжээгээр цацна. 1 кг булангийн хувьд та 1 аяга элсэн чихэр, давс холих хэрэгтэй.
Савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш загастай хамт хүйтэн газар илгээнэ.
Загасыг давсалж байх үед та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй: хагас кг сонгино аваад цагираг болгон хувааж, дараа нь загас руу нэмнэ. Эцэст нь бүгдийг нь оливын тосоор дуслаарай.
Савыг дахин хааж, загасыг дахин нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа загасыг үйлчилж болно.

Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг шинэ улаан загас.
Гурван хоолны халбага давс (далайн давс илүү тохиромжтой).
Хоёр халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэх технологийн үе шатууд:

Хэрэв загас шинэхэн хөлдөөсөн бол зүсэхээс өмнө гэсгээх шаардлагатай. Түүнээс гадна, гэсгээх технологийг зөрчихгүйгээр үүнийг зөв хийх ёстой: энэ нь байгалийн жамаар гэсгээх ёстой. Хэрэв загас шинэхэн бол та нэн даруй тайрч эхлэх боломжтой. Загасыг хэрхэн зөв зүсэх талаар дээр дурдсан. Мэдээжийн хэрэг, сүүл, толгойг нь хаяхгүй байх нь дээр, учир нь та тэднээс баялаг, маш амттай загасны шөл хийж болно. Кохо хулд загасны гулуузыг 3 см хүртэл зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
Тус тусад нь хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, гурван халбага давстай хуурай хольц бэлтгэнэ.
Үүний дараа кохо хулд загасны хэсгүүдийг нэг саванд хийж, гэдэс дотрыг нь доошлуулж, хуурай хольцоор бүх талаас нь үрнэ. Савны гүн нь хангалттай байх ёстой бөгөөд давсны уусмалаас асгарахгүй.
Дараагийн алхам бол загасыг бүлээн усаар дүүргэх явдал юм. Ус нь халуун, хүйтэн байх ёсгүй: 30-40 градус хангалттай.
Загасыг усаар дүүргэсний дараа савыг таглаатай нягт хаадаг. Сав, загасыг тасалгааны температурт хүрсний дараа тэдгээрийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа загасыг гаргаж аваад нөгөө тал руу нь эргүүлж, дараа нь дахин нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа загасыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад давсны уусмалаас гаргаж авдаг. Загасыг цаасан алчуураар хатаана. Загасыг удаан байлгахын тулд тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар ороосон байх ёстой. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол аль хэдийн идэж болно.

Камчаткад кохо хулд загасыг онцгой үнэлдэг бөгөөд олон зууны турш байсаар ирсэн. Энд тусгай жороор давсалсан нь өнөөг хүртэл мэдэгддэг. Камчаткийн хэв маягийн кохо хулд загасыг давслахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас кг шинэ кохо хулд загас.
Гурван халбага давс.
Нэг халбага элсэн чихэр.
Бага зэрэг хар перец.
Нимбэгний шүүс.
2 халбага наранцэцгийн тос.
Дилл.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Эхлээд кохо хулд загасыг огтолж, махнаас нь бүх ясыг нь салгана.
Гулууз эсвэл филе нь тохиромжтой хэсгүүдэд хуваагдана.
Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, чинжүү холино. Загасны хэсгүүдийг холимогоор нэг талдаа үрж, доош нь үрж, үүнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Тавьсан загасыг наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүсээр хийнэ.
Хатаасан dill нь дээр нь цацаж, тагийг нь тагладаг.
Энэ төлөвт кохо хулд загасыг тасалгааны температурт нэг цагийн турш байлгасны дараа нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бэлэн хоолыг янз бүрийн аргаар үйлчилдэг: хөнгөн зууш, зүсмэл эсвэл амттай бэлтгэсэн сэндвич хэлбэрээр.

Гэртээ кохо хулд загасыг өөрөө хоол хийх нь олон давуу талтай. Нэгдүгээрт, та дуртай жорын дагуу загасыг хоол хийж болно. Хоёрдугаарт, аяганд ямар ч хадгалалтын бодис, амт нэмэгдүүлэгч байхгүй тул дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний талаар хэлэх боломжгүй юм. Гуравдугаарт, хоолыг зөвхөн шинэ загаснаас бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь чухал юм. Энэ нь чанасан загас хүний эрүүл мэндэд тустай болно гэсэн үг юм. Энэ нь бүх ашигтай бодисыг хадгалахаас гадна муудсан бүтээгдэхүүнээс хордох эрсдэлгүй. Харин худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь муудсан, хуучирсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авснаар хордох эрсдэлтэй гэсэн үг юм. Энэ бол уран зохиол биш, харин хүнийг байнга зовоодог бодит байдал юм.

20.03.2018

Улаан булангийн олон төрлийн загас байдаг бөгөөд та зөвхөн хулд загасаар цэсээ хязгаарлаж болохгүй. Зууханд тугалган цаасаар шатаасан кохо хулд загас нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг хангаж чадах амттай хоол юм. Хүнсний ногоо, соус нэмж, маринадыг өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Өөрийнхөө хоолны түүхийг бүтээ.

Өнөөдөр кохо хулд загас манай цэсэнд гарч байна. Хоолны жор нь олон янз байдаг тугалган цаасны загас маш амттай болж, танайх илүү ихийг хүсэх байх. Тугалган цаасаар хийсэн кохо хулд загасны стейкийг тайлбарлах шаардлагагүй. Хамгийн хялбар арга бол загасыг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж, халуун ногоооор үрж, жигнэх явдал юм. Бид танд хүнсний ногоотой кохо хулд загасны булан бэлтгэхийг санал болгож байна.

Найрлага:

кохо хулд филе - 1 кг;
төмсний үндэс - 5-6 ширхэг;
сонгино - 3 толгой;
хуурай цагаан дарс - 50 мл;
Оросын бяслаг - 0.1 кг;
розмарин, далайн давс, газрын чинжүү хольц;
майонез - 100 мл.

Бэлтгэл:

Хэрэв зочид үүдэнд байвал...

Зочид гэнэт ирэхэд олон гэрийн эзэгтэй нар ямар нэгэн зүйлд хандах шаардлагатай байдаг тул алдагдалд ордог. Зууханд тугалган цаасаар шатаасан кохо хулд загасыг бүхэлд нь бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд ийм хоолны амт нь тэнгэрлэг юм.

Зөвлөгөө! Нимбэгтэй тугалган цаасаар зууханд Coho хулд загасыг урьдчилан marinated хийх шаардлагагүй. Жигнэх явцад загасыг цитрусын шүүс, розмарин үнэрт дэвтээнэ.

Найрлага:

хөргөсөн кохо хулд - 1 гулууз;
шинэ цагаан гааны үндэс - 10-20 гр;
нимбэг - 1 ширхэг;
далайн давс;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үрийн тос - 30-50 мл;
розмарин мөчир - 5-6 ширхэг;
газрын чинжүүний холимог;
шар буурцаг сумс - 1-2 ширээ. халбага

Бэлтгэл:

Бид загасыг огтолж эхэлдэг. Бид хөргөсөн кохо хулд загасны гулуузаас сүүлийг нь тайрч, сэрвээг нь авч, заламгайгаа цэвэрлэнэ.
Бид загасны гулуузыг гэдэсний дагуу зүсэж, гэдэс дотрыг нь арилгадаг. Үүнийг сайтар угааж, салфеткаар хатаана.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар галд тэсвэртэй тогоо доторлогоорой.
Цагаан гааны үндсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид эхлээд үүнийг цэвэрлэдэггүй.
Бид розмарин мөчрийг сайтар угааж, хатаана.
Нимбэгийг хальстай нь хамт нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Тугалган цаасан дээр бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үрийн тос асгаж, силикон сойз ашиглан хэвний ёроолд бүхэлд нь тараана.
Хэд хэдэн нимбэгний зүсмэлүүд, хоёр розмарин мөчир, жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг зууханд тэсвэртэй тавагны ёроолд тавь.
Кохо хулд загасны гулуузыг далайн давсаар сайтар үрнэ.
Кохо хулд загасны гулуузыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Загасны дээд хэсгийг бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үрийн тосоор тосолно.

Кохо хулд загасны дотор цагаан гааны үндэс, нэг розмарин мөчрийг нэмнэ.
Үлдсэн нимбэгний зүсмэлүүд, цагаан гаа, розмарин зэргийг дээр нь тавь.
Дээрээс нь кохо хулд загасыг нунтагласан чинжүү эсвэл Провансалийн хатаасан ургамлын холимогоор амтлана.
Эцсийн мэдрэгч нь загасыг шар буурцагны соусаар цацах явдал юм.
Бид кохо хулд загасны гулуузыг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
Загасыг 180-200 градусын босго хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Бид 20-25 минутын турш жигнэх болно.

Улаан загасны филе нь өтгөн амтлагчтай төгс зохицдог нь нууц биш юм. Яагаад кохо хулд загасыг ингэж жигнэж болохгүй гэж? Зууханд энэ далайн амьтныг хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг тул бидний хүн нэг бүр өөрийн амтанд тохирсон хоолыг олох болно.

Найрлага:

хөргөсөн кохо хулд стейк - 700-800 гр;
тос бяслаг - 150 гр;
цөцгий - 0.3 л;
сармисны хумс - 2-3 ширхэг;
зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 50 гр;
дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 ширээ. халбага;
шинэхэн дилл - 5 мөчир;
давс, газрын чинжүү хольц.

Бэлтгэл:

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр 2-5 минутын турш кохо хулд загасны булангуудыг хуурч ав.
Кохо хулд загасны стейкийг өндөр дулаан дээр 2 минутын турш хуурч, дараа нь 10-15 минутын турш таглаж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.

Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Кохо хулд филе - 600 грамм
Зөгийн бал - 30 грамм
Гич - 10 грамм
Сармис - 1 хумс
ургамлын тос - 80 миллилитр
Нимбэг - хагас
Гурил - 50 грамм
Давс - хагас халбага

Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Кохо хулд загасны буланг угааж, ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Сармисыг хальсалж, цавчих.
3. Хагас нимбэгний шүүсийг гараараа шахаж, дор хаяж нэг халбага шүүс үүсэх ёстой.
4. Нэг аяганд зөгийн бал, гич, давс, хагас нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармисыг хольж, ургамлын тос хоёр халбага хийнэ.
5. Кохо хулд загасыг marinade руу хийнэ.
6. Маринад хийсэн загасыг сэрүүн газар 2-3 цагийн турш зайлуулна.
7. Бэлтгэсэн гурилыг хайчлах самбар эсвэл хавтгай таваг дээр хийнэ.
8. Кохо хулд загас бүрийг бүх талаас нь гурилаар өнхрүүл.
9. Үлдсэн бэлтгэсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бөмбөлөгүүд гарч иртэл дунд зэргийн халуунд халаана.
10. Халсан тосонд кохо хулд загасны хэсгүүдийг хийж, тал бүрийг хоёроос гурван минутын турш хуурна.

Кохо хулд загасыг сонгинотой хэрхэн яаж хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Кохо хулд - 500-600 грамм жинтэй 1 загас
Сонгино - 1 том толгой
Дилл - хэд хэдэн мөчир
Яншуй - цөөн хэдэн мөчир
Гурил - 50 грамм
Цөцгийн тос - 20 грамм
ургамлын тос - 60 миллилитр
Давс - хагас халбага
Перец - амсах болно

Кохо хулд загасыг сонгинотой хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Кохо хулд загасыг угааж, цэвэрлэж, сэрвээ, толгой, сүүлийг нь таслана.
2. Хэвлийн дагуу зүсэлт хийж, гэдэс дотрыг нь авна.
3. Кохо хулд загасыг 2.5-3 сантиметр өргөнтэй стейк болгон хайчилж ав.
4. Кохо хулд загасны стейк бүрийг хоёр талдаа давс, перцээр үрнэ.
5. Гурилыг хавтгай таваг эсвэл хайчлах тавцан дээр хийнэ.
6. Кохо хулд загасны стейкийг хоёр талдаа гуриланд хийж хутгана.
7. Сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
8. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана.
9. Халуун тосонд кохо хулд загасны стейк хийж тал бүрийг нь 2 минут хуурна.
10. Кохо хулд загасны стейкийг хайруулын тавган дээрээс авч, хайруулын тавган дээр тавган дээр үлдээгээрэй.
11. Кохо хулд шарсан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хийж, дахин хэдэн минут хуурна.
12. Кохо хулд загасны стейкийг сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
13. Кохо хулд, сонгинотой хайруулын тавган дээр буцалж буй усны гуравны нэгийг хийнэ, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
14. Загасандаа цөцгийн тос нэмээд таглаагүй дахин 5 минут буцалгана.
15. Ногоонуудыг угааж, цавчих.
16. Шарсан кохо хулд загасыг тавган дээр тавьж, шарсан сонгино, шинэ ургамал цацна.