Өвлийн улиралд даршилсан сармис. Сармисыг хурдан даршилж авах жор

Сармисыг бүхэлд нь толгойгоор нь эсвэл тусдаа хумсаар даршилдаг. Би хумсыг даршилж бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Хятадаас ирсэн сармис нь хөх өнгөтэй болдог тул түүнээс бүрмөсөн зайлсхий, эсвэл манжингийн шүүстэй усанд даршилж ав. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээр орон нутгийн бараа худалдаж авах нь дээр.

Жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Би хангалттай хэмжээний сармисыг хальслах шаардлагатай үед би ... сэгсрэгч (эсвэл үүнтэй төстэй зүйл) ашигладаг!

Доод талыг нь хоёр удаа таглахын тулд хангалттай хэмжээний хумс сармисыг сэгсрэгч эсвэл жижиг саванд хийнэ. Гадаргууг хатуу таг, аяга эсвэл хавтангаар сайтар таглаад сэгсэрч эхэлнэ.

Сармисны хумс нь хана, ёроол, тагийг цохиж, хальсыг нь хальслах болно.

Сармисны хумсыг цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана.

Маринадын хувьд элсэн чихэр, давс, чинжүү, булан навчтай усыг хэдэн минут буцалгана.
Буцалсны эцэст цуунд хийнэ.

Сармисны хумсыг ариутгасан саванд хийж, буцалж буй marinade дээр хийнэ.

Хэрэв та ягаан сармисыг хүсч байвал манжингийн шүүсээр marinade усыг будна.

Даршилсан сармис нь хоёр долоо хоногийн дараа бэлэн болох бөгөөд хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.

Даршилсан сармисыг салат, хоолны дуршил, махан хоолонд хэрэглээрэй.

Хоолны дуршил!

Төрөл бүрийн өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн бэлдмэлээс даршилсан сармисыг хэн хайрладаггүй вэ? Тийм хүмүүс олон байхгүй байх гэж бодож байна. Амттай шаржигнуурт сармис үргэлж гайхалтай зарагддаг! Өвлийн улиралд сармисыг бусад ногоо нэмэлгүйгээр тусдаа бэлтгэл болгон даршилж болно гэдгийг та мэдэх үү. Мэдээжийн хэрэг та энэ амттайг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ даршилсан сармис бэлтгэх нь илүү тааламжтай байдаг. Энэ бол гайхалтай амттай, маш эрүүл бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан юм! Сайтын энэ хэсгээс авсан гэрэл зургуудын хамт хамгийн сайн, цаг хугацаагаар туршсан жорыг ашиглан энэхүү анхилуун үнэртэй ногоог өвлийн улиралд бэлтгэхийг хичээгээрэй.

Фото зурагтай хамгийн сайн жор

Сүүлийн бичлэгүүд

Бид энэ ургамлын бүх дурлагчдад анхны, халуун ногоотой гар хийцийн бэлдмэл - даршилсан сармис бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэхүү даршилсан зууш нь захаас авдаг шиг амттай байдаг. Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоо эсвэл холимог шөлтэй сайн нийлдэг.

Олон хүмүүс сармисанд дуртай. Энэхүү гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн нь эхний болон хоёрдугаар хоолны амтыг сайжруулж, үүнээс гадна бидний эрүүл мэндэд санаа тавьдаг. Харамсалтай нь боловсорч гүйцсэн сармис сайн хадгалагддаггүй: өвлийн дунд үе гэхэд хүчтэй толгойнууд нь доголон, шарласан хумстай үлддэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бид өвлийн улиралд сармис даршилж авахыг зөвлөж байна. Ийм бүтээгдэхүүн нь биед зарим ашиг тусаа алдах болно, гэхдээ амт нь гайхалтай байх болно!

Найрлага

Хэрэв та сармисны том шүтэн бишрэгч бол шинэхэн зүйлээр өөрийгөө эрхлүүлэх нь хэчнээн ховор болохыг та мэднэ: өвөрмөц хурц үнэр нь бусадтай харилцахад ихээхэн саад болдог. Даршилсан нь энэ асуудлыг шийддэг: үнэр нь шинэхэнээс бага хүчтэй болдог. Нэмж дурдахад та үүнийг талх, мах, загасны хоолтой хамт идэж болно.

Энэ хоолыг бэлтгэх гол зүйл бол үндсэн найрлага, өөрөөр хэлбэл сармисыг сонгохдоо алдаа гаргахгүй байх явдал юм. Зөвхөн боловсорч гүйцсэн, сайн боловсорсон үндэстэй хүнсний ногоог боловсруулж болно.

Залуу сармис нь энэ зорилгод тохиромжгүй, хуучин, хатаасан сармис биш (үл хамаарах зүйл бол сармисны бүх толгойг даршилж, залуу сармисыг авахыг зөвлөж байна). Үүнээс гадна хүнсний ногооны гадаргуу дээр өтний нүх, ялзрах шинж тэмдэг байх ёсгүй.

Хүчтэй, боловсорсон, гэмтлийн шинжгүй сармисыг сонго.

Сармисыг даршилж бэлтгэх олон жор, арга байдаг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Зарим хүмүүс хумсыг marinate хийхийг илүүд үздэг бол зарим нь толгойг бүхэлд нь эсвэл зүгээр л сумыг илүүд үздэг. Хальсалсан эсвэл хальсгүй сармисыг халуун эсвэл хүйтэн давсны уусмалд даршилж болно. Бидний санал болгож буй жоруудаас хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой.

Хоол хийх алхам алхмаар жор

Ямар ч боловсруулах аргыг сонгохоос үл хамааран сармисыг тайрч, сайтар угааж, гаднах хальсыг нь зайлуулах ёстой гэдгийг санаарай.

Хэрэв та хумсыг даршилахаар шийдсэн бол танд хэрэгтэй болно. Үлдсэн хэсэг нь жороос хамаарна.

Сонгодог арга
Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
1 кг сармис;
1.5 tbsp. л. том ширхэгтэй давс;
1 литр ус;
3 dill шүхэр;

½ аяга нунтагласан элсэн чихэр;

50 гр цуу (9%).

Анхаар! Сармисыг даршилж авахын тулд жижиг лонхтой, дээд тал нь 0.5 литр авах нь дээр. Энэ нь таваг хадгалахад илүү тохиромжтой бөгөөд бэлтгэсэн бүх зүйлийг идэх баталгаатай болно.

Амттай даршилсан сармис нь бүх эхний болон хоёрдугаар курст сайн нийцдэг

Сонгодог арга
Хурдан арга
Хэрэв та 1-2 удаа хоолны дуршил бэлтгэх шаардлагатай бол энэ жор танд тохиромжтой. Танд өмнөх жортой ижил бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, гэхдээ арай өөр хувь хэмжээгээр:
5 халбага элсэн чихэр;
100 гр ширээний цуу 9%.

Сармисны толгойг хальсалж, хальсны доод давхаргыг үлдээгээрэй (энэ нь хумсыг салгахгүй байх болно).
Сармисны толгойг хальслаарай
Ус буцалгаж, дотор нь сармис хийнэ; 2-3 минутын турш цайруулна. Хүйтэн усаар нэн даруй зайлж, саванд хийнэ.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд та ус (1 литр) буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Уксус хийнэ, зуухнаас marinade авч, тэр даруй лонхтой дахь сармисаа бүрхэнэ.
Маринад бэлтгэж, саванд хийж сармисаа асгаж, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ.
Хэрэв та халуун ногоотой амтанд дуртай бол халуун ногоо нэмнэ: амтат вандуй, булан навч, маржорам, хумс. Үүний зэрэгцээ давсны уусмалыг 20 секундын турш гал дээр байлгана, ингэснээр халуун ногоотой анхилуун үнэрээр шингэж, цэвэр самбайгаар шүүж, саванд хийнэ.
Лаазанд хийсэн маринад бүрэн хөргөхөд (өрөөний температурт) сармисыг 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Украин хэлээр

Дахин нэг удаа танд залуу сармисны бүхэл толгой хэрэгтэй болно. Түүнээс гадна:

4 шил ус;
2 халбага давс;
2 аяга ширээний цуу.

Манжинтай

Ихэнхдээ сармис бэлтгэхийн тулд энгийн marinade хэрэглэдэг. Гэхдээ бид танд нишингэ нэмэхийг санал болгож байна, энэ нь зөвхөн тааламжтай өнгө төдийгүй өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Хэрэв та мөн ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг бол энэ нь маш сайн зууш болж хувирна.

Beetroot нь сармисыг сайхан сүүдэрлэж, тааламжтай амтыг өгдөг.

Танд хэрэгтэй болно:
20 толгой сармис;
0.75 л ус;
100 гр ширээний цуу;
1 том манжин;
2 tbsp. л. давс;
1 tbsp. л. Сахар;
ногоон: dill шүхэр, интоор, үхрийн нүд навч, яншуй, лаврын болон тунхууны;

халуун ногоо: шанцай мод, 3 булан навч, 5 хумс.

Зөвхөн долоо хоногийн дараа манжингаар даршилсан сармисыг нээж, үйлчилж болно.

Чили чинжүүтэй

Та халуунд дуртай юу? Дараа нь чили чинжүүтэй сармисыг үнэлэх нь гарцаагүй. Энэ нь зөвхөн сайхан зууш байхаас гадна бүх ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх болно!

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд сармистай хослуулсан чинжүү нь маш сайн сонголт юм!

Дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу (1 0.5 литрийн багтаамжтай саванд үндэслэн):
14 хумс сармис;
4-5 жижиг чинжүү;

100 мл цуу.

Анхаар! Олон гэрийн эзэгтэй нар даршилсан сармис нь цэнхэр эсвэл ногоон өнгөтэй болдог гэж гомдоллодог. Энэ нь ихэвчлэн удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай зарим сортын импортын сармисанд тохиолддог. Заримдаа өвс, навчны нөлөөнөөс болж бага зэрэг ногоон өнгөтэй болдог.

Хэрэв та амт нь зөвхөн халуун ногоотой төдийгүй халуун ногоотой байхыг хүсч байвал дараах алхам алхмаар жорыг хэрэглээрэй.Эдгээр найрлагыг авна уу:

Сонгодог арга
2 чинжүү чинжүү;
0.5 литр цагаан дарс;
0.5 л дарсны цуу;
3 халбага элсэн чихэр;
2 булан навч;
1 tbsp. л. цагаан чинжүү (вандуй);
оливын тос.

Маринадын хувьд тосноос бусад бүх найрлагыг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Та 3 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Галыг багасгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Сармисыг цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийх хэрэгтэй. Дээд талд нь ердөө нэг хагас см нэмэлгүйгээр marinade нэмнэ. Дээрээс нь оливын тос асгаж, лонхтой тагийг нь таглана. 5 хоногийн дараа зууш бэлэн болно.

Энэ жор давс хэрэглэдэггүйг та анзаарсан байх. Энэхүү даршилсан сармис нь халуун, халуун ногоотой, бага зэрэг амттай байдаг.

Сонгины хальсанд

Хэдийгээр бид сонгины хальсыг хаяж дассан ч энэ бүтээгдэхүүний ахуйн ашиг тусыг олон хүн мэддэг. Сармисыг сайн хатаасан сонгины хальсанд удаан хугацаагаар сайн хадгалж болно.Та тэдгээрийг marinade бүхий саванд нэгтгэж болох уу? Мэдээж тийм! Сармис нь алтан өнгө, анхилуун үнэрийг олж авах болно.

1 кг сармисанд зориулсан маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

ус - 200 мл;
ширээний цуу 9% - 100 мл;
элсэн чихэр - 50 гр;
давс - 20 гр;
шанцай - 5 гр;
булан навч - 3 ширхэг.
анхилуун чинжүү - 3 вандуй;

Гүрж хэлээр

Гүрж хэлээр сармис бэлтгэх онцлог нь эстрагон ашиглах явдал бөгөөд халуун ногоотой, нарийн үнэр нь ямар ч хоолыг илүү баялаг болгодог. Дэлгүүрт та энэ амтлагчийг "Таррагон" нэрээр олон удаа харж болно.

Beetroot нь сармисыг сайхан сүүдэрлэж, тааламжтай амтыг өгдөг.

сармис;
ус;
цуу;
давс;
шинэхэн эсвэл хатаасан эстрагон.

Энэ жороор даршилж бэлтгэхийн тулд залуу сармис хэрэглээрэй. Хумсыг салгахгүйн тулд хальсыг нь цэвэрлэ.

Хальсалж, угаасан сармисаа цайруулна

Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, сармисаа хавтгай гадаргуу дээр тараана. Халуухан байхад нь давс цацаж авбал зохих хэмжээгээр шингээнэ.

Сармисны толгойг хөргөсний дараа тэдгээрийг лонхтой саванд хийж, эстрагоноор ээлжлэн хийнэ. 1: 1 харьцаатай цуу, буцалсан усыг шингэлж, саванд хийнэ.

Шинэ эсвэл хатаасан эстрагон хэрэглээрэй

Та лонхтой хүзүүг цаасаар боож, өнхрүүлэхгүйгээр 7 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Энэ сармисыг өвлийн улиралд бэлтгэж болно, гэхдээ дараа нь та агуулгыг нь лонхтой ариутгаж, тэднийг өнхрүүлэн хийх хэрэгтэй.

Солонгос маринад хийх

Энэ жор нь илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм. Дашрамд хэлэхэд та залуу, хөгшин сармисыг хоёуланг нь адилхан амжилттай ашиглаж болно.Амт нь хурц, хурц юм. 1 кг сармисны хувьд танд 4 аяга (1 литр) шар буурцаг сумс, 1 аяга 9% цуу хэрэгтэй болно.

Сармисаа хүссэнээрээ боловсруул: хумс эсвэл бүхэлд нь. Дээрээс нь хальсыг нь салгахаа мартуузай. Үүнийг сайтар зайлж, хатаана.

Сармисаа саванд хийнэ. Уксусыг бага зэрэг усаар шингэлнэ. Сармисыг бүрэн таглах хүртэл шингэнийг хийнэ. Тагийг нь таглаад (өнхрөхгүйгээр) 7 хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Сармисыг солонгосоор даршилхад шар буурцаг сумс хэрэглэдэг.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд сармисаа аваад өөр саванд хийж ариутгаад хатаана.

Шар буурцагны соусыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, буцалгаад 10 минут буцалгана. Хөргөх, лонхтой хагас дүүрэн байхын тулд сармис руу хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн лонхтой сэрүүн, харанхуй газар буцаана. 3 долоо хоногийн дараа хоолны дуршил бэлэн болно.

Армен хэлээр

Энэ төрлийн сармисыг "Хааны" сармис гэж бас нэрлэдэг. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Давсны уусмалын хувьд:

ус - 1 литр;
давс - 45 гр.

Маринадын хувьд:

1 кг сармис;
100 гр усан үзмийн цуу;
45 гр давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
8 хар чинжүү;
4 вандуй анхилуун чинжүү;
2 хумс нахиа;
3 хушга хальс;
усан үзмийн шүүс (цагаан).

Даршилахаас өмнө жимсээ өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. Ухсан сармисаа 15 хоногийн турш харанхуй газар байрлуулна. Үндэс, навчийг тайрах шаардлагагүй.
Сармисыг хальслахдаа 2 см орчим урт иш үлдээнэ
Хатаасны дараа зүсмэлүүдийг гэмтээхгүйгээр эх сарнайгаа тайрч ав. 1.5 см урт зүсэлт үлдээж, оройг нь ав.
Толгойг нь саванд хийж, дотор нь хүйтэн, түүхий ус асгаж, дээд талыг нь цэвэр, хөнгөн даавуугаар хучна. Ингэж нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Сармисаа аваад дээд хальсыг нь ав. Толгойг нь гурван удаа цэвэр хүйтэн усаар зайлж угаана.
Сармисыг өргөн амтай тохиромжтой саванд сайтар байрлуул - лонхтой эсвэл керамик саванд хийнэ. Хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж дүүргэ. Өөр 24 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа давсны уусмалыг 21 хоногийн турш өдөр бүр шинэ болгон солино.
Сармисыг саванд сайтар боож өгнө
22 дахь өдөр давсны уусмалыг зайлуулж, урьдчилан бэлтгэсэн хөргөсөн marinade бүхий сармисыг таглана. Сав эсвэл савны хүзүүг цэвэр даавуугаар боож, 15 хоногийн турш дотор нь байлгана.
Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа маринадыг өөр саванд хийнэ, 7 хоногийн турш сэрүүн газар хадгална. Энэ үед сармисыг усан үзмийн шүүсээр асгах хэрэгтэй.
7 хоногийн дараа лонхтой усан үзмийн шүүсийг өмнөх алхамд хадгалсан маринадаар солино.Дахиад 5 өдөр - таны амттан бэлэн болсон тул та ширээн дээр тавьж болно!

Азербайжан хэлээр

Сармисны толгойг хумс болгон хувааж, хальсыг нь авч, зайлж, саванд хийнэ.

Энэ жорын хувьд та сармисыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

1 аяга цуутай хольсон 3 аяга ус буцалгана. Энэ шийдэлд та 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс нэмэх хэрэгтэй. 2-3 лаврын навч, 1 хумс нахиа, бага зэрэг шанцай, хар перц, түүнчлэн шинэ ургамал: яншуй, дилл, тунхууны үндэс зэргийг байрлуул.

Маринадаа янз бүрийн халуун ногоо хэрэглээрэй

Бэлтгэсэн marinade нь саванд сармис руу хийнэ, тагийг нь тагла. 2 хоногийн дараа хоолны амтлагчийг ширээн дээр тавина.

Алимны цуунд

Энэ жороор өвлийн сармис хэрэглэх нь дээр. 3 литрийн багтаамжтай 1 ваарны хувьд дараахь найрлагыг авна.

Угаасан сармисны толгойг бүхэлд нь саванд хийнэ. Уксус, усаар дүүргэж, 40 хоног байлгана.

Тогтсон хугацаа өнгөрсний дараа давсны уусмалыг зайлуулж, сармисыг нэг цагийн турш урсгал усаар угаана.

Сармисаа дахин саванд хийж, заасан найрлагаас маринад хийж, хийнэ. Хүрээнд ус нэмж, хуванцар таглааг таглаж, подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Та 3 долоо хоногийн дараа хөнгөн зууш идэж болно.

Уксусгүй даршилсан сармис

Олон гэрийн эзэгтэй нар цуу, тэр ч байтугай алим эсвэл усан үзмийн цуунд дургүй байдаг тул энэ нь тийм ч эрүүл биш юм. Танд таалагдах нь гарцаагүй. Дараах найрлагыг бэлтгэ.

Сармисын толгойг авч, хумс болгон хувааж, тус бүрийг хальслаарай. Бүх зүсмэлүүдийг шигшүүр дээр тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Зөгийн балыг цөцгий, нимбэгний шүүстэй хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Холимог саванд хийнэ, тэнд сармис нэмнэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээгээд 3 минутын турш хооллоорой.
Даршилсан сармисыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хөргөгч эсвэл бусад сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Даршилсан сармис сумнууд

Сармис идэвхтэй өсөлтийн үед сум гаргаж эхлэхэд хичээнгүй эзэд ашигтай шүүс нь цэцэглэж болохгүйн тулд тэдгээрийг аль болох хурдан арилгахыг хичээдэг. Эдгээр сумыг хаях шаардлагагүй болох нь харагдаж байна: тэдгээрийг бас даршилж болно.

Далайн эрэг дээрх сумыг өөрт тохирсон байдлаар байрлуул

Танд нахиа дөнгөж гарч ирсэн цэвэр, сайн угаасан сум хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч та үүнийг аюулгүйгээр таслаж болно. Саванд тохирох хэмжээгээр ав. Таны төсөөллийн дагуу байрлуул: сумнуудыг илүү нягт нягтруулахын тулд жижиг саваа болгон хайчилж эсвэл бөмбөг болгон мушгиж саванд "бүтээлч эмх замбараагүй байдал" үүсгэ.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 литр ус
3 халбага элсэн чихэр;
3 халбага давс;
50 гр ширээний цуу;
2 хумс нахиа;
2 вандуй анхилуун чинжүү.

Хэдэн минутын турш лонхтой савыг ариутгана. Сумыг угааж, буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, саванд хийнэ.

Гараа сайтар угаана

Жагсаалтад орсон найрлагаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, сумнууд дээр хийнэ. Хамгийн сүүлд цуу нэмнэ.

Сумыг саванд хийж, давсны уусмал, цагаан цуугаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй

Савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөхийг хүлээгээд хонгилд хийнэ. 2 сарын дараа зуушаар үйлчилж болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд сармисыг хэрхэн даршилж авах вэ

Хэрэв та анзаарсан бол бидний танилцуулж буй олон жор нь лонхтой ариутгалыг шаарддаггүй. Энэ нь сармис нь өөрөө бактерийн эсрэг бодис агуулдаг тул хүрээлэн буй орчныг сайн ариутгадагтай холбоотой юм. Нэмж дурдахад, ихэвчлэн зуушны хэмжээг маш хурдан идэхийн тулд хийдэг.

Хэрэв та сармисын арвин ургацтай бол өвөлжингөө идэж, хавар үлдсэн хэвээр байхаар маш их хэмжээгээр бэлтгэхийг хүсч байвал яах вэ? Ариутгахаа мартуузай (гэхдээ бүх жор үүнийг зөвшөөрдөггүй), эсвэл ариутгалгүйгээр даршилж авах бүх нийтийн аргыг хэрэглээрэй.

Сармисыг ариутгалгүйгээр даршилж болно

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

3 tbsp. л. 70% цууны охь;
1 том манжин;
1.5 tbsp. л. Сахар;
1 литр ус.

Үүнээс гадна амтлагч хэрэглэхээ мартуузай:

хар халуун чинжүү;
анхилуун чинжүү;
булан навч;
улаан лиш;
шанцай.

0.5 литрийн лонхтой авч, амтлагчаа хийнэ.
Сармисыг хумс болгон задалж, хальсыг нь авч, урсгал усаар зайлна. Аль болох нягт лонхтой саванд хийнэ.
Уксусны охь хэрэглэхгүйгээр маринад бэлтгэ. Сармисаа аяганд хийнэ, таглаад 10 минут хүлээнэ үү.
Маринадыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, буцалгаад буцалгана. Энэ удаад мөн чанарыг нь нэмнэ. Сармисаа дахин асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн, буцалсан усаар ариутгана. Үүнийг доош нь эргүүлж, алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь даршилсан сармисаа хонгилд нууж болно.

Даршилсан сармис хийх жор (видео)

Эдгээр жоруудаас та дуртай бөгөөд баярын ширээн дээр эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Та аль хэдийн даршилсан сармис бэлтгэсэн байж магадгүй: өөрийн аргын талаар тайлбар дээр бидэнд хэлээрэй. Хоолны дуршил!

Сармис нь анхилуун үнэртэй, эрүүл үндэстэй хүнсний ногоо бөгөөд ихэвчлэн хоолонд амтлагч эсвэл соусын суурь болгон ашигладаг. Гэхдээ хэрэв та даршилсан сармисыг хоол хийхийг оролдвол энэ нь хүнсний ногооны үндэсийг ашиглах талаархи таны ойлголтыг бүхэлд нь өөрчлөх болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн талхтай зууш болохоос гадна өвлийн улиралд хадгалахад тохиромжтой бөгөөд мах, загас, махан бүтээгдэхүүн (жишээ нь, бууз) дээр таны онцлог, нэмэлт болно. Хоол хийх явцад та хумс, бүхэл толгой, тэр ч байтугай сумыг ашиглаж болно.

Сармис бол анхилуун үнэртэй, эрүүл үндэстэй хүнсний ногоо юм.

Энэ бол хамгийн хялбар бөгөөд хурдан marinating жор юм. Энэхүү амттан нь ширээний гайхамшигтай чимэглэл, гэр бүлийн дуртай амттан байх бөгөөд гэртээ сармис даршлах нь ямар ч хүчин чармайлт шаарддаггүй таашаал гэдгийг танд итгүүлэх болно.

Даршилахын тулд залуу, гэхдээ аль хэдийн боловсорсон үндэс ногоо хэрэглэх нь дээр. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

сармис - 0.5 кг;
ус - 1 литр;
давс - 1 халбага;
6% цуу - 0.2 литр.

Хоол хийх алхамууд:

Лаазыг ариутгасан байна. Та уураар ариутгаж болно, та зүгээр л сод эсвэл угаалгын савангаар сайтар угааж болно. Бид мөн тагийг нь буцалж буй усанд дэвтээнэ.
Үндэс ургацыг цэвэрлэж байна. Та дээд хальсыг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ нэг эсвэл хоёр давхаргыг үлдээгээрэй, ингэснээр хумс нь үндсэн ургацын бүх толгойг саванд хийнэ. Ногоонууд мөн таслагдана. Та гоо сайхны төлөө хэдэн сантиметр "маалинга" үлдээж болно, гэхдээ үүнээс илүүгүй.
Сармисыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ.
Давс, цуу нэмнэ.
Одоо хоолны дуршлыг хаах цаг болжээ.
Бүх савыг өнхрүүлсний дараа давс нь усанд бүрэн уусгахын тулд агуулгыг бага зэрэг сэгсэрнэ.
Бид бэлэн хадгалалтыг 3-4 сарын турш харанхуй, хүйтэн өрөөнд (зоорь) байрлуулна.
Өвөлжилтийн бэлтгэл бэлэн боллоо.

Сармисын ашигтай шинж чанарыг эрт дээр үеэс хүмүүс мэддэг байсан. Зөвхөн өвөрмөц үнэртэй тул заримдаа та үүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй болдог. Сармис даршилсан нь энэ асуудлаас зайлсхийхэд тусална.

Ингэж бэлтгэсэн ногоо нь хурц үнэрээ алдаж зогсохгүй ихэнх ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг.

Гүржийн даршилсан сармис

Найрлага:
Сармис - 1 кг
Таррагон - амсах болно
цуу - 400 мл
Давс - 4 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
ус - 400 мл

Бэлтгэл:
Гүржийн даршилсан сармис бэлтгэхийн тулд танд залуу ногоо хэрэгтэй болно. Толгойг нь хальслах боловч арьсны нэг давхаргыг үлдээгээрэй. Энэ нь хумсыг задрахаас сэргийлнэ.

Толгойг нь буцалж буй усаар түлэх ба хавтгай гадаргуу дээр тавина. Тэд халуун хэвээр байхад давсаар өгөөмрөөр цацна. Давсыг бүү алдаарай;

Зүсмэлүүдийг хөргөсний дараа тэдгээрийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ: толгойн давхарга, эстрагон давхарга гэх мэт дээд тал нь хүртэл. Уксусыг усаар шингэлж, бэлтгэсэн маринадыг саванд хийнэ. Савны хүзүүг таг эсвэл цаасаар таглаад 1-2 долоо хоногийн турш даршилна.

Даршилсан сармис: энгийн арга

Найрлага:
Сармис - 1 кг
9 хувийн цуу - 200 мл
ус - 200 мл
давс - 30 гр
элсэн чихэр - 60 гр
Хар чинжүү - 5 вандуй
булан навч - 4 ширхэг.
Хмели-сунели - 4 халбага.

Бэлтгэл:
Эхний алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм. Ус, цуу, давс, элсэн чихэр, сунели хопыг хольж, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Бүгдийг буцалгах хүртэл халааж, дулаанаас аваад хөргөнө.
Сармисыг тус тусад нь салгаж, хальсыг нь цэвэрхэн үлдээнэ. Хүнсний ногоог буцалж буй давсалсан усаар түлэх, хурдан хөргөж, 1 минут орчим буцалгана. мөс ус руу.
Бэлэн хумсыг шилэн саванд хийж, marinade дүүргэ. Савыг зузаан цаасаар хучиж, утсаар боож өгнө. Даршилсан сармистай савыг бүрэн болгосон хүртэл 22 градусын температурт байлгана.

Дилл болон манжинтай даршилсан сармис

Найрлага:
Сармис - 1 кг
Ус - 2 tbsp.
9 хувийн цуу - 2 tbsp. л.
Давс - 2 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Манжин - 2 ширхэг.
Дилл (шүхэртэй) - амсах болно

Бэлтгэл:
Толгойноос хальсыг нь салга. Тэдний дээр буцалж буй ус хийнэ, коланд руу шавхан, хөргөнө. Шилэн савны ёроолд dill, дээр нь сармис тавь. Жижиглэсэн хальсалж нишингэ нэмнэ.
Маринад бэлтгэ. Тусдаа саванд ус, давс, элсэн чихэр холино. Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Уксус нэмнэ. Бэлэн болсон маринадыг хөргөж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. 15 хоногийн турш marinate үлдээгээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө сармисыг хүйтэн усаар зайлахыг зөвлөж байна.

Шар буурцаг сумстай даршилсан сармис

Найрлага:
Сармис - 1 кг
9 хувийн цуу - 1 tbsp.
Шар буурцаг сумс - 4 tbsp.

Бэлтгэл:
Энэ жорын дагуу та сармисыг хумс эсвэл толгойд даршилж болно. Хүнсний ногоог хальсалж, зөвхөн нимгэн хальс үлдээнэ. Толгойг нь сайтар зайлж, хатаана.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийнэ. Уксусыг бага зэрэг усаар шингэлж, үүссэн хольцыг саванд хийнэ, ингэснээр бүх зүсмэлүүдийг бүрхэнэ. Савыг таглаатай таглаад 7 хоногийн турш харанхуй газар тавь.
Долоо хоногийн дараа ажлын хэсгийг аваад толгойг нь цэвэр, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Шар буурцагны соусыг саванд хийнэ, гал дээр тавиад 12-15 минут буцалгана. Соусыг хөргөж, сармисын хагасыг асгаж, таглаатай лонхтой өнхрүүлж, сэрүүн газар байрлуулна. 3 долоо хоногийн дараа зууш идэж болно.

Даршилсан сармис: халуун арга

Найрлага:
Сармис - 1 кг
ус - 300 мл
9 хувийн цуу - 300 мл
Элсэн чихэр - 50 гр
Давс (иоджуулаагүй) - 30 гр
Хатаасан dill - 3 tbsp. л.
Хмели-сунели - 3 tbsp. л.
Кориандра - 3 tbsp. л.
Гүргэм - 3 tbsp. л.
булан навч - 5 ширхэг.
Хар чинжүү - 5 вандуй.

Бэлтгэл:
Эхлээд маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа хайруулын тавган дээр сармиснаас бусад бүх найрлагыг холино. Маринадтай хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, буцалгаад хөргөнө. Та хүнсний ногоог зүсмэлүүд эсвэл толгойгоор даршилж болно - энэ нь хүн бүрийн хувийн сонголтоос хамаарна.
Сармисыг хальсалж, нимгэн хальс үлдээнэ. Давсалсан буцалж буй усанд 2 минут дүрээд дараа нь урсгал хүйтэн усаар хөргөнө. Хүнсний ногоог саванд шилжүүлж, хөргөсөн маринад хийнэ. Тагийг нь таглаад 5 хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан сармис: хүйтэн арга

Найрлага:
Сармис - 1 кг
ус - 600 мл
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
Сармис - 4 tbsp. л.
Хар чинжүү - 7 ширхэг.
хумс - 10 нахиа
Уксус - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл:
Хальсны дээд давхаргаас хүнсний ногоог хальслаарай. Тусдаа хайруулын тавган дээр ус, элсэн чихэр, давс, хумс, чинжүү нэмнэ. Буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс аваад цуу хийнэ.
Шилэн саванд толгойг нь эгнээнд байрлуулж, дээд талд нь marinade дүүргэ. Тагийг нь сайтар таглаад сэрүүн газар тавь, гэхдээ хөргөгчинд биш. 2 сарын дараа даршилсан сармис хэрэглэхэд бэлэн болно.
Даршилсан сармис нь олон хүний сэтгэлийг татах амттай, анхилуун амтлагч юм. Энэ хоол нь нэлээд халуун ногоотой боловч аз болоход шинэ ногооны өвөрмөц үнэр байдаггүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой. Гэхдээ амттай сармисыг илүү хурдан идэх болно!

Хоолны дуршил! Мөн ЭРҮҮЛ байгаарай!!!