Хайруулын өмнө вендацыг хальслах шаардлагатай юу? Vendace (загас): жор

Vendace бол үнэ цэнэтэй бөгөөд маш эрүүл загас юм. Үүний зэрэгцээ маш зөөлөн, амттай махтай. Энэ загас нь исгээгүй шарсан зуурсан гурилаар хийсэн Финландын алдартай загасны бялууг бэлтгэх үндэс суурь болсон юм. Гэхдээ вендац бэлтгэх өөр аргууд байдаг. Үүнийг шаржигнуурт шарж, зууханд шатаасан, мөн даршилсан эсвэл хөнгөн шөл болгон чанаж болно.

Vendace бол Салмон, Цагаан загас гэсэн хоёр гэр бүлд багтдаг цэвэр усны үнэ цэнэтэй загас юм.

17-р зуунд вендэс нь Алексей Михайловичийн хувийн хамгаалалтад байсан тул хааны загас гэж тооцогддог байв. Хууль бус загас агнуур нь хатуу шийтгэл оногдуулдаг.

Энэ зууны төгсгөлд Орост 30 орчим тонн ийм загас барьж байсан бол 20-р зууны дунд үед агнуурын хэмжээ эрс буурч, өнөөдөр хэмжээ нь хоёр тонноос хэтрэхгүй байна.

Vendace нь Оросын Европын хойд хэсэгт, гол төлөв нууруудад амьдардаг. Ладога, Онега, Чудское болон бусад хойд усан сангуудад үүнийг барих магадлал өндөр байдаг. Үүнийг vendace халууныг тэсвэрлэдэггүй, учир нь их хэмжээний хүчилтөрөгч шаардлагатай байдаг, ус сэрүүн байх тусам хүчилтөрөгч их хэмжээгээр агуулагддагтай холбон тайлбарладаг.

Гадаад төрхөөрөө, вендац нь жижиг хэмжээтэй - 15-аас 20 см урттай, заримдаа 35 см урттай хүмүүс байдаг бөгөөд олон хүмүүс энэ загасыг герринтэй андуурдаг бөгөөд гаднаас нь харахад тэд адилхан харагддаг. Гэсэн хэдий ч vendace нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Доод эрүү нь дээд эрүүгээс урт, хайрс нь том, хажуугийн шугамууд нь нуруундаа ойрхон байдаг.

Хааны загасны худалдаа нь зөвхөн идэж болохоос гадна маш эрүүл байдаг.

• Энэ нь олон эрдэс бодис, шим тэжээл, уураг, өөх тос, витамин РР агуулдаг.
• Энэ нь хангалттай хэмжээний магни, түүнчлэн фосфор, омега 3 агуулдаг бөгөөд энэ нь кальцийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
• Вендасын мах нь илчлэг багатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. 100 грамм бүтээгдэхүүнд зөвхөн 70 ккал байдаг тул энэ загасыг хоолны дэглэмд оруулж болно.

Вендацыг тогтмол хэрэглэх нь тархи, зүрх, булчингийн эсийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.

Манай нийтлэлээс та вендасын загас бэлтгэх зарим жорыг сурах болно. Үнэ цэнэтэй, нарийн бүтэцтэй, тааламжтай амтыг үл харгалзан вендацыг хоол хийхэд тийм ч их ашигладаггүй. Мөн дэлгүүрийн лангуунаас хөлдөөсөн сэг зэм ховор байдаг. Ихэнхдээ усан сангийн ийм оршин суугчийг тамхи татдаг эсвэл лаазалсан хоол хэлбэрээр харж болно.

Зууханд вендацыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

Зууханд вендац хоол хийхдээ олон тооны янз бүрийн нэмэлт бодис хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ загас өөрийн гэсэн амттай байдаг.

Найрлага:

• өшөө авалт;
• нэг хэсэг лууван, сонгино;
• гурван халбага гурил;
• хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос;
• халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Vendace бол жижиг загас тул та толгойгоороо бүхэлд нь жигнэж болно.Шаардлагатай цорын ганц зүйл бол масштабаас цэвэрлэж, дотор талыг нь арилгах явдал юм.
2. Загасны гулуузыг давс, перец болон бусад амтлагчаар амтлана. Дараа нь гуриланд талх хийж, тосолсон саванд хийнэ.
3. Загасыг 15 минутын турш зууханд хийж, температурыг 240 градусаар тохируулна.

Удаан агшаагчаар жигнэсэн хааны загас

Вендас нь хулд загасны гэр бүлд хамаардаг ч түүний махыг илчлэг багатай хоолны бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Тиймээс хоолны дэглэмийг хатуу баримталдаг хүмүүст удаан агшаагчаар загасыг уураар жигнэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• өшөө авалт;
• нимбэг;
• давс, чинжүү, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Загасны гулуузыг халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр амталж, хагас цагийн турш marinate хийнэ.
2. Хэсэг хэсгүүдийг төмөр тавиур дээр тавиад аяга руу ус асгахаа бүү мартаарай. Амтлахын тулд та анхилуун чинжүү, булан навчны цөөн хэдэн вандуй нэмж болно.
3. "Steam" горимыг асааж, цагийг 30 минут болгож, дуут дохиог хүлээнэ үү.

Хайруулын тавган дээр шарсан загас

Жижиг загасыг шарсан үед үргэлж сайхан байдаг. Тиймээс, та анхны хоол хийх жорыг зохион бүтээх ёсгүй, гэхдээ хайруулын тавган дээр вендацыг зүгээр л шарсан нь дээр.

Түүний жижиг яс нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа идэж болно, энэ нь загасыг эрүүл болгодог, учир нь тэдгээр нь бидний биед шаардлагатай кальцийг агуулдаг.

Найрлага:

• өшөө авалт;
• таван халбага хөх тарианы гурил;
• далайн давс;
• чинжүү хольц;
• хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Бид загасыг сайтар угааж, хайрс, гэдэс дотрыг нь арилгадаг.
2. Талх хийхдээ хөх тарианы гурил авна. Энэ нь Финляндад вендацыг хуурч хэрэглэдэг найрлага юм. Гурилыг халуун ногоо, давстай холино.
3. Гулуузыг гуриланд хийж, тосонд хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хүнсний ногоо, тунхууны хамт үйлчил.

Гэртээ вендаг давслах

Ийм загасыг давслах нь зарим нарийн шинж чанартай байдаг. Тиймээс хуурай давслахын өмнө гулуузыг угааж, цэвэрлээгүй тул бүтээгдэхүүн нь хугацаанаас нь өмнө мууддаггүй.

Загасны нарийн амтыг дарахгүйн тулд бүхэл бүтэн загасыг хамгийн бага хэмжээний халуун ногоотой давсалсан байна.

Загасыг давслах хоёр жор байдаг: хуурай, халуун ногоотой давслах.

• Арга 1. Хэрэв та Карелийн давсны жорыг хэрэглэвэл 12 литрийн хувин, 1 кг 800 гр давс, мэдээжийн хэрэг, вендац өөрөө хэрэгтэй болно. Цэвэр хувин руу бага зэрэг давс хийнэ, загасыг давхарлан байрлуулж, тус бүрийг цасан цагаан талстаар цацна. Бид дээрээс нь шахаж, агууламжтай хувиныг хүйтэнд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө вендэсийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ.
• Арга 2. Халуун ногоотой давслахын тулд гулуузыг угааж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах шаардлагатай. 1 кг загасны хувьд хагас литр ус, долоон хар чинжүү, 60 гр давс, хоёр булан навч, 15 гр нунтагласан элсэн чихэр, ижил хэмжээний кориандра хэрэгтэй болно. Загасыг хүнсний саванд хийж, ус, халуун ногоотой халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бид дээрээс нь ачаалал өгч, 2-оос 4 хоногийн турш зуушаар давслана.

Баян загасны шөл

Royal vendace-ээс та хөнгөн загасны шөл хийж болно. Хамгийн бага зардал, цаг хугацаа, мөн таны ширээн дээр хоолны дуршил, амттай үдийн хоол байна. Хэрэв та вендасын загасыг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол манай жорыг уншина уу.

Найрлага:

• өшөө авалт:
• сонгино, лууван;
• давс, халуун ногоо, ургамал;
• булан навч, анхилуун чинжүү;
• 50 мл архи (хэрэв хүсвэл).

Хоол хийх арга:

1. Устай хайруулын тавган дээр төмсний шоо, луувангийн саваа тавь. Түүний агуулгыг давсалж, булан навч, анхилуун чинжүү нэмээд бүү мартаарай.
2. Ус буцалгасны дараа шөлийг 15 минутын турш чанаж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан загас, сонгино нэмнэ.
3. Загасны нарийн бүтцийг устгахгүйн тулд архи (хэрэв хүсвэл) нэмээд шөлийг бага дулаанаар хооллоорой.

Загасны шөлийг зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн ургамал нэмээд шөлийг 20 минутын турш исгэж өгнө.

Талхаар хоол хийж байна

Амттай царцдастай вендацыг бэлтгэх нь маш энгийн. Үүний тулд танд халуун ногоо, шаржигнуур талх хэрэгтэй болно. Энэ загасыг тусад нь эсвэл амттай хачиртай хамт үйлчилж болно.

Найрлага:

• өшөө авалт;
• 170 гр талх;
• давс, чинжүү, хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Талх хийхдээ талхыг хутгагчаар нунтаглаж, үүссэн үйрмэгийг амтлагчаар холино.
2. Бэлтгэсэн вендэсээ талханд хийж, халуун тосонд шарсан байхад л болно.

Вендестэй бялуу

Загасны хоолонд дуртай бүх хүмүүст бид анхилуун үнэрт вендасын махаар дүүргэсэн амттай бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Жигнэхийн тулд та ямар ч зуурмагийг ашиглаж болно: мөөгөнцрийн эсвэл хийсвэр боов.

Найрлага:

• vendace (400 - 450 гр);
• давс, чинжүү;
• 800 гр мөөгөнцрийн зуурмаг;
• гурван төмсний булцуу;
• шар.

Хоол хийх арга:

1. Дүүргэхэд та чанасан эсвэл шарсан загас ашиглаж болно, гэхдээ сүүлчийн сонголттой хоол нь илүү амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд загасыг тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь бэлэн болсон вендагийг хөргөөд ясыг нь салга.
2. Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, төмсний зүсмэлүүдийг хийж, давс, перецээр амтлана. Дараа нь загас нэмээд үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэж таглана.
3. Гадаргууг зодуулсан шараар тосолж, зуурсан гурилыг бага зэрэг өсгөж, ажлын хэсгийг 30 минутын турш зууханд хийнэ, температур - 180 ° C.

Vendace түрс нь бас амттай бэлтгэгдэж болно. Жишээлбэл, даршилсан ногоо. Үүнийг хийхийн тулд та түрсээ сэрээгээр цохиж, бүрхүүлээс нь чөлөөлж, давстай сайтар холино. Уламжлал ёсоор, 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 5 г авч, найрлага нь цагаан хөөс гарч ирэх хүртэл хутгана, дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өнөөдөр хүний ​​хоолны дэглэмийг загасны хоолгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ зөв. Загас нь хүний ​​биед тустай олон бодис агуулдаг. Цэнгэг усны загасны худалдаа нь хоол хийхэд бүх нийтийнх гэж тооцогддог.

Гаднах төрхөөрөө энэ нь herring шиг харагдаж байна. Энэ нь том хайрстай, мөнгөлөг талтай, цайвар цэнхэр нуруутай. Түүний хэвлий нь цагаан, сэрвээ нь саарал өнгөтэй. Биеийг хажуу талаас нь хүчтэй шахдаг. Энэ бол харьцангуй жижиг загас боловч зураг дээр жинхэнэ хатан хаан шиг харагдаж байна.

Өмнө нь vendace загасыг хааны herring гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь хааны оройн хоолны цэсэнд багтсан байв. Мөн өнөөдөр баярын ширээг вендацаар төгс чимэглэж болно. Энэ хааны улаачны зураг бол үүний нотолгоо юм.

Vendace бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Эрүүл мэндэд тустай олон микроэлемент, витамин агуулдаг. Гэхдээ энэ нь маш хурдан мууддаг. Үүнийг нэн даруй бэлтгэх ёстой. Шинэ загасыг зөвхөн нэг өдрийн турш хадгалах боломжтой. Тээвэрлэлтийн хувьд вендацийг тусгай технологи ашиглан хөлдөөдөг бөгөөд энэ нь биед ашигтай бүх шинж чанарыг хадгалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн аяга таваг хийх олон сонголт байдаг. Дотор нь яс бараг байхгүй. Үүнийг давсалж, чанаж, шарсан, шатаасан, уураар жигнэж болно. Энэ загасны түрсийг бас хоолонд хэрэглэдэг. Үүн дээр үндэслэсэн аливаа хоол нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй гайхалтай харагдах болно, үүнийг зурган дээрээс харж болно.

Vendace бэлтгэх олон арга бий. Гэхдээ хамгийн түгээмэл нь дараахь зүйлүүд юм.

Зууханд:

Энэ нь зууханд төгс хоол хийдэг. Үүнээс гадна танд хэд хэдэн хальсалж төмс, сонгино, амтлах давс, хэдэн халбага цөцгий хэрэгтэй болно. Тохиромжтой халуун ногоо нь булан навч, хар чинжүү орно. Хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

• Загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойг нь авах ёстой. Хальсалсан ногоог цагираг болгон хайчилж ав;
• Халаасан жигд тавагны ёроолд загасны давхаргыг тавьж, халуун ногоо цацна. Үүн дээр - төмсний давхарга, сонгино давхарга, цөцгий. Үлдсэн хүнсний ногоог дээр нь тавь;
• Жигнэх хуудас зууханд дор хаяж 40 минут байх ёстой. Температур - 180 градус;
• Бэлэн болсон хоолыг халуунаар хэрэглэдэг.

Vendace хэрхэн даршилж авах вэ

Мөн давсалсан үед маш сайн амттай байдаг. Даршилсан жормаш энгийн:

1. Арьсыг арилгахын тулд загасыг гартаа угааж, үрнэ.
2. Саванд хийж, түлэх, чанаж, зөөлөн хутгана.
3. Буцалсан вендэсийг коланд руу хийнэ.
4. Боолтыг бэлтгэ: буцалж буй усанд тунхууны, давс, цуу, булан навч нэмнэ.
5. Загасыг өөр саванд шилжүүлж, dill болон газрын чинжүү цацаж, боолт хийнэ. Гурван өдрийн турш үлдээгээрэй.
6. Дараа нь даралтын дор загасыг дарж, 15 хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Та мөн энэ амттай загаснаас бусад алдартай хоол бэлтгэх боломжтой.

Шарсан хоол

Шарсан худалдаанаас сайхан хоол хийдэг, үүнд эрүүл, амттай бүх зүйл хадгалагддаг. Жор нь дараах байдалтай байна.

Vendace шөл

Та загасны шөлийг маш энгийнээр бэлтгэж болно. Тэр хагас цагийн дотор бэлэн болнодараах жорын дагуу:

1. Нэг саванд ус хийнэ, буцалгана.
2. Гурван хэрчсэн төмсийг хийнэ. Ус дахин буцалгах ёстой.
3. Жижиглэсэн загас, сонгино нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой.
4. Хоол хийх процесс дуусахаас 6 минутын өмнө ямар ч чинжүү, давс нэмнэ. Та мөн 3 булан навч нэмэх хэрэгтэй.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамлыг тавган дээр тавь.

Энэ загастай бялуу нь гайхалтай амттай байх болно. Үүнийг чихэнд хүргэхийг зөвлөж байна.

Хатаасан вендац

Энэ нь маш амттай тамхи татдаг, давсалсан байдаг. Гэхдээ хатаасан вендац нь зурган дээр гоёмсог, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Та мөн гэртээ хатааж болнодараах жорын дагуу:

Vendace нь тархины эс, булчин, зүрхийг хангалттай тэжээлээр хангах чадвартай. Магни ба гистидин нь зөвхөн дархлааны систем төдийгүй мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг элементүүд юм. Загасны тэжээллэг, ашигтай шинж чанар нь ямар ч боловсруулалтын явцад алдагддаггүй.

Vendace бол Финляндчуудын дуртай загасны бүтээгдэхүүний нэг юм. Загасны хоолыг үргэлж баярын ширээн дээр тавьдаг. Мөн гудамжны баяраар тэд шарсан байна Финляндын чидун эсвэл рапс тос дээр, өмнө нь загасыг гурилаар эргэлдүүлсэн.

Энэ нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаггүй. Гэхдээ хоол хүнсэнд харшил өгөх хандлагатай хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Vendace загас, үүнээс амттай жор

Vendace бол олон хүнд майга шиг харагддаг жижиг загас боловч жижиг хэмжээтэй байдаг. Үүнээс та өөр өөр хоол хийж болно, гэхдээ үүний тулд зөвхөн жорыг мэдэх төдийгүй зөв загасыг сонгох нь чухал юм. Гулууз нь уян харимхай, гялалзсан арьстай байх ёстой. Та загасны нүдийг харах нь гарцаагүй - тэд үүлэрхэг байх ёсгүй.

Вендацыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Шарсан раба бол хамгийн алдартай хоол юм. Vendace нь өөрийн гэсэн анхны амттай тул нэмэлт найрлага хэрэглэх шаардлагагүй.

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 1 кг загас;
• 5 tbsp. хөх тарианы гурилын халбага;
• Давс тус бүр 0.5 халбага, чинжүүний холимог;
• 3 tbsp. ургамлын тос халбага.

1. Эхлээд та гулуузыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв масштаб хэвээр байвал тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Загасыг цэвэрлэж, дахин зайлах нь чухал;
2. Зуурмагийг аваад чинжүү, давсны хольцыг нунтаглана. Гурилаар халуун ногоо хольж, сайтар холино;
3. Үүссэн холимогт гулуузыг болгоомжтой өнхрүүлж, алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоотой хамт үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Зууханд vendace хэрхэн хоол хийх вэ?

Сибирийн хэв маягийн загасыг хоол хийх энэхүү жор нь нэлээд удаан хугацаанд мэдэгдэж байсан. Энэ хоолонд зарцуулах хугацаа 1 цаг байна.

4 порц бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 0.5 кг загас;
• 5 төмс, лууван;
• 3 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• 225 гр майонез, халуун ногоо;
• 1 tbsp. жижиглэсэн dill, сонгино, давс нь халбага.

1. Бид vendace боловсруулснаар хоол хийж эхэлдэг. Энэ нь хайрс, гэдэс дотрыг цэвэрлэж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана;
2. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Бэлтгэсэн майонезаас хагасыг нь нэмээд төмсний халуун ногоо нэмнэ эсвэл дуртай амтлагчаа хэрэглээрэй. Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь соусаар бүрхэхийн тулд бүгдийг сайтар холино;
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан, харин бүдүүн grater дээр хальсалж лууван сараалжтай;
4. Мөөгөнцөр аваад тосоор тосолно. Төмс, сонгино, загасыг тавиад, дээр нь үлдсэн майонезаа тарааж, загасны амтлагчаар цацна. Та зууханд 200 градусын температурт 40 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Гэртээ vendace хэрхэн даршилж болох вэ?

Жижиг давсалсан загас бол маш сайн бие даасан зууш боловч бусад хоолонд хэрэглэж болно. Бүх зүйл энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул хэн ч энэ үйл явцыг зохицуулж чадна.

Энэ жорыг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 400 гр хальсалж загас, ижил хэмжээний давс;
• хар, анхилуун чинжүү, булан навч.

1. Хавтгай ёроолтой сав авч, давсны жигд давхарга хийнэ;
2. Загасыг давслахын тулд урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, гэдэс дотрыг нь дээш харуулан саванд сайтар хийнэ. Давс цацахаа бүү мартаарай, хэд хэдэн давхаргыг хий. Эвдэрсэн булан навч, буталсан чинжүү нэмнэ;
3. Дээрээс нь самбар тавьж, дээр нь дараарай. Бүх зүйлийг хөргөгчинд 36 цагийн турш байрлуулсны дараа загасыг зайлуулж, илүүдэл давсыг зайлуулахын тулд урсгал усаар зайлна.

Талхтай талхны жор

Энэхүү жор нь хоолны дуршилтай царцдастай маш амттай загасыг бэлтгэдэг. Үүнийг дангаар нь идэж болно, эсвэл янз бүрийн хачиртай хамт хэрэглэж болно.

• 1 кг загас;
• 150 гр талх;
• 1.5 халбага давс;
• Газрын цагаан чинжүү, цөцгийн тос 0.5 халбага.

1. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гулуузыг өмнөх жор шиг цэвэрлэж, угааж, хатаах шаардлагатай;
2. Талхыг үйрмэг болгон хувиргах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд та хутгагч ашиглаж болно, эсвэл хиймэл аргаар, жишээлбэл, гулсмал зүү ашиглан авч болно;
3. Үүссэн үйрмэг дээр давс, чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн холимогт вендасыг сайтар өнхрүүлж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Жинхэнэ худалдааны таваг - "Калакукко"

Энэхүү бялуу нь Финландын үндэсний хоол юм. Энэ нь ресторанд маш ховор тохиолддог бөгөөд ихэвчлэн гэртээ бэлддэг. Гаднах нь бялуу нь энгийн талхтай төстэй.

Хоол хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 4 tbsp. улаан буудай, хөх тарианы гурил;
• 3 tbsp. ус;
• 2 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• 2 халбага давс;
• 700 гр загас;
• 150 гр гахайн мах;
• 1 tbsp. нэг халбага будаа;
• 1 халбага давс.

1. Эхлээд аяганд ус хийж, цөцгийн тос, давс нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Хэсэг болгон гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Нимгэн ирмэгтэй давхарга болгон өнхрүүлээрэй;
2. Цогцосыг цэвэрлэж, зайлж, толгой, сүүлийг нь арилгана. Та зөвхөн филе хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй.
3. Цагаан будаа, загасыг төвд байрлуулж, давс цацна. Дээрээс нь урьдчилан зүссэн гахайн махыг тавь, үүнийг бас давсалсан байх ёстой;
4. Бөглөөгүй зуурсан гурилаа усаар түрхээд өнхрүүлэн бүтэн талх болгоно. Хутгаа усанд дэвтээж, ирмэгийг нь тэгшлээрэй, ингэснээр бялуу сайхан болно. Дээрээс нь гурил цацна;
5. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, илгэн цаасаар бүрж, дээр нь бялуу тавь. 200 градусын зууханд 40 минутын турш хооллоорой. Бялуу нь алтан хүрэн өнгөтэй болсон байх ёстой;
6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялууг авч, цөцгийн тос түрхээрэй. Цаасан цаас, дараа нь тугалган цаасаар боож өгнө. Дахин 4 цагийн турш зууханд хийнэ, гэхдээ зүгээр л температурыг бууруулна.

Гэртээ вендэс шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Эхний хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд ч таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

• 1.5 литр ус;
• 3 төмс;
• хагас сонгино;
• нэг загас;
• давс, халуун ногоо.

1. Сүүлийг цэвэрлэж, угааж, хатаана;
2. Усыг гал дээр тавиад буцалгана. Үүний дараа та урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн төмс нэмж болно;
3. Дахин буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн вендац, жижиглэсэн сонгино хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ. Ногооноор үйлчил.

"Тендер" хайлуулах жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загас нь зөвхөн амттай төдийгүй маш зөөлөн байдаг. Энэ нь ямар ч хачирыг чимэглэх болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 0.5 кг загас;
• хэдэн лууван, нэг сонгино;
• гурил, цөцгийн тос;
• 200 гр өөх тос багатай цөцгий;
• dill болон газрын чинжүү.

1. Vendace-ийг цэвэрлэж, дотор тал, сүүл, толгойг нь арилгана. Үүнийг урсгал усанд сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Махны гулуузыг давс, чинжүү;
2. Загасыг гуриланд дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун тосонд хуурна;
3. Цөцгий, ургамал, давс, халуун ногоо зэргийг тусад нь нэгтгэж, бага зэрэг ус хийнэ. Бүгдийг сайтар холино;
4. Өндөр хайруулын тавган авч, загасыг сонгино дээр тавьж, хагас цагираг, лууван болгон хувааж, эхлээд сараалжтай болгоно. Бэлтгэсэн соусыг бүх зүйл дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Диллинтэй хамт үйлчил.

Үзүүлсэн бүх хоол хийх жорууд нь энгийн бөгөөд ямар ч чамин найрлага, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Гэр бүл, зочдод зориулж амттай загасыг хоол хийхээ мартуузай! Хоолны дуршил!

Vendace бол олон хүнд майга шиг харагддаг жижиг загас боловч жижиг хэмжээтэй байдаг. Үүнээс та өөр өөр хоол хийж болно, гэхдээ үүний тулд зөвхөн жорыг мэдэх төдийгүй зөв загасыг сонгох нь чухал юм. Гулууз нь уян харимхай, гялалзсан арьстай байх ёстой. Та загасны нүдийг харах нь гарцаагүй - тэд үүлэрхэг байх ёсгүй.

Вендацыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Шарсан раба бол хамгийн алдартай хоол юм. Vendace нь өөрийн гэсэн анхны амттай тул нэмэлт найрлага хэрэглэх шаардлагагүй.

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.:

• 1 кг загас;
• 5 tbsp. хөх тарианы гурилын халбага;
• Давс тус бүр 0.5 халбага, чинжүүний холимог;
• 3 tbsp. ургамлын тос халбага.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд та гулуузыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв масштаб хэвээр байвал тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Загасыг цэвэрлэж, дахин зайлах нь чухал;
2. Зуурмагийг аваад чинжүү, давсны хольцыг нунтаглана. Гурилаар халуун ногоо хольж, сайтар холино;
3. Үүссэн холимогт гулуузыг болгоомжтой өнхрүүлж, алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоотой хамт үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Зууханд vendace хэрхэн хоол хийх вэ?

Сибирийн хэв маягийн загасыг хоол хийх энэхүү жор нь нэлээд удаан хугацаанд мэдэгдэж байсан. Энэ хоолонд зарцуулах хугацаа 1 цаг байна.

4 порц бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.:

• 0.5 кг загас;
• 5 төмс, лууван;
• 3 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• 225 гр майонез, халуун ногоо;
• 1 tbsp. жижиглэсэн dill, сонгино, давс нь халбага.

Бэлтгэл:

1. Бид vendace боловсруулснаар хоол хийж эхэлдэг. Энэ нь хайрс, гэдэс дотрыг цэвэрлэж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана;
2. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Бэлтгэсэн майонезаас хагасыг нь нэмээд төмсний халуун ногоо нэмнэ эсвэл дуртай амтлагчаа хэрэглээрэй. Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь соусаар бүрхэхийн тулд бүгдийг сайтар холино;
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан, харин бүдүүн grater дээр хальсалж лууван сараалжтай;
4. Мөөгөнцөр аваад тосоор тосолно. Төмс, сонгино, загасыг тавиад, дээр нь үлдсэн майонезаа тарааж, загасны амтлагчаар цацна. Та зууханд 200 градусын температурт 40 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Гэртээ vendace хэрхэн даршилж болох вэ?

Жижиг давсалсан загас бол маш сайн бие даасан зууш боловч бусад хоолонд хэрэглэж болно. Бүх зүйл энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул хэн ч энэ үйл явцыг зохицуулж чадна.

Энэ жорыг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.:

• 400 гр хальсалж загас, ижил хэмжээний давс;
• хар, анхилуун чинжүү, булан навч.

Бэлтгэл:

1. Хавтгай ёроолтой сав авч, давсны жигд давхарга хийнэ;
2. Загасыг давслахын тулд урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, гэдэс дотрыг нь дээш харуулан саванд сайтар хийнэ. Давс цацахаа бүү мартаарай, хэд хэдэн давхаргыг хий. Эвдэрсэн булан навч, буталсан чинжүү нэмнэ;
3. Дээрээс нь самбар тавьж, дээр нь дараарай. Бүх зүйлийг хөргөгчинд 36 цагийн турш байрлуулсны дараа загасыг зайлуулж, илүүдэл давсыг зайлуулахын тулд урсгал усаар зайлна.

Талхтай талхны жор

Энэхүү жор нь хоолны дуршилтай царцдастай маш амттай загасыг бэлтгэдэг. Үүнийг дангаар нь идэж болно, эсвэл янз бүрийн хачиртай хамт хэрэглэж болно.

• 1 кг загас;
• 150 гр талх;
• 1.5 халбага давс;
• Газрын цагаан чинжүү, цөцгийн тос 0.5 халбага.

Бэлтгэл:

1. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гулуузыг өмнөх жор шиг цэвэрлэж, угааж, хатаах шаардлагатай;
2. Талхыг үйрмэг болгон хувиргах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд та хутгагч ашиглаж болно, эсвэл хиймэл аргаар, жишээлбэл, гулсмал зүү ашиглан авч болно;
3. Үүссэн үйрмэг дээр давс, чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн холимогт вендасыг сайтар өнхрүүлж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Жинхэнэ худалдааны таваг - "Калакукко"

Энэхүү бялуу нь Финландын үндэсний хоол юм. Энэ нь ресторанд маш ховор тохиолддог бөгөөд ихэвчлэн гэртээ бэлддэг. Гаднах нь бялуу нь энгийн талхтай төстэй.

Хоол хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• 4 tbsp. улаан буудай, хөх тарианы гурил;
• 3 tbsp. ус;
• 2 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• 2 халбага давс;
• 700 гр загас;
• 150 гр гахайн мах;
• 1 tbsp. нэг халбага будаа;
• 1 халбага давс.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд аяганд ус хийж, цөцгийн тос, давс нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Хэсэг болгон гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Нимгэн ирмэгтэй давхарга болгон өнхрүүлээрэй;
2. Цогцосыг цэвэрлэж, зайлж, толгой, сүүлийг нь арилгана. Та зөвхөн филе хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй.
3. Цагаан будаа, загасыг төвд байрлуулж, давс цацна. Дээрээс нь урьдчилан зүссэн гахайн махыг тавь, үүнийг бас давсалсан байх ёстой;
4. Бөглөөгүй зуурсан гурилаа усаар түрхээд өнхрүүлэн бүтэн талх болгоно. Хутгаа усанд дэвтээж, ирмэгийг нь тэгшлээрэй, ингэснээр бялуу сайхан болно. Дээрээс нь гурил цацна;
5. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, илгэн цаасаар бүрж, дээр нь бялуу тавь. 200 градусын зууханд 40 минутын турш хооллоорой. Бялуу нь алтан хүрэн өнгөтэй болсон байх ёстой;
6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялууг авч, цөцгийн тос түрхээрэй. Цаасан цаас, дараа нь тугалган цаасаар боож өгнө. Дахин 4 цагийн турш зууханд хийнэ, гэхдээ зүгээр л температурыг бууруулна.

Гэртээ вендэс шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Эхний хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд ч таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• 1.5 литр ус;
• 3 төмс;
• хагас сонгино;
• нэг загас;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Сүүлийг цэвэрлэж, угааж, хатаана;
2. Усыг гал дээр тавиад буцалгана. Үүний дараа та урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн төмс нэмж болно;
3. Дахин буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн вендац, жижиглэсэн сонгино хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ. Ногооноор үйлчил.

"Тендер" хайлуулах жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загас нь зөвхөн амттай төдийгүй маш зөөлөн байдаг. Энэ нь ямар ч хачирыг чимэглэх болно.

Энэ хоолны нэрийг сонссон олон хүн энэ нь юу болохыг шууд ойлгохгүй нь гарцаагүй. Шийдэл нь маш энгийн! Vendace бол жижиг цэнгэг усны загас бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар сонирхолтой баялаг амтаараа дуртай, түүнчлэн бэлтгэх янз бүрийн хувилбарууд байдаг: үүнийг шарсан, чанаж, давсалсан эсвэл даршилж болно.

Жижиг хэмжээтэй тул гулуузыг нь огтолгүйгээр бүхэлд нь хуурч идэх нь илүү тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө вендэсийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Түүний хайрс нь маш жижиг бөгөөд хөвөнгийн хатуу талыг амархан цэвэрлэж чаддаг, хайрс нь огт анзаарагддаггүй загас байдаг бөгөөд зарим зүйлийг огт цэвэрлэх шаардлагагүй байдаг. Бүх заль мэхийг хийсний дараа загасыг дахин урсгал усаар угааж, шарж эхлэх хэрэгтэй.

Та мөн талханд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гурил нь маш өөр байж болно: улаан буудай, хөх тариа, Сагаган, бид эрдэнэ шишийн гурилаар хуурч авдаг. Өөрийнхөө сонголтод анхаарлаа хандуулж, туршилт хийхээс бүү ай.

Найрлага:

Хайруулын тавган дээр вендацыг хэрхэн хуурах вэ

1 . Загасыг хайрсаас цэвэрлэ.

2 . Толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авна.

3 . Гурилыг аяганд хийнэ, давстай холино. Загас бүрийг бүх талаас нь гурилаар хутгана.

4 . Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр вендас хийнэ. Эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд эхлээд бэлэн загасыг цаасан салфетка дээр тавь. Ногоон болон нимбэг нь үйлчлэхэд тохиромжтой.

Амтат шарсан вендаг бэлэн боллоо

Хоолны дуршил!

Зуурмагт шарсан вендас

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд загасны толгой, сүүл, сэрвээг таслахыг зөвлөж байна. Талхны гурилыг хүссэнээр нь сонго (овъёос, улаан буудай, эрдэнэ шиш, хөх тариа).

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Vendace - 1 кг;
гурил - 300 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
давс, загасны халуун ногоо.

Зуурмаг дээр вендацыг хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы өндөг, гурилын хэмжээ нь загасны хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг давс, халуун ногоотой холино (амтлах халуун ногоо сонгох). Загасыг эхлээд гурил, дараа нь өндөг, дахин гуриланд дүрнэ.
Дараа нь халуун хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хуурна.
Дууссан загасыг тавган дээр тавиад, ургамлаар чимэглээд үйлчил!

Видео жор "Карелийн хэв маягаар шарсан вандуй"