Цөцгий жороор stewed тахианы зүрх. Цөцгийд чанаж болгосон тахианы зүрх

Тахианы зүрх нь алдартай хоолны бүтээгдэхүүн юм. Зүрх сэтгэлийг Оросын хоолонд олон зууны турш хэрэглэж ирсэн. Хоолны доторх махыг жигнэж, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж, зуурсан гурилаар хуурч, шөл, салатанд хийж, хоолны kebab болгон бэлтгэдэг. Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан сонголт бол хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар цөцгийтэй тахианы зүрхийг хоол хийх явдал юм. Мах нь 20-30 минутын дотор зөөлөн, зөөлөн болдог.

Хоол хийхээс өмнө зүрхийг хальс, цусны бүлэгнэл, судаснуудаас чөлөөл. Хоолны таваг авахын тулд илүүдэл өөх тосыг дотор талаас нь зайлуулна. Шинэхэн зүрхнээс аяга таваг бэлтгэ, хөлдөөх үед бүтээгдэхүүн нь олон шим тэжээлийг алддаг.

Зүрхийг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол цөцгийтэй хайруулын тавган дээр буцалгах явдал юм. Энэхүү хоол нь хоол хийх гайхалтай ур чадвар шаарддаггүй, хамгийн бага найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Цөцгийд чанасан зүрх нь ямар ч хачиртай - төмс, Сагаган, гоймонтой сайн нийлдэг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болно. Хоолыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.

3-4 нэгж тахианы зүрхийг 50 минутын дотор чанаж болгосон.

Найрлага:

1 кг. шинэ тахианы зүрх;
70 мл цөцгий;
40 мл сүү;
1 сонгино;
1 лууван;
ургамлын тос;
50 гр. улаан буудайн гурил;
амт нь хар чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

Зүрхийг сайтар зайлж, судас, хальс, цусны бөөгнөрөлийг арилгана. Хоолны дэглэмийн хувьд өөх тосыг нь хасах хэрэгтэй.
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Лууван хальсалж, дунд эсвэл бүдүүн grater дээр сараалжтай.
Хоол хийхдээ исгэлэн амтаас сэргийлэхийн тулд цөцгий дээр сүү нэмнэ. Хутгана.
Устай савыг гал дээр тавь. Усыг буцалгаад, давс нэмээд зүрхийг буцалж буй усанд хийж, таван минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, ил тод болтол сонгино хуурч ав.
Сонгино дээр лууван нэмээд лууван бэлэн болтол ногоогоо хуурна.
Хоёр дахь хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Зүрхийг коланд руу хийж, бүх ус шавхагдах хүртэл хүлээгээд халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл 5 минутын турш өндөр дулаан дээр зүрхийг хуурч ав.
Зүрхэндээ гурил нэмээд бага дулаанаар дахин 1 минут хуурна.
Сүү, цөцгийтэй амтлагчийг хайруулын тавган дээр нэмээд давс, чинжүү нэмээд тагийг нь сайтар таглаад 5 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан лууван, сонгино хийж хутгаад галаас гарга. Савыг 5 минут байлгана.
Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд чанасан зүрх сэтгэлийг ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Найрлага:

600-700 гр. тахианы зүрх;
350 гр. шампиньон;
200 гр. цөцгий;
1 сонгино;
30 гр. dill;
7 tbsp. л. ургамлын тос;
нэг чимх давс;
амтлах карри.

Бэлтгэл ажил:

Зүрхийг цэвэрлэж, сэрүүн усаар зайлна. Зүрх бүрийг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.
Шампиньоныг угааж, хальсалж, ямар ч аргаар - шоо, хавтан эсвэл хоёр хэсэгт хуваана.
Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
Хоёр хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад 3-3.5 tbsp хийнэ. л. хайруулын тос.
Нэг хайруулын тавган дээр зүрхийг тавиад 10 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Давс амталж, карри амтлагчаа нэмээд сайтар холино.
Мөөгийг хоёр дахь хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хуурна. Сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурна.
Мөөг, сонгиноыг мөөгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгий дээр хийнэ, тагийг нь таглана. Мөөгтэй зүрхийг бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгний зүрхийг нилээд жижиглэсэн dill-ээр цацна.

Цөцгий, бяслагт чанасан зүрх

Энгийн, хурдан бөгөөд амттай жор - цөцгий, бяслагаар чанаж болгосон тахианы зүрх. Та үдийн хоолондоо ташуурдуулж эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Бяслагтай 4 порц чанасан зүрхийг 25 минутын дотор бэлтгэдэг.

Хэрэв та амттай тахианы зүрх сэтгэлийг чанаж, хайртай хүмүүсээ гайхалтай үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор баярлуулахыг хүсч байвал сонгино, луувангийн хамт цөцгий дээр чанаж идээрэй. Энэхүү хоол нь маш гайхалтай болж хувирдаг тул үүнээс юу ч үлдэх нь ховор бөгөөд бараг ямар ч үлдэгдэлгүйгээр нэг дор иддэг. Цөцгий дэх тахианы зүрхийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Та амттанг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж болно; жор дахь хүнсний ногооны харьцаа нь дур зоргоороо байдаг бөгөөд шүүсний зузааныг хүссэнээр нь тодорхойлно.

Ийм гар хийцийн хоол үргэлж ширээн дээр ирдэг бөгөөд хүн бүрт дуртай байдаг. Цөцгий соусын зөөлөн, анхилуун зүрх нь ямар ч хачиртай төгс зохицдог. Та төмс буцалгаж, нухаж эсвэл гоймон өгч болно, үр тарианы талаар бүү мартаарай - тэд энд хэрэг болно. Энэхүү хоол нь тод, баялаг, тааламжтай амттай тул үүнийг илүү олон удаа бодож, дуртай хоол хийхээ мартуузай.

Найрлага:

1 кг тахианы зүрх
1 том сонгино
1 лууван
Цөцгийтэй 2-3 халбага
40 мл ургамлын тос
давс, чинжүү, халуун ногоо

Хоол хийх арга

Бид зүрхийг угааж, шаардлагагүй бүх зүйлийг, ялангуяа сууринд байгаа өөх тосыг арилгадаг (дотор нь цусны өтгөрөлтөөс болгоомжил). Нэг бүрийг хагас болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тосоор 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

Дараа нь жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн лууван нэмээд ижил хэмжээгээр хуурна. Дараа нь нэг аяга (эсвэл бага зэрэг) халуун ус хийнэ, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш дунд зэргийн дулаанаар зүрхийг буцалгана.

Тахианы зүрх, элэг нь дайвар бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг. Зарим хүмүүс хоёулаа амтгүй, эрүүл бус гэж боддог. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь махнаас ямар ч дутахааргүй амттай хоол үйлдвэрлэдэг. Үүнээс гадна 100 гр тахианы зүрхэнд бараг 16 г уураг агуулагддаг. Энэ бол булчингийн массыг нэмдэг хүмүүст зориулсан анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Одоо бид цөцгий дэх тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Тахианы зүрх - цөцгийтэй жор

Найрлага:

цөцгий - 100 гр;
тахианы зүрх - 0.5 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос;
цөцгийн тос - 30 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Зүрхийг угааж, хатааж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Сонгино дээр тавиад 50 мл ус нэмээд холино. Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгана. Дараа нь амт нь давс, перец нэмээд цөцгий дээр хийнэ, цөцгийн тос нэмээд дахин хольж, дахин 10 минут буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, цөцгийтэй тахианы зүрхийг ширээн дээр үйлчил.

Цөцгий дэх тахианы зүрхэнд зориулсан жор

Найрлага:

тахианы зүрх - 600 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
таана ногоон хэсэг - 30 гр;
цөцгий - 2 tbsp. халбага;
оливын тос - 10 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Зүрхийг хүйтэн усаар угаана. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж, оливын тостой хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц зүрх сэтгэлээ нэмээд 15 минут буцалгана.Дараа нь луувангаа нэмээд шоо дөрвөлжин хэрчиж, дахин 5 минут буцалгана.Үүний дараа давс, халуун ногоо нэмнэ. Цөцгий нэмээд сайтар хольж, дахин 7 минутын турш хооллоорой.Цөцгийтэй чанасан тахианы зүрхийг жижиглэсэн таана нь цацна.

Цөцгийтэй тахианы зүрхэнд зориулсан жор

Найрлага:

тахианы зүрх - 700 гр;
цөцгий 20% өөх тос - 300 гр;
сонгино - 150 гр;
- 1 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 20 мл;
dill - 30 гр;
давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Бид зүрх сэтгэлийг бэлтгэдэг: угааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, хуурч ав. Ил тод болмогц зүрхийг нэмж, ойролцоогоор 7 минут хуурч, дараа нь ус нэмнэ - энэ нь хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр зүрх нь бүрхэгдсэн болно. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ. Сайн холино, буцалгаад авчирна. Зөвхөн үүний дараа бид аджика нэмнэ - энд болгоомжтой байгаарай, хэрэв аджика маш халуун ногоотой бол та үүнээс бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй. Бид жижиглэсэн dill нь таваг цацаж, цөцгий нь тахианы зүрх хоол хийж дуусгах.

Цөцгийд чанаж болгосон тахианы зүрх

Найрлага:

Бэлтгэл

Тахианы зүрхийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Дараа нь тэдгээрийг саванд шилжүүлж, ус хийнэ, булан навч нэмээд буцалгасны дараа 40 орчим минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, шоо дөрвөлжин эсвэл хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино хийж, 7 минут орчим хуурч, дээр нь чанасан зүрх, давс, перец нэмээд бүгдийг нь 10 минут хуурна. Дараа нь цөцгий нэмээд дахин холино. , хайруулын тавган дээр таглааг таглаад өөр 5 минут буцалгана. Цөцгий дэх амттай тахианы зүрх бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Цөцгийтэй тахианы зүрх, сонгино, лууван, халуун ногоотой чанаж болгосон - гайхалтай амттай, зөөлөн хоол бөгөөд халуун ногооны ачаар энэ нь бас анхилуун үнэртэй байдаг. Ийм махан шөлөөр ямар ч хачир нь зүгээр л амттай байдаг!

Найрлага: (2-3 нэгжийн хувьд)

450-500 гр тахианы зүрх
1 дунд сонгино
1 дунд лууван
1-2 хумс сармис
100 гр цөцгий
1 tsp. гурил
давс, амтлагч, амтлагч
ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Цөцгий дэх тахианы зүрхийг бэлтгэх үйл явц тийм ч урт биш бөгөөд урьдчилан боловсруулахад илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Бид зүрх бүрийг хальснаас цэвэрлэж, бүх илүүдлийг нь тайрч, талыг нь огтолно. Дараа нь цусны өтгөрөлтийг арилгахын тулд урсгал усаар зайлна.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг саванд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр сонгино ил тод болтол хуурна.

Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, саванд хийж, лууван зөөлөн болтол нь бага зэрэг хуурна.

Бэлтгэсэн тахианы зүрхийг саванд хийж хутгаад данхнаас 1/4 аяга халуун ус хийнэ.

Тагийг нь таглаад маш бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана.
Зүрх сэтгэл бэлэн болсны дараа тэдгээрийг давсалж, цөцгий нэмж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ. Би нунтагласан хар перец, 2-3 вандуй анхилуун чинжүү, нэг чимх задийн самар (би үүнийг бүх өтгөн сүмсээр хийдэг), нэг чимх тахианы амтлагч нэмнэ. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн оо нэг халбага нэмж болно.

Хутгаж, дараа нь дээрээс нь жижиг овоолсон цайны халбага гурилыг сайтар тараана. Дахин хольж, дахин 10-15 минут буцалгана.

Цөцгий дэх тахианы зүрх нь зөөлөн, шүүслэг, маш зөөлөн, амттай байдаг. Та тэдгээрийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Цөцгийтэй тахианы зүрх нь гайхалтай амттай хоол юм. Энэ нь махлаг үнэртэй, маш баялаг, сэтгэл хангалуун байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд хямд, хямд бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Эндээс харахад цөцгийтэй чанасан тахианы зүрхэнд зориулсан цөөн хэдэн жор байдаг. Бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн найрлагатай хослуулж болох бөгөөд та үргэлж шинэ хоол авах болно.

Цөцгий дэх тахианы зүрх - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Зүрхний механик боловсруулалт нь эрхтэнтэй зэргэлдээх гуурсыг зайлуулах явдал юм. Үнэн хэрэгтээ тэд хөндлөнгөөс оролцохгүй бөгөөд та ийм байдлаар хоол бэлдэж болно, гэхдээ тэдэнтэй хамт хоол нь сонирхол татахуйц харагдахгүй байна. Зүрхийг арилгасны дараа тэдгээрийг зайлах хэрэгтэй. Та үүнийг бүхэлд нь чанаж эсвэл жижиглэж болно.

Зүрхийг хэрхэн яаж таслах вэ:

Хөндлөн тойрог;

Хагас уртаар;

Сүрэлд.

Хоол хийх цөцгий тосыг цэвэр хэлбэрээр эсвэл усаар шингэлж болно. Үүнд халуун ногоо, сүмс, сармис, улаан лоолийн оо болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Сонгино, лууван, мөөг, төмс зэргийг ихэвчлэн таваг дээр нэмдэг.

Зуух, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар зүрхийг цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг. Ихэвчлэн процесс нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг. Дунджаар хагас цаг жигнэх, жигнэхэд хангалттай. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүн нэмсэн эсвэл бэлтгэл нь хэд хэдэн үе шатаас бүрддэг бол үйл явц удаан үргэлжилж магадгүй юм.

Жор 1: Сонгино, луувантай цөцгийтэй тахианы зүрх

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд цөцгий дэх тахианы зүрх сэтгэлийг бэлтгэх хялбар сонголт. Энэхүү хоол нь янз бүрийн хачиртай төгс нийцдэг. Хэрэв танд илүү их соус хэрэгтэй бол (жишээлбэл, үр тарианы хачирт) та илүү их цөцгий эсвэл ус нэмж болно.

Найрлага

800 грамм зүрх;

100 грамм сонгино;

100 грамм лууван;

5 халбага цөцгий;

5 халбага тос;

Бага зэрэг дилл.

Бэлтгэл

1. Зүрхний судас, шаардлагатай бол өөх тосыг зайлуулах. Хагалах шаардлагагүй, хэрэв хүсвэл 2-4 хэсэг болгон хувааж болно.

2. Тостой хайруулын тавган дээр тавиад таглаад 15 минут буцалгаад галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ.

3. Сонгино, лууваныг тусад нь хуурч, чанасан зүрхэндээ нэмнэ.

4. Цөцгий, халуун ногоо нэмээд таглаад дахин 10 минут буцалгана. Та бага зэрэг ус нэмж болно.

5. Дилл, булан навч нэмээд унтраа.

2-р жор: Сармис, чинжүүтэй цөцгийтэй чанасан тахианы зүрх

Хоолны хувьд танд Болгарын чинжүү хэрэгтэй болно, боловсорч гүйцсэн, улаан эсвэл шарыг ашиглах нь дээр. Гэхдээ сармис нь цөцгий дэх тахианы зүрхэнд онцгой амт, халуун ногоо өгөх болно.

Найрлага

120 грамм цөцгий;

700 грамм зүрх;

4 хумс сармис;

Нэг хэсэг цөцгийн тос;

Ногоон сонгино.

Бэлтгэл

1. Нэг хэсэг тосыг хайруулын тавган дээр халаана.

2. Бэлтгэсэн зүрхийг 2-3 минутын турш хуурч, хусуураар хутгана.

3. Чинжүүнийхээ дотор талыг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Чинжүү нь шүүсийг өгч, таваг нь буцалгана.

4. Энэ үед цөцгий дээр жижиглэсэн сармис нэмнэ, та тэр даруй давс болон бусад халуун ногоо нэмж болно.

5. Соусаа тавган дээр хийнэ, дахин 10 минут буцалгана.

6. Энэ үед та ногоон сонгино угааж, тайрах хэрэгтэй.

7. Ногоонуудаа тавиад л дууслаа! Сонгино буцалгах шаардлагагүй, тэр даруй зуухаа унтраа. Хэрэв таваг нэгээс олон удаа бэлтгэсэн бол ногоонуудыг нийт массад биш, харин таваг бүрт шууд хийх нь дээр.

Жор 3: Зууханд цөцгий дэх тахианы зүрх

Цөцгийтэй тахианы зүрх сэтгэлийн энэ хоолыг жигнэхийн тулд танд жижиг боловч гүн тогоо хэрэгтэй болно. Шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд хэсэг хэсгүүд нь бие биентэйгээ нягт хэвтэж байх ёстой.

Найрлага

600 гр зүрх;

2 сонгино;

30 грамм цөцгийн тос;

150 грамм цөцгий.

Бэлтгэл

1. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Жижиг нь илүү сайн.

2. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Энэ зорилгоор цөцгийн тос авах нь дээр.

3. Сонгино бэлтгэж байх үед зүрхийг угааж, шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэж, бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Дараа нь халуун ногоо цацна: давс, чинжүү, эсвэл та зүгээр л тахианы мах эсвэл kebab амтлагч хэрэглэж болно.

4. Бэлтгэсэн элэгтэй шарсан сонгиноо хольж, тосолсон хэлбэрээр хийнэ.

5. Цөцгийтэй давхаргатай дээд талыг нь өгөөмрөөр хучих.

6. Температурыг 180 ° C-д барьж, 40 минутын турш жигнэхийг тохируулна. Хэрвээ хүсвэл эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, царцдас хүртэл хуурна.

Жор 4: Цөцгийтэй саванд чанаж болгосон тахианы зүрх

Цөцгийд чанасан тахианы зүрхэнд зориулсан гайхалтай жор. Энэ нь бас маш энгийн бөгөөд ердөө 10 минут зарцуулдаг. Та хоолоо саванд хийж, нэг цагийн турш зууханд хийх хэрэгтэй.

Найрлага

1 кг зүрх;

5 сонгино;

400 грамм цөцгий;

150 грамм ус;

2 хумс сармис;

2 лууван;

Нэг хэсэг цөцгийн тос;

Бэлтгэл

1. Хальсалсан сонгино нимгэн хагас цагираг, лууваныг тууз эсвэл нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог хооронд нь хольж болно.

2. Зүрх сэтгэлийг бэлтгэж, угааж, хатааж, савыг зайлуулна.

3. Сармисны хумсыг цөцгий рүү шахаж, ус эсвэл шөл, давс нэмээд халуун ногоо нэмнэ.

4. Савны дотор талыг цөцгийн тосоор тосолно.

5. Хүнсний ногоо, зүрх сэтгэлийг давхарлана. Хэрэв танд цаг байхгүй бол зүгээр л хольж, нэмнэ үү.

6. Савыг бэлтгэсэн соустай дүүргэж, жигнэхийн тулд илгээнэ үү!

Та ижил таваг дээр хэдэн төмс нэмж болох бөгөөд энэ нь хажуугийн тавагтай холбоотой асуудлыг даруй шийдэх болно.

Жор 5: Төмстэй цөцгийтэй тахианы зүрх

Цөцгий дэх тахианы зүрхтэй хоолыг хажуугийн тавагтай нэн даруй бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Алтан бяслаг царцдас дор зууханд шатаасан. Та үхрийн махны зүрхийг ижил аргаар хоол хийж болно, гэхдээ та үүнийг багасгах хэрэгтэй болно.

Найрлага

Хагас кг зүрх;

Хагас кг төмс;

2 сонгино;

1 шил цөцгий;

130 грамм бяслаг;

2 халбага гурил.

Бэлтгэл

1. Зүрхийг угааж, коланд руу хийж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.

2. Хальсалсан төмсийг 1.5х1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан байх ёстой.

3. Цөцгийн тосыг хайлуулна, та ямар ч цөцгийн тос хэрэглэж болно.

4. Сонгино хэрчээд 2-3 минут хуурна.

5. Зүрхийг гуриланд дүрж, сонгино дээр нэмээд сайхан царцдас гарч иртэл хуурна. Энэ нь ихэвчлэн гурван минутаас хэтрэхгүй.

6. Шарсан зүрхийг түүхий төмстэй холбоно. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч болно, хоол нь илүү амттай болно.

7. Халуун ногоо цацаж, цөцгий нэмээд холино. Үүнийг өөрийн гараар хийх нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр та хэсэг бүрийг даван туулж чадна.

8. Бүх зүйлийг тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

9. Үүнийг гаргаж аваад, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд дахин хорин минут байлгана. Хоолоо халуунаар үйлчил.

Жор 6: Тахианы зүрхийг мөөгтэй цөцгий дээр чанаж болгосон

Зууханд тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шинэхэн шампиньонтой зүрх сэтгэлийн таваг. Нухсан төмс эсвэл чанасан Сагагантай хачир хийхэд тохиромжтой.

Найрлага

0.6 кг зүрх;

0.5 кг шампиньон;

0.3 кг цөцгий;

0.2 кг сонгино;

Газрын тос, чинжүүтэй давс;

Чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж.

Бэлтгэл

1. Зүрхийг усанд урьдчилан дэвтээж, бүх илүүдлийг арилгаж, хатааж, 2 хэсэг болгон хуваана.

2. Шампиньоныг хагас зүрхний хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

3. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, ил тод болтол нь хуурч ав. Мөөгийг нэмээд шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хооллоорой.

4. Бүх чийг ууршиж, шампиньонууд хуурч эхэлмэгц жижиглэсэн зүрхийг нэмнэ. Галыг хамгийн дээд хэмжээнд нь нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.

5. Хайруулын тавган дээр давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Гэхдээ энэ хоолны бүх сэтгэл татам байдаг мөөгний үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд үүнийг бүү хэтрүүлээрэй.

6. Бид ижил хэмжээний бүлээн усаар цөцгий шингэлж, үндсэн таваг руу хийнэ, таглаад 15 минутын турш буцалгана.

7. Төгсгөлд нь давс амталж, жижиглэсэн ургамал нэмээд бэлэн боллоо!

Жор 7: Улаан лоольтой цөцгийтэй тахианы зүрх

Энэ хоол нь зөвхөн тод өнгөтэй төдийгүй амттай байдаг. Энэ нь янз бүрийн хачиртай сайн нийлдэг, гэхдээ ялангуяа чанасан будаатай сайн байдаг. Улаан лоолийн ооны оронд та нухсан улаан лооль авч, хэмжээг нь 2 дахин нэмэгдүүлж болно.

Найрлага

500 грамм зүрх;

80 грамм гоймон;

150 грамм цөцгий;

150 грамм ус;

Сармисны хумс;

Халуун ногоо, тос;

1 сонгино.

Хоол хийх арга

1. Сонгино хальсалж, халуун тосонд нэг минутын турш хуурна.

2. Бид зүрх сэтгэлийг угааж, судаснуудаас чөлөөлж, тус бүрийг хагас болгон хувааж, дараа нь уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваана. Энэ нь сүрэл шиг харагдах ёстой.

3. Сонгино дээрээ зүрхээ нэмээд 7 минут орчим хуурна.Эхлээд нэг халбага гурилаар өнхрүүлсний дараа соус нь зузаан болно.

4. Улаан лоолийг цөцгий, усаар холино. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд та хольцыг хумсны тусламжтайгаар цохиж болно.

5. Соусыг нэмж, таваг идэвхтэй буцалгахгүйгээр таган дор дөрөвний нэг цаг буцалгана.

6. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа таган дор хаяж, зуухаа унтраа. Та бэлэн хоолонд ногоон нэмж болно.

Жор 8: Цөцгийд чанаж болгосон тахианы зүрх "Миний хайртай нөхөрт"

Ийм дулаан нэртэй хоолыг боловсруулсан бяслаг нэмсэнээр бэлтгэдэг. Цардуултай хослуулан цөцгий соусыг зузаан, баялаг болгодог. Бид "Дружба", "Янтар", "Городской" гэх мэт боловсруулсан бяслагийг авдаг.

Найрлага

700 гр зүрх;

150 грамм бяслаг;

100 грамм цөцгий;

1 сонгино;

50 грамм цөцгийн тос;

2 хумс сармис;

½ халбага цардуул.

Бэлтгэл

1. Зүрх сэтгэлээ угаа. Тэдгээрийг бүхэлд нь тайрч эсвэл чанаж болно, бид үүнийг өөрийн үзэмжээр хийдэг.

2. Дайварыг халуун тостой хайруулын тавганд хийж гурван минут хуурч, таглаад шүүсэнд нь хийж 10 минут буцалгана.

3. Жижиг шоо болгон хуваасан сонгино нэмж, өөр хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь зүрхэнд шилжүүлнэ.

4. 50 грамм ус, цардуултай цөцгий хольж, таваг руу хийнэ. Өөр таван минутын турш хооллоорой.

5. Жижиглэсэн эсвэл сараалжтай боловсруулсан бяслаг нэмээд хэсэг хэсгээр нь уусгах хүртэл халаана. Хоолоо амтлагчаар амтлаарай.

6. Сармис болон жижиглэсэн dill нэмнэ. Анхилуун оройн хоол нь зөвхөн хайртай нөхөртөө төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлд бэлэн байна!

Цөцгийд чанаж болгосон тахианы зүрх - ашигтай зөвлөмж, заль мэх

Хоолны соусыг илүү зузаан, баялаг болгохын тулд түүнд шарсан гурил нэмнэ. Гэхдээ үүнийг илүү энгийн байдлаар хийж болно. Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлээ хуурахаас өмнө гуриланд дүрнэ. Энэ нь соусын зузаанаас гадна амтанд эерэг нөлөө үзүүлнэ.

Цөцгийн тосонд жигнэхээсээ өмнө шарсан махыг шарсан нь дээр, энэ нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Гэхдээ үүнээс өмнө өөх тосыг сайтар халааж, бүх усыг хайлуулж зайлуулах шаардлагатай. Үгүй бол температур бага байх болно, зүрх нь шарсан биш, харин буцалгаж, өөрийн шүүсийг гаргах болно.

Цөцгий байхгүй юу? Шинэ цөцгий нь энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч аяганд амархан сольж болох бөгөөд үр дүн нь үүнээс ч дордохгүй. Сонголт болгон та kefir хэрэглэж болно, гэхдээ өөх тос багатай, хэт исгэлэн биш.

Ихэвчлэн тахианы зүрхэн дээр маш их өөх тос байдаг бөгөөд үүнийг тайрч авдаг. Гэхдээ үүнийг бүү хая! Энэ нь элэг, хүнсний ногоо, махыг шарсан маханд хэрэглэж болох бөгөөд зөвхөн энэ хоолонд хэрэглэх шаардлагагүй. Тахианы махыг ямар ч татсан мах, шарсан төмс, шөлний амтлагч дээр нэмж болно.