Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий өргөст хэмх lecho. Өргөст хэмхээс Lecho Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат өргөст хэмхээс lecho

Хэрэв та том эсвэл дэгээтэй өргөст хэмхийг хаана байрлуулахаа гайхаж байгаа бол өвлийн улиралд өргөст хэмх лечо хийх гайхалтай жорыг энд оруулав. Бусад бэлдмэлийн хатуу сонгон шалгаруулалтад ороогүй хүнсний ногоо нь зүгээр л тохиромжтой бөгөөд сайн сайхан байдал нь дэмий хоосон болохгүйн тулд анхилуун зууштай хоёр лонхтой хаах хэрэгтэй. Энэ нь амт чанараараа ямар ч муугүй бөгөөд ариутгалгүйгээр бараг ижил аргаар бэлтгэгддэг. Өргөст хэмхүүд нь боловсорсон улаан лоольоор хийсэн анхилуун амтлагчаар бага зэрэг халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Өвлийн улиралд та үр тариа, гоймон, төмс дээр амттай нэмэлт эсвэл шарсан мах, тахиа, котлет зэрэг хөнгөн ногооны хачиртай байх болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх lecho хийх жор

Найрлага:

өргөст хэмх - 0.5 кг;
боловсорсон улаан лооль - 0.5 кг;
амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сармис - 3-4 хумс;
ширээний давс - хагас халбага;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л;
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
цуу 9% - 1.5 tbsp. л.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхээс lecho хэрхэн бэлтгэх вэ

Аливаа лечо жорын хувьд хүнсний ногоог том ширхэгтэй, хэсэг эсвэл зүсмэл болгон, том баар болгон хуваасан. Энэ зүслэгээр найрлага бүрийн бүтэц хадгалагдах болно, юу ч буцалгаж, нухаш болж хувирахгүй. Лууванг нимгэн давхаргаар хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сармиснаас хальсыг нь авч, өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг хоёр талаас нь таслана. Бид хүнсний ногоо угааж, зүсэж эхэлдэг. Перецийг тууз эсвэл баар болгон хайчилж ав. Лууванг дугуй хэлбэртэй, зузаантай газар нь том туузаар хийнэ. Бид өргөст хэмхийг уртын дагуу 4-6 хэсэг болгон хувааж, дараа нь уртаар нь эсвэл гурван хэсэгт хувааж, ойролцоогоор 5 см-ийн хэсгүүдийг авна.

Бид махлаг, өтгөн улаан лоолийг авдаг. Дээрээс нь хэдэн минут буцалж буй ус хийнэ. Арьсыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

Улаан лоолийг хутгагчинд хийж, зузаан, нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглана. Энэ нь хүнсний ногооны улаан лоолийн амтлагч болно.

Улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хоёр хоолны халбагын наранцэцгийн тос хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хутгана, хөөс арилах хүртэл бага дулаанаар 3-5 минут буцалгана.

Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр тавиад нэг халбага тосыг халаана. Эхлээд луувангаа нэмээд 2-3 минут буцалгаад, дараа нь чинжүүгээ нэмээд дахин таван минут буцалгана.

Хүнсний ногоог улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бид буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ.

Улаан лоолийн соусанд өргөст хэмх нэмнэ. Соусанд дүрэхийн тулд хусуураар бага зэрэг дарж эсвэл зөөлөн хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таглана.

Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 20 минут буцалгана. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг нь өргөст хэмхүүдийн өнгө өөрчлөгдсөн байх болно - тэд тод ногооноос чидун болж хувирна.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх лечо халуун ногоотой болгохын тулд хоол хийх хамгийн төгсгөлд бүх зүйл бэлэн болсон үед сармисаа сараалжтай болгоно. Хутгаж, цуу нэмнэ. Бид үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй - хэрэв та давс, элсэн чихэр хангалтгүй гэж үзвэл лечо таалагдах ёстой - үүнийг нэмээд хар чинжүү эсвэл нунтагласан чинжүү нэмээд халуун ногоотой байдлыг нь нэмэгдүүлэх боломжтой. Гэхдээ ихэвчлэн лечо нь маш халуун ногоотой эсвэл мэдэгдэхүйц давслаг биш бөгөөд энэ хоолонд чихэрлэг, исгэлэн гэсэн хоёр үндсэн амт байдаг гэж үздэг.

Бид лонхтой савыг уураар эсвэл богино долгионы зууханд ариутгаж, зууханд хийж, дассан шигээ хий. Тагийг нь угааж, буцалгахаа бүү мартаарай. Бид лонхтой дүүргэж (бидний лечо буцалж байна, эс тэгвээс энэ нь хөөрч, шуугиж байна), сайтар боож өгнө.

Бид лонхтой савыг арчиж, сонинд боож, хөнжилдөө нууж эсвэл дулаан хөнжил, ороолтоор боож, дараагийн өдөр хүртэл үлдээнэ. Бид хөргөсөн хэсгүүдийг хадгалахын тулд агуулах руу авдаг.

Ингэснээр та ямар ч өргөст хэмхийг хялбархан холбож болно. Ямар ч бэрхшээл, бага зэрэг хүчин чармайлт, та амттай ногооны зууштай болно - өвлийн улиралд өргөст хэмх lecho. Энэ нь бараг бүх хоол, жишээлбэл, шарсан төмстэй хамт үйлчилдэг. Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье, сайхан өвөлжөөрэй!

Хүчин чармайлт, цагийг хэмнэж, илүү баялаг амтыг олж авахын тулд энэ жороор сонгодог улаан лоолийн соусыг улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Өргөст хэмхийг хүнсний ногооны үндэс болгон ашигладаг боловч бусад уламжлалт орцуудыг сонгино, лууван, амтат чинжүү, халуун ногоо зэргийг нэмдэг. Хүнсний ногоо, халуун ногоотой амтлагчийг хослуулсан нь өргөст хэмх лечо нь сонгодог, амны хөндийн давстай чихэрлэг амтыг өгдөг.

Улаан лоолийн оо бүхий энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар өргөст хэмхний лечо нь хурц, хөнгөн, маш шүүслэг болж хувирдаг. Ийм тод, амттай гар хийцийн бэлтгэл нь өвлийн цэсийг тааламжтай төрөлжүүлж, маш сайн хачир эсвэл бие даасан зууш байх болно. Оролдоод үз!

Жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Ус, улаан лоолийн оо, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Холимогийг бага дулаанаар буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь булан навч, анхилуун чинжүү, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Бүгдийг дахин буцалгаад, хааяа хутгаж, таглаад 15 минутын турш хооллоорой.

Жижиг хэсэг болгон хуваасан амтат чинжүүгээ хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, хольцыг буцалгаад дахин 15 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь нимгэн дугуйлан эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан өргөст хэмхийг нэмнэ.

Хутгасны дараа хольцыг дахин буцалгаад дахин 8-10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 4-5 минутын өмнө цуу (би амт нь нэмдэг), давс, элсэн чихэр, газрын хар перц, дуртай амтлагчаасаа цөөн хэдэн чимх нэмнэ (би нунтагласан кориандра, паприка нэмнэ).

Буцалж буй лечог ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Улаан лоолийн оо бүхий өргөст хэмх лечо өвлийн улиралд бэлэн боллоо!

Лечог хүйтэн амтлагчаар үйлчилж болно, гэхдээ би халуун хувилбарыг илүүд үздэг. Үйлчлэхээсээ өмнө би бэлтгэлээ хэдэн минутын турш дулаацуулж, 1-2 жижиглэсэн сармис хумс нэмж, дараа нь шинэ ургамлын нэг хэсгийг цацна. Энэ нь анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг! Оролдоод үз!

Өргөст хэмхний бэлдмэлтэй тавиуруудаа сайтар ажиглаарай. Даршилсан өргөст хэмх - тийм ээ! Өвлийн улиралд даршилсан, бага зэрэг давсалсан - тийм ээ! Солонгос маягийн халуун ногоотой өргөст хэмхүүд, чихэрлэг, исгэлэн, энгийн амтат өргөст хэмхүүд ч мөн адил байр сууриа олж, өвөлийг хүлээж байна. Гэхдээ танд одоохондоо өргөст хэмх лечо байхгүй нь лавтай, учир нь үүнийг зөвхөн улаан лооль, амтат чинжүүгээс бэлтгэдэг заншилтай байдаг бөгөөд ийм шаржигнууртай ногоо нь энэ "компани" -тай нэг саванд ордоггүй нь дэмий хоосон зүйл юм.
Өргөст хэмхний улирал ид өрнөж байгаа энэ үед бид танд өргөст хэмхтэй лечогийн зурагтай энгийн жор санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь таны амттай нөөцийн эгнээнд зүй ёсоор орох болно. Мөн эргэлзэх хэрэггүй, энэ нь ердийн даршилж бэлтгэхийн тулд саванд багтаахыг хүсдэггүй урт эсвэл сондгой өргөст хэмхийг тохируулах гайхалтай арга юм. Лечогийн хувьд бид өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан тул тэдний анхны дүр төрх нь тийм ч чухал биш юм. Хамгийн гол нь өргөст хэмхүүд нь залуу, шаржигнуур юм!

Амт мэдээлэл Өвлийн өргөст хэмх

1 литр лечогийн найрлага:

өргөст хэмх - 0.5 кг;
улаан лооль - 300 гр;
амтат чинжүү - 100 гр;
сармис - 3 хумс;
давс - 1.5 tsp;
элсэн чихэр - 4 халбага;
цуу 9% - 20 мл;
ургамлын тос - 30 мл.

Улаан лооль, чинжүүтэй өргөст хэмх lecho хоол хийх хугацаа: 40 минут.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй амттай lecho хэрхэн бэлтгэх вэ

Өргөст хэмхтэй lecho бэлтгэхийн тулд lecho амт нь эв найртай байхын тулд хэт исгэлэн биш ямар ч сортын шинэ улаан лооль авах хэрэгтэй. Бид улаан лоолийг угааж, илүүдэл шингэнийг арчиж, хальсыг нь grater ашиглан арилгана. Бид улаан лоолийн целлюлозыг үрээр нь авч, бүх хальсыг таны гарт үлдээдэг. Та улаан лоолийг хальслах өөр "халуун" аргыг ашиглаж болно: тус бүрийг хөндлөн огтолж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь халуун улаан лоолийн хальсыг салгана. Гэхдээ бидний батлагдсан төмрийн нунтаглагчийн тусламжтайгаар энэ нь илүү хурдан байх шиг байна.

Бид махлаг амтат чинжүүг гэдсэнд нь цэвэрлэж, угааж, 1-ээс 1 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхтэй лечо хийхэд ногоон хонхны чинжүү бүү хэрэглээрэй, эс тэгвээс энэ нь таны бэлтгэсэн хоолыг амтлахгүй болгоно. улаан лоолийн массад чанасан. Гэхдээ шар, улбар шар эсвэл улаан нь төгс төгөлдөр юм! Дулаан, цуунд өртөхөд тэд бараг өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Бид lecho-д дунд зэргийн өргөст хэмхийг авдаг (хэрэв та өмнө дурдсанчлан стандарт бус бүгдийг хаях шаардлагагүй бол), нэг өргөст хэмхээс 8 баар авах боломжтой. Эхлээд өргөст хэмхийг уртын дагуу дөрөв болгон хувааж, дундуур нь хөндлөн зүсэлт хийнэ. Энэ бол өргөст хэмхний зүсмэлүүдийн эцсийн хавтан юм.

Бид өргөст хэмхийг буцалгах улаан лоолийн соусыг хоол хийж эхэлцгээе: улаан лоолийн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь чинжүү нэмээд элсэн чихэр, давс нэмээд тос хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, улаан лоолийн хольцыг 15 минутын турш хооллоорой.

15 минутын дараа бидний өргөст хэмх зүсмэлүүд чинжүү, улаан лоольтой хайруулын тавган дээр ороход бэлэн болно. Бид өргөст хэмхийг шилжүүлж, цуутай цуутай хамт хийнэ.

Сармисаа шууд хайруулын тавган дээр шахаж, бүгдийг нь холино.

Одоо өргөст хэмхийг маш бага дулаанаар 15 минут буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв таны өргөст хэмхүүд жижиг хэмжээтэй бол тэдний нөхцөл байдлыг хянаж, удаан хугацаагаар чанаж, доголдуулахгүйн тулд хугацааг багасгаж болно.

Бид өргөст хэмх лечо лаазлах савыг урьдчилан бэлтгэдэг. Тэд хуурай, зүгээр л ариутгасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр шил нь халуун хэвээр байна. Бид лечо-г саванд хийнэ: эхлээд өргөст хэмх саваа, дараа нь улаан лоолийн хольц, чинжүүтэй бүрэн дүүргэнэ.

Тагийг нь битүүмжилж, эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Бид өдрийн турш бүрэн, удаан хөргөхийг хүлээж байна. Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй лечо бэлэн боллоо!

Одоо таны өргөст хэмхний эгнээ ямар ч хүйтэн цаг агаартай тулгарахад бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!

Түүний жор нь маш олон янз байж болох бөгөөд бусад ногоог агуулдаг. Үүний үр дүнд маш сонирхолтой хослолууд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч гэсэн тааламжтайгаар гайхшруулж чаддаг. Энэ жил би өвлийн улиралд өргөст хэмх лечо хаагдсан. Энэ нь маш сайн болсон тул жороо тантай хуваалцахдаа баяртай байна.

Найрлага:

Гарц: 4 литр

2.5 кг өргөст хэмх;
1.5 кг улаан лооль;
Болгарын чинжүү 300 гр;
300 гр лууван;
1 толгой сармис;
2 ширхэг халуун чинжүү;
0.5 аяга элсэн чихэр;
1 халбага давс;
0.5 аяга ургамлын тос;
120 мл 9% цуу.

* Хальсалж, бэлтгэсэн хүнсний ногооны жинг зааж өгсөн.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхээс лечо хэрхэн бэлтгэх вэ:

Улаан лооль, сармис, халуун чинжүүг бэлтгэ. Улаан лоолийг угааж, сармисыг хальсалж, халуун чинжүүгээс ишийг нь салгана.

Бид улаан лоолийг хагас болгон хувааж, ишний хавсралтын цэгүүдийг салгаж, зүсмэлүүдийг санамсаргүй байдлаар хуваасан (махан бутлуурын нүхэнд багтах). Улаан лооль, халуун чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Болгарын чинжүүг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, үр, ишийг нь салгана. Дахин зайлж угаана. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, үзүүрийг нь тайрч, дахин угаана. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Өргөст хэмхийг хагасаар, дараа нь 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийн урт нь ойролцоогоор 4-5 см, өргөн нь 1 см байх ёстой.Хэрэв өргөст хэмхүүд нимгэн байвал усан дарсыг 4 хэсэг болгон хөндлөн огтолж авахад хангалттай.

Лууван, хонхны чинжүүгээ ургамлын тосонд хийж 12-15 минут хуурч, үе үе хутгана.

Эрчилсэн улаан лооль, шарсан ногоо, хэрчсэн өргөст хэмхийг зузаан ёроолтой өргөн саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, үлдсэн цөцгийн тос нэмээд хольж, галд хийнэ.

Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Уксус руу хийнэ, хутгана. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш хооллоорой.

Бид өвлийн улиралд халуун өргөст хэмх lecho-г халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуурай арчина. Савыг дээд тал руу нь дүүргээд нэн даруй таглааг нь сайтар битүүмжилнэ.

Бид лонхтой савыг нэг өдрийн турш хөнжилдөө боож өгнө (бид "үслэг цув" гэж нэрлэдэг).

Үүний дараа бид өргөст хэмх lecho-г өвлийн улиралд байнгын хадгалах газар руу илгээдэг.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Энэхүү анхны амтлагч нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Үүнийг гэртээ болон баяр ёслолын үеэр үйлчилж болно. Улаан лоолийн соустай өргөст хэмх нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой бөгөөд бусад хөнгөн зууш, салатанд нэмж болно.
Өргөст хэмхийг ийм байдлаар бүрхэх санаа нь нэлээд зоримог боловч амт нь өөрийгөө зөвтгөдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, ийм халуун ногоотой, анхны зууш нь өвлийн туршид үргэлжлэх тул энэ жорыг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлж болно. Энэ нь багагүй амттай болж хувирдаг.
Өвлийн улиралд өргөст хэмхээс лечо бэлтгэх технологи, жор нь хуруу долоох, энгийн, та зүгээр л ногоо бэлтгэж, халуун ногоотой улаан лоолийн соус бэлтгэж, өргөст хэмхийг буцалгах хэрэгтэй. Лечо дээр ширээний цуу (алим ч байж болно) нэмдэг тул ургамлын массыг зүгээр л лонхтой руу шилжүүлж, ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд битүүмжилнэ.

- өргөст хэмх жимс - 1 кг,
- боловсорсон улаан лоолийн жимс - 5 ширхэг.,
- сармис - 5 хумс,
- наранцэцгийн тос (үнэргүй) - 50 мл,
- ширээний цуу эсвэл алимны цуу - 40 мл,
- давс, дунд зэргийн нунтаглах - 1 tbsp.
- элсэн чихэр - 3 tbsp.,
- халуун ногоо.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Угаасан улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Бид хуурай хайрсаас сармисыг цэвэрлэнэ.
Улаан лооль, сармисыг нухаш болгон нунтаглана.

Амт нь элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос, булан навч, чинжүү нэмнэ.

Угаасан өргөст хэмхийг хуурай арчина (хэрэв гашуун биш бол арьсыг хальслах хэрэггүй). Дараа нь бид үүнийг таслав (зүсмэл эсвэл тууз байж болно).

Буцалж буй соусанд өргөст хэмхийг байрлуулж, 40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Эхлээд бага хэмжээний шингэн байх болно, гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд өргөст хэмхүүд шүүсийг гаргаж, зууш нь хүссэн тууштай байдлыг олж авах болно.
Төгсгөлд нь цуу, хэрэв хүсвэл ургамал, халуун ногоо нэмнэ. (Энэ нь хумс, кориандра, сунели хоп байж болно). Та үүнийг бас хоол хийж болно.

Зуушыг уурын ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь бид тэдгээрийг агуулахын тулд агуулах руу аваачна.

Сайхан хооллоорой!