Дугуй талх. Дугуй талх

Жор нь сүү, өндөг агуулаагүй тул энэ талхыг Лентийн үеэр идэж болно.

Зууханд дугуй талх бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.

Гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг холино. Халуун ус, тос нэмнэ.

Зөөлөн уян хатан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг тосоор тосолсон саванд хийнэ. Кинооор хучиж, 40-50 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил мэдэгдэхүйц өсөх болно.

Ажлын гадаргуу дээр тавиад зуурна. Бид бөмбөлөг үүсгэдэг бөгөөд үүнийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг эсвэл тосоор тосолно.

Би үнэхээр залхуу болсон тул зуурсан гурилаа сагсанд хийлээ. Дараа нь би зүгээр л жигд хуудсан дээр эргүүлээрэй - энэ нь дугуй талх болж хувирав.

Хэрэв танд залхуу гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан ийм төхөөрөмж байгаа бол зүгээр л зуурсан гурилаа бөмбөг болгож, сагсанд хийж, хажуу талыг нь дээш нь чиглүүлээрэй.

Бэлтгэлээ ямар ч байсан алчуураар таглаад 30-40 минут дулаан газар байлгана.

Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил ингэж нийлэв.

Намайг залхуу гэрийн эзэгтэй гэдгийг санаж байгаа биз дээ))) Тэгэхээр нь би зүгээр л сагсыг эргүүлж, дугуй талх ийм болсон.

Бид санамсаргүй зүсэлт хийдэг. Талхтай жигд хуудсыг 25-35 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Зуухаа тойрон гарах замаа олоорой! Бэлэн болсон талхыг товшиход уйтгартай дуу гарах болно.

Ихэнх хүмүүс ямар ч баярыг талхгүйгээр төсөөлдөггүй, энэ нь баярын өдөр эсвэл энгийн оройн зоог юм. Дулаан, анхилуун, анхилуун үнэртэй талх нь байшинг тусгай үнэрээр дүүргэдэг. Олон хүмүүс үүнийг бага нас, ээж эсвэл эмээтэй холбодог бөгөөд энэ нь үл тоомсорлодог. Дугуй талхыг зууханд өөрөө хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Хэрэв үгүй бол жигнэх дүрэм, онцлогийг хамтдаа харцгаая.

Гурилын сонголт

Эхлээд харахад энд бүх зүйл энгийн, гэхдээ зарим нэг нюансууд байдаг. Бөөрөнхий жигнэхийн тулд та дээд зэргийн болон нэгдүгээр зэргийн гурил авч болно. Эдгээр сортууд нь чийгийг илүү шингээж, гурилан бүтээгдэхүүнийг сайн өсгөх боломжийг олгодог. Мөн үйрмэг нь сүвэрхэг, зөөлөн болж хувирдаг, талх нь хэдэн өдрийн турш хуучирдаггүй.

Үндсэн дүрмүүд

Зууханд дугуй талхыг ялангуяа амттай, амжилттай болгохын тулд та нарийн боовны зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Энэ нь гурилыг шигших шаардлагатай. Энэ нь гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханах болно.
Зуурсан гурил зуурах хугацаа 10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Бүтээгдэхүүн хэвлэх. Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг нэг цаг орчим амрах хэрэгтэй. Үүний дараа илүүдэл агаарын бөмбөлгийг арилгахын тулд дахин зуурна.
Одоо та зуурсан гурилаа хийж, 40 минутын турш үлдээж болно.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бүртгүүлэх вэ

Залуу гэрийн эзэгтэйн хувьд талхыг зууханд хэзээ хийхийг ойлгоход хэцүү байдаг. Та үүнийг хуруугаараа бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил нь уян харимхай бөгөөд үр дүнд нь хурдан сэргэх хонхорхой байвал зуухыг урьдчилан халаах цаг болжээ. Энэ хооронд та талхыг чимэглэж эхлэх боломжтой. Үүнийг дур булаам харагдуулахын тулд нэг зүслэгийг уртын дагуу хийдэг. Талх дээр та хэд хэдэн ховил хийж болно. Зууханд зуурсан гурил нэмэгдэхэд үүссэн хий нь гадагшилж, бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг алдагдуулахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

цагаан талх

Эхлэгчдэд хялбархан хэрэгжүүлж болох хамгийн энгийн жороор эхэлцгээе. Танд хэрэгтэй зүйл бол зуух, бага зэрэг чөлөөт цаг юм. Энэ нь ямар агаартай, анхилуун үнэртэй, амттай болохыг тайлбарлахад хэцүү байдаг. Түүнээс гадна, та тусгай хөгц ашиглахгүйгээр жигд хуудсан дээр дугуй талх бэлтгэж болно. Таныг өнөөдөр оройн хоолондоо юу хийсэн бэ гэж хөршүүд чинь хүртэл гайхах болно. Ингээд шууд жор руугаа орцгооё:

400 гр гурил (илүү их эсвэл бага шаардлагатай байж болно);
200 мл ус;
1 халбага хуурай мөөгөнцрийн;
½ халбага элсэн чихэр;
давс;
ургамлын тос (3-4 халбага).

Хоол хийх онцлог

Эхлээд та зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, та хэзээ ч мөөгөнцрийн зуурмагаар ажиллаж байгаагүй ч амжилтанд хүрэх болно. Дугуй талх бол энэ салбарт өөрийгөө туршиж үзэхэд тохиромжтой сонголт юм. Та мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаж, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Сайн хутгаад 30 минут байлгана.

Зуурмаг ирлээ, одоо давс, цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зуурмаг нь наалдамхай мэт санагдах болно, гэхдээ энэ нь зүгээр юм. Зуурсан гурилаа бөмбөг болгон өнхрүүлэн зуурч эхэлнэ. Гараа наранцэцгийн тосоор тосолж, гөлгөр, зөөлөн болтол нь зуурна.
1 цаг орчим дулаан газар тавь.
Зуухыг 190 градусын температурт асаана.
Зуурсан гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж, дугуй хэлбэртэй талх хийнэ.
Энэ нь ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх болно.

Бэлэн болсон талхыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Мөөгөнцөргүй гурилан бүтээгдэхүүн

Бөөрөнхий талхны төрлүүдийг авч үзвэл би энэ сонголтыг дурдахыг хүсч байна. Мэргэжилтнүүд исгэсэн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь таны биед хортой гэдгийг баталж байна. Гэхдээ бидний өвөг дээдсийн эртний жороор мөөгөнцөргүй исгэлэн талх нь хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Цөцгий бэлтгэх нь эхлээд харахад тийм ч их хөдөлмөр шаарддаг процесс биш юм. 0.5 литр сүү авч, нэг өдрийн турш өрөөнд үлдээнэ. Үүний дараа 0.5 литр ус, гурил нэмээд 2 хоног байлгана. Үүний дараа бөөгнөрөл үүсдэг. Энэ бол исгэлэн юм. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Хэрэв та үүнийг 1-2 хоногийн дотор ашиглах боломжгүй бол "сэргээх" боломжтой, өөрөөр хэлбэл ус, гурил нэмнэ.

Исгэлэн талхны жор

Үүссэн хольцоос 3-5 хоолны халбага хэрэгтэй болно. Хэрэв гэнэт стартер тохирохгүй бол дулаан газар үлдээгээрэй, энэ процесс илүү хурдан явагдах болно. Нэг аяга гурил, хоёр аяга ус нэмнэ. Дараагийн удаад бага зэрэг хадгалахаа бүү мартаарай. Ингэснээр та асаагуураа удаан хугацаанд хадгалж чадна. Стартер амьсгалж чадахын тулд та үүнийг нүхтэй саванд хадгалах хэрэгтэй.

Үүссэн масс руу та өөр нэг аяга ус, 2 аяга гурил, нэг халбага давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Илүү уян хатан болгохын тулд та 1 халбага тос нэмж болно. Зуурмаг нь хэтэрхий нягт байх ёсгүй, учир нь мөөгөнцөргүй бол энэ нь өсөх хүчгүй болно.

Лийрийн талх

Хэрэв та хүүхдүүдээ баярлуулахыг хүсч байвал энэ жорыг сонгоорой. Талх нарийн боов нь маш тансаг болж хувирдаг тул талхыг бүхэлд нь өөрөө идэхээс татгалзахад хэцүү байх болно. Анхилуун үнэр нь маш гайхалтай тул гэрийн бүх хүмүүс гүйж ирэх болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

гурил - 350 гр;
элсэн чихэр - 30 гр;
сод, шанцай, давс - хутганы үзүүр дээр;
өндөг - 3 ширхэг;
ургамлын тос - 30 гр.

Эхлээд та лийр бэлтгэх хэрэгтэй. Арьсыг нь тэднээс гаргаж аваад жимс нь grater дээр нунтаглана. Энэ хольцонд өндөг, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Бусад бүх найрлага, гурилыг болгоомжтой нэмнэ. Аажмаар гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Үүнийг жигд хуудсан дээр жижиг колобокс хэлбэрээр байрлуулж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Хөх тарианы талхны жор

Бараг бүх хүн цагаан талх хийж болно. Гэхдээ харанхуй сортуудын хувьд та тайрах хэрэгтэй болно. Хөх тарианы талх нь зузаан царцдас үүсгэхийг байнга хичээдэг бөгөөд дотор нь наалдамхай, жигнээгүй масс байдаг. Өргөхөд илүү хүнд байдаг. Тиймээс амттай, сэвсгэр талх авахын тулд хөх тариа, улаан буудайн гурилыг холихыг зөвлөж байна.

Бөөрөнхий хөх тарианы талхыг хэлбэржүүлэхээс гадна бэлэн байдлын түвшинг хянахад хялбар байдаг. Бие махбодид хамгийн их ашиг тустай байхын тулд та маалингын үрийг нэмж болно. Тиймээс, жор:

гурил, тухайлбал 1 аяга улаан буудай, 3 аяга хөх тарианы холимог.
ус - 2 шил;
мөөгөнцөр - 40 гр (хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол 2 халбага);
элсэн чихэр, давс тус бүр 1 халбага;
маалингын үр - 150 гр.

Хөх тарианы талх хийх онцлог

Энэ нь цагаан талх жигнэхээс илүү хэцүү биш бөгөөд танд бага зэрэг дасгал хийх хэрэгтэй.

Улаан буудай, хөх тарианы гурилыг шигших, хольж, маалингын үр нэмэх шаардлагатай. Тэдгээрийг луувангийн хэсэг, наранцэцгийн үрээр сольж болно.
Зуурсан гурилаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг ус нэмнэ.
20 минутын турш өсгөхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
Үлдсэн орцуудаа нэмээд бөмбөг болгон холино.
Та үүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж эсвэл том дугуй талхыг жигнэх боломжтой.
40 минутын дараа хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, жигд хуудсыг зууханд хийнэ.

Дүгнэлтийн оронд

Гэрийн талх хийх нь жинхэнэ хобби, хүсэл тэмүүлэл болж чадна. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь маш өөр байж болох тул бүх төрлийг туршиж үзэхэд хэцүү байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй зуурсан гурилан дээр хүнсний ногоо, төрөл бүрийн ургамлын үр, хатаасан жимс нэмснээр амтыг нь танихын аргагүй өөрчилнө. Тэр ч байтугай нэг жор нь өөр өөр талх үйлдвэрлэдэг. Тиймээс та өдөр бүр туршилт хийж, найз нөхөд, гэр бүлээ гайхшруулж болно.

Талх нь үнэхээр хурдан, хэрэв та зуурсан гурилаа өглөө хийвэл өдрийн хоолны цагаар идэж болно!

Жор:

1. Гурил - 200 гр.

2. Ус - 90 мл.

3. Saf-moment мөөгөнцрийн - 1 tsp.

*Зуурсан гурил зуураад, өтгөн болно! Бид үүнийг хэдхэн цагийн турш, боломжтой бол илүү удаан мартдаг. Энд 2 цагийн исгэх дараа байна. Гурван удаа өссөн. Сүвэрхэг. (Зуурмаг нь ноороггүй газарт хальсан дор боловсордог!)

Зуурмаг:

1. Тохиромжтой зуурмаг

2. Давс - 0.5 tsp.

3. Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага

4. Цөцгийн тос эсвэл маргарин – 40 -50 гр.

5. Гурил - 300 гр.

6. Ус - 160-170 мл.

Бэлтгэсэнtion:

1. Зуурсан гурилаа бүх найрлагатай хольж, тосноос бусад.

2. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аажмаар нэмнэ

*ХЭРэв Зуурсан Зуурмаг ИХ ЗАВАЛТАЙ БОЛ БАГА ГУРИЛ НЭМЭХЭД 50 грамм (хоёр овоолсон халбага) болно. Зуурмаг нь хатуу байх ёсгүй, энэ нь уян хатан дулаан хуванцар шиг, энэ нь зүгээр л таны гарт тоглодог!

Гараа ургамлын тосонд дүрж, боовоо цуглуулаад 40 минут - 1 цаг байлгана.

Талх хэлбэржүүлэх:

1. Амарсан зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваана

2. Гараараа хоёр бөмбөгийг өнхрүүл

3. Дахин 10-15 минут амраана

4. Боовны дагуу зүслэг хийнэ

5. Усаар шүршинэ

220 градусын зууханд жигнэх. STEAM БАЙХГҮЙ! Сайхан өнгөтэй болтол нь жигнэх. (дунд тавиур дээр 15 минут зарцуулсан)