Reçel hurmë me limon. Reçeli me hurmë Reçeli me hurmë është më i shijshmi

Unë do të përgatis reçelin e hurmës në mënyrën time të preferuar - me shtimin e konjakut. Përsëri, jo për të bërë një produkt dehës, nevojitet shumë pak konjak, vetëm 3-4 lugë për kilogram fruta. Dhe pija fisnike vepron si një ruajtës për reçelin: një shtesë e tillë do t'ju lejojë të mos e teproni me pjesën e punës dhe t'i mbani copat e hurmës pothuajse të paprekura.

Ndonjëherë këshillohet ngrirja e hurmave para gatimit, me sa duket kjo do të heqë qafe shijen e tyre të thartë dhe astringente. Me sa duket, këshilltarë të tillë nuk e dinë që vetëm frutat e papjekura "thurin". Për ta bërë reçelin të ëmbël, merrni hurma të pjekura. Është e lehtë të dallohen frutat kanë një ngjyrë të pasur portokalli të errët dhe ato janë të buta kur shtypen, por nuk shkërmoqen në pure. Të pjekurat mund të përdoren edhe për të bërë reçel. Nëse qëllimi juaj është bllokimi, qëndroni në mesataren e artë.

Këtu është, hurma e pjekur:

Pulpa mund të hiqet me një lugë, është shumë e përshtatshme për të ngrënë fruta të pjekura në këtë mënyrë:

Ju mund të gatuani hurma në një tenxhere të zakonshme me smalt, ose mund të merrni pjata me një shtresë që nuk ngjit. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e produktit të përfunduar. Sigurisht, do t'ju duhet të siguroheni që pjesa e punës të mos digjet.

Çfarë tjetër mund të rekomandoj? Mos u ngatërroni me erëzat. Në një uebsajt të kuzhinës, kohët e fundit pashë receta për reçelin e hurmës me anise, kanellë dhe karafil. Të gjitha këto erëza në përgatitje shfaqen mjaft fuqishëm, veçanërisht në kombinim me hurmë delikate neutrale. Nëse nuk jeni adhurues i erëzave në jetë, reçeli me një aromë kaq mahnitëse mund t'ju bëjë të sëmurë. Unë rekomandoj të kufizoni veten në konjak dhe limon - kombinimi më i mirë për fetat e hurmës së mjaltit.

Në dimër, një delikatesë e tillë e shijshme si hurma dekoron të gjitha raftet e dyqaneve. Ju mund të zgjidhni çdo frut - nga çokollata Mbreti në viskoze. Kjo është një alternativë e denjë për delikatesat konvencionale, prandaj, për shkak të pranisë së një përbërje të pasur të vitaminave dhe lëndëve ushqyese në të, shumë njerëz e preferojnë atë në dimër.

Për të përkëdhelur vazhdimisht veten me këtë produkt ekzotik, pavarësisht nga stina, shumë amvise e përgatisin atë për përdorim në të ardhmen. Në dimër, ata bëjnë reçel nga hurma për të kënaqur veten dhe familjet e tyre me këtë delikatesë të lashtë në verë.

Shumë familje kanë adoptuar tashmë recetat e tyre familjare, të cilat përdorin truke të ndryshme. Por ka lloje klasike të përgatitjes reçel me hurmë të cilat janë përdorur prej shumë vitesh.

Ju mund të bëni reçel nga lloje të ndryshme të hurmës - tortë, e butë, e dendur. Tortë - ngrini paraprakisht. E butë - përdoret për reçel të lëngshëm. Reçeli i gatshëm përdoret si mbushje e shijshme në byrekë, ëmbëlsira dhe produkte të tjera furre.

Reçel hurmë me konjak

Kompleksi: 1 kg hurmë, 600 g sheqer, 150 ml konjak.
Mënyra e gatimit: Qëroni dhe kockat e hurmës, përzieni tulin me sheqer. Gatuani për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar. Në fund të gatimit, shtoni konjakun dhe përzieni. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Lëreni në “pallto leshi” derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel me hurmë dhe limon

Kompleksi: 1 limon, 2 kg hurmë, 1 kg sheqer.
Mënyra e gatimit: Ngrini hurmat përpara përdorimit. Qëroni, priteni në feta, mbulojeni me sheqer për tre orë. Hidhni limonin me ujë të vluar, hiqni lëvozhgën, hiqni kockat, copëtoni dhe shtoni në masë. Mund ta zieni edhe limonin për tre minuta dhe ta prisni në feta dhe t'ia shtoni hurmës. Ziejeni reçelin për 5 minuta derisa fetat të mbeten të paprekura. Rrokullisni në kavanoza sterile. Ruani në një vend të freskët.

Reçel hurmë me anise dhe vanilje

Kompleksi: 2 hurma, 500 gram sheqer, anise yll - 1 pc, shkop vanilje - 2 copë.

Mënyra e gatimit: Qërojmë hurmën, e presim, e vendosim në një tenxhere dhe e ziejmë derisa të lëngët, shtojmë sheqerin, 1 yll anise, vaniljen. Ziejeni për rreth 2 orë. I ftohtë. Ziejeni për 2 orë dhe paketoni në kavanoza sterile.

Reçel me hurmë dhe portokall

Kompleksi: 2 copë hurmë, 2 gota sheqer, 1 copë portokall.
Mënyra e gatimit: Hidhni portokallin me ujë të vluar, qëroni dhe grini imët, qëroni dhe grini imët hurmat. Kombinoni gjithçka dhe shtoni sheqer. Lëreni për 1 orë. Ziejeni reçelin në zjarr të ulët për 30 minuta duke e trazuar. I ftohtë. Më pas ziejini sërish pa kapak për 10 minuta. Vendoseni në kavanoza sterile.
Nëse hurma dhe portokalli janë shumë të ëmbla, mund të shtoni limon.

Reçel me hurmë, mollë, liker dhe kanellë

Kompleksi: 8 hurma, 600 gram sheqer, 1 mollë, gjysmë luge çaji lëng limoni, ndonjë liker me shije agrume (idealisht liker Grand Marnier) - 3 lugë gjelle, 2 stika kanelle.

Mënyra e gatimit: Qëroni mollët dhe hurmat, hiqni farat, rrihni në blender. Gatuani reçelin duke e përzier vazhdimisht dhe fikeni pas 20 minutash. Pas një ore, kur të jetë ftohur, shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe gatuajeni derisa të trashet plotësisht. Para përfundimit të zierjes, shtoni kanellën dhe derdhni likerin. Vendoseni në kavanoza sterile.

Reçel me hurmë

Kompleksi: 1 kg hurmë, 800 g sheqer.
Mënyra e gatimit: Zbardhni hurmën, priteni në copa, fërkojeni në një sitë ose në një makinë bluarëse - tuli ndahet nga lëvozhga. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni sheqer.
Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të mbaroni. Kontrolloni që një pikë reçeli të mos përhapet në tigan.
Gjatë gatimit, reçeli do të ndryshojë ngjyrë - do të marrë ngjyrë kafe.

hurmë

Mirëdita, lexuesit e mi të dashur! Të dy fëmijët dhe të rriturit i duan ëmbëlsirat, pavarësisht se në disa raste ato nuk janë aspak të mira për figurën dhe shëndetin e tyre.

Ndërkohë, ka edhe ëmbëlsira që janë të shëndetshme, por që nuk mund t'i blini në dyqan, mund t'i përgatisni vetëm në shtëpi. Në cilin dyqan mund të gjeni reçelin me hurmë sot? Kjo është e drejtë, në asnjë mënyrë.

Kokrrat ekzotike shitet vetëm në formë të freskët ose të tharë. Dhe në shtëpi mund të përgatisni një pjatë të ngjashme për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, dhe pikërisht tani do të përgatisim reçelin e hurmës, do t'ju zbuloj recetën më të shijshme dhe do t'ju tregoj se si të bëni reçel (reçel) tepër të shijshëm dhe të shëndetshëm nga hurma. me portokall, limon dhe mandarina.

Vlen të përmendet se të gjitha metodat e përgatitjes së hurmave, të cilat do të përshkruhen në këtë artikull, ju lejojnë të ruani sa më shumë shijen, ngjyrën dhe përfitimet e produkteve natyrale. Vlen të zgjidhni fruta të buta të pjekura për reçel, mundësisht varietete jo astringente.

Ky reçel ka një shije të ëmbël, pothuajse mjaltë, të holluar me nota limoni të thartë. Rezulton shumë e shijshme. Reçeli shitet me zhurmë dhe është i përsosur për mëngjes, çaj pasdite dhe madje edhe darkë.

Do t'ju duhet:

(çdo varietet është i përshtatshëm, duke përfshirë ato që thurin) - 3 kg.
Sheqer i grimcuar - 1500 gr.
(mund të merrni gëlqere jeshile) - 1 i madh ose 2 më i vogël
ujë të ftohtë - 500 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani hurmën, prisni gjethet në zonën e kërcellit, qëroni çdo frutë, priteni në feta, hiqni nëse ka fara.

2. Ushqimin e përgatitur për gatim e vendosim në një qese dhe e vendosim në ngrirje për një ditë.

3. Pas 24 orësh nxirrni manaferrat nga ngrirja, vendosini në një enë dhe lërini të shkrihen plotësisht në temperaturë ambienti.

4. Lajmë edhe limonin, e presim së bashku me lëkurën në rrathë ose gjysma rrathësh, mund ta presim edhe më të vogël, ja sipas shijes tuaj, hiqeni nëse ka fara. Për momentin, lini mënjanë agrumet.

5. Marrim një tenxhere ku do të gatuajmë reçelin tonë ekzotik të hurmës me limon, i vendosim të gjitha produktet në enë në shtresa “hurmë-sheqer të shkrirë” derisa të mbarojnë. Më pas mbylleni tiganin dhe lëreni të qëndrojë për disa orë, kohë gjatë së cilës tuli i hurmës do të lëshojë lëng.

6. Kur lëngu të shfaqet në enë, zhvendoseni tiganin në sobë, vendoseni nxehtësinë në mesatare, shtoni ujin dhe vendosni përbërësit të ziejnë, duke mos harruar t'i trazoni vazhdimisht përbërësit.

7. Kur reçeli të vlojë e vendosim të ftohet ndërkohë që përgatisim limonin.

8. Mbushni limonin me ujë derisa të mbulohet pak, lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Kullojmë ujin, por nuk e shtrydhim vetë limonin nga lëngu.

9. Shtoni agrume në hurma, duhet të zieni përsëri produktet. Pas zierjes, gatuajeni për pesë, maksimumi shtatë minuta. Reçeli i tyre me hurmë me limon tani është gati! Mbetet vetëm ta hedhim të nxehtë në kavanoza sterile të përgatitura, ta mbyllim, ta ftojmë dhe ta ruajmë në frigorifer ose në dollapin e kuzhinës.

Në një shënim! Reçeli do të ruhet mirë nëse sterilizoni enët në të cilat do të derdhet. Ju mund ta ruani reçelin e përfunduar në temperaturën e dhomës, jetëgjatësia e një reçeli të tillë në kavanoza të mbyllura hermetikisht në një vend të errët është 2 vjet.

Ju bëftë mirë!

Ky reçel ekzotik, që e pëlqejnë shumë fëmijët, ka një shije të lehtë pikante. Për përgatitjen e tij mund të përdorni erëza të ndryshme, për shembull, kanellë ose ndonjë erëz tjetër. Ne do të shohim recetën klasike.

Do t'ju duhet:

Hurmë - 1 kg.
2 gota - sheqer
Portokall të ëmbël - 2 fruta të mëdhenj

Si të gatuaj:

Recetë hap pas hapi për reçelin e hurmës me portokall.

1. Lajmë hurmën me ujë, heqim lëvozhgën, presim gjethet, e presim në copa të vogla, i heqim kockat dhe e vendosim në një tenxhere.

2. Lani edhe portokallet, hidhini te plota me levozhge ne uje te valuar dhe ziejini per 3 minuta. Agrumet e përvëluara, qërohen, të prera në feta të vogla.

Në një shënim! Për reçelin, portokallet mund të priten në copa ose të kalohen në një mulli mishi.

3. Të gjitha produktet i vendosim në një tigan, i përziejmë, i shtojmë sheqerin, i lëmë në këtë formë në dhomë të mbuluar me kapak për 2 ose 3 orë.

4. Kur produktet të lëshojnë lëng, vendoseni enën në zjarr (të mesëm ose të ulët), gatuajeni reçelin për gjysmë ore pas zierjes. Kapaku duhet të jetë i hapur, dhe vetë përbërësit duhet të trazohen vazhdimisht në mënyrë që shurupi i sheqerit të mos digjet dhe të mos japë hidhërim në pjesën tjetër të produkteve.

5. Fikim sobën, e lëmë reçelin të ftohet plotësisht dhe e ziejmë sërish, por tani thjesht e vendosim të vlojë, e heqim nga zjarri dhe e hedhim në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht së bashku me kapakët.

6. Reçelin e përfunduar e rrotullojmë ose e mbyllim fort me najlon ose ndonjë kapak tjetër. Ju mund të hani reçel ekzotik sapo të jetë ftohur.

7. Afati i ruajtjes së reçelit të hurmës dhe portokallit në kavanoza të mbyllura është 2-2,5 vjet. Mund ta ruani, si opsioni i mëparshëm, si në të ftohtë ashtu edhe në temperaturën e dhomës, por më e rëndësishmja në një vend të errët.

Të bëftë mirë!

Kjo ëmbëlsirë është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për fëmijët dhe të rriturit. Rezulton tepër e bukur, e ndritshme dhe jo më pak e shijshme. Notat e lehta të mandarinës të kombinuara me ëmbëlsinë e hurmës e bëjnë këtë reçel një pjatë thjesht të mrekullueshme.

Do t'ju duhet:

(zgjidhni fruta të forta dhe të dendura) - 1 kg.
Hurmë (mundësisht një varietet jo-astringent, spanjishtja është e shkëlqyer) - 1 kg.
kilogram sheqer

Si të gatuaj:

Si të përgatisim reçelin e hurmës dhe mandarinës, recetë hap pas hapi.

Kujdes! Ky reçel përgatitet më së miri në mbrëmje, pasi produkteve u duhet pak kohë për t'u injektuar.

1. Lajini mandarinat nën ujë dhe vendosini së bashku me lëvozhgën në ujë të vluar për pesë minuta.

2. Hiqni mandarinat nga uji i vluar në ujë të ftohtë dhe lërini në të për të paktën 12 orë.

3. Në mëngjes ose vetëm pas 12 orësh, agrumet duhet të hiqen nga uji, të qërohen, të hiqen të gjitha venat e bardha dhe të zbërthehen në feta. Nëse shihni kocka në feta, ato duhet të hiqen.

4. Lani hurmat, hiqni lëkurën nga çdo frutë, pritini në kubikë të vegjël ose kaloni në një mulli mishi.

5. Përziejini produktet e përgatitura në një tenxhere, shtoni sheqerin, përzieni të gjithë përbërësit dhe dërgojini në zjarr të gatuhen. Manaferrat dhe frutat tona duhet të ziejnë në zjarr për rreth tridhjetë minuta dhe duhet të trazohen periodikisht në mënyrë që të mos digjen.

6. Kur të ketë kaluar gjysmë ore, reçeli duhet të hiqet, të ftohet në temperaturën e dhomës dhe pastaj të zihet përsëri dhe të zihet për rreth 10 minuta.

7. Reçeli i nxehtë me hurmë dhe mandarinë hidhet në kavanoza sterile të çdo madhësie që ju zgjidhni. Reçeli mund të rrotullohet ose thjesht të mbyllet hermetikisht. Afati i ruajtjes së një produkti të mbështjellë është 2.5 vjet, dhe për kanaçe të mbyllura me kapak të ngushtë najloni - 2 vjet.

Këshilla të dobishme! Reçeli i hurmës mund të shërbehet si ëmbëlsirë për çaj ose me bukë të bardhë, ose mund të përdoret si reçel për të bërë byrekë të ndryshëm, ëmbëlsira, gjizë dhe ëmbëlsira të tjera.

Të bëftë mirë!

Përmbajtja kalorike e reçelit të hurmës 100 gr. – 215 kcal

Video recetë: Reçel me hurmë

Në kontakt me

Hurma në të gjithë shkathtësinë e saj është në kërkesë të lartë. Frutat ekzotike mund të blihen në verë dhe dimër në pikat përkatëse të shitjes me pakicë. Piku i shitjes së të korrave vihet re në shkurt dhe vazhdon deri në fillim të verës. Kjo është arsyeja pse amvisat me përvojë preferojnë të grumbullojnë ushqime me bazë heshte, duke e përpunuar atë në reçel.

Reçel me hurmë dhe mandarinë

hurmë - 600 gr.
mandarinë (portokalli, me lëkurë të trashë) - 550 gr.
sheqer i grimcuar - 0,5-0,6 kg.

Këshillohet që të kryeni manipulime në mbrëmje. Lani mandarinën dhe fërkojeni lëkurën me një sfungjer për të hequr pllakën. Zhytni agrumet në ujë të vluar për një çerek ore, më pas kalojini në ujë të ftohtë. Lëreni për 8 orë.
Në mëngjes, shpëlajeni hurmën, e prisni në copa dhe pastroni zonën e butë me një lugë. Hiqni farat, transferoni lëndët e para në një tas për gatim. Këtu shtoni feta mandarine me ose pa lëkurë.
Shtoni sheqer të grimcuar në pjesë dhe përzieni në të njëjtën kohë. Lëreni të qëndrojë e mbuluar për 1.5 orë. Tani vendoseni enën zjarrduruese në zjarr dhe gatuajeni për 35 minuta.
Pas kësaj, ftohni përmbajtjen direkt në tigan pa kapak (për të shmangur kondensimin, mund t'i mbuloni enët me garzë). Paketoni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel hurmë me liker dhe mollë

lëng limoni - 15 ml.
hurmë - 480 gr.
sheqer i grimcuar - 550-580 gr.
kanellë në bishtaja - 2 copë.
mollë jeshile - 50 gr.
Liker Blue Curaçao - 60 ml.

Shpëlajeni mollën (mundësisht varietetin e ëmbël dhe të thartë), prisni qendrën dhe lëreni lëkurën. Grini frutat në një tul duke përdorur një blender.
Lani hurmën dhe priteni në pjesë. Hiqni tulin duke përdorur një lugë ëmbëlsirë. Hiqni farat dhe përzieni purenë në mollë. Vendoseni përzierjen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë për gatim.
Vendoseni tiganin në sobë, ziejini dhe përzieni për një të tretën e një ore. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës për 1.5 orë. Hidhni në lëng limoni dhe rregulloni me sheqer të grimcuar.
Masën e trazojmë dhe vazhdojmë ta ziejmë sërish derisa kokrrat të bëhen homogjene. Pasi sheqeri i grimcuar të jetë tretur, shtoni kanellën e sapo bluar dhe shtoni Curaçao blu.
Vazhdoni trajtimin me nxehtësi për 10 minuta, më pas, ndërsa janë të nxehta, paketoni ëmbëlsirat në kavanoza sterile. Mbulojeni me kapak kallaji dhe lëreni delikatesën të ftohet.

Reçel me hurmë dhe portokall

hurmë (mundësisht varieteti "Korolek") - 0,6 kg.
sheqer i grimcuar - 330 gr.
portokalli - 80-100 gr.

Lani agrumet dhe hurmën nën rubinet dhe thajini në peshqir vaffle. Lironi Mbretin nga kurora dhe gjethet, prisni në feta të barabarta. Shpëlajeni portokallin me ujë të valë dhe e prisni në kubikë.
Përziejini frutat në një tas dhe përziejini me blender derisa të bëhen pure. Spërkateni me sheqer të grimcuar, mos e përzieni. Lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës.
Pas një intervali të caktuar, përzieni përmbajtjen me një shpatull, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Ulni fuqinë e djegies dhe ziejini për 25-30 minuta të tjera.
Hiqni qafe shkumën në kohën e duhur, pastaj ftohni trajtimin. Kryeni trajtimin e dytë të nxehtësisë për një çerek ore. Menjëherë hidhni reçelin dhe mbylleni.

Reçel me hurmë dhe dardhë

hurmë - 850 gr.
dardha (mundësisht varietet dimëror) - 0,8-0,9 kg.

Përgatisni dardhën duke e shpëlarë dhe tharë. Hiqni pjesën e mesme dhe bishtin, prisni frutat në feta të barabarta. Tani lani hurmën, hiqni lëkurën dhe hiqni farat. Grini tulin në kubikë.
Përziejini frutat, shtoni 150 ml. ujë i pijshëm. Vendosni enët në sobë dhe ziejini për 20 minuta. Lëreni trajtimin të ftohet dhe përsërisni trajtimin termik edhe tre herë të tjera.
Për herë të fundit, mos e ftohni përmbajtjen, derdhni trajtimin e nxehtë në kavanoza krejtësisht sterile. Mbulojeni me kapakë teneqeje dhe mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet.

Reçel hurmë me arra

limon - 40 gr.
sheqer i grimcuar - 0,3 kg.
hurmë - 0,5 kg.
arre (ose lajthi) - 70 gr.
ujë tavoline - 60 ml.
kafe - 30 gr.

Shpëlajini dhe hiqni farat dhe lëvozhgën nga hurmat. Pritini në copa të madhësisë së njëjtë. Lëndët e para vendoseni në një enë gatimi, shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni. Infuzoni përbërësit për 1.5 orë.
Tani ngrohim furrën në 170 gradë. I vendosim hurmat në një tepsi dhe i ngrohim për gjysmë ore. Gjatë periudhës së caktuar kohore, përmbajtja duhet të përzihet dy herë.
Ndërsa hurma është duke u pjekur, vendosim limonin në ujë të vluar dhe fërkojmë agrumet me një sfungjer. Hiqni shtresën e verdhë të lëvores dhe copëtoni. Shtrydhni lëngun nga tuli. Përgatitni kafe (të bluar ose të çastit) në një sasi prej 40-50 ml.
Hiqni hurmën nga furra, hidhni kafen dhe lëngun e limonit. Spërkateni me lëkurë dhe përzieni derisa të jetë e qetë (sa të jetë e mundur). Vendoseni përmbajtjen e tiganit në sobë, derdhni pak ujë të pijshëm (për të mos djegur).
Ziejeni trajtimin për 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pas periudhës së specifikuar, ftohni trajtimin, pastaj ziejeni përsëri për 10 minuta. Këtë herë shtoni kokrrat e arrave të skuqura në fazën fillestare të zierjes.
Paketoni ëmbëlsirën e përfunduar dhe më pas mbylleni me një kanaçe. Sillni me kokë poshtë në temperaturën e dhomës, duke e mbuluar me një xhup. Pas rreth një dite, transferojeni trajtimin në të ftohtë.

hurmë - 950 gr.
sheqer i rafinuar - 480 gr.
limon (i madh) - 1 pc.

Shpëlajeni hurmën, thajeni dhe prejeni në gjysmë. Hiqeni tulin me një lugë dhe vendoseni në një enë me shumë tenxhere. Spërkateni me sheqer dhe shtoni lëng limoni.
Përzieni përmbajtjen e enës me dorë dhe lëreni për 1 orë që të injektohet. Më pas ndizni multicookerin në modalitetin "Stew" për 30-40 minuta.
Kur të përfundojë programi, filloni të paketoni ëmbëlsirat në kavanoza sterile. Shtrëngoni me një kallëp dhe më pas ftohuni në temperaturën e dhomës nën një xhup.

Reçel hurmë me feijoa

portokalli - 1-2 copë.
feijoa - 4 copë.
hurmë e madhe (çokollatë) - 5 copë.
sheqer i grimcuar - 260 gr.

Lani portokallin, zhytni në ujë të vluar dhe lëreni për 1 minutë. Thajeni, hiqni lëvozhgën dhe e prisni në rripa. Shtrydhni lëngun nga tuli.
Hiqni feijoas nga bishtat dhe hurmat nga kërcelli. Mos e hiqni lëkurën menjëherë frutat e lara në copa me madhësi të barabartë. Vendoseni në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë.
Shtoni sheqerin e grirë dhe lëkurën e portokallit, shtoni lëngun e agrumeve. Përziejeni, lëreni trajtimin për 1,5-3 orë, në varësi të kohës së lirë.
Pas intervalit të caktuar vendoseni enën me përmbajtjen në zjarr të ulët dhe ziejini për një çerek ore pas fillimit të zierjes. Fikni djegësin dhe lëreni trajtimin të ftohet. Paketimi dhe vula.

Reçel hurmë me rum

sheqer i grimcuar - 0,75 kg.
hurmë - 1,6 kg.
kanellë të freskët të bluar - 8-10 gr.
rum (mundësisht i bardhë) - 45 ml.
yellowfix 2-në-1 (portokalli) - 55 g.

Shpëlajeni hurmën dhe hiqni lëvozhgën. Hiqni qafe farat, fshijeni pulpën me një sitë. Zhelfix-in e bashkojmë me 100 gr. sheqer të grirë, këtë masë ia shtojmë hurmave.
Dërgoni përmbajtjen për gatim, spërkateni me sheqerin e mbetur pas flluskave të para. Ziejeni trajtimin për 1 orë, shtoni kanellë të sapo bluar 5-10 minuta para përfundimit të procesit.
Përzieni përbërjen. Kur të mbarojë koha, shtoni rum. Paketoni menjëherë dhe mbyllni kavanozët me kapak kallaji. Ruajeni në kuzhinë derisa të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer.

Reçel hurmë me xhenxhefil dhe kungull

kungull - 330 gr.
sheqer i grimcuar - 0,2 kg.
hurmë - 150 gr.
ujë tavoline - 0,1 l.
rrënjë xhenxhefil - 4 cm.

Fillimisht, lani hurmën, hiqni nga kutia, thajeni dhe copëtoni së bashku me lëkurën. Shpëlajeni rrënjën e xhenxhefilit, qëroni dhe grijeni në një pjesë të madhe.
Prisni lëvozhgën e kungullit dhe hiqni fijet, priteni tulin në kubikë. Përziejini me përbërësit e parë dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë dhe shtoni sheqer të grimcuar, gatuajeni.
Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë dhe gatuajeni për 50-60 minuta. Hiqni qafe shkumën në kohën e duhur, ajo prish pamjen dhe shijen e trajtimit. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, derdhni dhe mbyllni reçelin.

Reçel hurmë me konjak

hurmë - 600-650 gr.
sheqer vanilje - 30 gr.
konjak - 150 ml.
sheqer i grimcuar - 0,5 kg.

Para së gjithash, është e nevojshme të përgatitet hurma për veprime të mëtejshme. Frutat e varietetit "Korolek" janë të përshtatshme për gatim, ato janë mesatarisht viskoze. Nëse zgjidhni një lloj tjetër, fillimisht zhytni hurmën në frigorifer për gjysmë ore.
Më pas zhyteni produktin në ujë të vluar për 3 minuta, më pas shpëlajeni menjëherë nën rubinet. Hiqni lëvozhgën dhe priteni në feta. Hiqni qafe farat. Tulin mund ta bëni pure me pirun ose blender.
Përzieni hurmat me sheqerin dhe vaniljen, vendoseni enën në zjarr. Ziejeni për 10 minuta pas fillimit të zierjes. Në fund shtoni konjakun dhe ftoheni. Kryeni një trajtim të dytë termik.
Ndërsa ëmbëlsira është ende e nxehtë, hidheni në enë (të sterilizuara). Mbulojeni vetëm me kallaj, më pas mbajeni nën një xhup derisa të ftohet. Vendoseni në frigorifer.

Ka shumë receta të shijshme për reçelin e hurmës me shtimin e mollëve, mandarinave, erëzave pikante, kungujve, dardhave, arrave, likerit, konjakut dhe rumit. Mund ta kombinoni trajtimin me ëmbëlsuesit tuaj të preferuar, për shembull, zëvendësoni sheqerin me mjaltë ose kombinoni ato. Më besoni, pasi të shijoni delikatesën, edhe gustatorët më të sofistikuar nuk do të qëndrojnë indiferentë.

Video: reçel hurmë

Sot ju ftojmë të përgatisni një të pazakontë dhe ekzotike reçel me hurmë, i cili mund të përdoret mirë si mbushje për mallrat e pjekura ose thjesht të konsumohet gjatë pirjes së çajit. Paraardhësit tanë e përdornin këtë frut misterioz jo vetëm në përgatitjen e ëmbëlsirave, por edhe në përgatitjen e bukës, verës dhe birrës. Në ditët e sotme, nga hurma mund të përgatisni edhe shumë pjata të ndryshme, për shembull: hurma të pjekura me agrume, djathë me hurmë ose bukë të ëmbël me hurma.

Hurma është një frut shumë i shëndetshëm, ai përmban shumë substanca të dobishme, si magnez, kalium, beta-karotinë, si dhe glukozë dhe fruktozë. Ngrënia e këtij reçeli jo vetëm që do t'ju kënaqë me shijen e tij dhe do t'ju ngrejë humorin, por edhe do t'ju forcojë imunitetin.

Kur zgjidhni hurmat, duhet të zgjidhni fruta të pjekura, pasi ato të papjekura kanë shije të thekur, janë viskoze dhe na prishin. bllokim. Dhe nëse, në fund të fundit, hurma që keni zgjedhur duket e pjekur, por ka një shije të thekur, atëherë ju rekomandojmë që të shtoni pak sodë ose pluhur biskotash kur përgatitni një pjatë prej saj. Viskoziteti mund të hiqet me ndihmën e të ftohtit, domethënë, ngrirja e frutave gjatë natës dhe më pas thjesht shkrirja e viskozitetit do të largohet nëse hurma trajtohet me alkool.

Receta nr. 1 e reçelit me hurmë, përbërësit e nevojshëm:

Një kilogram hurmë;

Gjysmë kilogram sheqer;

Pesëdhjetë mililitra lëng limoni;

Një portokall;

Arrëmyshk terren.

Ju duhet të përgatisni hurma për reçel në të njëjtën mënyrë si mollët. Fillimisht, lani, prisni në gjysmë dhe hiqni farat, nëse ka. Më pas hiqni lëkurën nga hurma dhe bluajeni atë në pure në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, mund ta grini me një blender ose duke përdorur një mulli mishi, ose thjesht mund ta fërkoni përmes një sitë. Spërkateni purenë e përgatitur me sheqer dhe lëreni të piqet për tre orë.

Receta e reçelit nga hurma nr.2, përbërësit e nevojshëm:

Dy kilogramë hurma;

Një kilogram sheqer;

Një limon;

Lani hurmat dhe vendosini në frigorifer për një ditë, më pas shkrini dhe pritini në feta të vogla duke i hequr farat. Hidhni hurmat në një tenxhere dhe shtoni sheqerin, mbulojeni me kapak dhe lëreni për rreth dy orë. Më pas hapni tiganin, hidhni pak ujë të ngrohtë në hurmë dhe vendoseni të piqet në sobë për rreth njëzet minuta.

Ndërkohë hidhni ujë në një tigan të veçantë, hidhni limon në të dhe vendoseni në sobë. Lëreni limonin të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për tre minuta të tjera, përsërisni të njëjtën procedurë edhe dy herë. Pas kësaj, prisni limonin e ftohur në rrathë dhe hiqni farat.

Pasi hurma dhe sheqeri të kenë zier për njëzet e pesë minuta, shtoni limon të grirë dhe përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe rrotullojeni, ashtu si gjatë përgatitjes .