สูตรพายพีคานด่วน สูตรพายพีคาน

พายเนื้อนุ่มละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติถั่วเด่นชัด มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่สามารถเสนอให้แขกได้อย่างง่ายดาย ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

ในการทำพายวอลนัทคุณจะต้องมี: ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เนย, อบเชย, วอลนัท, แป้ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชาม

เพิ่มน้ำตาลและผสม

เพิ่มครีมและโซดา ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: ครีมเปรี้ยวมีกรดแลคติค

ใส่เนยละลาย ผสม.

จากนั้นอบเชยหนึ่งช้อนชา

และวอลนัทบดหนึ่งแก้ว

สุดท้ายใส่แป้ง

ผสมแป้งสำหรับพาย ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแพนเค้กหนา

วางแป้งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางในเตาอบ อุณหภูมิที่ 170-175 องศาเซลเซียส

นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

กลับมาที่โปรตีนกันดีกว่า ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง ค่อยๆแนะนำน้ำตาล 100 กรัม

ปิดพายด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ แล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบจนผ้าขาวเป็นสีน้ำตาลทอง

พายถั่วที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมแล้ว

มีการพูดถึงประโยชน์ของวอลนัทมากมายและเราจะไม่พูดซ้ำอีก

จะต้องรวมอยู่ในอาหารและคุณสามารถทำมันได้อร่อยมากเช่นทำพาย

ขนมอบที่หอมกรุ่นและดีต่อสุขภาพจะได้รับการชื่นชมในทุกบ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรที่เหมาะสม

พายกับวอลนัท - หลักการทั่วไปในการเตรียม

วอลนัทจะถูกคัดแยกก่อนใช้งานเสมอ มักจะมีเศษและพาร์ติชันภายในซึ่งเป็นอันตรายต่อฟันมาก โดยปกติแล้วเมล็ดจะไม่ถูกล้าง แต่หากมีข้อสงสัยเรื่องความสะอาดหรือความปลอดภัยก็ทำไปจะดีกว่า จากนั้นนำถั่วไปตากแห้ง บด และทอด พวกเขาเพียงแค่เทลงในแป้งหรือใช้สำหรับไส้

ถั่วอะไรไปด้วย:

แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม และผลไม้อื่น ๆ

น้ำผึ้งน้ำตาล

งาดำ งา เมล็ดต่างๆ

คอทเทจชีส, ซอฟท์ชีส;

ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แอปเปิ้ล)

วิธีการบรรจุและส่วนผสมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตรและประเภทของแป้ง พายใส่ถั่วทำจากขนมชนิดร่วน ยีสต์ และเค้กสปันจ์ คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านได้

สูตรที่ 1: พายโปร่งสบายกับวอลนัท

สูตรพายใส่วอลนัท รับประทานโดยตรงหรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ เศษขนมปังมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ

แป้ง 0.2 กก.

น้ำมันระบาย 0.14 กก.

เมล็ดถั่ว 0.2 กก.

น้ำตาลทรายละเอียด 0.15 กก.

ผงโกโก้ 1 ช้อน;

ริปเปอร์ 10 กรัม;

ไข่สองฟอง;

เกลือและวานิลลา

ผงสำหรับตกแต่ง.

การตระเตรียม

1. เนยจะต้องนิ่มลง ในการทำเช่นนี้ เพียงหั่นเป็นก้อนแล้วอุ่นไว้หนึ่งชั่วโมงโดยไม่จำเป็นต้องละลาย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน เราบดบางส่วนเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วหั่นถั่วที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้ตากเมล็ดในกระทะให้แห้งก่อนเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น

4. ผสมแป้งและผงฟู เติมโซดาเล็กน้อย ต่อไปเราก็ใส่ถั่วลงไป

5. ตีเนยกับน้ำตาลสูตรและไข่แดงจนฟู

6. ตีไข่ขาวแยกกัน สิ่งสำคัญมากคืออย่าใช้ที่ตีหลังจากผสมเนยแล้ว ไม่งั้นคนขาวจะไม่ไหว

7. เทแป้งลงในส่วนผสมเนยและเติมวานิลลาเพื่อลิ้มรส

8. ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมตกตะกอน ผัดเบาๆ จากล่างขึ้นบน

9. ส่งแป้งลงในพิมพ์ซึ่งเราอัดจาระบีไว้อย่างแน่นอน

10. อบประมาณ 40 นาที ที่ 180 หลังจากเย็นแล้ว โรยแป้งพาย หรือตัดเป็นเค้กหลายชั้นแล้วทาครีม

สูตรที่ 2: พายถือบวชกับวอลนัทและลูกเกด

พายถือบวชกับวอลนัทซึ่งต้องใช้ลูกเกดด้วย องุ่นสามารถแช่และทำให้แห้งล่วงหน้าเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

น้ำตาล 0.1 กก.

ลูกเกด 0.1 กก.

น้ำมันเพิ่มขึ้น 0.1 ลิตร

น้ำส้มสายชูโซดา

ถั่ว 0.2 กก.

แป้ง 450 กรัม

น้ำส้ม 220 กรัม

อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. สับถั่วเป็นชิ้นแล้วทอดตามต้องการ

2. เราคัดแยกลูกเกดคุณสามารถแช่ไว้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

3. รวมเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

4. เติมน้ำส้มและเกลือเล็กน้อยลงไป คุณสามารถดื่มน้ำส้มเขียวหวานสับปะรดหรือแอปเปิ้ลก็ได้เช่นกัน

5. ผสมแป้งกับอบเชย ถั่ว และลูกเกด ใส่ลงในแป้ง

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมโซดาหนึ่งช้อนชาที่ผสมกับกรดแล้วคนให้เข้ากัน

7. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง

8. เทแป้งถั่วลงไปแล้วนำเข้าอบ เค้กนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น อุณหภูมิ 180.

สูตรที่ 3: พายขนม Shortcrust กับวอลนัท

พายร่วนกับวอลนัท ซึ่งปรุงบนขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดา ผสมกับมาการีน หรือแทนที่ด้วยไขมันขนมหรือเนย

วัตถุดิบ

มาการีน 200 กรัม

แป้ง 0.35 กก.

3 ไข่แดง;

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

น้ำตาล 0.1 กก.

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์

สำหรับการกรอก:

น้ำตาล 0.15 กก.

ถั่ว 0.2 กก.

การตระเตรียม

1. ตีมาการีนและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ไข่แดงทีละฟอง แล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว ใส่แป้งและผงฟู คนเร็วๆ แล้วเทแป้งลงในถุง ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง พร้อมด้วยน้ำตาลสูตร เติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

3. สับถั่วเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วผสมกับไข่ขาว ค่อยๆ เทลงในไข่ขาวแล้วคนให้เข้ากัน

4. นำแป้งที่แช่เย็นแต่ไม่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง เราหยิกหนึ่งในสาม

5. แผ่เค้กชิ้นใหญ่ออกมา วางลงในพิมพ์ที่มีด้านข้าง แล้วจัดจาน

6. กระจายโปรตีนที่เติมด้วยถั่ว

7. คลุมด้วยแป้งที่เหลือบาง ๆ ขอบควรตรงกัน

8. อบพายถั่วประมาณครึ่งชั่วโมง เราใช้สีออกแดงๆ เราไม่ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 180 องศา

สูตรที่ 4: พายด่วนพร้อมวอลนัทและเมล็ดงาดำ

พายแบบเรียบง่ายที่เบามากทำจากแป้งสปันจ์ นอกจากถั่วแล้วยังเพิ่มดอกป๊อปปี้ธรรมดาลงไปอีกด้วย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.15 กก.

น้ำตาล 0.16 กก.

ถั่ว 70 กรัม

เมล็ดงาดำ 30 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์หากต้องการ

การตระเตรียม

1. โยนถั่วลงในกระทะทันทีแล้วทอดสักสองสามนาที เย็น วางบนโต๊ะหรือกระดาน กลิ้งด้วยหมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อลดขนาดของชิ้น เราปล่อยให้มันรออยู่ที่ปีก

2. ตอกไข่และตีด้วยเครื่องผสมสักครู่แล้วจึงเติมน้ำตาล ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนขึ้นฟู

3. รวมแป้งกับเมล็ดงาดำใส่ถั่วบด หากต้องการให้เค้กฟูมากขึ้นและป้องกันไม่ให้เค้กหล่น คุณสามารถเพิ่มผงฟูได้

4. โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ใด ๆ โดยควรทาด้วยจาระบี

5. อบพายถั่วประมาณครึ่งชั่วโมง เอาเข้าเตาอบที่ 190 องศา แล้วลดเหลือ 170 องศา

สูตรที่ 5: พายกับวอลนัทและแอปเปิ้ล

สูตรพายยีสต์กับวอลนัทและแอปเปิ้ลสด คุณสามารถเตรียมแป้งได้ด้วยวิธีนี้ แต่ไม่จำเป็น หากคุณมีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว ลองใช้มันดู

วัตถุดิบ

นม 150 มล.

น้ำ 70 มล.

น้ำมัน 30 มล.

น้ำตาล 3 ช้อน;

1.5 ช้อนชา ยีสต์;

เกลือและแป้ง

สำหรับการกรอก:

ถั่ว 1 ถ้วย;

3 แอปเปิ้ล;

1 ช้อนชา อบเชย;

น้ำตาล 140 กรัม

ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับทาด้านบนก่อนอบ

การตระเตรียม

1. เติมน้ำร้อน 70 มล. ลงในนมเพื่อให้ของเหลวอุ่นขึ้น เราเพาะพันธุ์ยีสต์

2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่น้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย ครึ่งช้อนชาก็พอ คน.

3. ใส่แป้งประมาณสามแก้ว ใส่ผักหรือเนยละลายขณะนวด หากแป้งเริ่มอ่อนลง ให้เติมแป้งเพิ่ม

4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นตัวดี

5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. สับถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ทันที แต่ต้องเติมน้ำตาลก่อนที่จะปั้นเค้ก

7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนสำหรับด้านล่างและด้านบน ส่วนที่สองควรเล็กกว่าเล็กน้อย

8. แผ่ครัมเพตออก

9. ใส่ทรายลงในไส้ ผสมและวางบนพาย

10. ปิดด้านบนแล้วบีบขอบเข้าด้วยกัน เราทำหลายรูที่ด้านบน คุณสามารถทำตาข่ายจากแป้งชิ้นที่สองและปิดด้านบนไว้ครึ่งหนึ่ง

11. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาด้านบนของพายถั่วด้วยไข่แดงแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 6: พายวอลนัทขูด

พายขนมชนิดร่วนกับวอลนัทอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องขูด จึงได้ชื่อว่า. ควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าเนื่องจากต้องแช่เย็น

วัตถุดิบ

มาการีน 0.2 กก.

แป้งสามแก้ว

0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ

น้ำตาล 180 กรัม

สำหรับการเติม:

ถั่ว 1 ถ้วย;

น้ำตาล 150 กรัม

น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม

1. บดมาการีนด้วยแป้ง ก่อนอื่นคุณสามารถทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อยในที่อบอุ่นหรือใช้เครื่องขูด

2. ใส่ไข่ใส่น้ำตาล ใส่แป้งและผงฟู เพื่อรสชาติให้เติมเกลือ แต่ถ้ามาการีนไม่ใส่เกลือ ไม่เช่นนั้นอย่าเพิ่มจะดีกว่า

3. บีบแป้งหนึ่งในสามออกแล้วม้วนทั้งสองชิ้นให้เป็นลูกบอล เก็บในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว

4. วางกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำบนเตา ปรุงน้ำเชื่อมสักครู่หลังจากเดือด เพิ่มถั่วบดคุณสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยสารเติมแต่งใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้เย็น

5. แผ่ชั้นล่างของพายออกจากแป้งแช่เย็นชิ้นใหญ่

6. กระจายไส้ถั่ว

7. นำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูด้วยมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่โดยใช้ที่ขูดเหนือถั่ว

8. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 7: พายขนมพัฟวอลนัทและน้ำผึ้ง

รูปแบบของเค้กชั้นที่น่าทึ่งกับวอลนัทซึ่งสามารถเติมลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้อีกด้วย มันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ค่าเริ่มต้นคือลูกเกด

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.

ถั่ว 2 ถ้วย;

ลูกเกด 1 ถ้วย;

น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย;

0.5 มะนาว

การตระเตรียม

1. เทลูกเกดที่ล้างแล้วด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ทิ้งไว้จนเย็นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

2. ใส่วอลนัทลงในลูกเกดซึ่งต้องสับเล็กน้อย หรือเพียงแค่วางไว้บนโต๊ะแล้วกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งหลายๆ ครั้ง

3. บีบน้ำจากส้มครึ่งผล

4. เติมน้ำผึ้งตามใบสั่งแพทย์ครึ่งหนึ่ง ผัดไส้ หากน้ำผึ้งข้นควรละลายก่อนดีกว่า ไม่เช่นนั้น เค้กจะหวานไม่สม่ำเสมอ

5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ในชั้นเดียวซึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแผ่นอบ

6. เลย์เอาต์โดยให้ครึ่งหนึ่งห้อยลง

7. โรยถั่วที่เติมลูกเกดเป็นชั้นๆ

8. ปิดด้วยชั้นบนสุด ติดขอบแล้วบีบ

9. ใช้มีดคมๆ แล้วตัดส่วนบนของพายให้เป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม เช่น บัคลาวา หากต้องการคุณสามารถใส่น็อตหนึ่งชิ้นลงในเพชรแต่ละอันได้

10. อบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา

11. นำออกมาและในขณะที่พายยังร้อน ให้ทาด้วยน้ำผึ้งให้ทั่ว ส่วนที่เหลือสามารถเทลงด้านบนได้ ปล่อยให้เย็น

ถั่วจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากเมล็ดถูกคั่วไว้ล่วงหน้า แต่ไม่แนะนำให้เก็บในรูปแบบนี้ และคุณจะต้องบริโภคถั่วคั่วในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ถั่วมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียหากไม่แห้งพอ ก่อนจัดเก็บ ควรเก็บเมล็ดไว้กลางแดด จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะสีเข้มและกันลมเข้าได้

พายถั่วลิสงสามารถเคลือบได้มากกว่าแค่ไข่ น้ำผึ้งเหลวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ใช้แปรงทากับผลิตภัณฑ์หลังการอบ

แป้งชนิดใดก็ตามจะนุ่มขึ้น เบากว่า และนุ่มกว่าถ้าคุณร่อนแป้งก่อนเพิ่มลงในมวลรวม ในขั้นตอนนี้จะหลวม แห้ง และผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้งได้ง่ายขึ้น

ถ้าคุณไม่ต้องการให้ไส้ถั่วแตก คุณสามารถเติมไข่ขาวลงไปเพื่อผสมให้เข้ากันได้ เพียงเทลงในมวลทั่วไปหรือตีก่อนจนเกิดฟองคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์สำหรับไส้ได้ทันที

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรพายนี้มีอยู่ในบ้านผมมาตั้งแต่สมัยโบราณ
เพื่อนบ้านชาวจอร์เจียของฉันมอบให้ฉัน แต่เมื่อลูกสาวของเธอลองทำพายที่ฉันทำ เธอรู้สึกว่าฉันได้เปลี่ยนสูตรแป้ง สูตรดั้งเดิมมีแป้งและน้ำตาลมากขึ้น คือฉันลดน้ำตาลตลอด ไม่ชอบหวานเกินไป และแป้ง... แน่นอนว่าถ้าคุณกินมากกว่านี้ แป้งจะไม่ติดมือ มันจะม้วนออกง่ายขึ้น แต่... หลังจากการอบแล้ว มันจะหยาบขึ้น แข็งขึ้น และอร่อยน้อยลงในความคิดของฉัน
และแน่นอน ตอนนี้ฉันทำกานาชด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จากนั้นก็เรียกว่าเหลวไหล ในสูตรเค้าใช้โกโก้ แต่ฉันชอบช็อกโกแลตกับครีมมากกว่า
ด้วยวิธีนี้ฉันได้แป้งขนมชนิดร่วนที่นุ่มและร่วนและในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บพายไว้ได้นาน
ย้อนกลับไปในสมัยนั้น เราเรียกสิ่งนี้ว่าการส่งออก เนื่องจากสามารถโอนหรือขนส่งได้ไม่เพียงแต่ไปยังเมืองอื่นเท่านั้น แต่ยังไปยังประเทศอื่นด้วย ลูกชายของเพื่อนบ้านชาวจอร์เจียของฉันเป็นนักการทูตและสำหรับเขาแล้วแม่ของเขาส่งพายไปต่างประเทศ

ฉันยังอบพายนี้ในซานติอาโกเพื่อเด็กๆ ในโรงเรียนเยอรมันอีกด้วย เด็กนักเรียนนำขนมอบหวานมาทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ปีละครั้ง คุณสามารถซื้อมันหรือจะอบเองก็ได้ ขนมอบเหล่านี้มีขายที่โรงเรียน และเงินนี้ใช้สำหรับการสำเร็จการศึกษา ชั้นกำลังจะไปเที่ยว ดังนั้นแต่ละชั้นเรียนที่สำเร็จการศึกษาก็อบขนมตามลำดับ เวลาที่ชั้นเรียนของยูเลีย ลูกสาวของมารีน่าเข้าเวรตรงกับเวลาที่ฉันอยู่ที่ซานติอาโก และฉันก็อบเค้กนี้ให้กับจูเลีย และเนื่องจากฉันจะออกเดินทางในวันรุ่งขึ้น และสามีของมาริน่ากำลังกลับจากการเดินทางเพื่อทำธุรกิจนานร่วมเดือน ฉันก็อบพายแบบเดียวกันให้เขาไปพร้อมๆ กัน! ใครเป็นแฟนเบเกอรี่ตัวยง!

เค้กมีลักษณะชนบทเป็นพิเศษเช่น ไม่จำเป็นต้องเคลือบให้เรียบจนเหมือนกระจก คุณสามารถอบในกระทะธรรมดาๆ ได้เหมือนที่เคยทำมาก่อน

แป้งโด:
เนย 200 กรัม
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 100 มล. ทราย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
ไข่แดง 3 ฟอง
ผงฟู

การกรอก:
กระรอก 3 ตัว
น้ำตาล 150 มล
วอลนัทบด 300 มล

ฟัดจ์:
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ขม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม (ครีม)

แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ขอบสูง
อุณหภูมิในการอบ 180°C
เวลาอบ 25 นาที

1. นวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง
3. ตีไข่ขาว 3 ฟองกับน้ำตาลทรายและเพิ่มถั่วบด
4. รีดแป้งชิ้นใหญ่ลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment และโดยไม่ต้องถอดออกจากฐานที่รีดให้เปลี่ยนเป็นจานอบยืดตรงแล้วทำด้านสูง หากแป้งแตก ให้ต่อจุดฉีกขาดเข้ากับแม่พิมพ์โดยตรง
5. วางไส้ครึ่งหนึ่ง
6. แผ่แป้งอีกชิ้นออกมาตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้ววางลงบนไส้ แม้ว่าไส้ของคุณจะออกมาเกินชั้นหรือชั้นแป้งไม่ทั้งหมด แต่มันก็ประกอบด้วยชิ้น ๆ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
7. วางไส้ที่เหลือ
8. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนไส้ - นี่จะเป็นด้านบนของพาย
หยิกขอบ และ-เข้าเตาอบ
นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน
ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วคลุมด้วยฟองดอง

ฟัดจ์
มีสูตรฟัดจ์มากมาย คุณสามารถทำกานาชได้จากครีม ช็อคโกแลต และเนย หรือคุณสามารถใช้ฟัดจ์ที่เรียบง่ายกว่า สูตรนี้มาจากสมัยที่การจัดหาอาหารมีปัญหา แต่ถึงแม้จะมีส่วนผสมที่ไม่แพง แต่ฟัดจ์กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ละลายน้ำตาลโกโก้และเนยบนไฟอ่อนในกระทะขนาดเล็กเจือจางด้วยนม (ครีม) คนให้เข้ากันจนได้มวลเนียน
เทส่วนผสมร้อนลงบนพายที่ทำเสร็จแล้ว

ตัดดังนี้. ทำเครื่องหมายตรงกลางของพาย ตัดวงกลมเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.) ออก แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ เป็นรังสี

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมถั่ว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมแห้ง

ขั้นตอนที่ 4: ตีเนยละลาย ไข่แดงไก่ และน้ำตาล

วางชามที่มีไข่แดงไว้ใต้ไม้พายเพื่อนวดแป้ง เปิดเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีทุกอย่างจนเป็นส่วนผสมสีขาวเหมือนหิมะโดยไม่มีเมล็ดพืช

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมฟอรัมและเตาอบ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแป้งถั่ว

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผ้าขาว

ขั้นตอนที่ 8: นำแป้งให้พร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 9: อบพายวอลนัท

ขั้นตอนที่ 10: ตกแต่งพายด้วยวอลนัท

ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟพายวอลนัท

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากน้ำตาลวานิลลาคือสารสกัดของเหลวของเครื่องเทศนี้ เนยคือมาการีนระดับพรีเมียมและปริมาณไขมันที่มีปริมาณของเหลวน้อยที่สุด วอลนัทคืออัลมอนด์ เฮเซลนัท ซีดาร์ และอื่นๆ อีกมากมาย และผงฟูคือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาผสมกับ 9 % น้ำส้มสายชู;

กลัวพายจะไหม้เหรอ? จากนั้นจะดีกว่าถ้าปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

บ่อยครั้งที่มีการเติมอบเชยหรือมะนาวหรือส้มเล็กน้อยลูกเกดผลไม้แห้งสับและช็อคโกแลต Dragee ลงในแป้ง

สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยมือโดยใช้ที่ตีแบบปกติ

พายยีสต์อบเชย

พายอาหรับที่แสนอร่อยสดใสและอร่อยมาก (นี่คือพายอียิปต์ hegazeya กับอบเชย) สร้างขึ้นบนพื้นฐานของแป้งยีสต์และไส้ดั้งเดิม ถั่วและเซโมลินาถูกนำมาใช้เป็นไส้สำหรับพายแบบตะวันออก อบเชยช่วยให้ขนมอบมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติที่ฉุน คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ในสูตร ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือพิสตาชิโอ - ในตัวเลือกใด ๆ คุณจะได้พายที่สดใสและเป็นต้นฉบับ

เนื่องจากอบเชยค่อนข้างโดดเด่นในพายนี้ (ช้อนขนมหวานทั้งหมด) ฉันลังเลมากที่จะเลือกส่วนสำหรับพายนี้:

• หรือพายอบเชยที่ทำจากแป้งยีสต์
• หรือสูตรพายถั่วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พายโอเรียนเต็ลเสิร์ฟพร้อมโกโก้ร้อน เครื่องดื่มสมุนไพร หรือ จะช่วยสร้างงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงสังสรรค์ได้อีกด้วย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกระจายเมนูของคุณและทำให้เมนูแปลกใหม่และเป็นเทศกาลมากขึ้น

ไขมันสองประเภท (ผักและสัตว์) ช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจสำหรับเปลือกโลก มันกลายเป็นร่วนเป็นขุยและกรอบ คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีน ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้เค้กคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

1. แป้ง (400-450 กรัม)
2. น้ำ (140 มล.)
3. ยีสต์ (15 กรัม)
4. เนย (75 กรัม)
5. น้ำมันพืช (70 มล.)
6. น้ำตาล (15 กรัม)
7. เซโมลินา (70 กรัม);
8. นม (70 มล.);
9. วอลนัท (100 กรัม)
10. อบเชย (1 ช้อนขนม);
11. น้ำตาลสำหรับเติม (120 กรัม)

การตระเตรียม:

1.เตรียมไส้ เติมเซโมลินาด้วยนมตามจำนวนที่ต้องการ (หรือจะใช้ครีมนมก็ได้) เรารอ 10 นาที

2. ใส่ส่วนผสมเซโมลินา ถั่วสับ อบเชย และน้ำตาล 120 กรัมลงในชาม รวมส่วนประกอบทั้งหมดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. มาทำแป้งพายกันดีกว่า ผสมน้ำตาลทราย 15 กรัมกับน้ำอุ่นและยีสต์กด เรารอ 15 นาที และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำมันสองประเภท

4. เทแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนลงในชาม (สำหรับสิ่งนี้เราร่อนแป้ง)

5. เรารวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

6. ทิ้งการเตรียมพายอารบิกไว้ประมาณ 40-45 นาที ช่วงนี้แป้งจะขึ้นฟู

7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (1/3 และ 2/3 ส่วน) ยืดแป้งชิ้นใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนกระทะ ปิดเปลือกด้วยไส้ถั่วเซโมลินาที่เตรียมไว้

8. ปิดพายด้วยส่วนที่สองของชิ้นงาน เรายึดขอบของชิ้นงานให้แน่น