กระดูกรมควันกับมันฝรั่ง มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควัน

แม่บ้านที่แท้จริงทุกคนมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายในคลังแสงของเธอ ซึ่งเป็นพระสิริอันเป็นยอดของมัน หนึ่งในการเตรียมการที่พบมากที่สุดและหลากหลายคือมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควัน นี่เป็นอาหารจานอร่อยและแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลาในครัวมากนัก

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควันเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

ในการเตรียมซี่โครงหมูรมควันกับมันฝรั่ง คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ซี่โครงหมูรมควัน 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียมหลายกลีบ
• มะเขือเทศสด
• ผักใบเขียว;
• หัวหอม;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• เกลือ.

ก่อนที่จะซื้อส่วนผสมทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณดูวันที่เตรียมและความสดใหม่ ไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังได้รับพิษอีกด้วย หากคุณมีโรงรมควันเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อซี่โครงหมูสดและรมควันตามสูตรของคุณเองได้ เราแนะนำให้สูบบุหรี่บนกิ่งแอปเปิ้ลแห้งหรือแทนที่ด้วยออลเดอร์มันฝรั่งทอดซึ่งมักพบขายในตลาด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ย่างกับซี่โครงรมควันตามสูตรของเราจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อย บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหาร หลังจากนั้นคนที่คุณรักจะรีบเร่งให้คุณเตรียมและแขกของคุณจะขอสูตร

คุณต้องทำอาหารตามลำดับ:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่ชิ้น นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทอดในกระทะเพื่อให้มีสีทองและเปลือกได้
2. เราสับซี่โครงของเราเป็นชิ้น ๆ คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่รสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมจะดีกว่าหากกระดูก (ระหว่างการอบด้วยความร้อน เอนไซม์ที่มีลักษณะเฉพาะจะถูกปล่อยออกจากกระดูกเข้าสู่เนื้อ)
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
5. จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่มีลงในกระทะ: มันฝรั่ง, ซี่โครงสับ, มะเขือเทศทอด และหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ วางลูกบอลออลสไปซ์และใบกระวานสองสามลูกลงในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุป วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณต้องเคี่ยวที่อุณหภูมิ 200 ถึง 220 องศาจนกระทั่งมันฝรั่งสุก (ประมาณ 30–40 นาที) นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปรุงอาหารในซองอบอีกด้วย
6. ซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ อย่าเสิร์ฟขนมปังขาว เพรทเซลและแครกเกอร์ไรย์โฮมเมดจะดีที่สุด ซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์สดเย็นๆ สักแก้วและผักดอง

มันฝรั่งที่ทำในลักษณะนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดและมักปรุงในครอบครัวของคุณ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของเธอเอง เพิ่มรสชาติและความประณีตให้กับอาหารของเธอเอง อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ พวกเขาจะขอบคุณคุณและชื่นชมงานของคุณอย่างแน่นอน

16 พฤศจิกายน 2557

หลายๆ คนมองว่าอาหารจานนี้เหมาะกับหน้าหนาวเป็นพิเศษ เพราะไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและสนองความหิว แต่ยังช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะศึกษาและฝึกฝนวิธีการปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง นอกจากนี้เนื้อรมควันยังได้รับความนิยมในการปรุงอาหารมายาวนานโดยทำอาหารจานอร่อยหลากหลายชนิดและยังรับประทานแยกกันอีกด้วย และกระบวนการดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่บ้าน ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: ง่าย ๆ

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่บอกวิธีปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดได้ ส่วนผสม: น้ำ ซี่โครงรมควัน 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง 5 หัว พริกไทยดำ 5 เม็ด แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ การตระเตรียม:

1. ล้างและขูดซี่โครงออก ทอดจนมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราสับผลิตภัณฑ์สองรายการแรกอย่างหยาบส่วนชิ้นสุดท้ายเล็กลง วางส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. วางซี่โครงไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ เทน้ำร้อนลงไปจนครอบคลุมทุกอย่างแล้วใส่ใบกระวานลงไป
4. เราตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ซี่โครงหมูรมควันกับมันฝรั่งก็จะพร้อม หากคุณทอดหัวหอมและแครอทล่วงหน้าแล้วใส่ลงในจานก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 2: แก้ไขเล็กน้อย

ส่วนผสม: ซี่โครงรมควัน 0.7 กก. มันฝรั่ง - 8-9 ชิ้น ชิ้นละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม น้ำมันพืช สมุนไพร การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. เมื่อเดือดให้ใส่ซี่โครงลงไปผัด
3. ปอกหัวหอม ตัดและทอด เพิ่มแครอทสับและเคี่ยวทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที
4. เพิ่มการทอดมันฝรั่งเมื่อเกือบจะพร้อม ผัดใส่เกลือใส่ใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
5. ขณะที่มันฝรั่งเริ่มแตกเป็นชิ้น ซี่โครงรมควันและมันฝรั่งก็พร้อม โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรที่ 3

ซี่โครงรมควันเข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ แต่เราจะปรุงด้วยมันฝรั่งต่อไป ส่วนผสมสำหรับสูตรต่อไปนี้: ซี่โครง, หัวหอมใหญ่, พริกหวาน, แครอท, คื่นฉ่ายก้าน 1 ชิ้น, พริกหวาน, มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ชิ้น, มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือ ทีนี้มาเตรียมซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งกันดีกว่า สูตรมีดังนี้:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วแปรรูปคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน
2. เรายังตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เราใส่มันลงในหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อไขมันเริ่มคลายตัว ให้ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป ทอดกวนเป็นเวลาสิบนาที
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในหม้อต้ม
4. เราขูดมะเขือเทศและใส่ภาชนะของเราด้วย หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว
5. เรารอจนเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนสุก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดไฟ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 4: ซี่โครงกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ซี่โครงกับมันฝรั่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นตุ๋นทอดย่าง และเราขอเสนอวิธีการอื่นในหม้อหุงช้า ส่วนผสมที่ต้องการ: ซี่โครง 300-400 กรัม, มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำ 100 มล., พริกไทยดำป่นและเกลือ การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน
2. วางไว้ในชามหลายเมนู
3. โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
4. วางซี่โครงรมควันไว้บนมันฝรั่ง เทลงในน้ำ จากนั้นปิดหม้อหุงข้าว เปิดโหมด "การอบ" และเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ซี่โครงกับมันฝรั่งปรุงในหม้อหุงช้า
5. เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: ใบกระวาน, หัวหอม, แครอท, ขมิ้น, รากผักชีฝรั่ง จานจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

สูตรที่ 5: ซี่โครงรมควันและมันฝรั่งอีกครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น: ซี่โครงรมควัน 700 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 ชิ้น, แครอทและหัวหอมใหญ่ 1 อัน, น้ำมันพืช, สมุนไพร, ใบกระวานและเกลือ เรามาเตรียมซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งกันดีกว่า:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็น 5-6 ชิ้น
2. ต้มในน้ำขั้นต่ำที่ต้องการ เพิ่มซี่โครงหลังจากที่เดือดและผสมให้เข้ากัน
3. ผัดหัวหอมสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวหอม หลนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณสิบนาที จนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มแตกเป็นชิ้น
5. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

บทความที่น่าสนใจ

วันนี้ฉันปรุง Borscht เนื่องจากอาหารจานนี้เป็นที่นิยมในบ้านเราเสมอและเตรียมประมาณสัปดาห์ละครั้ง ฉันจึงอยากเปลี่ยนรสชาติสักหน่อย ด้วยการใส่ซี่โครงรมควันแทนหมูหรือเนื้อวัว ฉันได้อาหารจานเด็ดเวอร์ชั่นใหม่ที่ลูกสาวของฉันเตรียมไว้ให้แล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปถั่วแสนอร่อย ทุกคนรู้จักและเกือบทุกคนชอบซุปถั่วมาตั้งแต่เด็ก แต่ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันนั้นรสชาติดีกว่าซุปถั่วทั่วไปด้วยซ้ำ ซี่โครงทำให้ซุปมีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง ลองอีกครั้งและฉันคิดว่าคุณจะชอบมันมาก

คุณอยากเลี้ยงครอบครัวอย่างเต็มที่หรือคุณแค่สนใจว่าซี่โครงหมูทำอะไรได้บ้าง? เลือกสูตรที่พิสูจน์แล้ว - ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง! เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและมีรสชาติดี ควรคำนึงถึงความแตกต่างในการปรุงอาหารเมื่อซื้อซี่โครงหมู

ซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อย คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ในหม้อ หม้อขนาดใหญ่ กระทะทอด และหม้อหุงช้า เพิ่มผักเห็ดที่คุณชื่นชอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแล้วคุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างแท้จริง โดยทั่วไปแล้วฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? มาทำอาหารกันเถอะ!

มันฝรั่งกับซี่โครงรมควัน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งกับซี่โครงรมควัน สิ่งสำคัญคือการเลือกซี่โครงที่ดี เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากผ่านไปเพียงสิบนาที กลิ่นอันหอมหวานจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณไว้ในห้องครัว

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ซี่โครงรมควัน 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• แครอท;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

• วางซี่โครงลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ ของเหลวควรปิดไว้เล็กน้อย

• นำน้ำไปต้มและปรุงซี่โครงเป็นเวลาสิบนาที
• ระหว่างนี้ก็มาดูแลเรื่องผักกัน เราทำความสะอาดรากผัก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน
• ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

• วางมันฝรั่งไว้บนซี่โครง หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
• ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
• ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในกระทะ

• เคี่ยวจานจนผักสุกแล้วยกออกจากเตา วางซี่โครงกับผักบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

มาปิกนิกไม่รู้ลืมกันเถอะ

ข้างนอกฝนตกแต่คุณยังอยากปิกนิกอยู่ไหม? ไม่มีปัญหา. จัดปาร์ตี้เล็กๆที่บ้าน. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควันในหม้อต้มจะเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ และในวันที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถปรุงโดยใช้ไฟได้

สารประกอบ:

• ซี่โครงรมควัน 1 กก.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• น้ำมันพืชใด ๆ 200 มล.
• เกลือ;
• การผสมผสานเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• หลอดไฟ;
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

• ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยวิธีใดก็ได้
• ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง เราจะไม่ตัดมันดังนั้นจึงควรเลือกหัวขนาดกลางจะดีกว่า
• ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดมันฝรั่งลงไป เปลือกสีน้ำตาลทองจะบอกเราว่าพร้อมแล้ว
• วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพักไว้

• ทอดซี่โครงรมควันเบา ๆ ในน้ำมันเดียวกัน
• จากนั้นนำมันฝรั่งกลับคืนในหม้อต้มแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเกลือคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ เคี่ยวเนื้อและมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาที

• วางจานบนจานแล้วโรยหัวหอมดองและสมุนไพรสับด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

อาหารเย็นรสเลิศสำหรับทั้งครอบครัว

มันฝรั่งที่มีซี่โครงรมควันในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มหากคุณปรุงในหม้อ หากต้องการทำให้จานมีรสชาติสดใส ให้เติมผักและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

สารประกอบ:

• ซี่โครงรมควัน 0.8 กก.
• 5-6 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ลอเรล 1 ใบในแต่ละหม้อ
• พริกไทยดำป่นและถั่ว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• เตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อน
• ตัดซี่โครงออกเป็นหลายส่วน
• ทอดซี่โครงเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วจึงมันฝรั่ง
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อน มาเตรียมถั่วเขียวกัน

• ตอนนี้มาเติมหม้อของเรากัน ขั้นแรกวางซี่โครงแล้วกระจายส่วนผสมด้วยวิธีนี้ - มันฝรั่ง, หัวหอม, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและพื้นดิน

• เติมน้ำ เราจะต้องใช้ประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ ลงในแต่ละหม้อ
• อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากผักเริ่มแฉะ ให้เพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย

ซี่โครงรมควันฉ่ำๆที่บ้าน

สารประกอบ:

• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำบดสด
• 1.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสพริก
• 1.5 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 1.5 ช้อนชา ยี่หร่าบด;
• 1.5 ช้อนชา กาแฟบด
• ซี่โครงหมู 1 กก.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• มาเตรียมซี่โครงกันเถอะ: ล้างและถอดเมมเบรนออก

• ผสมเครื่องเทศและกาแฟทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมทุกด้านเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

• มาเตรียมโรงโม้กัน มาก่อไฟและเพิ่มถ่านหินกันเถอะ เกณฑ์อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดภายในคือ 250° กวาดถ่านทั้งหมดจากด้านล่างของตะแกรงไปด้านหนึ่งแล้ววางภาชนะที่ทำจากกระดาษฟอยล์ เทน้ำลงไป เคล็ดลับ: เพื่อให้ซี่โครงมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่เศษไม้จากไม้เนื้อแข็งลงไป
• เมื่อเตาย่างร้อนพอแล้ว ให้ติดตั้งตะแกรง

• วางซี่โครงไว้เหนือน้ำ และวางภาชนะที่คล้ายกันอีกใบไว้ข้างๆ

• เรารมควันซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมพลิกมัน
• จากนั้นนำฟอยล์ออก ใส่เศษไม้และถ่านหินอีกเล็กน้อย แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการสูบบุหรี่ทั้งหมดจะใช้เวลาสี่ชั่วโมง

วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และรสชาติอันเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อของอาหารจานนี้ช่วยให้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอย่างมีศักดิ์ศรีที่โต๊ะวันหยุดอีกด้วย

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควันในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 960 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 250 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 2-3 ชิ้น;
• หรือน้ำ

การตระเตรียม

ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง นอกจากนี้เรายังตัดซี่โครงรมควันออกเป็นส่วนๆ ครั้งละหนึ่งซี่โครง ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือสุ่มชิ้น หากต้องการ ให้ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงปอกเปลือก

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในหม้อหรือกระทะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่มันฝรั่ง ซี่โครง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพร ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำลงไปจนแทบไม่ครอบคลุมเนื้อหา วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม

เมื่อพร้อมแล้ว ให้พักจานไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาทีแล้วเสิร์ฟ โดยปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ย่างกับซี่โครงรมควันและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 750 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 955 กรัม;
• แครอท – 110 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
• – 120 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• แกง - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปหรือน้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ผัดในน้ำมันพืชบริสุทธิ์ไร้กลิ่น หัวหอมปอกเปลือกและสับล่วงหน้าเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวงกลม จากนั้นใส่ซี่โครงรมควันที่หั่นเป็นชิ้นๆ และผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำซุปหรือน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องปรุงรสแกง และใบกระวาน ปิดฝาภาชนะด้วยจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่จานไว้สิบห้านาทีและสามารถเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งถือเป็น "ราชา" ของงานฉลองในรัสเซียมายาวนานและตามธรรมเนียมแล้ว มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมมีอาหารทั่วไปและคุ้นเคยและยังมีสูตรอาหารคาวที่แปลกตาอีกด้วย สูตรอาหารจาก "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ได้แก่ มันฝรั่งกับซี่โครงรมควันซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งพบได้ในคู่มือโบราณและสมัยใหม่สำหรับแม่บ้านมือใหม่

วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิมที่คุณยายของพวกเราใช้ได้ผลสำเร็จคือการอบจานในเตาอบ นี่คือวิธีที่พวกเขาทำอาหารจานแรกและจานที่สอง เตรียมของหวาน คาสเซอโรล พายหวานและของว่าง และพุดดิ้ง สูตรมันฝรั่งกับซี่โครงรมควันในเตาอบนั้นเตรียมง่าย ส่วนผสมราคาไม่แพง และใช้เวลาน้อยที่สุดสำหรับแม่บ้าน

แม่บ้านยุคใหม่มีผู้ช่วยที่มีประโยชน์มากมายในคลังแสงเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพและปลอกอบเหมาะสำหรับมันฝรั่งที่มีเนื้อรมควัน นอกจากนี้ควรเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารจานร้อนนี้ด้วย:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 600 กรัม;
• มันฝรั่งปอกเปลือก – 600 กรัม;
• มะเขือเทศกลางฤดูหนึ่งลูก
• หัวหอมปอกเปลือกคู่หนึ่ง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน (หากต้องการสามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชี)
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ (มะกอก)
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องเทศเล็กน้อยได้ เมื่อรายการผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้โดยตรง

1. ผักรากจะแห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นมันฝรั่งแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาววางไว้ในแขนเสื้อโรยด้วยพริกไทยเกลือเครื่องเทศและน้ำมัน เนื้อหาของแพ็คเกจที่เสร็จแล้วจะถูกเขย่าอย่างแรง
2. มะเขือเทศและหัวหอมได้รับการประมวลผลในทำนองเดียวกัน วางส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมไว้บนเวดจ์มันฝรั่ง และวางก้านผักใบเขียวทั้งหมดไว้ด้านบน
3. ซี่โครงถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ตามแนวกระดูกแล้วส่งไปยังถุงที่มีส่วนผสมกระจายเท่า ๆ กันด้านบน
4. มัดถุงแล้วอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ปลอกแขนจะคลายออกและจานจะปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานนี้เสิร์ฟร้อน สูตรซี่โครงหมูรมควันกับมันฝรั่งนี้มีคุณสมบัติที่โดดเด่น: ส่วนผสมทั้งหมดยังคงแห้งและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง: ปรุงในกระทะ

สูตรซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งในกระทะถือว่าเตรียมง่ายอร่อยและเป็นที่นิยม คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดๆ ในการปรุงอาหารได้ แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะที่มีก้นหนา

มีชุดส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตุนซี่โครงรมควันสำเร็จรูปไว้ล่วงหน้า แม่บ้านบางคนชอบที่จะสูบบุหรี่เองหากมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสมในการทำมันฝรั่งรมควัน:

• ซี่โครงรมควันพร้อม – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมปอกเปลือกคู่หนึ่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อน;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ;
• น้ำ 200-400 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น แนะนำให้เพิ่มพร้อมกับพริกแดงป่นและปาปริก้าสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

ปรุงมันฝรั่งกับซี่โครงในซอส

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการแล้ว ผักก็จะถูกล้างและปอกเปลือก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

1. ซี่โครงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูก หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ภาชนะที่คุณวางแผนจะตุ๋นมันฝรั่งนั้นจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและแครอทสับแล้วผัดจนผักใสเล็กน้อย
3. เพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผักแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
4. ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม เติมน้ำ แล้วปิดฝาจาน
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมเกลือลงไป
6. จานเค็มเคี่ยวอีกสี่ชั่วโมง

สำหรับผู้ที่ต้องการเสิร์ฟไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมมันฝรั่งด้วยขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำในสูตรด้วยน้ำซุปเนื้อ

มันฝรั่งย่างกับซี่โครง

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อย่างแบบดั้งเดิม แต่บางครั้งช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยมันฝรั่งย่างหลากหลายชนิดพร้อมซี่โครงรมควัน คุณยังสามารถใช้ซี่โครงเนื้อธรรมดาสำหรับอาหารจานนี้ได้ แต่ในกรณีนี้คุณควรปรุงรสเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม

สำหรับอาหารจานร้อนนี้คุณควรเตรียม:

• ซี่โครงหมู – 750 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปลิตร, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามก้นหนา ผัดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ซี่โครงที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในส่วนผสม
3. น้ำซุปผสมกับน้ำผลไม้เติมเกลือและเครื่องเทศแล้วเทผักและเนื้อสัตว์ลงไป
4. ปิดฝาจาน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที แล้วเติมสมุนไพรเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย

ก่อนเสิร์ฟ ให้พักมันฝรั่งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะของมันฝรั่งพร้อมซี่โครงเนื้อนั้นเตรียมได้ง่ายโดยใช้ผู้ช่วยในครัวสมัยใหม่ เช่น หม้อหุงช้า ในนั้นจานจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าในเตาอบหรือกระทะ แต่ระหว่างการเตรียมนี้ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้และแม่บ้านก็ประหยัดเวลาได้มาก

ควรเตรียมส่วนผสมสำหรับเมนูหลายเมนูตามปริมาตรของชาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• ซี่โครงรมควัน – 500 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3-4 ชิ้น;
• น้ำ – 100 กรัม;
• น้ำซุปก้อน

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควันนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด รสชาติชวนให้นึกถึง Tatar azu หรือ solyanka รัสเซีย แต่มันฝรั่งก็อร่อยพอๆ กันและน้ำซุปก็เข้มข้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควัน:

1. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในชามหลายเมนูในโหมด "หม้อต้มสองชั้น" โดยคนให้เข้ากันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและสับผัก ใส่ซี่โครง และหลังจากปิดฟังก์ชั่น "นึ่ง" แล้ว ให้ผัดประมาณ 10-15 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นยาว ผสมในชามที่มีส่วนผสมของสตูว์ ใส่ก้อนสับ น้ำ แล้วใส่แตงกวา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาที

หลังจากสัญญาณเสียงที่บ่งบอกถึงความพร้อมของจาน ฝาก็เปิดขึ้นและมันฝรั่งก็ผสมให้เข้ากัน

แต่ละสูตรสำหรับมันฝรั่งที่มีกระดูกรมควันนั้นดีในแบบของตัวเอง และแต่ละสูตรก็มีกลิ่นรสพิเศษของตัวเองด้วย การเลือกตามความต้องการของคุณไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นและระยะเวลาขั้นต่ำ