Mga recipe ng mabilis na pecan pie. Mga Recipe ng Pecan Pie
Malambot, pinong pie na may malinaw na lasa ng nutty. Ito ay napaka-simple at mabilis na ihanda, ngunit madaling ialok sa mga bisita. Subukan ito, hindi ka magsisisi.
Upang gumawa ng walnut pie kakailanganin mo: mga itlog, asukal, kulay-gatas, mantikilya, kanela, mga walnuts, harina.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng mga itlog. Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok.
Magdagdag ng asukal at ihalo.
Magdagdag ng kulay-gatas at soda. Hindi na kailangang patayin ang soda: ang kulay-gatas ay naglalaman ng lactic acid.
Magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Paghaluin.
Pagkatapos ay isang kutsarita ng kanela.
At isang baso ng ground walnuts.
Panghuli, magdagdag ng harina.
Paghaluin ang kuwarta para sa pie. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng makapal na pancake.
Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish na nilagyan ng baking paper. Ilagay sa oven, preheated sa 170-175 degrees C.
Maghurno para sa 40-45 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Bumalik tayo sa mga protina. Talunin ang mga ito gamit ang isang whisk o mixer hanggang sa mabuo ang stiff peak. Unti-unting ipakilala ang 100 gramo ng asukal.
Takpan ang pie na may whipped egg whites at ibalik ito sa oven. Maghurno hanggang sa maging golden brown ang mga puti.
Ang mabango at masarap na nut pie ay handa na.
Maraming nasabi tungkol sa mga benepisyo ng mga walnuts at hindi na namin uulitin ang mga ito.
Kailangan itong isama sa diyeta at magagawa mo itong napakasarap, halimbawa, gumawa ng mga pie.
Ang mabango at malusog na mga pastry ay pinahahalagahan sa anumang tahanan;
Pie na may mga walnuts - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Ang mga walnuts ay palaging pinagbubukod-bukod bago gamitin. Madalas silang naglalaman ng mga labi at panloob na mga partisyon, na lubhang mapanganib para sa mga ngipin. Kadalasan ang mga butil ay hindi hinuhugasan. Ngunit kung may mga pagdududa tungkol sa kalinisan o kaligtasan, mas mahusay na gawin ito. Pagkatapos ang mga mani ay tuyo, durog, at pinirito. Ang mga ito ay ibinubuhos lamang sa kuwarta o ginagamit para sa pagpuno.
Anong mga mani ang kasama:
Mga mansanas, peras, sitrus at iba pang prutas;
Honey, asukal;
Poppy, linga, iba't ibang mga buto;
Cottage cheese, malambot na keso;
Mga pinatuyong prutas (mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, mansanas).
Ang paraan ng pagpuno at karagdagang mga sangkap ay depende sa recipe at uri ng kuwarta. Ang mga pie na may mga mani ay ginawa gamit ang shortbread, yeast, at sponge cake. Maaari kang gumamit ng puff pastry na binili sa tindahan.
Recipe 1: Airy pie na may mga walnuts
Recipe para sa isang pie na may mga walnuts, na maaaring kainin nang direkta o gamitin bilang batayan para sa isang cake. Ang mumo ay malambot, mahangin at napakalambot.
Mga sangkap
0.2 kg na harina;
0.14 kg ng langis ng paagusan;
0.2 kg ng nut kernels;
0.15 kg ng butil na asukal;
1 kutsarang pulbos ng kakaw;
Ripper 10 gramo;
Dalawang itlog;
Asin at banilya;
Pulbos para sa dekorasyon.
Paghahanda
1. Kailangang lumambot ang mantikilya. Upang gawin ito, i-cut lamang sa mga cube at panatilihing mainit-init sa loob ng isang oras, hindi na kailangang matunaw.
2. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti.
3. Hatiin ang mga mani sa kalahati. Gumiling kami ng ilan sa mga mumo, at pinutol lamang ang natitirang mga mani sa mga piraso. Maipapayo na paunang tuyo ang mga butil sa isang kawali upang maging mas malasa ang mga ito.
4. Paghaluin ang harina at baking powder, magdagdag ng isang pakurot ng soda. Susunod na itinapon namin ang mga mani.
5. Talunin ang mantikilya na may asukal sa recipe at yolks hanggang mahimulmol.
6. Talunin ang mga puti nang hiwalay. Napakahalaga na huwag gumamit ng whisk pagkatapos ng pinaghalong mantikilya. Kung hindi, ang mga puti ay hindi latigo.
7. Ibuhos ang harina sa pinaghalong mantikilya at magdagdag ng vanilla ayon sa panlasa.
8. Maingat na tiklupin ang whipped whites para hindi tumira ang foam. Haluin gamit ang magaan na paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas.
9. Ipadala ang kuwarta sa molde, na tiyak naming lagyan ng grasa.
10. Maghurno ng mga 40 minuto sa 180. Pagkatapos lumamig, budburan ng pulbos ang pie. O i-cut sa ilang mga layer ng cake at ikalat na may cream.
Recipe 2: Lenten pie na may mga walnut at pasas
Isang bersyon ng Lenten pie na may mga walnut, na nangangailangan din ng mga pasas. Ang mga ubas ay maaaring ibabad at patuyuin nang maaga upang gawing mas makatas ang pagpuno.
Mga sangkap
0.1 kg ng asukal;
0.1 kg na pasas;
0.1 litro ng langis ay lumalaki;
Suka, soda;
0.2 kg ng mga mani;
450 gramo ng harina;
220 gramo ng orange juice;
Isang maliit na kanela.
Paghahanda
1. Hiwain ang mga mani at iprito kung gusto.
2. Inaayos namin ang mga pasas, maaari mong ibabad ang mga ito, tulad ng nabanggit sa itaas.
3. Pagsamahin ang mantikilya at asukal at ihalo.
4. Magdagdag ng orange juice at isang pakurot ng asin sa kanila. Maaari mong kunin ang juice ng tangerines, pinya o mansanas, ito rin ay lumiliko nang maayos.
5. Paghaluin ang harina na may kanela, mani at pasas, idagdag sa kuwarta.
6. Ang natitira na lang ay magdagdag ng isang kutsarita ng soda na pinahiran ng acid at haluing mabuti ang lahat.
7. Grasa ang amag ng vegetable oil at budburan ng harina.
8. Ibuhos ang nut dough at itakdang maghurno. Ang cake na ito ay kukuha ng halos kalahating oras, ang lahat ay depende sa kapal ng layer. Temperatura 180.
Recipe 3: Shortcrust pastry pie na may mga walnuts
Isang bersyon ng crumbly pie na may mga walnuts, na inihanda sa isang simpleng shortcrust pastry. Ihalo ito sa margarine. O palitan ito ng taba ng kendi o mantikilya.
Mga sangkap
Margarin 200 gramo;
0.35 kg ng harina;
3 yolks;
2 kutsara ng kulay-gatas;
0.1 kg ng asukal;
1.5 tsp. ripper.
Para sa pagpuno:
0.15 kg ng asukal;
0.2 kg ng mga mani;
Paghahanda
1. Talunin ang margarine at asukal hanggang sa puti, ilagay ang pula ng itlog isa-isa, at pagkatapos ay kulay-gatas. Magdagdag ng harina at baking powder, ihalo nang mabilis at ilipat ang kuwarta sa isang bag. Ilagay ito sa freezer.
2. Talunin ang mga puti hanggang sa tumigas ang bula kasama ang recipe ng asukal, magdagdag ng kaunting vanilla para sa isang pampagana na aroma.
3. Hiwain ang mga mani sa kahit anong sukat at ihalo sa mga puti. Maingat na ibuhos sa mga puti ng itlog at ihalo.
4. Alisin ang pinalamig ngunit hindi nagyelo na kuwarta sa freezer. Kinurot namin ang pangatlo.
5. Igulong ang isang malaking piraso ng cake, ilagay ito sa isang amag na may mga gilid, at gumawa ng isang plato.
6. Ikalat ang pagpuno ng protina na may mga mani.
7. Takpan ng manipis na flatbread ang natitirang kuwarta, dapat magkatugma ang mga gilid.
8. Ang nut pie ay inihurnong para sa halos kalahating oras, pumunta kami sa mapula-pula na kulay. Hindi kami gumagamit ng mga temperaturang higit sa 180 degrees.
Recipe 4: Mabilis na pie na may mga walnuts at poppy seeds
Isang bersyon ng napakagaan at simpleng pie na gawa sa sponge dough. Bilang karagdagan sa mga mani, ang ordinaryong poppy ay idinagdag din dito.
Mga sangkap
0.15 kg na harina;
0.16 kg ng asukal;
70 gramo ng mga mani;
30 gramo ng mga buto ng poppy;
1 tsp. ripper kung ninanais.
Paghahanda
1. Agad na itapon ang mga mani sa kawali at iprito sa loob ng ilang minuto. Palamigin, ilagay sa isang mesa o board, i-roll gamit ang isang rolling pin ng ilang beses upang mabawasan ang laki ng mga piraso. Iniwan namin ito upang maghintay sa mga pakpak.
2. Hatiin ang mga itlog at talunin lamang gamit ang isang panghalo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Talunin ang lahat nang sama-sama hanggang sa malambot.
3. Pagsamahin ang harina na may mga buto ng poppy, magdagdag ng mga durog na mani. Upang gawing mas malambot ang cake at maiwasan itong mahulog, maaari kang magdagdag ng baking powder.
4. Ilipat ang kuwarta sa anumang amag, mas mabuti na may mantika.
5. Ihurno ang nut pie sa loob ng kalahating oras. Ilagay sa oven sa 190 degrees, pagkatapos ay bawasan sa 170.
Recipe 5: Pie na may mga walnut at mansanas
Recipe para sa yeast pie na may mga walnut at sariwang mansanas. Ang kuwarta ay maaaring ihanda sa ganitong paraan, ngunit hindi ito kinakailangan. Kung mayroon kang sariling napatunayan at paboritong recipe, pagkatapos ay gamitin ito.
Mga sangkap
150 ML ng gatas;
70 ML ng tubig;
30 ML ng langis;
3 kutsara ng asukal;
1.5 tsp. pampaalsa;
Asin at harina.
Para sa pagpuno:
1 tasa ng mani;
3 mansanas;
1 tsp. kanela;
140 gramo ng asukal.
Isang pula ng itlog para sa pagsisipilyo sa tuktok bago i-bake.
Paghahanda
1. Magdagdag ng 70 ML ng mainit na tubig sa gatas upang ang likido ay maging mainit. Nag-breed kami ng yeast.
2. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng asukal, magdagdag ng kaunting asin, kalahating kutsarita ay sapat na. Haluin.
3. Magdagdag ng mga tatlong baso ng harina, magdagdag ng gulay o tinunaw na mantikilya habang ikaw ay nagmamasa. Kung ang kuwarta ay naging mahina, magdagdag ng higit pang harina.
4. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ng mabuti ang timpla.
5. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa manipis na hiwa.
6. Gupitin ang mga mani at idagdag sa mga mansanas. Maaari kang magdagdag ng cinnamon kaagad, ngunit magdagdag ng asukal bago ihubog ang cake.
7. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi para sa ibaba at itaas, ang pangalawang piraso ay dapat na mas maliit ng kaunti.
8. Igulong ang mga crumpet.
9. Magdagdag ng buhangin sa pagpuno, ihalo at ilagay sa pie.
10. Takpan gamit ang tuktok at kurutin ang mga gilid. Gumagawa kami ng ilang mga butas sa itaas. Maaari kang gumawa ng isang mata mula sa pangalawang piraso ng kuwarta at gawin ang tuktok na kalahating sarado.
11. Ang natitira na lang ay i-brush ang tuktok ng nut pie na may yolk at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Recipe 6: Grated Walnut Pie
Ang isa pang bersyon ng shortbread pie na may mga walnut, na inihanda gamit ang isang kudkuran. Samakatuwid ang pangalan. Mas mainam na ihanda ang kuwarta nang maaga, dahil nangangailangan ito ng pagpapalamig.
Mga sangkap
0.2 kg margarin;
Tatlong baso ng harina;
0.5 tsp. soda at asin;
180 gramo ng asukal.
Para sa pagpuno:
1 tasa ng mani;
150 gramo ng asukal;
50 ML ng tubig.
Paghahanda
1. Gilingin ang margarine na may harina. Maaari mo muna itong palambutin nang kaunti sa isang mainit na lugar o gumamit ng isang kudkuran.
2. Magdagdag ng mga itlog na may asukal, magdagdag ng harina at baking powder. Para sa panlasa, magdagdag ng asin, ngunit kung ang margarin ay unsalted. Kung hindi, mas mahusay na huwag magdagdag.
3. Kurutin ang ikatlong bahagi ng kuwarta at igulong ang magkabilang piraso sa mga bola. Itago sa freezer hanggang tumigas.
4. Maglagay ng kasirola na may asukal at tubig sa kalan, lutuin ang syrup ng isang minuto pagkatapos kumulo. Magdagdag ng mga durog na mani, maaari kang magdagdag ng banilya, kanela, anumang mga additives sa iyong panlasa. Hayaang lumamig.
5. Igulong ang ilalim na layer ng pie mula sa isang malaking piraso ng pinalamig na kuwarta.
6. Ikalat ang nut filling.
7. Kunin ang pangalawang piraso ng kuwarta mula sa freezer at kuskusin ito ng malalaking chips gamit ang isang kudkuran sa ibabaw ng mga mani.
8. I-bake sa oven hanggang mag-golden brown.
Recipe 7: Walnut at Honey Puff Pastry Pie
Isang pagkakaiba-iba ng isang kamangha-manghang layer ng cake na may mga walnut, na ang pagpuno nito ay maaari ding punuin ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot at iba pang pinatuyong prutas. Mas mapapasarap lang. Ang default ay mga pasas.
Mga sangkap
0.5 kg puff pastry;
2 tasa ng mga mani;
1 tasa ng mga pasas;
2/3 tasa ng pulot;
0.5 lemon.
Paghahanda
1. Ibuhos ang hugasan na mga pasas na may mainit na tubig, ngunit hindi tubig na kumukulo. Mag-iwan hanggang sa lumamig, alisan ng tubig ang likido at tuyo ang mga berry.
2. Magdagdag ng mga walnuts sa mga pasas, na kailangang hiwain ng kaunti. O ilagay lang ito sa mesa at igulong gamit ang rolling pin ng ilang beses.
3. Pisilin ang juice mula sa kalahating citrus.
4. Idagdag ang kalahati ng iniresetang pulot. Pukawin ang pagpuno. Kung ang pulot ay makapal, mas mahusay na matunaw muna ito, kung hindi man ang cake ay magiging hindi pantay na matamis.
5. Pagulungin nang manipis ang kuwarta sa isang layer, na dapat ay doble ang laki ng baking sheet.
6. Ilatag upang ang kalahati ay nakabitin.
7. Ikalat ang pagpuno ng nut na may mga pasas sa isang layer.
8. Takpan gamit ang tuktok na layer, pagsamahin ang mga gilid, at kurutin.
9. Kumuha ng matalim na kutsilyo at gupitin ang tuktok ng pie sa mga diamante o parisukat, tulad ng baklava. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng isang piraso ng nut sa bawat brilyante.
10. Maghurno hanggang maluto sa 200 degrees.
11. Ilabas ito at, habang mainit ang pie, pahiran ito ng pulot. Ang natitira ay maaari lamang ibuhos sa itaas. Hayaang lumamig.
Ang mga mani ay magiging mas malasa at mas mabango kung ang mga butil ay pre-roasted. Ngunit hindi inirerekomenda na iimbak ito sa form na ito at kailangan mong ubusin ang mga inihaw na mani sa susunod na mga araw.
Ang mga mani ay madaling mabulok kung hindi sapat ang pagkatuyo. Bago iimbak, ang mga butil ay dapat itago sa araw, pagkatapos ay ilagay sa isang airtight, madilim na lalagyan.
Ang mga peanut pie ay maaaring lagyan ng higit pa sa itlog. Ang likidong pulot ay mahusay para dito. Ito ay inilapat gamit ang isang brush sa produkto pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Ang anumang kuwarta ay magiging mas malambot, mas magaan at mas malambot kung sasalain mo ang harina bago ito idagdag sa kabuuang masa. Sa proseso, ito ay magiging maluwag, matutuyo at mas madaling ihalo sa iba pang bahagi ng kuwarta.
Kung ayaw mong gumuho ang laman ng nut, maaari kang magdagdag ng puti ng itlog upang pagsamahin ito. Ito ay ibinubuhos lamang sa pangkalahatang masa o pre-whipped hanggang sa mabula, maaari mong agad na idagdag ang de-resetang asukal para sa pagpuno.
Masiyahan sa iyong tsaa!
Ang recipe para sa pie na ito ay nasa aking bahay mula pa noong una.
Ibinigay ito sa akin ng aking kapitbahay na Georgian. Ngunit nang subukan ng kanyang anak na babae ang pie na ginawa ko, naramdaman niyang binago ko ang recipe ng kuwarta. Ang orihinal na recipe ay may mas maraming harina at asukal. Well, lagi kong binabawasan ang asukal, ayoko ng masyadong matamis. At ang harina... Siyempre, kung kukuha ka ng higit pa nito, ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, mas madaling gumulong, ngunit... pagkatapos ng pagluluto ay mas magaspang, mas mahirap at hindi gaanong masarap, sa aking opinyon.
At, siyempre, ngayon gumawa ako ng ganache sa isang ganap na naiibang paraan, pagkatapos ay tinawag itong fudge. Ang recipe ay tinawag para sa paggamit ng kakaw. Pero mas gusto ko ang chocolate na may cream.
At sa ganitong paraan nakakakuha ako ng malambot, malutong na shortbread dough, at sa parehong oras ang pie ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon.
Noong mga panahong iyon, tinawag natin itong export, dahil maaari itong ilipat o ihatid hindi lamang sa ibang lungsod, kundi pati na rin sa ibang bansa. Ang anak ng aking Georgian na kapitbahay ay isang diplomat, at sa kanya ang mga pie ay ipinadala sa ibang bansa mula sa kanyang ina.
Nagluto pa ako ng pie na ito sa Santiago para sa mga bata ng isang German school. Minsan sa isang taon, araw-araw sa loob ng isang linggo, ang mga mag-aaral ay nagdadala ng matatamis na pastry. Maaari mo itong bilhin, o maaari mo itong lutuin sa iyong sarili. Itong mga baked goods ay ibinebenta dito mismo sa paaralan, at ang perang ito ay ginagamit para sa graduation May biyahe ang klase. At kaya ang bawat graduating class ay nagluluto ng salitan. Ang oras na ang klase ng anak ni Marina na si Yulia ay nasa duty ay kasabay ng aking pananatili sa Santiago. At niluto ko itong cake para kay Yulia. At dahil aalis ako kinabukasan, at ang asawa ni Marina ay babalik mula sa isang buwang biyahe sa negosyo, nagluto ako ng parehong pie para sa kanya sa parehong oras! Sino ang isang malaking fan ng baking!
Ang cake ay may espesyal na simpleng hitsura, i.e. Hindi na kailangang pakinisin ang glaze hanggang sa ito ay parang salamin;
kuwarta:
200 g mantikilya
350 g ng harina
100 ML ng asukal. buhangin
2 tbsp. l. kulay-gatas
3 yolks
baking powder
pagpuno:
3 ardilya
150 ML ng asukal
300 ML ground walnuts
Fudge:
1.5 tbsp. l. butil na asukal
1 tbsp. l. mapait na kakaw
50 g mantikilya
2 tbsp. l. gatas (cream)
Mould na may diameter na 26 cm na may mataas na gilid
temperatura ng pagluluto sa hurno 180 °C
Oras ng paghurno 25 minuto.
1. Masahin ang kuwarta. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
2. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at hatiin muli ang isang bahagi.
3. Talunin ang 3 puti ng itlog na may granulated sugar at lagyan ng ground nuts.
4. I-roll out ang isang malaking piraso ng kuwarta sa isang silicone mat o parchment paper at, nang hindi inaalis ito mula sa base kung saan ito pinagsama, gawing baking dish, ituwid ito at gawin ang matataas na panig. Kung masira ang kuwarta, ikonekta ang mga punto ng luha nang direkta sa amag.
5. Ilagay ang kalahati ng pagpuno.
6. Igulong ang isa pang piraso ng kuwarta sa diameter ng amag at ilagay sa ibabaw ng palaman. Kahit na ang iyong pagpuno ay lumabas sa kabila ng layer o ang dough layer ay hindi buo, ito ay binubuo ng mga piraso, ito ay normal.
7. Ilagay ang natitirang pagpuno.
8. Pagulungin ang natitirang kuwarta at ilagay ito sa pagpuno - ito ang magiging tuktok ng pie.
Kurutin ang mga gilid. At - sa oven.
Alisin ang natapos na pie mula sa oven, hayaang lumamig nang bahagya at ilipat sa isang plato.
Hayaang lumamig nang lubusan at takpan ng fondant.
Fudge
Mayroong maraming mga fudge recipe. Maaari kang gumawa ng ganache mula sa cream, tsokolate at mantikilya. O maaari kang gumamit ng mas simpleng fudge. Ang recipe na ito ay mula sa isang oras na ang supply ng pagkain ay isang problema. Ngunit, sa kabila ng mga murang sangkap, ang fudge ay lumalabas na napakasarap.
Matunaw ang asukal, kakaw at mantikilya sa mababang init sa isang maliit na kasirola, palabnawin ng gatas (cream), pukawin hanggang makuha ang isang makinis na masa.
Ibuhos ang mainit na timpla sa natapos na pie.
Gupitin tulad ng sumusunod. Markahan ang gitna ng pie. Gupitin ang isang maliit na bilog (5 cm ang lapad). At pagkatapos ay i-cut ang mga piraso sa ray.
Hakbang 1: Ihanda ang mantikilya.
Una sa lahat, i-print namin ang mantikilya, gumamit ng kutsilyo sa kusina upang paghiwalayin ang isang piraso mula dito na kakailanganin para sa kuwarta, ilagay ito sa isang kasirola at ilagay ito sa katamtamang init. Matunaw ang taba hanggang sa umabot sa isang likido na pare-pareho, madalas na pagpapakilos gamit ang isang kutsara upang maiwasan itong masunog! Pagkatapos nito, alisin ito mula sa kalan at palamig ito sa temperatura ng silid malapit sa bahagyang bukas na bintana.Hakbang 2: ihanda ang mga mani.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga walnuts sa mesa sa kusina at pag-uri-uriin ang mga ito, inaalis ang anumang mga labi sa anyo ng mga fragment. Ilagay ang dalawang daang gramo ng mga butil sa isang tuyong mangkok ng isang nakatigil na blender at gilingin ang mga ito sa mga pinong mumo.
Gupitin ang natitira sa malalaking piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay sa isang malinis na mangkok.
Hakbang 3: ihanda ang tuyong timpla.
Ngayon ay salain ang premium na harina ng trigo sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang malalim na mangkok. Ang prosesong ito ay napakahalaga; sa panahon nito, ang sangkap na ito ay lumuwag, natuyo at nag-aalis ng mga maliliit na labi, na kadalasang nahuhuli sa panahon ng pag-iimpake sa mga bag sa mga halaman ng pagmamanupaktura. Pagkatapos ay idagdag ang baking powder, isang maliit na asin, vanilla sugar, cocoa powder sa harina at ihalo ang lahat sa isang kutsara hanggang makinis.
Hakbang 4: Talunin ang tinunaw na mantikilya, yolks ng manok at asukal.
Susunod, maingat na talunin ang mga itlog ng manok gamit ang likod ng isang kutsilyo at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks sa iba't ibang malalim na mangkok, upang ang mga shell ay hindi makapasok sa kanila. Itabi ang mga una saglit, at idagdag ang butil na asukal at pinalamig na tinunaw na mantikilya sa mga pangalawa.
Ilagay ang mangkok na may mga yolks sa ilalim ng sagwan para sa pagmamasa ng kuwarta, i-on ang processor ng pagkain sa katamtamang bilis at talunin ang lahat hanggang sa isang homogenous na snow-white mixture na walang butil.
Hakbang 5: ihanda ang forum at oven.
Samantala, painitin muna ang oven hanggang 180 degrees Celsius, pagkatapos ay kumuha ng isa pang maliit na piraso ng mantikilya at grasa ito sa ilalim, gayundin ang loob ng gilid ng di-stick o init-lumalaban na bilog na hugis.
Hakbang 6: ihanda ang nut dough.
Kapag ang mantikilya, asukal at yolks ay pinalo hanggang sa makapal na mga natuklap, nang hindi tumitigil sa pagpapatakbo ng kasangkapan sa kusina, nagsisimula kaming unti-unting magdagdag sa kanila ng isang tuyong pinaghalong harina, baking powder, vanilla sugar at asin, habang minasa ang semi-makapal na kuwarta. . Pagkatapos ay idagdag ang mga mani na giniling sa isang blender at talunin ang lahat hanggang sa makinis nang halos 4–5 minuto.
Hakbang 7: ihanda ang mga puti.
Pagkatapos nito, ilagay ang mangkok na may nut dough sa isang tabi, ilakip ang isang bagong "Whisk" na attachment sa processor ng pagkain at ilagay ang mangkok na may mga puti sa ilalim nito. Talunin ang mga ito hanggang sa malambot, homogenous, matatag na masa o hanggang sa mabuo ang mga taluktok sa pinakamataas na bilis. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 5–6 minuto.
Hakbang 8: Dalhin ang kuwarta sa ganap na kahandaan.
Susunod, gamit ang isang silicone kitchen spatula, tiklupin ang whipped whites sa resultang nut dough. Maingat tayong kumilos para hindi sila magkaayos! Pagkatapos ay maingat din naming inilipat ang aromatic mixture sa inihandang fora, i-level ito at magpatuloy sa susunod na hakbang.
Hakbang 9: maghurno ng walnut pie.
Sinusuri namin ang temperatura ng oven at, kung ito ay pinainit, ilagay ang form na may kuwarta sa gitnang rack. Maghurno ng pie para sa 40–45 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng kinakailangang oras, sinusuri namin ang pagiging handa nito gamit ang isang kahoy na tuhog sa kusina, posporo o toothpick. Ipinasok namin ang punto sa laman ng produkto at inilabas ito kung ang kahoy ay basa, panatilihin ang pie sa oven para sa isa pa 7–10 minuto.
tuyo ba ang stick? Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga oven mitts sa aming mga kamay, inilipat ang amag sa isang cutting board na dati nang inilagay sa mesa sa kusina, at pinalamig ang mga nilalaman nito sa temperatura ng silid.
Hakbang 10: palamutihan ang pie na may mga walnuts.
Pagkaraan ng ilang oras, alisin ang cake mula sa amag at, gamit ang isang spatula sa kusina, ilagay ito sa isang malaking flat dish. Pagkatapos, gamit ang isang salaan, durugin ang mga inihurnong gamit na may pulbos na asukal, iwiwisik ang mga tinadtad na mani at ihain.
Hakbang 11: Ihain ang walnut pie.
Inihahain ang walnut pie sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga inihurnong produkto ay pinalamig at binabad sa pulot, syrup, sinabugan ng icing sugar, tinunaw na tsokolate, pinalamutian ng anumang mga cream, whipped cream o, tulad ng sa aming kaso, may pulbos na asukal at tinadtad na mga walnuts. Nakakatuwang tikman ang masarap na ito na may malamig o maiinit na inumin, gaya ng tsaa, kape, kakaw, gatas, juice, kefir, yogurt, o anumang pinakagusto mo. Tangkilikin ang masarap, malusog at simpleng pagkain!
Bon appetit!
Ang isang alternatibo sa vanilla sugar ay isang likidong katas ng pampalasa na ito, ang mantikilya ay premium na margarine at taba na nilalaman na may pinakamababang dami ng likido, ang mga walnut ay mga almond, hazelnut, cedar at marami pang iba, at ang baking powder ay isang kutsarita ng baking soda na may 9. % suka;
Natatakot ka bang masunog ang pie? Pagkatapos ay mas mahusay na takpan ang baking dish na may isang sheet ng baking o parchment paper;
Kadalasan, ang isang maliit na kanela o lemon o orange zest, mga pasas, tinadtad na pinatuyong prutas at chocolate dragee ay idinagdag sa kuwarta;
Ang kuwarta ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang regular na whisk.
cinnamon yeast pie
Isang nakabubusog, maliwanag at napakasarap na Arabic pie (ito ay hegazeya Egyptian pie na may kanela), na nilikha batay sa lebadura na masa at orihinal na pagpuno. Ang mga mani at semolina ay ginagamit bilang pagpuno para sa oriental pie. Binibigyan ng kanela ang mga inihurnong produkto ng maliwanag na aroma at maanghang na lasa. Maaari mong gamitin ang anumang mga mani sa recipe. Mga mani, hazelnut, cashews o pistachios - sa anumang pagpipilian makakakuha ka ng maliwanag at orihinal na pie.
Dahil sa ang katunayan na ang kanela ay medyo nangingibabaw sa pie na ito (isang buong dessert na kutsara), ako ay nag-aalangan sa pagpili ng isang seksyon para sa pie na ito:
- o isang cinnamon pie na gawa sa yeast dough;
- o isang recipe ng nut pie na may sunud-sunod na mga larawan.
Ang mga piraso ng oriental pie ay maaaring ihain kasama ng mainit na kakaw, herbal na inumin o. Makakatulong ito na lumikha ng isang tunay na homemade tea party. Maaari rin itong ihain sa isang maligaya na piging. Sa ganitong paraan maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong menu at gawin itong mas orihinal at maligaya.
Dalawang uri ng taba (gulay at hayop) ang lumikha ng isang kawili-wiling texture para sa crust. Ito ay lumalabas na malutong, patumpik-tumpik at malutong. Maaari kang gumamit ng mantikilya o margarin. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang mataas na kalidad na cake.
Mga sangkap:
- harina (400-450 gramo);
- tubig (140 ml);
- lebadura (15 gramo);
- mantikilya (75 gramo);
- langis ng gulay (70 ML);
- asukal (15 gramo);
- semolina (70 gramo);
- gatas (70 ml);
- mga walnut (100 gramo);
- kanela (1 dessert na kutsara);
- asukal para sa pagpuno (120 gramo).
Paghahanda:
1. Ihanda ang pagpuno. Punan ang kinakailangang halaga ng semolina na may gatas (o maaari kang kumuha ng cream ng gatas). Naghihintay kami ng 10 minuto.
2. Ilagay ang pinaghalong semolina, tinadtad na mani, kanela at 120 gramo ng asukal sa isang mangkok. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa maging homogenous ang masa.
3. Ngayon gawin natin ang pie dough. Paghaluin ang 15 gramo ng granulated sugar na may maligamgam na tubig at pinindot na lebadura. Naghihintay kami ng 15 minuto. At pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng dalawang uri ng langis.
4. Ibuhos ang oxygen-enriched na harina sa isang mangkok (para dito ay sinasala namin ang harina).
5. Kinokolekta namin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama.
6. Iwanan ang paghahanda para sa Arabic pie sa loob ng 40-45 minuto. Tataas ang kuwarta sa panahong ito.
7. Hatiin ang kuwarta sa dalawang piraso (1/3 at 2/3 bahagi). Iunat ang isang malaking piraso ng kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay ito sa kawali. Takpan ang crust gamit ang inihandang nut-semolina filling.
8. Takpan ang pie gamit ang pangalawang bahagi ng workpiece. Sinigurado namin ang mga gilid ng workpiece.
