Adobo na bawang para sa taglamig.

Konstruksyon

Ang bawang ay isang produkto na dapat isama sa diyeta ng isang tao, maliban kung may mga kontraindikasyon, dahil ang gulay na ito ay nakakatulong laban sa mga mikrobyo at mga virus. Ito ay pinananatiling sariwa, at maaari mo itong ihanda para magamit sa hinaharap bilang meryenda. At alam ng maraming chef kung paano mag-pickle ng mga clove ng bawang para sa taglamig. Isaalang-alang din natin ang isyung ito. Una sa lahat, dapat tandaan na ang antimicrobial na gulay na ito ay maaaring idagdag sa mga salad, pandagdag sa karne at maraming iba pang mga pinggan. Ang aroma nito ay hindi naiiba sa sariwang produkto, ngunit may mas banayad na lasa na walang kapaitan at isang masangsang na amoy.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Maaari mong gawin itong masarap para sa taglamig sa iba't ibang anyo: buo o cloves, na may mga beets o balat ng sibuyas, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga marinade, at iba pa. Ang pagpipilian ay palaging nananatili sa tagapagluto. Ngunit kahit anong recipe ang pipiliin niya, ang bawang ay dapat na makatas at buo. Hindi inirerekomenda na putulin ang mga ngipin, dahil ang workpiece ay magiging walang lasa. Ang suka at asin ay dapat idagdag sa atsara;

Upang mapanatili ang bawang para sa taglamig, ang mga recipe na kung saan ay medyo simple, ito ay unang ibabad sa tubig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos nito, ang balat ay magiging malambot at ang bawang ay magiging madaling balatan. Inirerekomenda na kumuha ng maliliit na garapon, dahil ang meryenda ay maanghang at hindi dapat kainin sa maraming dami. Ang mga adobo na clove ay mas mabilis maluto kaysa sa mga ulo ng bawang. Pinakamainam na gumamit ng mga gulay na itinanim sa mga higaan ng hardin; Ang ilang mga tao ay hindi alam kung paano mag-pickle ng mga clove ng bawang para sa taglamig (titingnan natin ang mga recipe sa ibaba) upang ito ay maging kulay-rosas, kaya gumagamit sila ng mga beets kapag nagluluto. Ngunit maaari mong palitan ang bahagi ng tubig sa brine na may beet juice. Kasabay nito, mas maraming juice ang mayroon, mas maliwanag at mas mayaman ang gulay.

Classic na adobo na recipe ng bawang

Mga sangkap: dalawang kilo ng mga clove ng bawang, isang litro ng tubig, dalawang cloves, dalawang tablespoons ng table sugar, bahagi ng malunggay na ugat, tatlong daang gramo ng suka, isang pod ng mainit na paminta.

Bago mag-atsara ng bawang sa bahay, kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang mangkok at dalhin ito sa isang pigsa. Kapag kumulo na, ilagay ang lahat ng pampalasa at pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay lagyan ng suka. Ang mga pinggan ay pinananatiling lumamig sa temperatura na apatnapung degrees Celsius. Samantala, ang mga gulay ay inilulubog sa tubig na kumukulo, na maaaring kunin mula sa isang takure o pre-luto. Balatan ang bawang at ilagay ito sa isang mangkok. Punan ng cooled brine at roll up. Mangyaring tandaan na pagkatapos ng ilang oras ang mga gulay ay magsisimulang kumuha ng berdeng tint. Normal ang prosesong ito. Kailangan lang nitong maupo sa marinade ng isang buwan para mag-marinate ng mabuti.

Adobo na bawang na may pulot

Alam ng maraming chef na mayroon itong kakaibang lasa. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal na pagpuno na may pagdaragdag ng apple cider vinegar at honey. Sa kasong ito, kumuha ng maraming bawang na kasya sa lalagyan.

Mga sangkap: bawang, hangga't kinakailangan, isang kutsara ng pulot, isang litro ng tubig, dalawa at kalahating kutsara ng asukal, isa at kalahating kutsara ng asin, isang daang gramo ng apple cider vinegar, allspice at kulantro.

Bago iyon, kailangan mong linisin ito sa paraang inilarawan sa itaas. Susunod, ang mga clove ay inilalagay sa kalahating litro na garapon. Ang isang litro ng marinade ay sapat na para sa mga limang garapon. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa sa mga garapon. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng pulot at asukal, at pagkatapos ng isang minuto magdagdag ng apple cider vinegar. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa bawang, pinagsama at iniwan sa loob ng isang buwan, pagkatapos nito ay maaaring matikman ang paghahanda. Ang pangangalaga na ito ay nakaimbak sa temperatura ng silid.

Bawang inatsara na may beets

Para sa mga hindi alam kung paano mag-pickle ng bawang para sa taglamig na may mga beets, dapat sabihin na ang pampagana ay lumalabas na medyo maanghang. Sa kasong ito, ang isang dressing ay unang inihanda mula sa mga beets, kung saan ang pag-atsara ay lutuin.

Mga sangkap: kalahating kilo ng vinaigrette beets, isang kilo ng bawang, isang daang gramo ng acetic acid, limampung gramo ng asin, limampung gramo ng asukal, tatlong daang gramo ng pinakuluang tubig.

Nagsisimulang maghanda adobo na bawang (recipe na may mga clove para sa taglamig) mula sa katotohanan na ang mga beets ay nalinis at gadgad, durog upang ang juice ay inilabas, at ang tubig ay idinagdag. Ang misa na ito ay nakatabi sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay salain ang juice, pakuluan ito, idagdag ang lahat ng pampalasa at suka. Alisin ang mga husks mula sa bawang. Hatiin ito sa mga ngipin, ilagay ito sa kumukulong tubig at pakuluan ng tatlong minuto, pagkatapos ay agad na buhusan ito ng malamig na tubig upang ang gulay ay lumamig nang mabilis. Ang mga ngipin ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na beet marinade, pinagsama at iniwan upang palamig, na nakabalot sa isang kumot. Sa susunod na araw, ang pangangalaga ay inilipat sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na clove ng bawang para sa taglamig: isang mabilis na paraan

Mga sangkap: mga batang clove ng bawang, isang litro ng tubig, limampung gramo ng asukal at asin, isang daang gramo ng suka.

Ang tuyong bawang ay binalatan at nahahati sa mga hiwa, pinakuluan ng tubig na kumukulo at pinalamig. Ang mga ngipin ay inilatag sa mga pre-prepared na garapon. Susunod, maghanda ng brine mula sa tubig, asukal at asin. Pinakuluan nila ito. Magdagdag ng suka sa dulo at alisin sa kalan. Ang mga garapon ay puno ng brine isa at kalahating sentimetro sa ibaba ng leeg, na natatakpan ng mga takip at iniwan upang isterilisado sa loob ng limang minuto, pagkatapos nito ay pinagsama.

Bawang sa bay leaf marinade

Mga sangkap: isang kilo ng mga clove ng bawang, tatlong baso ng tubig, isang baso ng asukal, isang kutsara ng table salt, limang peppercorns at parehong bilang ng mga dahon ng bay, dalawang daang gramo ng suka.

Bago iyon, ang mga ngipin na ito ay pinupuno ng mainit na tubig at iniiwan upang mag-infuse sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng oras, ang mga garapon ay isterilisado, ang bawang ay inilalagay sa kanila at ang pag-atsara ay ibinuhos, na inihanda ayon sa recipe na ipinahiwatig sa itaas. Ang mga gulay ay pinagsama at iniwan upang lumamig.

Mga sibuyas ng bawang sa katas ng ubas

Ang recipe na ito ay medyo hindi pangkaraniwan;

Mga sangkap: dalawang kilo ng mga clove ng bawang. Marinade: limang daang gramo ng pulang katas ng ubas, tatlong daang gramo ng suka, tatlong daang gramo ng asukal, apat na kutsarang asin ng tsaa, sampung dahon ng bay, labing-anim na peppercorns.

Bago iyon, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at magtabi ng limang minuto, pagkatapos ay banlawan ng tubig. Ang bawang ay inilalagay sa mga garapon. Ang isang pag-atsara ay inihanda mula sa lahat ng kinakailangang sangkap, ibinuhos sa mga gulay, pinagsama at itabi upang palamig, at pagkatapos ay inilipat sa isang malamig na lugar.

Bawang adobo na walang suka

Mga sangkap: mga clove ng walong ulo ng bawang, apat na kutsara ng pulot, isang daan at apatnapung gramo ng lemon juice, isang kutsara ng kulay-gatas, asin at pampalasa.

Ang mga ngipin ay paunang inihanda sa paraang alam natin. Ang kulay-gatas, pulot at juice ay halo-halong, idinagdag ang mga pampalasa. Ang masa na ito ay inilipat sa isang kasirola. Idagdag ang mga clove ng bawang at pakuluan, pagkatapos ay kumulo ng halos tatlong minuto. Pagkatapos ang mga gulay kasama ang brine ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama. Ang mga pinalamig na pinapanatili ay inilalagay sa isang malamig na lugar. Maaari mong subukan ang gulay na ito sa loob lamang ng dalawang araw; Ang pampagana na ito ay sumasama sa patatas at nilagang gulay.

Ang bawang ay inatsara sa mga balat ng sibuyas

Mga sangkap: isang kilo ng mga clove ng bawang, apat na malalaking sibuyas. Marinade: dalawang daang gramo ng tubig, isang daang gramo ng suka, limampung gramo ng asukal, dalawampung gramo ng asin, limang gramo ng kanela, tatlong dahon ng bay, tatlong peppercorns.

Ang mga sibuyas ay nililinis at ang mga husks ay mahusay na tuyo. Ang mga clove ng bawang ay pinoproseso sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas. Ang bawang at mga balat ay inilalagay sa mga layer sa mga inihandang garapon. Ang isang pag-atsara ay inihanda mula sa lahat ng mga sangkap sa itaas, at ang mga paghahanda ay ibinubuhos dito, ang mga garapon ay pinagsama, pinalamig at nakaimbak para sa karagdagang imbakan. Maaari mong subukan ang meryenda sa loob ng dalawang linggo.

Bawang inatsara na may mainit na paminta at alak

Mga sangkap: isang kilo ng bawang, dalawang sili, kalahating litro ng puting alak, kalahating litro ng suka ng alak, tatlong baso ng asukal, dalawang bay dahon, isang kutsarang puting paminta, isang maliit na halaga ng langis ng oliba.

Una, ihanda ang marinade mula sa lahat ng kinakailangang sangkap, maliban sa langis ng oliba. Pakuluan ito ng halos tatlong minuto, patayin ang kalan at kumulo ng isa pang limang minuto. Ang bawang ay inilalagay sa mga garapon at puno ng atsara, isang maliit na langis ay idinagdag at pinagsama. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng asin. Ang tapos na produkto ay matamis, tangy at maanghang.

Korean adobo na bawang

Mga sangkap: isang kilo ng bawang, isang litro ng toyo. Isang baso ng suka.

Ang parehong bata at lumang bawang ay angkop para sa ulam na ito. Una, ang gulay ay inihanda, binalatan at nahahati sa mga ngipin. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon. Dilute ang suka sa tubig at ibuhos ito sa bawang hanggang sa ito ay ganap na matakpan. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa isang linggo. Pagkatapos ng oras, ang bawang ay inilipat sa mga sterile na garapon. Ang toyo ay pinakuluan at pinakuluan ng halos sampung minuto. Pagkatapos ito ay pinalamig at ang bawang ay ibinuhos upang ang likido ay mapuno lamang ang kalahati ng lalagyan. Ang mga de-latang pagkain ay pinagsama at inilagay sa isang malamig na lugar. Maaari mong subukan ang meryenda pagkatapos ng tatlong linggo.

Adobo na bawang na may malunggay

Ang lahat ng mga ito ay nagbibigay ng pagkakataon na makakuha ng masarap na meryenda na sumasama sa maraming pagkain. Ayon sa recipe na ito, ang bawang ay lumalabas na napaka-maanghang na ito ay inihanda sa pagdaragdag ng suka ng alak, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pa.

Mga sangkap: dalawang kilo ng mga batang clove ng bawang, dalawang daang gramo ng malunggay na ugat, dalawang sili, dalawang clove, isang litro ng tubig, limampung gramo ng asukal, apatnapung gramo ng asin. Apat na daang gramo ng suka ng alak o anumang iba pa.

Ang mga ngipin ay inilalagay sa isang mangkok at puno ng mainit na tubig, iniwan ng dalawang minuto, pagkatapos ay pinatuyo ang tubig. Ang paminta ay pinutol sa mga singsing, ngunit ang mga buto ay maaaring iwanang. Ang ugat ng malunggay ay binalatan at tinadtad o gadgad. Ang paminta, bawang, malunggay, at mga clove ay inilalagay sa mga inihandang garapon. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig at asukal, suka at asin. Pakuluan ito ng halos isang minuto. Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa mga garapon ng mga gulay, pinagsama at iniwan upang palamig. Kapag sila ay lumamig, sila ay inilatag sa isang malamig na lugar sa loob ng limampung araw, pagkatapos nito ay maaaring matikman ang workpiece.

Ang mga clove ng bawang ay inatsara na may mga pampalasa

Mga sangkap: mga batang clove ng bawang. Marinade: dalawang daang gramo ng tubig, dalawang daang gramo ng suka, dalawampung gramo ng asin, limampung gramo ng asukal, apat na peppercorns, tatlong dahon ng bay. Dalawang kutsarita ng hops-suneli.

Una, maghanda ng brine mula sa mga bahagi sa itaas. Ito ay pinakuluan, pinakuluan at pinalamig. Ang mga clove ng bawang ay pinainit ng inasnan na tubig na kumukulo (limampung gramo ng asin ang kailangan para sa kalahating litro ng tubig) at agad na inilubog sa malamig na tubig sa loob ng kalahating minuto. Ilagay ang bawang sa mga sterile na garapon, ibuhos sa atsara, takpan ng makapal na papel, tinali ang mga leeg gamit ang isang tourniquet o sinulid. Ilagay ang lalagyan para sa imbakan sa isang malamig na lugar.

Ang adobo na bawang ay isang masarap na meryenda. Kadalasan ang mga ulo o ngipin ay adobo para sa taglamig. Hindi ito nakakagulat, dahil ang pampalasa ay nagpapanatili ng aroma nito, ngunit nawawala ang malakas na lasa nito. Ito ay tiyak para sa huling kalidad na maraming tao ang hindi gusto ang bawang. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay nananatili sa inatsara na meryenda. Maaari itong ihain kasama ng karne, isda, at nilagang gulay. Mayroong pangunahing teknolohiya para sa paghahanda ng pagpuno, ngunit maraming mga maybahay ang nakabuo ng kanilang sariling mga pagkakaiba-iba sa mga beets, peppers, at herbs.

Mga tampok ng paghahanda ng adobo na bawang

Depende sa laki ng mga garapon at ang huling resulta, ang bawang ay adobo sa peeled o unpeeled form. Ang pagpipilian sa packaging ay nag-iiba din; Ang aspetong ito ay hindi nagbubukod ng paglilinis;
Kapag pumipili ng bawang, bigyan ng kagustuhan ang mga batang specimen kung adobo mo ang mga ito nang hindi nababalatan. Kung ang pampagana ay adobo na may mga ngipin, ang mga gulay na ugat ng ganap na anumang edad ay magagawa. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga elemento ay dapat manatiling buo.
Ang pangangalaga ay mas mainam na isagawa gamit ang maliliit na garapon (0.4-0.6 l.). Hindi lahat ay gustung-gusto ang meryenda na ito, at ang bawang ay nawawala ang buhay ng istante nito sa isang bukas na garapon. Hindi ka dapat pumili ng mga lalagyan na may dami na 1.5-3 litro.
Upang panatilihing mukhang katakam-takam ang bawang, ibabad ang mga clove o ulo sa tubig ng yelo bago i-preserba. Mag-iwan ng 2-3 oras, pagkatapos ay magpatuloy sa pamamaraan. Salamat sa gayong mga aksyon, ang meryenda ay hindi magiging dilaw, at ang husk ay mas madaling mawala.

Bawang adobo na may ngipin

solusyon ng suka (talahanayan 9%) - 110 ML.
asin - 55 gr.
butil na asukal - 65 gr.
inuming tubig - 1-1.1 l.
peppercorns - 12 mga PC.
buto ng dill - 3 gr.
bawang - 0.6 kg.

Ang halaga ng bawang sa recipe ay ipinahiwatig ng humigit-kumulang, ang lahat ay depende sa dami ng mga garapon at ang laki ng mga clove. Balatan ang produkto at paghiwalayin ang mga ulo. Ang ilalim na layer ng husk ay hindi maaaring alisin kung ang mga prutas ay bata pa.
Banlawan ang mga ngipin, ilagay ang mga ito sa isang colander at iwanan upang matuyo. I-sterilize ang lalagyan, ilagay ang bawang dito. Magdagdag ng dill (mga buto), paminta at iling ang mangkok.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at asin. Ilagay sa burner at hintaying kumulo. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang marinade sa loob ng 3 minuto.
Matapos lumipas ang tinukoy na panahon, ibuhos ang suka sa solusyon at patayin ang apoy. Hayaang umupo ito ng 10 minuto at punuin ang mga garapon ng mga clove ng bawang.
Siguraduhing tumaas ang marinade sa ibabaw ng bawang, na natatakpan ito. Igulong ang meryenda gamit ang mga sterile na takip at isang espesyal na susi. Baliktarin, palamigin, dalhin sa cellar. Tikman pagkatapos ng 15 araw.

Mga ulo ng bawang, adobo

na-filter na tubig - 1 kg.
suka ng mesa (konsentrasyon 6%) - 260 ML.
asin - 20 gr.
ulo ng bawang - 500 gr.

Alisin ang tuktok na layer ng husk at iwanan ang ilalim na layer. Mapoprotektahan nito ang mga ngipin mula sa pagkabulok at magbibigay din sa meryenda ng magandang pangkalahatang hitsura. Hugasan ang gulay at tuyo ng mabuti.
Pakuluan ang lalagyan at ilagay ang mga hilaw na materyales dito. Magdagdag ng asin at suka. Ipamahagi ang kabuuang dami ng mga sangkap nang pantay-pantay sa bawat garapon. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga lalagyan.
Iwanan ang bawang sa form na ito sa loob ng 5 minuto, dapat itong ganap na sakop ng mainit na likido. Ngayon ay isterilisado ang mga takip at higpitan ang mga ito gamit ang isang wrench sa kusina.
Iling ang bawat garapon at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung ninanais. Hayaang lumamig nang baligtad ang selyadong lalagyan. Dalhin ito sa lamig.

butil na asukal - 110 gr.
bawang (ulo o ngipin) - 600 gr.
dill payong - 2 mga PC.
perehil - 60 gr.
suka ng mesa 6-9% - 185 ml.
magaspang na asin - 90 gr.
dahon ng bay - 5 mga PC.
peppercorns - 10 gr.
ugat ng luya sa lupa - 10 gr.
pinatuyong thyme - 8-10 gr.

Alisin ang tuktok na layer ng alisan ng balat mula sa bawang. Magpasya kung anong anyo ang gagawin ng twist. Kung ang mga clove ng bawang ay ginagamit, ang mga ulo ay dapat na lansagin muna. Ang mas mababang husk ay inalis sa paghuhusga.
Ilagay ang mga clove sa isang mangkok, ibuhos sa tubig na kumukulo, at mag-iwan ng 10 minuto. Patuyuin at maghanda ng mga sterile na lalagyan. I-pack ang natapos na hilaw na materyales sa mga garapon, umatras ng 1 cm mula sa mga gilid.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Kapag lumitaw ang unang bula, magdagdag ng butil na asukal, dahon ng bay, peppercorns, dill umbrellas, asin, at thyme.
Lutuin ang pinaghalong para sa 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka at magdagdag ng giniling na luya. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang marinade sa mga garapon at malumanay na iling. I-screw sa malinis na mga takip ng lata.
Agad na ibalik ang lalagyan sa leeg nito at iwanan ito sa ilalim ng sweatshirt hanggang sa lumamig. Ilipat sa isang malamig na silid para sa seaming. Maaari mong i-seal ang adobo na bawang gamit ang mga takip ng naylon, kung saan maiimbak ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 buwan.

Adobo na bawang na may pampalasa

bato asin - 55 gr.
mesa o suka ng alak - 65 ML.
dill greens - 60 gr.
dahon ng bay - 8 mga PC.
mga putot ng clove - 8 mga PC.
kulantro (butil) - 10 gr.
bawang - 650 gr.
butil na asukal - 50 gr.

Balatan ang mga clove ng bawang at alisin ang mga spout gamit ang isang matalim na kutsilyo. Punan ang produkto ng malamig na tubig, pagkatapos ng 20 minuto alisin at tuyo. Hugasan ang berdeng dill, hayaan itong humiga sa isang tuwalya upang maubos ang likido.
Kung ninanais, ang mga gulay ay maaaring mapalitan ng perehil, basil o iba pang mga halamang gamot. I-sterilize ang mga twist-on na garapon at gawin ang parehong sa mga takip.
Ibuhos ang mga mabangong pampalasa at pinong tinadtad na mga halamang gamot sa malinis na lalagyan. I-pack ang mga clove ng bawang sa mga lalagyan, panatilihing malapit sa mga gilid. Hatiin ang kabuuang dami ng asin at asukal sa bilang ng mga lata. Ilagay ang bawat bahagi sa isang lalagyan.
Kalugin nang bahagya ang mga lalagyan at ibuhos ang solusyon ng suka sa parehong paraan. Iling ang nilalaman at agad na ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa leeg.
I-twist ang ulam, baligtarin ito, maghintay hanggang sa lumamig. Ilipat ang natapos na meryenda sa isang cool na lugar at iwanan ito upang "magluto". Maaari mong simulan ang pagtikim pagkatapos ng 20 araw.

tubig na dumaan sa isang filter - 1.1 l.
suka ng mesa (6-9%) - 110 ML.
bawang - 900 gr.
asin - 60 gr.
butil na asukal (beetroot) - 145 gr.

Para sa pag-aatsara ng bawang para sa taglamig, buong ulo lamang ang ginagamit. Kasabay nito, hindi na kailangang paghiwalayin ang mga ito sa mga ngipin, kung hindi man ang meryenda ay magiging sobrang puro. Alisin ang tuktok na layer ng husk at iwanan ang ilalim na layer.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at hayaang kumulo. Kapag nangyari ito, ilagay ang bawang sa loob at kumulo ng 3 minuto. Mahalaga na ang mga ulo ay maging malambot, ngunit huwag maging putik.
Ilagay ang mga scalded na halaman sa isang salaan, hayaang lumamig at ganap na matuyo. Upang mapabilis ang pamamaraan, banlawan ang mga ulo ng malamig na tubig.
Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng twist, tuyo gamit ang mga tuwalya o sa oven. Ngayon subukang i-compact ang bawang nang hindi nasisira ang integridad nito. Ang pinakamaraming ulo hangga't maaari ay dapat na nakaimpake nang mahigpit sa isang lalagyan.
Ngayon simulan ang pagluluto ng marinade. Magdagdag ng butil na asukal at asin sa natitirang tubig. Gumalaw, maghintay hanggang matunaw ang mga butil. Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka, patayin ang kalan.
Ngayon punan ang lahat ng mga garapon na may mga ulo ng bawang na may pagpuno at agad na i-tornilyo ang mga takip. Baliktarin ang mga lalagyan at hayaang lumamig sa silid. Pagkatapos ay magbabad para sa isa pang 3 araw sa temperatura na 10-12 degrees. Pagkatapos lamang nito dapat mong ilagay ito sa loob ng bahay para sa imbakan ng taglamig.

Adobo na bawang na may kulay-gatas

asin - 12 gr.
mataas na taba kulay-gatas - 130 gr.
itim na paminta (lupa) - 15-20 mga PC.
lemon juice - 60 ML.
pulot - 60 gr.
ulo ng bawang - 170-200 gr.

Ilagay ang lahat ng bawang sa isang enamel bowl, alisin ang tuktok na balat. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman, at pagkatapos ng 2 minuto, pilitin ang likido. Ilubog ang mga ulo sa tubig ng yelo at linisin ang mga ngipin ng lahat ng tumubo.
Cool sour cream, honey, lemon juice sa parehong temperatura. Pagsamahin ang mga sangkap sa itaas, magdagdag ng tinadtad na paminta at asin.
Ayusin ang spiciness ng dressing upang umangkop sa iyong mga personal na kagustuhan; Ngayon ilagay ang bawang sa isang kasirola, idagdag ang sarsa na ginawa mo dito.
Ilagay ang timpla sa burner at lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Siguraduhing hindi kumulo ang marinade. Simulan ang paghuhugas at pag-sterilize ng mga garapon. Ilagay ang inihandang meryenda sa kanila at i-twist.
Hayaang umupo ang maanghang na pampalasa sa kusina hanggang sa ganap itong lumamig. Para sa mas magandang epekto, balutin ang mga lalagyan ng lumang kumot. Kapag ang timpla ay umabot sa nais na temperatura, ilagay ang bawang sa refrigerator. Tikman pagkatapos ng 3 araw.

Adobo na bawang sa toyo

suka ng mesa - 480 ML.
bawang - 1 kg.
toyo - 500 ML.
inuming tubig - 500 ML.

Paghiwalayin ang mga ulo ng bawang sa mga ngipin, nang hindi inaalis ang mga balat. Kailangan mong hugasan at tuyo ang mga hilaw na materyales. Ilagay ang meryenda sa mga sterile na garapon hanggang sa gilid.
Ibuhos ang solusyon ng suka at isara ang lalagyan na may takip. Ibabad ng 6 na araw sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, isterilisado ang mga garapon para sa pag-twist, punan ang mga ito ng 60% na may babad na bawang.
Paghaluin ang tubig at toyo sa isang kasirola, ilagay sa apoy, hintaying kumulo. Pagkatapos nito, lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 10 minuto. Ngayon ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon na may bawang, na pinananatiling malapit sa leeg.
I-screw o i-roll up ang mga takip at hayaang lumamig ang pinaghalong. Ngayon dalhin ito sa malamig at iwanan ito sa loob ng 4 na linggo. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong subukan ang bawang na inatsara sa toyo.

butil na asukal - 35 gr.
bawang - 600 gr.
malinis na tubig - 0.9 l.
mga gulay (anuman) - 40-50 gr.
seasonings (anuman) - 15 gr.
beets - 200 gr.
asin - 30 gr.
suka ng mesa - 60 ML.

Alisin ang panlabas na balat mula sa bawang. Ibuhos ang tubig sa kawali at hintaying kumulo. Sa sandaling mapansin mo ang mga unang bula, ilagay ang mga ulo sa likido. Pagkatapos ng 2 minuto, alisin ang mga hilaw na materyales.
Banlawan ang mga beet, putulin ang mga buntot, at gupitin sa manipis na hiwa. Maghanda ng mga garapon (paghuhugas, isterilisasyon, pagpapatuyo). Ilagay ang iyong mga paboritong seasonings at herbs sa lalagyan.
Ngayon simulan ang pagtula ng bawang, alternating ito sa beet cloves. Mahalagang i-compact ang mga hilaw na materyales sa paraang walang mga voids na natitira.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at butil na asukal. Hintaying kumulo ang timpla, pagkatapos ay pakuluan ang timpla ng isa pang 5 minuto. Magdagdag ng solusyon ng suka, patayin ang kalan.
Ibuhos ang inihandang marinade sa mga beets at bawang, isara sa lata o naylon lids. Hayaang matarik ang tahi sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay palamigin. Pagkatapos ng 3-4 na linggo, simulan ang paggamit nito.

Adobo na bawang sa balat ng sibuyas

solusyon ng suka ng mesa - 120 ML.
inuming tubig - 230 ML.
bawang - 950 gr.
asin - 25 gr.
mga sibuyas - 6 na mga PC.
butil na asukal - 55 gr.
peppercorns - 8 mga PC.
dahon ng bay - 10 mga PC.
tinadtad na kanela - 3 gr.

Alisin ang mga balat mula sa mga bombilya at banlawan ang mga shell sa ilalim ng gripo. Mag-iwan sa isang cotton towel upang matuyo. Ihanda ang bawang sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga ulo at pagbabalat ng mga clove.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hilaw na materyales at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig. Maghanda ng malinis (sterilized) na mga lalagyan, magdagdag ng mga hugasan na balat at mga clove ng bawang.
Subukang magpalit ng mga sangkap upang bigyan ang meryenda ng magandang hitsura sa garapon. Simulan ang pagluluto ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at asin.
Lutuin hanggang matunaw ang mga butil, ibuhos ang suka, pagkatapos ay patayin ang burner. Punan ang lalagyan ng bawang at mga balat na may pagpuno, at agad itong higpitan ng isang susi.
Hintayin itong lumamig sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga garapon. Kapag ang timpla ay umabot sa nais na temperatura, palamigin ang mga nilalaman. Ang bawang na inatsara sa balat nito ay inilalagay sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos ng panahong ito maaari na itong ubusin.

cloves (mga bituin) - 4 na mga PC.
sili paminta (capsicum) - 2 mga PC.
bawang - 1.8 kg.
suka ng alak - 370 ML.
butil na asukal - 40 gr.
inuming tubig - 900 ML.
malunggay na ugat - 160 gr.
asin - 35 gr.

Alisin ang balat (itaas) sa lahat ng ulo ng bawang. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang mangkok, punuin ng mainit na tubig. Hayaang tumayo ng 3 minuto, alisan ng tubig ang likido. Banlawan ang bawang na may malamig na tubig.
Putulin ang mga buntot at paghiwalayin ang mga ulo sa mga ngipin kung ninanais. Banlawan ang mainit na paminta at hawakan ito sa buntot. I-chop ang prutas sa mga singsing, iwanan ang mga buto (pupunta sila sa isang garapon na may bawang).
Balatan ang ugat ng malunggay, lagyan ng rehas o i-chop sa manipis na hiwa. Maghanda ng mga lalagyan para sa meryenda, salit-salit na ilagay sa mga ito ang sili, malunggay na ugat at bawang (alternate layer).
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at lutuin. Magdagdag ng mga clove, asukal, asin. Kumulo ng 3 minuto, patayin ang apoy, ibuhos ang solusyon ng suka. Punan ang mga garapon ng meryenda na may inihandang pagpuno.
Mag-iwan sa isang mainit na lugar upang mahawahan, pagkatapos ay i-seal na may mga lids (pagkatapos ng mga 12 oras). Ngayon ilagay ang adobo na bawang sa cellar at simulan itong kainin pagkatapos ng 1.5 buwan.

Kung plano mong panatilihin ang adobo na meryenda sa buong taglamig, isterilisado ang mga lalagyan at mga takip ng lata nang maaga. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa mga tuyong lalagyan. Sa mga kaso kung saan ang capping ay isinasagawa gamit ang nylon lids, ang meryenda ay naka-imbak lamang sa refrigerator.

Video: adobo na bawang para sa taglamig

Ang mga de-latang gulay ay palaging napakapopular, dahil ang pag-roll ay nakakatulong hindi lamang magbigay sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang lasa, ngunit mapanatili din ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Maraming tao ang gustong mag-pickle ng bawang. Mayroong maraming mahusay at madaling paraan upang ihanda ito. Tandaan ang ilan sa kanila.

Adobo na bawang - mga benepisyo at pinsala

Pagkatapos ng pagproseso, ang gulay ay nagiging mas malambot sa lasa. Bilang karagdagan, pinapanatili nito ang isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients. Tulad ng anumang produkto, maaari itong magkaroon ng parehong positibo at negatibong epekto sa katawan ng tao. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng adobo na bawang? Listahan ng mga positibong katangian:

Ang adobo na gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kloro 100 gramo ay ang pang-araw-araw na kinakailangan. Kailangan natin ang sangkap na ito upang masira ang mga taba, tumutulong sa pagbuo ng plasma ng dugo, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay, at nagpapabuti ng panunaw.
Ang halaman ay naglalaman ng maraming potasa. Pinapabuti nito ang paggana ng puso, bituka, at bato.
Ang calcium na nakapaloob sa gulay ay nagpapalakas ng mga buto, ginagawang mas siksik ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at kasangkot sa proseso ng pamumuo ng dugo.
Ang halaman ay mayaman sa allicin, na isang malakas na antioxidant.
Dahil sa malaking halaga ng yodo, ang mga adobo na gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa thyroid.
Nakapaloob sa malaking halaga ng bitamina C (mas marami nito sa bawang kaysa sa lemon) ay nakakatulong na palakasin ang immune system at pinoprotektahan tayo mula sa mga sipon at impeksyon. Kung magkasakit ka, siguraduhing kumain ng bawang sa marinade. Nakakatulong ito upang matunaw ang uhog at alisin ito sa respiratory tract.
Ang mga sulfide at phytoncides na nasa halaman ay lumalaban sa mga mikrobyo.

Ang mga adobo na gulay ay maaari lamang makapinsala kung ubusin sa labis na malalaking dami. Ito ay ipinahayag:

parang alon ng ulo;
mabagal na reaksyon;
nabawasan ang pagkaasikaso.

Paano mag-atsara ng bawang sa bahay

Ang proseso ng konserbasyon ay hindi kumplikado. Ang marinade para sa bawang ay dapat may kasamang suka, asukal at asin. Bilang karagdagan, ang mga tuyong damo, balat ng sibuyas, at pampalasa ay idinagdag upang magdagdag ng lasa. Bago ang pag-atsara ng bawang sa bahay, depende sa recipe, ito ay ganap na binalatan o ang mga tuktok na layer lamang ang tinanggal. Pagkatapos ay ibinuhos sila ng mainit na brine at pinagsama sa mga lalagyan ng salamin o natatakpan ng mga takip ng naylon.

Adobo na bawang - recipe

Ang mga hindi nasirang gulay lamang ang dapat gamitin para sa paghahanda. Depende sa kung aling recipe para sa adobo na bawang ang pipiliin mo, kakailanganin mong ilagay ito sa mga garapon na may buong ulo, binalatan o hindi binalatan na mga clove, o mga arrow. Maaari mo itong ihain bilang isang independiyenteng meryenda, o gamitin ito bilang isang bahagi ng mga salad o iba pang mga pinggan. Ang gulay ay lumalabas na napakasarap na tiyak na makakahanap ka ng paggamit para dito.

Adobo na bawang para sa taglamig, mga clove

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na oras.
Bilang ng mga serving: 8 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 836 kcal.
Layunin: meryenda.
Pagkain: Pranses.
Kahirapan sa paghahanda: mataas.

Ang recipe na malapit mong matugunan ay hindi ganap na karaniwan, ngunit ito ay napakapopular sa France, at samakatuwid ay nararapat pansin. Para sa taglamig, ang mga adobo na clove ng bawang ay pinagsama na may mamantika na brine at Provençal herbs. Tamang-tama ito sa keso, mga pagkaing karne, at isda. Tiyaking tandaan kung paano mag-pickle ng mga clove ng bawang para sa taglamig.

Mga sangkap:

bawang - 1 kg;
dahon ng bay - 12 mga PC;
langis ng oliba - kalahating litro;
mainit na paminta - 4 pods;
tubig - 300 ml;
Provencal herbs - 3 tbsp. l.;
9 porsiyentong suka - 160 ml;
asukal - 2 tbsp. l.;
asin - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Ang sariwang bawang ay kailangang peeled, hugasan, nahahati sa mga hiwa.
Maglagay ng apat na 350 ml na garapon para sa isterilisasyon. Pagkatapos, sa ilalim ng bawat isa, ilagay ang tatlong dahon ng bay, isang pod ng mainit na paminta na walang mga buto at buntot (hiwain ang bawat isa sa 2-3 piraso).
Gamit ang mga clove, punan nang mahigpit ang mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Punan ang kawali ng langis ng oliba at tubig, magdagdag ng Provençal herbs, asukal, at asin. Magluto ng 2-3 minuto mula sa sandaling kumulo ito.
Ibuhos ang 40 ML ng suka sa bawat garapon. Ibuhos ang mainit na atsara at i-tornilyo nang mahigpit ang mga takip.
Baliktarin ang mga piraso, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito nang ganoon hanggang sa lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar, tulad ng basement. Maaaring kainin ang ulam sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo.

Adobo na bawang - mabilis na recipe

Oras ng pagluluto: kalahating oras.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 326 kcal.
Layunin: meryenda.
Kusina: gawang bahay.

Kung hindi ka isa sa mga taong matiyaga, magugustuhan mo ang recipe na ito para sa mabilis na paghahanda ng adobo na bawang. Pagkatapos gamitin ito, pagkatapos ng dalawa o tatlong araw ay masisiyahan ka sa maanghang na lasa ng natapos na delicacy. Ang recipe ay nagbibigay ng mga proporsyon ng mga sangkap para sa isang 350 ml na garapon. Ito ay sapat lamang kung nais mong gumawa ng isang maliit na bahagi ng meryenda para sa anumang pagdiriwang.

Mga sangkap:

bawang - 0.5 kg;
kanela - isang pakurot;
9% suka - 100 ml;
rosemary - isang pakurot;
tubig - 100 ml;
dahon ng bay - 1 pc.;
asin - 15 g;
mainit na sili paminta - kalahati;
asukal - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang bawang: alisan ng balat at hugasan. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, hawakan ito ng isang minuto, at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing.
Pakuluan ang 100 ML ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng suka, asukal, pampalasa, asin at paminta. Lutuin ang brine ng isang minuto matapos itong kumulo.
Ilagay ang bawang sa isang garapon at punuin ito ng marinade. Takpan ng takip at palamigin ng ilang araw.

Adobo na bawang - recipe tulad ng sa palengke

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 10 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 863 kcal.
Layunin: meryenda.
Kusina: gawang bahay.

Minsan ang bawat tao ay nais na ulitin sa bahay ang paghahanda ng produkto na kinuha niya sa tindahan o iniutos sa isang restawran. Ang isang recipe para sa adobo na bawang tulad ng merkado ay hinahangad ng marami, at kung isa ka sa kanila, pagkatapos ay isaalang-alang ang iyong sarili na masuwerte. Kasunod ng mga sumusunod na tagubilin, maghahanda ka ng gulay na walang pagkakaiba sa lasa at amoy sa binili sa tindahan.

Mga sangkap:

bawang - 2 kg;
tubig - 0.4 l;
9 porsiyentong suka - 0.4 l;
dahon ng bay - 4 na mga PC;
asin - 60 g;
allspice black pepper - 40 mga gisantes;
asukal - 60 g.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang kumukulong tubig sa gulay upang mas madaling alisin ang labis na balat at hindi masira ang mga ulo. Alisin ito nang maingat.
Ilagay ang mga ulo sa mga isterilisadong garapon.
Pagsamahin ang suka, tubig, asukal, peppercorns, at asin. Pakuluan ang brine sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Palamig ng kaunti ang marinade at ibuhos sa mga garapon. Takpan ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga plastic lids at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilipat ito sa mas malamig na lugar.

Adobo na bawang

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 376 kcal.
Layunin: meryenda.
Kusina: gawang bahay.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Upang makagawa ng babad na bawang, ipinapayong kumuha ng mga batang ulo, na tinatawag ding mga ulo ng gatas. Ang kanilang panlasa ay mas banayad. Paano naiiba ang pag-aatsara ng bawang na ito sa maraming iba pang mga recipe? Ang katotohanan na ang ulam ay magiging ganap na handa para sa pagkonsumo pagkatapos ng limang araw. Ang adobo na bawang ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, hanggang sa ilang buwan, sa isang madilim at malamig na lugar.

Mga sangkap:

bawang - 0.6 kg;
dill - 2 payong;
tubig - 2 baso;
dahon ng cherry - 5 mga PC .;
asin - 30 g;
dahon ng currant - 5 mga PC;
suka 9% - 200 ML.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga ulo ng gulay at hugasang mabuti. Punan ng mainit na tubig at mag-iwan ng isang oras.
I-sterilize ang lalagyan. Ilagay ang gulay, kurant at dahon ng cherry, at mga halamang gamot.
Sa isang kasirola, paghaluin ang tubig, suka, at asin. Dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon. Takpan sila ng isang tela at panatilihin ang mga ito sa loob ng 5 araw sa temperatura na 10-15 degrees. Pagkatapos ay palamigin o ubusin kaagad.

Adobo na bawang na may beets

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 487 kcal.
Layunin: meryenda.
Kusina: gawang bahay.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Isang chic appetizer na palamutihan ang anumang holiday table - adobo na bawang na may beets. Lumipad ito sa isang iglap, lalo na kung ang mga bisita ay inaalok ng mga inuming nakalalasing. Ang bawang na ito ay kahanga-hanga hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa hitsura, dahil ang mga beets ay kulay ito ng isang rich pink na kulay. Maaari mo itong idagdag sa mga salad ng gulay o kainin lamang ito bilang karagdagan sa una at pangalawang kurso.

Mga sangkap:

bawang - 1.5 kg;
cloves - 6-7 buds;
beets - 1 malaki;
itim na paminta - 9-10 mga gisantes;
dill - 2-3 payong;
9 porsiyentong suka - 150 ML;
tubig - 1.5 litro para sa pag-atsara at 6 litro para sa pagluluto;
asukal - 3 tbsp. l.;
asin - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang mga tatlong litro ng tubig sa isang malalim na lalagyan at ilagay sa pinakamataas na init hanggang sa kumulo.
Linisin ang mga ulo ng gulay, ngunit huwag i-disassemble ang mga ito. Hugasan ito.
Ilagay ang mga ulo sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ng dalawang minuto, alisan ng tubig sa isang colander at agad na ilagay sa napakalamig na tubig.
Hugasan ang mga beets, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso, hiwa o bar.
Maglagay ng ilang ulo ng bawang sa mga garapon. Ipamahagi ang mga beets nang pantay-pantay. Mas mainam na maglatag ng mga produkto sa mga layer.
Pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig at gawing medium ang init. Magdagdag ng asin, cloves, asukal, peppercorns. Magluto ng ilang minuto.
Alisin ang marinade mula sa apoy at ibuhos ang suka. Haluin.
Ibuhos ang brine sa mga garapon at ganap na palamig. Pagkatapos ay i-roll up gamit ang mga bakal na lids o seal na may nylon lids. Mag-iwan sa madilim sa temperatura ng silid sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. Pagkatapos ay itago ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw at maaari mo itong subukan.

Mga adobo na ulo ng bawang

Oras ng pagluluto: 35 minuto.
Bilang ng mga serving: 9 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 358 kcal.
Layunin: meryenda.
Kusina: gawang bahay.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga adobo na ulo ng bawang, ngunit karamihan sa mga ito ay masyadong matrabaho at maraming sangkap. Ang mga nagsisimula ay inirerekomenda na gamitin ang sumusunod na teknolohiya sa pangangalaga. Gumagana ito para sa lahat nang walang pagbubukod. Bilang karagdagan sa pangunahing bahagi - ang gulay, kailangan mo lamang ng asin, apple cider vinegar at tubig sa ulam. Ang hanay ng mga produkto ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda.

Mga sangkap:

bawang - 1.2 kg;
asin - 1.5 tbsp. l.;
tubig - 0.5 l;
suka ng apple cider - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga gulay, maingat na alisin ang tuktok na layer ng husks, at ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon.
I-dissolve ang suka at asin sa tubig. Punan ang mga garapon ng brine at i-seal ang mga ito.
Itago ang workpiece sa dilim nang hanggang anim na buwan.

Adobo na bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 298 kcal.
Layunin: meryenda.
Kusina: gawang bahay.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Isang unibersal na meryenda na napakadaling ihanda - adobo na bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Maaari itong gamitin hindi lamang sa sarili nitong, kundi pati na rin bilang isang bahagi ng mga sopas, borscht, nilagang gulay at salad, isda at mga pagkaing karne. Ang bawang ay dapat na katamtamang maanghang, ngunit ang pangunahing lasa nito ay matamis at maasim. Siguraduhing subukang lutuin ito, dahil napakadaling gawin.

Mga sangkap:

bawang - 0.6 kg;
asukal - 4 tbsp. l.;
dill - 2 payong;
suka - 6 tbsp. l.;
perehil - 2 bungkos;
asin - 3 tbsp. l.;
dahon ng bay - 4 na dahon;
luya - 1 tsp;
itim na paminta - 8 mga PC;
pinatuyong thyme - 2 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang gulay sa mga clove, alisan ng balat, pakuluan ng tubig na kumukulo, at tuyo. Ilagay sa mga isterilisadong garapon sa itaas.
Pakuluan ang 2 litro ng tubig. Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, thyme, asukal at asin. Magdagdag ng luya at magdagdag ng suka. Pakuluan ang brine sa loob ng ilang minuto.
Ibuhos ang brine sa mga garapon. Takpan gamit ang mga takip ng tornilyo at baligtarin. Panatilihin sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mga arrow ng adobo na bawang

Oras ng pagluluto: kalahating oras.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 654 kcal.
Layunin: meryenda.
Kusina: gawang bahay.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Hindi lamang ang mga clove ng gulay ay angkop para sa paghahanda, kundi pati na rin ang iba pang mga bahagi nito. Ang mga adobong arrow ng bawang ay isa sa mga pinakamasarap na pampagana. Ang sumusunod na recipe ay nagmumungkahi ng paggawa ng brine na may toyo at pampalasa. Ang lahat ng mga bahagi ng pag-atsara ay nagbibigay sa halaman ng isang nakakaakit na lasa. Ang listahan ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa isang litro ng garapon, ngunit mas mahusay na gumawa ng higit pa, dahil ang ulam ay napakasarap.

Mga sangkap:

mga arrow ng bawang - 0.6-0.7 kg;
asin - 2 tbsp. l.;
bawang - 6 na cloves;
asukal - 2 kutsara;
langis ng gulay - 100 ml;
paprika - 8 tsp;
toyo - 100 ML;
pulang paminta - 6 na mga PC;
9 porsiyentong suka - 2 tbsp. l.;
black peppercorns - 6 na mga PC;
ground coriander - 2 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga arrow, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa taas ng isang garapon.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang mga arrow nang walang takip sa loob ng 7 minuto. Dapat silang maging berde.
Magdagdag ng toyo at suka at haluin.
Magdagdag ng kulantro, dalawang uri ng paminta, asukal, paprika, tinadtad na mga clove ng bawang. Kumulo ng 5 minuto.
Ilagay ang mga arrow sa isang garapon, punuin ng brine mula sa kawali. I-sterilize sa isang kawali sa loob ng 10 minuto.
I-roll up ang garapon at iimbak sa madilim sa loob ng isang linggo.

Tandaan ang ilang mga trick:

Mas mainam na i-marinate ang mga batang ulo nang buo, at ang mga mas matanda ay dapat nahahati sa mga clove.
Huwag gumulong ng malalaking garapon, mas mainam na gumamit ng ilang maliliit.
Bago ang pag-atsara ng bawang, ibabad ang mga ulo sa malamig na tubig. Ito ay magiging mas maganda sa kulay.

Video: Adobo na bawang

Ang mga nagmamalasakit na maybahay ay gumugugol ng maraming gabi ng tag-init sa paghahanda ng jam at salad, ngunit hindi lahat ay gumagawa ng adobo na bawang bilang paghahanda para sa malamig na panahon. Ito ay pinaniniwalaan na ang gulay na ito na may masangsang na amoy ay magandang sariwa. Ngunit gayunpaman, ito ay idinagdag bilang isang pang-imbak sa iba't ibang mga atsara.

Ang pagkuha ng isang malutong na adobo na pipino na may isang clove ng bawang mula sa isang garapon sa taglamig at tinikman ang huli, ang mga tao ay nagulat na mapansin ang kaaya-ayang lasa nito. Ang pag-aatsara ng bawang ay naging popular kamakailan, at ang mga bihasang kababaihan ay gumagawa ng mga bagong recipe para dito.

Pinapanatili ng adobo na bawang ang karamihan sa mga bitamina nito para sa taglamig. Kung pinag-uusapan natin ang lasa ng gulay, kung gayon hindi ito matalim at mapait na sariwa. Samakatuwid, maaari kang kumain ng isang pares ng mga clove kahit na bago ang isang araw ng trabaho at huwag matakot na ang iyong mga kasamahan ay lampasan ka dahil sa hindi kasiya-siyang amoy - ito ay hindi naroroon. Tulad ng para sa iyong holiday table, ang anumang ulam ng karne ay mukhang mas masarap kung pupunan mo ito ng bawang mula sa isang garapon.

Bago mag-atsara ng bawang, dapat malaman ng maybahay na mas mabuting lutuin ang malusog na gulay na ito bago ito lumaki at masayang. Ang mga batang ulo ng bawang ay hindi rin angkop para sa pangangalaga. Ngunit ang malalakas na ulo, na nagsimulang magbukas sa ilalim ng lupa, ay mainam para sa pag-aatsara.

Hindi mahirap maghanda ng isang recipe mula sa gulay na ito para sa taglamig at maaari itong gawin sa iba't ibang paraan. Ang bawang ay hindi lamang adobo, kundi inasnan din. Ang mga ulo nito ay maaaring ilagay sa mga garapon bilang isang buo o sa magkahiwalay na mga clove, ang mga shoots ay maaaring mapangalagaan at parehong malamig at mainit na pag-atsara ay maaaring gamitin para sa mga paghahanda. Ang bawat maybahay ay magkakaroon ng kanyang sariling paboritong paraan upang maproseso ang produktong ito, ngunit upang gawin ito dapat niyang subukan ang maraming mga recipe hangga't maaari.

Paano mag-marinate ng buo

Ang pinakamadaling paraan ng pag-atsara ng bawang ay ang mga ulo, nang hindi pinaghihiwalay ang mga ito sa mga clove. Upang gawin ito, kailangan mong maghanap ng mga pampalasa tulad ng itim na paminta at mga clove sa iyong mga gamit sa kusina. Susunod, sukatin ang 2 litro ng tubig, 20 g ng suka ng mesa, 7 tbsp. asin. Ang pangunahing sangkap sa recipe para sa pag-aatsara ng mga ulo ng bawang ay ang gulay na ito mismo sa halagang 2 kg. Ang mga ulo nito ay kailangang hugasan mula sa lupa, at ang mga balat ay maingat na alisin upang ang mga ulo ay hindi malaglag. Pagkatapos ang bawang ay kailangang ilagay sa mga isterilisadong garapon, pagdaragdag ng 10 peppercorns at 4 na cloves sa ilalim. Ang lahat ay puno ng pinakuluang tubig at iniwan sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga ulo na may mga pampalasa ay ibinuhos ng bagong tubig na kumukulo at maghintay hanggang sa lumamig ang tubig. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola at ilagay sa apoy, kumukulo, asin at asukal ay idinagdag dito, pagkatapos ay suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pagkatapos ng ilang minuto ibuhos ang handa na pag-atsara ng bawang sa mga garapon. Susunod, ang karaniwang pamamaraan ng pag-roll up ng mga takip at pagbabalot ng mga workpiece sa mainit na damit o isang kumot ay isinasagawa. Matapos lumamig ang marinade, inilalagay ang mga garapon sa basement o cellar. Matapos makumpleto ang lahat ng mga hakbang, maaari kang makakuha ng masarap na bawang, adobo na ulo, tulad ng sa merkado.

Paano bigyan ang bawang ng "royal" na lasa

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita, maaari mo silang anyayahan na subukan ang paraan ng Armenian ng pag-canning ng malusog na gulay. Bagama't kakailanganin mong pag-isahin ang ulam na ito sa loob ng humigit-kumulang 2 buwan, ang Armenian pickled na bawang ay magpapasaya sa lahat sa pambihirang "royal" na lasa nito. Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng 1 kg ng bawang. Ang pag-atsara ay binubuo ng 8-9 black peppercorns, 4 allspice peas, 2 buds ng cloves, 45 g ng asin at asukal, 100 g ng grape vinegar, 1 litro ng tubig at isang partition ng 3 walnuts.

Sa pagtatapos ng pagluluto, kakailanganin mong makakuha ng 1 litro ng natural na katas ng ubas. Ang recipe ng Armenian para sa mga adobo na ulo ng bawang ay ang mga sumusunod:

Ang gulay ay hinukay mula sa hardin at, kasama ang mga tuktok at mga ugat, ay tuyo sa lilim ng halos isang gasuklay.
Matapos putulin ang mga tuktok, mag-iwan ng 1 cm ng mga pinagputulan, alisin ang root rosette.
Ang mga hindi nalinis na ulo ay inilalagay sa isang oak barrel at pinupuno ng malamig na tubig sa loob ng 24 na oras.
Alisin ang mga husks mula sa mga ulo at hugasan ang mga ito sa turn sa 3 tubig.
Ang purong bawang ay mahigpit na inilagay sa mga garapon ng salamin at puno ng malamig na brine na binubuo ng 45 g ng asin at 1 litro ng tubig para sa isang araw.
Sa susunod na 21 araw, isang beses sa isang araw, alisan ng tubig ang brine mula sa mga garapon at magdagdag ng bagong inasnan na bawang.
Sa araw na 22, maghanda ng isang marinade na binubuo hindi lamang ng tubig at asin, ngunit magdagdag din ng mga pampalasa at suka.
Bago ang pag-atsara ng bawang, palamig ang mainit na timpla, ibuhos ang brine sa labas ng garapon sa huling pagkakataon, palitan ito ng cooled marinade. Ang leeg ng garapon ay tinalian ng isang napkin at ang bawang ay nakalimutan sa loob ng 15 araw.
Pagkatapos ng kalahating buwan, ang pag-atsara ay ibinuhos sa isang baso o ceramic na lalagyan at inilagay sa refrigerator.
Sa halip, ang natural na juice ay ibinubuhos sa mga garapon sa loob ng 1 linggo (mas mabuti ang mga puting ubas).
Pagkatapos ng 7 araw, ang juice ay pinatuyo at ang garapon ay puno ng marinade mula sa refrigerator.

Pagkatapos ng 5 araw, maaari mong subukan ang recipe para sa mga adobo na ulo ng bawang at tamasahin ang kahanga-hangang lasa nito.

Paano gumawa ng mga paghahanda gamit ang mga clove at arrow ng bawang

Kung hindi mo nais na gumugol ng maraming oras sa gulay, maaari mong subukan ang mabilis na paraan ng pagluluto para sa bawang. Para dito kakailanganin mong kumuha ng 4 na ulo at i-disassemble ang mga ito sa mga clove. Ang lahat ng mga hiwa ay binuhusan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay inihanda ang isang pag-atsara mula sa 1 litro ng tubig, 50 g ng asin at 50 g ng asukal. Pakuluan ito ng 2 minuto at, pagkatapos ng paglamig ng kaunti, magdagdag ng 100 g ng suka. Ang mga clove ng bawang ay inilalagay sa mga handa na isterilisadong garapon, na puno ng atsara at pinagsama. Ang gulay na adobo na may mga clove ay handa nang kainin.

Maaaring maging kulay-rosas ang mga puting clove at magkaroon ng kakaibang lasa kung maghahanda ka ng adobo na bawang na may mga beets. Para sa recipe na ito kakailanganin mong gumawa ng beet juice. Grate ang 300 g ng peeled beets, pagdaragdag ng 20 ML ng tubig at pukawin. Kumuha ng malinis na gasa na nakatiklop sa ilang mga layer at pisilin ang juice sa pamamagitan nito.

Ngayon alagaan ang pangunahing bahagi ng workpiece. I-disassemble ang 8 sa mga ulo nito sa mga clove at alisin ang mga husks. Blanch ng ilang minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ibuhos sa malamig na tubig. Ilagay ang pinalamig na gulay sa isang isterilisadong garapon. Susunod, ang isang pag-atsara ay ginawa para sa paghahanda ng bawang-beet. Binubuo ito ng 50 ML ng suka, 50 g ng asin at 50 g ng asukal. Paghaluin ang 0.5 litro ng tubig na may beet juice at pakuluan, magdagdag ng asin at asukal, suka at ihalo. Ibuhos sa mga garapon na may bawang at igulong ang mga ito. Upang bigyan ang mga adobo na clove ng bawang ng magandang kulay rosas na kulay, maghintay ng isang linggo at pagkatapos ay subukan ito.

Hindi lamang ang mga de-latang bombilya ng bawang ay may mahusay na lasa, kundi pati na rin ang mga batang shoots nito, na nagsisimulang lumaki noong Hulyo. Sa oras na ito, sila ay nakolekta, hugasan at gupitin sa mga piraso ng 4-5 cm ang haba, pagkatapos ay pinakuluan ng tubig na kumukulo. Upang maghanda ng 300 g ng adobo na mga arrow ng bawang kakailanganin mo ng 1 baso ng tubig at suka, 3 tbsp. asin, 1.5 tbsp. asukal, 10 g ground black pepper, 3 g cinnamon at 3 bay dahon. Ang isang marinade ay ginawa mula sa mga sangkap na ito ng suka at mga pampalasa ay idinagdag sa dulo ng pagluluto. Ang mga arrow ay inilalagay sa mga garapon, puno ng brine at pinagsama. Pagkatapos ng 20 araw, ang mga adobong arrow ng bawang ay handa nang gamitin.

Tungkol sa pag-aatsara ng isang malusog na gulay

Ang bawang, tulad ng iba pang mga gulay, ay maaaring maalat. Kung hindi ka makapaghintay na subukan ang isang bagong ulam, ang isang mabilis na recipe para sa bahagyang inasnan na bawang ay angkop sa iyo. Upang maghanda ng 3 litro na garapon ng paghahanda, kakailanganin mo ng 1 kg ng malusog na gulay, 1 litro ng tubig, 6 itim na peppercorns, 80 g ng asin, 3 dahon ng kurant at 1 malunggay, 3 dill na payong. Ang bawat ulo ng bawang ay binalatan at binubuwag sa mga hiwa. Pagkatapos ay inihanda ang brine: ang asin ay natunaw sa maligamgam na tubig. Ang mga gulay na may mga pampalasa ay inilalagay sa isang garapon, na may mga hiwa sa kanila. Susunod, dapat mong punan ang lahat ng may brine, takpan ang leeg ng garapon na may gasa at iwanan ang workpiece sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na araw.

Ang madaling recipe ng pag-aatsara ay kawili-wili din. Para dito kakailanganin mo ng 1 kg ng peeled na bawang at 300 g ng asin, pati na rin ang mga maliliit na garapon ng mayonesa na may kapasidad na 200 g Ang gulay, na disassembled sa mga hiwa, ay maaaring makinis na tinadtad ng isang kutsilyo o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang isa pang pagpipilian ay upang ipasa ang gulay sa pamamagitan ng isang garlic press (pindutin ang bawang), pagkatapos ay hindi mo na kailangang alisan ng balat ang mga clove, dahil ang husk ay mananatili sa pindutin. Ang masa ng bawang na nakuha sa anumang paraan ay halo-halong asin at inilagay sa mga garapon. Takpan ang mga ito ng mga takip at iimbak ang mga ito sa refrigerator. Ang isang adobo na gulay ayon sa recipe na ito ay madaling maidagdag sa una at pangalawang kurso, pati na rin sa isang malamig na pampagana.

Mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng buong mga bombilya ng bawang para sa pag-aatsara, dahil sa form na ito ito ay mas kapaki-pakinabang: pinapanatili nito ang marami sa mga bitamina nito, at ang lasa ay halos hindi naiiba sa sariwang gulay. Bago mag-asin ng mga ulo ng bawang, alisin ang mga husks at mga ugat mula sa kanila. Ang isang layer ng asin ay ibinuhos sa ilalim ng isang garapon ng salamin, at isang hilera ng mga bombilya ng bawang ay inilalagay dito. Budburan ang mga gulay na may asin, pagkatapos ay ilagay sa pangalawang hilera ng mga ulo, na muling natatakpan ng asin. Ang buong garapon ay napuno sa ganitong paraan, at ang bawat ulo ng bawang ay dapat makipag-ugnay sa isang layer ng asin sa itaas at ibaba. Pagkatapos ang workpiece ay kailangang takpan ng takip at ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa taglagas. Para sa pag-aatsara, kakailanganin mo ng 300 g ng asin bawat 100 g ng mga sibuyas.

Tungkol sa paghahanda ng mga babad na gulay

Maaari mong subukan ang paghahanda ng adobo na bawang ayon sa recipe. Upang maghanda, 900 g ng mga gulay ay binalatan, ang mga ulo ay hugasan at ibabad sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos, ang bawang ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, ang mga dahon ng cherry at currant at pinatuyong dill ay idinagdag sa panlasa. Susunod, maghanda ng marinade mula sa 1 litro ng tubig, 40 g ng asin at 40 ML ng suka. Ibuhos nila ito sa mga bombilya at, na tinatakpan ang garapon na may gasa, umalis sa temperatura na 15 ° C sa loob ng 5 araw. Pagkatapos nito, maaari mong ihain ang gulay sa mesa. Kung gusto mong i-save ang adobo na bawang hanggang taglamig, isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa refrigerator.

Ito ay mabuti kapag maaari mong subukan ang isang masarap na maanghang na gulay anumang oras ng taon. I-marinate, asin, ibabad ang bawang. Hindi lamang ito magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa iba pang mga pinggan sa iyong mesa, ang patuloy na paggamit nito ay magpapalakas sa iyong kaligtasan sa sakit at magliligtas sa iyo mula sa mga impeksyon at sipon.

Atsara ang bawang gamit ang mabilis na paraan sa loob ng kalahating oras, at atsara ito gamit ang mabagal na paraan (classic na paraan) sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Paano mag-atsara ng bawang

I-marinate sa klasikong paraan

Mga produkto
Kung maglagay ka ng buong ulo ng bawang, kung gayon ang dami ay sapat na para sa 3 garapon na may dami ng 0.5 litro;
kung ang mga ulo ay disassembled sa mga ngipin, ang kabuuang dami ay magiging 1 litro
Batang bawang - 1 kilo
Pinakuluang tubig - 1 litro
Granulated sugar - 100 gramo
Bato na asin - 75 gramo
Suka sa mesa 9% - 100 mililitro (o suka ng mansanas - 200 mililitro)
Mga clove - 12 piraso
Itim na paminta - 4 na kutsarita
Mga inflorescences ng dill - 6 na piraso
Opsyonal, opsyonal: dahon ng bay, sariwang mainit na paminta - sa panlasa
Kung ang mga clove ng bawang ay adobo, pagkatapos ay sapat na ang 500 mililitro ng brine

Paano mag-atsara ng bawang
1. Ibuhos ang 6 na baso ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at lahat ng inihanda na pampalasa (maliban sa suka at dill inflorescences), pakuluan, lutuin ng 5 minuto.
2. Ibuhos ang suka sa pinakuluang marinade.
3. Balatan ang mga bombilya ng bawang mula sa ilan sa mga karaniwang panlabas na takip, na iniiwan ang huling patong ng kaliskis na pinagdikit ang mga clove.
4. Ilagay ang mga inflorescences ng dill sa ilalim ng mga inihandang garapon at ilagay ang buong ulo ng bawang sa itaas.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa bawang sa loob ng 2 minuto upang mapainit ito: ang pinainit na bawang ay mas mahusay na tanggapin ang pag-atsara.
6. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig at agad na ibuhos ang kumukulong marinade.
7. Ibuhos ang mainit na marinade sa bawat garapon at i-roll up. Maghintay para sa paglamig.
8. Ilagay sa malamig na pantry o katulad na lugar sa loob ng 4 na linggo para i-marinate. Ang unang palatandaan na ang adobo na bawang ay handa na ay ito ay tumira sa ilalim.

Pag-aatsara ng bawang sa mabilis na paraan

Mga produkto
Batang bawang - 0.5 kilo
Granulated sugar - 30 gramo
Tubig - 1 baso 200 mililitro
Rock salt - 1 kutsarita para sa pag-atsara, 1 kutsarita para sa init na paggamot ng bawang
Suka ng mesa 9% - 0.5 tasa
Bay leaf - 3 piraso
Itim na paminta - 5 mga gisantes
Thyme - 2 sprigs bawat garapon
Mga buto ng dill - 2 kutsarita

Paano mabilis na mag-atsara ng bawang
1. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong ibuhos ang tubig at suka sa isang kawali, magdagdag ng asukal, isang kutsarita ng asin at lahat ng inihanda na pampalasa.
2. Pakuluin ang marinade.
3. Balatan ang mga bombilya ng bawang mula sa mga pangkalahatang tuyong takip, hatiin sa mga clove, nang hindi inaalis ang siksik na takip mula sa bawat indibidwal na clove.
4. Pakuluan ang isang basong tubig na may isang kutsarita ng asin at asukal.
5. Gamit ang isang slotted na kutsara, ibaba ang mga clove ng bawang sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto.
6. Ilipat ang mga clove ng bawang sa mga garapon.
7. Punan ang bawat garapon sa itaas na may marinade at takpan ng mga takip.
8. I-sterilize ang mga garapon ng bawang sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-screw ang mga takip.
9. Maghintay hanggang ganap na lumamig.
10. Ilagay ang adobo na bawang sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng 5 araw.

Fkusnofacts

Kapag nag-aatsara ng bawang, kailangan mong tiyakin na ang mga ulo ay magkasya sa leeg ng garapon. Kung hindi sila magkasya, maaari mong hatiin ang mga ulo sa kalahati.

Kapag ang mga ulo ng bawang ay pinaghiwalay sa mga clove, sila ay kukuha ng mas kaunting dami sa garapon. Maaari mo ring paghaluin ang mga paraan ng pagbabalat ng bawang: ilagay ang buong ulo, at gumamit ng mga clove sa libreng espasyo.

Tandaan na pagkatapos balatan ang bawang, magbabago ang timbang nito. Halimbawa, ang bigat ng 450 gramo ng bawang ay bumaba ng 1/3.

Inirerekomenda na maghanda ng bawang sa isang maliit na lalagyan, dahil pagkatapos buksan ang garapon ang buhay ng istante nito ay 1 linggo.

Kung mas bata ang bawang, mas madali itong balatan. Makikilala mo ang mga batang bawang sa pamamagitan ng mga arrow nito: ang mga ito ay berde, tulad ng berdeng mga sibuyas.

Ang pagbabalat ng bawang ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa mahusay na gawain ng motor, at naaayon ay pinapakalma ang mga ugat nang walang calorie na pasanin sa katawan. Kung ang pag-aani ay nasa malaking sukat, inirerekomenda na isali ang mga bata sa proseso ng paglilinis at pag-uuri ng bawang: maliit na bawang sa 1 garapon, malaking bawang sa 2, medium-sized na bawang sa 3. Bumubuo ng malayuang pang-unawa sa laki.

Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang sariwang kinatas na beet o apple juice.

Dahil ang bawang ay naglalaman ng kapaitan at maaaring maging malupit sa balat ng iyong mga kamay, inirerekumenda na gumamit ng mga guwantes na plastik kapag nililinis ito.

Para hindi masyadong maanghang ang bawang kapag nagbuburo, maaari mo itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang araw, pagkatapos ay mawawala ang sobrang masangsang.

Kapag naghahanda ng bawang gamit ang unang paraan, kung itago mo ang mga clove sa tubig na kumukulo, magiging sila malambot, hindi malutong. Ang pag-iimbak ng adobo na bawang sa freezer ay hahantong din sa paglambot at pagkawala ng malaking halaga nito.

Para sa pangmatagalang imbakan(gamit ang malamig na paraan ng pag-aatsara) ang bawang ay maaaring ihanda hindi lamang sa buong ulo, kundi pati na rin sa mga indibidwal na clove. Ang teknolohiya at lasa ay hindi magbabago mula dito, at ang mga garapon ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa pantry.

Pinakamahusay na pagpipilian para sa marinating batang bawang, ang mga matanda at malalambot na prutas ay hindi angkop. Alinsunod dito, ang panahon para sa paghahanda na ito ay tinutukoy ng pagkahinog ng bawang - mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Agosto.

Ang mga sumusunod ay makakatulong sa pag-iba-iba ng lasa ng marinade: pampalasa: suneli hops sa rate na dalawang kutsarita kada litro ng marinade, pati na rin ang cumin o caraway seeds (hindi giniling) - kakailanganin mong kumuha ng isang kutsarita kada litro ng marinade.

Bigyan maliwanag na kulay at maaari kang magdagdag ng bahagi ng mga bitamina at amino acid sa bawang habang ginagamit ang pag-aatsara beet juice. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng medium-sized na beets, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice at ibuhos ito sa marinade bago igulong.

Salamat sa pag-aatsara, ang bawang ay halos ganap nawawala ang bangis nito, at pagkatapos kumain ay hindi ito mag-iiwan ng ganoon kalakas, tiyak na amoy na likas sa mga sariwang clove.

Nang walang marinating alisin ang init mula sa bawang Maaari kang gumamit ng regular na suka. Upang gawin ito, ibuhos ang tatlong kilo ng bawang na may malamig na tubig na may halong kalahating litro ng mesa na siyam na porsiyentong suka at ilagay ito sa pantry sa loob ng isang buwan. Kung, pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga ulo ng bawang ay ibinuhos ng isang solusyon sa asin na may idinagdag na asukal at isang maliit na apple cider vinegar ay idinagdag, pagkatapos ay pagkatapos ng dalawang linggo ay makakakuha ka muli ng adobo na bawang.

Presyo sariwa at adobo na bawang (Moscow, Hunyo 2017):
Batang bawang - mula sa 200 kuskusin. kada kilo. Para sa paghahambing, ang bawang noong nakaraang taon sa batang panahon ay nagkakahalaga ng kalahati - mula sa 100 rubles. kada kilo. Adobo na bawang - mula sa 100 kuskusin. para sa 260 gramo.

Kung binili sa tindahan ang bawang nagbago ng kulay sa panahon ng proseso ng marinating, hindi na kailangang mag-alala. Maaari itong maging asul o berde habang ang tanso at mga enzyme tulad ng allicinase ay tumutugon sa acetic acid. Hindi ito nagdudulot ng panganib sa kalusugan, at depende sa mga katangian ng varietal at mga pataba na ginagamit sa panahon ng paglilinang.

Anong niluluto natin?

Mga meryenda