Buksan ang pie na may salmon na gawa sa puff pastry. Buksan ang jellied pie sa puff pastry na may salmon

Ayon sa kaugalian, ang mayaman, tunay na royal dish na ito ay inilaan para sa mga solemne holiday feast. Gayunpaman, ngayon, kapag ang salmon (isang mahalaga at medyo mahal na isda) ay hindi na mahirap bilhin sa isang supermarket o sa departamento ng isda ng anumang grocery store, niluluto ito ng mga maybahay sa mga ordinaryong araw, para lamang sa hapunan ng pamilya. Paano gumawa ng salmon pie mula sa puff pastry? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa paglikha ng isang ulam

Maaari itong ihanda mula sa iba't ibang uri ng kuwarta - parehong walang lebadura at lebadura, kulay-gatas, puff pastry, puff pastry, atbp. Ang pagbubukod ay matamis at dessert dough - hindi ito angkop para sa baking na ito. Paano gumawa ng salmon pie? Ang mga recipe at larawan ng ulam ay matatagpuan sa artikulong ito.

Una, dapat mong ihanda ang fillet ng isda sa pamamagitan ng pag-alis ng lahat ng buto. Walang marami sa kanila sa salmon, kaya ang prosesong ito ay karaniwang hindi partikular na mahirap para sa maybahay. Maraming mga tao ang umakma sa mga piraso ng fillet sa pagpuno na may mga sariwang pinong tinadtad na mga sibuyas;

Siyempre, ang isang napakasarap na salmon pie (mag-aalok kami ng isang recipe na may mga larawan sa ibaba) ay maaaring ihanda nang walang anumang karagdagang mga sangkap, dahil ang makatas, mataba na isda na ito ay masarap sa sarili nitong at itinuturing na ganap na sapat sa sarili sa pagluluto. Maaari ka lamang magdagdag ng ilang pampalasa dito, halimbawa, asin (mas mabuti ang asin sa dagat), paminta (itim na lupa), dahon ng bay. Ang pagpuno ng fillet ng isda ay inilalagay sa inilabas na kuwarta, na natatakpan sa itaas na may isa pang layer ng pinagsama ang kuwarta, pagkatapos ay ang mga gilid ng parehong mga piraso ng kuwarta ay pinched. Gumawa ng isang butas sa tuktok ng pie o itusok ito sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor. Ito ay kinakailangan upang kapag naghahanda ng mga inihurnong produkto, ang hangin mula sa pagpuno ay malayang lumalabas at ang cake ay hindi bumukol sa panahon ng pagluluto. Ang ulam ay pinahiran ng itlog (pinalo) o mantikilya (gulay) at inilagay sa oven upang maghurno hanggang lumitaw ang isang malutong na ginintuang crust sa ibabaw nito.

Ang natapos na salmon pie (nagpapakita kami ng mga sunud-sunod na recipe na may mga larawan sa ibaba) ay inihahain sa festive table bilang isang walang kapantay na fish appetizer. Itinuturing ng maraming tao na mahusay ang ulam na ito alinman sa mainit, mainit o malamig.

Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras kung gagamit ka ng handa na puff pastry. Maraming mga maybahay ang madalas na sinisira ang kanilang mga mahal sa buhay na may ganitong kahanga-hangang ulam. Recipe para sa pie na may salmon na gawa sa puff pastry (ready-made yeast).

Tungkol sa pagpili ng pagsusulit

Tulad ng alam mo, ang puff pastry ay may dalawang uri: yeast at yeast-free. Ang mga maybahay ay gumagawa ng kanilang pagpili batay sa kanilang mga kagustuhan. Upang maghanda ng isang magaan, manipis na pie, gumamit ng kuwarta na inihanda nang walang lebadura. Kung nais mong gumawa ng mas malalaking lutong produkto, dapat kang gumamit ng produktong lebadura. Sa kasong ito, maghahanda kami ng salmon pie gamit ang yeast puff pastry.

Mga sangkap

Upang maghanda ng 6-8 servings ng puff pastry pie na may salmon, gamitin ang:

• 400 g salmon fillet;
• 500 g kuwarta (puff pastry);
• 2 sibuyas (mga sibuyas);
• sa panlasa - asin at paminta (itim na lupa);
• tatlong kutsarang mantika (gulay).

Mga hakbang sa pagluluto

Ang salmon pie na ginawa mula sa puff pastry ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang kuwarta (puff pastry) ay unang inilatag upang mag-defrost (para sa paggamit nito sa temperatura ng silid). Dahil ang mga inihurnong produkto ay isasara, ang na-defrost na kuwarta ay dapat na hiwain sa dalawang bahagi.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong simulan ang pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito ito ng 6 minuto hanggang malambot. Ang salmon ay pinutol sa maliliit na parisukat, inasnan, pinaminta at ipinadala upang magprito kasama ang mga sibuyas.
3. Susunod, ang kuwarta ay inilatag sa may langis na form (kung kinakailangan, ito ay pre-rolled), at ang pagpuno ng mga sibuyas at salmon ay inilalagay sa ibabaw nito.
4. Ang pangalawang layer ng kuwarta ay inilabas, ang pagpuno ay natatakpan nito, pagkatapos ay ang mga gilid ng pie ng isda na ito ay pinched. Ang pangunahing bagay ay mag-iwan ng isang maliit na butas sa itaas.

Ang pie ay magiging handa sa loob ng 35 minuto, tulad ng masasabi mo sa pamamagitan ng ginintuang crust at kamangha-manghang aroma nito.

"Golden Fish" (celebratory pie na may salmon)

Upang maghanda ng 8 servings ng paggamit ng ulam:

• 450 g kuwarta (puff pastry);
• 300 g ng salmon;
• itlog (manok): 3 mga PC. (2 pcs. - para sa pagpuno, 1 pc. - para sa pagpapadulas);
• paminta at asin - sa panlasa;
• mga gulay (perehil, sibuyas, dill) - sa panlasa;
• mayonesa.

Paano magluto ng hakbang-hakbang?

Ang paghahanda ay tatagal ng 45 minuto:

1. Ang kuwarta ay pinagsama at nahahati sa 2 bahagi (pantay). Sa isang bahagi ng kuwarta, gupitin ang isang hugis-itlog (isang "isda" ang gagawin mula dito) at ilang mga piraso hanggang sa 1.5 cm ang lapad
2. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang baking sheet, ang mga piraso ay sinigurado kasama ang mga gilid na may pinalo na itlog. Maghurno sa oven sa 200 ° C para sa mga 10 minuto.
3. Habang ang isang bahagi ng goldpis ay nagluluto, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ang pinakuluang itlog, sariwang salmon at mga gulay ay pinong tinadtad, ang paminta at asin ay idinagdag at tinimplahan ng mayonesa.
4. Sa natitirang bahagi ng puff pastry, gupitin ang isang tatsulok - ito ang magiging ulo ng isang "goldfish", 2 magkaparehong figure sa hugis ng buntot ng isda, pati na rin ang ilang mga bilog na may diameter na 3 cm - upang lumikha "mga kaliskis".
5. Ilagay ang pagpuno sa molde ng kuwarta. Ang isang tatsulok na hiwa ng kuwarta ay inilalagay sa itaas, isang dalawang-layer na "buntot" ay nakakabit sa kabilang panig, at simula dito, ang mga bilog ay inilatag.
6. Upang ang pagpuno ay maghurno nang mas mahusay, kailangan mong mag-iwan ng isang maliit na butas sa pie. Ang ibabaw ng produkto ay dapat na greased na may pinalo na itlog - kung gayon ang "isda" ay magiging tunay na "ginintuang". Maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 10-15 minuto.

Fish pie na may cottage cheese

Ang salmon pie na gawa sa yeast puff pastry ay maaari ding ihanda sa ganitong paraan. Ang mga sangkap na ginamit ay:

• 900 g kuwarta (puff pastry);
• 600 g - salmon (steak);
• 200 gramo ng cottage cheese (grainy);
• dill - isang bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• 2 mesa. mga kutsara ng capers o adobo na gherkin;
• 200 g mozzarella (mini o regular, gupitin sa mga cube);
• 1 itlog (manok);
• 200 ML cream (mas mabuti 10% taba);
• 100 g cream cheese.

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang ulam tulad nito:

1. Gilingin ang salmon fillet, i-chop ang mga gulay (perehil at dill). Ang butil na cottage cheese ay itinapon sa isang salaan, ang mga caper ay durog, at ang mozzarella (mini) ay pinutol sa mga hiwa.
2. Ilatag ang puff pastry ayon sa laki ng amag, hindi nakakalimutang buuin ang mga gilid.
3. Ang cottage cheese (grainy) ay ipinamahagi sa buong ibabaw ng kuwarta (kailangan muna itong ihagis sa isang salaan, pinipiga nang mabuti ang kahalumigmigan, kung hindi, ang ilalim ng mga inihurnong produkto ay magiging gummy).
4. Ang pangalawang layer ay tinadtad na damo (perehil at dill), na may halong mga capers.
5. Ang ikatlong layer ay salmon fillet. Asin at paminta.
6. Ilagay ang huling layer ng mga hiwa ng mozzarella.
7. Takpan ang tuktok ng pie na may pangalawang layer ng kuwarta at kurutin ang mga gilid.
8. Ang ibabaw ay greased na may itlog (pinalo) at mga hiwa (cross-shaped) ay ginawa upang payagan ang singaw na malayang makatakas.
9. Pagkatapos ay inilalagay ang pie sa oven, na pinainit sa temperatura ng 190 ° C at inihurnong para sa 25-30 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Ang natapos na pie ay tinanggal mula sa amag, pinalamig sa isang wire rack, pagkatapos ay inilagay sa isang ulam at nagsilbi.

Salmon pie na may cottage cheese at cheese sauce

Ang pie na ito ay magiging napakasarap kung ihain na may sarsa ng keso. Upang ihanda ang sarsa, gumamit ng 10% cream (200 ml), pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng cream cheese (100 gramo) at isang kutsara ng pinong tinadtad na dill. Ang kapal ng sarsa ay maaaring iakma sa panlasa sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng keso o pagtaas ng dami ng cream. Ang komposisyon ay halo-halong hanggang makinis. Ang isang piraso ng pie ay binuhusan ng sarsa ng keso at ang lasa nito ay tinatangkilik. Ang sarsa na ginamit para sa pie na ito ay maaari ding ihain kasama ng isda, sausage, isda o bilang isang pagkalat sa tinapay. At kung maghain ka ng isa pang tasa ng sabaw (isda) na may isang piraso ng pie, maaari kang magkaroon ng tanghalian o hapunan nang lubusan.

Salmon at spinach puff pastry pie

Ang recipe na ito ay gumagamit ng yeast-free puff pastry (ready-made), pati na rin ang isang palaman ng salmon (pinausukang), spinach at keso. Ang resulta ay isang napaka-pinong pie na may hindi mailalarawan na creamy na lasa. Mga sangkap na ginamit:

• yeast-free puff pastry (isang layer);
• itlog - 2 mga PC .;
• cream - 150 ML;
• keso - 150 g;
• bahagyang inasnan na salmon - 300 g;
• dill - isang bungkos;
• bawang (tinadtad) ​​- 2 cloves;
• asin at paminta - sa panlasa;
• spinach (frozen) - 300-400 g.

Mula sa ipinakita na dami ng mga produkto, 6 na servings ng ulam ang nakuha.

Paano magluto?

Tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras 10 minuto upang likhain ang ulam:

1. Ang kuwarta ay pinagsama at inilagay sa isang kawali na may linya na may pergamino, upang ang mga gilid ay bahagyang nakabitin sa mga gilid.
2. Upang ihanda ang pagpuno, talunin ang mga itlog, magdagdag ng cream, at talunin muli. Magdagdag ng keso (gadgad), diced na isda, bawang at dill.
3. Ang spinach ay lasaw at inilagay sa isang colander, ang labis na tubig ay pinatuyo. Ang sariwang spinach ay binuhusan ng tubig na kumukulo.
4. Una ilagay ang spinach sa kuwarta, pagkatapos ay pagpuno ng isda.
5. Ang mga gilid ng kuwarta ay nakatiklop, ngunit hindi inirerekomenda na ganap na takpan ang pie. Brush ang mga gilid na may mantikilya (mantikilya) itlog (pinalo).

Maghurno ng kalahating oras sa 200 °C. Bon appetit!

Isang napakasarap na pie na may pinong laman at malutong na crust... mmm...))) At ito ay mainam para sa almusal sa Linggo (ilabas lang ang masa sa freezer kagabi at i-defrost sa refrigerator), at hindi ito masama para sa hapunan.
Mula sa mga sangkap na ito gumawa ako ng dalawang tulad na maliliit na pie sa isang 21cm * 21cm na lata, 3 cm ang taas Maaari kang gumawa ng isang pie sa isang mas malaking lata.
Nililinis ko ang mga suplay ng "Bagong Taon" sa refrigerator (hindi ako makabili ng sapat), ang isda at mozzarella ay malapit nang matapos, hindi ko talaga gustong kainin ang mga ito, kaya nabuo ang pie na ito.
Sa tingin ko ang isda ay maaaring palitan ng pinausukang manok, pinakuluang baboy o hamon. Ngunit ang asawa ay nagsabi ng kanyang "hindi!" anumang kapalit, tulad nito, na may malamig na pinausukang isda!))
Talagang nagustuhan namin ito, lahat ng nasa loob nito ay magkakasuwato, inilalagay ko ito sa stream)))
Ang sarap lalo pag mainit!!!)))

Mga sangkap:
Puff pastry (walang lebadura) - 500 gr.,
Salmon (malamig na pinausukan) - 150 gr.,
Mozzarella - 150 gr.,
Mga kamatis ng cherry - 10 pcs.,
***********************************
Para sa pagpuno:
Mga itlog - 3 mga PC.,
Gatas - 150 ml.
Mga berdeng sibuyas (tinadtad) ​​- para sa paghahatid.

Paghahanda:

I-defrost ang puff pastry, igulong ang amag sa laki, grasa ang amag ng langis ng gulay, at ilatag ang kuwarta. Mayroon akong silicone mold at hindi ko ito pinadulas ng kahit ano.

Sa ilalim ng kuwarta, gumawa ng ilang mga turok gamit ang isang tinidor (upang ang kuwarta ay hindi bumukol), ilagay ito sa papel na parchment (o baking paper), magdagdag ng mga legume (mga gisantes, beans, atbp.) sa papel I may mga gisantes lalo na para sa gayong mga layunin, at ginagamit ko ang mga ito ng maraming beses ) at ilagay ang kawali na may kuwarta sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degrees.

Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang papel na may mga gisantes at maghurno ng kuwarta para sa isa pang 5-7 minuto.
Habang ang masa ay nagluluto, gupitin ang salmon at mozzarella sa maliliit na cubes, gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati.

Talunin ang mga itlog, ihalo sa gatas, magdagdag ng asin sa panlasa (ngunit huwag masyadong marami, dahil huwag kalimutan na ang isda ay maalat)

Random na ilagay ang isda, keso,

Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay palaging sikat sa kanilang mahusay na lasa at nutritional value. Ang mga pie na gawa sa masarap na pagpuno ay isang paboritong pastry para sa mga sambahayan, dahil maaari silang ihain hindi lamang sa tsaa, kundi pati na rin sa mga maiinit na pinggan. Sa aming kaso, ang mga salmon pie na gawa sa puff pastry ay magsisilbing tinapay, na nagdaragdag ng lasa at aroma sa ulam.

Mga pie ng salmon na ginawa mula sa puff pastry: recipe

Mga sangkap

Natunaw na salmon 300 gramo Lemon juice 15 mililitro bombilya 1 piraso (mga) Dill 1 bungkos Puff pastry 1 pakete kulay-gatas 1 tbsp.

• Bilang ng mga serving: 4
• Oras ng pagluluto: 20 minuto

Salmon pie na gawa sa puff pastry: paano inihahanda ang mga inihurnong produkto?

Ang salmon sa puff pastry sa oven ay madaling ihanda, dahil ang maybahay ay hindi kailangang masahin ang kuwarta at hintayin itong tumaas. Sa recipe na ito, dapat kang gumamit ng puff pastry na binili sa tindahan, na ginagawang mas madali ang proseso ng pagluluto. Dapat mong kunin ang bangkay ng isda na pinutol - sa ganitong paraan makakatipid ka ng oras sa paglilinis ng isda, at hindi mo na kailangang alisin ang mga buto.

• Ang recipe na ito ay dapat na ihanda sa oven, kung saan ang kuwarta ay tataas nang pantay-pantay at bigyan ang mga masarap na pie ng isang light golden brown crust.
• Kung ninanais, ang pagpuno ay maaaring iba-iba sa iyong mga paboritong produkto, na ginagawang mas kasiya-siya at masustansya ang mga pie.

Gamitin ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito:

• upang gawing makatas ang isda, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo (dill, perehil, cilantro) sa pagpuno;
• ang kuwarta na walang lebadura ay dapat gamitin;
• lemon juice na idinagdag sa pagpuno ay gagawing mas malambot at mas malambot;
• Ang mga pampalasa ay idinagdag sa recipe ayon sa ninanais - kung ang salmon sa puff pastry, mga recipe na may mga larawan na sikat ngayon, ay dapat na maanghang, dapat kang magdagdag ng itim na paminta o suneli hops sa ulam;
• Ang mababang-taba na kulay-gatas ay magdaragdag ng karagdagang lasa sa pagpuno, pati na rin ang lambot sa kuwarta.

Paano magluto ng salmon sa puff pastry sa bahay?

Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng isang pagkain para sa tsaa, ang recipe na ito ay tiyak na makakatulong, lalo na dahil ang mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda nito ay karaniwan.

Mga kinakailangang sangkap:

300 gramo ng defrosted salmon

Kaunting lemon juice

1 sibuyas

bungkos ng dill

Puff pastry packaging

Kutsara ng kulay-gatas

Paano magluto ng salmon sa puff pastry sa bahay?

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng mga naturang inihurnong produkto nang sunud-sunod:

1. Ilabas ang puff pastry at hayaan itong ganap na matunaw sa temperatura ng silid. Kung wala kang oras upang magluto, maaari mong ilagay ang mga cake sa microwave sa loob ng ilang minuto.
2. Hugasan ang isda, tuyo ito, budburan ng lemon juice at bahagyang asin. Pagkatapos nito, iniiwan namin ang bangkay upang "magpahinga" ng kaunti.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at i-chop ang dill.
4. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso, ang haba at lapad nito ay hindi hihigit sa 1 cm Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, magdagdag ng kulay-gatas at pampalasa, pagkatapos ay ihalo ang masa nang lubusan.
5. Gupitin ang kuwarta sa 4 na mga parisukat, pagkatapos ay bahagyang iunat ang mga ito. Inilalagay namin ang pagpuno sa bawat piraso at bumubuo ng kuwarta sa isang "sobre". Magprito ng salmon pie sa loob ng 20 minuto sa 200 degrees.

Habang nagluluto ka, ang tuktok ng kuwarta ay maaaring basain ng mantika. Bon appetit!

Para sa recipe para sa paggawa ng mga pie na may mga larawan, tingnan sa ibaba.

Ang mga handa na puff pastry ay ibinebenta na ngayon sa lahat ng dako sa mga tindahan. Kadalasan ito ay nakabalot sa mga pakete ng 500 gramo at matatagpuan sa mga frozen food department. Mayroong dalawang uri ng puff pastry: yeast at yeast-free. Kung nais mong makakuha ng mga inihurnong produkto na tumaas nang maayos, pagkatapos ay gumamit ng puff pastry. Karaniwan kong ginagamit ang kuwarta na ito para sa mga pie at pie. Ang puff pastry na walang yeast ay perpekto para sa pizza, filled puff pastry at croissant. Para sa aming puff pastry fish pie na may salmon kailangan mong bilhin nang eksakto ang kuwarta na nagsasabing lebadura dito.

Tulad ng sinabi ko na, ang isang pie na gawa sa puff yeast dough ay nagiging mahangin, malambot at mahusay na naghurno. Bilang pagpuno para sa fish pie, maaari mong gamitin ang sariwang fish fillet o yari na de-latang isda. Napag-usapan ko na kung paano maghurno gamit ang lutong bahay na pie dough. At ngayon sasabihin ko sa iyo ang isang detalyadong recipe para sa paggawa ng puff pastry pie na puno ng sariwang pulang isda - salmon o trout.

Recipe ng puff pastry fish pie

Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang ihanda ang pie na ito. Pagkatapos ng lahat, hindi kami magmamasa ng yeast puff pastry sa bahay, ngunit bibili ng handa na kuwarta sa tindahan. Ang paglipat na ito ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto ng pie ng isda. Maaari mong sabihin na ito ay mabilis na pie mula sa handa na puff pastry. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 45 minuto.

Komposisyon ng produkto:

• pakete ng puff pastry dough - 500 gramo;
• salmon o trout fillet 400 gramo;
• 2 malalaking sibuyas;
• isang maliit na asin at itim na paminta;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang puff pastry ay ibinebenta nang frozen, kaya kailangan mong panatilihin ito sa temperatura ng silid nang ilang sandali upang matunaw. Samantala, gawin natin ang pagpuno. I-chop ang sibuyas sa mga cube at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot (7 minuto sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos). Gupitin ang pulang fillet ng isda na may sukat na 1x1 cm. perpektong pagpuno para sa fish pie Sa buong pamilya ng salmon, ito ay salmon. Ang karne nito ay napakalambot at sa parehong oras ay sapat na mataba upang gawing makatas ang pie sa loob, hindi tuyo.

Pagsamahin ang pritong sibuyas sa mga piraso ng salmon, magdagdag ng kaunting asin at giniling na itim na paminta, at ihalo. Ang pagpuno ng fish pie ay handa na. Alisin ang puff pastry mula sa packaging. Ito ay karaniwang ibinebenta na pinutol sa 2 bahagi. Ito mismo ang kailangan mo, dahil isasara ang aming fish pie. Nangangahulugan ito na ang kuwarta ay kailangang hatiin sa 2 bahagi - ang tuktok at ibaba ng pie.

Dahan-dahang igulong ang unang bahagi ng puff pastry na may rolling pin sa isang direksyon. Ito ay kinakailangan upang hindi makagambala sa mga layer sa pamamagitan ng pag-ikot pabalik-balik. Sa isang layer ng kuwarta na inilagay sa isang greased form, ikalat ang pagpuno ng salmon na may pinirito na mga sibuyas. Takpan ang tuktok gamit ang pangalawang inilabas na sheet ng kuwarta. Kurutin ang mga gilid at mag-iwan ng maliit na butas sa itaas para sa singaw.

Ilagay ang fish pie sa oven sa loob ng 25-30 minuto. Patuloy naming sinusubaybayan ang kanyang kondisyon upang mabawasan ang kanyang temperatura sa oras. Sa sandaling maamoy mo ang aroma ng homemade fish pie at makita ang browned pie sa window ng oven, tapos ka na! Kumuha kami ng isda pie ng salmon sa hurno, hayaan itong magpahinga sandali at kainin nang mainit. Gusto ng asawa ko na kumain ng lutong bahay na fish pie habang mainit pa ito, hinugasan ng malamig na gatas. Bon appetit!

Lahat ay interesado sa iyong opinyon!

Huwag umalis sa Ingles!
May mga form ng komento sa ibaba lamang.