Adobo na bawang para sa taglamig. Mga recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng bawang

Ang bawang ay adobo alinman sa buong ulo o may mga indibidwal na clove. Nag-aalok ako ng isang recipe para sa pag-aatsara ng mga clove. Ang bawang mula sa China ay may posibilidad na maging asul, kaya iwasan ito nang buo o atsara ito sa tubig na may kulay na beet juice. Bagaman, mas mabuti pa ring bumili ng lokal sa mga pamilihan.

Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Kapag kailangan kong magbalat ng isang disenteng dami ng bawang, gumagamit ako ng... isang shaker (o isang katulad na bagay)!

Maglagay ng sapat na mga clove ng bawang sa isang shaker o maliit na kasirola upang takpan ang ilalim ng dalawang beses. Takpan nang mahigpit ang ibabaw gamit ang matigas na takip, mangkok, o tabla at magsimulang manginig.

Ang mga clove ng bawang ay tatama sa mga dingding, ibaba at talukap ng mata at alisan ng balat ang mga balat.

Blanch ang mga clove ng bawang. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig na may asukal, asin, paminta at bay leaf sa loob ng ilang minuto.
Sa dulo ng pagkulo, ibuhos sa suka.

Ilagay ang mga clove ng bawang sa mga sterile na garapon at ibuhos sa kumukulong marinade.

Kung gusto mo ng pinkish na bawang, kulayan ang marinade water na may beet juice.

Ang adobo na bawang ay magiging handa sa loob ng ilang linggo at maaaring maiimbak ng ilang buwan.

Gumamit ng adobo na bawang para sa mga salad at pampagana, gayundin para sa mga pagkaing karne.

Bon appetit!

Sino ang hindi mahilig sa adobo na bawang mula sa iba't ibang paghahanda ng pipino o kamatis? Sa palagay ko ay hindi magkakaroon ng maraming ganoong tao. Ang masarap na malutong na bawang ay laging binebenta nang malakas! Alam mo ba na maaari kang mag-pickle ng bawang para sa taglamig bilang isang hiwalay na paghahanda, nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga gulay. Siyempre, maaari mong bilhin ang masarap na ito sa tindahan, ngunit mas kaaya-aya na maghanda ng adobo na bawang sa iyong sarili sa bahay. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at napaka-malusog, at higit sa lahat - mabilis! Tingnan ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagsubok na ihanda ang mabangong gulay na ito para sa taglamig, gamit ang pinakamahusay at nasubok sa oras na mga recipe na may mga larawan mula sa seksyong ito ng site.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

Pinakabagong Mga Post

Nag-aalok kami sa lahat ng mga mahilig sa halaman na ito upang maghanda ng isang orihinal, maanghang na paghahanda sa bahay - adobo na bawang. Ang adobong pampagana na ito ay lasa tulad ng kung ano ang nakukuha mo sa merkado. Tamang-tama ito sa karne, isda at gulay o pinaghalong nilagang.

Maraming tao ang mahilig sa bawang. Ang hindi kapani-paniwalang malusog na produktong ito ay nagpapabuti sa lasa ng una at pangalawang kurso, at bilang karagdagan, pinangangalagaan nito ang ating kalusugan. Sa kasamaang palad, ang hinog na bawang ay hindi nag-iimbak ng mabuti: sa kalagitnaan ng taglamig, ang mga malakas na ulo ay naiwan na may malata, dilaw na mga clove. Upang maiwasan ito, inirerekumenda namin ang pag-aatsara ng bawang para sa taglamig. Ang ganitong produkto ay mawawalan ng ilang mga benepisyo para sa katawan, ngunit ang lasa ay magiging mahusay!

Mga sangkap

Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng bawang, alam mo kung gaano kabihira na palayawin ang iyong sarili sa sariwang ito: ang tiyak na masangsang na amoy ay lubos na nakakasagabal sa komunikasyon sa iba. Ang pag-aatsara ay malulutas din ang problemang ito: ang amoy ay nagiging mas matindi kaysa sa sariwa. Bilang karagdagan, maaari mo itong kainin alinman sa simpleng tinapay o sa mga pagkaing karne at isda.

Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng ulam na ito ay hindi magkamali sa pagpili ng pangunahing sangkap, iyon ay, bawang. Tanging hinog, mahusay na hinog na mga ugat na gulay ang maaaring iproseso.

Ang batang bawang ay hindi angkop para sa layuning ito, at hindi rin luma, tuyo na bawang (ang pagbubukod ay adobo ang buong ulo ng bawang, na ipinapayong kunin ang mga mas bata). Bilang karagdagan, dapat na walang mga wormhole o mga palatandaan ng nabubulok sa ibabaw ng gulay.

Pumili ng bawang na matibay at hinog nang walang anumang palatandaan ng pinsala.

Maraming mga recipe at pamamaraan para sa pag-aatsara ng bawang. Halos bawat maybahay ay may sariling lihim para sa paghahanda nito. Mas gusto ng ilang tao na i-marinate ang mga clove, ang iba ay mas gusto ang buong ulo o ang mga arrow lamang. Maaari kang mag-atsara ng binalatan o hindi binalatan na bawang sa alinman sa mainit o malamig na brine. Piliin ang pinaka-angkop mula sa mga recipe na inaalok namin.

Hakbang-hakbang na mga recipe ng pagluluto

Anuman ang paraan ng pagproseso na pipiliin mo, tandaan na ang bawang ay dapat na putulin, hugasan nang lubusan at alisin ang panlabas na balat.

Kung magpasya kang mag-pickle ng mga clove, kailangan mo ang mga ito. Ang natitira ay depende sa recipe.

Klasikong paraan
Para sa recipe na ito kakailanganin mo:
1 kg ng bawang;
1.5 tbsp. l. magaspang na asin;
1 litro ng tubig;
3 dill na payong;

½ tasa ng butil na asukal;

50 g ng suka (9%).

pansinin mo! Upang mag-pickle ng bawang, mas mahusay na kumuha ng maliliit na garapon, maximum na 0.5 litro. Ginagawa nitong mas maginhawa ang pag-imbak ng ulam, at garantisadong kakainin mo ang lahat ng inihanda.

Ang masarap na adobo na bawang ay sumasama sa lahat ng una at pangalawang kurso

Klasikong paraan
Mabilis na paraan
Ang recipe na ito ay angkop para sa iyo kung kailangan mong maghanda ng pampagana para sa 1-2 beses. Kakailanganin mo ang parehong mga produkto tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit sa bahagyang magkakaibang mga proporsyon:
5 tablespoons ng asukal;
100 g table vinegar 9%.

Balatan ang mga ulo ng bawang, iwanan ang ilalim na layer ng alisan ng balat (ito ay pipigil sa mga clove mula sa pagbagsak).
Balatan ang mga ulo ng bawang
Pakuluan ang tubig at ilagay ang bawang dito; Blanch ng 2-3 minuto. Banlawan kaagad sa malamig na tubig at ilagay sa mga garapon.
Upang gawin ang brine, kailangan mong pakuluan ang tubig (1 litro), magdagdag ng asukal at asin dito, at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang suka, alisin ang marinade mula sa kalan at agad na balutin ang bawang sa mga garapon kasama nito.
Ihanda ang marinade at ibuhos ito sa bawang sa isang garapon, pagdaragdag ng mga pampalasa kung ninanais
Kung gusto mo ng maanghang na lasa, magdagdag ng mga pampalasa: matamis na mga gisantes, dahon ng bay, marjoram at cloves. Kasabay nito, panatilihin ang brine sa apoy para sa isa pang 20 segundo upang ito ay mapuno ng isang maanghang na aroma, pilitin sa pamamagitan ng malinis na gasa at ibuhos sa mga garapon.
Kapag ang pag-atsara sa mga garapon ay ganap na lumamig (sa temperatura ng silid), ilagay ang bawang sa refrigerator sa loob ng 3 araw.

Sa Ukrainian

Muli, kakailanganin mo ang buong ulo ng batang bawang. At bukod sa kanya:

4 na baso ng tubig;
2 kutsarita ng asin;
2 tasang suka ng mesa.

Sa beets

Kadalasan, ang isang simpleng pag-atsara ay ginagamit upang maghanda ng bawang. Ngunit iminumungkahi namin na magdagdag ka ng mga beets dito, na magbibigay hindi lamang ng isang kaaya-ayang kulay, kundi pati na rin ng isang natatanging lasa.

At kung gumamit ka rin ng mga halamang gamot at pampalasa, ito ay magiging isang mahusay na meryenda.

Ang beetroot ay nagbibigay sa bawang ng magandang lilim at kaaya-ayang lasa.

Kakailanganin mo:
20 ulo ng bawang;
0.75 l ng tubig;
100 g ng suka ng mesa;
1 malaking beet;
2 tbsp. l. asin;
1 tbsp. l. Sahara;
mga gulay: dill umbrellas, cherry at currant dahon, perehil, basil at malunggay;

pampalasa: cinnamon stick, 3 bay dahon, 5 cloves.

Pagkatapos lamang ng isang linggo, ang bawang na adobo na may beets ay maaring buksan at ihain.

May sili

Gusto mo ba ng mainit? Pagkatapos ay tiyak na maa-appreciate mo ang bawang na may sili. Hindi lamang ito magiging isang mahusay na meryenda, ngunit ito rin ay maiiwasan ang lahat ng sipon!

Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang mga sili na sinamahan ng bawang ay isang mahusay na pagpipilian!

Kunin ang mga sumusunod na produkto (batay sa 1 0.5 litro na garapon):
14 cloves ng bawang;
4-5 maliit na sili;

100 ML ng suka.

pansinin mo! Maraming mga maybahay ang nagreklamo na ang adobo na bawang ay may kulay asul o maberde na kulay. Madalas itong nangyayari sa mga imported na bawang ng ilang mga varieties na nilayon para sa pangmatagalang imbakan. Minsan nangyayari ang bahagyang pagtatanim dahil sa pagkakalantad sa mga damo at dahon.

Kung nais mong ang lasa ay hindi lamang maanghang, ngunit maanghang din, gamitin ang sumusunod na hakbang-hakbang na recipe. Kunin ang mga sangkap na ito:

Klasikong paraan
2 sili;
0.5 litro ng puting alak;
0.5 l ng suka ng alak;
3 kutsara ng asukal;
2 dahon ng bay;
1 tbsp. l. puting paminta (mga gisantes);
langis ng oliba.

Para sa marinade, pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa mantika sa isang kasirola at pakuluan. Kailangan mong magluto ng 3 minuto.
Bawasan ang init at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Ang bawang ay dapat ilagay sa malinis at isterilisadong mga garapon. Idagdag ang marinade, nang hindi nagdaragdag ng isa at kalahating sentimetro lamang sa itaas. Ibuhos ang langis ng oliba sa itaas at isara ang mga takip ng mga garapon. Pagkatapos ng 5 araw, handa na ang meryenda.

Marahil ay napansin mo na ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng asin. Ang adobo na bawang na ito ay mainit, maanghang at bahagyang matamis.

Sa balat ng sibuyas

Bagama't nakasanayan na nating itapon ang balat ng sibuyas, alam ng marami ang mga benepisyo ng produktong ito sa sambahayan. Ang bawang ay maaaring maiimbak ng maayos sa mahabang panahon sa mga balat ng sibuyas na tuyo. Maaari mo bang pagsamahin ang mga ito sa isang garapon na may marinade? Syempre oo! Ang bawang ay makakakuha ng isang ginintuang kulay at isang piquant aroma.

Para sa isang marinade na idinisenyo para sa 1 kg ng bawang, kakailanganin mo:

tubig - 200 ML;
suka ng mesa 9% - 100 ML;
asukal - 50 g;
asin - 20 g;
kanela - 5 g;
dahon ng bay - 3 mga PC.
allspice - 3 mga gisantes;

Sa Georgian

Ang kakaiba ng paghahanda ng bawang sa Georgian ay ang paggamit ng tarragon, ang maanghang at pinong aroma kung saan gagawing mas mayaman ang anumang ulam. Sa tindahan madalas mong makikita ang pampalasa na ito sa ilalim ng pangalang "Tarragon".

Ang beetroot ay nagbibigay sa bawang ng magandang lilim at kaaya-ayang lasa.

bawang;
tubig;
suka;
asin;
tarragon, sariwa o tuyo.

Gumamit ng batang bawang para sa pag-aatsara sa recipe na ito. Balatan ito upang hindi malaglag ang mga clove.

Blanch ang binalatan at hinugasang bawang

Ibuhos ang kumukulong tubig at ikalat ang bawang sa isang patag na ibabaw. Nang walang pagtitipid, budburan ito ng asin habang mainit: ito ay sumisipsip nang eksakto hangga't dapat.

Kapag ang mga ulo ng bawang ay lumamig, ilagay ang mga ito sa mga garapon, alternating layer na may tarragon. Maghalo ng suka at pinakuluang tubig sa isang 1: 1 ratio at ibuhos sa mga garapon.

Gumamit ng sariwa o tuyo na tarragon

Kailangan mong takpan ang mga leeg ng mga garapon ng papel at, nang hindi igulong ang mga ito, iwanan ang mga ito sa loob ng 7 araw.

Ang bawang na ito ay maaaring ihanda para sa taglamig, ngunit pagkatapos ay kailangan mong isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman at igulong ang mga ito.

Korean marinating

Ang recipe na ito ay kukuha ng mas maraming oras, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang parehong bata at lumang bawang na may pantay na tagumpay. Ang lasa ay matalim at piquant. Para sa 1 kg ng bawang kakailanganin mo ng 4 na tasa (1 litro) ng toyo at 1 tasa ng 9% na suka.

Iproseso ang bawang sa paraang gusto mo: mga clove o buo. Siguraduhing alisin ang mga husks mula sa itaas. Banlawan nang lubusan at tuyo.

Ilagay ang bawang sa isang garapon. Dilute ang suka na may kaunting tubig. Ibuhos ang likido sa bawang hanggang sa ganap itong matakpan. Takpan ng mga takip (nang walang rolling up) at mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 7 araw.

Ang toyo ay ginagamit sa pag-atsara ng bawang sa Korean.

Kapag lumipas na ang oras, alisin ang bawang at ilagay ito sa ibang mga garapon, isterilisado at tuyo.

Ibuhos ang toyo sa isang malalim na mangkok, pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Palamig, ibuhos sa bawang upang ang mga garapon ay kalahating puno. I-roll up ang mga takip at ibalik ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar. Sa loob lamang ng 3 linggo ay handa na ang pampagana.

Sa Armenian

Ang ganitong uri ng bawang ay tinatawag ding "Royal" na bawang. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto.

Para sa brine:

tubig - 1 litro;
asin - 45 g.

Para sa marinade:

1 kg ng bawang;
100 g ng suka ng ubas;
45 g ng asin at ang parehong halaga ng asukal;
8 black peppercorns;
4 na mga gisantes ng allspice;
2 clove buds;
3 mga lamad ng walnut;
katas ng ubas (puti).

Bago ang pag-aatsara, kailangan mong ihanda ang mga prutas mismo. Ilagay ang hinukay na batang bawang sa isang madilim na lugar sa loob ng 15 araw upang matuyo. Hindi na kailangang putulin ang mga ugat at dahon.
Kapag nagbabalat ng bawang, mag-iwan ng tangkay na mga 2 cm ang haba
Pagkatapos ng pagpapatayo, gupitin ang mga root rosette nang hindi nasisira ang mga hiwa. Alisin ang mga tuktok, mag-iwan ng pagputol na 1.5 cm ang haba.
Ilagay ang mga ulo sa isang batya at ibuhos dito ang malamig, hilaw na tubig, na tinatakpan ang tuktok ng isang piraso ng malinis, magaan na tela. Iwanan ito ng ganito sa isang araw.
Alisin ang bawang at alisin ang tuktok na balat. Banlawan ang mga ulo ng tatlong beses na may malinis na malamig na tubig.
Ilagay ang bawang nang mahigpit sa angkop na mga lalagyan na may malawak na bibig - mga garapon o ceramic na kaldero. Punan hanggang sa labi ng malamig na brine. Mag-iwan ng isa pang 24 na oras. Pagkatapos nito, palitan ang brine sa bago araw-araw sa loob ng 21 araw.
I-pack ang bawang nang mahigpit sa mga garapon
Sa araw na 22, alisin ang brine at takpan ang bawang gamit ang pre-prepared cooled marinade. Itali ang leeg ng garapon o palayok ng malinis na tela at iwanan ito sa loob ng 15 araw.
Kapag lumipas na ang itinakdang oras, ibuhos ang marinade sa isa pang lalagyan at iimbak ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 7 araw. Sa oras na ito, ang bawang ay dapat ibuhos na may katas ng ubas.
Pagkatapos ng 7 araw, palitan ang katas ng ubas sa mga garapon ng marinade na na-save mo sa nakaraang hakbang. Isa pang 5 araw - at handa na ang iyong pampagana, maaari mo itong ihain sa mesa!

Sa Azerbaijani

Paghiwalayin ang mga ulo ng bawang sa mga clove, alisin ang mga balat, banlawan at ilagay sa mga garapon.

Para sa recipe na ito kailangan mong i-cut ang bawang sa mga piraso.

Pakuluan ang 3 tasang tubig na hinaluan ng 1 tasa ng suka. Sa solusyon na ito kailangan mong magdagdag ng 1.5 tablespoons ng asukal, 1 kutsara ng asin. Maglagay ng 2-3 bay dahon, 1 clove bud, isang maliit na kanela at itim na paminta, pati na rin ang mga sariwang damo: perehil, dill, isang piraso ng malunggay na ugat.

Gumamit ng iba't ibang pampalasa sa iyong marinade

Ibuhos ang inihandang marinade sa bawang sa isang garapon, takpan ng takip. Pagkatapos ng 2 araw, ihain ang pampagana sa mesa.

Sa apple cider vinegar

Mas mainam na gumamit ng taglamig na bawang sa recipe na ito. Para sa 1 garapon na may dami ng 3 litro, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Ilagay ang buong hinugasang ulo ng bawang sa isang garapon. Punan ng suka at tubig hanggang sa labi, mag-iwan ng 40 araw.

Kapag lumipas na ang itinakdang oras, alisan ng tubig ang brine at hugasan ang bawang sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng isang oras.

Ilagay muli ang bawang sa garapon, gumawa ng atsara mula sa mga ipinahiwatig na sangkap, ibuhos. Magdagdag ng tubig sa labi, takpan ng mga plastik na takip, at mag-imbak sa basement o refrigerator. Maaari kang kumain ng meryenda pagkatapos ng 3 linggo.

Adobo na bawang na walang suka

Maraming mga maybahay ang hindi gusto ang suka, kahit na suka ng mansanas o ubas, kung isasaalang-alang ito na hindi masyadong malusog. Mayroon kaming alternatibo na tiyak na magugustuhan mo. Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

Kumuha ng isang ulo ng bawang, hatiin ito sa mga clove, alisan ng balat ang bawat isa sa kanila. Ilagay ang lahat ng mga hiwa sa isang salaan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Paghaluin ang honey na may kulay-gatas at lemon juice, magdagdag ng asin at paminta. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola, idagdag ang bawang doon. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy, hintaying kumulo at lutuin ng 3 minuto.
Ilagay ang adobo na bawang sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Itabi sa refrigerator o iba pang malamig at madilim na lugar.

Mga arrow ng adobo na bawang

Kapag ang bawang ay nagsimulang gumawa ng mga arrow sa panahon ng aktibong paglaki, sinisikap ng mga masigasig na may-ari na alisin ang mga ito nang mabilis hangga't maaari upang ang mga kapaki-pakinabang na juice ay hindi namumulaklak. Lumalabas na ang mga arrow na ito ay hindi kailangang itapon: maaari rin silang adobo.

Ayusin ang mga arrow sa mga bangko sa paraang pinakaangkop sa iyo

Kakailanganin mo ng malinis, mahusay na hugasan na mga arrow kung saan ang usbong ay napisa pa lamang. Gayunpaman, maaari mong ligtas na putulin ito. Kunin hangga't kasya sa garapon. Ilagay ayon sa idinidikta ng iyong imahinasyon: alinman sa gupitin ang mga arrow sa maliliit na patpat upang mas mahigpit ang pagkakadikit, o lumikha ng "malikhaing gulo" sa garapon sa pamamagitan ng pag-twist nito sa isang bola.

Para sa marinade kakailanganin mo:

1 litro ng tubig
3 kutsara ng asukal;
3 kutsarang asin;
50 g ng mesa ng suka;
2 clove buds;
2 mga gisantes ng allspice.

I-sterilize ang mga garapon sa loob ng ilang minuto. Hugasan ang mga arrow, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, ilagay sa isang garapon.

Hugasan nang maigi ang mga kamay

Maghanda ng brine mula sa mga nakalistang sangkap, ibuhos ito sa mga arrow. Huling idagdag ang suka.

Ilagay ang mga arrow sa mga garapon, punuin ng brine at suka at igulong

I-roll up ang mga garapon, hintayin silang ganap na lumamig at ilagay ang mga ito sa basement. Pagkatapos ng 2 buwan, maaaring ihain ang meryenda.

Paano mag-pickle ng bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Kung napansin mo, marami sa mga recipe na ipinakita namin ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga garapon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang bawang mismo ay nagdidisimpekta nang maayos sa kapaligiran nito, dahil sa nilalaman ng mga antibacterial na sangkap. Bilang karagdagan, kadalasan ang dami ng meryenda ay idinisenyo upang ang ulam ay makakain nang mabilis.

Ngunit ano ang gagawin kung mayroon kang masaganang ani ng bawang at gusto mong maghanda ng napakaraming bahagi nito na kakailanganin mong kainin ito sa buong taglamig at mayroon pa ring natitira para sa tagsibol? Alinman ay siguraduhing isterilisado (ngunit hindi lahat ng mga recipe ay pinapayagan ito), o gamitin ang unibersal na paraan ng pag-aatsara nang walang isterilisasyon.

Maaari kang mag-pickle ng bawang nang walang isterilisasyon

Para sa marinade kakailanganin mo:

3 tbsp. l. 70% suka na kakanyahan;
1 malaking beet;
1.5 tbsp. l. Sahara;
1 litro ng tubig.

Bilang karagdagan, siguraduhing gumamit ng mga panimpla:

itim na mainit na paminta;
allspice;
dahon ng bay;
carnation;
kanela.

Kumuha ng 0.5 litro na garapon at ilagay ang mga pampalasa sa kanila.
I-disassemble ang bawang sa mga clove, alisin ang mga husks, at banlawan ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa mga garapon nang mahigpit hangga't maaari.
Ihanda ang marinade nang hindi pa gumagamit ng suka. Ibuhos ang bawang sa mangkok, takpan at maghintay ng 10 minuto.
Ibuhos muli ang marinade sa kawali at bumalik sa pigsa. Sa pagkakataong ito idagdag ang kakanyahan. Ibuhos muli ang bawang at i-roll up ang mga lids, isterilisado sa tubig na kumukulo. Baligtarin ito, balutin ito ng tuwalya at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay maaari mong itago ang adobo na bawang sa basement.

Recipe para sa paggawa ng adobo na bawang (video)

Tiyak na makikita mo sa mga recipe na ito ang isa na mamahalin mo at palaging hinihiling sa holiday table o hapunan ng pamilya. Maaaring nakapaghanda ka na ng adobo na bawang: sabihin sa amin sa mga komento ang tungkol sa iyong pamamaraan. Bon appetit!

Ang bawang ay isang mabango at malusog na ugat na gulay na karaniwang ginagamit bilang pampalasa para sa pagkain o bilang batayan para sa sarsa. Ngunit kung susubukan mong magluto ng adobo na bawang, mababago nito ang iyong buong pag-unawa sa paggamit ng mga ugat na gulay sa pagkain. Ang ulam na ito ay perpekto bilang isang meryenda na may kasamang tinapay, perpekto para sa pag-iimbak para sa taglamig, at magiging iyong espesyalidad at pandagdag sa mga produktong karne, isda at karne (halimbawa, dumplings). Maaari kang gumamit ng mga clove, buong ulo at kahit na mga arrow sa panahon ng pagluluto.

Ang bawang ay isang mabango at malusog na ugat na gulay.

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe ng marinating. Ang pampagana na ito ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa, isang paboritong pagkain ng pamilya, at kumbinsihin ka na ang pag-aatsara ng bawang sa bahay ay isang kasiyahan na hindi nangangailangan ng ganap na pagsisikap.

Para sa pag-aatsara, mas mainam na gumamit ng isang bata, ngunit hinog na ang ugat na gulay. Mga Kinakailangang Produkto:

Bawang - 0.5 kg;
Tubig - 1 litro;
asin - 1 kutsarita;
6% porsyento ng suka - 0.2 litro.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang mga garapon ay isterilisado. Maaari kang mag-sterilize sa pamamagitan ng singaw, maaari mo lamang hugasan nang lubusan gamit ang soda o sabon sa paglalaba. Ibinabad din namin ang mga takip sa tubig na kumukulo.
Ang root crop ay nalinis. Kailangan mong alisin ang tuktok na husk, ngunit mag-iwan ng isang layer o dalawa upang ang mga clove ay dumikit sa base ng buong ulo ng root crop ay inilagay sa mga garapon. Ang mga gulay ay pinutol din. Maaari kang mag-iwan ng ilang sentimetro ng "abaka" para sa kagandahan, ngunit wala na.
Ang bawang ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
Idinagdag ang asin at suka.
Ngayon ay oras na upang isara ang pampagana.
Matapos ang lahat ng mga garapon ay pinagsama, iling ang mga nilalaman ng kaunti upang ang asin ay ganap na matunaw sa tubig.
Inilalagay namin ang natapos na pangangalaga sa isang madilim at malamig na silid (basement) sa loob ng 3-4 na buwan.
Ang mga paghahanda para sa taglamig ay handa na.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang ay kilala sa tao mula pa noong unang panahon. Dahil lamang sa tiyak na amoy, kung minsan kailangan mong tumanggi na gamitin ito. Ang pag-aatsara ng bawang ay makakatulong na maiwasan ang problemang ito.

Ang isang gulay na inihanda sa ganitong paraan ay hindi lamang nawawala ang masangsang na aroma nito, ngunit pinapanatili din ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Georgian na adobo na bawang

Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tarragon - sa panlasa
Suka - 400 ML
asin - 4 tbsp. l.
Asukal - 5 tbsp. l.
Tubig - 400 ml

Paghahanda:
Upang maghanda ng Georgian na adobo na bawang kakailanganin mo ng mga batang gulay. Balatan ang mga ulo, ngunit mag-iwan ng isang layer ng balat. Pipigilan nito ang mga clove na malaglag.

Pakuluan ang mga ulo ng tubig na kumukulo at ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw. Habang sila ay mainit pa, budburan ng masaganang asin. Huwag magtipid sa asin;

Kapag ang mga hiwa ay lumamig, ilipat ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon tulad ng sumusunod: isang layer ng mga ulo, isang layer ng tarragon, at iba pa hanggang sa tuktok. Dilute ang suka sa tubig at ibuhos ang inihandang marinade sa isang garapon. Takpan ang leeg ng lalagyan ng takip o papel at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 1-2 linggo.

Adobo na bawang: isang simpleng paraan

Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
9 porsiyentong suka - 200 ML
Tubig - 200 ML
asin - 30 g
Asukal - 60 g
Itim na paminta - 5 mga gisantes
dahon ng bay - 4 na mga PC.
Khmeli-suneli - 4 tsp.

Paghahanda:
Ang unang hakbang ay ihanda ang marinade. Paghaluin ang tubig, suka, asin, asukal, suneli hops, magdagdag ng black pepper at bay leaf. Init ang lahat hanggang kumulo, alisin mula sa init at palamig.
Paghiwalayin ang bawang sa mga indibidwal na clove at alisan ng balat ang mga ito, mag-iwan ng malinaw na balat. Pakuluan ang gulay na may kumukulong inasnan na tubig, mabilis na palamig, ibababa ng halos 1 minuto. sa tubig ng yelo.
Ilagay ang natapos na mga clove sa isang garapon ng salamin at punuin ng marinade. Takpan ang garapon ng makapal na papel at balutin ito ng ikid. Panatilihin ang lalagyan na may adobo na bawang sa 22 degrees hanggang sa ganap na maluto.

Adobo na bawang na may dill at beets

Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tubig - 2 tbsp.
9 porsiyentong suka - 2 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 1 tbsp. l.
Beets - 2 mga PC.
Dill (na may mga payong) - sa panlasa

Paghahanda:
Alisin ang mga husks mula sa mga ulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisan ng tubig sa isang colander at palamig. Ilagay ang dill sa ilalim ng garapon ng salamin at bawang sa itaas. Magdagdag ng tinadtad na peeled beets.
Ihanda ang marinade. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tubig, asin, asukal. Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng suka. Palamigin ang natapos na pag-atsara at ibuhos ito sa mga gulay. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng 15 araw. Inirerekomenda na banlawan ang bawang sa ilalim ng malamig na tubig bago ihain.

Adobong bawang na may toyo

Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
9 porsiyentong suka - 1 tbsp.
toyo - 4 tbsp.

Paghahanda:
Ayon sa recipe na ito, maaari kang mag-pickle ng bawang sa mga clove o ulo. Balatan ang gulay, nag-iiwan lamang ng manipis na balat. Banlawan ng mabuti ang mga ulo at tuyo.
Ilagay ang handa na produkto sa isang garapon ng salamin. Dilute ang suka ng kaunti sa tubig at ibuhos ang nagresultang timpla sa garapon upang ang lahat ng mga hiwa ay sakop. Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 7 araw.
Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang workpiece at ilagay ang mga ulo sa malinis at isterilisadong garapon. Ibuhos ang toyo sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan ng 12 - 15 minuto. Palamigin ang sarsa, ibuhos ang kalahati ng bawang, igulong ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 3 linggo, ang meryenda ay maaaring kainin.

Adobo na bawang: mainit na paraan

Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tubig - 300 ML
9 porsiyentong suka - 300 ML
Asukal - 50 g
Asin (non-iodized) - 30 g
Pinatuyong dill - 3 tbsp. l.
Khmeli-suneli - 3 tbsp. l.
kulantro - 3 tbsp. l.
Safron - 3 tbsp. l.
dahon ng bay - 5 mga PC.
Itim na paminta - 5 mga gisantes.

Paghahanda:
Ihanda muna ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa bawang sa isang hiwalay na kawali. Ilagay ang kawali na may marinade sa apoy, pakuluan at palamig. Maaari mong i-marinate ang gulay sa mga hiwa o ulo - depende ito sa mga personal na kagustuhan ng lahat.
Balatan ang bawang, mag-iwan ng manipis na balat. Isawsaw ito sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Ilipat ang gulay sa isang garapon at ibuhos sa cooled marinade. Isara ang takip at mag-imbak sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw.

Adobo na bawang: malamig na paraan

Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tubig - 600 ml
Asukal - 4 tbsp. l.
Bawang - 4 tbsp. l.
Black peppercorns - 7 mga PC.
Mga clove - 10 mga putot
Suka - 3 tbsp. l.

Paghahanda:
Balatan ang gulay mula sa tuktok na layer ng alisan ng balat. Sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng tubig, asukal, asin, cloves at peppercorns. Pakuluan, alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang suka.
Ilagay ang mga ulo sa mga hilera sa isang garapon ng salamin at punan ang tuktok na may marinade. Isara nang mahigpit ang takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar, ngunit hindi sa refrigerator. Pagkatapos ng 2 buwan, ang adobo na bawang ay handa nang gamitin.
Ang adobo na bawang ay isang malasa at mabangong pampagana na makakaakit sa marami. Ang ulam na ito ay medyo maanghang, ngunit, sa kabutihang palad, ay walang tiyak na amoy ng isang sariwang gulay. Ang produktong ito ay maaaring maiimbak ng ilang taon. Ngunit, malamang, ang masarap na bawang ay kakainin nang mas mabilis!

Bon appetit! At maging HEALTHY!!!