Рецепти страв із фунчозою. Що таке фунчоза і з чим її їдять

Фунчоза з м'ясом та овочами – це дуже смачна, ситна, поживна та ароматна страва, яка має барвистий та привабливий зовнішній вигляд. Цей вид салату можна приготувати на будь-який важливий захід або просто на сімейну вечерю. У будь-якому випадку така страва красиво виглядатиме на столі і всім сподобається.

У багатьох країнах світу фунчоза з м'ясом стала улюбленою стравою. Наприклад, у Китаї, Кореї, Японії такий салат можна подати, обід та вечерю як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Корисні властивості фунчози

• Фунчоза, або «скляна локшина», містить багато поживних речовин, мікроелементів та вітамінів групи В та Е. До її складу входять кальцій, фосфор та магній. Тому часте вживання такої локшини до раціону сприяє зміцненню кісткової системи організму. Вона не викликає алергічну реакцію та легко засвоюється.
• Фунчоза добре перетравлюється і не викликає. При розладі шлунка салат з фунчози буде дуже корисний, оскільки має закріплюючу властивість.
• Фунчоза з м'ясом та овочами, приготовлена ​​в домашніх умовах не просто смачна закуска, але й корисна. Її можна вживати у будь-якій кількості та не боятися зіпсувати фігуру, оскільки локшина, з якої готується салат низькокалорійна. Для подачі на стіл локшину завжди потрібно приправляти спеціями.

Рецепт фунчози з м'ясом та овочами

Якщо ви вирішили приготувати салат із фунчози для гостей, то краще зайнятися його приготуванням заздалегідь, оскільки салат не готується швидко. Для того, щоб підкріпитися фунчозою наступного дня, ви можете подвоїти кількість продуктів.
Для приготування смачного та ніжного салату з фунчози вам знадобляться такі продукти:

• Філе яловичини або свинини - 400 грам,
• Фунчоза – одна пачка або 250 грам,
• Болгарський червоний солодкий перець - 1 штука,
• Цибулина середня - 1 головка,
• Морква середня - 1 штука,
• Огірок свіжий - 1 штука,
• Зубчики часнику – 4-5 штук,
• Бавовняна олія – 5 столових ложок,
• Соєвий соус – 1/2 склянки,
• Спеції, сіль та цукор – за смаком.

Спосіб приготування фунчози з м'ясом та овочами:

Приготуйте м'ясо.

1. Для цього слід взяти свіжу м'якоть яловичини чи свинини. Шматок добре промийте та наріжте тонкою соломкою. Якщо м'ясо не зовсім молоде, необхідно його замаринувати, тоді воно буде ніжним і м'яким.
2. Для маринаду використовуйте спеції (чорний перець або спеціальну готову приправу для м'яса) та 50 мілілітрів соєвого соусу.
3. Отриману суміш залийте невеликою кількістю води та залиште в ній м'ясо на 3 години.
4. Промийте моркву, перець та огірок. Наріжте дуже тонкою соломкою овочі або пропустіть через терку корейську. Тоді вигляд салату буде красивішим.
5. Викладіть нашатковані овочі у чашу. Додайте щіпку солі та цукру. Пам'ятайте масу до виділення соку.
6. Почистіть цибулю та часник. Цибулину наріжте півкільцями, а часник наріжте дрібними шматочками.
7. У сковороду налийте трохи рослинної олії, добре розжарите і опустіть в неї цибулю та часник. Обсмажуйте дуже швидко, не більше однієї хвилини.
8. Додайте|добавляйте| вміст сковороди в чашу з овочами і приправте спеціями. Все перемішайте. Додайте решту соєвого соусу.
9. Обсмажте шматочки м'яса на сковороді до готовності під закритою кришкою.
10. Готове м'ясо приєднайте до інших інгредієнтів та добре перемішайте.

Приготування локшини:

1. Налийте воду у глибоку каструлю. Коли вода закипить, опустіть в неї локшину та варіть протягом п'яти хвилин.
2. Води потрібно налити якнайбільше, щоб локшина під час варіння не злиплася. Ще додайте пару столових ложок олії.
3. Дуже важливо не переварити локшину, інакше вона не буде пружною. Якщо ви придбали фунчозу в готовій пачці, слідуйте інструкціям з приготування, оскільки існують різні сорти фунчози, отже, час приготування може відрізнятися від стандартного.
4. Вилийте локшину в друшляк і дочекайтеся, коли витікає вся рідина.
5. Локшину змішайте з овочами та м'ясом.
6. Спробуйте на сіль. За потреби додайте спеції.

Отриманий салат має трохи настоятися перед подачею до столу.

Фунчоза з куркою та овочами

Фунчоза з овочами відмінно поєднується з курячим м'ясом. Приготування фунчози з куркою займає менше часу, ніж класичний салат із яловичиною, оскільки тут не потрібно маринувати м'ясо.

Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Куряча м'якоть – 300 грам,
• Фунчоза - 250 грам,
• Соєвий соус – 4 столові ложки,
• Коричневий цукор – 3 чайні ложки,
• Перець болгарський (червоний або жовтий) – 1 штука,
• Олія - ​​30 мілілітрів,
• Сік лимона – 1 чайна ложка,
• Кунжутне насіння – до смаку.

Рецепт приготування фунчози з куркою

1. Нежирне куряче філе промийте. Якщо є шкірка, відокремте її від м'яса. Наріжте філе тонкою соломкою.
2. Обсмажте шматочки курки у сковороді до золотистої скоринки протягом 5 хвилин.
3. Змішайте цукор та соєвий соус.
4. Отриману пасту додайте до м'яса та обсмажуйте ще 5 хвилин.
5. За кілька хвилин до готовності приправте м'ясо кунжутним насінням. Зніміть сковороду з вогню та остудіть м'ясо.
6. Наберіть у глибоку каструлю холодну воду та доведіть до кипіння.
7. Потім опустіть в неї локшину і варіть кілька хвилин, додавши трохи олії.
8. Під час варіння періодично перемішуйте ложкою локшину, щоб вона не злиплася. Коли локшина набуде прозорого кольору, можна зливати воду.
9. Опустіть фунчозу в друшляк і зачекайте, коли витікає вся вода. Якщо локшина довга, можете нарізати її на дрібні шматочки.
10. Перець промийте, приберіть насіння і поріжте соломкою. Обсмажте перець у сковороді.
11. Усі інгредієнти змішайте та додайте ложечку лимонного соку. Залишіть салат на 1-2 години, щоб він просочився.

Існує багато рецептів з приготування фунчози. Але як би ви не експериментували із салатом, головне – завжди додавати спеції та приправляти ними локшину.

З цим східним продуктом знайома поки не кожна російська господиня, проте спробувати фунчозу неодмінно варто - корисна і смачна локшина зазвичай смакує абсолютно всім, а те, що вона ще й дуже легка, але при цьому ситна, робить її продуктом у всіх відношеннях чудовим .

ФУНЧОЗА- це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батата, картоплі, канни, ямса, кукурудзи

41% або маніокі). Часто цю локшину також називають скляною через характерну прозорість, яку вона набуває після приготування.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ.

Щоб приготувати смачний салат із фунчозою або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.

Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товстіша, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу воду, що підсолена, але відварюють трохи більше 3-4 хвилин.

ПЕРЕВАРЕНА ФУНЧОЗА буде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але трохи хрумка.

ЩОБ ПРИ ВАРИНІ ФУНЧОЗУ НЕ ЗЛИПЛАСЯ, у воду потрібно додати рослинну олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.

Якщо ви купили фунчозу у вигляді "моточків", готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі та 1 ст.л. рослинної олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струсити, щоб скло зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу впоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.

11 РЕЦЕПТІВ БЛЮД З ФУНЧОЗОЮ!

1. ФУНЧОЗУ ПО – КОРЕЙСЬКИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель фунчоза - 145 г,

Морква – 100 г,

Огірки свіжі – 145 г,

Перець солодкий – 45 г,

Часник - 15 г,

Зелень – 30 г,

Заправка для фунчози – 115 г.

ПРИГОТУВАННЯ:

Фунчозу залити окропом на 5-7 хв, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику та зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень та часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для наполягання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.

2. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель Фунчоза-100г.

Морква-150г.

Болгарський перець-150г.

Огірки-150г.

Рослинна олія

Сіль перець,

мелений коріандр

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкою. Обсмажити цибулю на олії, додати до неї моркву, трохи пізніше - перець. Приготувати фунчозу (залити окропом і залишити на 5 хвилин.) Промити під проточною холодною водою. овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус). Дати фунчозе настоятися протягом години.

3. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Рисова локшина 250г

Перець болгарський1шт

Морква1шт

Цукіні1шт

Помідор1шт

Білі гриби, відварені 150г

Капуста пекінська100г

Імбир свіжий за смаком

Часник за смаком

Соєвий соус

ПРИГОТУВАННЯ:

Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, забираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.

У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні та перець. Гасимо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і гасимо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор та шатковану капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.

4. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина рисова 150 г

Перець солодкий 1 шт.

Морква 1 шт.

Огірки 1 шт.

Гриби печериці 100 г

Кінза свіжа 20 г

Сік лимонний 1 ст. л.

Оливкова олія 4 ст. л.

Соус соєвий 8 ст. л.

Кунжут білий 2 ст. л.

Вода 50 мл

Часник 2 зубчик

Каррі 5 г

МАРІНАД:

Соєвий соус,

Лимонний сік,

Оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:

Особливістю цієї страви є незвичайно нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.

Гриби почистити та нарізати. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти убік. Моркву очистити від шкірки. Потім огірок та моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.

Далі порізати моркву та огірок тонкою соломкою. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин. Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік та оливкову олію. Усі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні. Змішати овочі, гриби, локшину. Залити маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.

Потім перекласти фунчозу салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.

5. ФУНЧОЗ З яловичиною.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300гр. відвареної фунчози

1 ст. рослинного масла

300 гр. філе яловичини

2 невеликі моркви

1 болгарський перець (я брала жовтий)

1 цибулина

2 зубчики часнику

2 ст. соєвого соусу

Сіль перець

ПРИГОТУВАННЯ:

У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ній філе яловичини,

Нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо набуде золотистого відтінку, додати моркву та болгарський.

Перець, нарізані тонкою соломкою, та цибулину, нарізану півкільцями.

Обсмажувати всі разом ще 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний

Перець до смаку, і згасити ще 5 хвилин.

До готового м'яса з овочами додати попередньо відварену фунчозу, акуратно

Перемішайте, накрийте кришкою і прогрійте на найменшому вогні протягом 2 хвилин.

Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять у сім'ї, тому я додаю перець.

Смачного!))

6. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина фунчоза

Соєвий соус

Чорний перець,

Коріандр,

Червоний перець,

Глюкомат натрію

Ок лимона і сіль - за смаком,

ПРИГОТУВАННЯ:

Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.

Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності і додати фунчозу, соєвий соус і трохи згасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати та вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.

Моркву та огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати та додати сік лимона до смаку, сіль. Смачного

7. ФУНЧОЗ З М'ЯСОМ.

ІНГРЕДІЄНТИ: м'ясо-200-300гр.,

Фунчоза-200гр.

Цибуля-3,4головки,

Морквина по-корейськи готова-300гр.можна по більше,

Трохи оцту,

Приправу для моркви корейською,

Сіль перець.

ПРИГОТУВАННЯ:

Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на олії, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по корейськи, перемішуємо, прогріваємо в посуд. (її краще відразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика.дать охолонути, і спробувати!!!

8. ФУНЧОЗА З ОГІРКОМ І МОРКВ'Ю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

100 г фунчози,

60 г моркви по-корейськи,

20 г соєвого соусу,

2 зубчики часнику,

1 свіжий огірок,

Оливкова олія.

ПРИГОТУВАННЯ:

Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою та огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат та перемішати.

Це базовий рецепт салату із фунчозою. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салат з фунчозою і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозою - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся виявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і безліч варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, цибуля і т.д.).

9. ФУНЧОЗУ З М'ЯСОМ (КУРИЦЮ, СВИНИНОЮ, ЯЛОВИЧИНОЮ).

ІНГРЕДІЄНТИ:

700 г м'яса,

250 г фунчози,

1 морква,

1 цибулина,

2 зубчики часнику,

Соєвий соус,

Оливкова олія,

Чорний перець,

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву та цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на великій тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати проточною холодною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати|добавляти| у гарячому чи холодному вигляді.

Яскравий, легкий та дуже смачний салат можна приготувати з локшини фунчозу з овочами. Спробуйте додати туди м'ясо чи гриби – дуже ситно!

Найпопулярніша страва з китайської локшини – це корейський салат з овочами. Нам знадобляться фунчоза, овочі (огірок, морква, болгарський перець) та готова покупна заправка. В принципі, заправку можна було зробити і самостійно, там немає нічого складного або важкодоступного: соєвий соус, олія, перці, оцет, часник, імбир, цукор, ще якісь приправи та прянощі за смаком. Але це ми зробимо іншим разом, а сьогодні обійдемося цілком пристойною магазинною.

• Болгарський перець,
• Корейська заправка,
• Морква,
• Свіжий огірок,
• Фунчоза

Готувати починаємо з основного інгредієнта. Китайську скляну локшину навіть не потрібно варити, її просто заливають окропом і дають кілька хвилин, щоб розмокли - і все!

Тому викладаємо пару клубків фунчози в глибоку миску, чайник доводимо до кипіння.

Заливаємо локшину окропом і залишаємо розмокнути на 3-5 хвилин.

Кожен шматок сухої фунчози – це змотанна в клубок багатометрова нитка. Для зручності поїдання її бажано вкоротити: кожен клубок прямо у воді розрізати ножицями кухонними в 3-4 місцях.

Розмоклу локшину відкидаємо на сито, зливаючи воду. Можна промивати, можна не промивати різниці немає. Якщо ми хочемо мати гарячий гарнір, краще не промивати, а відразу подавати, але якщо збираємося робити салат, то для швидкості можна сполоснути холодною водою. Відставляємо сито убік, щоб залишок води спокійно стік.

Тепер візьмемося за овочі і робитимемо салат. Існує правило: у салатах усі продукти мають бути по можливості близької форми. Тобто довга тонка скляна локшина диктує форму нарізки - довгою ж локшиною ножем або за допомогою "корейської шатківниці".

Після нарізки у нас вийшов дуже гарний та яскравий набір: зелений огірок, помаранчева морква, червоний та жовтий болгарський перець.

Заправка для салату «Чим-Чим» повністю готова до вживання, потрібно лише добре розім'яти пачку в руках, щоб вміст вийшов повністю.

До овочів додаємо готову фунчозу, заправку, ретельно перемішуємо.

Такий у нас вийшов яскравий, життєрадісний, апетитний та дуже ароматний салат!

Ось тільки є салат з фунчозою поки що зарано: треба дати страві час, щоб увібрати і поєднати всі смаки та аромати в єдиний букет.

Для цього ми повинні перекласти готовий салат з рисовою локшиною в контейнер і поставити в холодильник щонайменше на годину, а краще на ніч.

Рецепт 2: салат Фунчоза з м'ясом яловичини та овочами

Фунчоза (по-іншому її ще називають скляною локшиною) відноситься до страв східної кухні, але скуштувати її можна і в стінах рідної оселі. Вона відмінно поєднується з будь-яким м'ясом та овочами, а готується лише кілька хвилин. Рецепт смачної вечері.

• Яловичина (або будь-яке м'ясо) – 400 г
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
• Морква (велика) – 1 шт.
• Перець болгарський (великий) – 1 шт.
• Локшина рисова або фунчоза - 200 г
• Соус соєвий
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Олія для обсмажування

М'ясо потрібно порізати тонкою соломкою і обсмажити в олії протягом 2-3 хвилин. Після цього додати до нього небагато води, закрити кришкою і забути про нього хвилин на 15-20.

У цей час можна зайнятися овочами. Нарізати болгарський перець соломкою.

Моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою, а свіжу цибулю півкільцями.

Нашатковані овочі додати до м'яса, з якого вже випарувалася вся вода, пліснути в сковороду ще трохи рослинної олії і залишити все обсмажуватися до повної готовності овочів (приблизно 10 хвилин).

За пару хвилин до готовності додати до практично готового м'яса з овочами трохи соєвого соусу (дозування соусу вибирайте на власний розсуд), поперчити до смаку.

Як готується фунчоза:

Деякі люди відмочують цю локшину в холодній воді, але це довге і зовсім непотрібне заняття, тому що фунчозу можна приготувати й іншим, більш швидким і звичним способом, а саме відварити її в киплячій воді.

Вариться фунчоза точно, як звичайні макарони, ось тільки час її приготування складає рівно три хвилини. Після цього терміну потрібно негайно злити воду і додати готову фунчозу до м'яса з овочами.

Потрібно все добре перемішати між собою і фунчоза з яловичиною та овочами готова!

Рецепт 3, покроковий: фунчоза, приготовлена ​​з овочами

За останні кілька років ця прозора вермішель викликала справжній фурор у російських гурманів. Головною перевагою фунчози можна вважати низьку калорійність і відсутність будь-яких добавок у складі, що робить її повністю натуральною та доступною для тих, хто віддає перевагу вегетаріанському способу життя. Фунчоза складається з рисового борошна або рисового крохмалю і схожа на тонкі прозорі нитки, за що отримала ще одну назву — вермішель. Вона не має смаку та запаху і ідеально поєднується з будь-якими овочами та соусами, м'ясом та рибою. Якщо ви не знаєте яку страву з фунчози приготувати, рекомендуємо почати з легкого салату. Готуємо салат з фунчозою та овочами, просто та смачно.

• 300 гр. вермішелі фунчози,
• 1 морква,
• 1-жовтий та 1 червоний болгарський перець,
• 1-2 свіжих середніх свіжих огірків,
• 1 ч. л. рисового або столового оцту,
• 2 ст. соєвого соусу,
• 1 ст. рослинного масла.

Насамперед необхідно замочити вермішель на 20 хвилин. А поки що вона замочується займемося приготуванням овочів.

Помийте і дрібно наріжте моркву соломкою. Можна натерти її на тертці для корейської моркви.

Наріжте попередньо вимитий та очищений перець тонкими смужками.

Вимийте огірки, очистіть їх від шкірки та наріжте соломкою.

Розігрійте сковорідку, налийте туди трохи олії і покладіть перець. Його необхідно обсмажувати близько 4 хвилин, постійно помішуючи.

Наступною викладайте моркву. Смажимо ще 3 хвилини. Не забувайте заважати.

Наступними помістити у сковороду огірки. Знову все перемішати. Ще потримати на вогні дві хвилини.

Залишилося трохи обсмажити часник, довго смажити його не варто, як тільки від смаженого часнику піде аромат знімаємо з вогню.

Поки овочі смажаться можна зайнятися приготуванням фунчози. У кільце вермішелі простягнути нитки і разом із ними помістити фунчозу в киплячу воду. Варіть трохи більше 5 хвилин. Особливо тонкі варіанти фунчози можна залити окропом і залишити на 7-10 хвилин.

Після чого потрібно відкинути фунчозу на друшляк і промити холодною водою.

Фунчозу викласти на блюдо нитки забрати. Остиглу вермішель порізати на кілька частин.

Додайте за смаком соєвий соус, 1 чайну ложку рисового або столового оцту.

Все ретельно перемішайте, викладіть овочі в миску салату. Салат готовий.

Рецепт 4: салат з фунчози з м'ясом та овочами (з фото)

Фунчоза чудово поєднується з будь-якими овочами, м'ясом (особливо зі свининою) та грибами. Якщо очікується прибуття гостей, то приготування такої гарячої м'ясо-овочевої страви з фунчозою не триватиме й однієї години. Нашу гарячу скляну локшину зі свининою можна включити і в сімейне меню і приготувати на обід або вечерю.

• фунчоза - 200 гр,
• м'ясо (свинина) - 350-400 гр,
• по 1 шт.: морквина, солодкий перець (болгарський), свіжий огірок,
• цибуля ріпчаста - пара-трійка шт.,
• пара зубчиків часнику,
• по одній чайній ложці коріандру, паприки, суміші перців, зелень,
• по три ложки соєвого соусу та олії,
• ложка насіння кунжуту.

Промив м'ясо і відокремивши його м'якоть від кісток, нарізаємо вузькими шматочками.

Смажимо його на гарячій сковорідці з маслом хвилин 20.

Одночасно працюємо із фунчозою, попередньо залитою на 5 хвилин холодною водою. Після зливу останньої, заливаємо окропом «скляну» локшину і залишаємо набухати на 6-7 хвилин.

Усі овочі нарізаємо соломкою. Коли свинина посмажиться, прибираємо її зі сковорідки і на цій же олії смажимо овочі. Не варто їх надто довго піддавати цій процедурі – вони мають зберегти хрумку структуру. Зазвичай вистачає кілька хвилин.

До смажених овочів викладаємо свинину, перемішуємо.

Відкинувши фунчозу на друшляк і промивши під краном, даємо час стекти всій воді.

Виклавши локшину в вміст сковорідки, вливаємо соус із сої, додаємо всі спеції, часник, змішуємо (одного разу буде цілком достатньо). За потреби можна трохи додати солі.

Через 10 хвилин (ємність кришкою не закриваємо) знімаємо готову другу страву з вогню та подаємо на стіл, злегка присипавши зеленню.

Якщо раптом, що буває вкрай рідко в моєму вечірньому домашньому варіанті, сталося так, що фунчоза з овочами та м'ясом залишилася, то назавтра я її подаю в холодному вигляді, як салат.

Рецепт 5: корейський салат - фунчоза з яловичиною та овочами

• 350 грам М'ясо яловичина
• 400 грам Фунчоза скляна локшина
• 250 г огірок свіжі
• 100 грам Морква
• 150 грам Перець солодкий, червоний
• 100 грам Цибуля ріпчаста
• 100 мл Рослинної олії
• 50 мл Кунжутна олія
• 20 грам кінза свіжа
• 30 мл Оцет 9%
• 20 грам Сіль
• 50 мл Соєвий соус
• 5 грам Коріандр мелений
• 3 грам Червоний гострий перець сухий
• 5 грам Чорний перець мелений
• 20 грам Кунжут смажений
• 3-4 зубчики Часник
• 5 грам Цукор

Підготуємо всі наші інгредієнти для салату фунчози. Огірки миємо, відрізаємо кінчики, шаткуємо тонкою соломкою. Відправляємо у миску. У солодкого перцю видаляємо насіння, також нарізаємо соломкою. Перець можете взяти різний, підійде і жовтий перець, мені подобається червоний, у нього більш виражений солодкуватий перцевий смак. У цей салат не раджу використовувати зелений солодкий перець, у нього більш терпкий смак і не настільки, він підкреслює смак салату. Очищений лук тонко шаткуємо. М'ясо режим соломки. Моркву очищаємо від шкірки та нарізаємо довгою соломкою, якщо у вас є спеціальна терка, можете скористатися. Пучок кінзи і кілька часточок часнику нарубаємо. Приготуємо спеції та соєвий соус.

Тепер нам потрібно правильно приготувати фунчозу. У киплячу воду додаємо столову ложку солі. Опускаємо фунчозу та варимо 2 хвилини, не більше. Після, відразу потрібно опустити фунчозу в холодну воду і залишити там на 10-15 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і даємо всій воді стекти. Готову фунчозу нарізаємо довжиною приблизно 7 - 8 см.

Приступаємо до приготування м'яса та овочів. Овочі нам потрібно буде посмажити дуже швидко, вони мають залишатися напівсирими. На сковороду наливаємо приблизно 2 столові ложки олії, добре розігріваємо, смажимо м'ясо. Щоб м'ясо посмажилося, а не згасило, не потрібно класти м'ясо не в розігріте масло і тим більше заздалегідь солити його. Через 5 - 8 хвилин солимо, перчимо. Постійно помішуючи смажимо 15 хвилин. Готове м'ясо викладаємо окремо в миску.

Потім знову розігріваємо сковороду і пасеруємо цибулю, одну хвилину, додаємо небагато соєвого соусу, пасеруємо ще тридцять секунд. Відкладаємо окремо в миску.

Після цього наливаємо на сковороду рослинну олію, викладаємо моркву, додаємо не багато приблизно 1 чайну ложку, добре перемішуємо, пасируємо під кришкою одну хвилину. Перекладаємо моркву в окрему миску. У цю ж сковороду знову наливаємо масла, викладаємо солодкий перець і пасеруємо також одну хвилину. Накривати кришкою перець не потрібно. Овочі ми приготували.

У велику салатницю перекладаємо фунчозу і поєднуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль, червоний гострий перець, цукор, оцет, кунжутну олію, часник, соєвий соус, рубану кинзу та акуратно все перемішуємо. Салат зі скляної локшини готовий! Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: салат Фунчоза з грибами та овочами (покроково)

Будинки фунчозу приготувати досить просто, багато часу не потрібно, і виходить завжди дуже смачно та ароматно.

• фунчоза - 300 грам;
• печериці - 400 грам;
• перець болгарський – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• кунжут - 1 пачка;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• імбир - 1 штука;
• часник - 3 зубчики.;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки

Перець болгарський ріжемо тонкою соломкою.

Моркву я натерла на тертці для моркви корейською. Також її можна просто нарізати довгою соломкою.

Цибулю ріжемо тонко півкільцями.

Печериці миємо та ріжемо тонкими пластинками.

Тепер на розпечену сковороду кладемо, перець, моркву та цибулю, і злегка обсмажуємо протягом 5-10 хвилин. Поки овочі смажаться в киплячу воду, кладемо локшину і варимо протягом 1 хвилини, потім зливаємо воду. Також локшину можна просто покласти на 6-7 хвилин у гарячу воду.

Коли овочі трохи обсмажаться, викладаємо печериці і продовжуємо смажити ще хвилин 10-15.

Імбир натираємо на тертці, а часник пропускаємо через часнику. І в кладемо їх до овочів, і обсмажуємо ще 5 хвилин.

Тепер у сковороду викладаємо локшину, перемішуємо

і додаємо соєвий соус. Продовжуючи заважати протягом 3 хвилин і вимикаємо. Подавати локшину потрібно одразу.

Зверху посипавши кунжутом.

Рецепт 7: салат з фунчози з овочами та куржутом

• Фунчоза – 180-200 г
• Капуста білокачанна - 150 г
• Огірки – 2 шт. (невеликі)
• Кабачок цукіні (або звичайний з товстою шкіркою) – 1 шт. (Середній, у півтори долоні довжиною)
• Болгарський перець - по ½ від овочів середнього розміру (червоний та жовтий)
• Цибуля зелена - 3-4 гілочки (тільки зелена частина)
• Часник - 3 невеликі зубчики
• Рослинна олія - ​​2 ст.ложки (радимо оливкову)
• Оцет (на вибір яблучний, рисовий, винний) – 3-3,5 ст.ложки
• Цукор пісок - 2-2,5 ст.
• Соєвий соус (без ароматів) - 4 ст.ложки
• Червоний перець Чилі (мелений) - 1/3 ч.ложки
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Обсмажене кунжутне насіння (за смаком) – близько 2 ч. ложок

Підготуємо фунчозу: заливаємо локшину окропом і даємо настоятися 5 хвилин. Промиваємо в холодній воді (!) і відкидаємо на друшляк.

Обсмажимо цукіні: миємо та розрізаємо вздовж на 4 частини, щоб зручно було зрізати насіння. Їх ми не використовуємо. Після обрізки у нас залишиться найщільніша частина кабачка, яка дає мало вологи при обсмажуванні.

Нарізаємо кабачок соломкою і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з олією. Важливо: трохи присолити та постійно помішувати, тримати не більше 5 хвилин. Наша мета – злегка розм'якшити кабачок до «напівготовності».

Наприкінці обсмажування додаємо зелену цибулю: ріжемо листочки на частини 5-6 см завдовжки і відправляємо на сковороду до кабачка. Перемішуємо – 1 хвилина – зняти з вогню.

Інші овочі використовуємо в салат сирими. Капусту шаткуємо і трохи обминаємо з сіллю у великій мисці. Сюди зручно додаватиме всі інгредієнти.

Солодкий перець миємо, видаляємо насіння, ріжемо тонкою соломкою. Огірки миємо і також нарізаємо соломкою. Скористайтеся тим, що вам зручно – теркою типу Бернер, пристосуванням для нарізування корейської моркви, гострим ножем. Головне, не уникати принципу салатів фунчозу з овочами: навіть у домашніх умовах для традиційного смаку рецепту потрібно добитися не товстої різання овочів.

З'єднуємо капусту та цукіні, обсмажену з цибулею, і перемішуємо. Додаємо перець, огірок та локшину. Врахуємо, що локшина дуже довга: вирівняємо по довжині гіркою і поріжемо поперек на кілька частин. Присипаємо салат цукром. Заправляємо часником (який пропустили через тиснення), оцтом, соєвим соусом та спеціями. За бажанням додаємо 1 ст.ложку кунжутної олії (надасть азіатський аромат). Перемішуємо (зручно робити це руками).

Витримуємо салат у холодильнику 20 хвилин. При подачі можна присипати смаженим кунжутним насінням.

Рецепт 8: яскравий салат з локшини фунчоза з овочами.

Салат із фунчози з овочами став одним із моїх коханих. По-перше, приготувати його можна за лічені хвилини, по-друге, він виходить дуже смачним, в міру гострим та пікантним. Я подаю такий салат у ролі холодної закуски, а ще його можна подати, як доповнення до основної страви, наприклад, до смаженої картопля або відвареного рису. Спробуйте приготувати цю страву і я впевнена, що він стане фаворитом із салатів.

• фунчоза - 50 г;
• огірок свіжий - 1 шт.;
• морква - 2 шт.;
• перець болгарський - 1-2 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - ¼ ч. л.;
• оцет 9% - 40 мл;
• соєвий соус - 20 мл;
• оливкова олія - ​​2 ч. л.;
• приправа для моркви корейською - 0,5 ч. л.

Рецепт 9: смачний салат - фунчоза з овочами по-корейськи

Головною особливістю фунчози є те, що вона не має яскраво вираженого смаку, тому додаючи до неї різні продукти можна отримувати рецепти, які сподобаються навіть найвибагливішому.

• Фунчоза вермішель із зелених бобів – 1 упаковка
• Морква - 1 шт
• Огірок - 1 шт
• Болгарський перець – 1
• Корейське заправлення для фунчози – 1 упаковка
• Соєвий соус, сіль, перець, оливкова олія, зелень – до смаку

Щоб приготувати салат фунчоза корейською з овочами в домашніх умовах необхідно взяти інгредієнти за списком.

Перше з чого слід розпочати приготування – це заварити фунчозу. Готова локшина збільшиться приблизно в 2 рази, тому вибирайте посуд, виходячи з цього. Кладемо скляну локшину в тарілку, каструлю або будь-яку іншу глибоку ємність.

Заливаємо фунчозу кип'яченою водою, накриваємо кришкою і залишаємо заварюватись на 5-7 хвилин.

Поки скляна локшина заварюється, приготуємо овочі. Морква і огірок три на великій тертці. Болгарський перець ріжемо соломкою.

Нарізаємо зелень, яку ви любите. Я використовувала петрушку, зелену цибулю та кінзу.

Змішуємо всі овочі. Моркву можна окремо пом'яти руками, щоб вона виділила сік.

Зливаємо воду з фунчози через друшляк, промиваємо холодною проточною водою і залишаємо на кілька хвилин, щоб пішла зайва рідина. Після цього додаємо фунчозу до овочів.

Поливаємо все оливковою або олією, соєвим соусом. Якщо ви любите солоне, можна додатково посолити. Для гостроти додати перець та часник. Я часник не додавала.

Викладаємо в салат нарізану зелень і виливаємо заправку для фунчози по-корейськи.

Все ретельно перемішуємо та залишаємо настоюватись у холодильнику на 2 години.

Можна подавати страву і відразу, але тоді інгредієнти не встигнуть просочитися заправкою та віддати свої уподобання один одному.

Фунчоза - це корейська скляна локшина, виготовлена ​​з бобів мунг. З нею можна приготувати масу найсмачніших страв, але сьогодні розгляду підлягає салат з фунчозою та овочами, який своєю легкістю та смаком зможе знайти місце на столі будь-якого гурмана.

Калорійність салату з фунчозою та овочами складає всього 106 ккал на 100 грам, що робить цю страву практично дієтичною, але при цьому він не порівняти з іншими дієтичними стравами за смаковими якостями. Ця локшина багата на вітаміни B, E і PP, корисні мікроелементи, і не містить клейковини і холестерину.

Для приготування салату потрібні такі інгредієнти:

• скляна локшина фунчоза - 100 грам,
• огірок свіжий - 1 штука,
• морква свіжа - 1 штука,
• солодкий перець - 1 штука,
• зелень - за смаком,
• кунжут – 1 чайна ложка.

Насамперед підійдіть відповідально до вибору самої скляної локшини. Щоб ваш салат з фунфозою і овочами вийшов смачним і поживним, купуйте тільки якісну, добре упаковану локшину з терміном придатності, що не закінчився. Одним із найкращих виробників фунчози зараз по праву вважається Тайланд.

Локшина може бути представлена ​​у вигляді одного мотка дуже великої довжини або кількох невеликих гнізд. При приготуванні довжину можна вибрати на свій розсуд, і при бажанні розрізати локшину на короткі шматочки.

Не плутайте справжню фунчозу з рисовою локшиною, локшиною ширатаки та скляною локшиною з маніоки. Обов'язково читайте склад на упаковці і з чого вироблено продукт. Інші види локшини не такі багаті на корисні речовини, а часто досконало поступаються їй і до смаку.

Заправка для салату з фунчозою та овочами

Одна з найважливіших складових салату, крім самої локшини, це, звичайно, пряна ароматна заправка на основі соєвого соусу. Саме вона надає салату з фунчозою та овочами неповторний національний колорит та смак.

Для заправки знадобиться:

• соєвий соус - 1 столова ложка,
• оцет рисовий - 1,5 столової ложки,
• лимонний сік - 1 столова ложка,
• кунжутна олія - ​​1 столова ложка,
• цукровий пісок - 0,5 чайної ложки,
• імбир мелений - 0,5 чайної ложки,
• гострий червоний перець - 0,5 чайної ложки,
• коріандр мелений - 0,5 чайної ложки,
• цукровий пісок - 1 чайна ложка,
• сіль - 0,3 чайної ложки,
• часник – 2 зубчики.

Заздалегідь підготуйте заправку салату з фунчозою, змішавши всі інгредієнти в окремій чашці. Сіль і цукор повинні розчинитись, часник необхідно дрібно нарізати або роздавити, всі рідкі складові рівномірно перемішатися. Тоді ваша заправка буде смачною та ароматною.

Покроковий рецепт приготування фунчози з овочами

Скляна локшина фунчоза готується дуже швидко, тому насолодитися смаком цієї прекрасної страви можна буде майже відразу.

1. Зваріть фунчозу. Для цього закип'ятіть воду у невеликій каструлі. Потім зніміть воду з вогню і відразу ж опустіть у неї скляну локшину. Трохи розправте її вилкою та залиште на 5-7 хвилин для приготування. Обов'язково прочитайте час приготування на упаковці вибраної вами локшини, він може незначно, але відрізнятися у різних виробників.

2. Наріжте свіжі овочі для салату. Огірок та моркву можна натерти на звичайній тертці, нарізати тонкими смужками або скористатися спеціальною терткою для корейської моркви. Перець наріжте на тонкі смужки, щоб він збігався з іншими овочами. Це зробить салат гарним.

3. Злийте готову фунчозу в друшляк і промийте холодною кип'яченою водою. Не варто використовувати окріп або воду з-під крана, якщо вона не питна. Дайте воді стекти повністю. Трохи трусіть і перевертайте для цього локшину, але дуже обережно.

4. Змішайте фунчозу з овочами в окремій мисці. У процесі додайте заздалегідь підготовлене заправлення, інгредієнти якого ми перерахували раніше.

Страви азіатських кухонь вже багато років мають велику популярність у Росії. Серед достатку соусів, приправ, водоростей і морепродуктів окреме місце займає азіатська локшина, така улюблена на Сході і така несхожа на наші макарони. Безперечно, одна з найцікавіших – це скляна локшина, або фунчоза, рецепти з якої дозволяють приготувати масу цікавих та яскравих страв із неповторним азіатським колоритом.

Справжні азіатські страви готують не лише у ресторанах, а й на домашніх кухнях. А автентичні продукти можна придбати практично у будь-якому супермаркеті країни. Незважаючи на поширення азіатської їжі в Росії, багато хто все ще плутає деякі її різновиди, зокрема фунчозу та рисову локшину. Насправді це зовсім різні продукти і до смаку, і за способом приготування.

Рисову локшину готують з рисової муки, а фунчозу виключно з крохмалю, частіше бобового, але іноді рисового або картопляного.

Якщо в сухому вигляді ця локшина схожа між собою, то при варінні ви точно побачите різницю. Рисова стане білою, а ось крохмальна фунчоза стане абсолютно прозорою. Саме тому її і називають скляною.

Завдяки своєму складу та відсутності борошна, фунчоза є більш корисним варіантом локшини. До того ж, така локшина прісна і практично не має власного смаку, проте чудово вбирає аромати інших продуктів. Саме тому фунчозу рідко готують як гарнір чи самостійну страву. Зазвичай вона супроводжується соусами, м'ясом, морепродуктами, овочами та спеціями.

Як правильно смажити локшину

Найпопулярніший спосіб приготування фунчози – відварювання та змішування з іншими інгредієнтами. Однак смажена скляна локшина теж дуже смачна і має незвичайну хрустку текстуру.

Так як фунчоза готується дуже швидко, перед обсмажуванням її не потрібно відварювати, але потрібно розмочити.

1. Для цього залийте локшину окропом і залиште на 6 хвилин.
2. Потім промийте холодною водою і відразу обсмажте на невеликій кількості розпеченої олії не більше 5 хвилин.
3. Додайте в локшину сіль|соль|, чорний перець.
4. Викладіть на паперову серветку та обсушіть від надлишків олії.

Хрумку фунчозу можна подавати з обсмаженою куркою, овочами, морепродуктами.

Китайська локшина фунчоза з овочами

Щоб приготувати закуску в китайському стилі, візьміть:

• 200 грам локшини;
• свіжий огірок;
• солодкий перець;
• 3 морквини.

Заправка для фунчози:

• зубок часнику;
• пучок кінзи;
• ст. л. соєвого соусу;
• ст. л. рисового оцту;
• ч. л. кунжутної олії.

Готуємо так:

1. Для початку приготуйте заправку, подрібнивши часник та зелень і змішавши їх із рідкими інгредієнтами.
2. Приготувати фунчозу, відваривши її у двох літрах киплячої близько 5 хвилин.
3. У цей час наріжте овочі тонкою соломкою.

Змішайте всі інгредієнти салату в мисці та поставте її в холодильник на пару годин, щоб смаки та аромати страви перемішалися.

Салат з фунчозою та креветками

Якщо ви хочете додати скляній локшині ще більше смакових фарб, приготуйте салат із фунчозою та великими креветками.

Візьміть:

• 100 грам локшини;
• 20 креветок королівських;
• цибулину;
• 1 морквину;
• 1 солодкий перець;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• 1 перець чилі;
• 2 столові ложки натертого кореня імбиру;
• столову ложку рибного соусу;
• сік із 1 лимона;
• столову ложку цукру;
• чайну ложку кунжутної олії.

Отже, на цей раз фунчозу готуємо з креветками:

1. З часнику, імбиру, чилі, цукру та рідких компонентів змішайте заправку.
2. Креветки відваріть 5 хвилин, очистіть і покладіть маринувати в заправку.
3. Овочі наріжте соломкою тонше і обсмажте кілька хвилин.
4. Локшину слід відварити, змішати з креветками, заправкою та овочами. Дати салату просочитися 15 хвилин|мінути| і подавати до столу.

Готуємо по-корейськи

Корейська кухня також, як і китайська, багата на рецепти з фунчозою.

Візьміть:

• 200 г скляної локшини;
• 250 грам курячого філе;
• 1 салатний перець;
• 1 морква;
• 1 цукіні;
• 3 зубчики часнику;
• 1 стручок перцю гострого;
• 60 мл соєвого соусу;
• 40 мл олії рослинної;
• 10 мл рисового оцту.

Приступаємо:

1. Для страви фунчозу корейською грудку відваріть і наріжте.
2. Цуккіні та моркву слід нарізати соломкою. Можна скористатися спеціальною терткою для корейських салатів і нарізати овочі з її допомогою довгими тонкими смужками. Перець салатний порубайте соломкою.
3. Часник та гострий стручок роздавіть або подрібніть блендером у кашку.
4. Фунчозу відваріть у киплячій воді 5 хвилин. Постійно помішуйте локшину, інакше крохмаль у її складі просто зліпить її в одну грудку.
5. Часник з перцем розведіть соєвим соусом, олією та оцтом – вийде заправка. Змішайте овочі та фунчозу з куркою та із заправкою.

Рецепт із морепродуктами

Швидку, але дуже смачну та ситну страву можна приготувати з фунчози з креветками, восьминогами, кальмарами, мідіями та іншими морепродуктами.

Приготуйте:

• 1 упаковка замороженого морського коктейлю;
• 2 мотка фунчози;
• 1 сантиметр стручка чилі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. кунжутної олії;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 2 ст. л. устричного соусу;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 3 ст. л. рисового оцту;
• 1 гілочку кінзи;
• 1 ст. л. кунжуту.

Для цього рецепту відваріть фунчозу так, щоб вона зберегла форму гнізда.

Для цього пропустіть у його середину нитку та зв'яжіть. Опустіть "гніздо" в киплячу воду і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою каструлю і готуйте локшину 5 хвилин. Вийміть фунчозу за край нитки та обріжте її.

Подальший алгоритм дій простий:

1. Перець та часник порубайте дрібно. У сковороду налити соняшникову олію, розжарити, а потім обсмажте в ній пряну суміш.
2. Потім покладіть заморожені морепродукти. Постійно помішуйте та підкидайте продукти у сковороді.
3. Влийте устричний соус та рисовий оцет.
4. Далі покладіть у вок відварену локшину, промиту холодною водою. Постійно помішуйте страву і дуже швидко додавайте інші інгредієнти, інакше страва перетвориться на грудку клейстеру.
5. Влийте кунжутну олію та соєвий соус, додайте нарізану кінзу і посипте локшину кунжутом.

Фунчоза з куркою та овочами

Для цієї страви візьміть:

• 200 грам фунчози;
• півкіло курячої грудки;
• 400 г свіжих печериць;
• болгарський перець;
• цибулину;
• кілька помідорів чері;
• 3 зубчики часнику;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль, перець, насіння кунжуту;
• 60 мл соусу теріяку.

Готуємо!

1. Курку, гриби, перець та цибулю наріжте тонкими смужками. Фунчозу відваріть та промийте.
2. На сковороді в розігрітій олії обсмажте гриби 5 хвилин, додайте|добавляйте| цибулю і смажте ще стільки ж.
3. Ще 5 хвилин піде на курку, яка викладається слідом.
4. Додати сіль, перець і четвертинки помідорів. Зменшіть нагрівання і дайте овочам згасити ще 10 хвилин.
5. Викладіть до овочів локшину, кунжутне насіння та соус теріяки. Прогрійте разом 5 хвилин і подавайте до столу.

З корейською морквою

Яскравий та смачний салат вийде з:

• 140 грам локшини:
• 2 огірків;
• зубчика часнику;
• 200 г корейської моркви;
• чорного та білого кунжуту;
• соєвого соусу.

Локшину відваріть, огірок поріжте соломкою або натріть на спеціальній тертці корейської. Змішайте локшину, огірок, видавлений часник та моркву. Приправте салат насінням кунжуту та соєвим соусом.

Локшина з соєвим соусом

Соєвий соус відмінно доповнить фунчозу, просякнувши її своїм яскравим солоним смаком.

Для ситної вечері з фунчозою візьміть:

• 300 г скляної локшини;
• 300 грам яловичої вирізки;
• 2 моркви;
• 1 жовтий салатний перець;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулину;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Приступаємо:

1. Локшину відваріть за інструкцією.
2. У сковороді розжарте масло і обсмажте м'ясо, порізане на тонкі смужки.
3. Поки м'ясо смажиться, видавіть часник, цибулю поріжте пір'ям, моркву та перець – тонкими смужками. До речі, перець можна замінити зеленою редькою, вона додасть гостроти та пікантності.
4. Коли м'ясо обсмажиться, додайте до нього овочі і обсмажте разом, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.
5. Потім вилийте в сковороду соєвий соус і покладіть фунчозу. Все перемішайте, заберіть нагрівання, накрийте кришкою і дайте постояти 2 хвилини.

Фунчоза зі спаржею та зеленою квасолею

Ніжна спаржа та зелена квасоля чудово підходять для прохолодного освіжаючого низькокалорійного салату.

Візьміть:

• половину упаковки фунчози;
• 150 грам спаржі;
• 150 г зеленої квасолі;
• 100 г твердого сиру;
• 1 морквину;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• кунжутна олія – 1 ст. л.;
• зелень до смаку.

Готуватимемо так:

1. Локшину відваріть, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
2. Моркву наріжте брусочками або натріть тертці для корейської моркви. Обсмажте її на розпеченій кунжутній олії.
3. Викладіть до моркви спаржу та квасолю, влийте трохи води та тушкуйте 10 хвилин.
4. Потім додайте до овочів локшину, соєвий соус та натертий сир. Порубайте зелень і покладіть у блюдо перед подачею.

З грибами та солодким перцем

Корейський салат з важкою назвою Чапхе чудово підійде як для вечері, так і для обіду.

Приготуйте:

• 100 г яловичини;
• 3 сушених гриба шиїтаке;
• 3 свіжих печериці;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г скляної локшини;
• 100 г шпинату;
• 1 яєчний жовток;
• цибулину;
• трохи зеленої цибулі;
• 1 морква;
• половинку солодкого перцю;
• кунжутні насіння;
• соняшникова та кунжутна олія, соєвий соус, тростинний цукор – по 30 мл.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, процес приготування досить простий:

1. Для початку замочіть у воді шиїтаке на 3 години. Потім наріжте їх соломкою.
2. М'ясо наріжте також соломкою, видавіть часник до нього, додайте цукор, кунжутну олію, соєвий соус і покладіть в миску маринуватися 15 хвилин.
3. Жовток збийте з щіпкою солі і вилийте на сковорідку з краплею олії. Дайте йому розтектися і підсмажте як млинець, переверніть. Потім яєчний млинець, що вийшов, наріжте соломкою.
4. Шпинат слід бланшувати в окропі і одразу перекласти у крижану воду, щоб не потемнів. Порізати смужками і змішати з соєвим соусом та кунжутним маслом.
5. Зварити фунчозу, промити, змішати, як і шпинат, з|із| соусом і маслом.
6. На сковороді обсмажити обидва види цибулі в олії, додати смужки моркви та перцю та смажити ще хвилину.
7. Додати печериці, шиїтаке та м'ясо. Коли вони приготуються, змішати з локшиною, млинцем та шпинатом, посипати кунжутом. За бажання додати ще соєвого соусу і цукру в заправку.

Традиційна заправка для фунчози

Чудова, проста, але яскрава закуска з фунчози виходить, якщо додати до неї традиційний імбирний соус.

Для приготування такої страви із оригінальною заправкою візьміть:

• 200 г фунчози;
• 4 огірки;
• 1 імбирний корінь;
• 2 качани кукурудзи;
• 1 помідор;
• 2 стебла селери;
• 3 зубчики часнику;
• за ст. л. меду та соку лимона;
• 2 ст. л. соусу соєвого;
• щіпку гострого меленого перцю чилі.

Приступаємо:

1. Огірок наріжте кружальцями тонко, присипте сіллю та чилі, додайте половину підготовленого меду. Пам'ятайте овочеву нарізку пальцями та залиште промаринуватися.
2. Імбир розітріть із соєвим соусом, лимонним соком, медом та сіллю.
3. Відваріть локшину та промийте.
4. Зерна кукурудзи зріжте та обсмажте на сковороді з олією та шматочками селери. Наприкінці додайте подрібнений часник.
5. Локшину покладіть у сковороду на пару хвилин, щоб прогріти. Додайте до фунчози з овочами заправку з імбиру, мариновані огірки, свіжий порізаний помідор і шпинат.

Сама по собі фунчоза дуже простий продукт – мінімум інгредієнтів та неяскравий прісний смак. Однак при додаванні інших яскравих відтінків вона здатна стати справжнім твором кулінарного мистецтва. Познайомтеся з цією локшиною ближче і будьте певні, що ваша дружба з нею триватиме багато років.