Medenjaci za siromašne u salamuri. Medenjaci sa salamuricom od krastavca

Po prvi put sam spremala korizmene medenjake u salamuri koristeći pola sastojaka i shvatila da je gubljenje vremena smanjivati ​​porciju, medenjaci su ispali neuporedivi, jednostavno super. Spremaju se na brzinu, bez ikakvih trikova, ukus je neverovatan, sa suptilnom neuhvatljivom aromom, hrskavi spolja i mekani iznutra. Sama salamura sadrži začine, tako da tijesto ne treba preopteretiti začinima ionako ispadaju divni. Probao sam da dodam malo meda i vanilin, ali nisam osetio mnogo poleta, kako se kaže, što jednostavnije to bolje.

Pripremite sve sastojke.

Salamuru lagano zagrijte, dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. U gotovim medenjacima možete koristiti ili salamuru od krastavca ili paradajza, niko neće posumnjati da su pečeni u salamuri.

Dodajte biljno ulje, pola količine prosijanog brašna i sodu, zamijesite tijesto, postepeno dodavajući preostalo brašno. Testo treba da bude mekano, elastično, poput peciva, malo lepljivo i ne sme biti punjeno viškom brašna.

Gotovo tijesto podijelite na kuglice veličine oraha. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje, možete izbockati medenjake da ne popucaju, ali i bez bockanja, ja sam ih pekla bez pukotina.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni 20-25 minuta, vodeći računa o karakteristikama vaše rerne. Posni medenjaci se brzo peku u salamuri - vrh će malo porumeniti i gotovi su.

Medenjaci sa salamuricom od krastavca jedan je od najuspješnijih recepata za posni ili jednostavno antikrizni jelovnik. Još 90-ih godina mnoge su nas majke oduševljavale ovakvim medenjacima. Danas je ovaj recept nekako zaboravljen, pa stoga još uvijek postoje domaćice koje se, gledajući sastav, iskreno čude kako iz tako jednostavnog i izuzetno povoljnog seta proizvoda možete pripremiti nešto ne samo jestivo, već vrlo, vrlo ukusno .

Medenjaci ispadaju mekani i mirisni, a salamura u tijestu je potpuno nevidljiva, ne daje ni najmanji okus. Ne može biti boljeg iskustva od vašeg. Stoga, dobijemo teglu slanih ili kiselih (ne ljutih) krastavaca, rasol procijedimo i kuhamo!

Kolačići sa informacijama o ukusu

Sastojci

• krastavac krastavac - 1 kašika;
• biljno ulje - 0,3 kašike;
• šećer – 1 kašika,
• brašno - 4-4,5 kašike;
• vanilin - 0,5 kesica;
• cimet i muškatni oraščić - po prstohvat;
• soda - 1 kašičica;
• ocat (ako su krastavci soljeni, a ne kiseli) - otopite sodu;
• 50 g šećera + 30 ml vode za glazuru.

Zapremina čaše – 250 ml

Kako skuhati medenjake sa salamuricom od krastavca

Salamuru od krastavca procijedite, malo zagrijte i sipajte u dublju posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto. U salamuru dodajte šećer.

U toploj salamuri šećer bi se trebao prilično brzo otopiti. Salamuru miješajte pjenjačom dok zrnca šećera potpuno ne nestanu, a zatim u tekućinu dodajte sodu. Ako je sirće bilo prisutno u vašoj salamuri od krastavca, smjesa će odmah početi mjehurići - to se gasi sodom. Ako nema reakcije, dodajte malo sirćeta u slatki salamuri (oko 0,3-0,5 kašičice esencije) da ugasi sodu. Čekamo da se pojave mehurići.

Dodajte biljno ulje u posudu. Mesite.

Zatim u buduće tijesto za medenjake dodajemo cimet, vanilin i muškatni oraščić - oni će našim medenjacima dati izvanrednu aromu.

U tijesto umiješajte začine i dodajte brašno. Obavezno prosijte brašno. Bolje je dodavati postepeno: prvo dodajte par čaša, umiješajte ih (ovdje za sada možete raditi pjenjačom), zatim dodajte još jednu čašu i ponovo promiješajte.

Dodajte još brašna i miješajte dok ne dobijete mekano, podatno tijesto. Ovdje je vrlo važno da ga ne prepunite brašnom, inače ćete umjesto mekanih medenjaka dobiti mješalice za maslac.

Tijesto sakrijemo u vrećicu na 5-10 minuta, nakon čega možete uključiti pećnicu da se zagrije i početi formirati medenjake. Postoje dva načina da to uradite. Od običnog koloboka otkucajte male komadiće i razvaljajte ih u loptice nešto veće od oraha, a zatim ih malo spljoštite.

Ili odrežite komad tijesta (oko četvrtine), razvaljajte ga u ravan kolač debljine oko 1 cm i iz njega kalupom izrežite medenjake. Koji god način vam odgovara, odaberite onu.

Formirane medenjake stavite na lim za pečenje, nauljen ili obložen papirom za pečenje. I pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni - to je oko 10-13 minuta. Nema potrebe da previše pržite medenjake;

Dok se medenjaci zamasuju u rerni, pripremite šećernu glazuru. Ovo nije neophodno, ali će medenjacima dati prijatan i vrlo ukusan sjaj, vizuelno ih učiniti ne tako blagim. Da napravite glazuru, šećer prelijte kipućom vodom i miješajte dok se zrna potpuno ne otope. Ako se šećer ne otopi dobro, glazuru možete malo zagrijati.

Nakon što izvadite medenjake iz rerne, odmah dok su vrući prelijte ih glazurom.

Pustite da se medenjaci ohlade, a glazura osuši - i spremni ste za posluživanje! Ukiseljeni medenjaci su ukusni uz bilo šta - čaj, kafu ili mleko. Prijatno!

Svi volimo medenjake sa šoljicom aromatične kafe ili čaja i čašom mleka. Kao što znate, postoji mnogo mogućnosti za pripremu medenjaka, uz korištenje raznih začina i dodataka, međutim, medenjaci napravljeni od salamure, a najbolje od krastavca, poprimaju neobičan okus, mekoću i mekoću. Mnoge domaćice mogu se uplašiti takvog sastojka u slatkoj poslastici, ali nema čega se bojati sama salamura se čak ni ne osjeti u gotovom jelu, ali ispada vrlo ukusna.

Dakle, pogledajmo šta nam je potrebno za pripremu ukusnih medenjaka u salamuri.

• Kiseli krastavac – 1 čaša;
• Brašno – 4 šolje;
• Suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
• Šećer – 1 čaša;
• Prašak za pecivo za testo – 1 kesica.

Evo male i sasvim obične liste sastojaka koji će nam pomoći da pripremimo neobične, mirisne medenjake. Sam recept je vrlo jednostavan, samo trebate slijediti sve opisane korake.

Korak po korak recept

1. Uzmite posudu koja je prikladna i prikladna za miješenje tijesta i u nju ulijte pripremljenu salamuru. Zatim dodajte šećer, kao što je navedeno u receptu, i dodajte suncokretovo ulje. Pomiješajte sve.
2. Zatim uzmite brašno i pomiješajte ga sa praškom za pecivo. Nakon toga postepeno sipajte brašno u zajedničku posudu, pritom mešajući. Nakon što je svo brašno u zajedničkoj posudi, počinjemo temeljito mijesiti tijesto. Mesite dok konzistencija testa ne postane mekana, mekana i ne pregusta.
3. Kada je tijesto spremno, počinjemo stvarati oblik budućih medenjaka. Da bismo to učinili, namočimo ruke u vodu kako se tijesto ne bi toliko lijepilo i počelo formirati kuglice. Kuglice neka budu male jer će se još dići tokom pečenja.
4. Pre nego što stavite formirane loptice na pleh, namažite ga suncokretovim uljem, ako imate poseban papir za pečenje, onda njime jednostavno prekrijte pleh i rasporedite naš proizvod. Buduće medenjake treba peći na maloj udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi zalijepili tokom kuhanja.
5. Dakle, lim za pečenje sa medenjacima stavite u rernu, kako navodi recept, oko pola sata, na temperaturi od 180 stepeni.
6. Spremnost proizvoda možete provjeriti na uobičajen, tradicionalan način, probušite medenjake čačkalicom, ako je na njemu ostalo tijesto, onda čekamo još malo, ako ne, onda isključite pećnicu i izvadite našu poslasticu . Jelo poslužujemo na stolu, a po želji naše medenjake možete ukrasiti šećerom u prahu.

Evo ovako jednostavnog, zanimljivog recepta za pravljenje medenjaka. Nakon pokušaja, uvjerit ćete se da prisustvo salamure na listi proizvoda ne utječe negativno na okus gotovog jela, već ga, naprotiv, čini neobičnim i mekim. Upravo te male tajne u sastojcima rezultiraju vrlo ukusnim i nježnim kolačićima od medenjaka koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Možete proporcionalno povećati količinu proizvoda kako biste u skladu s tim povećali broj porcija, dok se sam recept neće mijenjati. Također, mnoge domaćice koriste ne samo kiseli krastavac, već ga zamjenjuju kiselim krastavcem od paradajza. Nema kategoričkih ograničenja, ali prvo pokušajte kuhati na ovaj način, nakon čega možete eksperimentirati i probati drugačije, upoređujući okus oba jela.

Kad vam je plata još daleko, ali vam novčanik nije toliko pun i želite nešto slatko. Zatim skuhajte medenjake u salamuri! Da da! U receptu nema jaja, nema mleka, nema kremastog putera! I cijela moja porodica obožava ove medenjake! I pristupačno, ukusno i zadovoljavajuće!

Sastojci:

• 3,5-4 šolje brašna;
• 1-1,5 šolje šećera;
• 250 ml salamure od domaćeg ukiseljenog paradajza ili krastavca;
• 3 žlice. biljno ulje;
• soda - 1 kašičica. nema slajdova.
• Moja čaša je 200 ml.

Medenjaci u salamuri. Korak po korak recept

1. Sipajte salamuru u šerpu i zagrijte dok se ne zagrije. Zatim dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Dodati suncokretovo ulje, brašno (obavezno prosijati) i sodu.
3. Zamijesite ljepljivo ali mekano tijesto.
4. Posudu sa testom umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 15 minuta da se malo stegne. Za to vrijeme tijesto će se malo stvrdnuti u frižideru i lakše ćete od njega praviti medenjake.
5. Pleh obložiti papirom za pečenje.
6. Navlažite ruke vodom i od testa oblikujte male loptice. Stavite komade na lim za pečenje, uvijek na maloj udaljenosti jedan od drugog.
7. Peći na 180°C 20-25 minuta dok ne porumene.

Izvadite medenjake i ostavite da se ohlade. A sada možete jesti!

Napravite kolačiće ili medenjake u salamuri? Iznenađujuće, ovo se može učiniti prilično jednostavno! Pečenje sa slanom vodom odlikuje se jednostavnošću i pristupačnošću, bez ikakvih suvišnih aroma. Recept za medenjake u salamuri počeli su da pripremaju monasi u srednjovekovnoj Rusiji. Vodili su se shvaćanjem da hrana prije svega treba da bude životno sredstvo, lako za pripremu. Uostalom, kada se ne osjećate stalno siti, kao običan čovjek, jednostavna jela će vam se činiti još ukusnija.

Odsustvo prirodnih masti i jaja čini medenjake veoma privlačnim za ljude:
- brinu o svom zdravlju
- pridržavanje postova
— oni koji ne konzumiraju životinjske proizvode zbog vlastitih uvjerenja ili zbog bolesti.

Recept će biti pravi nalaz za mlade majke koje se pridržavaju specifične dijete zbog dojenja. ne sadrži alergene proizvode. U zavisnosti od oblika i debljine, medenjaci mogu biti različite tvrdoće. Plosnati proizvodi nakon pečenja izgledaju kao beskvasni keksi. Podebljani medenjaci ostaju mekani iznutra.

Salamura, naravno, dodaje sopstvenu aromu ukusu jela. Ali to je beznačajno, pogotovo što se još uvijek priča o receptu! Kolačići se mogu napraviti u bilo kojem obliku. Pekarski proizvodi sadrže proizvode koji će se sigurno naći u svačijem domu.

Recept za medenjake u salamuri, pripremite:

1. Krastavac ili paradajz kiseli krastavac - 1 kašika.
2. Šećer - 1 kašika. U zavisnosti od ukusa, količina šećera se može povećati ili smanjiti.
3. Suncokretovo ulje 5 - 6 kašika. kašike
4. Soda bikarbona - 1 kašičica.
5. Pšenično brašno 3 - 3,5 šolje.

Ovo je zanimljivo!

Recept je jedinstven. Po želji možete dodati svoje omiljene sastojke i eksperimentirati. Medenjaci će postati mnogo ukusniji i zdraviji ako sadrže:
- orasi (orasi, indijski orasi, lješnjaci, kikiriki, bademi)
- sušeno voće (suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive)
- sjemenke (susam, zrna suncokreta)

Ako receptu dodate sir i sol i uklonite količinu šećera, dobit ćete odličnu užinu. A medenjaci od paradajza najukusniji su i najukusniji.

Proizvodi na stolu. Počnimo sa kuvanjem:

1. U dubljoj posudi pomiješajte šećer, rasol i puter.

2. Pomiješajte brašno i sodu. Dodajte ih u smjesu salamure.

3. Promiješati. Zamesiti testo. Ako ispadne previše tečno ili se lijepi za ruke, potrebno je povećati količinu brašna. Postepeno dodavati brašno dok se ne formira meko, elastično, gusto testo.

4. Od ukupne mase otkinuti komade i oblikovati kuglice. Trebaju biti prečnika 5-6 cm.

5. Pripremljene medenjake lagano pritisnite prstima. Izbockajte vrh viljuškom ili nožem oblikujte šaru.
To se mora učiniti kako medenjaci ne bi popucali prilikom pečenja u pećnici.

6. Ako želite da završite kolačićima, a ne medenjacima, onda je potrebno: razvaljati sloj tijesta debljine 0,7 - 2 cm posebnim kalupima ili nožem, u obliku romba .

7. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite komade kolačića ili medenjaka na pleh obložen pergamentom.

8. Pecite medenjake dok ne porumene. U prosjeku, ovo vrijeme je 10 - 15 minuta.

9. Za više ukusa možete posuti malo praha, kao na prvoj slici! 🙂

Kao rezultat, od ove količine proizvoda dobijete 30 medenjaka ili 45. Ako vam je potrebna manja serija, jednostavno smanjite sastojke.

Recept za medenjake u salamuri savršen je za svakodnevno ispijanje čaja. Idealno za mlađu djecu. Kombinira se sa čajem, kafom, mliječnim napitcima. Medenjaci i salamuri ne pretenduju da budu praznična poslastica, ali će radnim danima postati divni pomagači!