Mézeskalács szegényeknek sós lében. Mézeskalács uborkás sóoldattal

Először készítettem sós lében a nagyböjti mézeskalácsokat a hozzávalók felét felhasználva, és rájöttem, hogy hiába csökkentettem az adagot, a mézeskalácsok összehasonlíthatatlanok, egyszerűen fantasztikusak lettek. Sietve, trükkök nélkül készülnek, az íze elképesztő, finom megfoghatatlan illattal, kívül ropogós, belül puha. Maga a sóoldat fűszereket tartalmaz, így a tésztát nem szabad túltölteni fűszerekkel, a mézeskalácsok egyébként is csodálatosak. Kipróbáltam egy kis mézet és vanillint, de nem éreztem sok ízt tőle, ahogy mondani szokás, minél egyszerűbb, annál jobb.

Készítse elő az összes hozzávalót.

A sóoldatot enyhén felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A kész mézeskalácsban használhatunk uborkát vagy paradicsomot, senki sem gyanítja, hogy sós lében sütötték;

Adjunk hozzá növényi olajat, a szitált liszt és a szóda felét, gyúrjuk a tésztát, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet. A tészta legyen puha, rugalmas, omlós tészta, enyhén ragacsos, és ne legyen benne felesleges liszt.

A kész tésztát diónyi golyókra osztjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a mézeskalácsokat villával megszúrhatjuk, hogy ne repedjenek meg, de én szúrás nélkül is repedés nélkül sütöttem.

180-190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, figyelembe véve a sütőd adottságait. A nagyböjti mézeskalácsok sós lében gyorsan megsülnek - a teteje kissé megpirul és kész is lesz.

Az uborkás sós mézeskalács az egyik legsikeresebb recept a nagyböjti vagy egyszerűen csak válságellenes menühöz. A 90-es években sok anyuka örvendeztetett meg minket ilyen mézeskalács sütivel. Ma ez a recept valahogy feledésbe merült, és ezért még mindig vannak olyan háziasszonyok, akik az összetételt nézve őszintén meglepődnek, hogy egy ilyen egyszerű és rendkívül pénztárcabarát termékkészletből nem csak ehető, hanem nagyon-nagyon finom is készíthető. .

A mézeskalács puhák és illatosak, a tésztában lévő sóoldat pedig teljesen láthatatlan, a legcsekélyebb utóízt sem ad. Nincs is jobb élmény, mint a sajátod. Ezért kapunk egy üveg sózott vagy ecetes (nem csípős) uborkát, szűrjük le a sólevet és főzzük!

Ízlési információs sütik

Hozzávalók

• uborka savanyúság - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 0,3 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál,
• liszt - 4-4,5 evőkanál;
• vanillin - 0,5 tasak;
• fahéj és szerecsendió - egy-egy csipetnyi;
• szóda - 1 teáskanál;
• ecet (ha az uborka sózott és nem pácolt) - oldja fel a szódát;
• 50 g cukor + 30 ml víz a mázhoz.

Üveg térfogata - 250 ml

Hogyan kell főzni a mézeskalácsot uborka sóoldattal

Szűrjük le az uborka sólevet, kissé melegítsük fel, és öntsük egy mély tálba, ahol a tésztát gyúrjuk. Adjunk hozzá cukrot a sóoldathoz.

Meleg sós lében a cukornak elég gyorsan fel kell oldódnia. A sóoldatot habverővel addig keverjük, amíg a cukorszemcsék teljesen eltűnnek, majd szódát adunk a folyadékhoz. Ha az uborka sós lében ecet volt, a keverék azonnal buborékolni kezd - ezt a szóda kioltja. Ha nincs reakció, adjunk hozzá egy kis ecetet az édes sóoldathoz (kb. 0,3-0,5 tk esszenciát), hogy kioltsa a szódát. Várjuk a buborékok megjelenését.

Adjunk hozzá növényi olajat a tálba. Gyúr.

Ezután fahéjat, vanillint és szerecsendiót adunk a leendő mézeskalácstésztához - rendkívüli aromát kölcsönöznek mézeskalácsainknak.

A tésztához keverjük a fűszereket és adjunk hozzá lisztet. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Érdemes fokozatosan adagolni: először adjunk hozzá pár poharat, keverjük össze (itt egyelőre habverővel dolgozhatunk), majd adjunk hozzá még egy pohárral és keverjük újra.

Adjunk hozzá még lisztet, és addig keverjük, amíg puha, rugalmas tésztát nem kapunk. Itt nagyon fontos, hogy ne töltsük túl liszttel, különben puha mézeskalács helyett vajas-ehető habverőt kapunk.

A tésztát egy kis zacskóba rejtjük 5-10 percre, utána bekapcsolhatjuk a sütőt, hogy felmelegedjen és elkezdjük formálni a mézeskalácsot. Ennek két módja van. Egy közönséges kolobokból csípje le a kis darabokat, és forgassa belőlük diónál valamivel nagyobb golyókat, majd lapítsa el egy kicsit a golyókat.

Vagy vágjunk le a tésztából egy darabot (kb. negyedét), sodorjuk kb 1 cm vastag lapos tortává, és formával mézeskalácsokat szúrjunk ki belőle. Bármelyik módszer kényelmesebb az Ön számára, válassza azt.

A megformázott mézeskalácsokat olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. És 200 fokra előmelegített sütőben enyhén barnára sütjük - ez körülbelül 10-13 perc. Nem kell túlságosan megsütni a mézeskalácsot, kemény lesz.

Amíg a mézeskalácsok sülnek a sütőben, elkészítjük a cukormázat. Ez nem szükséges, de kellemes és nagyon étvágygerjesztő fényt kölcsönöz a mézeskalácsoknak, így vizuálisan nem lesz olyan unalmas. A máz elkészítéséhez forrásban lévő vizet öntünk a cukorra, és addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Ha a cukor nem oldódik jól, a mázat kicsit melegíthetjük.

A mézeskalácsokat a sütőből kivéve azonnal, amíg forrók, vonjuk be mázzal.

Hagyd kihűlni a mézeskalácsokat és megszáradni a mázat – és már tálalhatod! A pácolt mézeskalács bármihez finom – teával, kávéval vagy tejjel. Jó étvágyat kívánunk!

Mindannyian szeretjük a mézeskalácsot egy csésze aromás kávéval vagy teával és egy pohár tejjel. Mint ismeretes, a mézeskalács elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, különféle fűszerek és adalékanyagok felhasználásával, azonban a sós lével készült mézeskalács, de a legjobban az uborkával, szokatlan ízt, bolyhosságot és puhaságot kap. Sok háziasszony megijedhet egy édes finomság ilyen összetevőjétől, de nincs mitől tartania a sólevet a kész ételben, de nagyon finomnak bizonyul.

Tehát nézzük meg, mire van szükségünk egy finom sós mézeskalács elkészítéséhez.

• uborka savanyúság - 1 pohár;
• Liszt - 4 csésze;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze;
• Cukor - 1 pohár;
• Sütőpor tésztához – 1 tasak.

Íme egy kis és nagyon hétköznapi összetevők listája, amelyek segítenek nekünk szokatlan, illatos mézeskalács sütik elkészítésében. Maga a recept nagyon egyszerű, csak követnie kell az összes leírt lépést.

Lépésről lépésre recept

1. Vegyünk egy kényelmes és alkalmas edényt a tészta dagasztására, és öntsük bele az elkészített sóoldatot. Ezután adjunk hozzá cukrot a recept szerint, és adjunk hozzá napraforgóolajat. Keverjük össze az egészet.
2. Ezután vegye ki a lisztet és keverje össze a sütőporral. Ezután fokozatosan öntsük a lisztet egy közös tálba, közben keverjük. Miután az összes liszt a közös edényben van, elkezdjük alaposan gyúrni a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a tészta állaga lágy, puha és nem túl sűrű lesz.
3. Amikor a tészta elkészült, elkezdjük kialakítani a jövőbeli mézeskalácsok formáját. Ehhez megnedvesítjük a kezünket vízben, hogy a tészta ne ragadjon annyira, és ne kezdjen golyókat formálni. A golyókat kicsinyítsd, mert sütés közben még megkelnek.
4. Mielőtt a formált golyókat tepsire helyezné, kenje meg napraforgóolajjal, ha van speciális sütőpapírja, akkor egyszerűen fedje le vele a tepsit és terítse ki a termékünket. A leendő mézeskalácsokat egymástól kis távolságra kell sütni, hogy ne tapadjanak össze főzés közben.
5. Tehát a mézeskalácsos tepsit a recept szerint körülbelül fél órára 180 fokos sütőbe tesszük.
6. A termék készenlétét a szokásos, hagyományos módon ellenőrizheti, fogpiszkálóval szúrja ki a mézeskalácsot, ha maradt rajta tészta, akkor várunk még egy kicsit, ha nem, akkor kapcsolja ki a sütőt, és vegye ki a finomságunkat . Az ételt az asztalra tálaljuk, porcukorral díszíthetjük a mézeskalács süteményeinket.

Íme egy ilyen egyszerű, érdekes recept a mézeskalács süti elkészítéséhez. A kipróbálás után meg lesz győződve arról, hogy a sóoldat jelenléte a termékek listájában nem befolyásolja negatívan a kész étel ízét, hanem éppen ellenkezőleg, szokatlanná és puhává teszi. Ezek az apró titkok az összetevőkben, amelyek nagyon finom és puha mézeskalácsot eredményeznek, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt imádni fognak. Arányosan növelheti a termékek mennyiségét, hogy ennek megfelelően növelje az adagok számát, miközben maga a recept nem változik. Ezenkívül sok háziasszony nem csak uborka savanyúságot használ, hanem paradicsomos savanyúsággal helyettesíti. Nincsenek kategorikus megkötések, de először próbálja meg így főzni, majd kísérletezhet és próbálhat másképp, összehasonlítva mindkét étel ízét.

Amikor még messze van a fizetés, de nincs annyira tele a pénztárcája, és valami édesre vágyik. Ezután sós lében főzz mézeskalácsot! Igen igen! Se tojás, se tej, se tejszínes vaj nincs a receptben! És az egész családom imádja ezeket a mézeskalács sütiket! És megfizethető, ízletes és kielégítő!

Hozzávalók:

• 3,5-4 csésze liszt;
• 1-1,5 csésze cukor;
• 250 ml sólé házi ecetes paradicsomból vagy uborkából;
• 3 evőkanál. növényi olaj;
• szóda - 1 teáskanál. nincs csúszda.
• Az én poharam 200 ml.

Mézeskalács sós lében. Lépésről lépésre recept

1. Öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, és melegítsük melegre. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Adjuk hozzá a napraforgóolajat, a lisztet (mindenképpen szitáljuk) és a szódát.
3. Ragadós, de puha tésztává gyúrjuk.
4. A tésztával ellátott tálat fóliába csomagoljuk, és 15 percre hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen. Ezalatt a tészta a hűtőben kicsit megkeményedik és könnyebb lesz belőle mézeskalács formázni.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
6. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és a tésztából kis golyókat formáljon. Helyezze a darabokat egy sütőlapra, mindig kis távolságra egymástól.
7. 180°C-on 20-25 perc alatt enyhén barnára sütjük.

Vegyük ki a mézeskalácsokat és hagyjuk kihűlni. És most már ehetsz!

Sós lében sütit vagy mézeskalácsot készít? Meglepő módon ezt egészen egyszerűen meg lehet tenni! A sós lével való sütés egyszerűségével és hozzáférhetőségével tűnik ki, szükségtelen ízek nélkül. A sós mézeskalács receptjét a középkori orosz szerzetesek kezdték elkészíteni. Az a megértés vezérelte őket, hogy az étel mindenekelőtt az élet eszköze, könnyen elkészíthető. Végül is, ha nem érzi magát állandóan jóllakottnak, mint egy hétköznapi ember, az egyszerű ételek még finomabbnak tűnnek.

A természetes zsírok és tojások hiánya nagyon vonzóvá teszi a mézeskalácsot az emberek számára:
- vigyáznak egészségükre
- böjtök betartása
— azok, akik saját meggyőződésükből vagy betegségek miatt nem fogyasztanak állati eredetű termékeket.

A recept igazi lelet lesz azoknak a fiatal anyáknak, akik a szoptatás miatt betartják a meghatározott diétákat. nem tartalmaz allergén termékeket. A formától és vastagságtól függően a mézeskalácsok különböző keménységűek lehetnek. A lapos termékek sütés után úgy néznek ki, mint a kovásztalan keksz. A sűrített mézeskalács belül puha marad.

A sólé természetesen hozzáadja a saját ízét az étel ízéhez. De lényegtelen, főleg, hogy még mindig receptről beszélünk! A sütik bármilyen formára elkészíthetők. A pékáruk olyan termékeket tartalmaznak, amelyek biztosan mindenki otthonában lesznek.

Recept sós mézeskalács sütihez, elkészítjük:

1. Uborka vagy paradicsom savanyúság - 1 evőkanál.
2. Cukor - 1 evőkanál. Az ízléstől függően a cukor mennyisége növelhető vagy csökkenthető.
3. Napraforgóolaj 5 - 6 evőkanál. kanalakat
4. Szódabikarbóna - 1 teáskanál.
5. Búzaliszt 3 - 3,5 csésze.

Ez érdekes!

A recept egyedi. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc összetevőit, és kísérletezhet. A mézeskalács sokkal ízletesebb és egészségesebb lesz, ha tartalmaz:
- dió (dió, kesudió, mogyoró, földimogyoró, mandula)
- szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva)
- magvak (szezámmag, napraforgómag)

Ha sajtot és sót ad hozzá a recepthez, és eltávolítja a cukor mennyiségét, kiváló nassolnivalót kap. A paradicsomos sós lével készült mézeskalács pedig a legfinomabb és legpikánsabb.

Termékek az asztalon. Kezdjük a főzést:

1. Keverje össze a cukrot, a sóoldatot és a vajat egy mély tálban.

2. Keverjük össze a lisztet és a szódát. Adja hozzá őket a sós keverékhez.

3. Keverjük össze. A tésztát összegyúrjuk. Ha túl folyékonynak bizonyul, vagy a kezéhez tapad, növelje a liszt mennyiségét. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg puha, rugalmas, vastag tésztát nem kapunk.

4. Csípje le a darabokat a teljes masszából, és formálja golyókat. Átmérőjüknek 5-6 cm-nek kell lennie.

5. Az elkészített mézeskalácsokat ujjaival enyhén nyomkodjuk meg. A tetejét villával megszurkáljuk, vagy késsel mintát formázunk.
Ezt azért kell megtenni, hogy a mézeskalács ne repedjen meg a sütőben sütés közben.

6. Ha nem mézeskalácsot, hanem sütiket szeretne, akkor a következőket kell tennie: 0,7 - 2 cm vastagságú tésztaréteget vágjon ki a sütiből, gyémánt formájában .

7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a süti vagy mézeskalács darabokat.

8. Süssük aranybarnára a mézeskalácsot. Átlagosan ez az idő 10-15 perc.

9. A további finomságért szórhatunk rá egy kis port, mint az első képen! 🙂

Ennek eredményeként ebből a termékmennyiségből 30 db mézeskalács vagy 45 db. Ha kisebb adagra van szüksége, egyszerűen csökkentse az összetevőket.

A sós lében elkészített mézeskalács receptje tökéletes a napi teaiváshoz. Ideális kisebb gyermekek számára. Teával, kávéval, tejes italokkal kombinálható. A mézeskalács és sós sütik nem adják magukat ünnepi csemegének, de a hétköznapokon csodálatos segítőkké válnak!