Зууханд улаан загас жигнэх. Зууханд улаан загас - энгийн бөгөөд анхны хоол хийх хамгийн сайн жор

Улаан загас амттай, эрүүл байдаг тул энэ баримтыг хүн бүр мэддэг. Олон хүмүүс энэ төрлийн загас гэж юу болохыг эргэлзэж, дэлгүүрт тохирох сорьцыг хэрхэн сонгох, хэрхэн амттай хоол хийх талаар эргэлздэг. Өнөөдөр бид эдгээр бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар ярилцаж, зууханд улаан загас ямар амттай болохыг олж мэдэх, тугалган цаас, нимбэг, хүнсний ногоо, соус, төмстэй жорыг үзэж, видео үзүүлж, энэхүү үнэ цэнэтэй зүйлийн ашигтай шинж чанаруудын талаар ярилцах болно. бүтээгдэхүүн.

Улаан загасны ашиг тус

Салмон загас нь дэд зүйлүүдийг агуулдаг: хулд, хулд, хулд загас, ягаан хулд (хамгийн алдартай). Эдгээр нь бүгд эрүүл, ханаагүй өөх тос агуулдаг бөгөөд далайн хоол, маалингын үрээс өөр тэдгээрийг авах газар байхгүй гэдгийг та мэднэ. Мөн энэ загас нь витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Хамгийн чухал нь улаан загас нь бидний элэгийг хорт бодисоос хамгаалдаг метионин агуулдаг бөгөөд энэ нь маш чухал юм.

Салмон загас идэх нь атеросклерозоос өөрийгөө хамгаалахад тусалдаг, учир нь энэ нь хортой холестериныг зайлуулж, зүрхийг бэхжүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг гэх мэт. Үүнээс гадна улаан загас идэх нь үс, хумсыг бэхжүүлж, арьсанд сайнаар нөлөөлж, стрессийг тайлж, ясыг бэхжүүлдэг.

Тиймээс, бид ашиг тусыг нь олж мэдээд, энэ загасыг үнэ цэнэтэй гэдгийг ойлгосон бөгөөд үүнийг үе үе цэсэнд оруулах шаардлагатай байдаг. Хуурамч эсвэл чанар муутай бүтээгдэхүүнд мөнгөө үрэхгүй байхын тулд зөв хуулбарыг хэрхэн сонгох талаар ярилцъя.

Зөвийг нь сонгох

Ихэнхдээ зальтай худалдагчид бидэнд шинэхэн биш, чанар муутай хуучирсан бүтээгдэхүүнийг зарахыг оролддог, тэд илүү үнэтэй загасыг хямд аналогиар сольдог. Тиймээс бид мэдлэгээр зэвсэглэн загасны араас явдаг.

Гадаад төрх:нүд нь тунгалаг, заламгай нь улаан өнгөтэй, загасны гадаргуу нь цайвар, бага зэрэг нялцгай, толбо, гэмтэлгүй байх ёстой. Жинлүүр: гөлгөр, чийгтэй, хуурай, хэврэг биш, сүүл нь хуурай биш.
Чухал:заламгай саарал бол загас нь шинэхэн биш, хэд хэдэн удаа хөлдөөж гэсгээсэн байж магадгүй, идэхэд тохиромжгүй. Хэрэв заламгай нь хоорондоо наалдаж, салстаар бүрхэгдсэн бол бид ийм загаснаас зугтдаг.
Чухал:Бүх зөвлөмжийг дагаж, толгойтой загас худалдаж авах нь илүү дээр гэдэг нь тодорхой болно.
Энд бид бүх параметрүүдийг шалгасан, өөр нэг зүйл - хэвлийн дээр хуруугаа дар. Ямар ч хонхорхой үлдээгүй - энэ бол бид үүнийг авах болно.
Хэрэв та филе сонговол: үнэртэж, хуруугаараа дарж, нэг хэсгийг чимхэж, хурууныхаа хооронд зуурна. Хэрэв энэ нь тархвал полифосфаттай усаар жингээ шахаж авдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ филе гялгар, гөлгөр харагдаж байна.
Чухал:Хэрэв тэд танд сайхан ясгүй филе зарах гэж байгаа бол болгоомжтой байгаарай! Хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйгээр ясыг арилгах боломжгүй юм. Загасыг химийн уусмалд дүрж, ясыг нь "иддэг". Өө! Гэхдээ энэ бол баримт.
Үнэр:далайн ус. Хэрэв та аммиак үнэртэж байвал загас идэж болохгүй, энэ нь шинэхэн биш юм!
Чухал!Хэрэв та дэлгүүрт хулд загасыг сонговол түүний гадаргуу нь тод цэгүүдээр бүрхэгдсэн бол ийм сорьцууд нь түрсэнд ордоггүй;

Сүүлийн нэг баримт: байгалийн филе нь цагаан судалтай байдаг бол будсан загас нь жигд өнгөтэй байдаг.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хулд загасны стейк

За, бүх зөвлөмжийг ашиглан бид сайн загасыг сонгосон бөгөөд бид нимбэгээр тугалган цаасаар хэсэг хэсгээр нь хоол хийх болно.

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:

хулд загасны стейк;
оливын тос - ойролцоогоор 2 хоолны халбага;
чинжүү хольц;
хагас нимбэг;
давс чинжүү.

Гүн таваг эсвэл аяга аваад цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоо зэргийг хольж, стейк дээр тараана.
Нэг ширхэг тугалган цаас урж, стейкийг тавиад, боож, жигд хуудсан дээр тавь. Надад нэг хэсэг байсан, би бас төмс хальсалж, дээр нь тос асгаж, давс нэмээд, зэрэгцүүлэн шатаасан.

Ольга хоол хийсэн, хоолны дуршил!

Зууханд төмстэй шатаасан улаан загас, видео

Зууханд хулд загас хийх сонирхолтой бөгөөд энгийн жор, бүх зүйл тодорхой байна, харцгаая.

Цөцгийтэй цуутай улаан загас

Sauce дахь хулд загас нь ер бусын шүүслэг, амттай болж хувирдаг.

0.5 кг хулд загас, ижил хэмжээний цөцгий;
3 шар;
Лимон;
гич - 2 халбага;
давс чинжүү;
ногоон байгууламж.

1. Бид загасыг бэлтгэж, зүсэж, давс, чинжүү, хөгцийг тосолж, тавиад, шүүсийг шахаж, загасны дээр хийнэ.
2. Дараа нь бид соус хийнэ. Шар, цөцгий, жижиглэсэн ургамал, нимбэгний хальс хольж, загасны дээр үүссэн соусыг хийнэ.
3. Ингээд л 200 градуст халаасан зууханд хагас цагийн турш хийнэ.
4. Үүнийг гаргаж аваад үйлчил, өөрөө хооллоорой - энэ нь зууханд байгаа улаан загас маш амттай бөгөөд энэ нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг, манай жорыг хараарай, амттай хоол хийж, гэр бүл, зочдоо хүлээн авч, магтаал, талархал хүлээн аваарай.

Шар айрагтай улаан загасны стейк

Хуцтай шар айраг амттай байж болох ч тийм ч эрхэм биш. Ийм дуэтийг язгууртнууд гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Өөр нэг зүйл бол улаан загасны амтлагчтай лагер эсвэл портероор үйлчлэх явдал юм. Дараа нь хоол нь дэлхийн сэтгэл татам байдлыг олж авах болно.
Өнөөдөр бид шар айрагны улаан загасны стейкийг сумактай хоол хийх гэж байна - энэ нь маш амттай!

Орц:

Атлантын форел эсвэл бусад улаан загас - 550-600 гр;
бүдүүн талст Гималайн давс - 15 гр;
сумак - 18 гр;
цэвэршүүлсэн тос - 30 мл.

Хоол хийх үйл явцын үе шатууд:

1. Маш хурц хутгаар загасны сэрвээ, толгойг нь ав. Загасны гулуузаас хайрсыг авч, гэдэс дотрыг нь авч, хүйтэн усаар угаана. Том, ойролцоогоор 4 см стейк болгон хайчилж ав.

2. Загасны хэсэг бүрийг дотор талаас нь - хэвлийн хэсэгт нь өгөөмрөөр давслана. Хөргөгчинд биш гал тогооны өрөөний хальсан дор 3-4 цаг байлгана.

3. Хоолны тавган дээр тавьсан тугалган цаасыг тосоор тосолно. Стейкүүдээ тийшээ зөөж, суманаар цацна.

Улаан загас нь уураг, өөх тосны хүчил, витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжтай тул маш эрүүл байдаг нь нууц биш юм. Энэ нь давсалсан, чанасан, шарсан, дулааны боловсруулалтын бусад аргыг хэрэглэж болно. Зууханд зөв чанаж болгосон тохиолдолд бараг бүх ашигтай бодисууд загасанд үлддэг. Түүнээс гадна, ийм хоол нь зөвхөн маш амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй, тохиромжтой байх болно

баярын ширээн дээр. Өнөөдөр зурагтай жороороо би зууханд эрүүл, маш амттай улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Төмстэй зууханд шатаасан улаан загасны жор

хутга; жигд тавиур; огтлох самбар; аяга; нунтаглагч.

Энэ хоолонд та ямар ч улаан загас авч болно - хулд, хулд, ягаан хулд, форел. Хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн загасыг хэрэглэх нь зүйтэй. Түүний чанарт анхаарлаа хандуулаарай - загасны мах нь нягт, уян хатан тууштай байх ёстой, хайрс нь гялалзсан, арьсанд нягт нийцдэг. Үнэр нь муудах шинж тэмдэггүй шинэхэн загасны шинж чанартай байх ёстой.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Иннинг

Бэлэн хоолоо хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ. Нэмж дурдахад та шинэ ногоо, салат, ургамлаар үйлчилж болно. Улаан лооль, бяслаг, ногоо эсвэл халуун ногоотой соустай байх нь бас ашигтай байх болно.

Баярын ширээн дээр шатаасан загас, төмсийг том таваг дээр хэд хэдэн порцоор хийж, ургамлаар чимэглэх замаар үйлчилж болно. Та мөн хэдэн нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчлэхдээ хоолоо нөхөж, шүүсийг нь шахаж, загасны дээр асгаж болно.

Жор видео

Хэрэв жорыг уншсаны дараа танд улаан загасыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар асуулт байгаа бол энэ видеог үзэхийг зөвлөж байна. Үзсэний дараа та энэ маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг амархан даван туулах болно!

Загасыг хоол хийхээс хагас цагийн өмнө даршилж, амтлахын тулд давс, чинжүү цацаж, нимбэгний шүүсээр цацвал илүү амттай болно.
Амт, үнэрийг нь авахын тулд төмсийг дуртай амтлагчаараа цацна. Та төмсний бэлэн амтлагчийг ашиглаж болно, эсвэл анхилуун үнэрт ургамлыг тусад нь ашиглаж болно - ганга, орегано, нунтагласан кориандра.
Хэрэв хүсвэл хоолоо бусад ногоогоор дүүргэж болно, жишээлбэл, жижиглэсэн улаан лооль эсвэл мөөгний давхарга тавьж болно.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан улаан загасны жор

Хоол хийх цаг: 50 мин.
Үйлчлэх тоо: 4.
Калори: 187 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгслүүд:хутга; жигд тавиур; огтлох самбар; 3 аяга; жигд тугалган цаас; нунтаглагч.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

Бид ягаан хулд загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авч, сүүл, толгойг нь таслана. Загасыг хөндлөн огтолж, гурван см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Би 8 ширхэг авсан. Загасыг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.
Дунд зэргийн хэмжээтэй (6-7 ширхэг) төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн дугуйлан (эсвэл хагас тойрог) болгон хайчилж ав.
Бид мөн сонгино, лууваныг цэвэрлэж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ.
200 грамм цөцгий нэмээд холино. Хүнсний ногоог давс, чинжүү. Тэдгээрийг хольж, хэсэг хугацаанд marinate үлдээгээрэй.
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг (250 грамм) сараалжтай болгоно.
Хүнсний ногоог цөцгийтэй хамт хэсэгчилсэн тугалган хавтан дээр хийнэ. Хэрэв танд ийм хавтан байхгүй бол хоёр давхаргаар нугалах шаардлагатай ердийн тугалган цаасыг ашигла.
Хүнсний ногоо дээр 2 ширхэг загас тавь. Загасны хэсэг бүр дээр цөцгийн тос тавь, ингэснээр жигнэсний дараа загас шүүслэг, хуурай биш болно.
Загас, төмсөө 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Үүний дараа таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бяслаг хайлуулахын тулд зууханд 10 минут байлгана.
Дууссан тавагыг зуухнаас гаргаж аваад жигнэж байсан тугалган цаасаар хийж өгнө. Дээрээс нь жижиглэсэн dill эсвэл яншуй цацаж болно.

Жор видео

Энэ видео бичлэгээс та зууханд төмсөөр шатаасан амттай загас бэлтгэх бүх нууцыг сурах болно.

Зууханд шүүслэг улаан загасыг хоол хийх жор

Хоол хийх цаг: 50 мин.
Үйлчлэх тоо: 3.
Калори: 161 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгслүүд:хутга; жигд тавиур; огтлох самбар; аяга; жигд тугалган цаас; нунтаглагч.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь аваад дараа нь толгойг нь тасдаж, угаана. Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь загас тавь. Үүнийг эхлээд нээх мэт огтлох ёстой, гэхдээ эцэс хүртэл огтлохгүйгээр.
Нимбэгийг 2 хэсэг болгон хувааж, загасны дээр шүүсийг хийнэ. Эсвэл та нимбэгээ нимгэн зүсэж, загасны дээр тавьж болно.
Сонгино, лууваныг хальсалж угаана (тус бүр 2 ширхэг). Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, дунд grater дээр лууван сараалжтай. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол тосонд хуурна.
Загасыг давс, перецээр цацна.
Цөцгийн тос (50 гр) жижиг хэсэг болгон хайчилж, загас дээр тавь.
Дээрээс нь шарсан ногоо тавь.
Бид тугалган цаасыг ирмэгээр нь боож, "завь" үүсгэдэг. Бид мөн тавагны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучдаг. Найдвартай байхын тулд та хэд хэдэн давхар тугалган цаас хэрэглэж болно.
Загасыг зууханд 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.Дууссан загасыг тугалган цааснаас аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, шинэ ногоо, чанасан эсвэл шарсан төмс, эсвэл өөр сонголттой хачираар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор видео

Хэрэв та зууханд шүүслэг улаан загасыг хурдан бөгөөд төвөггүй хоол хийхийг хүсч байвал энэ видеог үзэхийг танд зөвлөж байна. Энэ нь хоол хийх үйл явцыг хэрхэн хялбар, тааламжтай болгох талаар олон зөвлөмжийг агуулдаг.

Бусад хоол хийх сонголтууд

Та мөн бусад загасыг зууханд жигнэж болно, жишээ нь мөрөг, мөнгөн мөрөг эсвэл цурхай алгана. Хайруулын тавган дээр шарсан шарсан мах бас амттай байх болно. Үүнээс дутахгүй амттай.

Бэлэн болсон загасыг сайхан алтан өнгөтэй болгохын тулд сонгины хальсанд даршилна.
Хэрэв та загасны цэсийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал бэлтгэ. Энэхүү амттай, маш сэтгэл ханамжтай хоол нь хүйтэн цаг агаарт таныг төгс дулаацуулж, эрч хүч, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх болно.

Улаан загас муудах хэцүү гэж тэд хэлдэг. Би үүнтэй маргахгүй, гэхдээ амттай хоол хийхийн тулд зарим нарийн мэдрэмж, нууцыг мэдэх хэрэгтэй гэдгийг нэмж хэлье. Өнөөдөр би та бүхэнтэй мэдлэгээ хуваалцлаа. Улаан загасыг яаж хоол хийх вэ? Хоолны жороо коммент хэсэгт бичээрэй. Мөн энэ загасны амтат соусыг санал болгохыг та бүхнээс хүсмээр байна. Урьдчилан баярлалаа, дахин уулзъя!

Хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол жигнэмэг юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, түүний өвөрмөц амтыг илчлэх боломжийг олгодог. Энэ өгүүллээс та улаан байцаа хэрхэн жигнэх талаар сурах болно, маш олон төрлийн бэлдмэлүүд байдаг. Тэдгээрийн заримыг энд оруулав.

Цөцгийтэй шатаасан загас

Орц: нэг баглаа dill, майонез болон цөцгий, газрын чинжүү, бяслаг, давс. Мөн танд ямар ч улаан загасны филе хэрэгтэй болно.

Усанд зайлж, шинэхэн ургамлыг цавчих. Тусдаа саванд dill, майонез, цөцгий хольж, бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Танд жигнэмэгийн соус байна. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, цөцгий болон майонезаас хольж дүрнэ. Загасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, гучин минутын турш зууханд хийнэ. Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа хоолоо гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, арван минутын турш буцааж тавина. Одоо та улаан загасыг зууханд жигнэх нь ямар энгийн бөгөөд хялбар болохыг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой.

Мөөг, бяслагаар шатаасан улаан загас

Шаардлагатай найрлага: нэг хагас килограмм улаан загасны гулууз (ягаан хулд), 200 грамм шампиньон, хоёр сонгино, 200 грамм бяслаг, ургамлын тос, нэг нимбэг, ургамал (дилл), майонез, газрын чинжүү, давс.

Мөөг, бяслагтай улааныг яаж жигнэх вэ? Бүх зүйл маш энгийн. Хүүрийг угааж, хайрсыг нь авч, сүүл, толгой, сэрвээг нь авна. Гэдсийг нь огтолж, гэдэс дотрыг нь авна. Ягаан хулд загасыг дахин зайлж угаана. Үүний дараа нурууны дагуу уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрээс бүх үрийг зайлуулна. Та хоёр том ширхэг филе авах хэрэгтэй. Улаан загасыг жигнэж, цэвэрлэж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж сурахын тулд тэдгээрийг хойш тавиад уншаарай. Сонгино хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, сонгино, мөөгний хамт бараг бүрэн бэлэн болтол хуурна. Бяслаг сараалжтай болгоно. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хэд хэдэн зүсмэлээс шүүсийг шахаж ав. Мөөгтэй бяслаг холино. Филлетийг нимбэгний шүүсээр түрхэж, давс, чинжүү нэмнэ. Ягаан хулд загасыг халуунд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлнэ. Дээрээс нь мөөг дүүргэж, жижиглэсэн dill нь цацаж. майонезтай байж магадгүй. Үүнийг филе дээр өгөөмрөөр хийнэ, хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хоол бэлтгэхэд ойролцоогоор дөчин минут шаардагдана. Та таваг ногоон дилл, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой.

Төмсөөр шатаасан ягаан хулд загас

Орц: улаан загас, хоёр сонгино, хоёр улаан лооль, 200 грамм цөцгий, 200 грамм бяслаг, амтлагч, ургамал, хоёр дунд төмс, ургамлын тос, давс.

Зууханд улаан загасыг төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Халуунд тэсвэртэй таваг тосоор тосолно. Ягаан хулд загасны буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай болгоно. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгөнцөрийн ёроолд төмсний давхарга тавьж, дараа нь халуун ногоотой амтлагч ягаан хулд загасыг тавь. Төгсгөлд нь - сонгино. Таваг дээр бяслаг хийж, соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий болон нилээд жижиглэсэн dill холино. Ягаан хулд, хүнсний ногоо дээр соусыг асгаж, дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагийн дараа арилгахыг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой.

Найзууд аа, би та бүхэнд зууханд хүнсний ногоогоор жигнэх гайхалтай, амттай, тансаг жорыг хүргэж байна. Энэхүү хоол нь богино хугацаанд бэлтгэгдсэн, маш сайн амттай, хоолны дуршил сайтай, бас маш эрүүл байдаг. Амттай хоол хийхэд өөр юу хэрэгтэй вэ?

Хоолны хүнсний ногоог зөвхөн төрөл бүрийн хөлдөөсөн төдийгүй ямар ч хэлбэрээр авч болно. Улаан загастай маш сайн хослодог: ногоон вандуй, хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, лууван, төмс гэх мэт.

Энэ жорны хувьд та ямар ч төрлийн далайн хоол хэрэглэж болно: хулд, хулд, хулд, ягаан хулд, хулд загас гэх мэт.

Хараач, зууханд хүнсний ногоотой шатаасан.

Найрлага (2-3 нэгжийн хувьд)

Улаан загас (филе эсвэл яндан) - 500 гр

Хөлдөөсөн ногооны хольц - 300 гр

Нимбэг - 1 ширхэг.

Сармис - 2-3 хумс

Чидун эсвэл ургамлын тос - 40 мл

Давс ба чинжүү - амсах болно

Зууханд хүнсний ногоогоор шатаасан улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Улаан загасыг угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатааж, филетэй бол дунд хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та стейктэй бол тэдгээрийг бүхэлд нь хэрэглээрэй.

2. Загасыг давс, чинжүүтэй болгож, marinating саванд шилжүүлж, дээр нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Улаан загасыг хөргөгчинд 10-15 минутын турш marinate хийж, энэ хугацаанд хүнсний ногоо бэлтгэнэ.

3. Хэрэв та шинэ ногоотой бол тэдгээрийг угааж, хальсалж, өөрийн үзэмжээр цавчих хэрэгтэй. Би хөлдөөсөн хүнсний ногооны бэлэн уутыг ашигласан: цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, лууван.

4. Загасыг аль хэдийн нимбэгний шүүсээр дэвтээсэн тул тугалган цаасан дээр тавь. Би стейктэй байсан, стейк бүрийг хөнгөн цагаан тугалган цаасанд хийж, битүүмжлэхийн тулд ирмэгүүд үлдсэн хэвээр байх ёстой. Загасны хэсэг дээр нэг хумс сармисыг шахаж ав. Дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ. Миний хөлдөөсөн ногоо жижиг хэмжээтэй байсан тул жижиглэсэн байх шаардлагагүй. Хүнсний ногоог амтлахын тулд чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь бид тугалган цаасны ирмэгийг чимхэж, жижиг халаас гаргаж, түүнд 1-2 хоолны халбага оливын тос хийнэ.

5. Бид мөн жигд хуудас эсвэл жигд таваг тугалган цаасаар бүрхэж, дээр нь загас, хүнсний ногооны уут хийнэ. Одоо бид бүх ирмэгийг сайтар холбоно, ингэснээр бүтээгдэхүүн харагдахгүй, хоосон зай үлдэхгүй. Дараа нь жигнэх үед загасыг ногооны шүүс, халуун ногоотой үнэрээр сайтар ханасан байх болно. Хүнсний ногоо зөөлөн болж, загасны мах нь маш нарийн амттай болно.

6. 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацааны дараа зуухнаас жигд хуудсыг аваад халаас бүрийг хутгаар сайтар онгойлгож, уур гарах болно.

7. Шатаасан улаан загасыг хүнсний ногооны хамт таваг руу шилжүүлээрэй, хоолны дуршил!

Уураар жигнэсэн hake хийх видео жор

Найзууд аа, хэрэв танд жор таалагдсан бол нийгмийн сүлжээний товчлуур дээр дарж саналаа өгөөрэй. Мөн шинэ сайхан зүйлсийг захиалахаа бүү мартаарай. Би таны санал хүсэлтийг тэсэн ядан хүлээж байна, таны бодлыг мэдэх нь надад маш чухал бөгөөд энэ нь блогийг илүү сонирхолтой, хэрэгцээтэй болгоно. Таныг ВКонтакте дэх Tasty Cuisine бүлгийн оролцогчдын дунд харахдаа баяртай байх болно.
Хүндэтгэсэн, Любовь Федорова.

Бусад хоолтой хамт хоол хийж үзээрэй:

Зууханд шатаасан улаан загас үргэлж амттай, хоолны дуршилтай байдаг. Энэхүү хоолыг гала үдэшлэг, романтик оройн хоолонд зориулж бэлдэж болно, эсвэл зүгээр л хайртай хүмүүсээ шинэ, сонирхолтой амттангаар зугаацуулж болно. Загасыг хачир, хөнгөн салатаар үйлчилдэг, эсвэл зүгээр л анхны соустай байдаг.

Зууханд улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Зууханд шатаасан улаан загасыг бүхэлд нь гулуузны хэмжээнээс хамааран 30-40 минут зарцуулдаг. Үүнийг тугалган цаас, шилэн хэлбэрээр эсвэл ханцуйндаа байрлуулсан боловч хоол хийх процесс дуусахаас 10 минутын өмнө хэлбэрийг нээж, загасыг шарж болгоно.
Стейкийг бага зэрэг хурдан жигнэх нь ойролцоогоор 25 минут болно;
Улаан загасны филе нь дөрөвний нэг цагийн дотор чанаж болно.

Зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн хулд загас нь энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Ихэнхдээ тэд стейк, бага ихэвчлэн бүтэн стейк хийдэг. Салмон нь өөхний махтай тул хуурай амтлагчийн анхилуун үнэрт хольц хангалттай байх болно. Розмари, ганга нь хамгийн тохиромжтой, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Орц:

хулд загасны стейк - 2 ширхэг;
давс, газрын хар чинжүү;
шинэхэн ганга ба розмарин - тус бүр 2 мөчир;
сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл

Загасыг угааж, хатааж, давс, чинжүүтэй сойз.
Сармисаа хэрчиж, стейк дээр түрхэнэ.
Салмоныг тугалган цаасан дээр байрлуулж, ганга, розмарин нэмж, дугтуйг битүүмжилнэ.
Улаан загасыг зууханд 190 градусын температурт 25 минутын турш шатаасан байна.

Жинхэнэ баярын амттан - зууханд цөцгийтэй цуутай хулд загас. Хоол нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Хоолны дуршил, гайхалтай зөөлөн. Бүх зочид тогоочийн хүчин чармайлтыг үнэлэх болно. Соусанд нэмсэн жижиглэсэн самар, сармис нь онцгой амтыг нэмнэ. Бяслаг нь өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг; төвийг сахисан амттай ямар ч хатуу бяслаг хийх болно.

Орц:

хулд загасны филе - 500 гр;
сармис - 2 хумс;
оливын тос - 2 tbsp. л.;
бяслаг - 150 гр;
цөцгий 10% - 200 мл;
самар - 4 ширхэг;
ногоон - 20 гр;
розмарин - 1 мөчир.

Бэлтгэл

Булангийн давс, амтлагчаар амталж, хэлбэр дүрс хийнэ.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, жижиглэсэн сармис нэмээд анхилуун үнэртэй болтол хуурна.
Цөцгийд хийнэ, 7-10 минут буцалгана.
Жижиглэсэн hazelnuts, үрж жижиглэсэн бяслаг хаях, хутгана.
Загасны дээр сумс хийнэ, ургамал, розмарин зүүгээр цацна.
200 градусын турш 15 минутын турш жигнэж, унтраасны дараа таваг зууханд дахин 15 минут байлгана.

Зөвхөн хагас цагийн дотор загасыг бэлтгэх хугацааг харгалзан та зууханд хулд загасны стейк хийж болно. Шинэхэн тогооч ч гэсэн романтик оройн хоолонд зориулж анхны амттан бэлдэж чаддаг бөгөөд энэ хоол нь идэштэнд онцгой сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Салмон нь амттай зөөлөн гарч ирэх бөгөөд ерөнхий хоол нь оройн хоолонд тохиромжтой хөнгөн байх болно.

Орц:

стейк - 2 ширхэг.;
оливын тос - 2 tbsp. л.;
хуурай ганга - 1 халбага;
давс, газрын чинжүү хольц;
нимбэг - 4 зүсмэл.

Бэлтгэл

Стейкийг давс, чинжүүтэй холино.
Чидун жимсний тос, ганга зэргийг хольж, загасыг хольцоор бүрхэж, жигд таваг дээр тавь.
Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлийг тавиад таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Улаан загасыг 15 минутын турш халуун зууханд шатаасан.
Тагийг нь нээж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Хажуугийн тавагтай зэрэгцэн халуун хоол хийх нь дээр. Зууханд төмстэй шатаасан форел нь хүн бүрт таалагдах амттай амттай, сэтгэл ханамжтай амттан юм. Загас нь хүнсний ногоогоос илүү хурдан жигнэдэг тул төмсний хэсгүүдийг хагас болтол нь буцалгах нь дээр, ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэгэн зэрэг чанаж, хоол нь маш сайн болно.

Орц:

форел - 700 гр;
төмс - 1 кг;
даршилсан сонгины цагираг - 1 ширхэг;
нимбэг - ½ хэсэг;
давс, газрын чинжүү хольц;
оливын тос - 3 tbsp. л.;
хатаасан ургамал.

Бэлтгэл

Төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Загас, төмсийг жигд хуудсан дээр тарааж, давс, чинжүү нэмнэ.
Дээрээс нь сонгино цагираг тавиад, таваг тосоор тосолж, ургамлаар цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Улаан загас, төмс нь 190 градусын температурт 20 минутын турш зууханд шатаасан байна.

Хөнгөн хачиртай хамт эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд нарийн төвөгтэй, төвөгтэй жор зохион бүтээх шаардлагагүй. Зууханд ногооны холимогоор шатаасан хулд загас бол хагас цагаас илүүгүй амттай амттан юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн хольц нь хүнсний ногооны нэмэлт болгон ажиллах болно.

Орц:

хулд загасны хэсэг - 700 гр;
оливын тос - 100 мл;
сармис - 4 хумс;
давс, чинжүү, хуурай ганга;
улаан лооль - 2 ширхэг;
даршилсан сонгино - ½ ширхэг;
Хүнсний ногооны холимог.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой тосыг холино.
Хум хулд загасыг халуун ногоотой холимогоор сайтар арчина.
Загасыг тугалган цаасаар бүрсэн аяганд хийнэ.
Дээрээс нь даршилсан сонгины цагираг тавьж, ургамлын хольцоор цацна.
Хоолыг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучих.
Дугтуйг битүүмжлээд 20 минутын турш хооллоорой.
Тугалган цаасыг задалж, өөр 10 минутын турш жигнэх.

Бяслагтай зууханд улаан загас

Энэ нь зууханд амттай шатаасан, бяслаг болж хувирдаг. Бэлтгэхэд ердөө 30 минут зарцуулдаг жинхэнэ баярын хоол. Дүүргэхийн тулд шинэхэн champignons хэрэглээрэй, хамгийн энгийн даршилсан хольц нь бага хэмжээний халуун ногоотой майонезаас бүрдэнэ. Сонгино тунгалаг болтол нь маш их хуурах шаардлагагүй.

Орц:

хулд загасны филе - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
бяслаг - 200 гр;
Champignons - 8 ширхэг.;
майонез - 1 tbsp. л.;
давс, чинжүү, хуурай ургамал.

Бэлтгэл

Сонгины хагас цагирагыг хуурч, хайруулын тавган дээр тавь.
Дээрээс нь загасны хэсгийг тавиад давс нэмээд майонезаар тосолж, амтлагчаар цацна.
Мөөгний зүсмэлүүдийг байрлуулж, бяслагаар цацна.
Улаан загасыг 190 градусын температурт 30 минутын турш зууханд шатаасан байна.

Хэрэв та хүсвэл форель загасыг бүхэлд нь зууханд хийж болно. Өөрийн дуртай ногоо, төмс эсвэл мөөгийг дүүргэгч болгон ашигла. Маягтыг боловсруулахдаа хоол нь гашуун болж хувирахгүйн тулд заламгай, харанхуй хальсыг гэдэснээс нь салгахаа мартуузай. Чидун болон бүйлс нь аяганд онцгой амтыг нэмнэ.

Орц:

форел - 1.5 кг;
Champignons - 400 гр;
чидун - 50 гр;
бүйлс - 50 гр;
нимбэг - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
чидун жимсний тос, давс, чинжүү;
яншуй - 20 гр.

Бэлтгэл

Боловсруулсан загасыг хатааж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү цацна.
Сонгино хуурч, мөөгийг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл хуурна.
Жижиглэсэн ургамал, чидун цагираг, бүйлс зэргийг шиднэ. Давс ба амтлагчаар амтлана.
Дүүргэгчийг 5 минутын турш хуурч, хойш тавь.
Ходоодоо дүүргэж, тугалган цаасыг сайтар битүүмжилнэ.
180 хэмд 30 минутын турш жигнэх.

Доор тайлбарласан жор нь үүнийг анхны аргаар бэлтгэхэд тусална. Хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно, амт нь маш сайн хэвээр байна. Бөглөхдөө төвийг сахисан өтгөн амттай бяслаг хэрэглээрэй. Өөрийнхөө үзэмжээр халуун ногоо сонгохдоо давс, чинжүү, dill зэргийг хязгаарлаж болно.

Орц:

арьстай филе - 1 кг;
бяслаг - 150 гр;
нимбэгний шүүс;
давс, чинжүү, жижиглэсэн dill.

Бэлтгэл

Булангийн хайрс, ясыг салгаж, хальсан дээр, арьсыг нь доош нь тавь.
Давс, амтлагч, dill, амтлагч, нимбэгний шүүс дээр асгаж, хальсанд боож, хөргөгчинд 40 минутын турш marinate.
Загасны давхарга дээр үрж жижиглэсэн бяслагаа тавиад өнхрүүлэн, шүдний оогоор бэхлээд хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.
2 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, 190 хэмд 15 минутын турш жигнэх.

Зууханд шорлог дээр маш сайн, тэд хэдхэн минутын дотор бэлтгэгдсэн байдаг, та зүгээр л урьдчилан анхилуун холимогт загасны хэсгүүдийг marinate хэрэгтэй. Жигнэх процесс өөрөө 10 минутаас ихгүй үргэлжилнэ. Хоол хийх явцад шарж, хатахгүйн тулд модон савааг хэдэн цагийн өмнө усанд дэвтээнэ.