Чум хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь зууханд шатаасан. Тугалган цаасны хулд загасны жор

Хэрэв та хулд загасаар хоол хийхээр шийдсэн бол үр дүнд нь сэтгэл дундуур байх болно - ямар ч хоолны хувилбарт энэ загасны мах нь ер бусын зөөлөн болж, ямар ч хачирыг төгс нөхөх болно. Давсалсан, тамхи татдаг, даршилсан, шарсан, энэ бүтээгдэхүүн нь өөрийн сонирхогчийг олдог. Чум хулд загасыг жигнэх үед өөрийн гайхалтай амтыг бүрэн илэрхийлдэг. Энэхүү гайхамшигтай загасыг амтлахын тулд зууханд хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурцгаая.

• заламгайн өнгө (тэд тод улаан байх ёстой);
• гулуузны чанар (гэмтэлгүй, жигд, тааламжтай, мөнгөлөг өнгөтэй, тод, улбар шар-улаан, өтгөн булчингийн эдтэй байх ёстой);
• масштаб (гөлгөр, гялалзсан, гадны өнгөт толбогүй байх ёстой);
• үнэр (тааламжтай, загасны үнэртэй биш).

• Хөлдөөсөн загасыг хөргөгчинд гэсгээх. Энэ нь түүний доторх ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг нэмэгдүүлэх болно.
• Тохиромжтой бөгөөд хурдан аргаар хайрсыг арилгана - загасны дээр буцалж буй ус хийнэ. Чухал! Та хальсыг хэсэгчлэн түлэх магадлалтай тул үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
• Сонгосон жорын дагуу хулд загасыг огтолж авахдаа (гулуузыг нь стейк болгон хуваах эсвэл хэсэг хэсгээр нь зүсэх) халуун ногоотой сайн шингээхийн тулд хажуу талдаа хөндлөн зүслэг хийнэ.
• Зүссэний дараа загасыг давсалж, даршилна. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс хэрэглээрэй, учир нь загасны махтай хослуулах нь хамгийн тохиромжтой. Чухал! Мөн зүсэх самбарыг нимбэгний шүүсээр эмчил, энэ нь загасны үнэрийг шингээхээс сэргийлнэ.

• Нимбэгний шүүс, чидуны тосыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, давс, халуун ногоо, ургамал нэмээд маринад хийнэ.
• Загасны хэсгүүдийг бэлтгэсэн үнэрт холимогт 10-15 минутын турш даршилна.
• 180-200 градусын температурт хулд загасны махыг бүрэн болгосон хүртэл жигнэх.

Чум хулд загасыг тугалган цаасаар шатаасан, янз бүрийн соустай, хүнсний ногооны орон дээр зууханд хийж маш амттай болдог. Хоол хийх сонголт бүрт энэ загас үргэлж бүрэн, тэжээллэг хоол хэвээр байгаа бөгөөд бараг ямар ч нэмэлт шаардлагагүй бөгөөд маханд агуулагдах бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг.

Сайн уу найзуудаа! Өнөөдөр таныг ямар амттай амттан хүлээж байгааг та мэдэх үү? Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ, хулд загасыг зууханд хийж, стейк болгон хувааж, хоёр талд нь тугалган цаасаар хучиж, хүнсний ногооны "цув" дор цөцгийтэй амтлагчаар шатаасан. Ийм л их юм байна. Ийм сэтгэл татам үйлдлийг хэн эсэргүүцэх вэ! Үгүй ээ, та энэ энгийн жорыг өөрөө бэлтгэх хүртэл загасны амтыг даван туулж байсан таашаалын гүнд нэвтэрч чадахгүй.

Хум хулд загасны филе шүүслэг байхын тулд би үүнийг сурталчлах хэд хэдэн арга хэмжээ авсан. Зууханд жигнэх үед маш их алдартай байдаг улаан лооль, бяслагыг жороор нь хэрэглэх шаардлагагүй гэж үзээд би бүгдийг нэг дор цуглуулаагүй. Хэрэв та хүсвэл дээр дурдсан бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож, миний жорын хувилбараас өөр шинэ зүйл бэлтгэж болохгүй. Алдарт үг хэлье: бүх зүйл таны толгойд байдаг - тэндээс амттай шийдлийг хай.

Хоолонд орсон найрлагад бүрэн сэтгэл хангалуун байгаа хүмүүсийн хувьд шатаасан хулд загасны булан нь мэдээжийн хэрэг биш, мах нь илүү шүүслэг байдаг гэж хэлэх болно. Гэхдээ энэ төрлийн улаан загасыг бэлтгэх нь ур чадвар шаарддаг, эс тэгвээс бүх зүйлийг сүйтгэх магадлал өндөр байдаг. Ийм гамшиг танд тохиолдохгүйн тулд бид гастрономийн ялалтад ойртуулах үе шатуудыг гэрэл зургаар алхам алхамаар шинжлэх болно.

Зууханд хулд загасыг хоол хийх

Орц:

• 1 хулд загасны гулууз мах;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1/3 аяга цөцгий;
• 2 tbsp. л. майонез;
• 50 мл. ус;
• давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо.
• тугалган цаас.

Таны харж байгаагаар хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнүүд юм. Гэхдээ зохих бэлтгэл нь тэднийг жинхэнэ загасны амттан болгон хувиргадаг.

Амьдралдаа хичнээн олон загас цэвэрлэснээ төсөөлөхөд бэрх ч би энэ үйл явцыг хайрлах сэтгэлийг хэзээ ч өөртөө суулгаж чадаагүй. Миний хамгийн дуртай зүйл бол хулд загасны гулуузны хайрсыг хусах явдал юм. Яах вэ дээ, ийм амттаны төлөө юуг ч тэвчиж чадна.

1. Би загасны гэдсийг зүсэж, гэдэс дотрыг нь авдаг. Би арьсан дээрх хайрсыг цэвэрлэнэ. Хэрэв та азтай бол түрс олдвол хэт их давсалж, үүнийг яаж хийх вэ.
2. Би далайн амьтны сэгийг 3-4 сантиметр зузаантай стейк болгон хайчилж авлаа. Зуухны халуунд "хатаахгүй" байхын тулд тэдгээрийг нимгэн болгох шаардлагагүй.. Дараа нь би хулд загасыг давс, чинжүү, загасны хоолонд зориулж амтлагчаар амтлана
3. Би хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучдаг. Би дээр нь загасны стейк тавьдаг.
4. Би тэдгээрийг майонезаар тосолно.
5. Хулд хулд загасны дээд талд би том жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг тавьдаг.
6. Би цөцгий шингэлж, хөгц рүү хийнэ.
7. Би загасыг тугалган цаасаар бүрхэж, хоол хийх зууханд хийнэ. Зуухны температур аль хэдийн 200 градус хүрсэн байна. Хум хулд загасыг энэ орчны температурт 30-40 минутын турш жигнэнэ.

Энэ нь надад бага зэрэг удсан. Учир нь доод халаалтын элемент гэнэт шатсан. Би хулд загасыг зуухнаас гаргаж эхлэхдээ л үүнийг олж мэдсэн. Би аль хэдийн бэлэн болсон гэж бодсон ч тийм биш байсан! Би загасыг жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болсон. Гэхдээ энэ арга хэмжээ нь хоолонд ч ашиг тусаа өгсөн. Стейк нь зөөлөн, шүүслэг болсон.

Хүсэн хүлээсэн өвдөг минь чичирч, өлссөн харцаа загас руу шидэв. Бидний мөрөөдөл зууханд биелдэг, би хулд загаснаас нүдээ салгаж чадахгүй байна. Би үүнийг аль хэдийн сонсож байна, анхилуун үнэр ирж, цочрол шиг рецепторуудыг цохино. Би дахиж тэвчихгүй ээ, би зуухнаас хоолоо гаргая. Шүүслэг целлюлоз, хулд загасыг жигнэж, би хэсэг идсэн - миний зүрх сэтгэлд амар амгалан байсан.

Сайхан хоолны дуршил, найзууд аа! Мөн "загасны амттан" -ын хувьд би видеог үзэхийг санал болгож байна.

Чум хулд бол хулд загасны гэр бүлийн загас тул амттан гэж тооцогддог.

Аливаа улаан загасны нэгэн адил хулд загас нь витамин, омега-3 хүчил, эрүүл өөх тосоор баялаг юм.

Чум хулд загас нь маш амттай бөгөөд энэ нь түүний өртөгийг бүрэн зөвтгөдөг.

Ядаж хааяа хулд загасаар хооллох нь зүйтэй.

Зууханд тугалган цаасны хулд загас - хоол хийх үндсэн зарчим

Хамгийн оновчтой бөгөөд батлагдсан арга бол хулд загасыг зууханд тугалган цаасаар хоол хийх явдал юм. Ингэснээр та загасны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, мах нь гайхалтай амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Та халуун ногоо, ургамлын тусламжтайгаар тавагны амтыг сайжруулж болно.

Чум хулд загасыг зууханд бүхэлд нь жигнэж, стейк, загасны буланг бас хэрэглэдэг.

Хэрэв хулд загасыг зууханд тугалган цаасаар бүхэлд нь чанаж болгосон бол гулуузыг нь авч, цэвэрлэж, сэрвээг нь тайрч, сүүл, толгойг нь авч, дараа нь загасыг угааж, салфеткаар хатаана. Хум хулд загасыг давс, халуун ногоотой хольж үрж эсвэл маринадаар асгаж, загасыг сайтар даршилсан байхын тулд хэсэг хугацаанд үлдээнэ.

Чум хулд загасны стейк, филетэй хоол хийхээс өмнө халуун ногоотой амтлагч эсвэл даршилсан байна. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хулд загасыг хүнсний ногоо, бяслаг, сүмсээр бэлтгэдэг.

Жор 1. Зууханд тугалган цаасаар дүүргэсэн хулд загас

хулд загасны гулууз мах;

газрын хар чинжүү;

бяслаг - 100 гр;

цөцгийн тос - 70 гр;

лууван;

дунд хэмжээний сонгино.

Хоол хийх арга

1. Таваг бэлтгэхийн тулд хөргөсөн хулд загасны гулуузыг авна. Үүнийг хайрсаас цэвэрлэж, угаана. Гэдсийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь таслана. Нуруу болон жижиг ясыг зайлуул. Цоргоны доор хулд загасны гулуузыг зайлж, салфеткаар хатаана. Гулуузны дотор болон гадна талыг давс, чинжүүтэй хольж үрнэ. Загасны дотор хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тосыг хийнэ. Хум хулд загасыг нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй, ингэснээр сайн даршилна.

2. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Сонгино нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Чанасан өндөгийг хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тосыг хайлуулна. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийж, тунгалаг болтол нь хуурч, луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хүнсний ногооны холимогт өндөг нэмээд хутгаад хэдэн минут буцалгана.

3. Загасыг татсан махаар дүүргэнэ. Хайруулын тавган дээр тугалган цаас хийж, чихмэл хулд загасыг тавиад, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэж, сайн халаасан зууханд нэг цагийн турш тавина. Төгсгөл дуусахаас арван минутын өмнө тугалган цаасны дээд хуудсыг авч, загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд буцааж хийнэ.

Жор 2. Улаан лоольтой тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас

хоёр улаан лооль;

газрын чинжүү;

хагас нимбэг.

Хоол хийх арга

1. Загасыг цэвэрлэж, гэдсийг нь салгаж, сэрвээг нь аваад хэсэг хэсгээр нь зүснэ. Цоргоны доор зайлж, бага зэрэг хатаана. Загасны хэсэг бүрийг чинжүү, давсны холимогоор үрнэ.

2. Улаан лоолийг зайлж, алчуураар арчиж, тойрог болгон хуваана. Нимбэгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана.

3. Тугалган цаасыг загасны ширхэгийн тоогоор дөрвөлжин хэрчинэ.

4. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Жигнэх цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, дөрвөлжин тугалган цаас тавь. Бид тус бүр дээр нэг ширхэг хулд загас тавьдаг. Дээрээс нь улаан лоолийн тойрог, нимбэгний зүсмэлийг тавь. Загасыг тугалган цаасаар боож өгнө. Зууханд жигд хуудсыг хагас цагийн турш тавина.

Жор 3. Төмстэй тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас

хагас килограмм хулд загасны филе;

наранцэцгийн тос - 10 мл;

хагас кг төмс;

хатаасан лаврын - 10 гр;

гурван сонгино;

нэг чимх давс;

гурван улаан лооль;

300 гр бяслаг;

Хоол хийх арга

1. Хум хулд загасны буланг урсгал усаар зайлж, салфеткаар хатааж, хөндлөн зүсэж зүснэ.

2. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн цагираг болгон цавчих.

3. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

4. Угаасан улаан лоолийг алчуураар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана.

5. Бяслагыг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.

6. Өндөр талт жигнэх тавагыг тугалган цаасаар боож, тосоор бага зэрэг тосолно. Доод талд нь загасны тууз тавь. Тэднийг давс, хатаасан лаврын хамт цацна. Дараа нь бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар бага зэрэг цацна. Бяслагны дээд талд сонгины цагираг тавь. Сонгино дээр төмсөө жигд тарааж, дахин бяслаг цацна. Шар буурцагны улаан лооль нэмнэ. Савны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, дөчин минутын турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

7. Тусдаа саванд майонезаас үлдсэн бяслаг, лаврын хамт холино.

8. Төгсгөлийн дөрөвний нэг цагийн өмнө хайруулын тавган дээр буулгаж, тугалган цаасны дээд хуудсыг ав. Улаан лоолийн давхаргыг майонез-бяслагны соусаар тосолж, дахин жигнэх. Хусуур ашиглан таваг хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавь.

Жор 4. Соустай тугалган цаасаар зууханд хулд загасыг хум

хулд загасны гулууз мах;

газрын давс, чинжүү;

гурван улаан лооль;

dill болон яншуй;

хоёр сонгино;

дөрвөн хумс сармис;

хагас нимбэг;

дүүргэгчгүй ааруул тараг хоёр лонхтой;

хоёр шинэ, даршилсан өргөст хэмх.

Хоол хийх арга

1. Хум хулд загасны гулуузыг гэдсэнд нь гаргаж, заламгайг нь хайчилж, цоргоны доор сайтар зайлна. Бид бүхэл бүтэн нурууны дагуу зүсэж, филе болгон хуваана. Бид уулын хярыг арилгаж, арьсыг арилгаж, бүх жижиг ясыг сонгоно. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сонгины толгойг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.

3. Жигнэмэгийн хуудсыг аваад ирмэгийг нь унжуулж тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тугалган цаасыг тосоор тосолж, сонгины цагирагыг жигд давхаргад хийнэ.

4. Сонгины дээр хулд загасны булан тавиад нимбэгний шүүс, давс, перецээр цацна.

5. Угаасан улаан лоолийг салфеткаар арчиж, дугуйлан болгон хуваана. Тэднийг загасны дээд талд тавь. Дахин бага зэрэг давс, чинжүү. Бүгдийг тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загасыг 25 минутын турш хооллоорой.

6. Загасыг жигнэж байх хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Шинэ өргөст хэмхээс арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Бид мөн даршилсан өргөст хэмхийг хальсгүй цавчих. Сармисны хумсыг хальсалж, сармис шахагчаар өргөст хэмх рүү шахаж хийнэ. Өргөст хэмхтэй саванд ааруул тараг хийж, давс, перец нэмээд холино.

7. Яншуй, диллүүдийг нилээд цавчих, соусанд нэмээд бүгдийг дахин холино.

8. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө загасыг гаргаж, улаан лооль хүрэн өнгөтэй болохын тулд нээнэ. Хулд хулд загасаар үйлчилж, дээр нь соус хийнэ.

Жор 5. Бяслагтай тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас

хулд загас - кг;

хуурай цагаан дарс - 20 мл;

бяслаг - 100 гр;

шинэхэн нунтагласан чинжүү;

чийдэн;

нэг шил цөцгий;

ургамлын тос - 50 мл;

самар ба орегано.

Хоол хийх арга

1. Нурууны дагуу гүн зүсэлт хийж, нурууг нь болгоомжтой авч, сэрвээг нь таслана. Булангийн бүх жижиг ясыг хясаа ашиглан зайлуулна. Хулгай загасны буланг зайлж, салфеткааар хатааж, хэсэг болгон хуваана.

2. Ургамлын тосыг шинэхэн нунтагласан чинжүүтэй холино. Загасны хэсгүүдийг халуун ногоотой тосонд хийнэ. Үүнийг хагас цагийн турш даршилна.

3. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Нимбэгийг зайлж, арчиж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

4. Гүн тавган дээр дарс, цөцгий холино, нэгэн төрлийн масстай болгоно. Соусаа ​​амтлагчаар амтлаад дахин холино.

5. Загасны ширхэг бүрт тугалган цаасаар "завь" хий. Тус бүрдээ хулд загасны нэг хэсгийг хийж, давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Үүн дээр сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Бүгдийг нимгэн зүсмэл бяслагаар хучих. Дээрээс нь цөцгий соусыг халбагаар хийнэ.

6. "Завь" -ыг жигд хуудсан дээр тавь. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ. 180 С-т жигнэх. Загасыг тугалган цаасаар шууд үйлчил.

Жор 6. Брокколи бүхий тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас

хулд загасны гулууз мах;

700 гр хөлдөөсөн брокколи;

том баглаа dill;

400 гр лууван;

газрын чинжүү;

наран цэцгийн тос.

Хоол хийх арга

1. Хум хулд загасны гулуузыг гэдэс дотрыг нь гаргаж, хайрсаас цэвэрлэж, нурууг нь авна. Булангийн махыг сайтар зайлж, жижиг ясыг зайлуулна. Үүнийг салфеткагаар арчина. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд холино.

2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Лууванг зөөлөн болтол нь хуурч ав.

3. Тугалган цаасыг загасны ширхэгийн тоогоор дөрвөлжин хэрчинэ. Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо. Үүн дээр дөрвөлжин тугалган цаас тавь. Тус бүр дээр бага зэрэг чанасан лууван тавьж, нилээд жижиглэсэн диллээр буталж, нэг хэсэг филе хийнэ. Загасны дээр хөлдөөсөн брокколи сарнай тавь.

4. Тугалган цаасыг дугтуйнд боож, загастай жигд хуудсыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. 180 С-т жигнэх. Загасыг тавган дээр шилжүүлж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Жор 7. Хан боргоцойны доор тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас

дөрвөн ширхэг 500 гр хулд загасны филе;

газрын чинжүү;

100 гр лаазалсан хан боргоцой;

хатуу бяслаг - 50 гр;

ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх арга

1. Хум хулд загасны буланг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүү.

2. Халаасан ургамлын тосонд филеийг хоёр талдаа гурван минут хуурна.

3. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Жигнэх тавгийг тугалган цаасаар бүрхэж, хулд загасны булангийн хальсыг доош нь доош нь тавь.

4. Хан боргоцойноос сиропыг зайлуулна. Булангийн хэсэг бүр дээр хан боргоцой тавиад майонезаар тосолно. Дээрээс нь бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацна.

5. Загасны махыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ. Таван минутын дараа тугалган цаасны дээд хуудсыг авч, загасыг зууханд дахин арван минутын турш үлдээгээрэй. Хулд хулд загасыг хажуугийн тавагтай төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Жор 8. Кунжутын үртэй тугалган цаасаар зууханд хулд загас

хулд загасны филе - кг;

ургамлын тос - 30 мл;

кунжут - хагас шил;

бяслаг - 200 гр;

майонез - 50 мл;

давс, халуун ногоо;

Хоол хийх арга

1. Булангийн махыг угааж, бага зэрэг хатааж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Дээрээс нь нимбэгний шүүс асгаж, хагас цаг байлгана.

2. Загасны ширхэгийн тоогоор тугалган квадратуудыг хайчилж ав. Тус бүрийг тосоор тосолно. Бяслагыг нилээд үрж, аяганд хийж, кунжутын үр, майонезтай холино. Та зузаан масс авах хэрэгтэй.

3. Булангийн хэсгүүдийг тугалган цаасан дээр тавиад кунжут-бяслагны хольцоор тосолно. Халаасанд тугалган цаасыг боож, жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загасыг 20 минутын турш хооллоорой.

• Загасыг хөргөгчинд гэсгээх. Энэ нь түүнд агуулагдах бүх ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг олгоно.
• Загасыг огтлохдоо загасны үнэрийг шингээхгүй байхын тулд хавтанг нимбэгний шүүсээр эмчил.
• Зүссэний дараа хулд загасыг нимбэгний шүүс, оливын тос, халуун ногоооор даршилна.
• Загасыг хүнсний ногооны ор дээр тавь, ингэснээр та ямар ч нэмэлт шаардлагагүй эрүүл хоол авах болно.

Чум хулд загас бол жигнэж, чанаж, шарж, чанаж болох маш эрүүл загас юм. Энэ нь жигнэх үед ялангуяа амттай, хамгийн чухал нь тэжээллэг болдог. Өнөөдөр бид үүнийг гэртээ зууханд хэрхэн жигнэх талаар ярих болно.

Энэ хэлбэрээр үүнийг үдийн хоол, оройн хоолонд амттан болгон ашиглаж болно, мөн баярын үеэр зочдод үйлчлэх боломжтой. Тэгэхээр, яаж амттай болгох вэ? Зууханд энэ загасыг жигнэх хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Зууханд шатаасан хулд хулд загас

Хоол хийхэд ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй вэ:

• Нэг килограмм шинэ хулд загас;
• сонгино - 3 толгой;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• 1 нимбэг;
• Бага зэрэг оливын тос;
• Амтлах давс;
• Бага зэрэг хар чинжүү, халуун ногоо;
• Ногоон модны хоёр мөчир.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

Зууханд хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Ханцуйны зууханд chum хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• хулд загас - 1 ширхэг;
• Бага зэрэг ургамлын тос;
• хагас нимбэг;
• өөрийн үзэмжээр давс;
• Нэг чимх халуун ногоо;
• Шинэхэн ургамлын 5-6 мөчир.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

100 граммд хэдэн калори байдаг - 130 ккал.

Зууханд хулд загасыг ханцуйндаа алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Эхлээд та хулд загас бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хөлдсөн бол гэсгээх шаардлагатай. Дараа нь бид үүнийг угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ;
2. Үүний дараа загасыг хэсэг болгон хуваана;
3. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, давс, халуун ногоо цацна;
4. Ногоонуудыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, загасанд нэмнэ;
5. Загасыг халуун ногоо, ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд 15 минут байлгана;
6. Нимбэгийг зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана;
7. Загасны хэсгүүдийг жигд ханцуйнд хийж, тэнд нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж, бүх зүйлийг ургамлын тосоор цацна;
8. Битүүмжлэлийг хангахын тулд ханцуйг ямар ч утсаар холбосон байх ёстой;
9. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
10. Загасны хамт ханцуйгаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш жигнэх;
11. Үүний дараа хулд загастай ханцуйгаа гаргаж, загасыг ханцуйнаас нь гаргаж аваад тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Зууханд байгаа хулд загасны стейк

Бэлтгэхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 135 ккал.

Амтат хулд загасны стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, бүх илүүдэлтэй байх ёстой;
2. Дараа нь угаасан филеийг 2 стейк болгон хувааж, хатаана;
3. Хатаасан стейкийг өөрийн үзэмжээр бүх талаас нь давсалж, чинжүүтэй болгоно;
4. Үүний дараа хулд загасыг бага хэмжээний оливын тосоор цацна;
5. Төрөл бүрийн хувьд та улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү хэд хэдэн хэсгийг ашиглаж болно;
6. Хэрэв хүнсний ногоо, жишээлбэл, улаан лооль, чинжүү, сонгино хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тугалган цаасны эхний давхаргад хийнэ;
7. Загасны стейкийг хүнсний ногооны орой дээр тавьдаг;
8. Загасны дээд талд эсвэл хажууд нь хэд хэдэн dill мөчрийг тавиад дахин оливын тосоор цацна;
9. Бид бүх зүйлийг дугтуйнд сайтар нугалав;
10. Бид хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар тугалган цаасаар хийж, боож өгнө;
11. Стейкийг жигд хуудсан дээр тавь;
12. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд 15 минутын турш стейк хийнэ;
13. Үүний дараа хулд загасыг гаргаж аваад, тавган дээр тавь. Ширээн дээр хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хулд загасыг хум

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• Нэг килограмм хулд загасыг бүхэлд нь;
• 500 грамм шинэ улаан лооль;
• Нэг нимбэг;
• Бага зэрэг оливын тос;
• Таны амтанд бага зэрэг давс;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх хугацаа - 50-60 минут.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 140 ккал.

Жорны дагуу загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Лууван, сонгинотой чанасан загас нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх энгийн бөгөөд өдөр тутмын жор юм.

Салмон стейкийг хэрхэн зөв хоол хийхийг уншина уу.

Азу гэж юу болох, хэрхэн бэлтгэх талаар манай нийтлэлээс уншина уу.

Gingerbread бялуу нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй амттай амттан юм.

Төмстэй тугалган цаасаар зууханд хулд хулд загас

Бэлтгэл ажилд юу хэрэгтэй вэ:

• 500 грамм хулд загас;
• төмс - хагас кг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• 300 грамм зүсмэл бяслаг;
• наранцэцгийн тос - 10 грамм;
• Майонез - 3 tbsp. халбага;
• Бага зэрэг хатаасан лаврын;
• Өөрийн амтанд давс.

Хоол хийх хугацаа: 60-80 минут.

100 грамм нь хэдэн калори байдаг - 180 ккал.

Зууханд амттай хоол хэрхэн хийх вэ:

1. Эхлэхийн тулд загасыг сэрүүн усаар угааж, цаасан салфеткааар арчиж, жижиг стейк болгон хуваана;
2. Дараа нь сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон цавчих;
3. Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, жижиг зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай;
4. Бид улаан лоолийг шорооноос угааж, алчуураар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
5. Том төмөр тавиур бүхий grater дээр зүсмэл бяслаг нунтаглана;
6. Өндөр талуудтай гүн хэлбэрээр та тугалган цаас тавьж, тосоор цацах хэрэгтэй;
7. Доод талд нь хулд загасны зүсмэлүүдийг байрлуулж, давс, базиликээр цацна;
8. Дараа нь chum хулд загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна;
9. Дараа нь сонгины цагираг, төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад тараана. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар дахин цацна;
10. Эцэст нь улаан лоолийн давхарга тавьж, бага зэрэг давс, лаврын цацаж болно. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих;
11. Дараа нь зуухыг 220 градус хүртэл халаана;
12. Бүх найрлагатай хайруулын тавган дээр 40 минутын турш зууханд хийнэ;
13. Тусдаа аяганд та сараалжтай бяслаг, майонез, хатаасан лаврын холих хэрэгтэй;
14. Жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад тугалган цаасыг нээж, бяслаг, лаврын хамт майонезаас бүгдийг нь тосолно;
15. Төмстэй бэлэн хулд загасыг зуухнаас гаргаж аваад үйлчилнэ.

Хоол хийх заль мэх

• Хэрэв хулд хулд хөлдөөсөн бол дээд тавиур дээр хөргөгчинд гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүх ашигтай, амт чанараа хадгалах болно;
• Жигнэхийн өмнө загасыг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, халуун ногоотой маринад хийж marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр энэ нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг байх болно;
• Хүнсний ногоотой хамт жигнэсэн бол загас илүү амттай болно, жишээлбэл, улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү, төмс зэрэг хүнсний ногооны давхарга дээр хулд загасыг байрлуулах нь зүйтэй;
• Бэлтгэх явцад загасыг халуун ногоо, ургамал, газрын хар чинжүүтэй цацаж бүү мартаарай, энэ нь нэмэлт амт нэмнэ;
• Нэмж дурдахад хулд загасыг майонез, сараалжтай бяслагаар бүрж болох бөгөөд энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг, сэтгэл хангалуун болгоно.

Зууханд байгаа хулд загас бол өдөр тутмын болон баярын ширээг гэрэлтүүлэх анхны амттан юм. Энэ загас нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг - чанасан төмс, будаа, хүнсний ногоо. Бэлтгэл нь маш энгийн тул та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, энэ загасыг хоол хийхээ хойшлуулж болохгүй, харин яг одоо эхэл!

Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Өнөөдөр төмс, загасны хослолыг бараг сонгодог гэж үздэг. Зууханд чанаж болгосон төмстэй хулд загас нь ямар ч хоолонд тохиромжтой хоол байх болно. Та хулд загас, төмсийг бяслагны царцдас дор, майонезаас амтлагч, хатаасан ургамал, тэр ч байтугай бялуу эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно.

Майонезаас амтлагчтай төмстэй зууханд шатаасан хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

• шинэ хулд загас - 1 кг;
• төмс - 2 кг;
• лууван - 4 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• майонез - 180 грамм;
• ургамлын тос - 120 мл;
• амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

хулд загас бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хайрс, сэрвээнээс нь цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь гаргаж, ясыг нь салгана. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино, өмнө нь хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.

Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын тосоор холино.

Талх тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Дээрээс нь хулд загасны хэсгүүдийг тавь. Давс, чинжүү, майонезаар амтлана.

200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Зууханд шатаасан тугалган цаастай төмстэй хулд хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

• хулд загас - 1 кг;
• төмс - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• ургамлын тос;
• давс чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Хум хулд загасыг сайтар цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авч, ясыг нь салгана. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг халуун усаар зайлж, хальсыг нь авч, целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хуваана.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосоор холино. Төмсийг хальсалж, хоёр хэсэгт хуваа.

Сонгины цагирагыг тугалган цаас, давс, чинжүү дээр тавь. Дээрээс нь хулд загас тавиад нимбэгний шүүсээр цацна. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Тугалган цаасыг сайтар таглаад жигд хуудсан дээр тавь.

Тус тусад нь төмсийг тосонд дэвтээж, тугалган цаасаар боож, давс, чинжүү нэмнэ. 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Зууханд chum хулд, төмстэй Casserole

Шаардлагатай найрлага:

• хулд загасны филе - 6 ширхэг;
• төмс - 5 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• яншуй - 1 баглаа;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3 халбага;
• оливын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Хум хулд загасны буланг сайтар угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Төмсийг хальсалж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана.

Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосолж, төмс, дараа нь загас, сонгино, луувангийн давхарга тавина. Дараа нь давхаргыг давтана. Өндөгийг гурилтай хольж, гурилан бүтээгдэхүүн дээр энэ хольцыг хийнэ. Давс, чинжүү.

Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, хагас цагийн турш жигнэх.

Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Зууханд халуун ногоотой соустай төмстэй хулд хулд загас

Шаардлагатай найрлага:

• төмс - 500 грамм;
• хулд загас (филе) - 1 кг;
• бяслаг - 150 грамм;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• лаврын - 1 баглаа;
• яншуй - 1 баглаа;
• сармис - 4 хумс;
• майонез - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - амсах болно;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Хулд загасны буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Наранцэцгийн тосоор халуунд тэсвэртэй жигд таваг тосолно. Хулд хулд, дараа нь сонгино тавь. Дараагийн давхаргад төмс, улаан лооль тавь.

Халуун ногоотой амтлагч бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд яншуй, dill, лаврын нилээд цавчих. Сармисаа бутлана. Давс, чинжүү нэмнэ. Наранцэцгийн тосоор бага зэрэг дусааж, сайтар холино. Загасны дээр амтлагчаа цацна. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг нэмээд майонезаар түрхээрэй.

40 минутын турш жигнэх, зууханд 200 градус хүртэл халаана.