ขนมปังขิงสำหรับคนยากจนในน้ำเกลือ ขนมปังขิงกับน้ำเกลือแตงกวา

เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมขนมปังขิงถือบวชในน้ำเกลือโดยใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งและตระหนักว่าฉันได้ลดส่วนลงอย่างไร้ผลขนมปังขิงกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้และยอดเยี่ยมมาก พวกเขาเตรียมอย่างเร่งรีบโดยไม่มีกลอุบายใด ๆ รสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมที่เข้าใจยากกรอบนอกและนุ่มใน น้ำเกลือนั้นมีเครื่องเทศอยู่ด้วยดังนั้นจึงไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไปจนเกินไป ฉันพยายามเพิ่มน้ำผึ้งและวานิลลินเล็กน้อย แต่ฉันไม่รู้สึกสนุกมากนักอย่างที่พวกเขาพูดยิ่งง่ายก็ยิ่งดี

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ตั้งน้ำเกลือให้ร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย คุณสามารถใช้แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศในขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีใครสงสัยว่าพวกมันถูกอบในน้ำเกลือ

ใส่น้ำมันพืชแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งคลุกแป้งแล้วค่อยๆเติมแป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น เหมือนขนมชนิดร่วน เหนียวเล็กน้อย และไม่ควรเติมแป้งมากเกินไป

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถแทงขนมปังขิงด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว แต่ถึงแม้จะไม่มีทิ่มแทง ฉันก็อบมันโดยไม่มีรอยแตก

อบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที โดยคำนึงถึงลักษณะของเตาอบของคุณ ขนมปังขิงถือบวชอบอย่างรวดเร็วในน้ำเกลือ - ด้านบนจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและพร้อม

ขนมปังขิงกับน้ำเกลือแตงกวาเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเมนูถือบวชหรือเมนูต่อต้านวิกฤติ ย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 90 คุณแม่หลายคนชื่นชอบคุกกี้ขนมปังขิงเช่นนี้ วันนี้สูตรนี้ถูกลืมไปแล้วดังนั้นจึงยังมีแม่บ้านที่เมื่อดูองค์ประกอบแล้วรู้สึกประหลาดใจอย่างจริงใจว่าชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณอย่างยิ่งนี้คุณสามารถเตรียมบางสิ่งที่ไม่เพียงกินได้ แต่อร่อยมาก .

คุกกี้ขนมปังขิงมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมและน้ำเกลือในแป้งนั้นมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง แต่ไม่ได้ให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอเลยแม้แต่น้อย ไม่มีประสบการณ์ใดที่จะดีไปกว่าประสบการณ์ของคุณเอง ดังนั้นเราจึงได้แตงกวาดอง (ไม่เผ็ด) หนึ่งขวดกรองน้ำเกลือแล้วปรุง!

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

แตงกวาดอง – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช – 0.3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 4-4.5 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลิน – 0.5 ซอง;
อบเชยและลูกจันทน์เทศ - หยิกละ;
โซดา – 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู (ถ้าแตงกวาเค็มและไม่ดอง) - ละลายโซดา
น้ำตาล 50 กรัม + น้ำ 30 มล. สำหรับเคลือบ

ปริมาตรแก้ว – 250 มล

วิธีการปรุงขนมปังขิงกับน้ำเกลือแตงกวา

กรองน้ำเกลือแตงกวา ตั้งไฟเล็กน้อย แล้วเทลงในชามลึกที่คุณจะนวดแป้ง เติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือ

ในน้ำเกลืออุ่น น้ำตาลควรละลายเร็วพอสมควร คนน้ำเกลือโดยใช้ที่ตีจนเม็ดน้ำตาลหายไปจนหมด จากนั้นเติมโซดาลงในของเหลว หากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในน้ำเกลือแตงกวา ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองทันที ซึ่งโซดาจะดับลง หากไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเกลือหวาน (สาระสำคัญประมาณ 0.3-0.5 ช้อนชา) เพื่อดับโซดา เรากำลังรอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น

เพิ่มน้ำมันพืชลงในชาม นวด.

ต่อไปเราเพิ่มอบเชยวานิลลินและลูกจันทน์เทศลงในแป้งขนมปังขิงในอนาคต - พวกเขาจะทำให้ขนมปังขิงของเรามีกลิ่นหอมพิเศษ

ผสมเครื่องเทศลงในแป้งแล้วใส่แป้งลงไป อย่าลืมร่อนแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ เพิ่ม: ขั้นแรกให้เพิ่มแก้วสองสามแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน (ตอนนี้คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้) จากนั้นจึงเติมแก้วอีกแก้วแล้วผสมอีกครั้ง

เพิ่มแป้งอีกและคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่เติมแป้งจนล้น ไม่เช่นนั้นแทนที่จะใช้ขนมปังขิงเนื้อนุ่ม คุณจะได้เครื่องตีที่กินเนยได้

เราซ่อนแป้งไว้ในถุงเล็ก ๆ เป็นเวลา 5-10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องและเริ่มขึ้นรูปคุกกี้ขนมปังขิง มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ หยิกชิ้นเล็ก ๆ จากโคโลบกทั่วไปแล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย จากนั้นทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อย

หรือตัดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (ประมาณหนึ่งในสี่) ม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกด้วยแม่พิมพ์ วิธีไหนที่สะดวกสำหรับคุณมากกว่าก็เลือกวิธีนั้น

วางคุกกี้ขนมปังขิงที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 10-13 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดคุกกี้ขนมปังขิงมากเกินไป เพราะคุกกี้จะแข็ง

ในขณะที่ขนมปังขิงกำลังแช่อยู่ในเตาอบ ให้เตรียมน้ำตาลเคลือบ สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่จะทำให้ขนมปังขิงมีความแวววาวน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก ทำให้ดูไม่จืดชืดจนเกินไป ในการทำเคลือบ ให้เทน้ำเดือดลงบนน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด หากน้ำตาลละลายไม่ดีคุณสามารถอุ่นเคลือบได้เล็กน้อย

หลังจากนำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้ว ให้เคลือบด้วยเคลือบทันทีขณะที่คุกกี้ยังร้อน

ปล่อยให้ขนมปังขิงเย็นและเคลือบให้แห้ง - เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ! ขนมปังขิงดองทานกับอะไรก็อร่อย ชา กาแฟ หรือนม อร่อย!

เราทุกคนชอบขนมปังขิงกับกาแฟหรือชาหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว และนมหนึ่งแก้ว อย่างที่คุณทราบมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมปังขิงโดยใช้เครื่องเทศและสารเติมแต่งต่าง ๆ อย่างไรก็ตามขนมปังขิงที่ทำจากน้ำเกลือและที่สำคัญที่สุดคือใช้แตงกวาจะได้รสชาติที่ผิดปกติความนุ่มและความนุ่มนวล แม่บ้านหลายคนอาจกลัวส่วนผสมดังกล่าวในอาหารอันโอชะ แต่ไม่มีอะไรต้องกลัวตัวน้ำเกลือนั้นไม่ได้รู้สึกในจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยซ้ำ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

มาดูกันว่าเราต้องเตรียมขนมปังขิงในน้ำเกลืออะไรบ้าง

แตงกวาดอง – 1 แก้ว;
แป้ง – 4 ถ้วย;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ซอง

นี่คือรายการส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่ธรรมดามากที่จะช่วยให้เราเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมแปลกตา สูตรนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้

สูตรทีละขั้นตอน

นำภาชนะที่สะดวกและเหมาะสมสำหรับนวดแป้งแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลตามที่ระบุในสูตรแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมมันทั้งหมด
จากนั้นนำแป้งมาผสมกับผงฟู หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทแป้งลงในชามทั่วไปโดยคนตลอดเวลา หลังจากที่แป้งทั้งหมดอยู่ในภาชนะทั่วไปแล้ว เราก็เริ่มนวดแป้งให้ละเอียด นวดจนเนื้อแป้งมีความนุ่ม นุ่ม และไม่หนาจนเกินไป
เมื่อแป้งพร้อมเราก็เริ่มสร้างรูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคต ในการทำเช่นนี้เราเอามือเปียกน้ำเพื่อให้แป้งไม่ติดมากและเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอล ทำให้ลูกบอลเล็กลงเพราะว่าพวกมันจะยังคงลอยขึ้นระหว่างการอบ
ก่อนที่จะวางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หากคุณมีกระดาษรองอบแบบพิเศษ ให้คลุมแผ่นอบไว้แล้ววางผลิตภัณฑ์ของเรา คุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตควรอบในระยะห่างระหว่างกันเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างปรุงอาหาร
ดังนั้นให้ใส่แผ่นอบที่มีขนมปังขิงในเตาอบตามที่สูตรระบุประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ตามปกติโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงขนมปังขิงหากมีแป้งเหลืออยู่เราก็รออีกหน่อยถ้าไม่ก็ปิดเตาอบแล้วนำอาหารอันโอชะของเราออกมา . เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลผงได้

นี่เป็นสูตรทำคุกกี้ขนมปังขิงที่เรียบง่ายและน่าสนใจ หลังจากลองแล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าการมีน้ำเกลืออยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่ในทางกลับกันทำให้มันผิดปกติและนุ่มนวล เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ในส่วนผสมที่ส่งผลให้ได้คุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยและนุ่มนวลที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนเพื่อเพิ่มจำนวนการเสิร์ฟได้ในขณะที่สูตรจะไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนไม่เพียงใช้แตงกวาดองเท่านั้น แต่ยังใช้มะเขือเทศดองแทนอีกด้วย ไม่มีข้อจำกัดใดๆ ทั้งสิ้น แต่ก่อนอื่นให้ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ หลังจากนั้นคุณสามารถทดลองและลองอย่างอื่นโดยเปรียบเทียบรสชาติของทั้งสองจาน

เมื่อเงินเดือนยังห่างไกลแต่กระเป๋าตังค์ไม่เต็มและอยากได้อะไรหวานๆ จากนั้นปรุงคุกกี้ขนมปังขิงในน้ำเกลือ! ใช่ ๆ! ในสูตรไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีครีมเนย! และทั้งครอบครัวของฉันก็ชอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้! และราคาไม่แพง อร่อย และน่าพึงพอใจ!

วัตถุดิบ:

แป้ง 3.5-4 ถ้วย;
น้ำตาล 1-1.5 ถ้วย;
น้ำเกลือ 250 มล. จากมะเขือเทศหรือแตงกวาดองที่บ้าน
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
แก้วของฉันคือ 200 มล.

ขนมปังขิงในน้ำเกลือ สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนละลายหมด
ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง (ต้องร่อนก่อน) และโซดา
นวดให้เป็นแป้งเหนียวแต่นุ่ม
ห่อชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้แป้งจะแข็งตัวเล็กน้อยในตู้เย็นและจะง่ายต่อการขึ้นรูปคุกกี้ขนมปังขิง
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ โดยให้ห่างจากกันเสมอ
อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นำขนมปังขิงออกแล้วปล่อยให้เย็น และตอนนี้คุณสามารถกินได้แล้ว!

ทำคุกกี้หรือขนมปังขิงในน้ำเกลือ? น่าแปลกที่สิ่งนี้สามารถทำได้ค่อนข้างง่าย! การอบด้วยน้ำเกลือมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย โดยไม่มีรสชาติที่ไม่จำเป็น สูตรขนมปังขิงในน้ำเกลือเริ่มเตรียมโดยพระในยุคกลางของรัสเซีย พวกเขาได้รับคำแนะนำจากความเข้าใจว่าอาหารควรเป็นวิถีชีวิตและเตรียมง่ายเป็นอันดับแรก ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณไม่รู้สึกอิ่มตลอดเวลาเหมือนคนทั่วไป อาหารง่ายๆ ก็จะดูอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับคุณ

การไม่มีไขมันและไข่ตามธรรมชาติทำให้ขนมปังขิงน่าดึงดูดใจสำหรับผู้คน:
- ดูแลสุขภาพของพวกเขา
- สังเกตการอดอาหาร
- ผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เนื่องจากความผิดของตนเองหรือเนื่องจากโรคภัยไข้เจ็บ

สูตรอาหารนี้จะเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับคุณแม่ยังสาวที่รับประทานอาหารเฉพาะเนื่องจากการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ คุกกี้ขนมปังขิงอาจมีความแข็งต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรูปร่างและความหนา ผลิตภัณฑ์แบนหลังจากการอบจะมีลักษณะเหมือนบิสกิตไร้เชื้อ คุกกี้ขนมปังขิงที่มีความหนายังคงความนุ่มภายใน

น้ำเกลือจะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับรสชาติของอาหารแน่นอน แต่มันก็ไม่มีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรายังคงพูดถึงสูตรอาหารอยู่! คุกกี้สามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้ ขนมอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนต้องมีติดบ้านอย่างแน่นอน

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงในน้ำเกลือเตรียม:

1. แตงกวาหรือมะเขือเทศดอง - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
5. แป้งสาลี 3 - 3.5 ถ้วย

นี่มันน่าสนใจ!

สูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและการทดลองได้ คุกกี้ขนมปังขิงจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากมี:
- ถั่ว (วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์)
- ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน)
- เมล็ดพืช (งา, เมล็ดทานตะวัน)

หากคุณเพิ่มชีสและเกลือลงในสูตรและเอาน้ำตาลออกคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม และขนมปังขิงที่ทำจากน้ำเกลือมะเขือเทศจะอร่อยและเผ็ดที่สุด

สินค้าบนโต๊ะ. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมน้ำตาล น้ำเกลือ และเนยลงในชามลึก

2. ผสมแป้งและโซดา เพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำเกลือ

3. คนให้เข้ากัน นวดแป้ง ถ้ามันเหลวเกินไปหรือติดมือคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น และหนาขึ้น

4. บีบชิ้นส่วนออกจากมวลรวมแล้วปั้นเป็นลูกบอล ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 - 6 ซม.

5. ใช้นิ้วกดขนมปังขิงที่เตรียมไว้เบา ๆ ใช้ส้อมแทงด้านบนหรือทำลวดลายด้วยมีด
ต้องทำเพื่อไม่ให้คุกกี้ขนมปังขิงแตกเมื่ออบในเตาอบ

6. หากคุณต้องการที่จะจบลงด้วยคุกกี้แทนที่จะเป็นขนมปังขิงคุณต้อง: แผ่แป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนา 0.7 - 2 ซม. ตัดคุกกี้ออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือมีดในรูปแบบของเพชร .

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางคุกกี้หรือชิ้นขนมปังขิงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

8. อบขนมปังขิงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยครั้งนี้คือ 10 - 15 นาที

9.เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นสามารถโรยแป้งเล็กน้อยตามภาพแรกได้เลย!

ด้วยเหตุนี้ จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ คุณจะได้รับคุกกี้ขนมปังขิง 30 ชิ้นหรือ 45 ชิ้น หากคุณต้องการปริมาณที่น้อยลง เพียงแค่ลดส่วนผสมลง

สูตรขนมปังขิงในน้ำเกลือเหมาะสำหรับการดื่มชาทุกวัน เหมาะสำหรับเด็กเล็ก ผสมผสานกับเครื่องดื่มชา กาแฟ นม คุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้น้ำเกลือไม่ได้เสแสร้งว่าเป็นของว่างในวันหยุด แต่จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในวันธรรมดา!