ชุมแซลมอนอบในเตาอบเป็นชิ้นๆ สูตรปลาแซลมอนชุมแพในกระดาษฟอยล์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาแซลมอนชุมชุมคุณจะไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ - ในรูปแบบการทำอาหารใด ๆ เนื้อของปลานี้จะนุ่มผิดปกติและจะเข้ากับเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์นี้มีทั้งแบบเค็ม รมควัน ดอง และทอด ปลาแซลมอนชุมเผยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เต็มที่เมื่ออบ หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาแสนวิเศษนี้ มาเรียนรู้วิธีปรุงปลาแซลมอนในเตาอบกันดีกว่า

• สีเหงือก (ควรเป็นสีแดงสด);
• คุณภาพของซาก (ไม่ควรเสียหายมีสีเงินสม่ำเสมอและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อหนาแน่นสีส้มแดงสดใส)
• เกล็ด (ควรเรียบมันวาวไม่มีจุดสีภายนอก)
• กลิ่น (น่าชื่นใจไม่คาว)

• ละลายปลาแช่แข็งในตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในนั้นได้สูงสุด
• ขจัดเกล็ดด้วยวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว - เทน้ำเดือดลงบนตัวปลา สำคัญ! ทำอย่างระมัดระวังเพราะคุณอาจลวกเปลือกบางส่วนได้
• เมื่อหั่นปลาแซลมอนตามสูตรที่คุณเลือก (แล่หรือหั่นซากเป็นส่วน ๆ เป็นสเต็ก) ให้ตัดด้านข้างตามขวาง - เพื่อให้เครื่องเทศชุ่มได้ดี
• หลังจากหั่นแล้ว เกลือปลาเพื่อลิ้มรสและหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมะนาวเนื่องจากผสมกับเนื้อปลาได้อย่างลงตัว สำคัญ! นอกจากนี้ ให้ใช้น้ำมะนาวกับเขียงด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นคาวซึมเข้าไป

• ทำน้ำดองโดยผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร
• หมักชิ้นปลาในส่วนผสมอะโรมาติกที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที
• อบที่ 180-200 องศา จนเนื้อปลาแซลมอนสุกเต็มที่

ปลาแซลมอนชุมจะอบในกระดาษฟอยล์อร่อยมากพร้อมซอสต่างๆและในเตาอบบนเตียงผัก ในแต่ละตัวเลือกการปรุงอาหาร ปลาชนิดนี้ยังคงเป็นอาหารที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ โดยแทบไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเติม ในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ไว้

สวัสดีเพื่อน! คุณรู้ไหมว่าวันนี้มีขนมอร่อยๆ รอคุณอยู่บ้าง? ลองนึกภาพปลาแซลมอนในเตาอบหั่นเป็นสเต็กห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งสองด้านอบในซอสครีมเปรี้ยวภายใต้ "เสื้อคลุม" ของผัก นั่นคือจำนวนที่มีอยู่ ใครจะต้านทานการกระทำอันเย้ายวนใจเช่นนี้ได้! ไม่ คุณจะยังคงไม่สามารถเจาะลึกความสุขที่เอาชนะฉันจากรสชาติของปลาได้จนกว่าคุณจะเตรียมสูตรง่ายๆนี้ด้วยตัวเอง

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำ ฉันจึงใช้มาตรการหลายอย่างเพื่อส่งเสริมสิ่งนี้ ฉันยังไม่ได้รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศและชีสในสูตร ซึ่งเป็นที่นิยมมากเมื่ออบในเตาอบ หากคุณต้องการคุณไม่สามารถละเลยผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นและเตรียมสิ่งใหม่ ๆ ที่แตกต่างจากสูตรเวอร์ชันของฉัน ฉันขอถอดความคำพูดที่รู้จักกันดี: ทุกอย่างอยู่ในหัวของคุณ - มองหาวิธีแก้ปัญหาที่อร่อยที่นั่น

สำหรับผู้ที่พอใจกับส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานนี้ฉันจะบอกว่าเนื้อปลาแซลมอนอบไม่ได้แน่นอนเนื้อของมันชุ่มฉ่ำกว่า แต่การเตรียมปลาสีแดงประเภทนี้ยังต้องใช้วิธีการที่ชำนาญไม่เช่นนั้นก็มีโอกาสที่จะทำลายทุกอย่างได้ และเพื่อไม่ให้ภัยพิบัติดังกล่าวเกิดขึ้นกับคุณ เราจะวิเคราะห์ขั้นตอนต่างๆ ที่นำเราเข้าใกล้ชัยชนะด้านอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทำอาหารปลาแซลมอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแซลมอน 1 ตัว
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 50 มล. น้ำ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระดาษฟอยล์.

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดคือ แต่การเตรียมที่เหมาะสมจะทำให้พวกมันกลายเป็นอาหารอันโอชะของปลาอย่างแท้จริง

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าในชีวิตฉันได้ทำความสะอาดปลาไปกี่ตัวแล้ว แต่ฉันไม่เคยสามารถปลูกฝังความรักต่อกระบวนการนี้ให้กับตัวเองได้ สิ่งที่ฉันชอบน้อยที่สุดคือการขูดเกล็ดออกจากซากปลาแซลมอน คุณทำอะไรได้บ้างคุณสามารถอดทนได้ทุกอย่างเพื่อประโยชน์ในการปฏิบัติเช่นนี้

1. ฉันผ่าท้องปลาและเอาเครื่องในออก ฉันทำความสะอาดเกล็ดจากผิวหนังของฉัน หากคุณโชคดีและพบคาเวียร์อยู่ในนั้น ให้ใส่เกลือมากเกินไป และทำอย่างไร
2. ฉันหั่นซากสัตว์ทะเลเป็นสเต็กหนา 3-4 เซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องบางลงเพื่อที่ความร้อนของเตาอบจะได้ไม่ "ทำให้แห้ง"- จากนั้นฉันก็เกลือพริกไทยและปรุงรสชิ้นปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลา
3. ฉันปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันใส่สเต็กปลาลงไป
4. ฉันอัดจาระบีด้วยมายองเนส
5. ด้านบนของปลาแซลมอนฉันวางหัวหอมสับหยาบและแครอทขูด
6. ฉันเจือจางครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแม่พิมพ์
7. ฉันคลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเพื่อทำอาหาร อุณหภูมิในเตาอบสูงถึง 200 องศาแล้ว ปลาแซลมอนชุมจะถูกอบที่อุณหภูมิแวดล้อมนี้เป็นเวลา 30-40 นาที

ฉันใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เนื่องจากองค์ประกอบความร้อนด้านล่างถูกไฟไหม้กะทันหัน ฉันเพิ่งค้นพบสิ่งนี้เมื่อฉันเริ่มนำปลาแซลมอนออกจากเตาอบ ฉันคิดว่าฉันเตรียมพร้อมแล้ว แต่นั่นไม่เป็นเช่นนั้น! ฉันต้องเพิ่มเวลาในการอบปลา แต่มาตรการนี้ยังเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้ด้วย สเต็กมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เข่าของฉันสั่นด้วยความคาดหวัง ฉันจ้องมองปลาด้วยความหิวโหย ความฝันของเราเป็นจริงในเตาอบ ละสายตาจากปลาแซลมอนไม่ได้เลย ฉันได้ยินแล้ว กลิ่นหอมมากระทบตัวรับราวกับช็อค ฉันทนไม่ไหวแล้วเพื่อน ฉันจะเอาอาหารออกจากเตาอบ เนื้อฉ่ำนึ่งบนปลาแซลมอนฉันกินชิ้น - มีความสงบสุขในใจ

ขอให้เจริญๆนะเพื่อน! และสำหรับ “ขนมปลา” แนะนำให้ชมวีดีโอครับ

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนจึงถือเป็นอาหารอันโอชะโดยชอบธรรม

เช่นเดียวกับปลาสีแดง ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน กรดโอเมก้า 3 และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อปลาแซลมอนชุมอร่อยมากซึ่งปรับราคาได้เต็มที่

อย่างน้อยก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูปลาแซลมอน

ห่อปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

วิธีที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วคือการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาไว้ได้และเนื้อก็อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสมุนไพร

ปลาแซลมอนชุมอบทั้งตัวในเตาอบ และยังใช้สเต็กและเนื้อปลาด้วย

หากปลาแซลมอนปรุงสุกทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้นำซากมาทำความสะอาดตัดครีบและเอาหางและหัวออกแล้วล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปลาแซลมอนรมควันถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศหรือเทน้ำดองทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปลาหมักได้ดี

สเต็กปลาแซลมอนและเนื้อปลาแซลมอนปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือหมักก่อนปรุงอาหาร ปลาแซลมอน Chum ในเตาอบในกระดาษฟอยล์เตรียมด้วยผักชีสและซอส

สูตร 1. ปลาแซลมอนยัดไส้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ซากปลาแซลมอนชุม;

พริกไทยดำ;

ชีส – 100 กรัม;

เนย – 70 กรัม;

แครอท;

หัวหอมขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมจานนำซากปลาแซลมอนแช่เย็น ทำความสะอาดเกล็ดแล้วล้าง ตัดหน้าท้องแล้วไส้มัน ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกชิ้นเล็กออก ล้างซากปลาแซลมอนใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้านในและด้านนอกของซากด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ข้างในปลา ทิ้งปลาแซลมอนไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้หมักได้ดี

2. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทำให้ไข่ต้มเย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด วางกระทะบนเตาแล้วละลายเนยลงไป ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมผัก ผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

3. ยัดไส้ปลาด้วยเนื้อสับ วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาแซลมอนยัดไส้ไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก โรยปลาด้วยชีสขูด แล้วนำกลับเข้าเตาอบ

สูตร 2 ชุมปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศสองลูก

พริกไทยป่น;

มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านเอาครีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งเบาๆ ถูปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

2. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลม ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลา

4. เปิดเตาอบที่ 200 C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางฟอยล์สี่เหลี่ยมลงไป เราใส่ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งไว้ในแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศเป็นวงกลมและมะนาวฝานไว้ด้านบน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 3 ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

เนื้อปลาแซลมอนชุมพรครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;

สามหัวหอม;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

มะเขือเทศสามลูก

ชีส 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนโดยใช้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และตัดตามขวางเป็นเส้น

2. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงบาง ๆ

3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เช็ดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

5. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

6. วางถาดอบด้านสูงด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันเล็กน้อย วางแถบปลาไว้ด้านล่าง โรยด้วยเกลือและใบโหระพาแห้ง จากนั้นโรยทุกอย่างเบา ๆ ด้วยชีสขูด วางหัวหอมไว้ด้านบนของชีส กระจายมันฝรั่งให้ทั่วหัวหอมแล้วโรยด้วยชีสอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศถั่วเหลือง ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับชีสและใบโหระพาที่เหลือ

8. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุด ให้นำกระทะออก และนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก ทาชั้นมะเขือเทศด้วยซอสมายองเนสชีสแล้วอบอีกครั้ง ใช้ไม้พายหั่นจานเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน

สูตร 4. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมซอส

ซากปลาแซลมอนชุม;

เกลือและพริกไทยป่น

มะเขือเทศสามลูก

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หัวหอมสองหัว;

กระเทียมสี่กลีบ

มะนาวครึ่งลูก

โยเกิร์ตนมเปรี้ยวสองขวดที่ไม่มีฟิลเลอร์

แตงกวาสดและดองสองตัว

วิธีทำอาหาร

1. ควักซากปลาแซลมอนออก ตัดเหงือกออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด เราทำการตัดตามสันเขาทั้งหมดแล้วแบ่งออกเป็นเนื้อ เราเอาสันออก เอาผิวหนังออก และเลือกกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

3. นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบห้อยลงมา อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน

4. วางเนื้อปลาแซลมอนชุมชุมไว้บนหัวหอม โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

5. เช็ดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงกลม วางไว้บนตัวปลา เกลือและพริกไทยเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C ปรุงปลาประมาณ 25 นาที

6. ในขณะที่ปลากำลังอบให้เตรียมน้ำจิ้ม ปอกเปลือกแตงกวาสดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับแตงกวาดองโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในแตงกวาด้วยการกดกระเทียม ใส่โยเกิร์ตนมเปรี้ยวลงในชามที่มีแตงกวา ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ลงในซอสแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

8. สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำปลาออกมาแล้วเปิดเพื่อให้มะเขือเทศเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟปลาแซลมอนโดยราดซอสลงไป

สูตร 5. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมชีส

ปลาแซลมอนรมควัน – กก.

ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.

ชีส – 100 กรัม;

พริกไทยป่นสด

หลอดไฟ;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช - 50 มล.;

ลูกจันทน์เทศและออริกาโน

วิธีทำอาหาร

1. กรีดลึกตามแนวกระดูกสันหลัง ค่อยๆ ดึงสันออกและตัดครีบออก ดึงกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออกจากเนื้อโดยใช้แหนบ ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้น

2. ผสมน้ำมันพืชกับพริกไทยบดสด ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันเครื่องเทศ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างมะนาว เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ผสมไวน์และครีมเปรี้ยวในจานลึกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศแล้วผสมอีกครั้ง

5. ทำ “เรือ” จากกระดาษฟอยล์สำหรับปลาแต่ละชิ้น วางชิ้นปลาแซลมอนในแต่ละชิ้น เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางหัวหอมและมะนาวฝานไว้ คลุมทุกอย่างด้วยชีสแผ่นบาง ๆ ช้อนซอสครีมเปรี้ยวด้านบน

6. วาง “เรือ” ไว้บนถาดอบ ใส่ไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 C เสิร์ฟปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์

สูตร 6. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับบรอกโคลี

ซากปลาแซลมอนชุม;

บรอกโคลีแช่แข็ง 700 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

แครอท 400 กรัม

พริกไทยป่น;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร

1. นำซากปลาแซลมอนมาควักไส้ออก ทำความสะอาดเกล็ดและเอากระดูกสันหลังออก ล้างเนื้อปลาให้สะอาดและเอากระดูกเล็กๆ ออก ซับมันด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในชามลึก เติมเกลือ พริกไทย และผสม

2. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดแครอทจนนิ่ม

3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางฟอยล์สี่เหลี่ยมไว้บนนั้น วางแครอทตุ๋นเล็กน้อยในแต่ละอัน บดด้วยผักชีลาวสับละเอียดแล้ววางชิ้นเนื้อ วางบรอกโคลีแช่แข็งดอกกุหลาบไว้บนตัวปลา

4. ห่อฟอยล์ในซองแล้ววางแผ่นอบกับปลาในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตักปลาใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตร 7. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใต้สับปะรด

เนื้อปลาแซลมอนชุมชุม 500 กรัมสี่ชิ้น

พริกไทยป่น;

ชิ้นสับปะรดกระป๋อง 100 กรัม

ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;

น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนโดยใช้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทย.

2. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทั้งสองข้าง ข้างละสามนาที

3. เปิดเตาอบที่ 200 C ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นเนื้อปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านลง

4. สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากสับปะรด วางสับปะรดไว้บนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยมายองเนส โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูด

5. ปิดแผ่นอบด้วยปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วปล่อยปลาไว้ในเตาอบต่ออีกสิบนาที เสิร์ฟปลาแซลมอนกับมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว

สูตร 8 ชุมปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเมล็ดงา

เนื้อปลาแซลมอนชุม – กก.

น้ำมันพืช - 30 มล.

งา – ครึ่งแก้ว;

ชีส – 200 กรัม;

มายองเนส – 50 มล.;

เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เทน้ำมะนาวลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลา หล่อลื่นแต่ละอันด้วยน้ำมัน ขูดชีสอย่างละเอียดใส่ในถ้วยแล้วรวมกับเมล็ดงาและมายองเนส คุณควรจะได้มวลที่หนา

3. วางชิ้นเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยส่วนผสมงาและชีส ห่อฟอยล์ไว้ในกระเป๋า วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ปรุงปลาประมาณ 20 นาที

• ละลายปลาในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้สามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้
• เมื่อหั่นปลาให้ใช้น้ำมะนาวบนกระดานเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นคาว
• หลังจากหั่นแล้ว หมักปลาแซลมอนในน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ
• วางปลาไว้บนแปลงผักเพื่อให้คุณได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งสามารถนำไปปรุง อบ ต้ม ทอด และตุ๋นได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษและที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่ออบ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบในเตาอบที่บ้านกัน

ในรูปแบบนี้สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และยังใช้สำหรับเสิร์ฟแขกในวันหยุดอีกด้วย แล้วจะทำยังไงให้อร่อยคะ? ลองดูสูตรต่างๆสำหรับการอบปลานี้ในเตาอบ

ชุมแซลมอนอบในเตาอบ

ต้องใช้ส่วนประกอบอะไรบ้างในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนสดหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 3 หัว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำและเครื่องเทศเล็กน้อย
• กิ่งก้านอันเขียวขจีสองสามกิ่ง

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

วิธีปรุงแซลมอนชุมพรในเตาอบ:

วิธีปรุงแซลมอนชุมพรในเตาอบแบบซอง

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนชุม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• สมุนไพรสด 5-6 ก้าน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

100 กรัม – 130 กิโลแคลอรี มีกี่แคลอรี่

สูตรการปรุงปลาแซลมอนชุมทางในเตาอบแบบปลอกทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาแซลมอนรมควัน ถ้าแช่แข็งก็ต้องละลาย ต่อไปเราล้างมันให้สะอาดจากเครื่องใน
2. หลังจากนั้นให้หั่นปลาออกเป็นส่วนๆ
3. วางชิ้นส่วนลงในภาชนะโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ล้างผักใบเขียวสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ปลา
5. ปล่อยให้ปลายืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร
6. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. วางชิ้นปลาไว้ในปลอกอบใส่มะนาวฝานลงไปแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช
8. ต้องผูกปลอกด้วยด้ายใด ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกแน่น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา;
10. วางปลอกที่มีปลาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 25-30 นาที;
11. หลังจากนั้นให้แกะปลอกปลาแซลมอนออก แกะปลาออกจากปลอกแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สเต็กปลาแซลมอนชุมชื่นในเตาอบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียม:

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 135 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงสเต็กปลาแซลมอนชุมชื่นแสนอร่อย:

1. ขั้นแรกควรล้างปลาด้วยน้ำเย็นทำความสะอาดเครื่องในและส่วนเกินทั้งหมด
2. จากนั้นหั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็น 2 สเต็กแล้วปล่อยให้แห้ง
3. สเต็กแห้งควรใส่เกลือและพริกไทยทุกด้านตามที่คุณต้องการ
4. หลังจากนั้นโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนปลาแซลมอน
5. เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใช้มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกสักสองสามชิ้น
6. หากใช้ผักเช่นมะเขือเทศพริกหัวหอมควรวางผักไว้ในชั้นแรกบนกระดาษฟอยล์
7. สเต็กปลาวางอยู่บนผัก
8. วางผักชีลาว 2-3 กิ่งไว้บนตัวปลาหรือข้างๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกอีกครั้ง
9. เราพับทุกอย่างลงในซองจดหมายอย่างระมัดระวัง
10. เราใส่ชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกันในกระดาษฟอยล์แล้วห่อไว้
11. วางสเต็กบนถาดอบ
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางสเต็กที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
13. หลังจากนั้นให้นำปลาแซลมอนรมควันออกมา แกะห่อ แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผัก

ชุมปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนรวมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำป่น – เหน็บแนม

เวลาทำอาหาร – 50-60 นาที

100 กรัม – 140 กิโลแคลอรี มีกี่แคลอรี่

วิธีปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ตามสูตร:

ปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและทุกวันสำหรับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ

อ่านวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนอย่างถูกต้อง

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ azu คืออะไรและจะเตรียมตัวอย่างไร

เค้กขนมปังขิงเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• ปลาแซลมอนชุม 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ชีส 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 60-80 นาที

100 กรัม – 180 กิโลแคลอรี มีกี่แคลอรี่

วิธีปรุงอาหารจานแสนอร่อยในเตาอบ:

1. ขั้นแรกให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
4. เราล้างมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
5. บดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
6. ในรูปแบบลึกที่มีด้านสูงคุณต้องวางแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมัน
7. วางชิ้นปลาแซลมอนที่ด้านล่างสุด โรยด้วยเกลือและใบโหระพา
8. จากนั้นโรยปลาแซลมอนกับชีสขูด
9. จากนั้นเกลี่ยหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดอีกครั้ง
10. สุดท้ายวางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและใบโหระพาเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
11. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 220 องศา
12. วางกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
13. ในถ้วยแยกต่างหากคุณต้องผสมชีสขูด, มายองเนส, ใบโหระพาแห้ง
14. ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณ 15 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์และทาทุกอย่างด้วยมายองเนสกับชีสและโหระพา
15. นำปลาแซลมอนชุมชุมพร้อมมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ

เทคนิคการทำอาหาร

• หากปลาแซลมอนแช่แข็งแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด เพื่อคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมเอาไว้
• ทางที่ดีควรหมักปลาในน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศก่อนนำไปอบ ด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ปลาจะอร่อยยิ่งขึ้นหากอบด้วยผัก ทางที่ดีควรวางปลาแซลมอนไว้บนผักเช่นมะเขือเทศหัวหอมพริกหวานและมันฝรั่ง
• ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอย่าลืมโรยปลาด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและพริกไทยดำป่นซึ่งจะเป็นการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม
• นอกจากนี้ปลาแซลมอนรมควันยังสามารถเคลือบด้วยมายองเนสและชีสขูดได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น

ปลาแซลมอนในเตาอบเป็นขนมดั้งเดิมที่จะทำให้โต๊ะของคุณสดใสขึ้นทุกวันและตามเทศกาล ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง - มันฝรั่งต้ม, ข้าว, ผัก คุณควรลองอย่างแน่นอนเพราะการเตรียมมันง่ายมาก ดังนั้นอย่าเลื่อนการปรุงอาหารปลานี้ออกไปในภายหลัง แต่เริ่มตั้งแต่ตอนนี้!

รายละเอียด

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับปลาถือเป็นเรื่องคลาสสิกในปัจจุบัน ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งปรุงในเตาอบจะเป็นอาหารที่คุ้มค่าสำหรับทุกมื้อ คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนและมันฝรั่งโดยใช้เปลือกชีส ในน้ำสลัดมายองเนส พร้อมสมุนไพรแห้ง หรือแม้แต่ในรูปแบบของพายหรือหม้อปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนชุมพรอบในมันฝรั่งพร้อมน้ำสลัดมายองเนส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนสด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 180 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมชุมปลาแซลมอน. ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและครีบ ควักไส้และเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมปอกเปลือกก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวง

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับน้ำมันพืช

เทน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงบนถาดอบแล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียว วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส

อบที่ 200 องศา 40 นาที

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนชุม - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด คว้านไส้และเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วผสมกับน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งแล้วแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง

วางหัวหอมบนกระดาษฟอยล์ เกลือ และพริกไทย วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน ปิดฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ

แยกมันฝรั่งแช่ในน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เกลือและพริกไทย อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นปลาแซลมอนและมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนชุม - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อปลาแซลมอนให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงใส่ปลา หัวหอม และแครอท จากนั้นทำซ้ำชั้น รวมไข่กับแป้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนขนมอบ เกลือและพริกไทย.

เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ชุมแซลมอนกับมันฝรั่งในซอสเผ็ดในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ปลาแซลมอนชุม (เนื้อ) - 1 กก.
• ชีส - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบโหระพา - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ทาจานอบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางปลาแซลมอน ตามด้วยหัวหอม วางมันฝรั่งและมะเขือเทศในชั้นถัดไป

เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพาอย่างประณีต บดกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทย ฝนตกเล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน โรยเครื่องปรุงรสให้ทั่วตัวปลา เพิ่มชีสขูดด้านบนและเคลือบด้วยมายองเนส

อบประมาณ 40 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา