Hogyan kell palacsintát főzni. Palacsinta tejjel: a sikeres kísérlet titkai

Hamarosan eljön a nap, amikor az emberek ünnepélyesen felégetik Maslenitsa képmását, búcsút intve a télnek, és utat engedve a tavasznak. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk palacsintát a tésztából tejjel, ami minden bizonnyal nagy örömet okoz családja és barátai körében. Reméljük, hogy ez az egyszerű recept egy új családi hagyomány kezdetét jelenti, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.

A hagyományos orosz palacsintákat hajdinalisztből sütötték zsíros tejföl vagy tejszín hozzáadásával, ami meglehetősen sűrű és vastag „kerekeket” eredményezett. Ma már a szakácsok kedvencei közé tartoznak a vékony és szellős termékek, amelyekbe különféle töltelékeket lehet csomagolni.

A tejes palacsinta főzésének témájában sokféle variáció létezik: van, aki vanillint ad a tésztához, mások inkább nem adnak hozzá cukrot, vannak, akik hagyják a keveréket egy ideig „pihenni”.

De van egy alapösszetétel, amit érdemes használni, legalábbis addig, amíg el nem sajátítod a recept alapjait.

Vékony tejes palacsinta receptje „Megnyalod az ujjaidat!”

Hozzávalók

- 500 ml + -
- 2 db. + -
- 1 evőkanál. l. + -
- 1/4 teáskanál. + -
- 3 evőkanál. l. + -
Prémium búzaliszt — 200 g (körülbelül egy pohár térfogat) + -

Tejjel készült palacsinta lépésről lépésre

A recept könnyen követhető, az eredmény pedig hihetetlenül finom palacsinta!

Most jön a legdöntőbb pillanat: hozzá kell adni a tojásos-tej keveréket a liszthez. Több lépésben öntjük, folyamatosan kevergetve a masszát, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

Adjon hozzá tejet az edénybe a keverés abbahagyása nélkül.
Keverje össze a tojást, a sót és a cukrot egy mély tálban. A kapott keveréket alaposan keverjük simára.
Szitáljuk a lisztet egy megfelelő tálba.
Az utolsó szakaszban adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Ezt azért tesszük, hogy a palacsintánk könnyebben átforduljon sütés közben és ne gyűrődjön.
Ha az első minták a közmondás szerint még gyűrötten jönnek ki, akkor adjunk hozzá még egy kanál olajat - és minden rendben lesz!

Ha mindent helyesen csináltunk, akkor a végén homogén masszát kapunk a tálban csomómentesen, és konzisztenciájában folyékony tejfölre fog hasonlítani. Könnyen el kell oszlani a serpenyőn, de ne legyen túl folyékony.

A tejes palacsintához tökéletes tésztához a palacsintatej keveréket szitált liszttel ellátott edénybe adjuk, és nem fordítva. Ekkor minimális csomók keletkeznek, és könnyebben „törnek”.

A palacsintákat forrón tálalhatjuk egy gyönyörű tányéron, vajjal megkenve. Opcionálisan szépen becsomagoljuk, vagy különféle töltelékkel megtöltjük.

A savanyú tejből készült vékony palacsinta zsenge és különösen puha, íze pedig az élesztőre emlékeztet. Ha egyszer megpróbálsz savanyú tejjel palacsintát főzni, egy életre csodálója leszel! Nézzük meg a klasszikus receptet és a palacsinta receptjeit tojás és szóda nélkül.

Savanyú tej - 2 csésze;
csirke tojás - 2 db;
Cukor - 0,5 csésze vagy ízlés szerint;
Kiváló minőségű búzaliszt - 1,5 csésze;

Finomított növényi olaj - 2 evőkanál;
Só - néhány csipetnyi;
Vaníliás cukor - 0,5 tasak.

Ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon, keverje össze a tojásokkal egy keverőtálban alacsony sebességgel.
Öntsük a tejfölt a tojásos keverékhez, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, majd keverjük össze a keverőlapátokkal.
Most adagonként keverjük hozzá a lisztet, amíg a tészta homogén nem lesz, folyékony tejfölre emlékeztet.
A már sima folyékony keverékhez keverjük az olajat.
Az első palacsintát vajjal felmelegített serpenyőben megsütjük. A következő palacsintákat további olaj nélkül készítjük el - ez már jelen van a tésztában!

Minden mindkét oldalukon sült palacsintát vajjal beáztatunk, vagy háromszög alakúra, vagy csőbe forgatjuk, vagy valami finomat megtöltünk. Vagy egyszerűen élvezheti sűrített tejjel és teával.

Palacsinta savanyú tejjel, recept szóda nélkül

A tésztához szódabikarbónát adnak a termékek tökéletes légiességének érdekében. A savanyú tej savával kombinálva a szóda elősegíti a tészta szén-dioxiddal való telítését, és elkezd buborékolni. Mivel helyettesítheti a szódát, hogy a lisztből készült termékek bolyhosak legyenek? Így van – fehérjék!

Fantasztikusan finom és vékony palacsintánkhoz szükségünk lesz:

2 pohár savanyú tej;
2 csésze liszt; 5 tojás;
2-3 evőkanál. Szahara;
negyed tk só;
2 evőkanál mindegyik olvasztott vaj és növényi olajok.

A tészta dagasztásának sajátossága ezekhez a kiváló palacsintákhoz a felvert csirke tojásfehérje jelenléte. Ők az utolsók, amelyek zavarják a tésztát – kanál mozdulatokkal alulról felfelé.

A tészta dagasztásának első szakaszában a cukorral felvert sárgáját keverjük össze az olvasztott (meleg) vajjal. Öntsön 3 evőkanál lisztet ebbe a keverékbe, és érje el a kompozíció egyenletességét.

A második lépésben a sárgás keverékhez öntsön savanyú tejet, és keverő habverővel habosítsa fel. Hozzáadjuk a többi lisztet, és mindent simára keverünk. Végül keverjük hozzá a növényi olajat.
Külön-külön verjük fel a fehérjét, de ne stabil sűrű habbá, hanem puha kupakot képezzünk. Egy kanál segítségével a fehérjét alulról felfelé a tésztába forgatjuk. Elérjük a palacsinta keverék homogenitását.
az első palacsintát növényi olajjal kikent serpenyőben vagy egy darab sótlan disznózsírral mindkét oldalán megsütjük. Ezután ne zsírozza be a serpenyő alját.

Tejföllel tálaljuk. A desszert szósz még jobb! A legegyszerűbb desszert szósz a tejföl és a sűrített tej keveréke vagy lekvár.

Vékony palacsinta savanyú tejjel, recept tojás nélkül

Hozzávalók

Savanyú tej - 600 ml
Szóda - 0,5 tk.
Só - 0,5 tk.
Cukor - 2-3 evőkanál. l.
Növényi olaj, szagtalanított, szagtalan - pár kanál.
Búzaliszt - szükség szerint.

A savanyú tejes palacsinta lépésről lépésre elkészítése

Ez a recept alkalmas azoknak, akik allergiásak a tojásra, valamint a meggyőződéses vegetáriánusoknak. Ennek a receptnek a fő jellemzője a tej melegítése. A folyadékot alacsony lángon kell melegíteni.

Egy mély, savanyú tejes serpenyőt teszünk a tűzre, megvárjuk, míg kissé felmelegszik, szódát adunk hozzá, és feloldjuk a tejben.
Heves reakciót látunk, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje össze az összes komponenst erőteljes keverés közben, és vegye le a tűzről.
A tejet nem lehet túlmelegíteni, a maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a 35-40 fokot.
Az átszitált lisztet részletekben öntse a meleg tejbe, és addig keverje, amíg a csomók teljesen eltűnnek, egyenletes állagot elérve. A keverék folyékonyságának folyékony tejfölre kell hasonlítania - a tésztának szabadon kell elterülnie a serpenyő alján.

Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés vajat, kenjük el a felületén, és kezdjük el sütni a palacsintánkat a savanyú tejjel. Tartsa nagyon melegen a serpenyőt, és gyorsan süsse meg a termékeket.

Tejföllel, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

A finom savanyú tejes palacsinta titkai

Titok I

Mielőtt a lisztet a folyékony komponenshez adná, feltétlenül szitálja át, a szitát a tál fölé tartva. Az oxigénnel dúsított liszt pelyhességet és légiességet ad a termékeknek.

Titok II

A savanyú tejet tűzön enyhén felmelegítjük, a tojást csak szobahőmérsékleten használjuk. Ha szódabikarbóna helyett habbá vert tojásfehérjét adsz hozzá, akkor azt sem kell hűteni!

Titok III

Vékony palacsinta sütéséhez a legjobb serpenyő az öntöttvas. Egyenletesen melegszik és lassan hűl! A serpenyőt alacsony lángon kell melegíteni, ezért előre tegye a tűzre.

Titok IV

Egy széles spatulával fordítsa meg a palacsintákat, segítsen magának a kezével. Védje bőrét az égési sérülésektől egy speciális sütőkesztyűvel.

Titok V

Minden palacsintával a serpenyő egyre jobban felmelegszik, így a következő sütési ideje lecsökken. Vegye figyelembe ezt az árnyalatot, és ne hagyja el a serpenyőt. Nem kell mást tenned, mint megvárni, amíg az egyik oldal aranyszínű lesz, hogy a palacsintát azonnal átfordítsd a másikra!

Egy halom vékony palacsinta egy tálon a meleg és barátságos otthon jele. A savanyú tejes palacsinta, melynek receptje olyan könnyen kivitelezhető, a gyermekkor ismerős illatával tölti meg otthonát - mert a palacsinta olyan jó illata van!

Hogyan készítsünk vékony kukorica palacsintát tejjel

Sokan alábecsülik a kukoricalisztet, de hiába - nem csak kiváló ízű, de egészséges diétás terméknek is tartják.

Megosztunk veletek egy egyszerű receptet, hogyan készítsünk palacsintát kukoricadarából tejjel, hogy Ön is meggyőződhessen az előnyeiről és a hihetetlen ízéről.
A kukoricaliszt alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a búzaliszt, könnyebben emészthető a gyomor számára, és számos értékes elemet tartalmaz a szervezet számára.

Alacsony kalóriatartalma miatt ebből a termékből való sütés ideális azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást vagy diétát tartanak a fogyás érdekében.

És cikkek, amelyek részletesen tárgyalják a palacsinta kalóriatartalmát.

Ez a liszt egyben pelyhességet, könnyedséget és sajátos kukoricaízt ad a tésztának. Palacsinta sütésénél érdemes minél finomabbra őrölt kukoricalisztet használni.

Kukorica palacsinta savanyú tejjel: klasszikus recept

Hozzávalók

Kukorica liszt - 1 csésze
Savanyú tej (helyettesíthető kefirrel) - 1 pohár
Csirke tojás - 2 db.
Szóda - 0,5 tk.

Ecet oltószóda - 1 tk.
Só - 1 csipet
Cukor - 2-3 evőkanál.
Növényi olaj - 4 evőkanál. teszthez
Vaj - 50-70 g (palacsinta kenéséhez)

Hogyan készítsünk palacsintát kukoricalisztből kefirrel

Öntsön savanyú tejet egy kényelmes mély tálba, adjon hozzá szódát, ecettel lehűtve.
A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az egészet alaposan összekeverjük.
Apránként adjuk hozzá a kukoricalisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. A dagasztáshoz célszerű habverőt használni.
Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük újra simára.
A serpenyőt a tűzön felhevítjük, majd a forró aljára öntjük a tésztát úgy, hogy egyenletes, vékony rétegben terüljön el az egész felületen. Ehhez tartsa az edényt a kezében, és csavarja minden irányba (körben).

Mindegyik palacsintát pár percig sütjük mindkét oldalán.

A sikeres kukoricapalacsinta titkai savanyú tejjel

Ne feledje, hogy a kukoricaliszt szemcsés, és folyamatosan lesüllyed az aljára. Ezért, mielőtt belekanalazna egy adag új palacsintát a gombócba, minden alkalommal meg kell keverni a tésztát.

Ne feledje, hogy a kukoricalisztből, savanyú tejjel készült palacsinta nem lesz túl híg, de nem szabad túl sűrűre készíteni, különben nem sül meg jól.

A sütéshez tapadásmentes serpenyő használata javasolt.
A sütéshez öntsünk egy kevés olajat, vagy ami még jobb, ha egyszerűen kenjük be az edényeket ecsettel (először mártsuk bele az olajba), hogy a palacsinta ne legyen zsíros. Ha a serpenyő egyáltalán nem ragad, akkor olaj nélkül is sütheti.
Azonnal, amíg forró, minden kész „tortát” kenjünk meg vajjal. A palacsintákat egymásra rakjuk, hogy jobban átázzanak.

A kukoricalisztből, savanyú tejjel készült étvágygerjesztő palacsinta tejföllel, lekvárokkal, befőttekkel és egyéb finomságokkal tálalható. Ha nem teszünk cukrot a palacsintatésztába, tekerhetünk bele hús- vagy zöldséges tölteléket.

Két videós recept palacsintatésztához oldalunk séfjétől - tejjel és kefirrel

A Povarenok számos bevált palacsintarecepttel rendelkezik, amelyeket a videóban vagy weboldalunkon találhat.

Palacsinta tejjel: a sikeres kísérlet titkai

De van ennek a folyamatnak néhány technológiai finomsága, amelyeket otthonteremtők sok generációja tesztelt.

A kulináris szakértők sok generációja által felhalmozott tapasztalat bizonyítja, hogy alacsony oldalas ételekben kell sütni. Ha az edény szélei túl magasak, előfordulhat, hogy megfordításkor a palacsintát véletlenül eltépheti.
A tojásokat és a tejet sütés előtt legalább fél órával kivesszük a hűtőből, hogy ekkor már ne hideg legyen, hanem szobahőmérséklethez közeli hőmérsékletű legyen;
Nem öntünk növényi olajat a serpenyőbe, hanem tiszta szivaccsal vagy szilikon ecsettel vékony rétegben kenjük fel;
A lisztes szitát a lehető legmagasabbra tartjuk, amikor a tésztához adjuk - megfelelően telítettnek kell lennie oxigénnel;
A folyamat megkezdése előtt alaposan felmelegítjük a sütőedényt;
A megfordításhoz használjunk rugalmas nyelű spatulát – így sokkal nagyobb az esélye annak, hogy a palacsinta nem fog ráncosodni.

Látod, minden nem volt olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnt! Egy kis gyakorlat - és a tejes palacsinta minden bizonnyal az Ön jellegzetes étele lesz! Tálalhatjuk külön fogásként, vagy „játszhatunk körbe” a töltelékekkel: a palacsinta meglehetősen semleges íze korlátlan számú lehetőséget tesz lehetővé.

Egy hozzávaló, amit nem lehet boltban megvásárolni

Észrevetted, hogy az egyik háziasszony ugyanazon recept alapján elkészített palacsintája csak a szem lakomája, míg a másiké egyáltalán nem olyan étvágygerjesztő?

Úgy tűnik, az összetétel ugyanaz, és ugyanúgy sültek, de az eredmény pont az ellenkezője volt? Mindez azért, mert az egyik szakácsunk jó hangulatban volt, de a második nap nem sikerült jól.

Az egyik szeretettel főzött, a másik pedig valahol messze járt a gondolataiban. Ezért, ha ma nem érzed ihletet, hogy a tűzhelynél bravúrokat hajts végre, akkor ne kezdj bele – nem baj, máskor is palacsintával kedveskedsz szeretteidnek! Hiszen egy jó étel csak akkor válik be, ha a technológia által megkívánt alapanyagokon kívül egy csipetnyi szeretettel ízesítjük azokat, akiknek szánjuk!

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni palacsintát tejjel. Ez az egyszerű recept, különféle töltelékekkel kombinálva, többször is segítségére lesz, és lehetővé teszi, hogy kulináris ötleteikkel megörvendeztesse családját és vendégeit.

A palacsinta a legsokoldalúbb étel. Készíthetjük édesen és vékonyan - reggelire tálaljuk, vagy hússal vagy káposztával bolyhosítjuk - ebédre tálaljuk. Elmondjuk, hogyan készítsünk palacsintát különféle módon, és tetszőleges töltelékkel, változatossá téve a családi menüt.

Amire szüksége lesz:

tojás - 3 db;
só - 8 g;
sütőliszt - 0,1 kg;
tej - 0,7 l;
kristálycukor - 45 g:
olajleeresztő - 20 g;
A sütéshez használt olajnak nincs íze.

Műveletek:

Törje fel a nyers tojást egy mély tálba, és kézzel verje fel villával vagy habverővel.
A tejet két felére osztjuk. Adjuk hozzá az elsőt a tojásokhoz, és keverjük össze.
Vágjunk egy darab vajat, és olvasszuk fel a mikrohullámú sütőben. Ezt követően adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
Lassan öntsük bele az átszitált lisztet, ügyelve arra, hogy ne jelenjenek meg csomók.
Adjuk hozzá a maradék tejet, kanállal keverjük össze. Így készítjük a palacsinta tésztát.
A palacsintához való speciális serpenyőt bármilyen növényi olajjal kezeljük. Ezt cukros ecsettel tesszük. Kikanalazzuk a tésztát. Legfeljebb fél merőkanálnyit kell venni, így a palacsinta vékonyabb lesz.
Osszuk el az edény teljes felületén, és süssük mindkét oldalát, mindkét oldalát 1,5 percig.
Helyezze a kapott palacsintákat egy kötegbe. Kívánt esetben mindegyiket megkenjük vajjal és megszórjuk kristálycukorral.

A choux tésztából forrásban lévő vízben

A choux tésztából készült palacsinta nagyon puha, vékony és puha lesz.

Bevásárló lista:

forrásban lévő víz - 200 ml;
tej - 0,5 l;
sütőpor - 10 g;
növényi olaj - 90 ml;
2 evőkanál tojás;
vanília - 4 g;
liszt - 0,22 kg;
porcukor - 50 gr.

Művelet algoritmus:

Keverje össze a nyers csirke tojást, a porcukrot és a vaníliát egy mély tálban. A keveréket habverővel felverjük.
Öntsük a tejet a tojásra.
Használat előtt a lisztet szitával kell feldolgozni, majd a sütőporral együtt a fő termékekhez kell önteni.
Folyékony tészta lett belőle.
Most öntsünk bele forrásban lévő vizet, és kanállal vagy habverővel azonnal keverjük össze. Az ilyen palacsinták teljes titka a forrásban lévő vízben rejlik.
Az eredmény egy sok buborékos massza, és ha megsütjük, az étel finom és nagyon vékony lesz.
Öntsön növényi olajat a tésztába.
Nem marad más hátra, mint egy vastag aljú serpenyőben kisütni a palacsintákat, így nagyobb az esély, hogy nem égnek meg.
A kapott terméket borítékba tekerhetjük és sűrített tejjel önthetjük. Jó étvágyat kívánunk!

A savanyú tejjel

Ha a hűtőben lévő tej egy kicsit túl hideg, ne dobja ki azonnal. Főzz vele palacsintát.

Hozzávalók:

első osztályú liszt - 0,25 kg;
egy tojás;
savanyú tej - 0,5 l;
só és cukor ízlés szerint;
nem illatos olaj - 50 ml.

Műveletek:

A tojásokat feltörjük, és külön-külön homogén sárga masszává forgatjuk.
Öntsön bele cukrot és sót, öntsön tejet.
A keverés abbahagyása nélkül, lassan adjuk hozzá az átszitált lisztet, adjunk hozzá 25 ml nem illatos olajat.
A kapott tésztát keverővel keverjük össze.
Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és szórjuk meg olajjal az alját.
Amikor a serpenyő felforrósodott, megkezdjük a sütési folyamatot.

Vékony palacsinta lyukakkal

Összetevők listája:

két tojás;
citromlé - 10 ml;
granulált cukor - 50 g;
tehéntej - 0,5 l;
növényi olaj - 80 ml;
szóda - 12 gr.

Műveletek:

A nyers tojást és a cukrot összekeverjük, kézzel addig verjük, amíg fehér hab nem lesz.
Öntsön növényi olajat és tejet, keverje össze egy kanállal.
A lisztet szitán átpasszírozzuk, és a hozzávalók nagy részéhez adjuk.
Külön öntsünk szódabikarbónát és öntsünk rá citromlevet, így oltott szódát kapunk, ami segít a mintás palacsinták elkészítésében. Adjuk hozzá a tésztához.
A serpenyőt magasra melegítjük, miután ecsettel kikentük olajjal.
Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát. Legfeljebb a merőkanál felét töltheti be.
Öntsük a serpenyőbe, és egyenletesen osszuk el a teljes felületen.
Mindkét oldalát egy percig sütjük.
Így van egy halom illatos, forró palacsintánk.
Kenjük meg vajjal vagy tejszínnel és tálaljuk.

Nincs hozzáadott szóda

A háziasszonyok általában szódát adnak a palacsintatésztához. Megtudtuk, hogy még szóda nélkül is finom és bolyhos csemege lesz.

Szükséged lesz:

első osztályú liszt - 260 g;
két csirke tojás;
só - 5 g;
cukor ízlés szerint;
tej - 1/2 l.

Műveletek:

A nyers tojás, a cukor, a tej és a só keverékét robotgépben dolgozzuk fel. Ugyanez a folyamat elvégezhető keverővel vagy hagyományos habverővel.
Öntsük a keveréket egy mély csészébe, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
A telítettség érdekében levághatunk egy darab vajat, megpuhítjuk és a palacsintatésztához adjuk.
A serpenyőt alaposan felmelegítjük, az alját megkenjük növényi olajjal.
Kikanalazzuk a tésztát és elkezdjük vékony palacsintát sütni.
A legjobb meleg ételeket szolgálni.

Diétás recept

Ha figyeli a súlyát vagy koplal, készítsen finom diétás palacsintát reggelire. Számukra egyáltalán nem szükséges búzalisztet venni.

Alap komponensek:

zabpehely - 160 g;
víz - 0,5 l;
tej - 0,5 l;
egy tojás;
só;
granulált cukor - 15 gr.

Főzés titkai:

Először főzzük meg a zabpelyhet. Ehhez öntse a gabonát egy serpenyőbe, és töltse fel víz és tej oldatával.
Amint a kása elkészült, turmixgéppel dolgozza fel, hogy a pelyhek teljesen összetörjenek a gabonafélékké.
Adjunk hozzá cukrot és sót, és törjünk fel egy tojást.
Az eredmény egy homogén tészta extra kalória nélkül.
Kezdje el sütni az edényt egy forró serpenyőben.
Ahhoz, hogy a palacsinta ne égjen meg, használjon olívaolajat.

Vastag palacsinta kefirrel

A Maslenitsa-ban hagyományosan a vastag palacsintát tartják a főételnek. Ez az étel sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

Szükséged lesz:

só - 5 g;
egy csipet citromsav;
kefir - 0,5 l;
szóda - 4 g;
búzaliszt - 300 gr;
nem illatos olaj - 50 g;
három tojás;
vanillin - 2 gr.

Művelet algoritmus:

A liszttel egy tálba öntjük a cukrot, a szódát, a vanillint, a citromsavat és a sót.
Vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, és melegítse fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Ráöntjük a feltört tojásra, és felverjük.
A kapott masszába öntsünk növényi olajat.
Folyamatos keverés mellett öntsük a keveréket a száraz lisztes keverékbe. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
Hagyja a tésztát a konyhában fél órát.
A serpenyőt felforrósítjuk, az alját meglocsoljuk olajjal.
Vastag palacsintához vegyünk egy teli merőkanál tésztát. Sütés után fél centi vastag réteget kell készíteni.
Mindkét oldalát három percig sütjük.

Hogyan készítsünk konyakkal

Ha azt gondolja, hogy a palacsinta egyszerű és unalmas étel, akkor téved. Készítsen palacsintát konyakkal, töltseként használjon csokoládét vagy gyümölcsöt, és finom, finom ételt kap.

Alap komponensek:

cukor - 25 g;
tej - 200 ml;
só - 4 g;
konyak - 20 g;
egy tojás;
liszt - 230 gr;
olívaolaj - 40 gr.

Főzési mód:

Keverjük össze a tojásos masszát a cukorral és a sóval. Legyintés.
Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, majd hozzáadjuk a feldolgozott és összetört lisztet.
A keveréket folyamatosan verjük villával vagy habverővel.
Öntsünk konyakot és olívaolajat. Így kaptunk konyakos palacsintatésztát.
Most a szabványos séma szerint járunk el: melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, ecsettel kenjük meg a felületét olajjal.
Egy fél merőkanálnyit veszünk - vékony csipkés palacsintát kell kapnunk.
Minden réteget 3 percig pirítunk.
Élvezze az elkészített ételek kellemes aromáját és fanyar ízét!

Ásványvízzel és kefirrel

Egy másik lehetőség pezsgő puha palacsinta készítésére.

A termék összetétele:

egy csipet só;
szénsavas ásványvíz - 0,2 l;
két tojás;
cukor - granulált - 50 g;
kefir - 0,2 l;
nem illatos olaj - 30 ml;
szóda - 5 g;
első osztályú liszt - 130 gr.

Hogyan főzzünk vékony lyukas kefir palacsintát:

Adjunk hozzá szódát a kefirhez.
A lisztet szitán eldolgozzuk, a csomókat és a kis törmeléket kidobjuk.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük és fehér habbá verjük.
Adjunk hozzá sót és folytassuk a habverést.
Öntsük bele a kefirt és a szódát.
Adjunk hozzá növényi olajat és ásványvizet.
Adjunk hozzá feldolgozott lisztet.
Minden új termék hozzáadása után alaposan keverje fel az egész keveréket.
A kapott homogén tésztát 20 percre meleg helyre tesszük.
Vegyünk egy vastag aljú, tapadásmentes bevonatú serpenyőt, melegítsük fel, kenjük be növényi olajjal, és kezdjük el a sütést.
Ha túl viszkózus és sűrű a tészta, öntsünk hozzá egy kevés ásványvizet.

Palacsinta tejjel

A palacsinta az amerikai palacsinta egyik változata. Alakjukban inkább palacsintára hasonlítanak. Soha nem vékonyak, mint a palacsintánk. De a tölteléket bele lehet tenni egy ilyen termékbe. Hihetetlenül finom!

Fő Termékek:

két csirke tojás;
egy csipet vanillin;
tej - 0,24 l;
liszt - 0,24 kg;
sűrített tej töltelékhez;
sütőpor - 10 g;
granulált cukor - 60 gr.

Főzési folyamat:

A tejet felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
Öntsük a feltört csirke tojásokhoz, és verjük fel.
Szitáljuk az első osztályú lisztet, és adjuk hozzá a fő összetevőkhöz.
Adjuk hozzá a vaníliát és a sütőport, folyamatosan keverjük villával.
A tésztának sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos palacsintánál, körülbelül olyan, mint a tejfölé.
A palacsintasütőt előmelegítjük. Olaj hozzáadása nem szükséges. Az amerikai változatot száraz serpenyőben sütjük.
Egy evőkanállal szedjük ki a tésztát. Egy palacsintához 3 kanállal kell a palacsintasütő közepére helyezni.
A tésztát egyenletesen elosztjuk a tepsi teljes felületén.
Addig sütjük, amíg buborékok jelennek meg, majd fordítsuk át a másik oldalára.

Szükséged lesz:

öt csirke tojás;
liszt - 260 gr;
tej - 1 l;
cukor - 50 g;
szóda - 10 g;
só - 12 g;
egy marék zsemlemorzsa;
növényi olaj - 25 g;
300 gramm sajt és sonka töltelékként.

Lépésről-lépésre utasítás:

Törjünk fel négy tojást egy külön tálba, öntsük fel a tejjel, adjunk hozzá sót, feldolgozott lisztet, cukrot, szódát és adjunk hozzá növényi olajat. Keverd össze.
Palacsintához folyós tésztát kapsz.
Vegyünk egy fél merőkanálnyit, és öntsük egy forró serpenyőbe, kevés növényi olajjal.
Az egész tésztából készítsen egy halom ropogós palacsintát.
A sonkát csíkokra vágjuk, a kemény sajtot reszelőn átpasszírozzuk.
Vegyünk a töltelékből, és tegyük a palacsinta közepére, csomagoljuk csőbe.
Külön törje fel az ötödik tojást egy csészébe.
A csöveket először a felvert tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk.
Fedjük le az edényt a hűtőszekrényben fél órára.
Ezt követően a hideg csöveket ismét kenjük be tojással és zsemlemorzsával.
Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és süsse mindegyik csövet egy percig.
Finom aromás étel lett belőle ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Ma van Maslenitsa első napja, ezért a „Hogyan főzzünk palacsintát” téma nagyon-nagyon releváns. Természetesen máskor is sütünk palacsintát, de a Maslenitsa héten ez a rituálé valami régi orosz hagyománygá válik, amelyet támogatunk, ezáltal fenntartjuk a kapcsolatot a kultúránkkal. És figyelembe véve, hogy a palacsinta tésztát leggyakrabban tejjel készítik, a receptem megfelelő.

Süt palacsinta tejjel Egyáltalán nem nehéz. A kérdés az, hogy mit nevezünk palacsintának. A palacsintákat általában vastag, meglehetősen sűrű tésztatermékeknek tekintik. A palacsintatésztát hagyományosan zsíros tejjel, tejföllel és hajdinaliszttel keverték. A palacsinta készítésének egyes receptjei élesztőtészta-technológiát tartalmaznak.

Mindez nagyszerű, de korunkban szinte irreleváns. Maga a hajdinaliszt nagyon nehezen gyúrható, és nem is olyan gyakori. Ezért nem ajánlott teljesen hajdinaliszttel palacsintát sütni, jobb, ha egyenlő arányban keverjük össze búzaliszttel. Az élesztőtészta palacsintához való elkészítési folyamata pedig a lehetséges 10-15 perc helyett több óráig tart.

És végül úgy gondolom, hogy palacsintához tejföl vagy nagyon zsíros tej használata ismét lehetséges, de nem szükséges! Túl laktatónak bizonyulnak, és tekintve, hogy gyakran eszünk palacsintát töltelékkel, vagy édes-zsíros szószokba mártva, ez egy nagyon nehéz és zsíros étel!

Sokkal elfogadhatóbbnak tűnik a palacsintatészta elkészítése tejjel, vagy 3:1 arányban vízzel hígított tejjel, élesztő nélkül. Ugyanakkor palacsintának nevezem mindazt, ami egy serpenyőben végtermék lesz. Pontosabb lenne palacsintának nevezni őket, mert... nagyon vékonyak, csipkések, finomak, puhák, könnyen tekerhetőek és tömhetőek, nem szakadnak.

Az interneten, a szakácskönyvekben számos lehetőséget találhat a palacsinta és palacsinta tészta elkészítésére. Most még engem is meglep ez a sokszínűség, de az elején megijesztett. Úgy gondoltam, ki kell próbálnom ezeket a lehetőségeket, hogy előálljak az univerzálisom. Azonban, miután közelebbről megvizsgáltam ezt az egész „palacsinta üzletet”, rájöttem, hogy csak a palacsintasütés általános szabályait kell ismerni, anélkül, hogy különösebb jelentőséget tulajdonítanának az eredeti receptnek.

Íme ezek a szabályok és lépésről lépésre a tejes palacsinta elkészítésének receptje fényképekkel (minden arány 15-20 palacsintára vonatkozik):

15-20 palacsintához való termékek

2 db. Tojás
0,5 l tej
1 csésze liszt
3 evőkanál. Növényi olaj
1 evőkanál. Cukor
1/2 tk. Só

Készítmény

1 Előre (kb. fél órára) vegyük ki a hűtőből a tejet és a tojásokat, a palacsinta elkészítésének pillanatában szobahőmérsékleten kell lenniük.
2 Kezdje egyszerűen: keverje össze a tojást a cukorral és a sóval egy tálban. Minél több tojást adsz a tésztához, annál sűrűbb és gumisabb lesz. A palacsintatésztában a tojások optimális száma 2-3. Még akkor is érdemes cukrot hozzáadni, ha a palacsintának sós tölteléke van. Ebben az esetben csak 1 evőkanál cukrot adjunk hozzá. Így a palacsinta finomabb lesz, de nem édesebb.
3 Öntsünk tejet a tojásokhoz. Jobb ezt egy nagy mély tálban megtenni. Az egészet alaposan összekeverjük és habverővel (vagy mixerrel) felverjük.
4 LASSAN, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. A legjobb, ha a lisztet szitán átszitáljuk, a tál fölé emelve, hogy a liszt jól telítődjön oxigénnel. Erre azért van szükség, hogy a palacsintája vagy palacsintája puha legyen és szép állagú legyen. Habverővel azonnal alaposan keverjük össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók. A lisztet addig kell hozzáadni, amíg a tészta el nem éri a folyékony tejföl állagát. A legfontosabb, hogy ne hagyd ki ezt a pillanatot. A tésztának olyannak kell lennie, hogy könnyen szétterüljön a serpenyőben, anélkül, hogy túl folyékony lenne.
5 Ismerem a „folyadékot adjunk a liszthez, és ne fordítva” elvet. Mondhatom, hogy megpróbáltam „a helyes módon” csinálni, és nem tetszett! Azok. Természetesen a palacsinta is rendben volt, és a tészta is rendben volt, de enyhén szólva nem voltam elragadtatva. Ha tejet adunk a liszthez, akkor nehezebb a keveréket keverni, nehezebb a csomókat keverni, és az egész folyamat sokkal tovább tart. Általában úgy döntöttem, hogy úgy teszek, ahogy akarok, nevezetesen: lisztet adunk a folyadékhoz. De ez csak a palacsintatésztára vonatkozik!
6 Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy adjon szódát a palacsintatésztához, vagy lazítsa meg. Például ez befolyásolja a palacsinta „kör alakúságát”. Nem mondhatom, hogy észrevettem a különbséget, mert... Kipróbáltam így is, úgy is palacsintát sütni. Ezért nem teszek bele szódabikarbónát vagy sütőport a receptembe.
7 A végén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és jól keverjük össze. Ez egy nagyon világos cél érdekében történik: hogy sütés közben a palacsinta ne ragadjon a tepsihez és ne forduljon könnyen. Ha elkezdesz palacsintát sütni, és hirtelen az első vagy a második palacsinta ráragad a serpenyőre, és nem fordul át jól, csak adj hozzá egy kis növényi olajat a maradék tésztához, ez segít!
8 Kész a tészta, most térjünk át a sütésre. Az első palacsinta sütése előtt alaposan fel kell melegíteni a serpenyőt. Bármi legyen is az öntöttvas vagy teflon, 100 százalékosan fel kell melegíteni. Ennek legjobb módja, ha egy serpenyőbe egy vékony réteg durva sót öntünk, és nagy lángon addig melegítjük, amíg a só elsötétül. Ezután papírszalvétával tisztítsuk meg a serpenyőt a sótól, kenjük meg növényi olajjal (szintén szalvétával), és kezdjük el sütni.
9 Ideális esetben minden pontosan így alakul: egy felhevített serpenyőt egyszer kikenünk növényi olajjal, majd száraz serpenyőn palacsintát sütünk. Az a tény, hogy a tészta már tartalmaz olajat, megakadályozza, hogy hozzáragadjanak a serpenyőhöz.
10 A palacsintát közepes, egyenletes lángon kell sütni. Ne feledd: a palacsintát nem sütjük, hanem sütjük!
11 Egy merőkanál segítségével öntsön a tészta egy részét a tepsibe úgy, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a körben. Ezt gyorsan kell megtenni, mert a tészta azonnal megköt. Az első oldalát 2-3 percig sütjük.
12 Egy fa spatulával hajlítsa meg, és fordítsa át a másik oldalára. További 3 percig sütjük.
13 A palacsintákat tányérra tesszük és megkenjük vajjal. Általában fedővel is lefedem a tetejüket. Ezt úgy kell megtenni, hogy a palacsinták széle puha legyen. Ráadásul így tovább melegek maradnak.

Nos, úgy tűnik, ez minden. Finom Maslenitsa-t kívánok! És szívesen megismerem a palacsintakészítés titkait, elvégre minden háziasszonynak megvan a maga bölcsessége. Írd meg kommentben és oszd meg tudásod!

A tejes palacsinta az ősi orosz konyha receptje. Nagyanyáink ismerik a legértékesebb palacsintarecepteket. És ha lehetséges, hadd osszák meg veled a felkészülés minden titkát. Hiszen a tejjel készült palacsinta a legfinomabb! Könnyen emészthetőek, vékonyabbak, mint a kefirnél, ráadásul hihetetlenül finomak!

Egyáltalán nem nehéz palacsintát sütni tejjel, nem lehet nehézség. Elég sok tesztlehetőség létezik, ebben a cikkben a legjobbat ajánlom neked.

A tejes palacsinta tésztájának elkészítéséhez szabványos termékkészletre lesz szüksége. Ez természetesen tej, tojás, ami nélkül nem képződik a palacsinta a serpenyőben, jó minőségű liszt, lehetőleg a legmagasabb minőségű, finomított növényi olaj, só és cukor ízlés szerint édes töltelék nélkül, tetszés szerint késhegyen hozzáadhatjuk a tésztához vanillint.

Ne legyen túl sok cukor a tésztában, különben a palacsinta egyszerűen megég a serpenyőben!

Nem nehéz megtalálni a saját receptjét a finom tejes palacsintához. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell dolgozni a tésztával egy serpenyőben, ez némi tapasztalatot és készségeket igényel.

Mondhatjuk, hogy a palacsinta készítés kis művészet. Mindegy, milyen tejes palacsinta receptet választasz, egy jó serpenyőre mindenképpen szükséged lesz, mert ez a siker 50%-a!

És nem kell a régi módon öntöttvasnak lennie. A tapadásmentes bevonattal ellátott palacsintasütők modern változatai sem rosszabbak. A lényeg az, hogy a serpenyő lapos, vastag fenekű legyen, és egyenletesen melegszik fel a tűzön.

Minden serpenyőhöz bizonyos mennyiségű tészta szükséges, az átmérőjétől függően. Öntse a tejes palacsintához való tésztát a serpenyő közepére, hogy egyenletesen oszlassa el a teljes felületén.

A palacsintasütés folyamata nem gyors folyamat, ezért légy türelmes. Vannak háziasszonyok, akik egyszerre két serpenyőben sütnek, de ebben az esetben gyorsabban megy a dolog. De itt tapasztalatra van szükség, egyáltalán nem lehet elterelni a figyelmét és eltávolodni a tűzhelytől.

Annak érdekében, hogy a tészta csomómentes legyen, a lisztet át kell szitálni, amikor a tésztához adjuk. Ha palacsintatésztát keverünk tejjel, nyugodtan használjunk turmixgépet, hogy alaposan keverjük össze a tészta hozzávalóit.

A palacsintatészta sütés előtt 30-40 percig meleg helyen álljon, ez elengedhetetlen feltétele a palacsinta rendezvény sikerének. Csak a choux tészta nem igényel kelesztési időt.

Klasszikus recept tejes palacsintához

Általános szabály, hogy a klasszikus kivitelezéssel a tejes palacsinta szigorú receptnek engedelmeskedik, de minden tapasztalt háziasszony megőrzi titkait. Például a tejet egy kicsit felmelegítjük, a hideg tojást sóval habosra verjük.

Többféle módon is lehet tésztát gyúrni azonos összetevőkből. Lehetőség van arra, hogy a sóval és cukorral felvert tojáshoz fokozatosan lisztet, tejet és növényi olajat adjunk.

Egy másik változatban felvert tojást, vajat, cukrot és sót adnak a meleg tejhez. A harmadikban a tojásokat felverjük a tejjel, cukorral, vajjal, sóval és liszttel. Mindegyik lehetőség lehetséges módszerként, a lényeg az, hogy a tésztában ne legyenek csomók.

És mindegyik változatban a palacsinta kissé eltérő megjelenésű, de mindig finom lesz.

Szükséged lesz:

500 ml tej
3 db. válogatott tojás
250 g liszt
1 evőkanál. l. növényi olaj
1 evőkanál. l. kristálycukor
1 db. só
keverő

Főzési mód:

A tojást, a cukrot és a sót mixerrel habosra keverjük

Adjunk hozzá tejet és keverjük össze

Járó mixer mellett hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük.

Adjunk hozzá növényi olajat, hogy a palacsinta ne égjen meg sütés közben.

Egy ecsettel vékony réteg olajat kenünk a serpenyőre, és a tűz fölött jól felforrósítjuk.

Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsi közepébe, körkörös mozdulatokkal nyújtsuk ki a tésztát a teljes felületen, süssük közepes lángon

Miután a palacsinta egyik oldala megpirult, egy spatulával megfordítjuk

Palacsintát halmozunk, és megvendégeljük barátainkat és családtagjainkat!

Jó étvágyat kívánunk!

Vékony palacsinta recept lyukakkal

Néha nagyon vágysz vékony tejes palacsintára, amelyen sok lyuk van, mint a szőtt csipke! Mi sem lehetne egyszerűbb.

Ez a recept tejfölt és kefirt tartalmaz tejjel együtt. Ez utóbbi lágyságot és gyengédséget ad a palacsintának.

A sok lyukért pedig a sütőpor a felelős. Ő az, aki fermentált tejtermékekkel reagálva szépséget és könnyedséget ad a palacsintának e recept szerint. Próbálj meg főzni!

Szükséged lesz:

400 ml tej
3 db. válogatott tojás
2 evőkanál. Liszt
100 ml kefir
1 evőkanál. l. tejföl
2 evőkanál. l. kristálycukor
1 tk. sütőpor a tésztához
3 evőkanál. l. növényi olaj a tésztához
vanillin a kés hegyén
só ízlés szerint

Főzési mód:

A tojásokat a cukorral és a sóval habverővel (vagy mixerrel) addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt és a tejet.
A tésztába szitáljuk a lisztet és a sütőport, mindent simára keverünk, hogy ne maradjanak csomók. Ha továbbra is csomók maradnak, hagyjuk állni a tésztát, majd erőteljesen keverjük össze, ha szükséges, ismételjük meg.
Öntsön növényi olajat és egy kis vanillint az ízért és az aromáért.
Hagyja 30 percig állni a tésztát, készen van - ideje palacsintát sütni. A tészta nagyon folyékony tejföl állagú legyen, és „kinyúljon” a merőkanáltól.
A serpenyőt ecsettel kikenjük növényi olajjal, és jól felmelegítjük. A tésztát merőkanálba öntjük, és egyenletesen elosztjuk a felületén a szélekig. Tűzön süsd pirosra az egyik oldalát, majd fordítsd át a másikra.
Vékony, lyukas palacsintát kapunk, sütés közben rakjuk ki egy kupacba, takarjuk le egy törülközővel és hagyjuk ülni.

Jó étvágyat kívánunk!

Csipkés palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel

Milyen csipkés és szokatlan tejes palacsintákat lehet sütni ezzel a recepttel! Gyengéd és hihetetlenül ízletes, egyszerűen elolvadnak a szádban! A recept egyszerű, és csak rajtad múlik, hogy életre kelted-e!

A palacsinta serpenyőt jól fel kell melegíteni, és közben a tűznek mérsékeltnek kell lennie, de nem túl gyenge - akkor nem lesz csipke, és nem túl erős - a palacsinta megég a serpenyőben.

A serpenyőt minden palacsinta előtt vékonyan ki kell kenni anélkül, hogy levennénk a tűzről. Ezt habszivaccsal vagy szilikon ecsettel lehet megtenni. Egyes háziasszonyok egy darab disznózsírral és növényi olajjal kenik meg a serpenyőt. Ha a serpenyőt egyáltalán nem kenjük ki, akkor a palacsinta leragadhat, más lesz a megjelenése, és az íze is megváltozik.

Szükséged lesz:

500 ml 2,5-3% zsírtartalmú tej
3 db. válogatott csirke tojás
280 g búzaliszt
2 evőkanál. l. kristálycukor
1 tk. só
150-200 ml forrásban lévő víz
3 evőkanál. l. növényi olaj

Főzési mód:

A tojásokat a sóval és a cukorral felverjük

Adjunk hozzá 250 g tejet

Szitáljuk át a lisztet, fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a teljes mennyiséget

Palacsintánál vastagabb tésztát kapunk

Ezt azért teszik, hogy megakadályozzák a csomók kialakulását.

Most adjuk hozzá a maradék tejet és gyúrjuk össze a tésztát.

Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze

Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztához, miközben erőteljesen keverjük

A tészta folyékony, rugalmasabb lesz, a palacsinta csipkés lesz

A serpenyőt jól felmelegítjük, és vékony réteg növényi olajjal megkenjük.

Kis mennyiségű tésztát merőkanálba szedünk, a serpenyő markolatánál fogva nagyjából a közepén kezdjük beleönteni a serpenyőbe, miközben a kezünkkel sima körkörös mozdulatokkal elosztjuk a tésztát. a teljes felületet

Óvatosan fordítsa meg a palacsintát a serpenyőben, falapáttal emelje meg

Minden palacsinta egyik oldalát megkenjük vajjal, amint kivesszük a formából

Hogy a végén megkenjük-e vajjal a palacsintákat, az természetesen a te döntésed. Ne felejtsük el, hogy minden palacsinta előtt van a tésztában növényi olaj, a serpenyőben növényi olaj, a harmadik alkalommal pedig addig kenjük be az olajat, amíg a palacsinta meleg. Kalória számolás!

Jó étvágyat kívánunk!

Hagyományos pudingos palacsinta receptje

A tejjel készült pudingos palacsinta nagyon puha, meglepően puha és egyenletes állagú. Különféle töltelékekhez kiváló, só és cukor tekintetében semleges ízűek.

Szükséged lesz:

600 ml tej
2 db. tojás
300 g liszt
100 g forrásban lévő víz
30 g vaj
4 evőkanál. l. növényi olaj
1/2 tk. só
2 evőkanál. l. kristálycukor

Főzési mód:

A tojást, a cukrot és a sót felverjük

Szitáljuk az összes lisztet a tojásos keverékbe

Addig keverjük, amíg csomós és nagyon sűrű tésztát nem kapunk.

Adjunk hozzá egy pohár tejet, és keverjük össze, hogy krémes tésztát kapjunk.

Ez a módszer kiküszöböli a csomók jelenlétét a tésztában.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra, hogy alaposan felmelegedjen.

Közben adjunk hozzá forrásban lévő vizet a keverékhez, és habverővel gyorsan keverjük össze a tésztát, és főzzük ki.

Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze

A tészta folyékony állagú

Öntsük a keveréket egy merőkanálnál kisebb serpenyőbe, kissé megdöntve, elosztva a tésztát az alján.

A palacsintát az egyik szélétől a másik oldalára fordítjuk a kezünkkel vagy egy spatulával

Folyamatosan kevergetve a tésztát, a lisztet a keverékben elosztva tovább sütjük a palacsintákat

Minden palacsintát kenjünk meg vajjal

Halmozzuk fel a palacsintákat! Segítsünk magunkon!

Jó étvágyat kívánunk!

Vékony palacsinta tejben recept lyukakkal forrásban lévő vízzel

A pudingos palacsinta receptje kiváló lehetőség a szép palacsintára hétköznapokon és ünnepnapokon. A sok lyuk titka pedig a szóda vagy a sütőpor hozzáadása.

Vékonyak, gyengédek és nagyon finomak! Nem nehéz elkészíteni őket, bármelyik háziasszony meg tudja csinálni. Ha szereted az ilyen csodálatos palacsintákat, akkor ez a recept neked szól!

Szükséged lesz:

250 g liszt
200 g tej
2 db. tojás
1 tk. szódabikarbóna
100 ml forrásban lévő víz
1 evőkanál. l. cukor
3 evőkanál. l. olivaolaj
1 db. só

Főzési mód:

A tojást, a sót és a cukrot mixerrel világos habbá keverjük
Adjunk hozzá egy pohár tejet a kapott keverékhez, és egy kanálban forrásban lévő vízzel leoltott szódát, keverjük össze
Ezután lisztet öntsünk a keverékbe egy szitán, keverjük össze
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és a tésztát intenzíven verjük, amíg az összes csomó fel nem oldódik.
Adjunk hozzá olívaolajat, és hagyjuk a tésztát 10 percig pihenni
Közben tedd a serpenyőt a tűzre - hagyd, hogy jól felmelegedjen, majd kenje meg növényi olajjal és kezdje el palacsintát sütni
A masszát körkörös mozdulatokkal egyenletesen elosztjuk a serpenyőben, a palacsintát mindkét oldaláról aranybarnára sütjük.

Az eredmény nagyon szép és finom palacsinta! Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept. Csipkés palacsinta tejjel

Szükséged lesz:

300 g tej
6 evőkanál. l. búzaliszt
3 db. egg CO
0,5 tk. asztali só
2 evőkanál. kristálycukor

Puha élesztős palacsinta tejjel

Lepje meg szeretteit puha és könnyű élesztős palacsintával! Sütőpor és élesztő segítségével készül ez a finom lyukacsos csoda.

Kérjük, szigorúan kövesse a receptet, és biztosan sikerülni fog. Az ilyen palacsinták egy kis türelmet igényelnek, és az élesztőtésztának állnia kell, és teljes pompájában meg kell mutatnia magát. Sok szerencsét!

Szükséged lesz:

350 g liszt
450 g meleg tej
2 db. tojás
1,5 evőkanál. l. kristálycukor
1,5 tk. száraz élesztő
1,5 tk. sütőpor
60 ml növényi olaj
1/2 tk. só

Főzési mód:

Keverjük össze az élesztőt, a cukor felét és egy kevés tejet, tegyük félre, amíg a cukor fel nem oldódik

Egy mély tálban, bő tartalékkal, keverjük habosra a maradék cukrot, a tojást és a sót.

Adjuk hozzá az élesztőt a tojásos keverékhez, és keverjük össze mixerrel

Beleöntjük az előszitált liszt egy részét, és hozzáadjuk a sütőport, összekeverjük

Amikor a tészta már tartalmazza a liszt több mint felét, öntsünk bele növényi olajat.

A tészta elég sűrűnek bizonyul, a tálat letakarjuk egy törülközővel és 30 percre meleg helyre tesszük.

Egy idő után a tészta a duplájára nő a tálban és jól buborékosodik, az élesztő teszi a dolgát

Ha nagyon sűrű (ez nagyban függ a liszttől), akkor 100 ml forrásban lévő vizet adhatunk hozzá, és erőteljesen keverjük össze.

Melegítsünk fel egy palacsintasütőt közepes lángon, és ecsettel vigyünk fel növényi olajat a felületére.

Kis palacsintákat sütünk, kis tésztát öntünk ki, és merőkanál segítségével kör alakúra formáljuk.

Megvárjuk, míg a palacsinta megbarnul, a palacsintát lapát segítségével átfordítjuk a másik oldalára

A palacsinta bolyhos és csipkés lesz, süssük meg a másik oldalán, spatulával vegyük ki a tepsiből

Folytassuk a többi palacsinta sütését

Tegye az összes palacsintát egy kötegbe, és hagyja állni egy törülköző alatt

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes, savanyú tejes palacsinta receptje

A savanyú tejes palacsinta egy lehetőség azok számára, akik nem különösebben szeretik az édességeket. Az ilyen palacsinták nagyon könnyűek és gyengédek, ráadásul különleges savanyú ízük van. A szerző kedvenc palacsintája!

Maga a palacsinta szerkezete műanyag és egyben puha. A savanyú tejjel készült palacsinta kiválóan passzol a különféle töltelékekhez. Könnyen megmunkálhatók, megtölthetők és a kívánt formát adják, nem szakadnak, nem törnek.

Hogyan készítsd el a savanyú tejet? Mi sem lehet könnyebb! Öntsön természetes tejet egy üvegedénybe, dobjon bele egy darab kenyeret, és tegye meleg helyre, akár a napon is. Egy nap alatt (vagy gyorsabban) meglátja, hogyan fogy le az átlátszó savó, és a savanyú teteje tetején kupak lesz. Óvatosan vegyük ki a kenyeret a savanyú tejből, és hűtsük le. A savanyú tej kész!

Szükséged lesz:

300 ml savanyú tej
1-2 evőkanál. l. kristálycukor (vagy porcukor)
1/2 tk. asztali só
250 g prémium búzaliszt
4 evőkanál. l. növényi olaj
300 ml forrásban lévő víz meredek
2 db. válogatott tojás
40-50 g vaj
1 tk. sütőpor
Vanillin egy kés hegyén (opcionális)

Főzési mód:

Habverővel vagy habverővel keverjük össze a tojásokat cukorral, sóval és vaníliával az ízesítéshez. A palacsinta semleges ízéhez elég 1 kanál cukor, ha kicsit édesebben szeretjük, dobjuk bele az összes cukrot. Cukor helyett érdemesebb porcukrot használni. Addig verjük, amíg a cukorszemek feloldódnak.

A savanyú tejet simára rázzuk, melegre melegítjük, majd a tojásos keverékhez öntjük.

Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, és részletekben a masszához adjuk, miközben mixerrel kis sebességgel keverjük, hogy a csomók összetörjenek.

Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, miközben erőteljesen keverjük a keveréket, majd öntsünk bele növényi olajat.

A palacsinta azonnal süthető; a palacsintatészta nem igényel további időt, legyen homogén, viszkózus, és vékony sugárban folyjon ki a serpenyőből.

A serpenyőt jól felmelegítjük, ecsettel kenjük be a növényi olajat (vagy egy darab disznózsírt, fél burgonyát), amelyet rendszeresen meg kell újítani a serpenyőben.

A palacsintát közepes lángon sütjük, minél forróbb a serpenyő, annál több a lyuk.

Kis mennyiségű tészta kiöntése után oszlassuk el a felületén, pirítsuk meg az egyik oldalát, fordítsuk meg a palacsintát, és süssük röviden a másik oldalát is.

Sütés után azonnal egymásra halmozzuk a palacsintákat, a szélüket megkenjük vajjal. A palacsintát törölköző alatt pihentetjük, amíg meleg nem lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó recept vékony és puha palacsintához

Maslenitsa ünnep! Itt vannak a finomságok!

Maslenitsa a karácsony utáni legszórakoztatóbb téli ünnep. Egész héten lehet palacsintát, palacsintát, lepényt sütni. Az oroszországi Maslenitsa idején meglátogatták egymást palacsintáért, lovagoltak, jéghegyeket készítettek, szánkán és jéggleccsereken csúszkáltak.

Vasárnap volt a búcsú szertartása - Maslenitsa felgyújtása. Egy megemelt helyen szalmából és mindenféle régi holmiból gyújtottak tüzet. Néhol pedig plüssállatot készítettek szalmából, elégették vagy feltépték és szétszórták a mezőn. Maslenitsa nagyrészt megfelelt az európai karneválnak.

Maslenitsa a nagyböjt előtti utolsó kiadós hét, amikor már nem lehet húst enni, de több túróval, vajjal, tejjel, tejföllel és tojással lehet és kell is tömni magunkat. Röviden, minden nyers étel, amely jól illik zsíros és puha palacsintához.

Maslenitsa minden napja különleges akciókra volt kijelölve:

Hétfő - találkozó, elkezdték sütni az első palacsintát és odaadták a szegényeknek.

Kedd csajozás, a vőlegényeket meghívták, hogy nézzék meg a menyasszonyokat, palacsinta segítségével hívják őket.

Szerda - ezen a napon jött a meny az anyósához palacsintáért.

Csütörtökön lázadás van, gyerekek mennek a vendégekhez palacsintáért.

Pénteken anyós buli van. A menyeknek el kell hívniuk az anyósukat a házukba palacsintára, amit a meny saját maga készít el.

Szombat - sógornői összejövetelek. A menynek úgy kell barátkoznia férje nővéreivel, hogy meghívja őket palacsintára.

Vasárnap - búcsúnap, csóknap, búcsú.

Az alábbiakban válaszd ki, hogy mit és melyik napon sütsz. Csak a vejemnek, pénteken mutattam egy különleges receptet. .

Lépésről lépésre receptek palacsintához tejjel, kefirrel, vízzel

Sok főzési recept létezik. Ma ezek közül főzünk néhányat.

Először három receptet mutatok be a régi ruszoktól, majd jönnek a modern receptek. Észreveheti, hogy egyes termékek alig különböznek másoktól, kivéve, hogy a termékek akkoriban természetesebbek voltak.

Válassz és cselekedj. Sikerülni fog.

Emlékezik — csak az első rohadt dolog csomós.

Menü:

Ősi receptek:

Mai receptek:

Ősi receptek:

A legjobb palacsinta (recept Lopukhins hercegek szakácskönyvéből)

Régen hajdinalisztből sütöttek palacsintát (házilag is elkészíthető a hajdina kávédarálós darálásával. Manapság már a boltokban is lehet kapni hajdinalisztet)

Hozzávalók:

Hajdina liszt - 2,5 csésze
Búzaliszt - 1 csésze
Fél rúd élesztő (számításaink szerint 7-8 g száraz instant élesztő) Nézze meg a csomagoláson az ajánlott élesztőmennyiséget lisztmennyiségenként.
Tej - 1 pohár
Vizespohár
Tojás - 2 db.
Vaj - 50 g.
Só - 1/2 teáskanál.

Készítmény:

Készítsük elő a tésztát.

1. Keverjünk össze 1 csésze hajdinalisztet, 1 csésze búzalisztet, meleg vizet és élesztőt. Ezután adjuk hozzá a többi hajdinalisztet. Mindent meleg helyre teszünk. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá forró tejet, és jól keverjük össze. Amikor a tészta kissé kihűlt, beleütjük a tojást és a vajat, majd meleg helyen kelesztjük.

2. Amikor utoljára kel a tészta, ne keverjük meg, hogy a tészta ne essen le, hanem kanállal szedjük és kis forró serpenyőkbe öntjük.

A palacsintát vajban lehet sütni.

Jó étvágyat kívánunk!

Királyi palacsinta (recept Seremetyev gróf családjából)

Hozzávalók:

Krém - 2 csésze
Vaj - 200 g.
Tojássárgája - 5-6 db.
Cukor - 1 pohár
Liszt - 3/4 csésze
Díszítéshez lekvár vagy lekvár - ízlés szerint

Készítmény:

1. A tojássárgákat a cukorral elmorzsoljuk, a langyos olvasztott vajhoz adjuk, alaposan elkeverjük.

2. Hígítsuk fel a lisztet a tejszín felével. A maradék tejszínt felverjük, állandó keverés mellett felforraljuk, majd kihűtjük.

3. A liszthez adjuk a pépesített sárgáját és a tejszínhabot. Keverj össze mindent. A tészta kész. Kis serpenyőben megsütjük. Régen több palacsinta egyidejű sütésére szolgáló speciális serpenyők voltak.

A palacsintákat lekvárral, citromlével meglocsolva, porcukorral megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Orosz palacsinta - búza

Hozzávalók:

Meleg tej - 4 csésze
Szitált liszt - 5 csésze (2,5+2,5)
Száraz élesztő - 1 csomag
Vaj - 1 evőkanál.
Só ízlés szerint
Tojás - 2 db. (a sárgáját külön a fehérétől)
Cukor - 1 evőkanál.
Nehéz tejszín - 0,5 csésze

Készítmény:

1. A tejet enyhén felmelegítjük, hogy ne égesse meg a bőrt, adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük össze, adjunk hozzá 2,5 csésze lisztet és keverjük újra. Öntsünk bele egy kanál olvasztott vajat, gyúrjuk össze a tésztát és tegyük meleg helyre.

2. A sárgáját a cukorral őröljük. A megkelt tésztához adjunk hozzá 2-2,5 csésze lisztet és a pépesített sárgáját. Gyúrjuk meg rendesen a tésztát. A fehérjét verjük stabil habbá, óvatosan keverjük össze a tésztával. Óvatosan öntsük hozzá a kemény tejszínt, és keverjük újra óvatosan.

Amikor a tészta kelni kezd, keverés nélkül süssünk palacsintát.

Jó étvágyat kívánunk!

Mai receptek:

Palacsinta recept tejjel

A palacsinta annyira népszerű, hogy ünnepnapokon és hétköznapokon is sütik. A palacsintát általában búzából, zabpehelyből vagy hajdinalisztből készítjük.

Palacsinta kefirrel

Hozzávalók:

Kefir - 400 g.
Liszt - 170-190 g.
Tojás - 2 db.
Cukor - 2 evőkanál.

Készítmény:

A kefires palacsintát kétféleképpen lehet elkészíteni. Az első hideg kefirre kerül

és a második - forró kefiren.

Igaz, ezeknek a palacsintáknak az áttörtsége más. A hideg kefiren a lyukak kicsik, de a forró kefiren nagyobbak. Mindenesetre mindkettő ízletes, puha, gyengéd.

1. Öntsön szobahőmérsékleten kefirt egy mély csészébe, törje fel ott a tojásokat, adjon hozzá egy kis sót, 1/2 teáskanálnyit, adjon hozzá cukrot. Adjon hozzá cukrot saját belátása szerint. Ha édesebben szereti a palacsintát, adjon hozzá 3-4 ek. Ha nem szereted az édességeket, akkor teljesen elhagyhatod.

2. A kefirt a tojással, cukorral és sóval kézzel simára keverjük, ne próbáljuk tökéletesen elkészíteni. Elég ha habverővel kézzel felrázzuk.

3. Miután mindent összeállítottunk, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a lisztet a kefirbe.

4. Ellenőrizze a tésztát. A szükséges tészta legyen kicsit sűrűbb, mint a normál palacsintatészta, mert később még szódát teszünk bele.

5. Ha kész a tészta, 20-30 percig pihentetjük. Attól függ mennyi időd van. Előre elkészítheti a tésztát, és 2-3 órát szobahőmérsékleten pihentetheti. Ettől csak jobb lesz. A palacsinta rugalmasabb lesz, és nem szakad el sütés közben. Ne felejtsd el valamivel lefedni a tésztával készült poharat.

6. Öntsön oltott mészszódát egy pohárba. Átlagosan fél liter kefirhez fél teáskanál szóda szükséges (kis csúszdával).

7. Hígítsa fel a szódabikarbónát kevés hideg vízben.

8. Vegyük a pihent tésztát, keverjük össze, ha csomók vannak, adjunk hozzá 2 ek. növényi olaj.

9. Adjunk hozzá szódaoldatot, keverjük össze mindent.

10. A serpenyő legyen mérsékelten forró, ne legyen nagyon forró, mert meg kell várni, amíg a szódának lesz ideje teljesen lebomlani. A serpenyőt csak az első palacsinta előtt kenjük ki, mert növényi olaj van a tésztában.

11. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, amikor a tésztát öntjük, feltétlenül emeljük le a serpenyőt a tűzhelyről. ossza el úgy, hogy a serpenyőt a kerülete mentén megdönti. Bár még mindig nem sikerül minden rendben, a serpenyőt különböző irányokba kell döntenie. Aztán megszokja, és egy mozdulattal elosztja a tésztát a serpenyőben.

12. Tedd a tűzhelyre és kezdd el sütni. Megvárjuk, amíg a palacsinta megsül az egyik oldalán.

13. A második oldalon megsütjük.

14. Az eredmény jól sült, finoman porózus palacsinta.

Nos, ha nagyobb lyukú, áttörtebb palacsintákat szeretne kapni, akkor az ilyen palacsintákat meleg kefirrel kell főzni.

Ehhez a kefirt melegre kell melegíteni, nem melegre. Ezután a fent leírtak szerint gyúrjuk a tésztát, azaz. a felvert tojáshoz sót, cukrot, lisztet adunk, majd ehhez a meleg tésztához szódaoldatot adunk. Keverjük össze. A tészta kicsit megkel. Azonnal kezdje el a palacsintát sütni. Nagyon forró serpenyőben megsütjük.

Tehát a palacsintánk készen áll. Ennyi tésztából 14-16 palacsinta lesz. A palacsinta vastagságától és a serpenyő átmérőjétől függően.

A palacsinta puha és finom lett. Hát nagyon finom.

Jó étvágyat kívánunk!

Pudingos palacsinta

Hozzávalók:

Kefir - 400 g.
Víz - 350 g.
Liszt - 250 g.
Tojás - 2 db.
Só - 1/3 teáskanál. - 1/2 tk.
cukor - 2-3 evőkanál.
Oltott mészszóda - 1/2 teáskanál.
Növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Törje fel a tojásokat egy mély csészébe, és habverővel verje fel őket.

2. Öntsük bele a kefirt. Van kefirünk a hűtőből.

3. Édes palacsintához adjunk hozzá 2-3 kanál cukrot. Ha édesen szereted, adj hozzá még és fordítva.

4. Sózzuk ízlés szerint. És azonnal adjunk hozzá körülbelül fél teáskanál oltott mészszódát. A gyors szóda kémiai reakcióba lép a kefirben lévő savval, és magas hőmérsékleten is lebomlik palacsinta sütésénél, így csipkés, nagy lyukú palacsintákat eredményez. Itt fontos, hogy a kefir hideg legyen, hogy a szóda ne kezdjen idő előtt reagálni a kefirben lévő savval.

5. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szitán passzírozzuk át. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók.

A tésztánk elég sűrű lett, mint a palacsinta.

6. Elkezdjük főzni a tésztát. A tésztához apránként, folyamatosan kevergetve forrásban lévő vizet öntünk hozzá, hogy ne legyen csomók. Tegye ezt óvatosan, de gyorsan, hogy a víz ne hűljön le.

7. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat.

Ennyi, kész a tésztánk. Egyáltalán nem lett sűrű, kicsit sűrűbb, mint a tejszín. A palacsinta vastagsága a tészta vastagságától függ. Folyékony - vékony, vastag - vastagabb.

8. A serpenyőt nagyon magasra melegítjük, és a serpenyő elfordításával egyenletesen elosztva öntsük bele a tésztát.

9. Megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Gyönyörű lett a palacsintánk, nagy lyukakkal. Mellesleg, ha ugyanazt a palacsintát szeretné kapni, akkor nagyon forróra kell melegítenie a serpenyőt.

A következő palacsinta sütése előtt hagyjuk újra felmelegedni a serpenyőt, hogy nagyon forró legyen. Ráöntjük a tésztát és elosztjuk. Hagyjuk az egyik oldalát megsülni, fordítsuk meg és... szokás szerint.

Egy módszer annak meghatározására, hogy mikor kell megfordítani a palacsintát?

Amikor beleöntjük a palacsintát a serpenyőbe, addig sütjük, amíg nem marad nedves, fényes tészta a tetején, a palacsinta fénytelenné válik, és a palacsinta szélei kezdenek eltávolodni a serpenyőtől.

Tipp: amikor megfordítja a palacsintát, mozgassa a spatulát a közepe alá, próbálva az egész palacsintát megragadni, ne a szélét, mert ez a palacsinta elszakadását okozhatja.

A frissen sült palacsintákat megkenjük olvasztott vajjal. Ghi-t vásárolunk erre a célra. Ha nem szereted az olajosakat, ne kend rá.

Összesen 20-22 palacsintát kapunk. A serpenyő átmérője 23 cm volt.

A palacsinta nagyon finom, nagyon puha, nagyon gyengéd és finom.

Tálaljuk a palacsintát tejföllel, lekvárral, mézzel. Egyél csak úgy. Tekerjük beléjük a tölteléket.

Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta tejjel, kefirrel és tejföllel

Hozzávalók:

Tojás - 3 db.
Cukor - 1-2 evőkanál.
Só - 1/3 teáskanál.
Sütőpor - 1 tk.
Tejföl - 1 evőkanál.
Kefir - 0,5 csésze
Tej - 2 csésze
Liszt - 1,5-2 csésze
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Vanillin
Vaj - kész palacsintához

Készítmény:

1. Törje fel a tojásokat egy mély csészébe, adjon hozzá sót, cukrot és keverje össze. Adjuk hozzá a tejfölt és keverjük simára. Adjuk hozzá a kefirt és a tejet, hagyjunk egy kicsit a későbbi felöntéshez. ha szükséges. Az egészet újra alaposan keverjük össze. Homogén masszát kaptunk, nagyon szép.

2. Adjunk hozzá egy kis lisztet. A liszthez adjuk a sütőport. Keverd össze.

3. Adjunk hozzá még egy kis lisztet. Keverjük össze, ha sűrűnek tűnik a tészta, adjunk hozzá egy kevés tejet. Ha folyékony, akkor liszt. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. Öntsük szabadon kanálból. Addig keverjük, amíg az összes csomó el nem törik.

4. Adjunk hozzá egy kevés vanillint.

5. Öntsünk bele egy kevés növényi olajat.

A tésztánk teljesen kész.

6. Egy előmelegített serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal (ezt megtehetjük speciális kulináris ecsetekkel, villára rakhatunk fél burgonyát és megkenjük stb.) A tésztát egy kézzel megemelve öntsük a serpenyőbe és ferdén fordítsa meg a kerület mentén, hogy a tészta egyenletesen oszlik el. Ha kevés a tészta, gyorsan kikanalazzuk, és a tepsibe tesszük.

7. Amikor lyukak jelennek meg a palacsinta felületén (lásd a fotót), a palacsintát meg kell fordítani. Körülbelül 60-80 másodperc alatt. A palacsinta vékony, és nagyon könnyen megfordítható egy spatulával. (Fémlapátokkal ne fordítsuk meg, megkarcolod a serpenyőt. Ekkor ragad a palacsinta.) A tapasztalt háziasszonyok általában kézzel fordítják meg.

8. A második oldalát megsütjük. Ugyanarról. Ellenőrizze a sültséget.

Minden palacsinta előtt zsírozza ki a serpenyőt. Bár olajat adtunk a tésztához, és tapadásmentes a serpenyőnk, de ha csak egy kicsit kenjük meg, semmi rossz nem történik.

9. Amíg a második palacsinta sül, egy másik ecsettel kenjük be az első palacsintát egy tányéron olvasztott vajjal. Mindig ghit veszünk ezért. Sokkal jobban ízlik vele. És így minden átkozott dolog. Az egyik oldalát megkenhetjük, mert az egymásra rakott palacsinták megkenik magukat.

Szóval sütöttünk egy egész csokor palacsintát. Nézd, milyen vékonyak és csipkések. Próbáld ki milyen finomak.

Jó étvágyat 1

Vékony orosz palacsinta

Hozzávalók:

Tojás - 4 db.
Tej - 500 g.
Liszt - 4 evőkanál.
Keményítő - 4 evőkanál.
Cukor - 4 evőkanál.
Növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Öntsön cukrot, sót egy mély csészébe, öntsön tejet.

2. Adjunk hozzá tojást.

3. Mindent habverővel összekeverünk. Nem kell sokáig verni. Csak törd fel a tojásokat.

4. Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet.

5. Adjunk hozzá keményítőt 4 evőkanál.

6. Habverővel mindent jól összekeverünk, hogy ne maradjanak csomók. Tegye félre a tésztát 10-20 percre, hogy a glutén megduzzadjon a lisztben. Akkor könnyebb lesz a palacsintát sütni.

7. A tészta leülepedt, öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Jól összekeverni.

8. A tésztánk folyékony és folyós lett. De jól meg fog állni a serpenyőben.

9. A serpenyőt jól felmelegítjük, és elkezdjük palacsintát sütni. Olajt nem öntünk a serpenyőbe, mert azt a tésztához adtuk. De az első palacsintához egy kicsit ki szoktam kenni a tepsit.

10. Ezek a palacsinták nagyon gyorsan, oldalanként 30-40 másodpercig sülnek. Amint a palacsinta különböző helyeken felpuffadt, ideje megfordítani.

11. Elkészült az első palacsinta. Nézd, milyen finom lett és milyen vékony. Tisztán láthatja rajta az ujjait. Majdnem átlátszó. Ezenkívül a palacsinta nagyon rugalmasnak bizonyul. Könnyű beléjük csomagolni valamit, és borítékot készíteni.

Ennyi tésztából 12-15 palacsinta lesz.

Összességében nagyszerű palacsinták.

Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta tejsavóval

Hozzávalók:

Tejsavó - 1 liter
Liszt - 300 g.
Keményítő - 50 g (2 evőkanál)
Tojás - 2 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Só - 1 tk.
Szóda 1/2 tk.
Vaj vagy növényi olaj - 50 g.

Készítmény:

A tejsavó az a folyadék, amely akkor marad meg, amikor a tejből túrót vagy sajtot készítenek.

1. Öntsük a tejsavó felét egy merőkanálba, és tegyük a tűzhelyre alacsony lángon (tűzön), hogy felforrjon. Nem kell forralni.

2. Törje fel a tojásokat egy mély csészébe. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze. Öntsük bele a savó maradék felét. Az egészet újra összekeverjük, vagy még inkább összerázzuk.

3. Adjunk hozzá keményítőt a liszthez, majd a lisztet és a keményítőt fokozatosan szitán szitáljuk egy csészébe savóval és tojással, közben keverjük a tésztát. A tésztának egyneműnek, csomómentesnek kell lennie.

4. Vegyük a tejsavó második részét, amelyet már felmelegítettünk, és egy csésze tészta fölé tartva adjunk hozzá fél kanál szódát.

5. A szódánk erősen habzott és túlcsordult a merőkanál szélén, ezért egy csésze tészta fölé tartottuk.

A szódát forró savóval keverve szén-dioxid szabadul fel, erős „habzás” kíséretében. Legyen óvatos: egy nagyobb tálban melegítse fel a savót, vagy tartsa a dagasztott tészta fölé.

6. Lassan kezdje el önteni a forró savót a tésztába. Folyamatosan keverjük. A tejsavó kiöntése után még egy kicsit keverjük meg.

7. Az eredmény egy olyan folyékony, de puha tészta lett.

8. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és öntsük bele a tésztába, különleges ízt ad a palacsintának, hagy egy keveset a serpenyőnek. Ha növényi olajat használ, egyszerűen öntse a tésztába. Keverjük össze alaposan. A tészta kész.

Az első palacsintát úgy sütjük meg, hogy a serpenyőt kikenjük olvasztott vajjal, és a következő palacsintákhoz nem teszünk semmit a serpenyőbe.

A palacsinták vékonyak és gyorsan megsülnek, mindkét oldalukon körülbelül fél percig. Az első palacsinta után a serpenyő megszáradt, kapcsolja be az égőt nagy teljesítményen, hogy a serpenyő nagyon forró legyen. Ezután a palacsinta finom lesz.

Összesen 25 darabot kell kapnod, ha nem erőlködsz, 24 cm átmérőjű.

Minden palacsintát bekenhetünk olvasztott vajjal, elkészíthetjük a tölteléket. Egyél tetszés szerint.

Palacsinta a vízen

Hozzávalók:

Tej - 1 pohár
Liszt - 1 csésze
Szénsavas víz - 1 pohár
Tojás - 2 db.
Cukor - 1,5 evőkanál.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Só - 1/2 teáskanál.
Szóda - a kés hegyén
Asztali ecet - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Törje fel a tojásokat egy mély csészébe, és adjon hozzá másfél evőkanál cukrot és fél teáskanál sót. Keverj össze mindent.

2. A tojásokhoz hozzáadjuk az átszitált lisztet, és az egészet jól összekeverjük.

Olyan sűrű tészta lett belőle.

3. Óvatosan, apránként, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet.

4. Most egy kés hegyén ecettel kell eloltanunk a szódát. Ezt megteheti közvetlenül a tésztatál felett. Keverje össze mindent újra.

5. Öntsön egy pohár szénsavas vizet.

6. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és keverjük újra.

7. A tészta kész. Megkóstolhatjuk, és ha szükséges sózzuk vagy édesíthetjük.

8. Egy jól felmelegített serpenyőt kenjünk ki olajjal, és várjuk meg, míg újra felmelegszik. Beleöntjük a tésztát, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Minden palacsinta előtt keverje meg a tésztát, hogy ne legyen csomók.

Nos, elkészült a palacsintánk. Próbáld ki.

Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta töltelék

Korábbi receptekből már tudod, hogyan kell más alapanyagokból palacsintát készíteni, így itt csak a tölteléket adom. Süss olyan palacsintát, amilyet szeretsz, és add hozzá ezt a tölteléket.