Céklás köret, mint az óvodában. Saláták céklával, mint az óvodában

A cékla nagyon népszerű zöldség szélességi köreinken: szerény, jól tárolható, olcsó, kellemes ízű és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A cékla, és a felnőttek étlapjának egyik fő zöldsége, számos étel fő összetevőjeként jelen van (első fogások, köretek, saláták, előételek, még italokban és desszertekben is). De mennyire alkalmas a cékla bébiételnek, és mikor illeszthető be a baba étrendjébe?

A gyermekek számára a cékla következő jótékony tulajdonságai a legfontosabbak:

Magas élelmi rosttartalom - oldhatatlan () és pektin. Az élelmi rostok serkentik a bélperisztaltikát (összehúzódásokat), elősegítik a jótékony mikroflóra növekedését, ezáltal megakadályozzák a székrekedést és a bélrendszeri diszbiózist, valamint megszüntetik a már meglévő székletvisszatartást. A durva rost helyett a pektin túlsúlya miatt a répa fogyasztása jó hashajtó hatást biztosít, anélkül, hogy puffadást és görcsös hasi fájdalmat kísérne. A pektin fontos tulajdonsága, hogy felszívja és eltávolítja a belekből a különböző mérgező anyagokat (nehézfémek sóit, mérgező anyagcseretermékeket stb.).
A cékla sok vitamint (, PP-vitamin), mikro- és makroelemeket (kálium, réz) tartalmaz. Nekik köszönhetően a cékla rendszeres fogyasztása hasznosnak bizonyul vérszegénység, jódhiány esetén, és általában a legkedvezőbb hatással van a növekvő gyermek szervezetére. Sőt, a hosszú távú tárolás során a répa vitaminjai és ásványi anyagai nem vesznek el jelentős részük a hőkezelés után sem. Ezért a répa kiválóan alkalmas a téli-őszi időszakban történő fogyasztásra, amikor a gyermekeknél gyakori a szezonális hipovitaminózis.
A cékla színező pigmentje, a betain, egy biológiailag aktív anyag, amely részt vesz a fehérje anyagcserében és más fontos folyamatokban.

A céklát már 8 hónapos kortól be lehet vinni a baba étrendjébe.

Korábban a céklát 4-5 hónapos kortól zöldség-kiegészítő táplálékként javasolták. Később azonban felfedezték a répa azon képességét, hogy felhalmozzák a talajban található nitrátokat, és olyan mennyiségben, amely akut mérgezést okozhat. Ezenkívül a cékla, mint élénk színű zöldség, erősen allergén terméknek számít. E kedvezőtlen tulajdonságok miatt a táplálkozási szakértők és a gyermekorvosok azt javasolták, hogy korlátozzák a répa csecsemőtáplálkozásban való felhasználását, vagy rendkívül óvatosan kezeljék a cukorrépa használatát. Például nem találni kereskedelmi forgalomban előállított konzerv bébiételeket, amelyek kizárólag répából készülnek, pedig a többkomponensű pürék, gyümölcslevek és készételek (borscs, leves, zabkása) egyik összetevőjeként jelen lehet.

Valójában a cékla káros hatásait némileg eltúlozzák. Teljesen elkerülhetők vagy minimálisra csökkenthetők, ha betartja bizonyos szabályokat a csecsemők étrendjébe történő bevezetésére. Így viszonylag ritkán fordul elő főtt céklán (főleg hajlamos gyermekeknél), megközelítőleg ugyanolyan gyakorisággal, mint a sárgarépán. Nos, a nitrátokat a répa megfelelő főzése szinte teljesen kiküszöböli.

A cékla bevezetése a csecsemők étrendjébe

A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy a céklát vegyék be a baba menüjébe, kezdve a főtt zöldségpürével. A répa bevezetésének szabályai megfelelnek az egyéb kiegészítő élelmiszerek bevezetésére vonatkozó általános szabályoknak:

1/2 tk-al kezdik adni. egy napon belül;
először is, a céklát a reggeli étkezésben részesítik annak érdekében, hogy felmérhessék a gyermek napközbeni reakcióját;
a gyermek állapotát gondosan figyelemmel kísérik, és ha a termékkel szembeni allergia vagy intolerancia legkisebb jelei jelentkeznek (laza széklet, hasi fájdalom), a céklát átmenetileg kizárják (1-2 hónap múlva meg lehet próbálni az újbóli bevezetést);
allergia vagy a zöldség intoleranciája hiányában a kezdeti adag mennyiségét naponta 1/2 teáskanállal növeljük, így 4-5 tk. naponta (ha nem áll rendelkezésre, elég heti 1-2 alkalommal répát adni).

Kényelmesebb a céklapürét nem külön adni, hanem összekeverni egy másik, a baba számára már ismerős zöldséggel (burgonya, káposzta, sárgarépa). És nem szabad túlságosan elragadtatni a céklát - a túlzott mennyiségű cékla hasmenést okozhat a gyermekeknél.

Ha a babának tartós, nehezen kezelhető székrekedése van, a cukkini és a sárgarépa után az első zöldség-kiegészítő táplálékként a céklát kicsit korábban - 5-6 hónaposan - be lehet vezetni (de csak a gyermekorvossal történt egyeztetés után). Általában a hashajtó hatás eléréséhez egy hat hónapos babának 1-2 tk elfogyasztása javasolt. répapüré naponta, néha az orvosok azt tanácsolják, hogy 2-3 csepp frissen facsart répalevet forralt vízhez adva.

Az allergiára, különösen az élelmiszerekre hajlamos gyermekek számára azonban jobb, ha egy évre elhalasztják a cékla bevezetését. Szintén nem ajánlott céklát adni olyan csecsemőknek, akik gyakori hasmenésben szenvednek, és a vizeletben oxalátsók vannak jelen.

Cékla gyerekeknek

Gyermeke évének közeledtével egyre nagyobb számban kínálhat répa alapú ételeket - borscsot (sütés nélkül), gyermek répalevest, párolt céklát és zöldségpörköltet hozzá, főtt céklasalátát (beleértve a vinaigrettet is), rakott, répapalacsintát. Azonban jobb, ha továbbra is tartjuk magunkat a mértékletességhez ennek a zöldségnek a fogyasztásakor: a 3 év alatti gyermekek napi cukorrépa mennyisége körülbelül 50 g, 4-7 éves kor között 100 g.

Céklalé gyerekeknek

Számos jótékony tulajdonsága ellenére nem nagyon alkalmas bébiételekhez. Ennek oka a benne lévő magas gyümölcssavtartalom, amelyek irritáló hatással vannak a gyomor-bélrendszerre, valamint a nitrátok jelenléte (mivel a gyümölcslé nem hőkezelt). Friss, hígítatlan céklalevet semmiképpen ne adjon gyermekének. A székrekedésre hajlamos gyermekek számára a friss céklalé megengedett, de kis mennyiségben (egy évig - néhány csepptől és legfeljebb 3-5 teáskanáltól kezdve, egy évtől legfeljebb 1/3 csészével) hígítva. forralt víz vagy más gyümölcslé.

Hogyan lehet csökkenteni a nitrátok mennyiségét a répában?

Mindenekelőtt próbáljon meg saját telkéről származó répát használni, vagy vásároljon környezetbarát területen termesztett zöldséget. Sajnos nehéz megbízható információt szerezni a répa termesztésének helyéről és körülményeiről, ezért a répa vásárlásakor és elkészítésekor kövesse az alábbi ajánlásokat:

Válasszon közepes méretű, sötét bordó pépű, erek nélküli gyümölcsöket - kevesebb nitrátot tartalmaznak.
Egy gyermek számára jobb a céklát főzni - a benne lévő nitrátok nagy része a vízbe kerül. Forralás után azonnal engedje le a vizet, különben a nitrátok visszakerülhetnek a gyökérzöldségbe.
Ha céklát párolunk, vagy nyers reszelt zöldségeket használunk a főzéshez, akkor először a felvágott répát áztassuk szobahőmérsékleten vízbe, hogy eltávolítsuk a nitrátokat (3-4 áztatás 5 percenként cserélhető vízzel). Pörköltnél a céklát nem kell fedővel lefedni, mert a nitrátok gőzzel távoznak.
Ha a zöldséget egészben főzték meg, távolítsa el a cékla farkát és tetejét - a nitrátkoncentráció maximális.
Célszerű frissen elkészített répaételeket használni, mivel a tárolás során a nitrátok mérgező sókká (nitritek) alakulnak.

Hogyan kell megfelelően főzni a céklát?

A céklát elég hosszú ideig főzik - 40 perctől másfél óráig, és ilyen hosszú hőkezeléssel a hasznos vitaminok és ásványi anyagok jelentős része elveszik. De a répa főzésének ideje csökkenthető, ha egyszerű technikákat használ:

Merítsük a céklát forrásban lévő vízbe.
Ne adjunk sót a vízhez, amelyben a céklát főzzük – a só megkeményíti a zöldséget és megnöveli a főzési időt. Adjunk hozzá sót a kész ételhez.
A zöldség főzése kontrasztos hűtési módszerrel felezhető: a céklát 30 perces forralás után lyukas kanállal vagy kanállal kiszedjük (hogy ne szúrja ki a héját), és mártsuk nagyon hideg, lehetőleg jeges vízbe (te jeget adhatunk a vízhez) 15 percig . A hőmérsékleti kontraszt készenléti állapotba hozza a céklát, félórás forralás után is puhává válik.

Cékla receptek gyerekeknek

Céklapüré babáknak

A céklát megfőzzük. Távolítsuk el a bőrt, vágjuk darabokra, és turmixgéppel keverjük össze. Adjunk hozzá 1-2 tk. répapüré sárgarépa- vagy tökpüré.

Főtt répa saláta

A répát durva reszelőn lereszeljük, sóval, finomra vágott kaporral és növényi olajjal ízesítjük.

Saláta répával, dióval és aszalt szilvával

Hozzávalók:

cékla - 1 db. (átlagos);
hámozott dió - 1/3 csésze;
kimagozott aszalt szilva - 1/2 csésze;
tejszín vagy tejföl - 2-3 evőkanál. l.

Öblítse le az aszalt szilvát, és öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, majd vágja csíkokra. A répát megfőzzük és finom reszelőn lereszeljük, aszalt szilvával összekeverjük. A diót késsel enyhén felaprítjuk (nem finomra), és a salátához adjuk. Tejföllel vagy tejszínnel ízesítjük.

Cékla leves gyerekeknek

Hozzávalók:

cékla - 1 db;
burgonya (közepes) - 2 db;
víz – 0,5 l (cékához) + répa főzéséhez;
zöldek (kapor, petrezselyem);
csirke tojás - 1 db;
só;
tejföl.

A céklát megfőzzük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Ha kész, hozzáadjuk a reszelt répát, és forralás után még pár percig főzzük. Ízesítsük a céklalevest apróra vágott főtt tojással, fűszernövényekkel és tejföllel.

A „A legfontosabb dologról” című program érdekes orvosi tényeket közöl a cékláról:

Megtekintések: 3234

Mint tudják, a cékla értékes termék, jótékony egészségügyi tulajdonságokkal. Biztosan kíváncsiak az anyák, hogy vajon a cékla jót tesz-e egy csecsemőnek? Káros lesz, vagy allergiás reakciót vált ki? Ebben a cikkben ezekkel a kérdésekkel foglalkozunk, és tanácsokat adunk a céklával történő kiegészítő takarmányozáshoz, kiválasztásához és elkészítéséhez. De először nézzük meg, hogy a zöldség olyan egészséges-e, és milyen esetekben okozhat kárt.

Ez egy rendkívüli gyökérzöldség, vitathatatlan előnyökkel. A cékla sok vitamint és mikroelemet tartalmaz – foszfort, nátriumot, jódot, vasat, káliumot és magnéziumot, B-vitamint, PP-t és C-vitamint. A cékla (és sok más zöldség) emellett rostforrás, amely szükséges a megfelelő emésztéshez. . Betaint tartalmaz, amely elősegíti a fehérje felszívódását, és részt vesz az anyagcsere szabályozásában.

Mivel a cékla rendelkezik a fenti tulajdonságokkal, előnyös azok számára, akik hajlamosak a székrekedésre. Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre, különösen stresszes időszakokban.

Ezenkívül a cékla más hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik a szervezet számára:

– immunerősítő antioxidánsokban gazdag;

– segít megvédeni a májsejteket;

– vasban gazdag, amely a vörösvértestek képződéséhez szükséges, ami különösen fontos a vérszegénységben szenvedők számára;

– a cékla természetes szorbens, ezért eltávolítja a méreganyagokat;

– és végül jót tesz az agynak.

Mire kell vigyázni

Bár a céklának nagyon sok előnye van, vannak bizonyos árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni. Például kissé csökkenti a vérnyomást. Általában ez a testre gyakorolt hatás előnyös, de a gyermeknek nincs szüksége rá: gyermekeknél a norma valamivel alacsonyabb, mint az egészséges felnőtteknél.

A cékla hashajtó tulajdonságait fentebb megjegyeztük, így hasmenést okozhat csecsemőknél. Ezenkívül a gyökérzöldség élénkvörös színe miatt allergiás reakciókat válthat ki.

Az érési időszakban a gyümölcsök és zöldségek, köztük a cékla is felszívják a káros anyagokat - ammónium-sókat és -amidokat, nitriteket, nitrátokat, ami negatívan hat a szervezetre. Ezért egy kisgyerek számára jobb, ha nem a boltokból, hanem a saját kertjében termesztett zöldségekből vesz. Ha azonban nincs garancia arra, hogy környezetbarátak, vannak módok a nitrátok és más veszélyes anyagok mennyiségének csökkentésére:

– mivel a zöldségek főzési helyén káros anyagok kerülnek a vízbe, ezért főzés után javasolt kiönteni;

– ne használjon sok eret tartalmazó gyökérzöldséget – ez általában nitrátok jelenlétét jelzi;

– a legveszélyesebb anyagok a termés „farkában” és „tetejében” vannak, ezért ezeket a részeket le kell vágni;

– A céklapürét nem érdemes tárolni, mert a nitrátok idővel még mérgezőbbé válhatnak.

Életkor és takarmányozási lehetőségek

Az orvosok megengedik, hogy a gyermeket legalább hat hónapos kor elérése után etesse céklával, de ezt nyolc hónapos kortól célszerű megtenni.

A céklával történő kiegészítő etetés megkezdése előtt tanácsos, hogy a baba már kipróbálta a sárgarépát, a burgonyát, a cukkinit és a káposztát. A fiatal anyák hibáinak elkerülése érdekében a gyermekorvosok a következő tanácsokat adják:

– Nem szabad azonnal nagy adagot készíteni, mert a céklát fokozatosan kell bevezetni a baba étrendjébe. Első alkalommal ajánlatos egy nagyon kis adag céklapürével kezdeni (egy teáskanál hegyével), majd figyelje meg a gyermek székletét, bőrét és hangulatát. Ha a baba bőrének és székletének állapota jó, akkor jó úton halad;

– mint minden új termékhez, jobb, ha nem eteti gyermekét délután répaételekkel;

- Ha a baba reakciója jó a céklára, ne adjon neki azonnal nagy adagokat - ez hasmenést okoz. 0,5 teáskanállal kell kezdeni, fokozatosan növelheti az adagot 1-2 evőkanálra.

– a cékla után a baba széklete és vizelete bordó árnyalatot kaphat. Az orvosok között nincs általános konszenzus abban, hogy ez mennyire normális, de minden bizonnyal elég gyakori.

A cékla megfelelő kiválasztása és elkészítése

Rendkívül fontos a bébiételekhez való répa hozzáértő kiválasztása. Szükséges, hogy a gyökérnövények jó állapotban legyenek, sérülések vagy romlott területek nélkül. Bármilyen fajtát használhat, de ha a céklát választja főzéshez, a kis zöldségek alkalmasabbak - gyorsabban főnek.

Főzés előtt a céklát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt ecsettel. Mivel a héja nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, a répa főzés után meghámozható - a főtt zöldség vékony héja könnyen leválik. De ha párolt céklát akarunk készíteni, akkor természetesen főzés előtt meg kell pucolni és apró darabokra vágni.

A céklát lehet főzni, sütni, párolni vagy párolni. Úgy gondolják, hogy a gőz lehetővé teszi a zöldségek káros elemeinek eltávolítását és az egészségesek megőrzését.

Ami a főzési időt illeti, a közepes méretű zöldségeket általában 40 percig - 1 óráig főzik. Miután a cékla megpuhult, le kell hűteni, majd meghámozni, majd finom reszelőn vagy turmixgépben felaprítani. Mivel a cékla meglehetősen lédús, nem kell hozzá vizet adni. A gyermek szívesen kipróbál egy új ételt, mert ha a cékla jó minőségű és minden szabály szerint elkészítve, akkor a püré édes lesz. Van egy másik jó módja annak, hogy céklát adjon a baba étrendjéhez – keverheti más élelmiszerekkel. Ezenkívül a kész étel lefagyasztható és később felhasználható.

Iratkozz fel a Baby Feeding szolgáltatásra a YouTube-on!

Céklalé

Azokban az esetekben, amikor a gyermek hajlamos a székrekedésre, egyes gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy adják hozzá a céklát a menühöz. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni: ez a lé növeli a gyomor savasságát és ellazítja a székletet. A hasmenés miatt a szervezet sok folyadékot, valamint ásványi anyagokat és tápanyagokat veszít. Ezért helyesen kell kiszámítania a gyümölcslé adagméretét. Legalább egy éves baba használhatja.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet helyesen:

– a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni és forrásban lévő vízzel felönteni, majd meghámozni és felkockázni. Préselje ki a levet a kapott masszából gézzel vagy finom szitával;

– a lében lévő káros anyagok mennyiségének csökkentése érdekében két órán át állni kell;

– ivás előtt a levet felforralt vízzel vagy más lével (sárgarépa vagy alma) kell hígítani 1:4, lehetőleg 1:5 arányban;

– az első alkalommal, amikor a baba pár cseppet kap, minden alkalommal, amikor az adagot kissé megnöveljük, a maximális mennyiség legfeljebb két teáskanál lehet.

Receptek gyerekeknek

Fokozatosan a gyermek hozzászokik a rendes céklapüréhez, és megtagadhatja a monoton ételt. Előfordulhat, hogy a baba megtagadja ennek az egészséges zöldségnek az elfogyasztását. Ezekben az esetekben új répaételeket kínálhat gyermekének, először győződjön meg arról, hogy a cékla nem vált ki nem kívánt reakciót a babában. Egy évnél idősebb gyermekek számára a saláta, a céklaleves és a diétás borscs tökéletes.

Cékla saláta

A vízben főtt vagy párolt céklát le kell hűteni, meghámozni és lereszelni, majd egy kis sót, apróra vágott fűszernövényeket és növényi olajat kell hozzáadni. Helyette cukrozatlan joghurttal is ízesíthetjük a salátát, másfél év feletti gyerekeknek pedig tejfölt. Ha gyermeke már eszik diót és párolt aszalt szilvát, hozzáadhatja a salátához, először apróra morzsolva.

Cékla leves

Egy egyszerű és könnyű céklaleves receptje:

– külön főzzünk egy céklát és egy burgonyát;

– lehűtjük, a burgonyát apró kockákra vágjuk, a répát lereszeljük;

– forraljunk fel fél liter vizet, majd tegyük oda az apróra vágott zöldségeket, és forraljuk újra;

– attól függően, hogy ezek a termékek bekerültek-e a baba étrendjébe, a céklaleveshez tehetünk egy apróra vágott tojást (vagy sárgáját) és egy kanál tejfölt (másfél évesnél idősebb gyermekek számára).

Gyermek borscs

Mivel ez a recept bébiételekhez készült, nem használnak paradicsompürét, és a zöldségeket nem szabad megsütni. Ehhez az ételhez egy céklát és burgonyát, 100 g káposztát, egy fél sárgarépát és egy fél hagymát kell venni. Ezeket a zöldségeket (a répa kivételével) nem kell először megfőzni. A répát és a sárgarépát lereszeljük, a káposztát, a burgonyát és a hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá 1/2 tk. növényi olaj, puhára főzzük.

A vízben főtt céklaleves és borscs 10-11 hónapos gyermekek étrendjében használható. A kész ételhez finomra vágott húst adhatunk, később tejföllel ízesíthetjük a levest.

Mindenkinek megvan a maga emléke a gondtalan gyerekkorról. Vannak, akik emlékeznek arra, hogy faluba mentek a nagymamához, vannak, akik a szüleikkel az állatkertbe mentek, mások pedig nem tudják elfelejteni kedvenc ételük ízét, és most azon törik a fejüket, mint az óvodában. Ennek az ételnek a receptje egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Ebben a cikkben erről fogunk beszélni.

A cékla előnyeiről

Mielőtt megtanulná, hogyan kell elkészíteni a céklalevest, amely egyébként meglehetősen egyszerű, meg kell ismerkednie az étel fő összetevőjének - a répa - előnyös tulajdonságaival. Ez nem csak ízletes, de nagyon egészséges zöldség is. Folsavat és C-, B-, A-vitamint tartalmaz. A cékla foszforban, magnéziumban, vasban és rostban is gazdag. Emellett jótékony hatással van a gyomor-bél traktus és a szervezet működésére. Mindezen tulajdonságok miatt ez a zöldség egyszerűen pótolhatatlan a gyermekek étrendjében. A céklát azonban legkorábban nyolc-tíz hónapos korban kell bevezetni. Ne feledje, hogy ez a termék kiváló energiaforrás, mert a gyermek növekvő szervezetéhez szükséges szénhidrátokat tartalmaz.

Cékla leves. Hozzávalók

Az óvodai céklaleves elkészítéséhez nincs szükség drága alapanyagokra. A leves receptje a következő összetevőket tartalmazza:

tejföl;
- 1 darab;
növényi olaj - ízlés szerint;
só ízlés szerint;
cékla - 1 darab;
burgonya - 2-3 darab;
víz vagy - 1,5-2 liter;
petrezselyem és kapor - opcionális;
sárgarépa - 1 darab;
cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Először is alaposan meg kell mosni a céklát, és a héjával együtt nagy mennyiségű vízben fel kell főzni, amíg teljesen meg nem fő.
Ezt követően a zöldséget le kell hűteni, meghámozni és kis csíkokra vágni.
Ezután meg kell hámozni a zöldségeket. Ezt követően a nyers burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra kell vágni.
Ezután lassú tűzön pároljuk meg a sárgarépát és a hagymát, adjunk hozzá olajat és húslevest a serpenyőbe.
Most adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát és hagymát forrásban lévő vízhez, és főzzük körülbelül tíz percig.
Ezt követően a céklát a serpenyőbe kell tenni, és öt perccel a leves készenléte előtt sózzuk.
A főzés végén hozzá kell adni a tejfölt az edényhez, és az összes terméket alaposan fel kell forralni. A gyermekintézményekben (óvodákban) így készül a céklaleves. A recept csak egészséges és természetes termékeket tartalmaz. Tálaláskor a levest gyakran megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Cékla leves hússal. Hozzávalók

A céklalevest ritkán készítik hússal, de a főzési receptek ezt a lehetőséget biztosítják. A leves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

víz - 2 liter;
főtt tojás - 2 darab;
hús (sertés, marha) - 250 gramm;
cékla - 2 darab (250 gramm);
zöldek - ízlés szerint;
hagyma - 0,5 fej;
növényi olaj - 2 evőkanál;
sárgarépa - 1 darab;
fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód

Először a húst apró darabokra kell vágni, és harminc-negyven percig kell főzni. Ha a levest egy kisgyermek számára készítik, akkor a termék forralása után tíz percig kell főzni, és le kell engedni a vizet. Ezt követően a húst fel kell önteni friss vízzel, és tovább kell főzni.
Amíg a hús sül, ki kell venni a céklát, meghámozni és vékony szeletekre vágni. Ezután a zöldséget két-három percig kell sütni növényi olajban, majd fedővel le kell fedni, és további húsz percig lassú tűzön párolni. A lédús cékla a saját levében megfő, de ha kicsit megszáradt, hozzá kell adni két evőkanál vizet.
Ezután meg kell hámozni és kockákra vágni a sárgarépát. A hagymát is apróra vágjuk, a zöldségeket a répához adjuk, és nagy lángon két-három percig együtt pirítjuk, majd zárt fedő alatt tíz percig pároljuk.
Ezt követően a burgonyát kockákra kell vágni. Ezután hozzá kell adni a főtt húshoz, és tizenöt percig főzni vele. Ezután adjunk hozzá sót a céklaleveshez, és adjunk hozzá párolt zöldségeket.
Most a levest újra fel kell forralni, le kell venni a tűzről, és fél órán át kell főzni.

A bébiétel titkai

Így készül a gyerek céklaleves. A bébiételnek gyengédnek kell lennie, ezért ha az ételt gyermeknek szánják, jobb, ha nem ad hozzá forró fűszereket. A levest csak akkor borsozhatod, ha csak felnőtt eszik. Az ételt tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel és mindig főtt tojással szokás tálalni. Pontosan így kínálják a céklalevest a gyerekeknek, akárcsak az óvodában. A leves receptje könnyen reprodukálható otthon, és családja minden tagjának örömet okoz ezzel az egészséges étellel.

Egy másik fontos árnyalat: tény, hogy a gyerekek mindent szeretnek, ami fényes és színes, így szívesebben fogyasztanak színes levest. Ha a tojásokat apró darabokra vágjuk, és beledobjuk az elkészített céklalevesbe, a húsleves megsárgul. A hófehér tejföl, a cékla és a lédús zöldek olyan étvágygerjesztő és színes együttest alkotnak, amelyet gyermeke biztosan élvezni fog. A tejfölös céklaleves, mint az óvodában, a kedvenc étele lesz.

Cékla leves lassú tűzhelyben. Hozzávalók

Mindenki tudja, hogy a lassú tűzhelyben készült ételek különösen gazdagok és lédúsak. A legfinomabb céklalevest is elkészítheti csirkemell hozzáadásával. Természetesen az óvodában nem így készítik el, de az étel elkészítésének receptje hasznos lesz minden gondoskodó háziasszony számára, aki ízletes és egészséges étellel szeretne kedveskedni gyermekeinek.

Hozzávalók:

sárgarépa - 1 darab;
paradicsomlé - 1 pohár;
csirkemell - 500 gramm;
burgonya - 2-3 darab;
víz - 2,5 liter;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
cékla - 2-3 darab.
zöldek (bármilyen) - opcionális;
bors, só - ízlés szerint;
növényi olaj - 1-2 evőkanál.

Főzés

Először meg kell hámoznia a zöldségeket, és a hagymát kockákra, a céklát pedig csíkokra vágni. A sárgarépát viszont durva reszelőn kell lereszelni.
Ezután öntsön egy kis növényi olajat a multicookerbe, és öntse bele az apróra vágott zöldségeket. Ezt követően a készüléket „sütés” módba kell állítani, és az ételt zárt fedéllel fél órán át sütni. Tizenöt perccel a főzés kezdete után öntsön egy pohár paradicsomlevet a multicooker tálba, és forralja fel az összes összetevőt a program végéig.
Ezután a burgonyát meg kell hámozni és nagy kockákra vágni. A program végének jelzése után lépjen ki, és töltse fel elegendő mennyiségű forrásban lévő vízzel. Most a készüléket másfél órára „pörkölt” programra kell állítani, először borsozva és sózva a levest.
A főzés vége felé kóstoljuk meg az ételt, hogy sózzuk-e, és ízesítsük apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.

Kész a céklaleves! Ez a tápláló és ízletes leves igazi dísze lesz asztalának.

Bízzunk benne, hogy a fenti ajánlások felhasználásával az óvodához hasonlóan Ön is képes lesz céklalevest készíteni. Az étel elkészítésének receptje nem tartalmaz titkokat, de sajnos nem mindig lehet megtapasztalni a gyermekkorból ismert felejthetetlen ízt. Gyermekeinek azonban nagyszerű ételt adhat, amely sok boldog pillanatot fog hozni nekik. Jó étvágyat kívánunk!

Technológiai térkép 11. sz.

Minden salátából 6 gyermekadag található.

Először is az 1-es számú saláta - céklával és almával. Alapvetően egyszerű, könnyű és a meglehetősen sok alma miatt friss és lédús.

A céklát alaposan megmossuk és teljesen megfőzzük. A főzési idő mindig a cékla méretétől függ. Akkora volt, mint egy kis ököl, és gyorsfőzőben 30 percig főztem. Ha a kés könnyen és szabadon kerül a céklába, az azt jelenti, hogy készen állnak. A vizet leöntjük, a céklát lehűtjük és meghámozzuk.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kivesszük a magfészket.

A répát és az almát is apró csíkokra vágjuk.

A salátát finomított növényi olajjal (szagtalan), sóval és citromsavval ízesítjük. Mivel nem veszek és nem használok citromsavat, ezért egy teáskanál frissen facsart citromlével helyettesítettem.

Keverjük össze és tálaljuk külön ételként vagy köretként.

Technológiai térkép 10. sz.

Főzéstechnológia és minőségi követelmények.

A következő saláta, a 2. számú, gyönyörű „Zarya” névvel.

A céklát alaposan megmossuk, puhára főzzük, lehűtjük és meghámozzuk.

Vegyünk egy kis tojást, körülbelül 50 gramm súlyú. Meg kell mosni és puhára főzni – 10 perccel a víz felforrása után. Ezután a forrásban lévő vizet leöntjük és hideg vízzel felöntjük, a tojást pár percig ott tartjuk, majd kiválasztjuk, meghámozzuk és felaprítjuk.

A hagymát megpucoljuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és apróra vágjuk.

Forró vízzel leforrázzuk a konzervborsót.

A céklát apró kockákra vágjuk.

Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és ízesítse citromlével, sóval és növényi olajjal. Meglehetősen független étel.

A magam kedvéért apróra vágott savanyú káposztát adtam ehhez a salátához, és szinte vinaigrette íze volt. Egyébként már az óvodában nem csak az ecetes uborka, hanem a savanyú káposzta is bekerül a gyerekmenübe. Legalább találtam egy vinaigrettet uborka és savanyú káposzta hozzáadásával az óvodai folyamatábrán.

Technológiai térkép 9. sz.

Főzéstechnológia és minőségi követelmények.

Nos, a harmadik lehetőség a répa kaviár.

Ehhez az előző két lehetőséghez hasonlóan öblítse le és forralja puhára a céklát. Ezután hűtsük le és tisztítsuk meg.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, melegítse fel, öntsön növényi olajat és adjon hozzá hagymát. Kb. 5 percig kevergetve pároljuk alacsony lángon, mert nem sütjük, hanem puha, átlátszó, lédús hagymát.

Körülbelül 5 perc múlva adjunk a hagymához egy púpozott teáskanál paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk még pár percig.

A céklát apró kockákra vágjuk, vagy lereszeljük, ahogy én tettem. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, keverjük össze mindent, zárjuk le szorosan a fedőt, vegyük alacsonyra a lángot, és pároljuk 12-15 percig. Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, cukrot, citromlevet és keverjük jól össze.

Vegye ki a kaviárt a serpenyőből, és hagyja kihűlni. Tálalhatjuk köretként, pirítósra, szendvicsként. Én személy szerint adok hozzá egy gerezd fokhagymát, őrölt borsot, koriandert préseléssel és fekete kenyérrel... Hát nagyon szeretem.

Azt vettem észre, hogy ha a hagyma nem hőkezelt, hanem nyersen kerül a salátába, akkor felvágás előtt forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Gyerekkoromban a legkisebb gyerekem sem magát a nyers hagymát, sem a roppanását nem szerette, ezért finomra vágott almára cseréltem... ha persze úgy illett. Számomra nagyon harmonikus az alma és a répa kombinációja.

Nos, csak erről akartam mesélni. Válasszon, próbálja ki, remélem, a gyerekeknek legalább néhány lehetőség tetszeni fog. Hiszen a zöldségek fontos alkotóelemei a gyerekmenünek.

Jó étvágyat mindenkinek!

Technológiai térkép 11. sz.

Minden salátából 6 gyermekadag található.

Először is az 1-es számú saláta - céklával és almával. Alapvetően egyszerű, könnyű és a meglehetősen sok alma miatt friss és lédús.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kivesszük a magfészket.

A répát és az almát is apró csíkokra vágjuk.

Keverjük össze és tálaljuk külön ételként vagy köretként.

Technológiai térkép 10. sz.

Főzéstechnológia és minőségi követelmények.

A következő saláta, a 2. számú, gyönyörű „Zarya” névvel.

A céklát alaposan megmossuk, puhára főzzük, lehűtjük és meghámozzuk.

A hagymát megpucoljuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és apróra vágjuk.

Forró vízzel leforrázzuk a konzervborsót.

A céklát apró kockákra vágjuk.

Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és ízesítse citromlével, sóval és növényi olajjal. Meglehetősen független étel.

Technológiai térkép 9. sz.

Főzéstechnológia és minőségi követelmények.

Nos, a harmadik lehetőség a répa kaviár.

Ehhez az előző két lehetőséghez hasonlóan öblítse le és forralja puhára a céklát. Ezután hűtsük le és tisztítsuk meg.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Körülbelül 5 perc múlva adjunk a hagymához egy púpozott teáskanál paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk még pár percig.

Vegye ki a kaviárt a serpenyőből, és hagyja kihűlni. Tálalhatjuk köretként, pirítósra, szendvicsként. Én személy szerint teszek bele egy gerezd fokhagymát, őrölt borsot, koriandert, préselve, és fekete kenyérrel... Hát nagyon szeretem.

Azt vettem észre, hogy ha a hagyma nem hőkezelt, hanem nyersen kerül a salátába, akkor felvágás előtt forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Gyerekkoromban a legkisebb gyerekem egyáltalán nem szerette sem magát a nyers hagymát, sem a ropogósságát, ezért finomra vágott almára cseréltem... ha persze úgy illett. Számomra nagyon harmonikus az alma és a répa kombinációja.

Nos, csak erről akartam mesélni. Válasszon, próbálja ki, remélem, a gyerekeknek legalább néhány lehetőség tetszeni fog. Hiszen a zöldségek fontos alkotóelemei a gyerekmenünek.

Jó étvágyat mindenkinek!