Borscht öltözködés télen - egyszerű receptek. Borscs öltözködés céklával télre - a legjobb lépésről lépésre recept Borscsöntet a jövő számára télre

A téli borscsot különösen tisztelik azok a háziasszonyok, akik nem szeretnek sokáig a konyhában tölteni. Ez a készítmény szinte minden hozzávalót tartalmaz egy kiadós első fogás elkészítéséhez. Csak főzni kell a húslevest és hozzáadni az öntetet - ez minden, az étel készen áll.

Nálunk különösen kedvelt az illatos, gazdag borscs, többek között az első fogások mellett. Meg lehet főzni 20 perc alatt a kéz és a konyha gyakoriságának megőrzése mellett? Természetesen megteheti, ha már előre aggódik emiatt, ha üvegekbe tölti a répát és a sárgarépát télire.

Az öntet nemcsak ízletes és nagyon fényes, hanem megtartja a legtöbb hasznos anyagot, amelyekről ezek a gyökérzöldségek híresek.

Hozzávalók (5 db 700 ml-es üveghez):

egy kiló cékla és sárgarépa;
azonos mennyiségű paradicsom és hagyma;
320 ml finomított olaj;
fél csésze kristálycukor;
55 ml asztali ecet;
75 g kanál só;
7 szem fűszeres bors;
három babérlevél;
80 ml víz.

Főzési mód:

A paradicsomot turmixgépben apríthatjuk, vagy meghámozhatjuk és késsel apríthatjuk.
A répát és a sárgarépát érdemes rendes reszelőn lereszelni, vagy konyhai robotgépet és Berner reszelőt használni, amellyel vékony csíkokra vághatjuk a zöldségeket.
A hagymát apríthatjuk késsel, átpasszírozhatjuk egy húsdarálón, vagy használhatjuk a már kijelölt reszelőt.
Tegye a sárgarépát és a többi zöldséget egy serpenyőbe, öntse fel az olaj felét 1/3 ecettel és vízzel, és tegye a tűzre. Amint a zöldségkeverék buborékolni kezd, fedjük le és pároljuk 15 percig.
Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, felöntjük a maradék vízzel és ecettel, és fél óráig pároljuk. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, sót, édesítőt és szegfűborsot.
Az elkészült öntetet a levével együtt üvegekbe osztjuk, feltekerjük, becsomagoljuk, és kihűlésig a szobában hagyjuk.

Paradicsompüré hozzáadásával télre

Ha a borscsot paradicsompürével főzi, akkor biztonságosan elkészítheti az első ételt a télre.

Fontos azonban, hogy a paradicsompüré jó minőségű és sűrű legyen.

Hozzávalók:

1 kg cékla és sárgarépa;
550 g hagyma;
fél kiló édes paprika;
420 ml paradicsompüré;
260 ml finomított olaj;
öt kanál édes homok;
három evőkanál só;
80 ml ecet.

Főzési mód:

A hagymát és a gyökérzöldségeket bármilyen módon ledarálhatja - normál reszelővel, Berner reszelővel vagy húsdarálóval.
A kaliforniai paprikát kockákra vághatjuk.
Öntse az olaj felét a serpenyőbe. Először a répát tesszük bele az ecettel együtt, majd három perc múlva a sárgarépát is beletesszük. Pároljuk az ételt három percig, majd hozzáadjuk a hagymát és további három perc múlva a kaliforniai paprikát.
Amint az utolsó zöldség is bekerül a serpenyőbe, és eltelt öt perc, hozzáadhatja a paradicsompürét, sót, cukrot, és felöntheti a maradék olajjal.
25 perc elteltével a zöldségöntetet üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk, és sötét helyen várjuk kihűlni.

A legfinomabb recept "Megnyalod az ujjaidat"

Hozzávalók:

2,5 kg cékla;
800 g paradicsom;
350 g édes paprika gyümölcs;
300 g hagyma;
130 g fokhagyma;
1,5 csésze finomított olaj;
fél pohár ecetesszencia;
3,5 evőkanál cukor;
két evőkanál só;
fél csípős paprika.

Főzési mód:

Az olaj egyharmadát egy mély serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a hagymakockákat, és addig sütjük, amíg a zöldség megpuhul.
A répát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben felaprítjuk.
A hagymához adjuk a paradicsompürét, a céklát és a finomra vágott csípős paprikát. Az egészet megszórjuk sóval és édesítőszerrel, felöntjük a maradék olajjal, és egy órán át pároljuk.
Ezután adjunk hozzá édes paprikát apróra vágott fokhagymával, és főzzük az öntetet további 20 percig. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.
A forró öntetet sterilizált edényekbe tekerjük, becsomagoljuk és 24 órát állni hagyjuk.

Öntet borscht káposztával üvegekbe

Téli borscsöntet káposztával kiváló módja annak, hogy megőrizzük a nyári zöldségek ízét, aromáját és vitaminjait. Ugyanakkor télen sokkal kevesebb időt vesz igénybe a borscs elkészítése. Sokan úgy gondolják, hogy értelmetlen az ilyen készítmények készítése, mert a zöldségeket egész évben árulják... A takarékos háziasszonyok azonban egy kicsit másképp gondolkodnak, mert télen drágulnak a zöldségek, és az ízük sem a régi.

Hozzávalók:

egy kiló cékla és ugyanannyi paradicsom;
0,5 kg sárgarépa és kaliforniai paprika;
0,5 kg hagyma és káposzta;
130 ml növényi olaj;
egy kanál só és cukor;
hét gerezd fokhagyma;
három kanál paradicsompürét.

Főzési mód:

A zöldségeket úgy vághatja fel, ahogyan a borscshoz szokta. Kényelmes a hagymát kockákra, a paprikát csíkokra vágni. Jobb, ha eltávolítjuk a héjat a paradicsomról, és véletlenszerűen aprítjuk fel a pépet. Csak vágja fel a fokhagymát egy késsel. Három cékla egy reszelőn. A káposztát felaprítjuk.
A hagymát olajos serpenyőbe tesszük, öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. További öt után hozzáadjuk a paprikát a paradicsommal együtt, és még egy kicsit pároljuk.
Ezután adjuk hozzá a répát, és ízesítsük sóval, ecettel és cukorral. Keverjük össze és pároljuk fél órán keresztül az öntetet.
Ennyi idő után adjunk hozzá káposztát fokhagymával és paradicsompürével. Pároljuk még tíz percig, majd a forró növényi masszát üvegekbe tesszük, feltekerjük és takaróba tekerjük.

Hogyan kell főzni ecet nélkül

A borscht öltözködése nagyon kényelmes módja annak, hogy télen megőrizzük. Különösen akkor, ha gyorsan kell főznie egy forró első ételt.

Sokan nem szeretik az ilyen készítményeket a bennük lévő ecet miatt, de a téli borscsöntet e nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók (6 db 500 ml-es üveghez):

1,7 kg cékla;
850 g sárgarépa;
850 g kaliforniai paprika;
450 g hagyma;
750 g paradicsom;
fél pohár olaj;
két kanál kristálycukor;
1,5 evőkanál só.

Főzési mód:

Kezdjük a paradicsommal. Meghámozzuk, lereszeljük vagy húsdarálóval ledaráljuk. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe sóval együtt, és párolja 20 percig.
Ezután háromperces időközönként adjuk hozzá a maradék zöldségeket a következő sorrendben: először reszelt sárgarépát, majd kockára vágott édespaprikát, majd apróra vágott hagymát.
A répát lereszeljük és a serpenyőbe tesszük. Öntsük hozzá az olajat és egy kanál citromlevet, pároljuk öt percig, majd tegyük át a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Öntsük hozzá a maradék olajat, és pároljuk még tíz percig a majdnem kész kompozíciót.
Az elkészült öntetet sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük, becsomagoljuk és kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Paradicsommal lassú tűzhelyen

Bármilyen zöldségből könnyű elkészíteni a borscsot, de a lényeg az, hogy paradicsomot és céklát kell tartalmaznia. Ezek adják a borscsnak élénk, gazdag színét és aromáját.

Hozzávalók:

1,6 kg cékla;
2,2 kg paradicsom;
három evőkanál növényi olaj;
30 g cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

A répát reszelőn átpaszom, a meghámozott paradicsomot turmixgépben ledarálom.
Öntsön olajat egy konyhai készülék edényébe, helyezze rá a céklát, és "Sütés" üzemmódban süsse meg a zöldséget tíz percig.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és amint a zöldségek felforrnak, sózzuk és édesítjük. Válassza a „Pörkölt” opciót, és állítsa az időzítőt 1 óra 15 percre.
Helyezze a zöldségöntetet előkészített edényekbe, zárja le és fedje le szorosan, és hagyja egy éjszakán át. Hűvös helyen legfeljebb 5 hónapig tárolható.

Téli borscs öntet babbal

Sok háziasszony babot használ a borscs elkészítéséhez. Ez az összetevő gazdaggá és kalóriadússá teszi az ételt, és akár a húst is helyettesítheti. Az ilyen öntet receptjét különösen értékelni fogják a vegetáriánusok és a nagyböjtöt tartó emberek.

Hozzávalók (8 db 0,5 literes dobozhoz):

másfél kiló cékla és paradicsom;
fél kiló hagyma, paprika és sárgarépa;
260 ml szagtalan olaj;
320 g bab;
95 ml ecet;
fél pohár édes homok;
kanál sót.

Főzési mód:

Fedjük le a babot hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután cserélje ki a vizet, és főzze a babot puhára.
A répát és a sárgarépát ledaráljuk, a hagymát kockára vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben ledaráljuk.
Egy mély serpenyőben olajjal kezdjük el elkészíteni az öntetet. Először kirakjuk a reszelt paradicsomot, és amint felforrt, hozzáadjuk a céklát, és felöntjük az ecet felét, hogy a zöldség ne veszítse el gazdag színét.
Tíz perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, majd további tíz perc múlva adjunk hozzá borsot, babot és minden ömlesztett hozzávalót. Pároljuk a zöldségeket 20 percig. Pár perccel a készenlét előtt öntsük bele az ecetsav maradék felét.

Hozzávalók:

230 g sóska;
320 g cukorrépa teteje;
60 g kapor.

Főzési mód:

A kaprot, a tetejét és a sóskát aprítsuk fel, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kanál sót, öntsünk egy pohár vizet és tegyük a tűzre.
Főzzük a zöldeket hét percig, majd egyszerűen tegyük üvegekbe. A darabokat feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

A borscsöntethez csak fiatal, lédús és fényes, vékony héjú zöldségeket használjon. Csak így lesz a készítmény egészséges, ízletes és aromás.

Hozzávalók:

Cékla - 2 kilogramm
Hagyma - 0,5 kilogramm
Édes piros paprika - 0,5 kilogramm
sárgarépa - 0,5 kilogramm
Paradicsomlé - 500 ml
Csípős paprika - 1 db
Fokhagyma - 5 gerezd Ecet 3% - 0,25 csésze
Növényi olaj (napraforgó) - 1 csésze
Cukor - 0,5 csésze
Só - 0,5 evőkanál

Készítmény:

Ebben a csodálatos borscsöntetben, a „Torchin otthon” az tetszik, hogy nem csak gyorsan meg lehet főzni a borscsot, és „nem sírni a hagymát”, ahogy az ismerős reklámban mondják, hanem az is, hogy ezt az öntetet is fel lehet használni. kenjük rá egy kis kenyérre, és igyunk egy gyors felfrissülést, amíg a borscsunk még készül.

Borscht öltözködés télre

Hozzávalók:

3 kg cékla
1 kg hagyma
1 kg sárgarépa
3 kg édes paprika
2 kg paradicsom
1/2 evőkanál. l. Szahara
1/4 tk. citromsav
150 ml. 9% asztali ecet
3/4 csésze növényi olaj
3 babérlevél
1 csokor petrezselyem és kapor

Lépésről lépésre recept fotókkal:

Termékek elkészítése:

Helyezze be az üvegeket a sterilizáláshoz. Meghámozunk pár répa gumót. Fiatal céklát veszünk. Miért fiatal? Nálunk természetesen egész évben van cékla, de a fiatal cékla hordozza azt az aromát, színét, és legfőképpen a vastagságát, ami hiányzik a már „leült” céklából. Hámozzuk meg a sárgarépát. Fiatal sárgarépát nem szabad az öntethez adni, mert teljesen ízetlen. Jobb, ha egy régi gyökérzöldséget veszünk. Hámozzuk meg a hagymát.
A répát durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát lereszeljük. A répához adjuk a cékla súlyának körülbelül ¼-ét. Nem kell sok sárgarépát rakni. Elveszi a répa színét, és nem kölcsönöz különösebben értékes tulajdonságokat a borscsnak.

A hagymát csíkokra vágjuk. Az öntethez jobb fiatal hagymát venni. Nagyon lédús és aromás. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, vagy turmixgépben pürésítjük.

A bőrt el kell távolítani. Ehhez blansírozzuk őket. Helyezzük a paradicsomot a szárra, és a tetejére keresztben vágjuk be a bőrt.

Öntsön forrásban lévő vizet 10 másodpercig, és tegye át hideg vízbe ugyanannyi ideig. A forró paradicsom héja alá kerülő hideg víz szinte magától elválik, és megkönnyíti a takarítást.

2. Elkészítés:

A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Először megdinszteljük a hagymát. Pirítani kell, nem sütni. Az áthaladás az olajban lassú párolás. És nagy lángon aranybarnára sütjük. Itt csak az arany szín lesz. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát. 5 perc múlva céklát, majd paradicsomot és tovább pirítjuk.

Adjunk hozzá egy kis citromsavat, hogy kiegyensúlyozzuk az ízt. De csak keveset, mivel tartósítószerként ecetet adunk hozzá, így nem szabad túlzásba vinni a citromsavval. Adjunk hozzá sót és cukrot. A cukor ízt ad az öntetnek, és a cékla gyorsabban megfő.

A téli borscsöntetet lassú tűzön pároljuk 25-30 percig. A borscs cékla párolásának fő szabálya az, hogy soha ne fedje le a tartályt fedéllel. Elveszíti a színét. Ahhoz, hogy a borscs élénk málnás színű legyen, pároljuk a céklát nyitott fedéllel.

30 perc múlva adjunk hozzá babérlevelet és ecetet. Főzzük további 3-4 percig, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és pároljuk további percig.

Tegye a borscsöntetet egy pasztőrözött edénybe, és zárja le steril fedéllel. A borscs elkészítéséhez elég sok ecet van, ezért nincs szükség további pasztőrözésre. Szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen tárolható.

Univerzális babos zöldségöntet télire

Ez az öntet alkalmas első fogások (borscs, káposztaleves), második fogások (zöldségpörkölt) készítésére és salátaként is használható.

Termékek:

Bab - 0,5 kg
Paradicsom - 1,5-2 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
fehér káposzta - 2 kg
napraforgóolaj - 0,5 l
Só - 3 evőkanál. l.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Ecet 9% - 150 g.

Kihozatal: 12 db félliteres üveg.

Készítmény:

Először áztassa be a babot több órára vízbe, és forralja puhára. Nem kell kiönteni a levest, ha túl sűrű az öntet, hozzáadhatja.

A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A paprikát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A káposztát felaprítjuk.

Keverje össze az összes előkészített zöldséget (a bab kivételével), adjon hozzá sót és cukrot, öntsön olajat, jól keverje össze és tegye tűzre. Körülbelül 50 percig főzzük, időnként megkeverve.

15 perc múlva amíg kész, adjuk hozzá a megfőtt babot, és főzzük még 10-15 percig, 3 perccel előre. amíg kész, adjunk hozzá ecetet és keverjük jól össze.

Az elkészített öntetet steril tégelyekbe helyezzük, fedőre helyezzük, majd becsomagoljuk.

Vitaminos borscs öntet

Ez a kötszer télen használható első és második fogáshoz.

1 kg sárgarépát, paradicsomot, édes paprikát, hagymát és fűszernövényeket (petrezselyem, zeller, póréhagyma) jól öblítse le, apróra vágja, és egy nagy tálban alaposan keverje össze 1 kg finom sóval. Amikor megjelenik a lé, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le normál fedéllel, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni, csak hűvös helyen tárolhatjuk. Ennyi zöldségből 4 literes üveg öntet lesz.

Zöldségleves öntet télre

Ezt az öntetet nem csak levesbe lehet tenni. Főételek készítéséhez használom só helyett, egész télen van kéznél friss zöldségek és fűszernövények. A zöldségek mennyisége változtatható, a lényeg a sóháztartás fenntartása.
Nos, lehet bármilyen zöld, amit szeretsz. Az öntetbe zellert és csípős friss borsot is apríthatunk.

Termékek:

1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 kg kaliforniai paprika
1 kg paradicsom.
2 csokor kapor és petrezselyem ~ 300g
500-700 g kősó

Készítmény:

Hámozzon meg minden zöldséget. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a paradicsomot nagyobb darabokra, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. Most az egészet össze kell kevernünk. A könnyebb összekeverés érdekében a hozzávalók felét a paradicsom kivételével és a só felét egy tálba teszem, és óvatosan összekeverem. Adjuk hozzá a paradicsomot, és óvatosan keverjük újra. A kezed arra való, hogy ne törd össze a zöldségeket nagyon, és ne nyomd ki belőlük a levét. A maradék zöldségeket és a sót a medencébe töltöm, és újra alaposan összekeverem. Kóstolja meg a sót – nagyon sósnak kell lennie. Mossa ki az üvegeket forró vízzel és törölje szárazra. Az öntetet a lével együtt üvegekbe tesszük, enyhén megnyomkodjuk. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. Három évig tárolva

Téli savanyúságleves készítésének receptje

Szükséged lesz:

1,5 kg friss uborka,
500 g hagyma és sárgarépa,
300 g paradicsompüré,
250 g gyöngy árpa/rizs,
125 ml növényi olaj,
100 g cukor,
50 ml ecet,
2 evőkanál. só.

Készítmény:

Hogyan készítsünk savanyúság előkészítést. Vágja fel az uborkát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá reszelt sárgarépát, félkarikára vágott hagymát, keverje össze. Az árpát/rizst majdnem készre főzzük. Összekeverjük a paradicsompürét és a vajat, cukrot, sót, ráöntjük a zöldségekre, alaposan összekeverjük, mindent állandó kevergetés mellett 30-40 percig párolunk, hozzáadjuk az árpát/rizst, pároljuk még 5 percig, hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük, sterilizáltba tesszük. üvegeket, tekerjük fel, takarjuk le az üvegeket egy takaróval, hagyjuk kihűlni.

A jól ismert bölcsességgel: „Készíts szánkót nyáron, kocsit télen” a háziasszonyok nagyon bölcsen járnak el, amikor nyáron levesekhez öntetet készítenek - friss, igazán aromás, vitamindús zöldségekből és fűszernövényekből. . Próbáld ki, és értékeld az ilyen készítmények szépségét!

Öntet borscshoz és paradicsomos téli leveshez

Szükségünk lesz:

Hagyma - 1,5 kg
Sárgarépa (piros) - 1 kg
paprika - 1,5 kg
Paradicsom - 3 kg
Növényi olaj - 0,5 csésze (kevésbé lehetséges)
Só ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk, felhevített növényi olajba tesszük, közepes lángon világos aranybarnára sütjük, ne felejtsük el megkeverni, hogy ne égjen meg.

Amíg a hagymát megsütjük, a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony, szép csíkokra vágjuk, lereszelhetjük is, de a kinézete rosszabb lesz. Adjuk hozzá a hagymához és pirítsuk meg, ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen meg.

A hagyma és a sárgarépa sütése közben mossa meg a borsot (jobb, ha különböző színekben vesz - szebb és finomabb). A magokat meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk (vagy szokás szerint), hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához, és ismét közepes lángon pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.

Most adjuk hozzá a paradicsomot (itt megint nincs határozott szabály: meghámozhatjuk és kockákra vághatjuk, húsdarálón átsodorhatjuk, vagy turmixgéppel darálhatjuk) Lassú tűzön pároljuk 15-20 percig a forralás kezdete.

Adjunk hozzá pár evőkanál sót (a teteje nélkül), és 5 perccel a készenlét előtt kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
Nem adok hozzá cukrot és ecetet - mert a paradicsomban van elég sav. Te pedig megnézed, és kedved szerint készíted el. Répát sem teszek bele, mert leveshez és borscshoz is univerzális öntetet készítünk.

Ez idő alatt (amíg a paradicsom párolódik), ki kell mosni az üvegeket és a fedőket, majd sterilizálni kell. Az így kapott öntetet üvegekbe tesszük (felfelé), feltekerjük, és nyakukat lefelé a takaró alá helyezzük 5-6 órára.
Magas hőmérsékleten is tárolható.

Fűszeres borscsöntet receptje télre

Hozzávalók:

3 kg répa, paradicsom és édes paprika
2 kg vöröshagyma és sárgarépa
6 fej fokhagyma
4 hüvely erős paprika
2 csésze növényi olaj
1,5 csésze cukor
5 evőkanál. só

Főzési mód:

Hogyan készítsünk borscsöntetet télre. A paradicsomról lehúzzuk a héját, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, majd húsdarálóban őröljük vagy turmixgéppel pürésítjük, egy nagy lábasba öntjük a paradicsomlevet, felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk. céklát, sárgarépát, édes paprikát és hagymát vékony csíkokra vágva pároljuk 15 percig közepes lángon.

A csípős paprikáról kivesszük a magokat, a fokhagymával együtt felaprítjuk és a párolás végén a zöldségekhez adjuk, megkeverjük, 2-3 percig pároljuk, állandó kevergetés mellett, hogy ne égjen meg a keverék, mert. elég vastag lesz. Az öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük, steril fedővel lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk, és egy napig állni hagyjuk. Ezt a kötszert legfeljebb hat hónapig hűvös helyen kell tárolni.

A konzervdobozok felfordítása a tekercselés után megakadályozza a termék károsodásának kockázatát, ezért nagyon fontos, hogy ezt az eljárást a kötszer elkészítése után végezze el. Kívánt esetben ecetet (asztali ecetet) adhatunk az öntethez 50-100 ml mennyiségben - ízlés szerint.

Téli öntet káposzta borscshoz

Sok háziasszony szívesebben készít előkészületeket a levesekhez. Végtére is, nyáron sokkal könnyebb megvásárolni az összes szükséges terméket, és egy kész ételt kap, amelyet csak hozzá kell adni a forró húsleveshez, és a borscs néhány percen belül elkészül.

Hozzávalók: ·

Paradicsom -1 kg;
Cékla - 1 kg;
édes paprika - 1 kg;
sárgarépa - 700 gramm;
Káposzta - 1 db;
Hagyma - 700 gramm;
Csípős paprika - opcionális;
Növényi olaj;·
Só és cukor ízlés szerint.

Készítmény:

A paradicsom héjának eltávolításához mossa le hideg vízben, majd mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. Ezután azonnal hűtsük le a paradicsomot hideg vízbe helyezve, és azonnal eltávolíthatjuk a héját. Ha nem használ paradicsompürét, akkor a legjobb, ha a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval darálja.

A sárgarépát jól meg kell mosni, meghámozni és vékony csíkokra vágni vagy durva reszelőn lereszelni - ízlés szerint.
Célszerű bordó céklát venni, hogy a borscs íze és színe intenzívebb legyen. A répát nagyon vékony csíkokra vágjuk, vagy le is reszeljük. A hagymát ugyanígy finomra vágjuk.

Ha szereted a borscs savanykás ízét, akkor a szükségesekhez egy kis ecetet is adhatsz, amit forgatás előtt kell az üvegekbe tenni. Ha azonban szereti a leves édeskés ízét, elég lesz érett paradicsommal vagy paradicsompürével fűszerezni a téli borscsot. Édes kaliforniai paprika is.

A zöldségeket növényi olajban kell sütni - először megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, adjunk hozzá borsot, majd fektessük ki a céklát, és öntsük fel a kapott paradicsomlével. Próbálja meg a zöldségeket közepes lángon párolni körülbelül 10-15 percig, nehogy túlsüljön.

A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A legvégén adjuk hozzá a káposztát, és főzzük további öt percig. Készítsen elő tiszta üvegeket és fedeleket, töltse meg forró keverékkel, és azonnal zárja le. Feltekerheted. Az üvegeket megfordítjuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Tárolja sötét helyen, hogy elkerülje a kötszer színének elvesztését.

Borscs öntet télire céklából

Télen nagyon kényelmes - kinyitsz egy kis üveget, és a borscs fél óra alatt készen áll! Lehet vegetáriánus, lehet húslevessel, lehet pörkölttel – percek kérdése!

Kihozatal: kb 12 db 0,5 l-es doboz

Hozzávalók:

cékla 3 kg
sárgarépa 1 kg
hagyma 1 kg
édes paprika 1 kg
paradicsom 1 kg
1 csésze cukor
3 evőkanál. só
1 csésze növényi olaj
125 ml (fél vékony pohár) 9%-os ecet

Készítmény:

Mossuk meg, hámozzuk meg az összes zöldséget, majd tegyük rétegenként egy medencébe a következő sorrendben:
A hagymát félkarikára vágjuk. A répát durva reszelőn lereszeljük (koreai stílust is használhatunk). A sárgarépát ugyanúgy lereszeljük
A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Paradicsom félgyűrűben. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat

Keverjük össze az egészet, és tegyük lassú tűzre, amint kijön a leve, növeljük a hőt és főzzük 25 percig.
Forrón steril üvegekbe tesszük és feltekerjük. Télen csak forraljuk fel a húslevest, ízesítsük káposztával, burgonyával (én nélküle főzök), forraljuk kicsit, és küldjük el az üveg tartalmát, 7-10 perc múlva kész a borscs! A végén inkább közvetlenül a serpenyőbe teszem az apróra vágott fokhagymát, és több zöldet és tejfölt teszek a tányérra, aki szeretné.

A friss zöldségekből saját kezűleg készített borscs téli öltözködése igazi lelet, amely megkönnyíti az életet. Ez is nagy segítség a fiatal háziasszonyoknak, akik még csak tapasztalatot szereznek.

A receptek nagyon finomak:

Mennyi hasznot hoz egy ilyen felkészülés? Ez egy igazi kincs azoknak az embereknek, akiknek az ideje aranyat ér. Én csak az előnyöket látom:

Ezzel a borscsöntettel a leves néhány percen belül elkészül;
Nem kell beszennyeznie a kezét és az asztalt, és végül az egész konyhát;
Használja külön ételként - akár csak kenyérrel;
Ha ma tankol (nyár végén, ősz elején), megspórolhatja családi költségvetését;
Ez az alap jól illik, és különféle sós szószok készítésére használják.

Répából készült téli borscsöntet - nagyon finom recept

Szükségünk lesz:

cékla - 2 kg;
paradicsom - 1,5 kg;
édes paprika - 800 gr;
hagyma - 800 gr;
sárgarépa - 1 kg;
cukor - 0,5 csésze;
só - ízlés szerint, 5-3 evőkanál;
fokhagyma - 50 gr;
növényi olaj - 300 ml;
citromsav - 0,5 teáskanál;
asztali ecet - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Zöldségek előkészítése.

Azt tanácsolom, hogy az összes zöldséget egyszerre készítse elő, hogy később ne térjen vissza ebbe a szakaszba. Mosni és szárítani kell őket. A hagymát késsel felaprítjuk. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk.

De ha van egy szabad perced, azt tanácsolom, hogy vágd kockákra a céklát, és passzold át a sárgarépát egy húsdarálón.

Az édes paprika bármilyen színű lehet. A munka vele egyszerű - távolítsa el a lábat és vágja apró kockákra.

De a paradicsom apróra vágásához jobb turmixgépet használni. Hiányában ugyanúgy csinálom, mint a borssal.

2. Finomra sütjük!

Most mindent meg kell sütnünk. A tanácsom: használjon két edényt, hogy időt takarítson meg.

A hagymát a borssal együtt egy serpenyőben aranybarnára piríthatjuk. És ugyanakkor egy nagy serpenyőben figyeljen a répára. Főzéskor mindig adok hozzá citromsavat és cukrot.

A paradicsomot a hagyma és a paprika után lében és olajon főzzük meg. Ezután keverje össze az összes zöldséget egy serpenyőben. Adjuk hozzá a sót, az ecetet és a reszelt fokhagymát, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.

3. Téli kellékek.

Helyezze az öntetet sterilizált üvegekbe. Bármilyen méretűek lehetnek. Viszont mindig kicsiket használok. Egy doboz borscsonként egy doboz. Fedővel feltekerjük, megfordítjuk és 1-2 napig melegen hagyjuk.

Elkészült egy finom téli felkészülés, és ami a legfontosabb, gyorsan és egyszerűen. Igazi lekvár!

Zöldségöntet borscshoz télire céklából, sárgarépából és paradicsomból

A finom öntethez vegyük:

cékla - 3 kg;
paradicsom - 2,5 kg;
sárgarépa - 2 kg;
hagyma - körülbelül 1 kg;
zöldek - 3 nagy csokor;
növényi olaj - 300 ml;
ecet - 100 ml;
só - 4 evőkanál. l.;
cukor - 2/3 csésze;
fokhagyma és fekete bors saját belátása szerint.

Főzési folyamat:

1. A céklát megmossuk és meghámozzuk. Lereszeljük és vékony szeletekre vágjuk, a második lehetőséget ajánlom. A zöldséget egy nagy serpenyőben ecettel és cukorral puhára kell párolni.

2. A vastag sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ha kicsi, akkor vághatod. Először is kimossuk és kitakarítjuk.

3. A hagymát apróra vágjuk, lehetőleg kockákra. Sárgarépával kell megsütnünk. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá növényi olajat. Időnként megkeverjük.

4. Amikor paradicsommal dolgozik, ügyeljen a bőrre. Ha lehetséges, jobb, ha turmixgépben őröljük őket. Ha hiányzik, vágjon kereszt alakú vágást a láblécnél, és dobja pár percre forró vízbe.

A zöldség kihűlése után eltávolítjuk a bőrt és apróra vágjuk. Serpenyőben megsütöm, de lehet párolni is. A lényeg az, hogy puhává váljanak, és az összes folyadék elpárolog.

5. Most hozzáadjuk az összes előkészített zöldséget a répához. Öntsön oda egy kis vizet is, ha látja, hogy nincs elég folyadék. Adjunk hozzá sót és apróra vágott fűszernövényeket. Az egészet együtt pároljuk további 15 percig alacsony lángon.

6. A lezáráshoz sterilizált üvegeket és fedőket használunk. Egy napra meleg takaróba burkolózunk.

Egyszerű, nem igaz, de az áttekinthetőség és a főzési készségek megerősítése érdekében nézze meg a videót:

Várjuk a tél beköszöntét! Ezzel az egyszerű és nagyon ízletes recepttel borscsát az egész család dicsérni fogja.

A weboldalamon friss befőzési receptek találhatók:

A zord téli körülmények között az emberi szervezet gyakran nagyon kevés hasznos vitamint kap. Ez a télen növekvő gyümölcsök vitaminhiánya miatt következik be. Ennek eredményeként az emberben vitaminhiány alakul ki.

Gyakori fejfájást, gyengeséget és különféle egyéb problémákat kezd tapasztalni. De annak érdekében, hogy ezt valahogy megelőzzük, előzetesen elő kell készíteni az üvegeket egy kész, gyors, nagyon ízletes és egészséges, hagyományos recept szerint készült borscsöntettel.

Kívánt:

cékla - 1 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
káposzta - 1 kg;
paradicsom - 0,5 kg;
hagyma - 4 db;
növényi olaj - 100 ml;
ecet - 50 ml;
só és cukor - 20 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

A répát és a sárgarépát megmosom, meghámozom. Aztán levágtam őket.
A káposztát megtisztítom a felesleges levelektől és csíkokra vágom
A hagymát megpucolom és karikákra vágom. Ezután a paradicsomot kockákra vágom.
Egy nagy serpenyőbe vizet öntök, és előre hozzáöntöm az olajat
főtt zöldségek és só és cukor. Addig keverjük, amíg a serpenyő tartalma megpuhul.
Miután a zöldségek elkészültek, adjunk hozzá ecetet, és pároljuk tovább további 2-5 percig.
A serpenyő tartalmát sterilizált üvegekbe tettem.
Az üvegeket a készítménnyel egy takaró vagy takaró alá teszem kihűlni.

A klasszikus borscsöntet ecet nélkül ideális recept egy háziasszony számára, aki törődik az egészségével és családja egészségével.

Ennek az öntetnek az a fő előnye, hogy időt takarít meg a főzési folyamat során. Az ecet teljes hiánya miatt ez lehetővé teszi számos vitamin megőrzését.

Ez az ecetmentes öntet recept nemcsak egészséges, hanem finom, egyszerű és könnyű is. Egy igazi háziasszony és egy kezdő is meg tudja főzni.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

cékla - 1,6 kg;
sárgarépa - 900 gr;
kaliforniai paprika - 900 gr;
hagyma - 1-2 fej;
paradicsom - 900 gr;
cukor - 2 evőkanál. l.;
só - 1,5 evőkanál. l.;
növényi olaj - 0,5 csésze.

Lépésről-lépésre utasítás:

Egy kis vizet felmelegítek. Majd ráöntöm a paradicsomra és meghámozom. Majd turmixgépben vagy reszelővel ledarálom.
A paradicsomot egy nagy serpenyőbe teszem és a tűzre teszem, előzetesen hozzáadom a sót és a cukrot. Ezután 20 percig párolom az öntetet.
A sárgarépát megpucolom. Ezután a sárgarépát lereszelem, és a serpenyőben lévő paradicsomunkhoz adom.
A paprikát kockákra vagy szaggatóval vágom, és szintén a serpenyőbe teszem.
A céklát megpucolom, majd lereszelve külön serpenyőben kisütöm, utána beleteszem a serpenyőbe.
További 10 percig párolom.
Az üvegeket sterilizálom, odaöntöm az öntetet, és kihűlésig takaró vagy takaró alá helyezem.

És ez nem minden üres, a legjobbak lent és fent a linkekben:

Adjika cukkiniből

Házi készítésű téli borscsöntet „Torchin”

Megosztok egy „Torchin” nevű borscsöntet receptjét, az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Szükségünk lesz:

cékla - körülbelül 2 kg4
édes paprika, hagyma - egyenként 0,5 kg;
fokhagyma - 1 gerezd;
paradicsomlé - 500 ml;
ecet (3% vagy 9% megfelelő - körülbelül negyed csésze, kicsit kevesebb);
olaj (növényi) - 1 csésze;
cukor - 0,5 csésze;
só – 3,5 teáskanál (borsó nélkül).

Ha kívánja, hozzáadhat sárgarépát - 0,3-0,5 kg-ot (klasszikusabb ízt kap az öntethez) és egy chili paprikát a pikantéria kedvéért.

Készítmény:

A megmosott zöldségeket megpucolom (főzés után megteheted, gyorsabban megy) és elég nagy darabokra vágom.
A megfőtt hozzávalókat húsdarálón átdarálom.
Hozzáadom a paradicsomlevet, az ecetet, a fűszereket.
Mindennek körülbelül egy óra alatt meg kell főznie, le kell venni a tűzről.

Már csak az aromás „Torchin”-t kell üvegekbe tenni (ne feledje a sterilitást), és most leegyszerűsítette a borscht elkészítését, és így időt takarított meg!

Ha az üvegek kihűltek (gondoskodjon a sima hűtésről, nehogy szétrepedjenek), próbálkozhat! Biztos vagyok benne, hogy ezt a receptet is szolgálatba fogod venni, miután egyszer elkészíted!

Univerzális levesöntet borscshoz télire vagy bármilyen más leveshez vagy ételhez

Ezzel a készítménnyel teljesen bármilyen ételt elkészíthet – ezért univerzális. Hozzáadsz répát és borscsöntetet kapsz. Adjunk hozzá savanyú uborkát – ez a savanyúság tétele.

A babos borscs kitűnő télen

Ebben a receptben a fő összetevők mellett tápláló és egészséges babot is tartalmaztunk. Vannak a kalóriaszegény ételek szerelmesei, így a babos receptet nem hagyhattam ki. Ráadásul az elkészítése sem nehéz.

Minden rövid és a témáról szól - nézze meg néhányszor, és emlékezzen mindenre. Télen pedig csak a káposztát és a burgonyát kell feldarabolni. Forraljon fel egy gazdag húslevest, és adja hozzá termékeinket - és már kész is az eredeti leves. Kevesebb, mint 20 percbe telt elkészíteni ezt a finom első fogást.

Mindegyik recept ízletes és egészséges a maga módján. Egyszerre több receptet is elkészíthet, majd eldöntheti, melyik tetszik a legjobban. Jó étvágyat kívánunk!

Ha néhány órát töltünk augusztusban és szeptemberben a téli levesöntetek elkészítésével, az számos előnnyel jár. Először is időt takarít meg, hiszen télen nem kell meghámoznia és felaprítania a zöldségeket.

Másodszor, a költségvetés megtakarítható, mivel a zöldségek szezonban olcsóbbak, mint télen. Harmadszor, ősszel több vitamin és egyéb hasznos anyag van a zöldségekben és fűszernövényekben.

Ez egy egyszerű és gyors elkészítési lehetőség édes paprikával. Nem csak levesekhez adható, hanem szendvicsek készítésekor kenyérre is kenhető.

Szükséges termékek:

édes paprika - 3 kg;
fokhagyma - 0,5 kg;
forró piros paprika - 0,5 kg;
petrezselyem - 0,3 kg;
só - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a magot és a magokat az édes paprikákról, hagyja meg a csípős paprikát.

Érdekes tudni! Annak érdekében, hogy a fokhagyma héja jól leválik, az egész fejet be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe. 15-20 másodperc elég lesz.

Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk és jól összekeverjük. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre és szárítsuk meg. Ezután főzés nélkül öntsük üvegekbe az öntetet. Fedjük le nejlon fedőkkel.

Ez a kötszer hűtés nélkül is jól eláll.

Zöldségöntet leveshez télre üvegekben

Ez a zöldségöntet egyszerűen a vitaminok és egyéb hasznos elemek tárháza a hideg időszakban. A hozzáadott leves hihetetlenül ízletes és aromás lesz.

Szükséges termékek:

sárgarépa - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
édes paprika - 0,3 kg;
paradicsom - 0,25 kg;
növényi olaj - 200 ml;
só - 1 teáskanál.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, távolítsuk el a magot, a fehér válaszfalakat és a paprika szárát.

Ezután tegye át az elkészített hagymát egy vastag aljú serpenyőbe. Jobb ezt egy réskanállal megtenni, hogy az olaj a serpenyőben maradjon. És a sárgarépát a serpenyőbe küldjük. Lefedve enyhén barnára sütjük.

Amíg a sárgarépa sül, az édes paprikát apró kockákra kell vágni. Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe a hagymával, és tegye a paprikát a serpenyőbe. Először a maradék olajat öntsük a serpenyőbe, és melegítsük fel. A paprikáknak kissé barnulniuk kell, de keménynek kell maradniuk.

Közben a paradicsomot feldaraboljuk. Feltétlenül vágja ki a szárrögzítés kemény részeit. Vágjuk apró kockákra. Helyezze a borsot egy serpenyőbe. Nem kell megsütni a paradicsomot, csak azonnal tedd a serpenyőbe.

Minden zöldséget külön kell sütni. Mert mindegyiknek más-más időre van szüksége a főzéshez.

Adjunk hozzá sót a serpenyőbe. Az egészet jól összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk. Ne felejtsd el keverni. 10-15 perc elteltével minden zöldségnek puhának kell lennie.

Fontos! Ne használjon jódozott sót a termék elkészítéséhez. Megromolhat vagy kellemetlen utóízt kaphat.

Végül kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, sózzuk. Ezután elő kell készítenie az üvegeket. Jobb, ha kis mennyiséget veszünk, a jövőben kényelmesebb lesz az utántöltők használata. Az üvegeket sterilizálni kell. Ez megtehető a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket is.

A kész öntetet üvegekbe töltjük, jól összenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő. Helyezze rá a fedőket, és húzza meg. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket valami melegbe, például egy takaróba. Miután az üvegek teljesen kihűltek, áthelyezhetők az alagsorba, pincébe vagy szekrénybe.

Olvassa el még: Hajdina leves csirkével - 5 egyszerű recept

Öntet sárgarépa- és hagymaleveshez

Ez az öntet tökéletes csirke tésztaleveshez. Gazdag és aromás lesz tőle. És egy ilyen leves elkészítése öntettel nagyon egyszerű lesz.

Szükséges termékek:

sárgarépa - 1 kg;
hagyma - 0,5 kg;
ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
szemes fekete bors - 3-4 borsó;
babérlevél - 2 levél;
só ízlés szerint.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Ezután lassú tűzön pároljuk 30 percig, és néhány evőkanál vizet öntünk a serpenyőbe. Adjuk hozzá a fűszereket, és a legvégén adjunk hozzá ecetet.

Érdekes tudni! Ha a hagymát szakadás nélkül szeretné vágni, vágás előtt 10 percre a fagyasztóba kell helyeznie. Ekkor az illékony anyagok nem szabadulnak fel olyan aktívan.

Helyezze a kapott öntetet sterilizált üvegekbe. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűtőszekrényben tárolhatók.

Sós levesöntet paradicsommal és zöldségekkel

A sós öntet télen leves és borscs főzésére egyaránt alkalmas. Elég 1-2 kanál öntetet hozzáadni az ételhez, és kulináris remekmű lesz belőle.

Szükséges termékek:

Paradicsom - 0,5 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
kaliforniai paprika - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
petrezselyem - 0,3 kg;
só - 0,5 kg.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paprikát és a hagymát apró csíkokra vágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ez könnyen megtehető, ha minden paradicsom tetejére keresztet teszünk, majd néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután a vágás helyén a bőr felkunkorodik, és különösebb erőfeszítés nélkül eltávolítható. A paradicsomot kockákra vágjuk.

A petrezselymet felaprítjuk. Helyezzen minden apróra vágott zöldséget egy mély edénybe. Sózzuk, és alaposan keverjük össze. Hagyja állni 10 percig, hogy a keverék levet engedjen.

Tegye az öntetet tiszta, száraz üvegekbe, és öntse az üvegekbe a felszabaduló levet. Fedjük le nejlon fedőkkel. Szobahőmérsékleten tárolható.

A megadott mennyiségű zöldségből 4 doboz öntetet kap, egyenként 0,5 litert.

Jó tudni! A sózás során a termékek jobban és tovább megőrzik tápanyagaikat és vitaminjaikat.

Téli öltözködés petrezselyem és zeller hozzáadásával

Ha télen ezzel az öntettel eteti a családját, a hideg évszakban annyira hiányzó vitaminokkal látja el őket. Az öntet részét képező petrezselyem használata pedig a megfázás megelőzése.

Szükséges termékek:

Petrezselyem gyökér - 2 db;
petrezselyem - 200 g;
zeller gyökér - 2 db;
zeller zöldek - 200 g;
piros erős paprika - 1 db;
kaliforniai paprika - 2 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
fokhagyma - 150 g;
ecet - 100 ml;
só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt. Vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magját és a magját. Hámozzuk meg a zellert, a petrezselymet és a sárgarépa gyökereit. Hámozzuk meg a fokhagymát is. Szárítsa meg a zöldeket a vízből.

Jó tudni! Speciális kefék segítségével könnyebb lesz megtisztítani a zöldségeket a szennyeződéstől. Vasáru boltokban értékesítik.

Minden terméket több részre kell vágni, és át kell engedni egy húsdarálón. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és ecetet. Számuk az Ön preferenciáitól függően változhat.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészített öntetet megkenjük és feltekerjük. Ha teljesen kihűlt, tegyük át a hűtőbe.

Téli öntet zöld paradicsomból készült borscshoz

A borscsöntet jól átitatható az üvegekben, és gazdag ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. A borscshoz a hús és a burgonya elkészülte után kell hozzáadni.

Olvassa el még: Bableves - 10 egyszerű recept

Szükséges termékek:

cékla - 2 kg;
zöld paradicsom - 0,7 kg;
hagyma - 0,3 kg;
káposzta - 0,5 kg;
fokhagyma - 50 g;
ecet - 100 ml;
őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
napraforgóolaj - 100 ml;
cukor - 100 g;
só - 2 evőkanál. l.;
víz - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

A nyers répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A zöld paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A káposztát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk.

Helyezzen minden apróra vágott zöldséget egy mély zománcozott edénybe. Adjunk hozzá napraforgóolajat és sót. Jól összekeverni.

Forraljunk fel fél pohár vizet, és öntsük a zöldségekhez. Keverje össze mindent újra. Küldd a tűzhelyre. Közepes lángon 50 percig főzzük, állandó keverés mellett.

A megadott idő elteltével az öntethez adjuk az apróra vágott fokhagymát. Présen keresztül préselhető, vagy késsel apróra vágható. Adjon hozzá borsot és ecetet is a tartályba. Keverjük össze és pároljuk további 10 percig.

Sterilizáljuk az üvegeket, és fedővel forraljuk 10 percig. Az elkészített borscsöntetet üvegekbe osztjuk, kanállal jól lenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő. Tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk fejjel lefelé. Takard le egy takaróval. Teljes lehűlés után hűvös, sötét helyre helyezzük.

Jó tudni! Egy lehetőség az üvegek sterilizálására: Helyezzen egy fém szűrőedényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Helyezze az edényt a tetejére, fejjel lefelé, és sterilizálja legalább 20 percig.

Téli leves öntet babbal

Ebből az öntetből kiváló bableves készíthető. Második fogások köretének is alkalmas.

Szükséges termékek:

paradicsom - 4 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
bab - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
napraforgóolaj - 0,5 l;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

A babot előre el kell készíteni. Meg kell mosni és vízzel feltölteni. Hagyjuk állni 6 órát, hogy megduzzadjon.

Jó tudni! A babot nemcsak azért kell áztatni, hogy gyorsabban megfőjön. És a belekben gázképződést okozó enzimek eltávolítására is.

Ezt követően engedjük le a babról a vizet, és adjunk hozzá új vizet, sózzuk. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Ezután öntsön hideg vizet a babra.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot is felaprítjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat a zöldségekhez. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük további 50 percig alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a megfőtt babot, és további 10 percig főzzük.

Amíg az öntet forró, üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ezután fejjel lefelé kell fordítani, és hagyni kell, amíg az üvegek lehűlnek. Ezután tegyük hűvös helyre.

Öntet savanyúság szószhoz

Ez az öntet akkor segít, ha gyorsan el kell készítenie a vacsorát, de kevés az idő. Az elkészítéshez nem kell semmit előre forralni, párolni vagy sütni, ez pedig nagyban leegyszerűsíti az elkészítést.

Készítmény:

Mossa meg az összes zöldséget. Vágja az uborkát kockákra, ha kívánja, lereszelheti. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mossa meg az árpát.

Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, valamint sót, cukrot és növényi olajat. Ezután hozzáadjuk a maradék zöldségeket és a gyöngyszemet. Mindent összekeverünk, és forralás után 20 percig főzzük.

20 perc elteltével hozzá kell adni az ecetet, és további 10 percig kell főzni. Ezután tegye a munkadarabot üvegekbe és tekerje fel. Szobahőmérsékleten jól tárolható.

2018-09-04

Sziasztok kedves olvasóim! Mondd, kérlek, az én szerelmemre, mi készteti asszonyunkat évről évre konzerveket készíteni? Erre a szentségi kérdésre kicsit lejjebb válaszolok. Addig is elárulom, hogy én is fogékony vagyok a „Home Canning” nevű járványra. Az enyém, és sokaknak tetszett. Remélem, hogy egy egyszerű borscht borscs télre nagyon hasznos lesz valakinek.

Tehát úgy tűnik, hogy a világ minden tájáról származó zöldségek és gyümölcsök egész évben kaphatók az üzletekben. Uram, miért viszketsz – vegyél egy üveg borscsöntetet a szupermarketben, és boldog leszel. Ó, nem! Nem egyszerű utakat keresünk. Ezen kívül nyáron lehetőséged van kertedből vagy nyaralódból teljesen elképesztő minőségű zöldségeket, gyümölcsöket vásárolni, kézbe venni vagy begyűjteni. Nyári cékla - szűk oldalukkal fröcsögő lével, paradicsom - édes, cukros, illatos, sztyepp vagy éppen vidéki nap alatt „tenyésztett”. A kaliforniai paprikáról általában írhat dög. Ebből a gazdagságból nem borscs lesz, hanem dal!

De nem mindenkinek van pincéje, ahol ezeket a készleteket az új aratásig tárolhatja. Ezért ne legyünk lusták, vértezzünk fel magunkat valamiféle konyhai technológiai csodával vagy csak egy kerámia késsel, és kezdjük el. Hiszen hányszor fordul elő, hogy a „kenyérkereső” szánalmas szemekkel néz, mi pedig nem akarunk a főzéssel bajlódni. Itt jön segítségül a kincses korsó. " Kribble-krabble-boom!” és már sietve kerül az asztalra a nyárszagú borscs.

Borscht öltözködés télre - receptek

Cékla öntet

Hozzávalók

A súly bruttóként van megadva.

Hogyan kell főzni

Először előkészítjük a zöldségeket. Az én esetemben ki kell húznom a répát a kertből, meg kell tisztítanom a talajtól, és kefével meg kell mosni. Az ilyen példányok nem ritkák nálunk. A szépség tisztítása.
Most számos lehetőség van az aprításra - manuálisan, valamilyen zöldségvágó vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével. Van egy régi, bevált égőm,
de most, azt mondják, mások is vannak.

A vágott darabot felfűzöm a védőburkolat küllőire.

Keményen dolgozom.

Az így kapott darabok szépek, de nem teljesen egyenletes vastagságúak. Ha szereti a nagy mennyiségű répát késsel vágni, akkor a rudak szebbek lesznek. De annyi időt tölteni egy hegy cékla aprításával – elnézést.

Helyezze a céklát a serpenyőbe. Van egy energiatakarékos fenekű edényem. Felöntjük ecettel, hozzáadjuk a cukrot, fedő alatt addig pároljuk, amíg a cékla megpuhul.

Vigyázzunk a paradicsomra. Dobja őket forrásban lévő vízbe 1-2 percre.

Ezután hideg vízben lehűtjük.

Távolítsa el a bőrt, és egy késsel vágja le a tetejét.
Itt vannak, megtisztítva.

Vágjuk apró kockákra.

Felhevített serpenyőre tesszük.

Lassú tűzön addig pároljuk, amíg teljesen megpuhul és a folyadék maximális elpárolog.

Az idei sárgarépám elegáns. Nem nagyon esett az eső, ezért inkább sovány, mint kövér. Egy ilyen kényelmes dologgal tisztítom.

A nagyokat úgy dörzsölöm, mint a céklát, a vékonyakat keskeny csíkokra vágom.
Nem szeretem a vegyes zöldségeket rendes reszelőn lereszelni. Ha dörzsölni szoktál, akkor semmi kifogásom ellene.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk és morzsára vágjuk.

Egy vastag falú, lehetőleg öntöttvas serpenyőt, ill. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát.

Kissé aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, megkeverjük.

A kaliforniai paprikát megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.

Tegye egy serpenyőbe, és süsse a keveréket körülbelül 5 percig alacsony lángon.

Adjunk hozzá zöldségeket a céklához.

Pörkölt paradicsomot is küldünk oda, és megsózzuk.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

10 percig pároljuk együtt az egészet (a kaprot kihagytam, de benne van az öntetben).

Csomagoljuk steril üvegekbe.

Sterilizált fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk valami meleggel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez körülbelül egy napig tart. Minden! Elkészült a téli borscht céklaöntete!

Az én megjegyzéseim

Ha pároláskor kevés folyadék van a céklában, akkor kevés vizet adhatunk hozzá. A céklám olyan lédúsnak bizonyult, hogy nem kellett ezt csinálnom.
A sertészsír helyettesíthető finomított napraforgóolajjal.
A borscsöntetnek ez a változata a legelfogadhatóbb számomra - mindez egy üvegben. Csak káposzta, burgonya és húsleves nélkül – télen adjuk hozzá, és már kész is egy nagyon finom nyári borscs!
A céklaöntet nagyon változatos készítmény. Receptjei jelentősen eltérhetnek egymástól. Vannak, akik csak céklával készítik a csavart – paprika és paradicsom nélkül. Télen helyette, ha szükséges, hozzáadhat paradicsomból és paprikából készült kész lechot.
Vannak, akik még télire is káposztával főznek, de én ennek nem látom értelmét.
A paradicsom helyett paradicsompüré is választható. De még mindig jobban ízlik friss paradicsommal.
Ha ecet nélkül szeretne öntetet készíteni, használjon citromsavat vagy citromlevet.

Paradicsom öntet

Ez az öntet azoknak való, akik répa, paprika és sárgarépa nélkül szeretnének tégelyeket készíteni. Szintén nagyon jó lehetőség. Hiszen a cukros, húsos, aromás paradicsom télen teljesen hiányzik a piacok és boltok polcairól. De valahogy nem szeretném „műanyag” paradicsommal fűszerezni a borscsot.

Hozzávalók

Egy kiló legjobb paradicsom;
öt-hat gerezd fokhagyma;
erős pirospaprika (opcionális);
kapor, sós, kakukkfű (elhagyható);
só.

Hogyan készítsünk öltözködést a télre

Az én megjegyzéseim

Válassza ki a legjobb paradicsomot a borscsöntet készítéséhez. Minimális gyümölcslé és magvak, maximum cukorpép kell. Ezeknek a kritériumoknak nemcsak a sok háziasszony által szeretett „krém” felel meg. Jó az „ökörszív” paradicsom és más nagy gyümölcsű „falusi” fajták.
Ne használjon romlott gyümölcsöt. Visszavonhatatlanul tönkretehetik a borscsöntet ízét!
Nagyon ajánlom, hogy legalább minimális mennyiségű csípős paprikát tegyen a készítménybe. Nem csak fűszerességet, hanem egyedi pikáns ízt is ad.

Borscht öntet paprikából és paradicsomból

Paradicsomöntet variációja, csak lédús, húsos kaliforniai paprika hozzáadásával. A borsos öntet elkészítéséhez a legjobb, ha vastag falú, piros, aromás gyümölcsöket veszünk.

Hozzávalók

egy kiló kaliforniai paprika;
két kiló paradicsom;
csípős paprika hüvely;
só, cukor ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni

A legjobb, ha a paradicsomot meghámozzuk, de főzhetjük a héjával is. Tegye át a tiszta paradicsomot húsdarálón vagy erős turmixgépen.
A paprikát megmossuk, csíkokra vágjuk vagy húsdarálón át tesszük.
Ha apróra vágott paprikából öntetet készítünk, akkor forrásban lévő vízben félig főzzük.
A zúzott paradicsomot harmincöt percig főzzük, adjunk hozzá főtt borsot, sót, csípős paprikát és cukrot. Még tíz percig együtt főzzük, steril üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg-hűvösbe csomagoljuk.
Ha őrölt borsból öntetet készítünk, akkor a paradicsomot és a paprikát fél órán keresztül együtt főzzük, csípős borsot, sót, cukrot adunk hozzá, és további öt percig főzzük. üvegekbe töltjük, feltekerjük, majd minden olyan, mint mindig.

Piros édes paprikából készült borscsöntet magyar receptje

Ezt a friss paprikapasztát nem csak borschttal, hanem bármilyen levessel, gulyással, sülttel is ízesíthetjük.

Hozzávalók

700 g friss húsos pirospaprika;
300 g só;
növényi olaj.

Hogyan kell csinálni

A kimagozott borsot húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
Kis (150-200 ml) steril üvegekbe töltjük. Ne adjon hozzá körülbelül egy cm-t a nyakhoz. Adjon hozzá növényi olajat, zárja le steril fedéllel.
Hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolandó. Csak tiszta, száraz kanalat használjon a borscs vagy más ételek fűszerezéséhez.

Mit tehetsz még a borscsöntetbe?

Mindenféle adalékanyag diverzifikálja a borscht ízét. Kísérletezzen, és adja hozzá a saját összetevőit a listámhoz.

Nemrég felhívott egy jó barátom: „Rájöttem, hogy mindenféle konyhai eszközt hirdetsz a blogod támogatására.” Szóval, vettem egy konyhai robotgépet és egy mixert, és ezért csak te vagy a hibás. Most a lehető legteljesebb mértékben ki kell használnunk őket. Különben hogyan igazolhatok egy ilyen vásárlást a kedvesemnek? Kérlek írj hozzájuk pár megfelelő receptet, különben viszket a kezem!” Beszélgettünk és nevettünk. Elmentem dolgozni, a barátom pedig a piacra, hogy zöldséget vásároljon öntethez. Ez így történik.

Azok számára, akik élvezték mai találkozásunkat, nagyon hálás lennék, ha megosztaná ezt a cikket barátaival a közösségi hálózatokon. Iratkozzon fel a blogfrissítésekre, hogy ne maradjon le az érdekes hírekről.

Ne feledje, hogy a legjobb nap a mai. Sok szerencsét! Viszlát!

Mindig a tiéd Irina.

A prózai recept után kérlek hallgass varázslatosan szép zenét.

Shigeru Umebayashi - Szerelmesek