การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาว

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นได้รับความเคารพเป็นพิเศษจากแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน การเตรียมการนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำซุปและเติมน้ำสลัด - เพียงเท่านี้จานก็พร้อม

Borscht ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเป็นพิเศษ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงภายใน 20 นาทีโดยยังคงความถี่ของมือและในครัวไว้? แน่นอนคุณสามารถทำได้หากคุณกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้าโดยการเตรียมหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดไม่เพียงแต่อร่อยและสดใสเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ซึ่งผักรากเหล่านี้มีชื่อเสียงอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 กระปุก 700 มล.):

• หัวบีทและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันกลั่น 320 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 55 มล.
• เกลือ 75 กรัม ช้อน;
• 7 พริกไทยรสเผ็ด;
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสามารถสับในเครื่องปั่นหรือปอกเปลือกและสับด้วยมีด
2. ควรขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดปกติหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูด Berner ซึ่งคุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ได้ดีกว่า
3. คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีด ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องขูดที่กำหนดไว้แล้ว
4. ใส่แครอทและผักอื่นๆ ลงในกระทะ เทน้ำมันครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำส้มสายชู 1/3 ส่วนและน้ำ แล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมผักเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำและน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ใบกระวาน เกลือ สารให้ความหวาน และเครื่องเทศทุกชนิด
6. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ม้วนขึ้นห่อแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็น

ด้วยการเติมมะเขือเทศบดสำหรับหน้าหนาว

หากคุณปรุง Borscht ด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือมะเขือเทศบดต้องมีคุณภาพสูงและหนา

วัตถุดิบ:

• หัวบีทและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 550 กรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 420 มล.
• น้ำมันกลั่น 260 มล.
• ทรายหวานห้าช้อน
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและผักรากด้วยวิธีใดก็ได้ - ใช้เครื่องขูดธรรมดา, เครื่องขูด Berner หรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนได้
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ขั้นแรกเราใส่หัวบีทลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งแล้วหลังจากนั้นสามนาทีเราก็ใส่แครอทลงไปที่นั่น เคี่ยวอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากนั้นอีกสามนาทีก็ใส่พริกหยวก
4. ทันทีที่ผักชิ้นสุดท้ายลงในกระทะและผ่านไปห้านาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเกลือน้ำตาลและเทน้ำมันที่เหลือลงไป
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่น้ำสลัดผักลงในขวด ม้วน ห่อ และรอให้เย็นในที่มืด

สูตรที่อร่อยที่สุด “คุณจะเลียนิ้ว”

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ผลไม้พริกหวาน 350 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 130 กรัม
• น้ำมันกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในกระทะลึกใส่หัวหอมก้อนแล้วทอดจนผักนิ่ม
2. ขูดหัวบีท หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. เพิ่มมะเขือเทศบด, หัวบีท และพริกขี้หนูสับละเอียดลงในหัวหอม โรยทุกอย่างด้วยเกลือและสารให้ความหวาน เทน้ำมันที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่พริกหวานกับกระเทียมสับแล้วปรุงน้ำสลัดต่ออีก 20 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
5. เราม้วนน้ำสลัดร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีในขวด

น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติกลิ่นและวิตามินของผักฤดูร้อน ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียม Borscht หลายคนคิดว่าการเตรียมการดังกล่าวไม่มีจุดหมายเพราะผักมีขายตลอดทั้งปี... อย่างไรก็ตาม แม่บ้านประหยัดคิดแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพราะในฤดูหนาวผักจะมีราคาเพิ่มขึ้นและรสชาติก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• แครอทและพริกหยวก 0.5 กก.
• หัวหอมและกะหล่ำปลี 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 130 มล.
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถหั่นผักด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคยในการเตรียมผักสำหรับบอร์ชท์ สะดวกในการหั่นหัวหอมเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อแบบสุ่ม เพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีด หัวบีทสามอันบนเครื่องขูด ฉีกกะหล่ำปลี
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป หลังจากนั้นอีกห้าครั้ง ให้ใส่พริกพร้อมกับมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีทและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนและเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เพิ่มกะหล่ำปลีกับกระเทียมและมะเขือเทศบด เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสิบนาทีจากนั้นใส่มวลผักร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นวิธีที่สะดวกมากในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานแรกร้อนๆ อย่างรวดเร็ว

หลายคนไม่ชอบการเตรียมการเช่นนี้เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในตัว แต่คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ส่วนผสม (สำหรับ 6 กระปุก 500 มล.):

• หัวบีท 1.7 กก.
• แครอท 850 กรัม
• พริกหยวก 850 กรัม
• หัวหอม 450 กรัม
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายสองช้อน;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน เราปอกเปลือก ขูด หรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมกับเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. จากนั้น ใส่ผักที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้ในช่วงเวลาสามนาที: แครอทขูดก่อน จากนั้นพริกหวานหั่นลูกเต๋า จากนั้นหัวหอมสับ
3. ขูดหัวบีทแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงไป เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงไปและเคี่ยวส่วนผสมที่เกือบจะเสร็จแล้วต่อไปอีกสิบนาที
4. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อ และหลังจากเย็นลง เก็บในที่เย็น

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

มันง่ายในการเตรียม Borscht จากผักใด ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศและหัวบีท สิ่งเหล่านี้ทำให้บอร์ชมีสีและกลิ่นหอมที่สดใส เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1.6 กก.
• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ 30 กรัมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันส่งหัวบีทผ่านเครื่องขูดแล้วบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. เทน้ำมันลงในชามของเครื่องใช้ในครัว วางหัวบีท และในโหมด "ทอด" ทอดผักเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด และทันทีที่ผักเดือด ให้เติมเกลือและสารให้ความหวานลงไป เลือกตัวเลือก "สตูว์" และตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
4. ใส่น้ำสลัดผักลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ข้ามคืน เก็บได้ไม่เกิน 5 เดือนในที่เย็น

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วในการทำบอร์ชท์ ส่วนผสมนี้ทำให้อาหารจานนี้อุดมไปด้วยแคลอรี่สูง และยังใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สูตรสำหรับการแต่งตัวดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เข้าพรรษา

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• หัวบีทและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมพริกและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 260 มล.
• ถั่ว 320 กรัม
• น้ำส้มสายชู 95 มล.
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดฝาถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนนุ่ม
2. บดหัวบีทและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ในกระทะที่มีน้ำมันลึกให้เริ่มเตรียมน้ำสลัด ขั้นแรกวางมะเขือเทศขูดและทันทีที่เดือดให้ใส่หัวบีทแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้ผักไม่เสียสี
4. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอม และหลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่พริกไทย ถั่ว และส่วนผสมทั้งหมด ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทกรดอะซิติกที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 230 กรัม
• หัวบีท 320 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่งยอดและสีน้ำตาลใส่ในกระทะเติมเกลือหนึ่งช้อนเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
2. ปรุงผักใบเขียวเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่ลงในขวดโหล เราม้วนชิ้นส่วนและเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับน้ำสลัดบอร์ชท์ ให้ใช้เฉพาะผักที่อายุน้อย ฉ่ำ และสดใสที่มีผิวบางเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่การเตรียมอาหารของคุณจะออกมาดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 500 มล
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" ก็คือคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้กับหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคย แต่ยังสามารถใช้น้ำสลัดนี้ได้อีกด้วย ทาบนขนมปังและดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างรวดเร็วในขณะที่บอร์ชท์ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 3 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
• 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์:

วางขวดสำหรับการฆ่าเชื้อ เราปอกเปลือกหัวบีทสองสามหัว เราเอาหัวผักกาดอ่อน ทำไมยังหนุ่ม? แน่นอนว่าเรามีบีทรูทตลอดทั้งปี แต่บีทรูทอ่อนที่มีกลิ่นหอม สี และที่สำคัญที่สุดคือความหนาที่ขาดหายไปจากบีทรูทที่ได้ "อิ่มแล้ว" ปอกเปลือกแครอท ไม่ควรเติมแครอทอ่อนลงในน้ำสลัดเนื่องจากไม่มีรสจืดเลย ควรใช้รากผักแบบเก่าจะดีกว่า ปอกหัวหอม
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ขูดแครอท เราเพิ่มน้ำหนักหัวบีทประมาณ 1/4 ลงในแครอท คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันจะดึงสีออกจากหัวบีทและไม่ได้ให้คุณสมบัติที่มีคุณค่าเป็นพิเศษแก่บอร์ชท์

ตัดหัวหอมเป็นเส้น ควรใช้หัวหอมเล็กในการแต่งตัว มันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น

จะต้องถอดผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราจะลวกพวกมัน วางมะเขือเทศไว้บนก้านแล้วผ่าผิวหนังด้านบนตามขวาง

เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปใต้เปลือกมะเขือเทศร้อนจะแยกตัวออกเกือบเองและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นสำหรับเรา

2. การเตรียมการ:

ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน คือการผัดครับ ไม่ใช่การทอด การผ่านจะเคี่ยวช้าๆในน้ำมัน และทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เราจะมีเพียงสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวบีท มะเขือเทศ แล้วผัดต่อ

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดจึงไม่ควรใส่กรดซิตริกมากเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด และหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการตุ๋นหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาภาชนะ มันจะสูญเสียสีของมัน หากต้องการทำให้บอร์ชมีสีราสเบอร์รี่สดใส ให้เคี่ยวบีทรูทโดยเปิดฝาไว้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที

ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ในการเตรียม Borscht มีน้ำส้มสายชูค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดผักสากลสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) อาหารจานที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

สินค้า:

• ถั่ว – 0.5 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 – 2 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• ผักกาดขาว – 2 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 ก.

อัตราผลตอบแทน: 12 ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก หากน้ำสลัดข้นเกินไปก็สามารถเติมลงไปได้

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลี

รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ใน 15 นาที จนพร้อมใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที ล่วงหน้า 3 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วห่อไว้

น้ำสลัดวิตามิน Borscht

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2

แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพร (พาร์สลีย์ คื่นฉ่าย กระเทียมหอม) อย่างละ 1 กก. ล้างให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือละเอียด 1 กก. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปกติโดยไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ ผักปริมาณเท่านี้จะได้น้ำสลัดได้ 4 ลิตร

น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมอาหารจานหลักแทนเกลือ ฉันมีผักสดและสมุนไพรอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว ปริมาณผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของเกลือ
มันสามารถเป็นผักใบใดก็ได้ที่คุณชอบ คุณยังสามารถสับคื่นฉ่ายและพริกไทยสดร้อนๆ ลงในน้ำสลัดได้ด้วย

สินค้า:

• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300g
• เกลือหิน 500-700 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างละเอียด, สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ตอนนี้เราต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ฉันใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศและเกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบาๆ เพิ่มมะเขือเทศและผสมเบา ๆ อีกครั้ง ใช้มือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดผักมากเกินไปและบีบน้ำออกมา ฉันใส่ผักและเกลือที่เหลือลงในอ่างแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ - ควรจะเค็มมาก ล้างขวดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำสลัดลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้ได้สามปี

สูตรทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม/ข้าว
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.

การตระเตรียม:

วิธีการเตรียมผักดอง สับแตงกวาใส่ในกระทะใส่แครอทขูดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงคนให้เข้ากัน ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมซอสมะเขือเทศกับเนย น้ำตาล เกลือ เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวบาร์เลย์/ข้าวมุก เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสม ใส่ในหม้อฆ่าเชื้อ ไหม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี:“ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและรถเข็นในฤดูหนาว” แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดเมื่อเตรียมน้ำสลัดในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง . ลองและชื่นชมความงามของการเตรียมการดังกล่าว!

น้ำสลัด Borscht และซุปฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศ

เราจะต้อง:

• หัวหอม – 1.5 กก
• แครอท (แดง) – 1 กก
• พริกไทย – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถขูดพวกมันได้ แต่รูปลักษณ์จะแย่ลง เพิ่มหัวหอมและทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอทให้ล้างพริกไทย (ควรใช้สีที่ต่างกันจะดีกว่า - มันสวยงามและอร่อยกว่า) ปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามปกติ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้งไม่มีกฎที่แน่นอน: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจาก เริ่มเดือด

เติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ชิมและเติมเกลือตามชอบ
ฉันไม่เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณมองและทำมันตามที่คุณต้องการ ฉันไม่เพิ่มหัวผักกาดเพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช

ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยว) คุณต้องล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ วางน้ำสลัดที่ได้ลงในขวด (ด้านบน) ม้วนขึ้นแล้ววางคอไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สามารถจัดเก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

สูตรน้ำสลัด Borscht รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูท มะเขือเทศ และพริกแดงหวาน อย่างละ 3 กก
• หัวหอมและแครอท 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 หัว
• พริกไทยร้อน 4 ฝัก
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเพิ่ม หัวบีท, แครอท, พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนสับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักในตอนท้ายของการเคี่ยวผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะว่า มันจะออกมาค่อนข้างหนา วางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำสลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องหลังกลิ้งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการตกแต่ง หากต้องการสามารถเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) ลงในน้ำสลัดในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. เพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมซุป ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะง่ายกว่ามากและคุณจะได้อาหารสำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มลงในน้ำซุปร้อนและ Borscht จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:·

• มะเขือเทศ -1 กก.
• บีทรูท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 700 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 700 กรัม;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช;·
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะเขือเทศเย็นลง จากนั้นจึงนำเปลือกออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้มะเขือเทศบด เป็นการดีที่สุดที่จะบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชท์เข้มข้นยิ่งขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน

หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำส้มสายชูที่จำเป็นซึ่งจะต้องเติมลงในขวดก่อนรีด อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติหวานของซุป ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้มะเขือเทศสุกหรือซอสมะเขือเทศบดเพื่อปรุงรสบอร์ชสำหรับฤดูหนาว พริกหวานก็เช่นกัน

ต้องผัดผักในน้ำมันพืช - ขั้นแรกผัดหัวหอมแครอทใส่พริกไทยจากนั้นจึงวางหัวบีทแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาด เติมส่วนผสมที่ร้อนลงไปแล้วปิดทันที คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดเสียสี

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท

สะดวกมากในฤดูหนาว - คุณเปิดขวดเล็ก ๆ แล้ว Borscht ก็พร้อมภายในครึ่งชั่วโมง! อาจเป็นมังสวิรัติ ปรุงด้วยน้ำซุป ปรุงด้วยสตูว์ก็ได้ – ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้ว) 9%

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกผักทั้งหมด แล้ววางเรียงเป็นชั้นในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีได้เช่นกัน) ขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศครึ่งวง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน

ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำออกมา ให้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
วางร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเพียงต้มน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจากผ่านไป 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในจานสำหรับผู้ที่ต้องการ

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวซึ่งทำด้วยมือของคุณเองจากผักสดเป็นการค้นพบที่แท้จริงที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น นี่เป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์

สูตรอาหารอร่อยมาก:

การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด? นี่เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เวลามีค่าดั่งทองคำ ฉันเห็นแต่ข้อดีเท่านั้น:

• ซุปพร้อมน้ำสลัด Borscht เตรียมภายในไม่กี่นาที
• ไม่จำเป็นต้องทำให้มือและโต๊ะสกปรก และทำให้ห้องครัวทั้งหมดสกปรกด้วย
• ใช้เป็นจานแยก แม้จะใส่แค่ขนมปังก็ตาม
• หากคุณเติมน้ำมันวันนี้ (ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) คุณสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้
• ฐานนี้เข้ากันได้ดีและใช้สำหรับเตรียมซอสเผ็ดต่างๆ

น้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวทำจากหัวบีท - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 800 กรัม;
• หัวหอม – 800 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส 5-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียมผัก

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมผักทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้กลับมาที่ขั้นตอนนี้ในภายหลัง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง สับหัวหอมด้วยมีด ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วเสียดสี

แต่ถ้าคุณมีเวลาว่าง คำแนะนำของฉันคือหั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหวานสามารถมีสีใดก็ได้ การใช้งานนั้นง่ายมาก - ถอดเท้าออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แต่การสับมะเขือเทศควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า หากไม่มีฉันก็ทำแบบเดียวกับพริกไทย

2. ทอดอร่อย!

ตอนนี้เราต้องทอดทุกอย่าง คำแนะนำของฉัน: ใช้อุปกรณ์สองชิ้นเพื่อประหยัดเวลา

หัวหอมสามารถผัดกับพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ และในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับหัวบีทในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อปรุงอาหารฉันจะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลเสมอ

ปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้และน้ำมันตามหัวหอมและพริก จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

3. ของใช้ฤดูหนาว.

ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถมีขนาดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้อันเล็กๆ เสมอ ในอัตราหนึ่งกระป๋องต่อ Borscht หนึ่งกระทะ เราม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 1-2 วัน

การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วและง่ายดาย แจมจริง!

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท, แครอทและมะเขือเทศ

เพื่อการแต่งตัวที่อร่อยลองทำดังนี้:

• หัวบีท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม - ประมาณ 1 กก.
• ผักใบเขียว - 3 ช่อใหญ่
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• กระเทียมและพริกไทยดำตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ขูดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่สอง ควรเคี่ยวผักในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่มพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

2. ขูดแครอทหนา ๆ บนเครื่องขูดหยาบ หากมีขนาดเล็กก็สามารถตัดได้ เรายังล้างและทำความสะอาดก่อน

3. หั่นหัวหอมให้ละเอียด โดยควรเป็นก้อน เราต้องทอดมันด้วยแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดเป็นครั้งคราว

4. เมื่อทำงานกับมะเขือเทศควรคำนึงถึงผิวหนังด้วย ถ้าเป็นไปได้ควรบดในเครื่องปั่นจะดีกว่า หากขาดหายไป ให้ตัดส่วนปลายเตียงเป็นรูปกากบาทแล้วโยนลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที

หลังจากทำให้ผักเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด ฉันปรุงโดยใช้กระทะ แต่คุณสามารถตุ๋นได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือพวกมันนิ่มและของเหลวทั้งหมดระเหยไป

5. ตอนนี้เราเพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหัวบีท คุณสามารถเทน้ำลงไปที่นั่นได้หากเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. เราใช้ขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อในการปิดผนึก เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

มันง่ายใช่ไหม แต่เพื่อความชัดเจนและเพื่อเสริมทักษะการทำอาหารของคุณ โปรดดูวิดีโอ:

เรากำลังรอฤดูหนาวที่จะมาถึง! ด้วยสูตรที่ง่ายและอร่อยมากนี้ บอร์ชท์ของคุณจะได้รับการยกย่องจากทั้งครอบครัว

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารกระป๋องสด:

ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นในฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์มักจะได้รับวิตามินที่เป็นประโยชน์น้อยมาก เกิดจากการขาดวิตามินในผลไม้ที่ปลูกในฤดูหนาว ส่งผลให้บุคคลเกิดภาวะขาดวิตามิน

เขาเริ่มมีอาการปวดหัว อ่อนแรง และปัญหาอื่นๆ บ่อยครั้ง แต่เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องเตรียมขวดล่วงหน้าด้วยน้ำสลัดบอร์ชท์สำเร็จรูปรวดเร็วอร่อยมากและดีต่อสุขภาพซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันล้างหัวบีทและแครอทแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็ตัดมัน
2. ฉันทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ฉันเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่แล้วเติมน้ำมันไว้ล่วงหน้า
   ผักปรุงสุกเกลือและน้ำตาล ผัดจนเนื้อหาของกระทะนิ่มลง
5. หลังจากผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 2-5 นาที
6. ฉันใส่เนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ฉันวางขวดที่เตรียมไว้ไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็น

น้ำสลัดบอร์ชท์แบบคลาสสิกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสูตรในอุดมคติสำหรับแม่บ้านที่ใส่ใจสุขภาพของเธอและสุขภาพของครอบครัว

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดนี้คือช่วยประหยัดเวลาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูเลยคุณจึงสามารถรักษาวิตามินได้หลายชนิด

น้ำสลัดไร้น้ำส้มสายชูนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย เรียบง่ายและสะดวกอีกด้วย ทั้งแม่บ้านตัวจริงและมือใหม่ในธุรกิจก็สามารถเตรียมตัวได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวบีท - 1.6 กก.
• แครอท - 900 กรัม;
• พริกหยวก - 900 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• มะเขือเทศ - 900 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันอุ่นน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เทลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็บดมันในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูด
2. ฉันใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟโดยเติมเกลือและน้ำตาลล่วงหน้า จากนั้นฉันก็เคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาที
3. ฉันปอกแครอท จากนั้นฉันก็ขูดแครอทแล้วใส่ลงในมะเขือเทศของเราในกระทะ
4. ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือคัตเตอร์แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
5. ฉันปอกหัวบีทแล้วตะแกรงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากหลังจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะ
6. ฉันเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่น้ำสลัดลงไปแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น

และนี่ไม่ใช่ช่องว่างทั้งหมด แต่ช่องว่างที่ดีที่สุดจะอยู่ด้านล่างและด้านบนในลิงก์:

1. Adjika จากบวบ

น้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมดในฤดูหนาว "Torchin"

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรน้ำสลัดบอร์ชท์ ชื่อว่า “ทอร์ชิน” ซึ่งฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

เราจะต้อง:

• หัวบีท - ประมาณ 2 กก.4
• พริกหวาน, หัวหอม - 0.5 กก. ตามลำดับ
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (เหมาะสม 3% หรือ 9% - ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 3.5 ช้อนชา (ไม่มีถั่ว)

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอท - 0.3-0.5 กก. (คุณจะได้รสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นของน้ำสลัด) และพริกหนึ่งอันเพื่อความเผ็ดร้อน

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกผักที่ล้างแล้ว (คุณสามารถทำได้หลังทำอาหารมันจะเร็วขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. ฉันบดส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ฉันเติมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ
4. ทุกอย่างควรปรุงภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ยกลงจากเตา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ "Torchin" ที่มีกลิ่นหอมลงในขวด (จำเกี่ยวกับความเป็นหมัน) และตอนนี้คุณได้ทำให้การเตรียม Borscht ง่ายขึ้นและประหยัดเวลาของคุณ!

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว (ให้แน่ใจว่าเย็นอย่างราบรื่นเพื่อไม่ให้แตก) คุณสามารถลองได้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะนำสูตรนี้ไปใช้หลังจากทำครั้งเดียว!

น้ำสลัดสากลสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวหรือซุปหรือจานอื่น ๆ

ด้วยการเตรียมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้อย่างแน่นอน - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสากล คุณเพิ่มหัวบีทลงไปแล้วคุณจะได้น้ำสลัดบอร์ช เพิ่มแตงกวาดอง - นั่นคือชุดของดอง

การแต่งกายด้วยถั่ว Borscht เป็นสิ่งที่ดีสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว เรายังใส่ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีคนชอบอาหารแคลอรี่ต่ำดังนั้นฉันจึงไม่พลาดสูตรถั่ว แถมยังเตรียมตัวได้ไม่ยากอีกด้วย

ทุกอย่างสั้นและตรงประเด็น - ดูสองสามครั้งแล้วจำทุกอย่าง และในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ต้มน้ำซุปเข้มข้นแล้วเติมส่วนผสมของเรา - และซุปสูตรดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว ฉันใช้เวลาไม่ถึง 20 นาทีในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้

แต่ละสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารได้หลายสูตรในคราวเดียว จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด อร่อย!

การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในเดือนสิงหาคมและกันยายนในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นผัก

ประการที่สอง ประหยัดงบประมาณ เนื่องจากผักจะมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาว ประการที่สาม ในฤดูใบไม้ร่วงมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในผักและสมุนไพรมากขึ้น

นี่เป็นการเตรียมพริกหวานที่ง่ายและรวดเร็ว ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังทาบนขนมปังเมื่อเตรียมแซนวิชอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 3 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพร ปอกกระเทียม เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน ทิ้งพริกร้อนไว้

น่าสนใจที่จะรู้! เพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมจะลอกออกได้ดี คุณต้องเอาทั้งหัวไปเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้เทน้ำสลัดลงในขวด ปิดฝาด้วยไนลอน

น้ำสลัดนี้เก็บได้ดีแม้ไม่แช่เย็น

น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดผักนี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาว ซุปที่เติมเข้าไปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอมเอาแกนออกด้วยเมล็ดพาร์ทิชันสีขาวและก้านพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา ควรใช้ช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ และเราก็ส่งแครอทไปที่กระทะ ทอดปิดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่แครอทกำลังทอด คุณต้องหั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ วางแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม และวางพริกลงในกระทะ ขั้นแรกให้เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน พริกควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแต่ยังคงความแน่น

ในขณะเดียวกันก็สับมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่แข็งของชุดยึดก้านออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือเทศเพียงแค่ใส่ลงในกระทะทันที

ผักแต่ละชนิดต้องทอดแยกกัน เพราะแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน

เพิ่มเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวโดยปิดฝากระทะ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม

สำคัญ! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ มันอาจทำให้เสียหรือได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

ในที่สุดก็ได้ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ ต่อไปคุณต้องเตรียมขวดโหล ควรใช้ปริมาณน้อยในอนาคตจะสะดวกกว่าในการใช้รีฟิล ควรฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้บนเตาหรือในไมโครเวฟ ต้มฝาด้วย

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด บีบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาด้านบนแล้วขันให้แน่น จากนั้นพลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้าได้

อ่านเพิ่มเติม: ซุปบัควีทกับไก่ – 5 สูตรง่ายๆ

น้ำสลัดแครอทและซุปหัวหอม

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ จะทำให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม และการเตรียมซุปโดยใช้น้ำสลัดจะง่ายมาก

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและสับผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

น่าสนใจที่จะรู้! หากต้องการหั่นหัวหอมโดยไม่มีน้ำตา คุณต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะหั่น จากนั้นสารระเหยจะไม่ถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

น้ำสลัดเค็มกับมะเขือเทศและผัก

น้ำสลัดเค็มเหมาะสำหรับการปรุงทั้งซุปและบอร์ชในฤดูหนาว แค่เติมน้ำสลัด 1-2 ช้อนลงในจานก็เพียงพอแล้วและมันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายๆ โดยทำกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในบริเวณที่ทำการตัด ผิวหนังจะม้วนงอและหลุดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา

ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

จากปริมาณผักที่กำหนดคุณจะได้น้ำสลัด 4 กระป๋อง กระป๋องละ 0.5 ลิตร

ดีแล้วที่รู้! ในระหว่างการเกลือ ผลิตภัณฑ์จะคงสารอาหารและวิตามินได้ดีขึ้นและนานขึ้น

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

การให้อาหารซุปกับครอบครัวด้วยน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาว จะทำให้คุณได้รับวิตามินที่ขาดในฤดูหนาว และการใช้ผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดเป็นการป้องกันโรคหวัด

สินค้าที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ปอกเปลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และรากแครอท ปอกเปลือกกระเทียมด้วย ทำให้ผักใบเขียวแห้งจากน้ำ

ดีแล้วที่รู้! มันจะง่ายกว่าในการทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงพิเศษ มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรถูกตัดเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและน้ำส้มสายชู จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เกลี่ยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว

น้ำสลัด Borscht ผสมกันอย่างดีในขวดและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ควรเพิ่มลงใน Borscht หลังจากที่เนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: ซุปถั่ว – 10 สูตรง่ายๆ

สินค้าที่จำเป็น:

• บีทรูท – 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.7 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกหัวบีทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันลึก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่งไปที่เตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำสลัด สามารถบีบด้วยการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะด้วย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาทิ้งไว้ 10 นาที แบ่งน้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ใช้ช้อนกดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่เย็นและมืด

ดีแล้วที่รู้! ทางเลือกหนึ่งในการฆ่าเชื้อขวดโหล: วางกระชอนโลหะไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด วางขวดไว้ด้านบน คว่ำลง และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

น้ำสลัดนี้สามารถนำไปใช้ทำซุปถั่วชั้นเลิศได้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับคอร์สที่สองอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ถั่ว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า ควรล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้บวม

ดีแล้วที่รู้! ต้องแช่ถั่วไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเท่านั้น และยังช่วยขจัดเอนไซม์ที่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้อีกด้วย

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมน้ำใหม่เติมเกลือ วางบนเตาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนถั่ว

ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับพริกหยวกและมะเขือเทศด้วย ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก วางบนเตานำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่น้ำสลัดยังร้อนอยู่ ก็จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิดผนึก ถัดไปคุณต้องพลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าขวดจะเย็นลง จากนั้นย้ายไปที่ที่เย็น

น้ำสลัด

น้ำสลัดนี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วแต่เวลาเหลือน้อย ในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องต้ม ตุ๋น หรือทอดอะไรล่วงหน้า และช่วยให้การเตรียมง่ายขึ้นมาก

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาเป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถขูดได้ สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวบาร์เลย์มุก.

วางมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มผักที่เหลือและข้าวบาร์เลย์มุก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำชิ้นงานใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

2018-09-04

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! บอกฉันหน่อยได้ไหมสำหรับความรักของฉันอะไรที่ทำให้ผู้หญิงของเราทำสินค้ากระป๋องทุกปี? ข้าพเจ้าจะตอบคำถามศีลระลึกนี้ให้ต่ำลงอีกหน่อย ในระหว่างนี้ ฉันจะบอกคุณว่าฉันเองก็เสี่ยงต่อการแพร่ระบาดที่เรียกว่า "Home Canning" เช่นกัน ของฉันและหลายคนชอบมัน ฉันหวังว่าการแต่งตัวง่ายๆ สำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับใครบางคนมาก

ดูเหมือนว่าผักและผลไม้จากทั่วทุกมุมโลกจะมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี พระเจ้า ทำไมคุณถึงคัน - ซื้อน้ำสลัด Borscht หนึ่งขวดในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วคุณจะมีความสุข อ่า ไม่! เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ นอกจากนี้ในฤดูร้อนคุณยังมีโอกาสซื้อ จับ หรือรวบรวมผักและผลไม้คุณภาพที่น่าทึ่งจากสวนหรือกระท่อมของคุณ บีทรูทฤดูร้อน - ที่มีด้านแน่นสาดด้วยน้ำผลไม้, มะเขือเทศ - หวาน, หวาน, มีกลิ่นหอม, "พันธุ์" ภายใต้ที่ราบกว้างใหญ่หรือแสงแดดในชนบท เกี่ยวกับพริกหยวกโดยทั่วไปคุณสามารถเขียนสุนัขได้ ความมั่งคั่งนี้จะไม่สร้าง Borscht แต่เป็นเพลง!

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บเสบียงเหล่านี้จนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ ดังนั้นอย่าเกียจคร้าน ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยปาฏิหาริย์ในครัวหรือมีดเซรามิกแล้วเริ่มต้นได้เลย ท้ายที่สุดแล้ว จะมีสักกี่ครั้งที่ "คนหาเลี้ยงครอบครัว" มองด้วยสายตาที่สมเพชและเราไม่อยากยุ่งกับการทำอาหาร นี่คือจุดที่ขวดอันล้ำค่ามาช่วยเหลือ - Kribble-krabble-บูม- และ Borscht ที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนก็อยู่บนโต๊ะอย่างเร่งรีบแล้ว

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

น้ำสลัดบีทรูท

วัตถุดิบ

ให้น้ำหนักรวม

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรกเราเตรียมผัก ในกรณีของฉัน ฉันต้องดึงหัวบีทออกจากสวน ทำความสะอาดหัวบีทจากดิน แล้วล้างด้วยแปรง ตัวอย่างดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกในหมู่พวกเรา ทำความสะอาดความงาม.
ขณะนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการสับ - ด้วยตนเองโดยใช้เครื่องตัดผักหรือเครื่องเตรียมอาหารบางประเภท ฉันมี Burner เก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
แต่ตอนนี้พวกเขาบอกว่ามีคนอื่นอีก

ฉันร้อยชิ้นส่วนที่ตัดแล้วเข้ากับซี่ของฝาครอบป้องกัน

ฉันทำงานหนัก.

ผลงานที่ได้ออกมาดูดี แต่มีความหนาไม่เท่ากันทั้งหมด หากคุณชอบใช้มีดตัดบีทรูทจำนวนมาก แท่งก็จะดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่ใช้เวลามากมายในการตัดหัวบีทภูเขา - ขอโทษด้วย

วางหัวบีทลงในกระทะ ฉันมีภาชนะที่มีก้นประหยัดพลังงาน เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเคี่ยวใต้ฝาจนหัวบีทนิ่ม

มาดูแลมะเขือเทศกันดีกว่า โยนลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น

ลอกเปลือกออกแล้วใช้มีดงัดด้านบนออก
นี่พวกเขาทำความสะอาดแล้ว

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางบนกระทะที่อุ่น

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวนิ่มสนิทและระเหยได้มากที่สุด

แครอทของฉันในปีนี้สง่างาม ฝนไม่ตกมาก เลยผอมมากกว่าอ้วน ฉันทำความสะอาดด้วยสิ่งที่สะดวกเช่นนี้

ฉันถูอันใหญ่เหมือนหัวบีทแล้วหั่นอันบาง ๆ ให้เป็นเส้นแคบ ๆ
ฉันไม่ชอบผักรวมที่ขูดด้วยเครื่องขูดทั่วไป หากคุณคุ้นเคยกับการถูฉันก็ไม่มีอะไรต่อต้านมัน

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะที่มีผนังหนา ควรใช้เหล็กหล่อ กระทะทอด หรือ เพิ่มหัวหอมและแครอท

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด

ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น

วางในกระทะแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มผักลงในหัวบีท

เรายังส่งมะเขือเทศตุ๋นไปที่นั่นและเติมเกลือ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที (ฉันพลาดที่จะเอาผักชีฝรั่งออก แต่มันอยู่ในน้ำสลัด)

บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ทั้งหมด! น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ความคิดเห็นของฉัน

• หากมีของเหลวเล็กน้อยในหัวบีทเมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ หัวบีทของฉันชุ่มฉ่ำมากจนฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
• น้ำมันหมูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้
• น้ำสลัด Borscht เวอร์ชันนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับฉันมากที่สุด - ทั้งหมดในขวดเดียว ไม่มีกะหล่ำปลีมันฝรั่งและน้ำซุปเท่านั้น - เพิ่มในฤดูหนาวและ Borscht ฤดูร้อนที่อร่อยมากก็พร้อม!
• น้ำสลัดบีทรูทเป็นการเตรียมที่หลากหลายมาก สูตรของเธออาจแตกต่างกันอย่างมาก บางคนปรุงด้วยหัวบีทเท่านั้น โดยไม่ใส่พริกและมะเขือเทศ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่ม lecho สำเร็จรูปจากมะเขือเทศและพริกไทยแทนได้หากต้องการ
• บางคนถึงกับปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันไม่เห็นประเด็นนั้น
• วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ยังคงรสชาติที่ดีกว่ากับมะเขือเทศสด
• หากคุณต้องการทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้

น้ำสลัดมะเขือเทศ

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวบีทพริกไทยและแครอท ยังเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศที่มีรสหวานเนื้อและมีกลิ่นหอมนั้นขาดหายไปจากชั้นวางของตลาดและร้านค้าในฤดูหนาว แต่อย่างใดฉันไม่ต้องการที่จะปรุงรส Borscht ด้วยมะเขือเทศ "พลาสติก"

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศที่ดีที่สุดหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
• พริกแดงร้อน (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, โหระพา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีเตรียมเสื้อผ้าสำหรับหน้าหนาว

ความคิดเห็นของฉัน

• เลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำสลัดบอร์ช เราต้องการน้ำผลไม้และเมล็ดพืชอย่างน้อยที่สุด และปริมาณน้ำตาลในปริมาณสูงสุด เกณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงตรงตาม "ครีม" อันเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนเท่านั้น มะเขือเทศ “Oxheart” และ “หมู่บ้าน” ที่ออกผลใหญ่อื่นๆ นั้นดี
• อย่าใช้ผลไม้เน่าเสีย พวกเขาสามารถทำลายรสชาติของน้ำสลัด Borscht อย่างถาวรได้!
• ฉันขอแนะนำให้ใส่พริกไทยร้อนอย่างน้อยจำนวนเล็กน้อยในการเตรียม ไม่เพียงแต่ให้รสเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

น้ำสลัด Borscht จากพริกไทยและมะเขือเทศ

น้ำสลัดมะเขือเทศรูปแบบต่างๆ โดยเติมพริกหยวกเนื้อชุ่มฉ่ำเท่านั้น ในการเตรียมน้ำสลัดพริกไทยวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้ที่มีผนังหนาสีแดงและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. วิธีที่ดีที่สุดคือปอกเปลือกมะเขือเทศ แต่คุณสามารถปรุงโดยใช้เปลือกก็ได้ ส่งมะเขือเทศที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทรงพลัง
2. ล้างพริกไทยหั่นเป็นเส้นหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณกำลังเตรียมน้ำสลัดจากพริกไทยสับ ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเดือด
4. ปรุงมะเขือเทศบดเป็นเวลาสามสิบห้านาทีใส่พริกไทยต้ม, เกลือ, พริกขี้หนูร้อน, น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยกันอีกสิบนาที บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและเย็น
5. หากคุณเตรียมน้ำสลัดจากพริกไทยป่นให้ปรุงมะเขือเทศและพริกไทยเข้าด้วยกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใส่พริกไทยร้อนเกลือน้ำตาลปรุงต่ออีกห้านาที เทใส่ขวด ม้วนขึ้น แล้วทุกอย่างก็เหมือนเดิม

สูตรฮังการีสำหรับน้ำสลัด Borscht ทำจากพริกหวานแดง

พริกสดบดนี้ไม่เพียงแต่ปรุงรสด้วยบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยซุป สตูว์เนื้อวัว หรือเนื้อย่างได้ด้วย

วัตถุดิบ

• พริกแดงเนื้อสด 700 กรัม
• เกลือ 300 กรัม
• น้ำมันพืช.

วิธีการทำ

1. บดเมล็ดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เทลงในขวดโหลขนาดเล็ก (150 - 200 มล.) ที่ปลอดเชื้อ อย่าเพิ่มที่คอประมาณหนึ่งซม. เติมน้ำมันพืช ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ
3. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้งเพื่อปรุงรสบอร์ชท์หรืออาหารอื่นๆ

คุณสามารถใส่อะไรอีกในน้ำสลัด Borscht?

สารเติมแต่งทุกประเภททำให้รสชาติของ Borscht มีความหลากหลาย ทดลองและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในรายการของฉัน

เมื่อเร็วๆ นี้เพื่อนที่ดีคนหนึ่งโทรหาฉัน: “ฉันรู้ว่าคุณกำลังโฆษณาอุปกรณ์ในครัวทุกประเภทเพื่อสนับสนุนบล็อกของคุณ” ดังนั้นฉันจึงซื้อเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องผสมอาหารและมีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องตำหนิในเรื่องนี้ ตอนนี้เราต้องใช้มันให้เต็มที่ มิฉะนั้นฉันจะพิสูจน์การซื้อดังกล่าวให้คนรักของฉันได้อย่างไร? โปรดเขียนสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ไม่เช่นนั้นมือของฉันจะคัน!” เราพูดคุยและหัวเราะ ฉันไปทำงานเพื่อนไปตลาดเพื่อซื้อผักสำหรับแต่งตัว นี่คือวิธีที่มันเกิดขึ้น

สำหรับผู้ที่ชอบการประชุมของเราในวันนี้ ฉันจะขอบคุณมากหากคุณแบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อให้คุณไม่พลาดข่าวสารที่น่าสนใจ

จำไว้ว่าวันที่ดีที่สุดคือวันนี้ ขอให้โชคดี! แล้วพบกันอีก!

เป็นของคุณเสมอไอริน่า

หลังจากทำตามสูตรธรรมดาแล้ว โปรดฟังเพลงที่ไพเราะอย่างน่าอัศจรรย์

ชิเกรุ อุเมบายาชิ - คู่รัก