สลัดกับไก่และมะเขือเทศตากแห้ง สลัดมะเขือเทศตากแห้งสูตรจาก Yulia Vysotskaya สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งจาก Yulia

มะเขือเทศตากแห้งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว มะเขือเทศตากแห้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่ ชีส เห็ด หรือแฮม และผักสดในสลัดและแซนด์วิช

วิธีการปรุงมะเขือเทศตากแห้ง?

ในการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน ให้ล้างมะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง จากนั้นผักแต่ละชนิดจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน วางชิ้นผลไม้เป็นหลายแถวบนถาดอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการระเหยความชื้นขณะทำให้มะเขือเทศแห้ง ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย วางมะเขือเทศตากแดดเย็นลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนชั้นวางในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน

วันนี้สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดมะเขือเทศตากแห้งมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเพิ่มถั่ว เห็ด ผักกาดขาว และแอนโชวี่ลงในจานด้วย ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แยกจากกันเมื่อรวมกับมะเขือเทศตากแห้งทำให้ขนมมีกลิ่นหอมใหม่

สลัดอะโวคาโดและมะเขือเทศตากแห้ง

มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
ถั่วไพน์ - 50 กรัม
อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น
มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น
น้ำส้มสายชู (บัลซามิกและแอปเปิ้ล) - อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 50 มล
เกลือ (ทะเล) - 1 หยิก
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบผักกาดหอม - 1 พวงเล็ก

การกระทำของคุณ:

ตั้งกระทะที่แห้งบนเตา จากนั้นตากถั่วสนให้แห้งด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที
ใบผักกาดหอมโรยด้วยน้ำแห้งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามลึก หากต้องการคุณสามารถสับใบผักกาดด้วยมีดหรือสับด้วยมือก็ได้
มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างแล้วแต่ละลูกจะถูกหั่นเป็นสองซีก และมะเขือเทศตากแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นบางๆ และส่วนผสมจะถูกส่งไปยังภาชนะสลัด
ปอกอะโวคาโดเอาเมล็ดออก ตักเนื้อออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชาแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนตามสัดส่วน ปรุงรสส่วนผสมด้วยแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เติมเกลือและพริกไทย แล้วผัดสลัดกับซอสให้เข้ากัน
วางสลัดที่เสร็จแล้วกับมะเขือเทศตากแห้งบนจานที่ใช้ร่วมกันหรือเสิร์ฟ โรยด้วยชีสขูดและถั่วสนสับด้านบน
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศปล่อยน้ำและเหี่ยวเฉา แนะนำให้เสิร์ฟสลัดทันทีหลังการเตรียม

หากต้องการค้นหารสชาติดั้งเดิมขณะเตรียมอาหารแม่บ้านคนใดไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งตามสูตรของ Julia Vysotskaya

มะเขือเทศตากแห้ง - 200 กรัม
อกไก่ (หรือเนื้อ) - 1 ชิ้น
มะกอก - 8-10 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
Rucolla - 1 พวง
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก (สำหรับแต่งตัว)

การกระทำของคุณ:

เนื้อไก่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษและตัดเส้นเลือดและผิวหนังส่วนเกินออก ต้มอกในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้ย้ายไก่ไปยังชามแยกต่างหาก และปล่อยให้เนื้อเย็นลง ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
มะเขือเทศตากแห้งสับเป็นเส้นบาง ๆ นำหลุมออกจากมะกอก และมะกอกแต่ละอันจะถูกผ่าออกเป็นสองซีก (หรือมะกอกจะถูกหั่นเป็นวง)
arugula สดสับละเอียดมาก แทนที่จะใส่ผักร็อกเก็ต ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักชีจะถูกเพิ่มลงในจาน อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับประเภทของผักที่เลือก สลัดอาจมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมะนาวคั้นสด น้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนในชามแยกต่างหาก
รวมไก่ มะเขือเทศ มะกอกลงในชามสลัด ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอส แล้วคนสลัดอีกครั้ง เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำสลัดได้
ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักร็อกเก็ตสับ
สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งจะนุ่มและเผ็ดกว่าถ้าคุณยัดอกไก่ด้วยกลีบกระเทียมถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เนื้อไก่ที่แช่เย็นต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

สลัดเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย รสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มหรือทอด ปลา และไข่คน

สลัดอิตาเลียนกับมะเขือเทศตากแห้งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เชฟตัวจริง ตัวเลือกของว่างนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีพื้นฐานมาจากพาสต้าสลัดนี้จึงถือได้ว่าเป็นอาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยม

มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานาน ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันฤดูร้อนที่ไม่มีผักสดแสนอร่อย ในฤดูหนาวจะมีการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงพร้อมกับมะเขือเทศเค็มหรือดอง เพื่อให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งได้ มีสูตรอาหารมากมายอยู่กับพวกเขา พวกเขาเองยังเป็นของว่างที่มีรสชาติหรือไส้ในอาหารยัดไส้

ผักนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถทำอาหารมะเขือเทศได้หลากหลายด้วยพวกมัน! แน่นอนคุณสามารถซื้อมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือทำเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกเลือกให้มีขนาดเท่ากันและค่อนข้างสุก ล้างใต้น้ำสะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน คุณจะต้องใช้กระเทียมด้วย - สองสามกลีบก็เพียงพอแล้ว ทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือผสมกับออริกาโนและโหระพา

วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังบนถาดอบในชั้นเดียวเทส่วนผสมสมุนไพรลงในแต่ละส่วนวางกระเทียมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก วางในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (ไม่เกิน 120 องศา) และเคี่ยวเป็นเวลาสี่ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างต่อเนื่องว่าผักไม่แห้งและไหม้จนเกินไป จากนั้นปล่อยให้เย็นและใส่ลงในขวดที่สะอาด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและคุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งได้ทันที

มีสูตรการทำสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งมากมาย- มาดูพวกเขากันดีกว่า

รุ่นไลท์มีไก่

สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศตากแห้งบางครั้งก็น่าทึ่งในความหลากหลาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยชุดค่าผสมที่เป็นสากล ดังนั้นสลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นและคุณสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อไก่
พริกหยวกสองตัวแตงกวาสองตัว
มะเขือเทศ - ประมาณ 100 กรัม
น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9%, เครื่องเทศ

ขั้นแรกให้ต้มไก่จนสุก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับแตงกวา พริกไทยจะถูกล้างออกจากเมล็ดโดยมีฉากกั้นสีขาวแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน มะเขือเทศถูกซับด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นเส้นเรียบร้อยแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

จากนั้นจึงเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมนี้เทลงบนมวลสลัดที่เกิดขึ้น

ด้วยเนื้อไก่ คุณสามารถเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและไก่ได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ตัวเลือกนี้ยังอร่อยและเบาไม่น้อย จัดทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

ขั้นแรก ผสมกระเทียมสับกับเครื่องเทศและเกลือ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นไก่ก็เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้จะได้ความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก

ไก่ผสมกับมะเขือเทศตากแห้ง ผักกาดหอม และปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมัน มัสตาร์ด น้ำมะนาว และเครื่องเทศ โรยหน้าด้วย Parmesan ขูด ถ้าคุณใช้ไก่ทันทีหลังเตาอบ คุณจะได้อาหารจานอุ่นที่น่าพึงพอใจมากขึ้น

ตามสูตรอิตาลีและกรีก

หากแม่บ้านกำลังคิดว่าเหตุใดจึงต้องใช้มะเขือเทศตากแห้งสิ่งที่พวกเขารับประทานจะเติมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ที่ไหนเราสามารถแนะนำให้ทำสลัดอิตาเลียนพร้อมชีสแสนอร่อยมันจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างแน่นอน จานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีอยู่:

บรรจุภัณฑ์สลัด "มิกซ์";
บรรจุภัณฑ์ของมอสซาเรลล่าชีส
มะเขือเทศเจ็ดลูก
มะเขือเทศเชอรี่สิบลูก;
ถั่วสนหนึ่งกำมือ
น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกไทย

มะเขือเทศเชอรี่ล้างและหั่นเป็นครึ่ง ผักกาดหอมล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ชีสถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวกมะเขือเทศที่อัดเป็นแผ่นจะถูกหั่นเป็นเส้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมซอสจากน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น “มิกซ์” วางอยู่บนจานเสิร์ฟ โดยมีเชอร์รี่และผลิตภัณฑ์แห้งพร้อมชีสอยู่ด้านบน จากนั้นทุกอย่างก็ราดด้วยซอสอะโรมาติกแล้วโรยด้วยถั่ว เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานหอมที่โต๊ะได้แม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ในรสนิยมที่หลากหลายก็จะประทับใจ

หลายๆ คนจะชอบสลัดกรีกด้วย ประกอบด้วยผักหลายชนิดทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเขือเทศเชอรี่สิบสองลูก;
เฟต้าชีสหนึ่งชิ้น
พริกหยวกสามลูก
หอมแดง;
มะเขือเทศตากแห้ง ใบโหระพา น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ถั่วมัสตาร์ด

ขั้นแรกให้ล้างใบโหระพาแล้วเช็ดให้แห้ง ผลิตภัณฑ์แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมปอกเปลือกเป็นวง พริกหั่นเป็น "ใบเรือ", ชีส - เป็นก้อน, เชอร์รี่ - ผ่าครึ่ง โดยทั่วไปแล้ว การตัดมีไว้เพื่อให้สามารถวางส่วนผสมไว้บนไม้เสียบไม้ได้ น้ำมะนาวผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ ผักที่เตรียมไว้จะถูกเสียบไม้สับสลับกับชีสและใบโหระพา สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำสลัดอะโรมาติก

สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ ของว่างถูกใจด้วยสีสดใสและรสชาติที่สดใหม่ และการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนทำให้มื้ออาหารสะดวกมาก

ด้วยการเติม fetax

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสลัดมะเขือเทศแบบเบา ๆ แต่อร่อย เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ ในมื้อกลางวัน หรือทดแทนมื้อเย็นมื้อหนักๆ ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

fetax - ประมาณ 200 กรัม;
มะเขือเทศสามลูก
หอม;
ผักกาดหอม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

หากมะเขือเทศสดให้นำไปปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิกก่อน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงโรยด้วยน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วบดด้วยมือ จากนั้นพักไว้เจ็ดนาที การเติมน้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดกลิ่นฉุนของหัวหอมได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่รวดเร็วในการหมักผักให้อร่อยอีกด้วย

มะเขือเทศผสมในชามสลัดกับผักกาดหอม (คุณสามารถใช้ arugula) และหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเนื่องจากใช้เครื่องเทศในการปรุงมะเขือเทศ โรย fetax ไว้ด้านบนและเสิร์ฟทันที

จากผักสด

ควรมีผักหลากหลายชนิดอยู่ในอาหารเสมอเพราะผักเหล่านี้เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น สลัดนี้เป็นผลงานชิ้นเอกของผักอย่างแท้จริงและการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นเรื่องง่ายมาก:

มะเขือเทศและแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัดทันที เพิ่ม arugula สับกับหัวหอม ทุกอย่างโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ เพิ่มมะเขือเทศตากแห้งและเมล็ดงาและผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟทันทีเพราะผักจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและเริ่มแห้ง หลังจากนี้สลัดจะน่ารับประทานน้อยลง

พร้อมอะโวคาโด้เพิ่ม

หากผลไม้มันนี้เหมาะกับรสนิยมของคุณและมักปรากฏอยู่ในเมนู ก็สามารถผสมกับมะเขือเทศตากแห้งได้เช่นกัน ของว่างที่ได้นั้นมีองค์ประกอบหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ตัวเลือกสลัดมีความน่าสนใจไม่น้อยแม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำก็ตาม:

มะเขือเทศ 150 กรัม, ผักกาดหอม;
อะโวคาโด 1 ลูก;
ชีสหนึ่งชิ้น
มะนาวครึ่งลูก พริกไทย เกลือ

วางผักกาดหอมบนจานแบน อะโวคาโดและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือตามชอบ คุณสามารถเทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งมีมะเขือเทศอยู่ได้ เสิร์ฟทันที

ด้วยแชมเปญสด

สลัดเห็ดกับมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันกลับกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อยมาก พวกเขามักจะเลือกแชมเปญสดซึ่งหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมคือ:

เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที พริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง เห็ดดองผสมกับหัวหอม มะเขือเทศ และพริก จากนั้นใส่สมุนไพรสับและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอกตามปกติจะใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สามารถเสิร์ฟได้ทันที หากคุณไม่ต้องการเตรียมสลัดจากเห็ดแชมปิญองดองสด คุณสามารถทอดมันในน้ำมันก่อนแล้วเติมให้อุ่น ตัวเลือกนี้ดูน่าพึงพอใจมากขึ้น

ความลับการทำอาหาร

เพื่อให้สลัดกับมะเขือเทศถูกใจคุณคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างที่แม่บ้านหลายคนใช้ คำแนะนำทั่วไปนั้นจำไม่ยาก:

คุณสามารถทำสลัดได้หลากหลายด้วยมะเขือเทศตากแห้ง มีสูตรขนมมากมายจนไม่สามารถเขียนทั้งหมดได้

ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะออกมาอ่อนโยนและเป็นอาหาร นอกจากนี้มะเขือเทศตากแห้งมักใช้ร่วมกับผักหลายชนิดซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ดังนั้นคุณควรพยายามเตรียมสลัดตามสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพื่อชื่นชมรสชาติของมัน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ผู้ชื่นชอบสลัดจะต้องประทับใจกับอาหารจานที่ "สุขภาพยอดนิยม" ที่จะพูดถึงในวันนี้อย่างแน่นอน คุณอยากจะสัมผัสถึงรสชาติของมันอีกครั้งหากได้ลองสักครั้ง และทั้งหมดนี้ก็คือการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่เนื้อนุ่มแคลอรี่ต่ำและมะเขือเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ วันนี้เราจะมาดูการเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งที่จัดทำโดย Julia Vysotskaya จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีแม้ในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดมีคุณภาพไม่ดีเพราะมะเขือเทศตากแห้งสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ นอกจากนี้เรายังนำเสนอสูตรมะเขือเทศตากแห้งให้คุณทราบด้วย เริ่มต้นด้วยสูตรสลัดตอนนี้

สลัดจาก Yulia Vysotskaya

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ – 400 กรัม; มะเขือเทศตากแห้ง – 200 กรัม; มะกอก - กำมือ; พวงของ arugula; น้ำมันสำหรับแต่งตัวโดยเฉพาะมะกอก – 20 มล. น้ำมะนาว - 10 มล. มัสตาร์ด – แห้ง – 0.5 ช้อนชา; เกลือพริกไทยดำป่น งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สลัดนี้เตรียมไว้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อแล้วต้มในน้ำเค็มโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเมื่อพร้อม ให้ยกกระทะลงจากเตา และปล่อยให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุปโดยตรง ในกรณีนี้มันจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในชามสลัด

ต่อไปเรามาดูมะกอกกันดีกว่า ผลไม้แต่ละผลจะต้องแยกออกจากผลไม้แห้ง แล้วสับเป็นวง เพื่อให้มะกอกดูสวยงามมากกว่าการหั่นเป็นสองส่วน ล้าง arugula ให้สะอาด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อกำจัดหยดน้ำ จากนั้นผักใบเขียวจะถูกสับละเอียดมากแล้วส่งไปหั่นเนื้อ Yulia Vysotskaya แนะนำให้ใช้ผักร็อกเก็ตแทนผักชีฝรั่งหรือผักชี เนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่และมะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรวมกับส่วนผสมสลัดที่เหลือ ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจานคาวของเรา

บีบน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำมัน มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสสลัดและคนให้เข้ากัน โรยจานด้วยเมล็ดงาด้านบนซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเพิ่มคุณประโยชน์ จาก Yulia Vysotskaya สลัดมักถูกใช้เป็นอาหารจานอิสระเนื่องจากค่อนข้างอิ่มเนื่องจากมีเนื้อสัตว์อยู่ หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำมะเขือเทศตากแห้ง โปรดอ่านต่อ มีหลายวิธีในการเตรียมตัว เราจะดูทั้งหมด รวมถึงวิธีที่ Yulia Vysotskaya แบ่งปันด้วย

มะเขือเทศตากแห้งจาก Yulia Vysotskaya

จูเลียแนะนำให้อบแห้งมะเขือเทศในเตาอบ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องอบผักและผลไม้และไม่มีโอกาสตากมะเขือเทศตากแดด

วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกมะเขือเทศที่มีลักษณะยาว เช่น ครีม มีผิวที่ยืดหยุ่น และมีเมล็ดและน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อย นั่นคือเนื้อในอุดมคติ เราตัดมันเป็นสองส่วน ใช้ช้อนเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำชามทนความร้อนขนาดใหญ่หรือถาดอบที่มีด้านสูง ใส่มะเขือเทศลงไป หั่นหงายขึ้น

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: พริกไทย ตามที่ Yulia กล่าวไว้ คุณต้องเติมให้มากกว่านี้สักกำมือเล็กน้อย เติมใบโหระพาแห้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพริกไทย เกลือเล็กน้อย และกระเทียมสามกลีบ จูเลียแนะนำให้ทานใบโหระพาสดด้วย เครื่องเทศทั้งหมดนี้ต้องบดในครกให้ละเอียด เรากระจายมวลอะโรมาติกที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวมะเขือเทศที่หั่นแล้วโดยพยายามไม่ผ่านมะเขือเทศลูกเดียว จากนั้นเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้มะเขือเทศแช่อยู่ในนั้นหนึ่งในสาม

วางแม่พิมพ์หรือถาดอบลงในเตาอบ ซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 190 องศาก่อน ตากมะเขือเทศให้แห้งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมระดับน้ำมันและเติมหากจำเป็น ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยจากนั้นความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป มะเขือเทศตากแห้งสำเร็จรูปสามารถใช้กับสลัดข้างต้นได้ หรือคุณสามารถปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำมันที่ใช้มะเขือเทศตากแห้งก็เทลงในขวดด้วย จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำมันนี้เล็กน้อยสำหรับสลัดได้

หากคุณมีโอกาสตากมะเขือเทศตากแดด ให้ใช้ประโยชน์จากมัน หลังจากผ่าครึ่งผลไม้ที่ล้างแล้ว ให้เอาเมล็ดและน้ำออก วางมะเขือเทศที่หั่นไว้บนกระดาษรองอบ เติมเกลือ ปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวันและฝุ่น แล้วปล่อยให้แห้งตากแดดประมาณ 4-5 วัน . มะเขือเทศดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่สะอาดและมีฝาปิดในที่มืด คุณสามารถทำให้มะเขือเทศแห้งในเครื่องอบผ้าในลักษณะเดียวกัน แต่จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก - สองสามชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดมะเขือเทศตากแห้งตามสูตรของ Julia Vysotskaya แล้ว จานนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อคุณไม่สามารถหาผักสดคุณภาพดีได้ และเมื่อฤดูร้อนมาถึง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมะเขือเทศตากแห้งตามสูตรที่ให้ไว้ในบทความสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศตากแห้งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "โอลิเวียร์" ที่น่าเบื่อ ในช่วงเวลาสั้นๆ แม่บ้านส่วนใหญ่สามารถชื่นชมลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผัก และตั้งแต่นั้นมา พวกเขาสามารถกระจายตารางวันหยุดของตนด้วยของว่างสมัยใหม่ที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย

สลัดและของว่างกับมะเขือเทศตากแห้ง

สลัดมะเขือเทศตากแห้งมีหลายร้อยรูปแบบ เนื่องจากมะเขือเทศแห้งผสมผสานกับอาหารทะเล สมุนไพร ชีส เนื้อสัตว์ ผลไม้ได้อย่างกลมกลืน และไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือนำมันออกจากขวด ผสมกับส่วนผสมที่จำเป็น ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟได้

คุณสามารถสร้างสลัดแสนอร่อยได้หากคุณผสมหัวมันฝรั่งขนาดเล็กหลาย ๆ หัวต้มในเปลือกกับแตงกวาสดและมะเขือเทศแห้ง 80 กรัม ปรุงรสด้วยซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับและน้ำมันมะกอก 60 มล. แล้วเสิร์ฟบน "เตียง" ”ของใบผักกาดหอม
สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและไก่รมควันแตกต่างกันไปตามความเร็วในการเตรียม ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการผสมใบผักกาดหอมกับเนื้อไก่รมควัน 80 กรัม และมะเขือเทศตากแห้ง 30 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และพาร์เมซาน

สลัดอร่อยกับมะเขือเทศตากแห้ง - สูตรอาหารอิตาเลียน ท้ายที่สุดแล้ว บ้านเกิดของมะเขือเทศตากแห้งคือภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งพวกเขารู้วิธีผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสมและอร่อย อย่างหลังนี้น่าเชื่อด้วยอาหารจานเรียกน้ำย่อยเบาๆ ที่ประกอบด้วยมะกอก หัวหอม มะเขือเทศแห้ง และผักร็อกเก็ต ราดด้วยน้ำสลัดอิตาเลียนคลาสสิก

วัตถุดิบ:

arugula - 100 กรัม;
มะเขือเทศตากแห้ง - 80 กรัม
มะกอก - 8 ชิ้น;
หอมแดง - 1/2 ชิ้น;
พาเมซาน - 50 กรัม;
เกลือ - 10 กรัม;
น้ำตาล - 5 กรัม;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล.
น้ำมัน - 40 มล.;
น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

ผ่าครึ่งมะเขือเทศตากแห้งและมะกอก หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ แล้วผสม
ปัดน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล
แต่งตัวสลัดอิตาเลียนกับมะเขือเทศตากแห้งและซอส Parmesan

สลัดมะเขือเทศตากแห้งและผักร็อกเก็ตเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติสูงสุดโดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศรสเผ็ดผสมกับความขมเล็กน้อยของผักร็อกเก็ตได้ แต่การใส่มะเขือเทศสดและถั่วสักกำมือจะดีกว่าการใส่สลัดผักสองส่วนผสมง่ายๆ ให้เป็นอาหารจานคุณภาพระดับร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

arugula - 120 กรัม;
มะกอก - 6 ชิ้น;
มะเขือเทศตากแห้ง - 60 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
ถั่ว - 30 กรัม;
น้ำมันมะเขือเทศตากแห้ง - 60 มล.
น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง
ผสมน้ำมันมะเขือเทศกับน้ำมะนาว
วางผักร็อกเก็ต มะเขือเทศตากแห้งและมะเขือเทศสด มะกอก ถั่วบนจานแล้วราดด้วยน้ำสลัด

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและมอสซาเรลลาชีส

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและชีสแสดงถึงส่วนผสมแบบคลาสสิก โดยประเภทของชีสจะกำหนดสถานะของอาหาร ข้อพิสูจน์เรื่องนี้คืออาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน "Caprese" ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศแห้ง (และผสมกับมะเขือเทศสด) ใบโหระพาและมอสซาเรลลาครีมนุ่ม ๆ ซึ่งประสบความสำเร็จในการเน้นรสชาติของมะเขือเทศจนสลัดไม่ต้องการการเพิ่มเติมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศตากแห้ง - 10 ชิ้น;
มอสซาเรลลาชีส - 350 กรัม;
ใบโหระพา - 10 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 30 มล.
น้ำมันมะกอก - 40 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น สับกระเทียมและใบโหระพา
ใส่มะเขือเทศสลับกับมอสซาเรลล่าชีส
ปรุงรสสลัดด้วยมะเขือเทศตากแห้งด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใบโหระพาและกระเทียม

สลัดมะเขือเทศตากแห้งเป็นสูตรที่ช่วยให้คุณกระจายอาหารจานด้วยส่วนผสมใหม่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกุ้ง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศมีรสชาติเผ็ดร้อนและอร่อยและราคาที่สูงสามารถชดเชยได้ด้วยของว่างสุดหรูเช่นที่แสดงด้านล่าง: ทำจากมะเขือเทศแห้งเคเปอร์และในความเป็นจริง

วัตถุดิบ:

กุ้ง - 8 ชิ้น;
มะเขือเทศตากแห้ง -10 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 80 มล.
ไวน์แห้ง - 100 มล.
กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
เคเปอร์ - 60 กรัม;
น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

ทอดกุ้งปอกเปลือกในน้ำมัน 40 มล. เป็นเวลา 2 นาที
เทไวน์และตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มะเขือเทศ เคเปอร์ กระเทียม และยกลงจากเตา
เย็นและปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและเนื้อวัวเป็นอาหาร "ฉลาด" ที่ทำจากส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เรากำลังพูดถึงเนื้อย่าง - ทอดและคงความชุ่มฉ่ำไว้ด้านในและเป็นสีน้ำตาลทองด้านนอก อย่าลืมโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งเมื่อรวมกับมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยวิตามิน จะทำให้สลัดกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน - 450 กรัม;
ลูกพลับ - 1 ชิ้น;
สลัดรวม - 120 กรัม
มะเขือเทศตากแห้ง - 60 กรัม
น้ำมันมะกอก - 60 มล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.
น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
เกลือทะเล - 10 กรัม

การตระเตรียม

ทอดเนื้อเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
หลังจากนั้นอบประมาณ 12 นาทีที่ 220 องศา
หั่นเป็นชิ้น วางบนใบผักกาดหอม พร้อมด้วยมะเขือเทศและลูกพลับหั่นเป็นชิ้น แล้วปรุงรส
ในสูตรนี้ มะเขือเทศตากแห้งแบบดั้งเดิมทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมกับน้ำผึ้ง

สลัดมะเขือเทศตากแห้งเป็นสูตรที่เอาใจนักชิม เจม่อนหมูแฮมเท่านั้นที่ทำได้ การตัดส่วนหลังที่ถูกต้องจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนเมื่อตกแต่งจาน แม้จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าสลัดไม่ใช่ความสุขราคาถูก แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมการเฉลิมฉลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

เจม่อน - 90 กรัม;
มะเขือเทศตากแห้ง - 50 กรัม
ส่วนผสมสลัด - 80 กรัม
น้ำมัน - 60 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล.
พาเมซาน - 50 กรัม

การตระเตรียม

วางส่วนผสมสลัด มะเขือเทศตากแห้ง และเจม่อนสไลซ์ลงบนจาน
ราดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและไวน์ และโรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและอะโวคาโด

มะเขือเทศสุกเร็วและมะเขือเทศตากแห้งเป็นสิ่งล่อใจสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของอะโวคาโดสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ และคุณภาพทางโภชนาการของอะโวคาโดสามารถแข่งขันกับส่วนประกอบผักทุกชนิด นี่คือหลักฐานจากสลัดนี้ซึ่งรสถั่วของอะโวคาโดเน้นย้ำถึงความควันของมะเขือเทศได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศตากแห้ง - 6 ชิ้น;
สลัดรวม - 50 กรัม;
ถั่วสน - 20 กรัม;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.
น้ำมัน - 50 มล.

การตระเตรียม

วางอะโวคาโดชิ้นไว้ที่ด้านล่างของจาน
โรยหน้าด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศ
โรยหน้าด้วยถั่ว น้ำมันและน้ำส้มสายชู

สลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศตากแห้งเป็นสูตรที่แม้แต่อาติโช๊คที่แปลกใหม่ก็มีที่ ไม่ใช่เรื่องแปลก - ส่วนผสมยอดนิยมในอาหารอิตาเลียนมีรสชาติเข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศแห้ง จริงอยู่ที่อาร์ติโชกจะต้องผัดหรือต้มก่อน ดังนั้นควรเตรียมที่จะใช้เวลาเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยในการเตรียม

วัตถุดิบ:

อาติโช๊ค - 1 ชิ้น;
มะกอก - 10 ชิ้น;
มะเขือเทศตากแห้ง - 8 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
น้ำมะนาว - 40 มล.
น้ำ - 500 มล.
น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

ปอกอาติโช๊คออกจากใบด้านบน หั่นเป็น 4 ส่วน เอาหญ้าแห้งออก
ต้มประมาณ 30 นาที
ผสมกับมะกอกและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำผลไม้ และพาร์สลีย์

ผู้ที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสลัดด้วยมะเขือเทศตากแห้งและเฟต้าชีสสามารถเตรียมสลัดแบบกรีกได้ ลักษณะเฉพาะของอย่างหลังคือความอุดมสมบูรณ์ของผักสดซึ่งเมื่อรวมกับมะเขือเทศตากแห้งแล้วจะทำให้อาหารจานคลาสสิกมีความหลากหลาย สลัดนี้สามารถเป็นของว่างได้ทุกวัน เพราะมะเขือเทศ แตงกวา และมะกอกมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศตากแห้ง - 8 ชิ้น;
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
แตงกวา - 1 ชิ้น;
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
ใบโหระพาสด - กำมือ;
เฟต้าชีส - 50 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมัน - 60 มล.
น้ำมะนาว - 30 มล.

การตระเตรียม

สับผักแล้วใส่ในชามลึก
เพิ่มมะเขือเทศตากแห้งและใบโหระพา
โรยด้วยน้ำผลไม้และน้ำมัน
วางชีสไว้ด้านบน

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและไก่เป็นอาหารจานเบาและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารเนื้อไก่และผักที่อุดมด้วยวิตามินทำให้เป็นเช่นนี้ สลัดดังกล่าวช่วยเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็วแม้จะต้องใช้พลังงานจำนวนมาก ง่ายต่อการเตรียม และเหมาะสมหลังการออกกำลังกายหรือวันทำงานที่กระตือรือร้น

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 350 กรัม;
น้ำมัน - 100 มล.
ใบโหระพา - 50 กรัม;
ถั่วสน - 80 กรัม;
มะเขือเทศตากแห้ง - 50 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 40 มล.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่แล้วทอด
ผสมกับผักและมะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยถั่ว ใบโหระพา น้ำมัน 60 มล. และน้ำมะนาว

กับมะเขือเทศตากแห้ง - จานสำหรับฤดูหนาว อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อุ่นและอิ่มเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังเผยลักษณะรสชาติของมันให้สูงสุดด้วยการบำบัดความร้อนด้วย สิ่งนี้ใช้กับมะเขือยาวซึ่งเมื่อร้อนจะดูดซับกลิ่นของมะเขือเทศตากแห้งที่อุ่นและน้ำสลัดรสเผ็ดได้ดีกว่า

ชาวอเมริกันอินเดียนไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับการอนุรักษ์ ดังนั้นพวกเขาจึงหันไปพึ่งความช่วยเหลือจากดวงอาทิตย์ พวกเขาวางมะเขือเทศสุกหั่นบาง ๆ ท่ามกลางแสงแดดจัดและรอจนกระทั่งความชื้นเกือบทั้งหมดระเหยไป มะเขือเทศตากแห้งเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย

มะเขือเทศตากแห้งได้รสชาติของกะลาสีเรือชาวสเปนและโปรตุเกสที่ต้องเอาชนะพื้นที่ทะเลหลายพันไมล์ ผักสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานขนาดนั้น และคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์และปลาได้นาน นอกจากนี้จำเป็นต้องมีวิตามินอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และมะเขือเทศตากแห้งก็มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่พอเหมาะ

การทำมะเขือเทศตากแห้งที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำมะเขือเทศสุกและฉ่ำหนึ่งโหลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นวางให้เท่าๆ กันบนถาดอบ เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80-100 °C เว้นช่องประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ตากมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

มะเขือเทศตากแห้งช่วยเสริมและกระจายอาหารของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่นในปีที่ดีคุณสามารถเหี่ยวเฉาผักเหล่านี้ในฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติแม้ว่าจะตากแดดและไม่ใช่จากมะเขือเทศที่ไม่มีกลิ่นและรสจืดที่ขายใน ร้านค้าในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมะเขือเทศตากแห้ง จานใดก็ตามที่มีมะเขือเทศสดสามารถนำมาปรับใช้กับของแห้งได้ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสลัดกับมะเขือเทศตากแห้ง

อกไก่ - 1 ชิ้น
มะเขือเทศตากแห้ง – 220 กรัม
มะกอก - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว
arugula - 1 พวงใหญ่
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้มอกไก่แล้วหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นบางๆ นำหลุมออกจากมะกอกแล้วผ่าครึ่ง สับ arugula ให้ละเอียดพอ

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวกับพริกไทยและเกลือในชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งหมด เทลงบนน้ำสลัด ผสมแบบไดนามิก ประดับด้วย arugula สด